Buure

• Cotentinais : du buure
• Jèrriais : du beurre
• Guernésiais : du burre
• Serkyee : dü bür

Ch't article feut coumenchi en cotentinais

Du buure

Le buure est eune mouogeâle ĥalaé de la crème dé lait. Ch'est eune mannyire de pâte bllaunche ou jâonîn, qùi entiôle en li touote la matyire grasse du lait. Quaund lé temps est freid, le buure reste du, quaund i fait pus câod, i devyint touot mo. Et tchut, i found petit à petit.

Les mannyires de buure

Féchounaé d'aveu du lait, le buurre entiôle sa matyire grasse. Pouor dyire qué ch'est du buure, fâot qù'il ait ou mens est 82 % de matyire grasse et 16 % d’iâo à pis pus.

No counait treis mannyire dé faire du buure :

• le buure salaé (il a pus de 3 % de saé en dedauns de li), que no troue enco dauns qùiques faisaunches ;
• le buure demi-sel (demin-saé) (ente 0,5 et 3% de saé), que no troue en boutique ;
• le buurre douos (eun ryin de saé, quasi ryin).

Faôt dyire qué le buure "cru", si no le barate aveu de la crème touote crue qùi n'est brin pasteurisaée, i ne se garde paé loungtemps.

Ditons

• Guernésiais : i' n'vaut pas grànd burre
• Jèrriais : i' n'vaut pon grand beurre
• Jèrriais : beurrer la patte
• Jèrriais : aver l'beurre touônné du bord d'la langue
• Jèrriais : faithe lé beurre d'vant