三菱　DVR-HS315と言うのは使用した事がないので、詳しい事は分かりませんが、VHSから直接DVD-RWにVRモードでダビングし、それをVideoモードでファイナライズしたものと推測します。 DVD-RWにVRモードでダビングしたあと、プレイリストを作成せず、そのままファイナライズしてしまったのではないですか？　ファイナライズ以前にプレイリストを作成し、メニュー画面の作成を行なっていない為だと思われます。従って、話数は複数存在しても、それらは一つの作品と認識されていしまっている可能性があります。 回避策としては、VHSから直接DVD-RWにダビングせずに、一旦HDDに取り込み、HDD上でプレイリストを作成後、DVD-R/RWにVideoモードで焼くことをお薦めします。この時、メニュー画面とチャプター画面を作成し、再生モードの選択で「一話再生後、メニューに戻る」に設定すれば、一話終了ごとにメニュー画面が表示されるようになります。この設定には多数の選択肢が存在すると思いますので、好みで選択して下さい。私の場合は、「最終話再生後メニューを表示」を選択していますが、これは人ぞれぞれの好みで選択して下さい。 なお、このアドバイスは私が使っている東芝機を例に書かせて頂きましたので、質問者さんがお使いの機種で出来るかどうかは分かりません。その点はご容赦下さい。