赤ワイン　と　白ワインについてです。

初めまして。まずこれは覚えておくといいので必ず覚えておいてください。 赤ワイン＝肉料理の煮込みや炒め物やソース、カレー、ハヤシライス。主に肉料理に使用する。 白ワイン＝サラダやマリネやカルパッチョなどのソース造りの際調味料としてしようする。 　　　　　　　また魚料理に使用する。 と覚えておいて下さい。白ワインと赤ワインでは成分も異なり風味も異なります。 なので間違った使い方をするととんでもなく激マズな料理になり、 今後その材料を使用したものをその方達は嫌いその材料その物がその味だと勘違いして 食わず嫌いにまでなります。素材その物の味を活かしつつ料理の脇役として使う事を考えて しっかりと味見を頻繁に行いながら使って見て下さい。 ただ混ぜて使用すればいいというものでもないです。 元料理人としてのアドバイスです。 参考になればと思います。 批判に聞こえたら大変申し訳ないことを致しました。 お許しください。