Pszenica khorasan

Pszenica khorasan
	Systematyka
Domena	eukarionty
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	rośliny zielone
Nadgromada	rośliny telomowe
Gromada	rośliny naczyniowe
Podgromada	rośliny nasienne
Nadklasa	okrytonasienne
Klasa	Magnoliopsida
Nadrząd	liliopodobne (≡ jednoliścienne)
Rząd	wiechlinowce
Rodzina	wiechlinowate
Rodzaj	pszenica
Gatunek	pszenica szorstka
Podgatunek	Triticum turgidum subsp. turanicum
	Nazwa systematyczna
	Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) Á.Löve; Bot. Not. 114: 49 (1961)
Synonimy
	Gigachilon polonicum subsp. turanicum (Jakubz.) Á.Löve; Triticum acuminatum subsp. orientale Kajanus; Triticum durum proles orientale (Kajanus) Flaksb.; Triticum durum grex orientale (Kajanus) Kobelev; Triticum durum subsp. turanicum (Jakubz.) L.B.Cai; Triticum orientale Percival; Triticum percivalianum Parodi; Triticum percivalii C.E.Hubb. ex E.Schiem.; Triticum turanicum Jakubz.; Triticum turgidum convar. turanicum (Jakubz.) Mac Key;
	Multimedia w Wikimedia Commons

Pszenica khorasan (Triticum turgidum subsp. turanicum) – podgatunek pszenicy szorstkiej występujący w Azji południowo-zachodniej i Środkowej na obszarze od Iraku po Kazachstan i zachodnie Chiny^[3].

Roślina była uprawiana w czasach starożytnych m.in. na terenie obecnego Egiptu^[4].

Odmiana charakteryzuje się dużymi ziarnami, około dwukrotnie większymi od współcześnie uprawianej pszenicy. Nie była nigdy krzyżowana (podobnie jak orkisz i samopsza)^[5]. Zawiera mniej węglowodanów i witaminy E, a więcej białka i popiołu surowego niż pszenica współczesna^[6].

Przypisy

↑ Michael A.M.A. Ruggiero Michael A.M.A. i inni, A Higher Level Classification of All Living Organisms, „PLOS One”, 10 (4), 2015, art. nr e0119248, DOI: 10.1371/journal.pone.0119248, PMID: 25923521, PMCID: PMC4418965 [dostęp 2023-09-16] (ang.).
↑ Peter F.P.F. Stevens Peter F.P.F., Angiosperm Phylogeny Website, Missouri Botanical Garden, 2001– [dostęp 2023-09-16] (ang.).
↑ ^a ^b ^c Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) Á.Löve, [w:] Plants of the World online [online], Royal Botanic Gardens, Kew [dostęp 2023-09-16] .
↑ MajaM. Błaszczyk MajaM., Kamut – czym różni się od zwykłej pszenicy, właściwości i sposób gotowania [online], Odżywianie Wprost, 5 maja 2023 [dostęp 2023-09-15] (pol.).
↑ LaurelL. Woodward LaurelL., Magia kuchenna: Receptury, przepisy, techniki i składniki niezbędne w kuchni czarownicy, Wydawnictwo Kobiece, 1 czerwca 2022, ISBN 978-83-67335-75-1 [dostęp 2023-09-15] (pol.).
↑ Frank VanF.V. Boxstael Frank VanF.V. i inni, A comparison of the nutritional value of Einkorn, Emmer, Khorasan and modern wheat: whole grains, processed in bread, and population-level intake implications, „Journal of the Science of Food and Agriculture”, 100 (11), 2020, s. 4108–4118, DOI: 10.1002/jsfa.10402, ISSN 1097-0010, PMID: 32246458 [dostęp 2023-09-15] .

[ruggiero-1] Michael A.M.A. Ruggiero Michael A.M.A. i inni, A Higher Level Classification of All Living Organisms, „PLOS One”, 10 (4), 2015, art. nr e0119248, DOI: 10.1371/journal.pone.0119248, PMID: 25923521, PMCID: PMC4418965 [dostęp 2023-09-16] (ang.).

[apweb-2] Peter F.P.F. Stevens Peter F.P.F., Angiosperm Phylogeny Website, Missouri Botanical Garden, 2001– [dostęp 2023-09-16] (ang.).

[powo-3] Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) Á.Löve, [w:] Plants of the World online [online], Royal Botanic Gardens, Kew [dostęp 2023-09-16] .

[4] MajaM. Błaszczyk MajaM., Kamut – czym różni się od zwykłej pszenicy, właściwości i sposób gotowania [online], Odżywianie Wprost, 5 maja 2023 [dostęp 2023-09-15] (pol.).

[:0-5] LaurelL. Woodward LaurelL., Magia kuchenna: Receptury, przepisy, techniki i składniki niezbędne w kuchni czarownicy, Wydawnictwo Kobiece, 1 czerwca 2022, ISBN 978-83-67335-75-1 [dostęp 2023-09-15] (pol.).

[6] Frank VanF.V. Boxstael Frank VanF.V. i inni, A comparison of the nutritional value of Einkorn, Emmer, Khorasan and modern wheat: whole grains, processed in bread, and population-level intake implications, „Journal of the Science of Food and Agriculture”, 100 (11), 2020, s. 4108–4118, DOI: 10.1002/jsfa.10402, ISSN 1097-0010, PMID: 32246458 [dostęp 2023-09-15] .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]