Pastéis de Vouzela - VortexMag

05/09/2021 Pastéis de Vouzela - VortexMag
Pastéis de Vouzela
Uma deliciosa receita de um dos mais requintados doces
típicos portugueses. Aprenda a fazer uns saborosos pastéis
de Vouzela.
5 from 3 votes
PREPARAÇÃO COZEDURA TOTAL TIME

30 mins 15 mins 45 mins
REFEIÇÃO CUISINE DOSES CALORIAS

Doce Portuguesa 8 352 kcal
INGREDIENTES
Para a massa:
qb farinha
2 embalagens de massa filo
Para o recheio de ovos moles:

6 gemas
200 gr açúcar
1,5 dl água
2 colheres de sopa de leite
PREPARAÇÃO
Para o recheio de ovos moles:
1. Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar até ferver, retirando-a do fogão a seguir.
2. Numa taça, mexa energicamente as gemas com um garfo.
3. Junte 2 colheres de sopa de leite e, com a ajuda de um passador, adicione as gemas à calda,
muito devagar, mexendo sempre com uma vara de arames.
4. Leve ao lume e mexa com uma colher de pau em movimentos rectilíneos e não circulares,
(isto vai evitar que o creme fique com espuma).
5. Insista até obter a consistência desejada e deixe arrefecer (tenha em conta que o creme fica
mais espesso depois de frio).
Para a massa:
https://www.vortexmag.net/pasteis-de-vouzela/ 1/2
05/09/2021 Pastéis de Vouzela - VortexMag
1. Numa superfície polvilhada de farinha, estenda as folhas de massa, duas de cada vez. Divida
cada conjunto em quatro quadradinhos e coloque, em cada um, uma colher bem cheia de
ovos-moles.
2. Enrole e dobre as pontas para cima.
3. Coloque os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Pré-aqueça o forno a 180 °C e deixe cozer durante 10 a 15 minutos, até os pastéis
começarem a ganhar cor.
5. Retire do forno, transfira para uma travessa e polvilhe com açúcar em pó.
DICAS
Se quiser que os pastéis de Vouzela fiquem ainda mais estaladiços utilize 3 ou 4
embalagens de massa filo em vez de apenas duas.
A massa filo não é a massa original utilizada para fazer o pastel de Vouzela mas é aquela
que mais se aproxima. Como já dissemos, a receita é secreta, incluindo a forma de fazer
a massa.
Um truque para apurar o sabor da massa e torná-la mais estaladiça é pincelar com
manteiga derretida antes de colocar o recheio.
O recheio de ovos moles é suficiente (e também o mais indicado) para fazer uns
deliciosos pastéis de Vouzela. No entanto, se quiser dar largar à sua imaginação, pode
fazer pequenas alterações ou até acrescentar alguns ingredientes. :)
DADOS NUTRICIONAIS
Serving: 50g Calorias: 352kcal Hidratos de Carbono: 63g
Proteínas: 7g Gorduras: 8g Gorduras Saturadas: 2g
Colesterol: 147mg Sódio: 349mg Potássio: 67mg
Fibras: 1g Açúcar: 25g Vitamina A: 195IU
Vitamina B1: 1mg Vitamina B2: 1mg Vitamina B3: 3mg
Vitamina B5: 1mg Vitamina B6: 1mg Vitamina B12: 1µg
Vitamina D: 1µg Vitamina E: 1mg Vitamina K: 2µg
Cálcio: 25mg Ferro: 3mg Manganês: 1mg
Magnésio: 11mg Fósforo: 106mg Selénio: 24µg
Zinco: 1mg
KEYWORD
doces portugueses, doces típicos, pastéis de vouzela, pastel de vouzela
https://www.vortexmag.net/pasteis-de-vouzela/ 2/2

Pastéis de Vouzela - VortexMag

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Pastéis de Vouzela - VortexMag

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Pastéis de Vouzela - VortexMag

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

05/09/2021 Pastéis de Vouzela - VortexMag

PREPARAÇÃO COZEDURA TOTAL TIME

REFEIÇÃO CUISINE DOSES CALORIAS

Para o recheio de ovos moles:

Você também pode gostar