FACULDADES INTEGRADAS APARÍCIO CARVALHO

Sociedade de Pesquisa, Educação e Cultura

Dr. Aparício Carvalho de Moraes Ltda.

Estudo Dirigido - Prova N1

Doenças de Aves

1- Os pintinhos de 1 dia costumam apresentar ainda vestígios do “dente” na ponta do

bico. Comente sobre a estrutura desse “dente” e sua função.

O “dente do ovo” fica na parte superior do bico, bem na ponta, ele ajuda a rachar a casca do ovo
enquanto o filhote está totalmente desenvolvido. Possui uma composição de queratina.

2- O sistema digestório das aves apresenta algumas particularidades relacionadas à

funcionalidade de cada compartimento. Qual a função do papo, pró-ventrículo e
ventrículo no frango de corte?

Papo: sua função é armazenar o alimento coletado, para que ocorra alguma fermentação e
embebição do alimento com mucosidades, preparando-o para a digestão gástrica posterior.
Também permite a regurgitação de alimentos previamente digeridos para os filhotes

Pró-ventrículo: sua função é a digestão química dos alimentos

Ventrículo ou Moela: considerada o estomago muscular e tem função de triturar e macerar o

alimento

3- O sistema reprodutivo das galinhas apresenta estruturas fundamentais que permitem a

formação do ovo até o momento da postura. Seguindo os padrões anatômicos,
reorganize as estruturas abaixo que compõem este sistema reprodutivo, iniciando pela
estrutura responsável pela captação do oócito:

Resposta: Infundíbulo – Magnum – Istmo – Útero – Vagina

Istmo – Vagina – Infundíbulo – Útero – Magnum

4- Qual a função do istmo e do útero no processo de formação do ovo?

O istmo forma a membrana testácea que é a membrana da casca do ovo, que possui queratina
em sua composição, também é responsável pela adição de proteína ao albúmen e adição de uma
pequena quantidade de água.

O útero tem a função de adição de uma grande quantidade de água, adição de vitaminas,
formação de uma matriz orgânica seguida de deposição de íons de Cálcio para formar a casca do
ovo, forma a cutícula do ovo e faz a secreção de porfirinas que dão cor ao ovo.

5- Quais os objetivos do Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA)?

Prevenir e controlar as enfermidades de interesse avícola e saúde pública;

Definir ações que possibilitem a certificação sanitária do plantel avícola nacional;

Favorecer a elaboração de produtos avícolas saudáveis para o mercado interno e externo.

6- Dentre as atuações do PNSA, pode-se mencionar a vigilância epidemiológica e

sanitária. Quais doenças requer vigilância oficial dentro do PNSA e por quê?

Influenza aviária, Doença de Newcastle, Salmoneloses e Micoplasmoses. São doenças que

podem danificar o plantel de aves, causado um enorme prejuízo econômico, pois se houver
algum caso dessas doenças as fronteiras de exportação podem se fechar

7- Comente sobre a importância da emissão da Guia de Trânsito Animal (GTA) dentro da

cadeia de produção avícola.

A GTA dentro da cadeia de produção aviária é de extrema importância para o transporte de aves,
ovos, carne, pois garante que os mesmos estão saudáveis e bem inspecionados, garantindo que
estão saindo de um estabelecimento que cumpre a legislação vigente.

8- Defina:

A) Estabelecimentos Avícolas de Controles Permanentes.

São granjas de seleção genética de reprodutoras primárias – linhas puras, são elas: granjas
bisavoseiras, granjas avoseiras, granjas matrizeiras, granjas de aves reprodutoras SPF e os
incubatórios destes estabelecimentos.

B) Estabelecimentos Avícolas de Controles Eventuais.

São estabelecimento avícolas produtores de ovos comerciais, de frango de corte, de exploração

de outras aves silvestres e os incubatórios destes estabelecimentos

9- Dentro do PNSA, quando há suspeita e notificação obrigatória para Influenza Aviária e

Doença de Newcastle, são tomadas algumas medidas. Cite quatro destas medidas
mediante a suspeita de ocorrência dessas doenças.

Interdição e isolamento da propriedade ou do estabelecimento avícola

Sequestro da carne das aves produzidas e dos ovos no período de incubação da doença

Limpeza e desinfecção das áreas de alojamento e acesso das aves na propriedade

Proibição de saída da granja de qualquer tipo de equipamento, rações, cama de aviário ou outro
tipo de material utilizado na produção avícola

Realizar barreiras sanitárias

10- Qual importância apresentam os ovos e as aves SPF para a indústria avícola?

Os ovos SPF são indispensáveis para produção, controle de qualidade das vacinas e para
exames laboratoriais na avaliação de algumas doenças.

Aves SPF são utilizadas no controle epidemiológico de doenças infecciosas

11- Porque são utilizados ovos embrionados SPF para a produção de vacinas?

Por que são ovos livres de patógenos específicos e por isso podem ser utilizados em laboratório
para multiplicação viral e a partir daí, desenvolver linhagens de vacinas específicas

Ovos embrionados oferecem algumas células para a multiplicação dos vírus, aumentando a
quantidade de material biológico utilizado na confecção vacinal. Quanto mais células infectadas,
maior a quantidade de partículas virais obtidas.

12- Seguindo os padrões no controle da qualidade SPF, pode-se mencionar as normas

adotadas principalmente pela União Européia. Cite e comente sobre três delas.

Analise de fluxos: pessoas, materiais e produtos – inspecionar tudo o que entra na propriedade
avícola, como exemplo as pessoas devem tomar banho, trocar de roupa e por uma roupa
adequada para adentrar, alguns materiais e produtos devem ser esterilizados

Sistema de ar condicionado e tratado – deve ter um bom sistema de ar dentro dos galpões de
aves, para o mesmo fluir melhor

Distribuição e sistema de tratamento de água purificada – a água do aviário deve ser tratada e
purificada, sem nenhuma possibilidade de haver patógenos

13- Defina Biossegurança e Biosseguridade.

Biossegurança: se refere a saúde humana, é o controle para evitar a exposição das pessoas a
agentes de doenças e/ou a produtos biológicos, químicos ou radioativos nocivos ao homem

Biosseguridade: se refere à saúde animal, é o controle para evitar as exposições dos animais e
de agentes infecciosos

14- Quais medidas devem ser adotadas dentro do Programa de Biosseguridade,

direcionadas para o isolamento das granjas e incubatórios? Comente sobre quatro
destas medidas.

A localização é de extrema importância, pois os aviários devem ser construídos o mais longe e
isolado de outros setores com aves de idades diferentes ou de outras granjas de aves, quanto
mais isolada a granja, menor probabilidade de que se possa ser transmitida alguma doença

Controle de transito: todos os funcionários e visitantes devem tomar banho, trocar de roupa e
calçados e no interior da granja deverão usar uniformes e calçados específicos para este fim. A
entrada dos aviários devem ter pedilúvios para desinfecção dos calçados e rodolúvios para
desinfecção de caminhões e carros.

Ração: deve ser livre de patógenos, drogas ou venenos, deve-se evitar a umidade nos silos uma
vez que se ocorrer pode ter a presença de fungos

Higienização da água: realizar controles periodicamente e utilizar um produto higienizante para a

água como o cloro e deve-se também controlar de forma periódica a presença de desinfetante da
água de bebida

15- Quais os cuidados necessários relacionados à qualidade da água disponibilizada na

produção avícola?
Deve ter a qualidade monitorada, com níveis 0 de coliformes fecais, pH de 6 a 8,5 e deve-se
realizar a cloração

16- Sobre a cama de frango, responda:

A) Porque recomenda-se a troca da cama a cada lote de criação avícola?

Para reduzir a carga bacteriana ou viral que possua na cama, camas reutilizadas proporcionam
condições propícias para bactérias presentes no ambiente, oriunda das próprias fezes das aves,
quando a mesma é trocada está controlando a presença de cascudinho, moscas, reduzindo o
volume de matéria orgânica e de pragas

B) Atendendo aos padrões de biosseguridade em aves, quais características o material

que compõe a cama deve apresentar?

Deve ser absorvente, macio, com umidade abaixo de 25%, livre de gases e microrganismos

C) Cite alguns materiais que podem ser utilizados para a cama de frango?

Bagaço de cana, fibra de coco, maravalha, casca de café, casca de arroz

17- Sobre os resíduos gerados na produção avícola, responda:

A) Comente sobre o processo de compostagem utilizado para a destinação de aves

mortas.

A compostagem de aves mortas é realizada da seguinte maneira:

Matéria prima da cama – fonte de O2 e carbono + cama utilizada – microrganismos

decompositores + aves mortas – fonte de nitrogênio + água – catalizador da reação

B) Porque não é recomendado destinar aves mortas para fossa séptica, incineração ou
aterros?

Porque pode contaminar o lençol freático e possui odor fétido

18- Os laboratórios possuem importante papel dentro de um Programa de

Biosseguridade para a manutenção da qualidade na produção em propriedades avícolas
modernas. Quais as principais atividades desenvolvidas pelos técnicos dentro dos
laboratórios?

Cultivo de amostras, identificação de microrganismos, provas de suscetibilidade e levantamento

de informações epidemiologicas

19- No exame virológico, pode-se utilizar cultivos celulares ou ovos embrionados para a
identificação de determinado vírus. Caso o vírus esteja presente em amostras
inoculadas em ovos embrionados, quais alterações poderão ser observadas no
embrião?

Hiperemia ou hemorragia, edema, enrolamento, nanismo, lesão das membranas e morte

20- Comente sobre as funções do Timo e da Bursa de Fabricius.

Timo: produção e maturação dos linfócitos circulantes

Bursa de Fabricius: responsável pela síntese de anticorpos

21- Sabe-se que a imunidade das aves inicia-se na vida embrionária. Em que momento
na fase de incubação o embrião (ovo) torna-se mais susceptível aos agentes
patogênicos? Por quê?

Próximo ao nascimento, pois é o momento em que as células maduras migram para os centros
linfoides periféricos

22- A imunodeficiência em aves pode estar relacionada com atividade humoral ou

celular. Sendo assim, comente sobre o processo da imunidade humoral e imunidade
celular.

Imunidade humoral: é quando os anticorpos produzidos pelos linfócitos B – imunoglobulinas,

possuem ação específica de combate aos agentes extracelulares

Imunidade celular: produzem linfócitos T intracelulares que possuem a função de combater

agentes intracelulares

23- Cite quatro medidas fundamentais que são adotadas como controle de qualidade
para a produção de vacinas.

Teste de esterilidade e pureza para bactérias e fungos

Identidade comprovada de cada agente – bactérias ou vírus

Inocuidade – onde as vacinas são testadas em aves SPF

Eficácia da vacina, testada em aves SPF

24- Qual a diferença entre as vacinas vivas e as vacinas inativadas no que diz respeito a
indução da imunidade em aves?

Vacinas vivas: é quando os agentes das vacinas vivas funcionam infectando as aves, esses
agentes podem ser atenuados ou totalmente patogênicos; induzem proteção de base celular
embora estimulem a resposta humoral

Vacinas inativadas: compostas por agentes inativados ou mortos, produzem imunidade humoral e
indução na produção de anticorpos

25- O que são vacinas autógenas?

São vacinas monovalentes ou polivalentes, inativadas, imunogênicas, produzidas a partir de

microrganismos isolados e identificados de animais em determinada propriedade. São utilizadas
para controle ou prevenção de enfermidades na espécie alvo

26- Cite quatro situações que podem interferir no Programa de Vacinação estipulado
para um lote de frangos de corte.

Programa de vacinação inadequado

Manipulação incorreta da vacina
Vacinas com validade vencida
Administração de doses erradas
Vacinação de aves debilitadas