Slides Carboidratos

UFBA – UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
FISIOLOGIA HUMANA
DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS
ADRIANA PAMPONET
ANDRÉ CALMON
BÁRBARA OLIVEIRA
ELIANA SIMÕES
MARINA PESSOA
VINÍCIUS DA SILVA
SALVADOR – BA
2017
➢ DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE NUTRIENTES ORGÂNICOS
(INTRODUÇÃO)
➢ENZIMAS
➢DIGESTÃO
➢ABSORÇÃO
➢INTOLERÂNCIA À LACTOSE
DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE NUTRIENTES ORGÂNICOS
INTRODUÇÃO
➢ Digestão e absorção dos nutrientes: duodeno e porções proximais do jejuno → enzimas

lançadas no lúmen intestinal e da borda em escova
➢ Íleo absorve vitamina B12 e grande parte dos sais biliares
➢ Cólon: não possui enzimas e absorve água, íons, produtos da fermentação lática
bacteriana e ácidos graxos voláteis
➢ Área absortiva do delgado: cerca de 100 vezes superior á área corpórea superficial
DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE NUTRIENTES ORGÂNICOS
INTRODUÇÃO
➢ Células dos ápices das vilosidades (absortivas) e células das criptas (predominantemente secretoras)
➢ Células das criptas: indiferenciadas e estão em constante mitose
➢ Barreiras epiteliais
➢ Epitélio intestinal: gradiente decrescente de condutividade iônica das tight-junctions, no sentido cefalocaudal
➢ O duodeno é mais leaky que o jejuno, este mais do que o íleo, sendo o cólon um epitélio tight
➢ Vias intercelulares contribuem para a absorção no delgado e menos no cólon
➢ Moléculas compostas de: Carbono, hidrogênio e oxigênio

ENZIMAS
ENZIMA pH IDEAL SUBSTRATO PRODUTOS DA

DIGESTÃO
a-Amilase (salivar) 6.5 Amido Maltose,
maltodextrina
a-Amilase 8.0 Amido Maltose,
(pancreática) maltodextrina
Maltase 7,0 Maltose Glicose
Sacarase 7,0 Sacarose Glicose e Frutose
Lactase 6,0 Lactose Glicose e
Galactose
a-Dextrinase 7,0 a-dextrinas Glicose
DIGESTÃO
A digestão inicia-se na boca.

1. Mastigação;
2. A amilase salivar é ativada e começa a ser secretada pelas glândulas salivares:
AMIDO -> MALTOSE
3. No estomago o pH ácido inativa a amilase impedindo sua ação.
• Saldo dessa etapa: aprox. 30% do amido foi degradado em maltose

A maior parte da digestão acontece no intestino.
1. No duodeno, a enzima amilase pancreática completa

a digestão do amido em maltose.
2. Ocorre a secreção de maltase, frutase e lactase.
*Elas irão degradar os dissacarídeos em glicose,
frutose e galactose para serem absorvidos e levados
para a corrente sanguínea*
3. A glicose restante é convertida em glicogênio.
4. O glicogênio é constantemente reconvertido a glicose
de acordo com as necessidades de cada organismo.
Hexoses não permeiam facilmente a bicamada lipídica -> Carregadores
específicos
❖Glicose e Galactose na ML: SGLT-1 (co-transportador)

i. Depende do gradiente eletroquímico e do potencial elétrico da ML
ii. Transporte ativo
❖ Glicose e Galactose na MBL: GLUT 2
i. Processo passivo; difusão facilitada
ii. Glut2 também transporta frutose na MBL
❖Frutose na ML: GLUT5
i. Difusão facilitada
INTOLERÂNCIA À LACTOSE
➢As oligossacarídases podem ser afetadas por fatores exógenos (dieta) ou

genéticos.
Ex: Não caucasianos e outros mamíferos apresentam frequente

diminuição/desaparecimento da atividade da lactase depois do desmame,
levando a intolerância a lactose
Essa condição pode ser congênita e aparecer no RN.
➢Adicionalmente, a atividade da lactase tem maior resistência a alterações na

dieta do que a sacarase. Mas a lactase é mais sensível que outras
oligossacarídases a lesões dos enterócitos.
REFERÊNCIAS:
AIRES, Margarida de Mello – Fisiologia 3a. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008.
https://www.ufpe.br/dbioq/portalbq04/metabolismo_de_carboidratos.htm, acesso em 01/03/2017, às 16:13h.
http://www.sonutricao.com.br/conteudo/macronutrientes/p2.php , acesso em 01/03/2017, às 16:27h.

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DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS

➢ Digestão e absorção dos nutrientes: duodeno e porções proximais do jejuno → enzimas

➢ Íleo absorve vitamina B12 e grande parte dos sais biliares

➢ Células das criptas: indiferenciadas e estão em constante mitose

➢ Vias intercelulares contribuem para a absorção no delgado e menos no cólon

➢ Moléculas compostas de: Carbono, hidrogênio e oxigênio

ENZIMA pH IDEAL SUBSTRATO PRODUTOS DA

A digestão inicia-se na boca.

• Saldo dessa etapa: aprox. 30% do amido foi degradado em maltose

1. No duodeno, a enzima amilase pancreática completa

❖Glicose e Galactose na ML: SGLT-1 (co-transportador)

➢As oligossacarídases podem ser afetadas por fatores exógenos (dieta) ou

Ex: Não caucasianos e outros mamíferos apresentam frequente

➢Adicionalmente, a atividade da lactase tem maior resistência a alterações na

https://www.ufpe.br/dbioq/portalbq04/metabolismo_de_carboidratos.htm, acesso em 01/03/2017, às 16:13h.

http://www.sonutricao.com.br/conteudo/macronutrientes/p2.php , acesso em 01/03/2017, às 16:27h.

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