Carboidrato

s
Características, Função, Composição e
Questões

Quimica - 3º Ano U
Alaine Batista
Carboidratos, ou hidratos de carbono, são biomoléculas compostas
majoritariamente de Carbono (C), Hidrogênio (H), e Oxigênio (O)

Glicose: C6H12O6 Maltose: C12H22O11

Podem apresentar duas funções distintas:

-Energética: Armazenam energia (Glicose).
-Estrutural: Compõem a estrutura de seres vivos (Celulose).
Classificações dos Carboidratos

Carboidratos

Oses Osídeos

Aldoses Cetoses Heterosídeos Holosídeos

 01
Oses/
Monossacarídeos
 Os Monossacarídeos, ou Oses, são moléculas únicas de açúcar, não hidrolisáveis,
que são classificados dependendo do número de carbonos que possuem, da seguinte
maneira:
Trioses: 3 carbonos Tetroses: 4 carbonos Pentoses: 5 carbonos Hexoses: 6 carbonos
C3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6

Diidróxiacetona
Glicose

Eritrose
Ribose

Todas as Oses seguem a regra geral:

CnH2nOn
 Além disso, as Oses podem ser subdividias novamente em Aldoses e Cetoses,
baseado no grupo funcional que apresentam com a ligação dupla com o oxigênio
(Aldeídos ou Cetonas).
 Simplificação de Oses
Em Oses, a simplificação se dá da seguinte maneira:
- Substituir a cadeia por um traço vertical.
- Traços horizontais ao longo da cadeia para
representar as ligações com grupos Hidroxilas.
- Deixar subtendido as ligações com Hidrogênio.
- Linhas Horizontais nas extremidades.
- Círculo para representar o oxigênio do grupo
Cetona/Aldeído.
 Ciclização de Monossacarídeos/Oses
Na reação intramolecular de ciclização, o oxigênio do grupo cetona/aldeído reage com uma das hidroxilas
da cadeia do monossacarídeo, originando uma cadeia heterocíclica de 5 (Furano) ou 6 (Pirano) carbonos.

Frutose - Fructofuranose Glicose - Glicopiranose

 Oses importantes
Glicose: Armazenamento de energia, produzida por vegetais, essencial para a
respiração celular.

Frutose: Adocica o mel e as frutas.

Galactose: Quando unida a Glicose, produz a Lactose, presente em laticinios.

Ribose: Presente nas móleculas de DNA (Desoxirribose) e de RNA.

 02
Osídeos
 Os Osídeos são açúcares hidrossolúveis, podendo ser dissacarídeos ou
polissacarídeos, que podem ser classificados de forma distinta baseado nos
produtos que originam a partir da hidrólise, sendo divididos em:

-Heterosídeos: -Holosídeos:
Originam Oses e uma outra molécula Originam apenas Oses após a hidrólise
após a hidrólise total. total.

Além disso, a maioria dos Osídeos seguem a

fórmula geral:
Cx(H2O)y
 Oligossacarídeos e Polissacarídeos
Os Oligossacarídeos e os Polissacarídeos são
cadeias de Monossacarídeos unidos por Ligação
Glicosídica.
Esse tipo de ligação ocorre quando o grupo
hidroxila (OH) de um carboidrato reage com o
grupo hidroxila (OH) de outro carboidrato,
produzindo água (H2O) e deixando as valências
livres ligadas ao oxigênio central (-O-).

A principal diferença entre os dois é a quantidade

de monossacarídeos em sua estrutura, enquanto os
Oligossacarídeos possuem entre 2 e 10 carbonos,
os polissacarídeos possuem mais de 10.
 Osídeos importantes
Lactose: Presente em laticínios.

Celulose: Presente na parede celular de células vegetais.

Glicogênio: Reserva energética nos animais.

Amido: Reserva energética nas plantas.

 03
Índice Glicêmico
 O índice glicêmico de alimentos expressa a capacidade de tais alimentos em
aumentar os níveis de glicose no sangue após o consumo. Esse índice é fortemente
influenciado pela complexidade dos açúcares presentes na comida, quanto mais
complexo, menor é o IG.
O IG é responsável principalmente pela regulação do apetite, sendo os alimentos
com menor IG mais recomendados para dietas hipocalóricas, que buscam o
emagrecimento, pois mantém a saciedade provida por um alimento por um período
de tempo maior.
 04
Questões
Questão 1: Sobre os carboidratos é correto afirmar

a) são biomoléculas encontradas principalmente nas carnes.

b) são classificados em dois tipos: carboidratos maiores e menores.
c) são classificados de acordo com o número de carbonos.
d) são essenciais para as reações físicas do corpo humano.
e) são considerados nocivos aos seres humanos.
Questão 1: Sobre os carboidratos é correto afirmar

a) são biomoléculas encontradas principalmente nas carnes.

b) são classificados em dois tipos: carboidratos maiores e menores.
c) são classificados de acordo com o número de carbonos.
d) são essenciais para as reações físicas do corpo humano.
e) são considerados nocivos aos seres humanos.
Questão 2: De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em _____ tipos.
Os _____ são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os _____ são carboidratos
complexos formados pela união de vários _____.

O preenchimento correto das lacunas é

a) dois; monossacarídeos; dissacarídeos; oligossacarídeos

b) dois; dissacarídeos; polissacarídeos; oligossacarídeos
c) três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos
d) três; polissacarídeos; oligossacarídeos; dissacarídeos
e) três; oligossacarídeos; dissacarídeos; monossacarídeos
Questão 2: De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em _____ tipos.
Os _____ são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os _____ são carboidratos
complexos formados pela união de vários _____.

O preenchimento correto das lacunas é

a) dois; monossacarídeos; dissacarídeos; oligossacarídeos

b) dois; dissacarídeos; polissacarídeos; oligossacarídeos
c) três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos
d) três; polissacarídeos; oligossacarídeos; dissacarídeos
e) três; oligossacarídeos; dissacarídeos; monossacarídeos
Questão 3: Os polissacarídeos são moléculas grandes de carboidratos, denominados de
carboidratos complexos. Eles são formados pela união de vários monossacarídeos por
meio de ligações

a) peptídicas
b) iônicas
c) covalentes
d) glicosídicas
e) metálicas
Questão 3: Os polissacarídeos são moléculas grandes de carboidratos, denominados de
carboidratos complexos. Eles são formados pela união de vários monossacarídeos por
meio de ligações

a) peptídicas
b) iônicas
c) covalentes
d) glicosídicas
e) metálicas
Questão 4:

Sobre os carboidratos, julgue as proposições a seguir:

I. Os carboidratos simples são digeridos rapidamente quando consumidos e possuem alto nível glicêmico.

II. Os carboidratos complexos possuem baixo nível glicêmico e estão presentes em alimentos ricos em nutrientes e fibras

III. Para pessoas que querem emagrecer os melhores carboidratos são os complexos pois eles saciam mais.

Sobre os carboidratos simples e complexos podemos considerar as frases

a) apenas a I está correta

b) apenas II e III estão corretas
c) apenas a III está correta
d) apenas I e III estão corretas
e) todas estão corretas
Questão 4:

Sobre os carboidratos, julgue as proposições a seguir:

I. Os carboidratos simples são digeridos rapidamente quando consumidos e possuem alto nível glicêmico.

II. Os carboidratos complexos possuem baixo nível glicêmico e estão presentes em alimentos ricos em nutrientes e fibras

III. Para pessoas que querem emagrecer os melhores carboidratos são os complexos pois eles saciam mais.

Sobre os carboidratos simples e complexos podemos considerar as frases

a) apenas a I está correta

b) apenas II e III estão corretas
c) apenas a III está correta
d) apenas I e III estão corretas
e) todas estão corretas
Questão 5:
O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante
no planeta. Este carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função:
a) Revestir as organelas.
b) Formar a membrana plasmática.
c) Compor a estrutura da parede celular.
d) Acumular reserva energética no hialoplasma.
Questão 5:
O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante
no planeta. Este carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função:
a) Revestir as organelas.
b) Formar a membrana plasmática.
c) Compor a estrutura da parede celular.
d) Acumular reserva energética no hialoplasma.
Questão 6:

Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são moléculas

orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com exceção do(a) __________,
todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser classificados em monossacarídeos,
dissacarídeos e ________________. Os ___________ apresentam átomos de carbono em sua molécula e
seus principais representantes são a glicose, frutose e ___________.

a) Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose.

b) Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.

c) Hidratos de Carbono, açúcar mascavo, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos.

d) Compostos Estruturais, carne, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.

e) Açúcares, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose.

Questão 6:

Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são moléculas

orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com exceção do(a) __________,
todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser classificados em monossacarídeos,
dissacarídeos e ________________. Os ___________ apresentam átomos de carbono em sua molécula e
seus principais representantes são a glicose, frutose e ___________.

a) Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose.

b) Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.

c) Hidratos de Carbono, açúcar mascavo, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos.

d) Compostos Estruturais, carne, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.

e) Açúcares, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose.

Questão 7:

Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta.

a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três
grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor

adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.

c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes

mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio.

d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos
nucleicos, tanto RNA quanto DNA.

e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.

Questão 7:

Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta.

a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três
grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor

adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.

c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus

representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio.

d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos
nucleicos, tanto RNA quanto DNA.

e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.

Obrigado pela
Atenção!!!
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Grupo:
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- Joaquim Ledo
- Lucas Martins
- Nelson Neto
- Thiago Matos

Química - 3º Ano U
Alaine Batista