Sistema Digestório

Sistema digestório
Professora: Julia Faro

O que é sistema digestório?
• É um conjunto de órgãos e de
glândulas anexas cuja função é
transformar os alimentos, por meio
de processos mecânicos e químicos.
Para que seja possível a entrada dos
nutrientes em nossas células.
• Glândula anexas: Glândulas
salivares, fígado, vesícula biliar e
pâncreas.
INGESTÃO
DIGESTÃO
ABSORÇÃO
ELIMINAÇÃO
O que são enzimas?
• São proteínas catalizadoras, ou seja, aceleram reações químicas.
H2O
Macromoléculas + enzimas = micromoléculas
Proteínas proteases aminoácidos
+
Lipídios lipases ácidos graxos e glicerol
+
Amido amilases monossacarídeos
+
Ác. nucleicos nucleases nucleotídeos

+
Fatores que influenciam na ação das enzimas
1 PH: é uma medida indicadora do grau de acidez ou de alcalinidade de uma

substância. Varia de 0 à 14, como mostrada na imagem a seguir:
Cada enzima possui um valor de pH onde atua melhor. Esse pH ideal é chamado de pH
ótimo. Tem enzimas que se tornam ativas em pH básico, como a tripsina (em torno de 8),
outras em pH neutro, como a amilase (em torno de 7) e a pepsina, em meio ácido (em
torno de 2).
2 Temperatura: Cada enzima possui sua temperatura ideal para atuação, esta chamada
de temperatura ótima. Quando proteínas são expostas a temperaturas excessivas,
ligações químicas são rompidas e a enzima muda sua forma, e ocorre o que chamamos
de desnaturação.
Desnaturação de proteína
Desnaturação de uma enzima
Ingestão
• Processo mecânico e químico que ajuda na trituração do alimento (língua,

dentes e saliva). Ocorre na boca.
• O formato dos nossos dentes tem importantes e diferentes funções na nossa

boca.
• Forma-se o bolo alimentar, e este é conduzido ao esôfago através da deglutição.

Deglutição
 O palato mole impede a passagem do alimento fossas nasais

 A epiglote fecha a entrada da faringe
 Ocorre o relaxamento da parede do esôfago
Digestão
• A digestão é um processo onde há a quebra de macromoléculas em micromoléculas, para

que estas possam ser digeridas e absorvidas pelo organismo. São as moléculas resultantes
dessa quebra que dão energia ao nosso corpo.
• Há a atuação das enzimas digestivas.
• Podemos dividir em digestão mecânica e digestão química.
É realizada pelos dentes, É realizada por enzimas.

língua, pelas contrações da
musculatura lisa presente na
parede do tubo digestório.
Peristaltismo esofágico
Secreções enzimáticas
Como dito anteriormente, a digestão tem auxílio de enzimas, e estas serão descritas a seguir:
• AMILASE SALIVAR:
Produzidas pelas glândulas salivares e

lançadas na boca.
Estimuladas pelo SNC através da presença do

alimento na boca.
Quebra amido em moléculas menores;
Seu pH de atuação é em torno de 7

(neutro).
• SUCO GÁSTRICO E PEPSINA
O suco gástrico é produzido por glândulas da parede do

estômago, que se mistura ao bolo alimentar deglutido, o
transformando em uma pasta semilíquida chamada de quimo;
Há a liberação de ácido clorídrico que acidifica o ambiente

para a atuação da pepsina;
A pepsina é a principal enzima presente no suco gástrico, que

atua sobre proteínas em pH ácido (em torno de 2), quebrando
em peptídeos;
Também há peristaltismo no estômago, que além de misturar

lentamente o bolo alimentar com ácido clorídrico (HCL),
também conduz ao intestino delgado.
Anatomia do estômago
• O estômago é revestido
internamente pela mucosa
gástrica. Essa mucosa é um
conjunto de células que secretam
muco, hormônios e enzimas.
• O bolo alimentar passa para o
estômago pelo relaxamento da
cárdia. E sai do estômago através
do relaxamento do esfíncter piloro.
• SECREÇÕES DO DUODENO, FÍGADO E PÂNCREAS É o local com maior
atividade enzimática!
A região do intestino delgado que se comunica com o estômago, é o duodeno.
O duodeno, além da produção do suco entérico, recebe secreções produzidas pelo fígado e pâncreas.
 Suco entérico contém proteases, lipases

e enzimas degradativas de dissacarídeos
e nucleotídeos.
 O fígado produz a bile, e este se armazena
na vesícula biliar, até o estímulo para sua
liberação.
 A bile tem função emulsificante sobre

gorduras. Não tem enzimas, apenas sais
biliares, água e bilirrubina.
 A secreção pancreática contém: amilase,

lipases, tripsina, nucleases e também
liberam bicarbonato de sódio (pH 8).
 A chegada do quimo no duodeno reduz o pH local e estimula a secreção dos
hormônios secretina e colecistocinina, que promovem a liberação do suco
pancreático e da bile.
secretina colecistocinina
estimula estimula
• A liberação da bile pela

A liberação da secreção
contração da vesícula biliar;
pancreática rica em
• A liberação da secreção
bicarbonatos.
pancreática rica em enzimas
digestivas.
• O suco pancreático é produzido pelo pâncreas (uma glândula mista).
 Glândula endócrina:
produz e libera
substâncias na corrente
sanguínea.
 Glândula exócrina:
produz e libera
substâncias em
superfícies e cavidades
 Glândula mista/anfícrina:
tem tanto a função
exócrina endócrina quanto a

exócrina.
O suco pancreático é formado principalmente por enzimas:
tripsinogênio, quimiotripsinogênio, amilase pancreática, lipase
pancreática e nucleases. Além das enzimas, contém bicarbonato de
sódio, que neutraliza a acidez do quimo e eleva o pH do conteúdo
intestinal em torno de 8  condição ideal para a atuação das enzimas
do suco pancreático e entérico.
• A tripsinogênio e o quimiotripsinogênio
são liberadas de forma inativa porque
são muito potentes. Desse modo, o
pâncreas protege-se contra a
autodigestão, que conduziria à
pancreatite: um processo inflamatório
que provoca necrose e destruição do
tecido pancreático.
• Células duodenais sintetizam e

secretam a enzima enteropeptidase
que age da seguinte forma:
Intestino delgado
Ao deixar o duodeno, o alimento está bastante reduzido a um líquido rico em nutrientes,

chamado de quilo.
BOLO ALIMENTAR QUIMO QUILO
Os nutrientes são absorvidos pelas células da parede do intestino delgado e caem na

circulação, alcançando todas as células do organismo.
O intestino delgado apresenta vilosidades e microvilosidades, que são estruturas que

aumentam a área de contato para uma absorção mais eficaz.
Intestino grosso
• Após a absorção do intestino delgado, chegam ao intestino grosso: água, íons e substâncias
não digeridas.
• No interior do intestino são encontrados bactérias com capacidade de degradação de
substâncias e produção de vitaminas, como a K e B12.
• No intestino grosso há a absorção de água, íons, vitaminas (C e complexo B).
• Após a absorção desses materiais, são formadas as fezes, que são constituídas por bactérias
mortas, substâncias inorgânicas e materiais não digeridos.
O intestino grosso é dividido em:
Defecação
• As fezes são constituídas aproximadamente 75% de água e 25% de matéria sólida.

• A cor escura das fezes deve-se à presença de pigmentos provenientes da bile.

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• São proteínas catalizadoras, ou seja, aceleram reações químicas.

Proteínas proteases aminoácidos

Ác. nucleicos nucleases nucleotídeos

1 PH: é uma medida indicadora do grau de acidez ou de alcalinidade de uma

• Processo mecânico e químico que ajuda na trituração do alimento (língua,

• O formato dos nossos dentes tem importantes e diferentes funções na nossa

• Forma-se o bolo alimentar, e este é conduzido ao esôfago através da deglutição.

 O palato mole impede a passagem do alimento fossas nasais

• A digestão é um processo onde há a quebra de macromoléculas em micromoléculas, para

• Há a atuação das enzimas digestivas.

• Podemos dividir em digestão mecânica e digestão química.

É realizada pelos dentes, É realizada por enzimas.

Produzidas pelas glândulas salivares e

Estimuladas pelo SNC através da presença do

Quebra amido em moléculas menores;

Seu pH de atuação é em torno de 7

O suco gástrico é produzido por glândulas da parede do

Há a liberação de ácido clorídrico que acidifica o ambiente

A pepsina é a principal enzima presente no suco gástrico, que

Também há peristaltismo no estômago, que além de misturar

 Suco entérico contém proteases, lipases

 A bile tem função emulsificante sobre

 A secreção pancreática contém: amilase,

• A liberação da bile pela

exócrina endócrina quanto a

• Células duodenais sintetizam e

Ao deixar o duodeno, o alimento está bastante reduzido a um líquido rico em nutrientes,

BOLO ALIMENTAR QUIMO QUILO

Os nutrientes são absorvidos pelas células da parede do intestino delgado e caem na

O intestino delgado apresenta vilosidades e microvilosidades, que são estruturas que

• As fezes são constituídas aproximadamente 75% de água e 25% de matéria sólida.

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