Chaya er en plante i vortemelkfamilien. Den minner om spinat og brukes som grønnsak. Den inneholder giftstoffer og må kokes i minst et kvarter før den spises.
Cnidoscolus aconitifolius
Busken finnes i Mexico og Mellom-Amerika. I dette området er bladene mye brukt, men de har liten betydning på det internasjonale markedet.
Smaken minner om spinat. Unge blader og skudd kokes som grønnsak, gjerne servert med smør eller olje. Bladene må kokes i minst et kvarter for å bryte ned giftstoffet i brennhårene.
Bladene er svært næringsrike og en god kilde til protein, kalsium, jern, A-vitamin og antioksidanter.
Chaya må ikke spises i rå tilstand fordi bladene inneholder betydelige mengder blåsyre. I tillegg inneholder bladene melkesafter som er typisk for vortemelkfamilien og som virker irriterende på hud og slimhinner.
.jpg){kind=link}
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.