A-vitamin er et fettløselig vitamin som blant annet er viktig for synet. Egentlig er A-vitamin en fellesbetegnelse på en rekke kjemiske forbindelser som har samme virkning i kroppen. Den forbindelsen som er mest aktiv i menneskekroppen er retinol.
A-vitamin
Gulrøtter er en god kilde til A-vitamin.
Rolle i kroppen
A-vitamin stabiliserer cellemembraner og spiller en sentral rolle i netthinnens tapper og staver, som er ansvarlige for synsevnen. A-vitamin er også med på å regulere vekst og differensiering av mange celletyper.
Kilder til A-vitamin
Leverpostei er et vanlig pålegg i Norge. Det er en god kilde til A-vitamin.
A-vitaminer finnes i animalske produkter. Lever, melkeprodukter, egg og feit fisk er spesielt gode kilder. Kroppen lager også A-vitamin fra mange typer karotenoider som forekommer i vegetabilske matvarer, ikke minst gulrøtter og andre grønnsaker, samt noen typer frukt.
Det viktigste karotenoidet med A-vitamin-virkning er betakaroten, som har varierende tilgjengelighet i ulike matvarer.
Anbefalt daglig inntak
Anbefalt daglig inntak oppgis i retinolekvivalenter (RE). 1 RE tilsvarer 1 mikrogram (μg) retinol. Anbefalt daglig inntak er på 700 RE for kvinner og 900 RE for menn. Et gjennomsnittlig nordisk kosthold gir rikelig med A-vitaminer.
Det trengs 4–28 vektenheter betakaroten for å danne 1 vektenhet retinol. I beregninger brukes formelen 12 mikrogram betakaroten = 1 RE.
Mangel på A-vitamin
Mangel på A-vitamin er et helseproblem i mange utviklingsland. Et av de første tegnene er redusert vekst. Milde former for A-vitaminmangel øker risikoen for luftveisinfeksjoner, diaré og komplikasjoner ved meslinger.
Mangel på A-vitamin kan også svekke evnen til å se i svakt lys (nattblindhet). Senere sykdomstegn og symptomer er uttørring og forhorning av øyets hinner (xeroftalmi). Sykdommen kan stanses eller reverseres med tilførsel av A-vitamin. Uten tilførsel kan tilstanden utvikles videre til keratomalaci. Hvis hele hornhinnen angripes, blir man blind. Keratomalaci opptrer ofte sammen med protein-energi-malnutrisjon hos barn under skolealder. Keratomalaci er den viktigste årsaken til blindhet blant barn under fem år i Asia, Afrika og Latin-Amerika.
Tilskudd av A-vitamin kan redusere sykelighet (morbiditet) og dødelighet (mortalitet) med omkring 30 prosent hos barn under skolealder i visse utsatte områder av verden.
Mangel på A-vitamin under svangerskapet fører til forstyrret utvikling av organer, noe som kan gi fosteret misdannelser.
Les mer i Store norske leksikon
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.