irish coffee

• Det vanlige er å benytte brunt sukker.
• Kremfløten skal bare lettpiskes og ligge som et lokk over kaffen.
• Man skal ikke bruke sugerør, kaffen skal drikkes gjennom kremen.
• En irish coffee inneholder irsk whiskey. (Bruker man whisky fra andre land, må den ikke være røkt).

Irish coffee ble til i 1943. En vinterkveld førte uvær til at et passasjerfly på vei til USA måtte snu og lande på sjøflyhavnen Foynes Port ved Limerick i Irland. Passasjerene var kalde og trengte å varme seg. Bartenderen på flyplassen, Joe Sheridan, gjorde i stand kaffe og hadde oppi irsk whiskey, sukker og fløte. Dette vakte begeistring. Da de spurte Sheridan hvor kaffen kom fra, svarte han muntert at den var irsk.

Med det var en klassiker født. Noen år senere tok en amerikansk reisejournalist med seg oppskriften til Buena Vista Café i San Francisco, der den ble svært populær. I dag serveres irish coffee over hele verden.

I Norge betraktet myndighetene lenge drikken som en dessert, noe som gjorde det mulig for restauranter å selge den på dager hvor det ellers ikke var tillatt å selge brennevin. Det lille smutthullet ble imidlertid tettet i april 1976, etter pålegg fra Sosialdepartementet.

• kaffe
• whiskey