Kalsiumbenzoat er et tilsetningsstoff som brukes som konserveringsmiddel i en rekke matvarer. Kjemisk sett er det et salt av benzosyre, og det finnes naturlig særlig i tyttebær.
kalsiumbenzoat
Benzosyre og benzoater finnes naturlig i blåbær og i tyttebær.
Bruk i mat
Kalsiumbenzoat er et av benzoatene, som alle omdannes til benzosyre i surt miljø. Kalsiumbenzoat er tillatt brukt i en lang rekke matvarer, blant annet konservert frukt og grønnsaker, lettsyltetøy, sauser, saft, brus, noen alkoholholdige drikkevarer og reker i lake. Benzoatene beskytter mat- og drikkevarene mot mugg og gjærsopper.
Mattrygghet
Kjemiske egenskaper
Kalsiumbenzoat er et hvitt pulver. Det er tungtløselig i vann.
Les mer i Store norske leksikon
Eksterne kilder
Faktaboks
- Kjemisk formel
- C14H10CaO4
- Tilstand
- fast stoff
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.