Vendange tardive er fransk og betyr «sen innhøstning». Betegnelse benyttet i Alsace på viner laget av sent innhøstede druer. Vendange tardive skaper normalt søtlige viner, men de kan også være tørre. Vendange tardive viner trenger ikke ha botrytis (edelråte).
Faktaboks
- Uttale
-
vandansj tardiv
Vinen må lages av druetypene riesling, muscat, gewürstraminer eller pinot gris. Gewürstraminer er vanligst siden den lett oppnår høye sukkerverdier, mens muscat er mer sjelden. Produsenten må på forhånd opplyse myndighetene om han planlegger å plukke «vendange tardive». Druene kan ikke plukkes før dato som årlig fastsettes av myndighetene, og disse sjekker også sukkerinnhold og avkastning i vinmarken når innhøstingen tar til. Vinen må videre undergå både sensorisk og analytisk test for å oppnå vendange tardive-status på etiketten.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.