principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html Pagina de I nf or mación Ganader a de Ray Del Pino PRINCIPIOS GENERALES DE NUTRICIÓN CANINA El CONCEPTO ENERGÉTICO 1.1 DEFINICIÓN El organismo es la cuna de incesantes reacciones químicas productoras o consumidoras de energía. Una gran parte de esta energía es disipada en forma de calor, en movimiento o en producción (leche por ejemplo). Considerando que existe una necesidad energética básica necesaria para el mantenimiento de la temperatura corporal y el desarrollo de las funciones normales. Esta necesidad energética debe ajustarse, según las condiciones en que se encuentre el animal, bien sea para luchar contra el frío, para el crecimiento, la reproducción, la actividad, etc. Los nutrientes que suplen la energía son los lípidos, los carbohidratos (excluyendo la fibra) y las proteínas Para necesidades elevadas, la oxidación de los ácidos grasos representa la esencia del aprovisionamiento energético: los lípidos se imponen por su cobertura (Raciones para perros de Trineo). La energía puede medirse por su conversión en calor por medio de una bomba calorimétrica. Los lípidos generan 9,5 Kcal/g, Las proteínas: 5,6 Kcal/g y los carbohidratos: 4,5 Kcal/g, solo una parte de esta energía es utilizada por el organismo. 1.2- ENERGÍA BRUTA Y ENERGÍA METABOLIZABLE La energía bruta es la energía total de un alimento medida por una bomba calorimétrica. Después de la ingestión, una parte de esta energía es expulsada a través de las heces y otra parte a través de la orina(las perdidas por gases son mínimas en los perros) La energía Metabolizable es la cantidad de energía retenida por el organismo para sus diferentes necesidades. La energía se mide con la ayuda de una bomba calorimétrica que mide la energía del alimento, de las heces y de la orina. Este método es el usado en los laboratorios de investigación, siendo estos resultados relativamente precisos. La predicción de la energía por medio de ecuaciones nos permite obtener un resultado aproximado. Esta estimación se efectúa por medio de una ecuación simple a partir de la digestibilidad aparente de la proteína bruta (PB), de la materia grasa (MG) y de la materia extractiva libres de nitrógeno (MELN) La mayor parte almidones. No se le atribuye ningún valor energético a la fibra, a pesar de que algunas generan ácidos grasos al nivel del intestino grueso. Debido que esta aportación energética es mínima. ECUACIÓN PARA PREDECIR LA ENERGÍA METABOLIZABLE EM = (a) x %PB + (b) x % MG (a) (b) NRC-85 3,5 8,5 Atwater 4,0 9,0 + (c) x % MELN (c) 3,5 Nutrición Animal Nutrición 4,0 Humana Los coeficientes de Atwater son utilizados habitualmente en dietética alimentaria humana y tal vez puedan ser utilizados en aquellos alimentos de animales con una composición de alta digestibilidad. Page 1 of 22 Friday, February 23, 2001 15:14:53 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html Pero sé recomienda seguir las indicaciones del Consejo Nacional de Investigación de Nutrición de los Estados Unidos para él calculo de la energía en la formulación de las dietas de los alimentos para perros. Estos valores son determinados a partir de la digestibilidad media de las proteínas (PB), las grasas (MG) y los almidones (MELN) - (Materia extractiva libre de nitrógeno) La tabla siguiente muestra los coeficientes de digestibilidad correspondientes: DIGESTIBILIDAD Y ENERGÍA METABOLIZABLE(Kcal/g) PB MG MELN EB 5,65 9,40 4,15 PU 1,25 CUD 81 % 91% 85% EM 3.5 8,5 3,5 CUD 88 % 91% 95% EM 4.0 9,0 4,0 EB = Energía Bruta PU =Corrección de perdidas urinarias, 1,25 Kcal por gr. de proteínas ingeridas CUD =Coeficiente de la utilización digestiva EM =Energía Metabolizable 1.3 EVALUACIÓN DE LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS METABOLISMO Y PESO CORPORAL: los estudios realizados en el grupo de los mamíferos han demostrado que las necesidades energéticas de mantenimiento no corresponden a su peso vivo sino a su superficie corporal que se extrae elevando su peso vivo a la potencia .73 Este valor según (heusner 1982) debería ajustarse a .67. debido a la gran variación de peso existente en las razas caninas, no puede ocultarse la gran diferencia entre un Chihuahua y un San Bernardo. El peso metabólico es la base de razonamiento para el estudio de las necesidades energéticas de todos los animales. NECESIDADES ENERGÉTICAS DE MANTENIMIENTO la(NEM)corresponde al aporte de energía necesaria para un animal adulto de actividad moderada y en una situación ambiental confortable La determinación de la (NEM) es delicada. Las diferentes ecuaciones que han sido propuestas, no podrán tener en cuenta la gran variación de pesos que existen entre diversas razas, ni siquiera pueden ser siempre acertadas para todos los individuos pertenecientes a la misma raza y hemos observado errores de + o - 20 % en estudios realizados, por este motivo las ecuaciones siguientes se han elegido teniendo en cuenta la cautela que requieren estas determinaciones de las necesidades energéticas de mantenimiento. NECESIDADES ENERGÉTICAS DE MANTENIMIENTO (KCal/Día) (Razas pequeñas y medianas) NEM = 132xPV 0.73 (Razas grandes) NEM = 159xPV 0.67 Las necesidades energéticas pueden variar por motivos de factores externos o del mismo Page 2 of 22 Friday, February 23, 2001 15:14:57 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html animal. Una adaptación a cada caso se hace necesaria si deseamos controlar su peso y su buen estado físico, efectuando cambios apropiados en el aporte diario de su ración alimenticia. Para cubrir un suplemento moderado de sus necesidades energéticas solo habrá que aumentar la ración diaria del animal, Pero si sus necesidades fueran muy elevadas tendríamos que administrar otro tipo de alimento con mayor densidad energética y más equilibrado para las necesidades del momento. EJEMPLOS DE VARIACIÓN EN NECESIDADES ENERGÉTICAS (Expresados en múltiplos de(NEM) Mantenimiento 1.0 Mitad de Crecimiento 1.6 Trabajo(1 hora) 1.1 Fin de gestación 1.4 Galgos entrenamiento 1.2 Inicio de crecimiento 2.0 Final de crecimiento 1.25 cachorro destetado 2.5 Trabajo (1 día) 1.4 Lactación 2.4 Perros de Trineo (en carreras). 2.4 Entrenamiento (a 0 ºC) 1.5 Las necesidades de necesidades energéticas en crecimiento son particularmente criticas al pico de crecimiento, poco tiempo después del momento del destete. En las razas grandes el desarrollo del crecimiento es mas lento y es necesario mantener elevadas sus necesidades energéticas durante un periodo mas largo. Necesidades Energéticas durante el Crecimiento (expresados en Múltiplos de NEM) Peso Adulto de 1 a 2 meses de 3 a 4 meses de 5 a 7 meses de 8 a 12 meses de 12 a 18 meses 1-10 Kg. 11-30 Kg. 31-60 Kg. 2.5 2.5 2.5 2.0 2.0 2.0 1.5 1.5 1.5 1.0 1.2 1.3 1.0 1.0 1.1 61-90 Kg. 2.5 2.0 1.6 1.4 1.2 NEM. Necesidades Energéticas de Mantenimiento Durante la gestación, la necesidad energética no aumenta sensiblemente hasta él ultimo periodo, que es cuando el embrión comienza su rápido desarrollo. Puede representar de 1.4 a 1.5 veces superiores a la NEM. La necesidad energética durante el periodo de lactación es mucho más elevada. Una hembra con una camada numerosa produce durante el periodo de lactación mas del doble de su peso vivo en leche. Para cubrir los desgastes de tal producción ella tiene unas necesidades energéticas cuatro veces superiores a las de mantenimiento. Una alimentación portadora de una alta densidad energética con un volumen adecuado es altamente recomendable. Page 3 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:00 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html La actividad es también un factor muy importante en el aumento de las necesidades energéticas. Y es necesario evaluar correctamente la intensidad de tal actividad para poder adaptar los aportes alimentarios necesarios según los casos. Porque no son comparables las necesidades de un perro que solo corre una hora al día generando unas necesidades energéticas de 1.1 a 1.2 veces la de mantenimiento, con las de un perro de trineo que efectúa carreras de 150 Km. diarios con unas necesidades energéticas tres o cuatro veces superiores que las necesitadas para su mantenimiento. Alimentos con diferente valor energético pueden ser utilizados según la intensidad del esfuerzo a que los perros vayan ha estar sometidos. Las condiciones climáticas y en particular las temperaturas son también factores importantes de variación en las necesidades energéticas de los perros que no debemos ignorar. Estudios realizados con perros pertenecientes al ejercito de Estados Unidos demostraron que las necesidades energéticas aumentan en 3Kcal/Kg de peso metabólico por cada descenso de un grado de temperatura por debajo de los 20 grados. También existe una pequeña variación cuando aumenta la temperatura sobre estos 20 grados aunque es menos importante y también en este ultimo caso, disminuye el apetito. Variación de Necesidades Energéticas con la Temperatura: Temp º C -25 -20 -15 -10 -5 Kcal/Kg (PM) 265 250 235 220 205 Temp º C 0 +5 +10 +15 +20 Kcal/Kg (PM) 190 175 160 145 130 (PM) Peso Metabólico Puede observarse que la necesidad energética aumenta sensiblemente con la disminución de la temperatura, un perro que vive en un lugar con una temperatura de 0 ºC tiene unas necesidades energéticas superiores en un 25% a otro que vive en un lugar que haga 20 ºC. Esta variaciones de necesidades difieren según el pelaje de los perros y las diferencias metabólicas existentes entre distintas razas. 1.5 EQUILIBRIO ENERGÉTICO Y CONSUMO CALÓRICO En general los animales regulan su consumo de alimento sobre la base de sus necesidades energéticas y en función de la densidad energética que contenga el alimento. Aunque este principio puede aplicarse a los perros, debe comprenderse que existen muchas causas que desvirtúan dicha afirmación y todas ellas debidas a su domesticación (soledad, tedio, competición, hábitos...)todas estas causas perturban esta autorregulación llevándoles a consumir con exceso. Y como consecuencia vemos como existe obesidad en la población canina. Este sobre-consumo esta particularmente favorecido por la utilización de alimentos muy altos en grasas, que son un factor de apetecibilidad muy alto para el gusto del perro. El animal consume mas este tipo de alimento con alto contenido de grasas y esto puede entrañar peligros como son, la obesidad o un crecimiento muy rápido con los consecuentes problemas óseos en los cachorros. Por lo dicho es necesario reservar estos alimentos con alto contenido graso para las situaciones en las que se requieran unas necesidades energéticas altas. Durante los períodos de lactación y de actividad intensa para los cachorros es preferible limitar la aportación de materias grasas al fin de evitar un consumo excesivo y darle la oportunidad de tener un crecimiento armonioso. En virtud de las deficiencias que poseen en la actualidad los perros para su auto regulación en el consumo. Es recomendable pesar la cantidad de alimento necesaria para los animales y vigilar su consumo El método teórico que damos a continuación para él Page 4 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:02 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html calculo de la ración diaria es solo orientativa ya que existen muchas variantes en las necesidades energéticas de cada animal. La observación sobre el estado general del animal por su cuidador debe marcar la pauta para dar con la ración diaria más idónea para cada animal. Ejemplo de racionamiento para un perro de 40 Kg. (mantenimiento) Perro; de 40 Kg Alimento Humedad ............. = 8% Proteína Bruta....... = 25% Materia Grasa........= 10% Cenizas..................= 6.5% Fibra .....................= 2.5% 1) Calculo de Materia Extractiva libre de Nitrógeno (MELN) Mayormente Almidones. MLN = 100 -(8 +25+10+6.5+2.5) = 48 % 2) Calculo de la (EM) Energía Metabolizable del Alimento en Kcal/kg. EM =(250x3.5) + (100x8.5) + (480x3.5) = 3450 Kcal/kg. (Recomendación NRC) 3) Calculo de (NEM) Necesidades Energéticas de Mantenimiento (Ecuación recomendada hasta 40 Kg) NEM = 132 PV 0.73 = 132x40 0.73 = 132x 14,77 = 1949 Kcalorías/día 1949: 3450 =.565 Kg (565 Gramos/día) Calculo de las necesidades energéticas de mantenimiento diario para diferentes pesos de perros comiendo todos un mismo alimento de 3450 Kcal/Kg. Energía metabolizable. Calculo hasta 40 Kg de peso vivo Peso vivo = elevado a 0,73 x132 =Kcal/día :3450 = gramos/día 3 kg 2,23 132 294: 3450 85 gr./día 6 kg 3,70 132 488: 3450 141 gr./día 9 kg 4,97 132 656: 3450 190 gr./día 12kg 6,10 132 809: 3450 235 gr./día 15kg 7,22 132 953: 3450 316 gr./día 21kg 9,23 132 1218: 3450 356 gr./día 24kg 10,17 132 1342: 3450 389 gr./día 27kg 11,09 132 1464: 3450 424 gr./día 30kg 11,97 132 1580: 3450 458 gr./día 35kg 13,40 132 1769: 3450 512 gr./día 40kg 14,77 132 1950: 3450 565 gr./día Calculo desde 40 Kg. de peso vivo Page 5 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:06 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html Peso vivo = x159 =Kcal/día :3450 = gramos/día 45kg 12,81 159 2036: 3450 590 gr./día 50kg 13,75 159 2186: 3450 633 gr./día 55kg 14,66 159 2331: 3450 675 gr./día 60kg 15,54 159 2471: 3450 717 gr./día 65kg 16,39 159 2606: 3450 755 gr./día 70kg 17,22 159 2738: 3450 793 gr./día 75kg 18,04 159 2868: 3450 831 gr./día elevado a 0,67 4) Calculo de la ración (teórica) diaria: La determinación de la ración diaria (teórica) esta basada exclusivamente en las necesidades energéticas del animal es indispensable que el animal encuentre en esta ración alimenticia no exclusivamente las calorías necesitadas sino también la totalidad de las necesidades nutritivas necesarias para su organismo. Si por ejemplo, se aumentara el contenido de materia grasa en un alimento sin tener en cuenta otros nutrientes, elevaríamos la densidad energética pero obtendríamos un alimento mal equilibrado, el perro debiera comer más cantidad de este alimento para no estar carente de los otros nutrientes que no se han tenido en cuenta aumentar en este cambio de formula. Por lo referente a los alimentos altos en contenido de fibra (alimentos para perros obesos en dietas hipocaloricas) es esencial un aumento de los factores nutritivos esenciales ya que estos piensos son bajos en digestibilidad y los animales sufrirían carencias nutricionales de no hacerlo así. Tabla orientativa para la ración diaria (NEM) para perros de diferentes pesos, consumiendo tres marcas comerciales distintas y cuyo contenido energético en (Kcal/Kg.) es también diferente (Calculo efectuado siguiendo las recomendaciones del Consejo Nacional de Investigación de Nutrición de USA. Page 6 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:08 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html Peso Alimento Comida Alimento Comida Alimento Comida 3350 3450 3705 en Kgs gr/día gr/día gr/día Kcal/Kg Kcal/kg Kcal/Kg 3 6 9 12 15 21 24 27 30 35 40 45 50 55 60 65 70 " " " " " " " " " " " " " " " " " 88 145 195 241 284 363 400 437 471 528 582 607 652 695 737 778 817 " " " " " " " " " " " " " " " " " 85 141 190 235 277 356 389 424 458 512 565 590 633 675 717 755 793 " " " " " " " " " " " " " " " " " 79 132 177 218 257 329 362 395 426 477 526 550 590 629 667 703 739 Para él calculo de las necesidades energéticas diarias(NEM) para perros de diferentes pesos, se han utilizado las ecuaciones recomendadas por el Consejo Nacional de Investigación de USA. Para perros hasta 40 Kg. (Peso vivo elevado a 0.73x132):(Kcal/kg. del alimento) Para perros desde 40 Kg. (Peso vivo elevado a 0.67x159):(Kcal/Kg. del alimento) El método usado en él calculo de la Energía Metabolizable de estos alimentos comparados en la tabla superior, es el recomendado por el Consejo Nacional de Investigación de USA. Usando la ecuación: E.Metabolizable= (3.5x%P.B)+(8.5x%M.G)+(3.5x%MELN) P.B. =Proteína Bruta M.G =Materia Grasa MELN =Materia Extractiva Libre de Nitrógeno Para hallar el valor de MELN: 100-(%P.B:+%M.G.+%Humedad+%Fibra+%Cenizas) = MELN (Almidones) Alimento (A) P.Bruta 24 % M.Grasa11 % Cenizas 7 % Humedad10% Alimento (B) P.Bruta 32 % M.Grasa 14 % Cenizas 8.5 % Humedad10 % Alimento (C) P.Bruta 26 % M.Grasa 16 % Cenizas 6 % Humedad-9 % Diferencia en el resultado de los contenidos energéticos de los alimentos de perros, cuando los valores utilizados para su calculo son los de la Alimentación Humana (Atwater) en vez de los recomendados por Consejo Nacional de Investigación de Nutrición Animal de Estados Unidos (NRC). Page 7 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:10 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html Alimento (A) Alimento (B) NRC (USA) 3.350 Kcal/Kg 3.450 Kcal/Kg Alimento (C) 3.705 Kcal/Kg A.Humana(Atwater) 3.490 Kcal/Kg 3.840 Kcal/Kg 4.120 Kcal/Kg Si los alimentos mencionados hubieran sido formulados con Harina de Carne y hueso, cereales, grasa animal, minerales y vitaminas ó no hubieran sido extrusionados en su preparación deberíamos aplicar la recomendación de la NRC para él calculo de su contenido energético. Pero si sus ingredientes consisten en Harina de Pollo, Cereales, Levadura, Huevo, Grasa de Pollo, Harina de Pescado, con sus correspondientes Vitaminas y Minerales y su preparación hubiera sido por extrusión, entonces podríamos aplicar para él calculo de su contenido energético los valores de Atwater. LAS PROTEÍNAS 2.1 DEFINICIÓN Las proteínas son macromoléculas constituidas por aminoácidos. Durante la digestión estos aminoácidos se liberan y pueden penetrar las paredes intestinales. Ellos son esencialmente utilizados por el anabolismo: síntesis de proteínas y de otras moléculas nitrogenadas. De los 25 aminoácidos que componen la proteína hay 12 que son indispensables para el perro y deben ser aportados en su alimentación para satisfacer las necesidades especificas de su organismo. EXPRESIÓN DE NECESIDADES PROTEICAS Alimento: Kcal/Kg. = 3450 Proteína/bruta ........= 25% Energía de 1% de proteína = 35 Kcal (calculo de la NRC) Relación de proteína en función de la Energía Metabolizable. PB/EM = (25x35:3450)x100 = 25.36 % DETERMINACIÓN DE LAS NECESIDADES PROTEICAS La determinación de la necesidad proteica de un perro no se puede limitar al estudio de su necesidad mínima, tal como se hace para otros animales de ganadería. Nuestro objetivo debe ser el de determinar sus necesidades para que el perro disfrute de una salud optime durante toda su vida y que tenga a la vez en cuenta los diferentes estados fisiológicos por los que pasa y su grado de actividad. Para realizar este estudio, procederemos en dos etapas. Primeramente buscaremos sus necesidades mínimas y máximas y luego afinaremos para encontrar el nivel optimo 2.2 NIVELES MÍNIMOS La edición de la NRC (Consejo Nacional de Investigación) de 1985 será nuestro primer paso para establecer la necesidad proteica mínima de un perro. . NECESIDADES PROTEICAS MÍNIMAS (NRC-1985) Page 8 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:13 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html g/Kg. PVivo g/Kg.(1) PMetabolico PB/EM +FC (2) Crecimiento 5. 7 7. 5 11.4% 16% Mantenimiento 1.7 3. 1 9.4% 13% . (1)necesidades de 132Kcal/KgPM en mantenimiento y de 264 en Crecimiento (2) Factor de corrección (40)% . Para el crecimiento, Burns y la NRC no han coincidido en los mismos criterios para establecer sus recomendaciones, de sí, la mejor base para este estudio debiera ser establecida por la ganancia de peso ó por la retención de nitrógeno. (La cantidad de nitrógeno es en hecho la proteína retenida por el organismo). Los trabajos de Burns demuestran que con dietas de un contenido creciente de proteína, la ganancia de peso termina por estabilizarse mientras que la retención de nitrógeno continua mejorando y el organismo continuó sacando partido de los niveles proteicos superiores. Los trabajos de Paquin(1979) realizados sobre perros beagles de 6 meses de edad, confirman que el balance de nitrógeno mejora con el aumento del aporte proteico hasta un 49% de la Energía Metabolizable. Las recomendaciones de la NRC permiten tal vez establecer las necesidades mínimas en el crecimiento y el mantenimiento Pero no debe ser nuestro objetivo ya que no pueden asegurar con estas recomendaciones una buena calidad de vida y una salud optima a las 350 razas diferentes de perros. PELIGROS DE UNA RESTRICCIÓN PROTEICA: En numerosas publicaciones científicas se ha establecido con claridad los peligros que se pueden presentar al provocar una restricción proteica, particularmente del punto de vista medico, ya que las enfermedades o estado de estrés solicitan al animal medios de defensa altos. McCoy (1956) demostró que los perros adultos son más resistentes a un estado de estrés terapéutico cuando eran alimentados con 600mg/KgPV de caseína que era una dosis sensiblemente superior que la requerida de 140Mg y la cual se estima suficiente para mantener el equilibrio de nitrógeno. Una investigación americana (Shofer 1987) estudió los efectos de los niveles proteicos en la sobrevivencia de 150 perros que padecían tumores mamarios malignos. Esperanza de Vida de perros que sufren tumores mamarios malignos PB/EM 27% 23 a 27 % 23% Esperanza de vida 2,4 años 1,3 años 1 año PB/EM Relación de proteína en función de la Energía Metabolizable Page 9 of 22 PB/EM probabilidad de vida de 2 años 40% 75% 25% 54% 10% 26% Friday, February 23, 2001 15:15:15 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html Esto demuestra que trabajar con las recomendaciones mínimas de proteínas no permite crear reservas proteicas necesarias para el mantenimiento de las funciones vitales del organismo para poder gozar de una salud optima. 2.3 NIVELES MÁXIMOS: Es más difícil dar una determinación correcta sobre el nivel máximo proteico, debido a que puede presentar riesgos para el organismo. Los perros parecen tolerar bien los niveles altos de proteínas y esto es comprensible al ser un carnívoro. Los aminoácidos absorbidos son utilizados principalmente por el anabolismo, es decir para la renovación y construcción de proteínas del organismo. Aparte de satisfacer la necesidad estrictamente proteica. El aporte de materias nitrogenadas es utilizado por el metabolismo energético. Parece ser que existe entre los carnívoros una adaptación enzimática que permite la utilización normal y sin consecuencias de esta vía energética. Cuando se produce un aumento en los aportes proteicos ó (una deficiencia energética), los aminoácidos son catabolizados en el hígado y transformados después de su desaminización, en amoniaco y en glucosa. La actividad transaminica se adapta y aumenta cuando el aporte proteico crece. La glucosa es utilizada por el metabolismo energético y el amoniaco se transforma en urea en el hígado (ciclo de la arginina) es conducido por la sangre y eliminado por el riñón, es por lo tanto normal que la urea plasmática aumente transitoriamente por este motivo, sin que esto pueda tomarse como un mal funcionamiento o molestia del riñón. Existe una gran controversia entre los nutrologos de dietas caninas, para algunos el exceso continuado de proteínas acarrea en el perro un deterioro prematuro de las funciones renales. Esta hipótesis se fundamenta en ensayos de laboratorio efectuados con ratas parcialmente sensibles a un problema nefrítico. En perros parcialmente nefríticos los resultados obtenidos en Universidades americanas son contradictorios. Los primeros Bovve y Kronfeld (1979) Sacan en conclusión que existe una ventaja al usar niveles proteicos altos y en particular resaltan que hay una mejor defensa ante una infección experimental. Los segundos (Polzin, 1982)Observaron una mortalidad precoz que crecía según se iban aumentando los niveles proteicas, pero sin embargo en los sobrevivientes encontraron que su función renal era normal. Kronfeld (1991) sugiere que estos resultados tan contradictorios podrían haberse producidos como consecuencia del estrés quirúrgico y no a un mal funcionamiento renal, también resalta que la calidad de la proteína usada en ambos casos no era igual. Durante 12 años Paquin (1979) y Pibot (1988) realizaron un experimento con perros beagle usando cuatro dietas de diferentes niveles proteicos: 22%, 32%, 42% y 52% y todos del mismo contenido energético formulados con las mismas materias primas, y usando proteína de alta calidad. La conclusión de todos los datos recopilados durante todo esta larga prueba aporto solamente una observación notoria, el aumento de la diéresis y un consumo elevado de agua con el consumo de estas dietas altas en nivel proteico La uremia mostró poca variación (medida 18 horas después de la comida) y nunca hubo una persistencia elevada de urea con las dietas suministradas. No se pudo comprobar la evidencia de que estas dietas altas en nivel proteico favorecieran la aparición de enfermedades renales ni tampoco que agravaran el problema renal. Los perros sometidos a este experimento presentaron menores problemas sanitarios Efectos de diferentes niveles proteicos Paquin y Pibot. Page 10 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:18 principiosnutricion Dieta (%PB/MS) Agua consumida (% del alimento) Creatinemia (mg/litro) Uremia (g/litro) file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html 22% 32% 42% 52% 250 273 296 297 6.4 6.2 5.8 5.7 .26 .30 .28 .29 La utilización de carnes como única base de alimentación puede conducir a desordenes clínicos en los huesos. Ya que estas dietas exclusivas de carne son altamente deficientes en minerales y particularmente en calcio. Un alimento comercial bien balanceado, aunque sea alto en proteínas, nunca presentara un desequilibrio tan grande como la dieta exclusiva de carne. 2.4 NIVELES ÓPTIMOS Parece ser por lo expresado con anterioridad que el nivel proteico optimo para una salud optima es mas elevado que el recomendado en la edición del (NRC) 85. El análisis de las pruebas efectuadas con perros beagle de 6 a 12 semanas muestra un pico de retención de nitrógeno a un nivel del 43% de la Energía. Metabolizable. Kronfeld (1989) propone determinar la zona optima para el crecimiento recomendando los niveles proteicos del 28 al 57%. Durante estos ensayos no pudo observarse ningún signo clínico desfavorable en estos cachorros ni siquiera con niveles mas altos de proteínas (hasta de un 63% de la EM). Pero si se observo que al pasar del nivel del 43%, las proteínas no eran usadas con tanta efectividad por el anabolismo. ZONA OPTIMA DE LAS NECESIDADES PROTEICAS Estado Mantenimiento Crecimiento y Reproducción Actividad, Estrés PB/EM 14% a 65% 25% a 50% 30% a 40% 2.5 - ASPECTOS CUALITATIVOS DIGESTIBILIDAD DE LAS PROTEÍNAS: Una alta digestibilidad de las proteínas alimenticias es necesaria para obtener su mejor utilización y para evitar toda suerte de desordenes intestinales debido a su fermentación Dos parámetros tienen una influencia determinante La elección de las materias primas y sus orígenes: Las proteínas animales son elegidas en función de sus parámetros de fabricación, la duración de su tratamiento y la intensidad térmica a la que ha sido sometida. Estas mediciones durante el proceso permiten controlar la digestibilidad pepsica medida en vivo (>90%). Las medidas en vivo deben seguir efectuándose al añadir nuevos ingredientes en la planta de fabricación. · El proceso de cocción (Extrusión): · La cocción - extrusión es un tratamiento térmico moderado. Este proceso contribuye a una pasteurización del producto, a la gelatinización de los almidones y a la destrucción de factores anti-nutricionales. Page 11 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:21 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html · Es necesario vigilar este proceso para no producir un producto mal cocido ó un producto muy cocido ya que en ambos casos, afecta a la digestibilidad del producto final. VALOR BIOLÓGICO DE LOS AMINOÁCIDOS La calidad de la proteína se mide también por su valor biológico (VB). Es la fracción de la proteína digerida y retenida por el organismo. Es decir que no ha sido expulsada a través de la orina. Un equilibrio ideal de aminoácidos esenciales es necesario para la síntesis de la proteína. La carencia de uno de ellos (factor limitante) reduce el ritmo de la síntesis de la proteína y favorece a su catabolismo. Él (VB) depende sobre todo de la composición de los aminoácidos esenciales de la proteína alimenticia.La proteína alimenticia debe aportar los 12 aminoácidos esenciales en proporciones controladas y los otros aminoácidos no esenciales en proporciones diferentes. Según los ingredientes, los aminoácidos limitantes pueden ser diferentes. Él más común es la Metionina seguido de la Lisina el Triptófano y la arginina. Es muy importante llevar un control sobre la Lisina ya que es muy sensible a la Extrusión. Las recomendaciones del NRC 85 del equilibrio de aminoácidos para la fase de crecimiento se detallan a continuación. Equilibrio de Aminoácidos en % de la proteína Arginina 4,8 % Histidina 1,7 % Isoleucina 3,4 % Leucina 5,6 % Lisina 4,9 % Metionina+Cistina 3,7 % Fenilalanina+Tirosina 6,8 % Treonina 4,4 % Triptófano 1,4 % Valina 3,7 % Otros aminoácidos 56,6 % La formulación de una alimento permite asociar diferentes ingredientes e incluir aminoácidos sintéticos Para conseguir el mejor equilibrio nutriciónal. Valor Biológico de algunas Materias Primas Huevo 100 Harina de Pescado 92 Harina de Pollo 92 Hidrolizados de Carnes 88 Hígado 79 Harina de Carne de Vacuno 70 Harina de Soja 67 Harina de Carne y Hueso 50 Trigo (sin extrusionar) 48 Maíz (sin extrusionar) 45 Gelatina 0 Page 12 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:24 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html 3 - LOS LÍPIDOS Los lípidos esta formados por estéreos de ácidos grasos y de glicérido, de cadenas mas ó menos largas y más ó menos saturadas. Uno de ellos es esencial: el ácido linoleico (C18 .2) y justifica un aporte especifico en la alimentación. Por motivo de su alto contenido calórico, los lípidos determinan la densidad energética del alimento y al mismo tiempo contribuyen muy positivamente a mejorar la apetencia del mismo. 3.1 EL APORTE ENERGÉTICO: Para un alimento la determinación de su nivel energético depende prioritariamente del nivel de grasas utilizado ya que por cada punto de grasa suplementaria eleva su contenido energético en 50 Kilocalorías por Kilo. Un aumento en el contenido energético de un alimento por mediación de un aumento de grasas, trae como consecuencia un aumento en su apetencia. Pudiéndose producir un sobre consumo del alimento por el animal que debe ser vigilado muy atentamente para evitar que este exceso en el consumo de su ración diaria pueda derivar a un estado de obesidad y problemas de salud. Los carnívoros toleran bien niveles altos de grasa (hasta de un 40-50% /MS) y lo digieren perfectamente. Pero estos alimentos deben estar reservados exclusivamente para esos perros que desarrollan una actividad my alta ó para aquellos con necesidades energéticas muy altas, tal como la perra en periodo de lactación Con frecuencia la obesidad canina esta asociada a la utilización de alimento con alto contenido energético en perros que desarrollan poca actividad y no les controlan su ración diaria de alimento. Siempre tenemos que recordar que durante el crecimiento es preferible escoger un alimento con un contenido energético moderado para evitar un crecimiento rápido y desproporcionado que solo induce a una obesidad precoz muy difícil de corregir posteriormente. 3.2 - EL APORTE DE ÁCIDOS GRASOS: Dependiendo de su origen las materias grasas tienen composiciones diferentes de ácidos grasos y no presentan la misma calidad nutriciónal. Contenido de ácidos grasos en las principales materias grasas Bovino a.g.saturados 53 % a.g. monosaturados 45 % a.g. poli-insaturados 2,7 % ácido.Linoleico 2% Porcino 38 % 49 % 13 % 12 % Ave 28 % 41 % 22 % 21 % Pescado 17 % 27 % 58 % 13 % Soja 11 % 28 % 61 % 52 % Los ácidos grasos aportados en la alimentación cumplen dos funciones: No especifica: La de abastecer de energía. Los ácidos grasos poli-insaturados mejoran la utilización de la energía. Sin embargo los ácidos grasos saturados con formación de cadenas largas son mal utilizados. Especifica : Estructural. Fosfolipidos en membranas celulares y su funcionamiento. Precursores y mediadores entre hormonas y células (prostaglandina) Los ácidos grasos poli-insaturados son esenciales para la realización de estas funciones. Las dos familias de ácidos grasos poli-insaturados que debemos considerar muy particularmente son: Page 13 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:26 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html La serie de " Omega 6 ": El precursor es el ácido linoleico (18:2) se encuentra en mayor cantidad en los vegetales que en los productos animales, con una excepción y esta es en la grasa de ave. Su carencia en el alimento de los perros, acarrea en su piel una sequedad, aparición de escamas, caída del pelo y un pelo deslucido sin brillo. Es sin ninguna duda el factor nutritivo más importante para la salud del pelaje. La recomendación de la NRC 85 es la de 2.5 % EM. Nuestra recomendación es del 4 al 6% EM ya que permite obtener mas fácilmente un pelo sano y con mayor lustre. En esta serie también se encuentra el ácido arachidonico aunque su función más importante esta relacionada con la síntesis de las prostaglandinas. Es un elemento indispensable en el alimento para gatos, debido a que estos animales están desprovistos del sistema enzimático que les permita obtenerlo a través del ácido linoleico. La serie "Omega 3 ": Su precursor es el ácido linolenico (18:3). Esta serie no es totalmente indispensable ya que se puede sintetizar a partir del ácido linoleico. No obstante y debido a la función metabólica que desarrollan en la integridad de las membranas celulares, en el funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de inmunidad. Un aporte de ácidos grasos de esta serie es muy recomendado (aceite de pescado). 3.3 CALIDAD DE LAS MATERIAS GRASAS: Las grasas son materias primas muy frágiles y pueden degradarse rápidamente La acidez (generalmente expresada en acidez oleica) Se produce por la liberación de los ácidos grasos y marca él comienzo de su degradación, al llegar a un determinado nivel, la apetencia del producto puede ser alterada ya que esta liberación de ácidos grasos permite el ranciamiento de la grasa. El ranciamiento y la oxidación se miden por el grado de peróxidos de la grasa. La oxidación se produce en los ácidos grasos insaturados y esta oxidación produce a su vez peróxidos e hidro-peróxidos tóxicos que se dejan notar por sus olores fuertes y desagradables. Las consecuencias por ingerir una grasa en mal estado, son para el animal bastantes graves produciéndole, inapetencia, problemas digestivos, problemas hepáticos y del páncreas. Para prevenir el ranciamiento en las grasas es necesario añadir antioxidantes a niveles adecuados. 4 - LOS CARBOHIDRATOS Los carbohidratos son esencialmente nutrientes vegetales, los ingredientes de origen animal no contienen prácticamente cantidades apreciables. Sus elementos básicos son azucares simples, la glucosa es el mayor constituyente de los almidones y de la celulosa. Ciertos carbohidratos son digestibles y utilizables por el organismo y otros son indigestibles pero sirven para facilitar él transito intestinal. 4-1 LA NECESIDAD DE LA GLUCOSA Como todos los animales, los perros tienen una necesidad metabólica de glucosa. Esta representa una forma de energía privilegiada para algunos órganos vitales, tal como el cerebro y también sirve de base en la síntesis de diferentes moléculas biológicas. En los perros las necesidades de glucosa son alrededor del 25% de la energía metabolizable y normalmente estas necesidades son cubiertas por el glicerol de las grasas y por la glucosa producida por el catabolismo de la proteína. A pesar de que lo dicho anteriormente sea verdad, un pienso sin carbohidratos y pobre en proteínas, traería grandes problemas de salud para las perras en periodo de gestación ó de lactación. En la practica la composición de los alimentos incluyen siempre cereales que son la fuente de los almidones y por consecuencia de la glucosa. Los riesgos de una eventual carencia Page 14 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:29 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html de glucosa son inexistentes. 4-2 CARBOHIDRATOS DIGESTIBLES: La Lactosa: La leche de la perra contiene menor cantidad de lactosa que la de la vaca. El cachorro utiliza la lactosa, pero su capacidad de digerirla es limitada y un exceso de esta puede contribuir a que sufra problemas digestivos. Al comprar una leche maternizada para cachorros hay que tener en cuenta esta particularidad. Los adultos digieren peor la lactosa y su administración puede provocarles fuertes diarreas. Composición comparativa de la leche de Vaca y de Perra Análisis sobre materia seca MS PB MG MM Lactosa E.Bruta Lactosa % /EB Vaca 13 % 27 % 30 % 6% 36 % 5500 Kcal 27 % Perra 22 % 34 % 41 % 5,5 % 18 % 6100 Kcal 12 % EL ALMIDÓN: El almidón esta formado por un conjunto de polímeros de glucosa más ó menos ramificados encerrados como una pelota. (Granulo del almidón). Para su digestión el perro no dispone de la amilasa salivar, pero si esta provisto de amilasa pancreática. La digestibilidad es por ese motivo mejorada durante la gelatinización que sufre durante la extrusion húmeda. La destructuración y expansión del granulo hace que el almidón sea más asequible a la amilasa. Contrariamente un exceso de cocción en compañía de otros nutrientes puede crear roturas en la cadena de los almidones (Destrinización) convirtiéndolos en poco digestibles. Realizando análisis infrarrojos continuos, se facilita alcanzar los grados de humedad y de gelatinización deseados. Existen dos procedimientos de cocción para la fabricación de los alimentos secos para perros y gatos. La cocción por extrusión y la cocción que con vapor y al paso por un molino aplastador produce los copos. El medio mas utilizado es el de la extrusión, con el cual se obtiene una buena cocción. El copeado respeta la identidad del grano pero no efectúa una cocción tan buena como la extrusión, aunque es bastante digestible. 4.3 - LOS CARBOHIDRATOS INDIGESTIBLES: Page 15 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:33 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html LAS FIBRAS ALIMENTICIAS Las fibras alimenticias están constituidas por el conjunto de carbohidratos que no son digeridos a la salida del intestino delgado: Celulosas, hemicelulosa, lignina, materias pépticas, y también la fracción del almidón no digerida (almidón resistente) Ciertas proteínas no digestibles podrían incluirse, tal como la (Keratina). Ellas actúan como reguladoras del transito intestinal y también contribuyen al equilibrio de la flora en el intestino grueso, un cambio abrupto en la procedencia de la fibra, puede acarrear un desequilibrio pasajero, producido por una fermentación incontrolada, flatulencia y diarreas. Por este motivo es recomendable que al cambiar de tipo de alimento, se haga la transición paulatinamente en el periodo de varios días Las fibras son necesarias para el buen funcionamiento fisiológico, algunas presentan inconvenientes nada despreciables ya que son depresoras de la digestibilidad. La hemicelulosa del trigo muy abundante en el salvado son un buen ejemplo. Estas fibras además tienen alto contenido en fitasas, (fósforo vegetal) que inhiben la absorción de calcio y otros minerales. Los alimentos baratos producidos con grandes aportaciones de subproductos vegetales ricos en fibras y en fitasas, pueden inducir a carencias de elementos esenciales y en consecuencia a una mal- nutrición crónica. Sin embargo estos efectos depresores de digestibilidad pueden ser usados para un buen provecho en dietas especiales para perros de una actividad muy baja ó para perros que sufren obesidad. Una selección adecuada de estas fibras con los aportes compensados de otros elementos puede equilibrar los inconvenientes y obtener un producto adecuado de baja digestibilidad que puede ser utilizado en dietas especiales. 5 - LOS MINERALES Los minerales solo representan una pequeña parte del peso vivo, sin embargo juegan un papel muy importante y su correcto aporte en las dietas debe ser vigilado cuidadosamente. No es solo importante asegurar el aporte de cada uno de ellos sino también evitar una dieta desequilibrada que pueda traer como consecuencia resultados nefastos, bien sea por la carencia de los mismos ó por las interacciones que existen entre ellos 5.1 - CALCIO Y FÓSFORO El calcio y el fósforo son los mayores componentes del esqueleto. Ejercen también funciones metabólicas muy importantes, tal como la del fósforo que se encarga de transportar la energía a las células. El esqueleto representa una gran reserva de ambos minerales, y es capaz de mantener los niveles de necesidad al producirse una carencia alimenticia de calcio por un limitado espacio de tiempo. Absorción intestinal del Calcio y la vitamina D: La absorción de calcio es sobre todo de tipo activo bajo su dependencia de la para-hormona y la vitamina D en su forma activa. Su absorción se adapta a las necesidades del organismo, una exceso de calcio es normalmente peor absorbido y si se trata de un exceso desproporcionado, puede producir una enfermedad ósea. El nivel de calcio esta controlado por la calcitonina que favorece los depósitos óseos de calcio. La vitamina D y la para-hormona favorecen la asimilación intestinal y la reabsorción ósea. Una bajada en el nivel de calcio, estimula la actividad de la vitamina D que permite la reabsorción del calcio de los huesos para suplir la carencia provocada por este descenso de calcio. Con aportes adecuados de calcio y vitamina D la absorción intestinal y la osteo síntesis son normales: el calcio sanguíneo se suple con el aporte nutriciónal de la dieta. Un aporte excesivo de vitamina D, igualmente que una carencia debe ser vigiladas atentamente ya que se toma el riesgo de movilizar exageradamente el calcio óseo y provocar de esta manera calcificaciones anárquicas. Por este motivo hay que tener mucho cuidado que durante el crecimiento se haga aportes indiscriminados de calcio y de vitamina D para suplementar un alimento que ya ha sido Page 16 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:35 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html equilibrado correctamente por un experto en nutrición, ya que esta practica solo traerá problemas por el desequilibrio causado en la dieta final. LAS FUENTES DE CALCIO Y FÓSFORO: El calcio alimenticio que proviene de fuente animales ó minerales (carbonato de calcio) es muy asimilable. Él fósforo sin embargo puede ser muy asimilable si su origen es animal (huesos) y también si su origen es mineral (fosfato monocalcico), sin embargo si su fuente de origen es vegetal su disponibilidad es muy baja ya que las 2/3 partes del mismo esta en forma de fitasas que no son disponibles para el perro. A estos inconvenientes hay que sumar sus efectos depresores de absorción para otros minerales tales como (calcio, hierro y el zinc...). Es por consecuencia muy importante el evitar la inclusión de estos subproductos de cereales ricos en fitasas en la formulación de dietas para perros. En los Estados Unidos se ha observado que la utilización de estos alimento genéricos de bajo coste, han traído como consecuencia la aparición de un síndrome bautizado con el nombre de "síndrome de alimentos de perros genéricos". Los perros presentan el pelaje deslucido con importantes lesiones cutáneas como consecuencia de una carencia de zinc. Aunque estos alimentos contienen la dosis recomendadas de zinc, tienen también un exceso de fibra y de fitasas (Candace 1986). LAS NECESIDADES DE CALCIO Y DE FÓSFORO: Recomendaciones de Calcio y fósforo (en %/MS) Crecimiento Mantenimiento Calcio 1.2 a 1.6 0.9 a 1.8 Fósforo .9 a 1.2 0.7 a 1 5.2 - EL MAGNESIO: El aporte natural del magnesio contenido en las materias primas de las dietas de alimentos de perros es generalmente suficiente y por lo tanto no necesitan ninguna suplementación Recomendaciones en Magnesio ( en % / MS ) Mínimo.............0,10 Máximo.............0,25 5.3 - LOS ELECTRÓLITOS IMPORTANTES Sodio, Potasio, Cloro Este grupo constituye los principales iones del equilibrio electrolítico en el organismo. El sodio y el cloro se encuentran mayormente en los líquidos extra celulares y el potasio en los líquidos intra-celulares. La diferencia entre Na + K - Cl (Balance electrolítico Dietético) es el factor principal que determina el Ph en los fluidos orgánicos. Un aporte desequilibrado puede engendrar una acidosis ó una alcalosis metabólica dependiendo del exceso en el Cl (anión) ó el exceso en el Sodio ó el potasio (cationes). En estas circunstancias las vías metabólicas ocupadas en regular esta disyunción, no pueden trabajar óptimamente La tendencia a que se produzca una acidosis esta favorecida por el esfuerzo (acidosis láctica) y resulta nefasta para el metabolismo óseo, mala absorción de la vitamina D3, y Page 17 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:39 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html desmineralización. El organismo tiene unas necesidades especificas de cada uno de estos iones. El potasio por ejemplo juega un papel muy importante en el metabolismo de la proteína y disminuye el antagonismo entre la Lisina y la Arginina Las dietas de alto contenido proteico, justifican un aporte complementario de este nutriente. Recomendaciones de ELECTRÓLITOS en ( % / MS ) Potasio (K) (1) Sodio (Na) Cloro (Cl) 0,55 a o,75 0,40 a 0,50 0,50 a 0,70 (1) Las necesidades del potasio aumentan con niveles altos de PROTEÍNAS 5.4 - LOS OLIGOELEMENTOS Aunque las necesidades de estos minerales son muy pequeñas, del orden de mg/Kg. ( Partes por millón) Juegan un papel muy importante en el metabolismo. Su aporte y su disponibilidad son claves para obtener un buen equilibrio en una dieta de buena calidad que aportara al perro unos resultados óptimos. Las principales tablas que existen nos dan las recomendaciones para seis de estos oligoelementos: Hierro - Cobre - Manganeso - Zinc - Yodo - Selenio Hay otra serie de oligoelementos con una incorporación aun más reducida pero también reconocidos como indispensables aunque aun no se han podido establecer sus niveles óptimos. Flúor - Cobalto - Molibdeno - Plomo - Cromo - Vanadio - Arsénico - Silicio La recomendación de la NRC es mejor considerarlas como necesidades mínimas y nosotros preferimos las recomendaciones de Kronfeld (1989) que sugiere las zonas optimas de los principales oligoelementos. Recomendaciones de oligoelementos (Kronfeld. 1989) Mg/Kg de alimento Hierro ( Fe ) Cobre ( Cu ) Manganeso ( Mn ) Zinc ( Zn ) Yodo ( I ) Selenio ( Se ) Mínimo 240 20 50 120 2,4 0,2 Máximo 820 80 80 200 3,7 0,8 La presencia de los oligoelementos en una formulación no es suficiente, ya que estos deben estar también disponibles. La forma química es muy importante ya que por ejemplo la disponibilidad del hierro en el sulfato de hierro es muy superior a la del oxido Page 18 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:42 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html de hierro. También hay que vigilar las interacciones del contenido dietético de la formula ya que como hemos dicho anteriormente, un nivel elevado de fibra, de fitasas ó de minerales (calcio) puede reducir la disponibilidad de los oligoelementos. Función metabólica de los oligoelementos Hierro Cobre Manganeso Zinc Yodo Selenio Función Pigmento respiratorio, Hemoglobina- Mioglobina, Transporte del oxigeno Síntesis de la hemoglobina Crecimiento Catalizador de diversas vías metabólicas Metabolismo de la epidermis, Síntesis proteica, reproducción Hormonas Tiroides Con la vitamina E, integridad de la membrana muscular Carencia/exceso Carencia>anorexia/anemia Exceso> Sensibilidad Raza BedlingtonTerrier Carencia >problemas reproducción y óseos Carencia> Lesión de la Piel. Exceso> Competición con Calcio Carencia> Bocio, alopecia Carencia> miopatia 6 - LAS VITAMINAS Las vitaminas son moléculas orgánicas indispensables para la vida y deben hallarse en los alimentos. La dosis necesarias son muy pequeñas en mg/Kg. (partes por millón) Se dividen clásicamente en dos grupos: Vitaminas liposolubles: Vitaminas A, D, E y K Vitaminas hidrosolubles Vitaminas del complejo B y la Vitamina C La vitamina C no esta considerada indispensable para los perros y su suplementación sistemática no es necesaria aunque puede ser utilizada en situaciones especificas de estrés ó en casos de que se requieran de él, esfuerzos muy grandes ó para perros que sufran una disyunción hepática. Recomendaciones de los niveles de Vitaminas ( Kronfeld 1989 ) Page 19 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:45 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html Por Kg de alimento Unidad Mínimo Máximo Vit A UI 4660 6600 Vit D3 UI 520 760 Vit E mg 35 760 Vit K mg 0 10 Vit C mg 0 3670 Vit B1 (Tiamina) mg 2 4 Vit B2 (Roboflavina) mg 4 7 Niacina mg 21 43 Ac.Pantoténico. mg 19 39 Vit B6 (Piridoxina) mg 2,1 4,3 Biotina mg 0,13 0,27 Ac.Fólico mg 0,4 0,8 Vit B12 mg 0,05 0,10 UI: Unidades Internacionales Tenemos que insistir del peligro que se corre al incluir las vitaminas de una forma excesiva y sin fundamento. Las vitaminas son necesarias y útiles a ciertas dosis. Pero su exceso pueden convertirlas en nefastas y tóxicas El riesgo mas alto lo constituyen las vitaminas A y D. Y es triste poder constatar en clínicas veterinarias los casos que existen de hipervitaminosis D, ahora que los casos de raquitismo están prácticamente olvidados. La vitamina E por el contrario es bien tolerada por el perro hasta en dosis elevadas. Hasta el momento no se ha detectado ningún caso de hipervitaminosis E. Dosis superiores a sus necesidades fisiológicas pueden mejorar la garantía de la calidad de un alimento. La levadura de cerveza es una fuente natural de vitaminas del grupo B y su utilización en el alimento traerá como consecuencia un mejoramiento en el aspecto del pelo del perro Función metabólica de las principales vitaminas Page 20 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:47 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html Función Vitamina A Vitamina D3 Vitamina E Vitamina K Carencia/exceso Exceso> problemas Reproducción, epidermis, óseos.Carencia>Problemas visión reproducción Metabolismo óseo, absorción del calcio Carencia>Problemas óseos.Fijación del calcio al hueso Problemas renales. Exceso> Problemas óseos Con Selenio: Protección de Carencia> Problemas de la membrana Muscular, Antioxidante de las materias reproducción, miopatia grasas del organismo. Carencia > Hemorragias Exceso >(Raro. Factores de coagulación intoxicación) Sintetizado por el perro, el suplementario es interesante en casos de necesidades de tratamientos terapéuticos con vitaminas Vitamina C Anti- estrés, metabolismo del colágeno Vitamina B1(Tiamina) Anorexia, espasmos Metabolismo enzimático de cardiovasculares Diarreas, los hidratos de carbono, atrofia de los órganos de Células nerviosas reproducción Reacción enzimática, Vitamina B2 (Riboflavina) Producción energética Metabolismo proteico Reacción enzimática, Metabolismo de Ácidos grasos- hidratos de Niacina carbono-Proteínas. Integridad de la piel de las mucosas Vitamina B3 (ácido pantoténico) Vitamina B6(Piridoxina) Biotina ácido Fólico Vitamina B12 Metabolismo energético, ciclo de Krebs Anorexia, inflamación de las mucosas, calambres, retraso del crecimiento. Carencia> Dermatitis, anorexia, diarrea, Problemas nerviosos. Carencia>Alopeciaanorexia -diarrea Carencia>Alteración cutánea Reacción enzimáticas sobre y metabolismo de todo en el aminoácidos y proteína problemas hemologicos Reacciones enzimáticas, Carencia> Alteración del síntesis de ácidos grasos pelaje, lesiones cutáneas. Metabolismo de aminoácidos, catalizador Reacciones enzimáticas, metabolismo de Cistina/metionina Problemas sanguinos y cutáneos Carencia > Anemia Ray Del Pino Referencia: Traducción del Documento Principes Generaux de la Nutrition du Chien Page 21 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:48 principiosnutricion file:/ / / D:/ ganaderia/ principiosnutricion.html Realise par L´Equipe du Centre de Recherche en Nutrition Canine et Feline de Saint Nolff ROYAL CANIN. Morbihan- France Page 22 of 22 Friday, February 23, 2001 15:15:50