Nutrición animal

INTRODUÇÃO A produção bovina no Brasil é fundamentalmente em condições de pastoreio, isto é, à pasto. Dado que as pastagens e as forragens não suprem as exigências minerais dos bovinos, principalmente na seca, a suplementação mineral desses animais torna-se uma prática essencial e obrigatória para obtenção de êxito na produção de carne e leite. Negligenciar os requerimentos minerais dos bovinos pode levar ao aparecimento de alterações metabólicas diretamente relacionadas com o desempenho produtivo do rebanho, além de complicações mínimas ou expressivas sobre o sistema reprodutivo e a fertilidade dos animais. Os requisitos minerais dependem do nível de produção e de cada categoria animal, logo, as práticas e atividades destinadas ao aumento na produção de carne e a taxa de crescimento dos animais exigem maior atenção à suplementação mineral. A formulação de suplementos minerais permite corrigir os desequilíbrios e deficiências desses elementos nas dietas dos animais criados para engorda à pasto. Sendo assim, para formular um suplemento mineral adequado é necessário, acima de tudo, conhecer as deficiências e os desequilíbrios minerais na região, as exigências nutricionais dos animais em função do seu estado produtivo e sua condição metabólica, além da condição mineral do alimento base (gramíneas, forragens, leguminosas etc.) e a composição das fontes minerais e sua biodisponibilidade. A finalidade deste trabalho é fornecer ao leitor a informação necessária para formular um suplemento mineral, considerando o aporte da dieta base, os requerimentos minerais dos animais e as fontes de minerais disponíveis no mercado. 1. OS MINERAIS E SUAS FUNÇÕES Dentro da nutrição animal, os minerais cumprem diferentes e essenciais funções dentro do organismo, logo desempenham um papel de destaque entre os nutrientes. As quantidades exigidas de cada mineral variam em função da espécie, idade e estado fisiológico, isto é, estado produtivo. Na produção animal, é dada ênfase a energia e a proteína como sendo nutrientes imprescindíveis para o bom desempenho e crescimento do animal, no entanto, há os defensores de que os minerais são mais importantes quando consideram o fósforo como elemento constituinte das proteínas, da ATP e de diversas enzimas. Dado que os alimentos não possuem o aporte de minerais requeridos pelos animais, a suplementação é uma prática de manejo indispensável. Em sistema de criação intensiva, esse manejo é fácil uma vez que se conhece a dieta e a quantidade de alimentos que o animal ingere, logo se conhece a composição mineral do alimento e o cálculo é feito para fornecer o défice de mineral do alimento, por exemplo, o grão de milho seco moído na dieta fornece 0,05% de cálcio, dada que a exigência de Ca para bovinos de corte é de 0,25%, é necessário suplementar um composto que forneça os 0,2% de défice da dieta. Por sua vez, em sistema de criação extensiva, a suplementação mineral não é uma tarefa fácil, uma vez que não se conhece a composição nem a quantidade dos alimentos que os animais comem no período de um dia, no entanto é feita uma estimativa da ingestão dos alimentos disponíveis à pasto para se calcular a quantidade a ser suplementada. Dentro da nutrição animal, é comum dividir-se os minerais em macro e micro, de acordo com a exigência do animal. Os macrominerais ocorrem em concentração superior a 100 mg/kg e costumam ser expressos em porcentagem. Já os microminerais são os elementos que o animal exige em menor quantidade, sendo inferior a 80 mg/kg. O fato de um mineral ocorrer em maior quantidade no corpo do animal não significa menor grau de importância. Para que um mineral seja considerado essencial foi estabelecida quatro condições primordiais de funções no organismo, logo esses minerai precisam:  Estar presente nos tecidos dos animais em concentrações constantes;  A deficiência deve causar a presença de anormalidades fisiológicas e/ou estruturais, desde que a dieta possua todos os outros elementos em concentrações ideais e não tóxicas. Um exemplo seria o raquitismo com a falta demasiada de Ca;  A adição desse mineral essencial deve reverter o quadro da anormalidade;  As anormalidades que foram induzidas pela deficiência de um dado elemento deverá ser acompanhada de alterações bioquímicas que são revertidas ou prevenidas quando a deficiência cessa. • MACROMINERAIS Os macrominerais que os bovinos de corte requerem incluem o cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, cloro e enxofre. Geralmente esses minerais acumulam-se mais nos ossos do que outra parte do corpo. a) Cálcio e fósforo (Ca e P) O cálcio e o fósforo são os principais componentes minerais do esqueleto. Cerca de 99% do Ca total do corpo e 80% do P total do corpo são armazenados nos ossos. Os estoques esqueléticos de Ca e P são usados para atender a inadequações dietéticas de curto prazo. Deficiências de longo prazo de qualquer um pode causar ossos enfraquecidos e, com isso, os ossos podem até quebrar. Segundo a literatura, a presença Ca é de extrema importância para as funções:  Formação dos ossos e dentes;  Regulação dos batimentos cardíacos e irritabilidade dos nervos;  Coagulação do sangue e do leite;  Produção de leite (lactação);  Ativação de enzimas como a lípase pancreática e fosfatase ácida; O P, por sua vez é imprescindível para as funções:  Formação dos ossos e dentes;  Produção de leite (lactação);  Regulação do mecanismo ácido-base;  Metabolismo dos nutrientes (carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas)  Constituição de enzimas como a pepsina e xantina oxidase;  Constituição das proteínas. O Ca e o P também desempenham papéis importantes em outras funções corporais. Uma diminuição em um ou ambos pode causar uma diminuição no ganho de peso e/ou uma diminuição na eficiência do ganho. Durante a lactação, quantidades baixas de ambos reduzirão a produção de leite. Uma vaca leiteira de alta produtividade requer três vezes mais Ca do que uma vaca não-lactante. Uma deficiência de P pode atrasar a puberdade nas novilhas e pode atrasar o regresso do cio das vacas adultas no pós-parto. Os bovinos também precisam de quantidades corretas de Ca para que os sistemas nervoso e muscular funcionem corretamente. O uso adequado de Ca e P é afetado não só pela quantidade de cada mineral ingerido, mas também pela sua proporção. A relação Ca:P ideal é de cerca de 1,5:1, com uma faixa de 1:1 a 4:1 sendo satisfatória. Em algumas rações de alta concentração, razões superiores a 2:1 têm sido bem sucedidas; essa é uma característica da relação sinérgica entre o Ca e o P, em que um auxilia na absorção do outro. Deve-se estar atento a relação citada, uma vez que uma relação para bovinos superior a 4:1 pode causar a presença de cálculos renais. A maioria das gramíneas possuem uma quantidade satisfatória de Ca. Leguminosas como alfafa, amendoim, e feno de soja são boas fontes de Ca, mas a silagem de milho e sorgo são más fontes de Ca. Em geral, a maioria dos concentrados são fontes relativamente pobres em Ca. Uma exceção é a polpa cítrica, que é relativamente alta em concentração de cálcio (1,9%). O milho, os subprodutos do milho e os grãos de sorgo têm um teor de cálcio particularmente baixo, e os bovinos alimentados com cereais ou dietas à base de silagem de milho necessitam de suplementação desse mineral. A maioria das forragens é pobre em P, particularmente no final da estação de crescimento. O gado é mais propenso a possuir deficiência em P durante o inverno, quando, muitas vezes, sobrevivem alimentados com forragens secas. Os concentrados contêm concentrações moderadas a elevadas de P. Os suplementos proteicos, como a farinha de sementes de algodão e a farinha de soja, contêm concentrações moderadas, ao passo que muitos dos alimentos derivados, como os grãos de destiladores, de glúten de milho e a farinha de trigo, apresentam concentrações elevadas de P. A deficiência tanto de Ca quanto de P pode causar raquitismo em animais jovens e osteomalácia, isto é, perda da massa óssea em animais adultos. A deficiência em conjunto de ambos causa retardo no crescimento e piora na conversão ou eficiência alimentar, todavia a deficiência do P é mais severa já que o mesmo é constituinte das proteínas. Como os solos do Brasil são deficientes em P, as pastagens são pobres em fornecer o elemento, sendo a suplementação o melhor método de prevenção da deficiência e até do botulismo quando os animais ingerem ossos na busca pelo mineral. Apesar desses minerais não serem considerados tóxicos, a presença de excesso de um pode prejudicar a utilização do outro.

La codorniz Moctezuma (Cyrtonyx montezumae) es una especie que hábita ecosistemas de pino-encino, es catalogada como especie bajo protección especial (Pr) en la NOM-059-SEMARNAT-2010. Esta ave es de importancia ecológica, económica y cultural para personas de comunidades rurales donde se distribuye. No existen antecedentes que informen sobre la composición botánica de la dieta para el municipio de Tlaxco, Tlaxcala, por lo que, el objetivo de este trabajo fue determinar la composición botánica de la dieta de la codorniz Moctezuma (Cyrtonyx montezumae). La dieta fue estimada, utilizando 35 buches de esta ave durante las temporadas de invierno del 2003-2007, los cuales fueron proporcionados por cazadores de la región. Estas dietas incluyeron especies vegetales, insectos, semillas y minerales, encontrando variaciones en la proporción de los componentes en las diferentes temporadas analizadas, siendo Oxalis sp. el componente mayoritario en la dieta de la especie en cuestión. Sin embargo, la composición de la dieta puede variar de acuerdo a la disponibilidad de los ingredientes ingeridos, condiciones climáticas, uso de la tierra y las actividades antropogénicas incluyendo el año de caza. Este estudio confirma la importancia de los bulbos de Oxalis sp y Triticum sp. en la dieta invernal de la codorniz Moctezuma.

Determinación del valor nutricional y evaluación sensorial del ensilado de Sorghum vulgare y Tithonia diversifolia Determinación del valor nutricional y evaluación sensorial del ensilado de Sorghum vulgare y Tithonia diversifolia-(Determination of nutritional value and sensory evaluation of silage using Sorghum vulgare and Tithonia diversifolia) Resumen Se evaluaron tres mezclas de ensilado utilizando Sorghum vulgare (SV) y Tithonia diversifolia (TD) en proporciones respectivas de 75/25, 50/50 y 25/75. Así también se evaluaron las opiniones de un grupo de 29 expertos respecto a la calidad de las tres mezclas, determinando si la opinión estaba asociada a la proporción de las plantas en el ensilado. El experimento completamente al azar consistió en tres tratamientos con siete repeticiones cada una. Por medio de ANOVA (p< 0.05) se buscaron diferencias entre los tratamientos sobre sus valores del análisis químico proximal. Los contenidos de nutrientes fueron diferentes en los tres tratamientos. Los resultados en términos de materia seca (MS), proteína cruda (PC), extracto etéreo (EE), cenizas (Cen), fibra cruda (FC), extracto libre de nitrógeno (ELN) y total de nutrientes digestibles (TND) señalaron que el tratamiento con la proporción 75/25 posee los niveles de nutrientes aptos para alimentación animal en comparación con las otras dos mezclas. La opinión de los expertos acerca de la calidad de las proporciones (Excelente, bueno regular y malo), estuvo asociada a los tratamientos, señalando que cuando hay más cantidad de SV, mejor es la calidad del ensilado. Se deben continuar los esfuerzos para investigar la utilidad del ensilado de SV y TD debido a sus cualidades nutricionales, siendo una alternativa alimentaria para animales no rumiantes. Palabras claves: botón de oro, árnica, sorgo forrajero, análisis proximal, bromatología.

Explicar los conceptos básicos de nutrición animal, tomando en cuenta las funciones y los efectos de los alimentos en el proceso de la digestión en el ganado mayor y menor. Clasificar los alimentos según su origen, tomando en cuenta sus características nutritivas.

"Una de las estrategias para el manejo de O. virginianus veraecrucis se basa en las Unidades de Manejo para la Conservación dela Vida Silvestre (UMA; SEMARNAP 1997;
INE 2000) que tiene el objetivo de aprovechar y asegurar la sobrevivencia de la subespecie en su entorno natural. Una de las problemáticas que generalmente acontece en las UMAs es que los planes de manejo se van diseñando a la par del manejo de la especie; esto es reflejo de la falta de información previa para transferir el conocimiento y la tecnología adecuada y lograr las condiciones óptimas para el manejo de alguna especie en articular, trayendo como consecuencia un incorrecto funcionamiento de la UMA, que dista lejanamente de su cometido (Gallina-Tessaro et al., 2009). Para lograr la efectividad de las UMAs es necesario divulgar la información sobre la creación, el funcionamiento y la experiencia de las UMAs en operación, mediante la publicación de programas y estudios que incluyan datos sobre administración y gestión de la vida silvestre,reproducción, alimentación, comercialización, entre otros (González et al., 2003; García-Marmolejo et al., 2008). "

Para formular dieta para os caprinos, devemos seguir os mesmos passos tal qual para as demais espécies de interesse zootécnico. Os passos a serem seguidos para a elaboração de rações são: Após a caracterização do rebanho a ser alimentado, devemos buscar as equações de predileção para estimar as exigências nutricionais do lote servindo de alicerce para que a ração final obtenha as mesmas quantidades de nutrientes tal qual os animais requerem, por exemplo, um caprino reprodutor da raça Boer de 50 kg de PV sob condições de trabalho moderado, onde devemos incluir 50% da exigência da mantença, exige cerca de 795 g de NDT/ kg de MS ingerida, então após estabelecer os alimentos disponíveis e a composição bromatológica dos mesmos, o resultado final do balanceamento deverá ser igual a exigência de NDT do animal, podendo haver pouco excesso ou pouco défice. Os fatores de atividade leve, moderada ou intensa são levados em consideração. Apresentarei aqui algumas equações para predizer as exigências líquidas e as principais tabelas de requerimentos nutricionais dos caprinos expressas com base na necessidade do animal ou em percentual da ração, que servirão de base teórica para a formulação prática de rações para animais em diferentes situações. Equações de predição do consumo de matéria seca (CMS). A equação de ingestão de matéria seca (IMS) determinada pelo INRA (1988) leva em consideração a produção de leite (se houver), o ganho diário de peso (se houver) e a porcentagem de volumoso fornecida ao caprino. IMS (g/dia) = (423,2 x kg leite/dia) + 27,8 x kg0,75 + (440 x kg de GPD) + (6,75 x %de volumoso) Para um exemplo prático utilizando a fórmula proposta, suponhamos um caprino macho adulto (descartar a produção de leite = 0) com 50 kg PV, com ganho de peso diário de 100 g e recebendo uma dieta baseada em 80% de volumoso de boa qualidade, a IMS será: IMS (g/dia) = 27,8 x 50 kg0,75 + (440 x 0,1) + (6,75 x 80) = 1974 g MS/dia = 3,5% PV Outro exemplo prático utilizando a fórmula proposta pelo INRA, suponhamos uma cabra da raça Saanen com 60 kg de PV e produzindo 5 litros de leite/dia com 3,5% de gordura, com ganho de peso diário de 30 g e recebendo apenas concentrado, logo descartamos a parte volumosa então, a IMS será: IMS (g/dia) = (423,2 x 5) + (27,8 x 60 kg0,75) + (440 x 0,03) = 2730 g MS/dia = 4,54% PV Agora, a mesma cabra recebe suplementação volumosa à base de 40%, então: IMS (g/dia) = (423,2 x 5) + (27,8 x 60 kg0,75) + (440 x 0,03) + (6,75 x 40) = 3000 g MS/dia = 5% PV Outra forma de estimar a ingestão de matéria seca em gramas por dia é a proposta pelo AFRC (1993) que leva em consideração dois fatores, o peso vivo e a produção leiteira (com 3,5% de gordura), se houver, para cabras leiteiras prenhes e em lactação: CMS (kg/animal/dia) = 0,062 x PV0,75 + 0,305 x PL Para utilizar essa fórmula, suponhamos uma cabra da raça Saanen, de 50 kg de PV, produzindo 5 kg de leite com 3,5% de gordura. Qual deverá ser seu consumo em matéria seca? CMS = 0,062 x 500,75 + 0,305 x 5 = 2,69 kg de MS/dia ou 5,38% do PV em MS Para caprinos adultos em mantença, o AFRC sugere a fórmula: CMS (kg/animal/dia) = 0,522 + 0,0135 x PV Utilizando essa fórmula, qual deverá ser o CMS de um caprino da raça Alpina em mantença, que possui peso vivo de 45 kg? CMS = 0,522 + 0,0135 x 45 = 1,13 kg de MS/dia ou 2,5% do PV em MS Algumas exigências para caprinos Energia metabolizável (EM): 101,38 kcal/kg de PV0,75 para mantença, ou 2,0 a 2,4 Mcal/kg de MS 7,25 kcal/g de ganho de peso para animais em crescimento 1,25 Mcal/kg de leite com 4% de gordura para cabras em lactação Proteína bruta (PB): 32 g PB/Mcal de Energia digestível (ED) (EM = ED x 0,82) 4,15 g de PB/kg de PV0,75 para animais em mantença 0,284 g de PB/g de ganho para animais em crescimento 7,76 g de PB/kg de PV0,75 para cabras gestantes 96,9 g PB/kg de leite com 4% de gordura para cabras em lactação Minerais: Os principais minerais usados na formulação de ração para ruminantes são Ca e P, logo a estimativa de suas exigências são imprescindíveis, uma vez que a mistura elaborada pode apresentar deficiência de um ou ambos os minerais. O NRC (2007) propõe as seguintes equações para o cálculo dos requerimentos de Ca e P, em diferentes categorias: 1. Mantença: Cálcio (g) = ((0,623 x CMS) + 0,228)/0,45 Fósforo (g) = (0,081 + (0,88 x CMS))/0,65 Onde: CMS = consumo de matéria seca em kg/dia. 2. Crescimento: Cálcio (g) = (11 x GPD)/0,45 Fósforo (g) = (6,50 x GPD)/0,65 Onde: GPD = ganho de peso diário em kg. 3. Produção de leite: Cálcio (g) = (1,40 x L)/0,45 Fósforo (g) = (1,00 x L)/0,65 Onde: L = produção de leite em kg. É importante ressaltar que os requerimentos para cabras em lactação devem ser somados com os de mantença; dessa forma, como exemplo prático, uma cabra com 50 kg de PV que produz 3 kg de leite/dia requer cerca de 11,5 g de Ca (9,3 g de mantença + 2,2 g de produção). 4. Gestação: Cálcio (g) = (0,23 x NC x PMnasc.)/0,45 Fósforo (g) = (0,132 x NC x PMnasc.)/0,65 Onde: NC = número de crias e PMnasc. = peso médio esperado da cria ou crias ao nascimento. Resumidamente, o NRC (2007) apresenta algumas indicações: 2 a 3 g de cálcio/kg de leite produzido ou 0,114 a 0,163% de Ca da MS 1,4 a 2,1 g de fósforo/kg de leite produzido ou 0,084 a 0,122% de P da MS Sal (NaCl): 0,5% da MS diariamente Potássio (K): 0,8% da MS diariamente Enxofre (S): 0,16% da MS diariamente Magnésio (Mg): 0,2% da MS diariamente Resumidamente, a composição do concentrado dos caprinos, de acordo com a categoria, e as quantidades a serem fornecidas/animal/dia é a seguinte: Tabela 2: Composição do concentrado e quantidades fornecidas Fonte: CODEVASF, 2011. Agora, vamos dividir os requerimentos dos caprinos de acordo com situações, conforme os dados obtidos por NRC (2007), NUNES (1998) e RIBEIRO (1997): FORMULAÇÃO DE RAÇÃO PARA CAPRINOS A formulação de dietas para caprinos de corte ou leiteiros é análoga ao esquema de formulação para os demais ruminantes. Sempre é necessário categorizar os animais para determinar situações como peso vivo do animal, estado fisiológico, isto é, se está produzindo ou não, idade etc.; posteriormente, faz-se necessário a busca pelas exigências nutricionais dos animais mediante a literatura, seja através das publicações do NRC, AFRC ou CSIRO, caso o lote possua peso diferente das tabelas, por exemplo média de 27 kg de PV, basta utilizar as equações de predição para determinar as exigências de MS, PB, NDT ou EM, Ca e P; encontrada as exigências dos caprinos é necessário a avaliação de quais são os ingredientes disponíveis na propriedade e sua composição nutricional para ser utilizado de métodos matemáticos ou programações de computador para balancear as quantidades de cada um para que possam suprir a exigência do animal. Aqui, apresentarei situações de formulação práticas, que o profissional poderá se deparar no cotidiano profissional, dos quais os animais serão alimentados com o uso do creep-feeding; e animais em mantença, confinados para o ganho de peso, sob pastejo, gestantes e, por fim, em lactação. Para a determinação das exigências dos animais utilizarei os valores aqui descritos que foram compilados do NRC, 2007 e NUNES, 1998 descritos nas tabelas do capítulo 1. EXEMPLO 1: formular dieta para uso em creep-feeding, para lote de cabritos com média de 10 kg PV e CMS à vontade. A ração deverá conter 20% PB e 80% de NDT. Os alimentos disponíveis são fubá de milho, raspa de mandioca e farelo de soja. Deixar 2% para suplemento mineral e sal. Determine o aporte mineral da dieta final. 1º passo: determinação da composição dos alimentos: Ingrediente MS % PB % NDT % Ca % P % Fubá de milho 91 10 86 0,02 0,29 Raspa de mandioca 88 3 69 0,15 0,80 Farelo de soja 89 47 81 0,25 0,65 2º passo: montar o sistema com 3 equações e 3 incógnitas onde x é milho, y raspa de mandioca e z farelo de soja: EXEMPLO 2: você foi convidado para trabalhar em uma fazenda que produz leite de cabras da raça Saanen, a média da produção leiteira é de 5 kg/dia com um teor de 3,5% de gordura. Forneça ração volumosa em até 20% da MS total. Os alimentos disponíveis para a ração volumosa são silagem de milho e feno de braquiária; para a mistura concentrada são milho moído, ureia e farelo de soja. Dados o CMS é de 3 kg/dia e o peso médio do lote de 50 kg. EXEMPLO 3: formule uma dieta para animais em mantença situados na região semiárida de Pernambuco. Os animais possuem peso médio de 40 kg e estão em condições de atividade média, ou seja, 50% a mais dos requisitos de mantença segundo o NRC, 2007. Os alimentos disponíveis são capim tifton verde e fubá de milho. Dados o CMS é de 1,1 kg/dia. EXEMPLO 4: um pequeno produtor de caprinos de Belo Jardim-PE deseja manter seu lote de animais no período da seca, onde a vegetação é escassa e o clima semiárido. Os alimentos disponíveis na propriedade são algarobeira e sementes de guandu. O lote de animais possui média de 40 kg PV. O CMS é de 1,1 kg/dia.

The aim of this study was to characterize nutritionally fodder Salvinia auriculata grown
in aquaponics systems as alternative forage for rabbit feeding. The control diet was
Medicago sativa, and both fodders were fed as hay (85 and 89% dry matter,
respectively). Voluntary feed intake and apparent digestibility of dry matter (DM) were
evaluated. For the study 24 specimens of Oryctolagus cuniculus Californian breed were
used (48 to 53 days old, 1079 ± 73 g, 50% males and 50 % females) which were
obtained from females in the Centro Nacional de Cunicultura (CNC, México) animal
nucleus and reproduced in controlled conditions. Study was carried out in the CNC
premises. The animals were individually kept in galvanized cages (60 x 90 x 40 cm),
with basket for forage feeders and automatic water dispensers. The experiment lasted 11
days, 7 for forage adaptation and the last 4 for sampling. Every day at 9 am fodder (S.
auriculata and M. sativa, 60 and 90 g, respectively) was offered, 24 h later refusals and
􀁉􀁈􀁆􀁈􀁖􀀃 􀁚􀁈􀁕􀁈􀀃 􀁆􀁒􀁏􀁏􀁈􀁆􀁗􀁈􀁇􀀑􀀃 􀀧􀁄􀁗􀁄􀀃 􀁚􀁈􀁕􀁈􀀃 􀁄􀁑􀁄􀁏􀁜􀁝􀁈􀁇􀀃 􀁘􀁖􀁌􀁑􀁊􀀃 􀀶􀁗􀁘􀁇􀁈􀁑􀁗􀂶􀁖􀀃 􀀷-test. Preliminary results
indicate that S. auriculata hay has a lower DM intake compared to M. sativa, 24.94 ±
2.8 and 48.72 ± 2.9 g day-1 , respectively (mean ± SE). DM digestibility was lower for
S. auriculata than M. sativa, however, the possibility of using this fodder cannot be
ruled out completely, because DM digestibility values of 45.35 and 70.33 % for S.
auriculata and M. sativa respectively were observed.
Keywords: Alternative fodder, aquaponic, feed intake, dry matter digestibility.

Las llamas son animales gregarios, que presentan rangos jerarquicos dentro de sus grupos; las hembras sonovuladoras inducidas, monotocas, y mantienen sus críashasta los 4 o6 meses de edad,ellas empiezan su épocareproductiva hacia los 18 o 24 meses de edad. Las llamasde un grupo defecan en un lugar asignado llamado pila dedesechos. La siguiente tabla nos muestra otros datos. Ya que los requerimientos varían de acuerdo a la etapade vida en la que se encuentra el animal, los programasde alimentación sufren algunas alteraciones por estemotivo. Estas etapas pueden ser: crecimiento,mantenimiento, preñez, lactación, trabajo y vejes.

De um modo geral, há grande dificuldade nas criações zootécnicas nacionais para a formulação e uso racional de concentrados nas rações dos animais, neste caso, de caprinos, em especial, para cabras em lactação. O problema torna-se real e complexo em função das particularidades apresentadas pelos animais relativas ao seu trato digestivo, além de seus hábitos alimentares. Uma séria dificuldade relacionada com a tomada de decisão no momento da formulação da ração concentrada reside na qualidade do volumoso utilizado. Esse volumoso possui uma qualidade bromatológica variável, na maioria das vezes, seja pelo manejo inadequado da forrageira ou do próprio ciclo vegetativo da planta utilizada. O solo também possui grande impacto nas características químicas da forrageira disponibilizada para os animais. Dada a variabilidade da qualidade da ração volumosa, o concentrado torna-se mal balanceado, sendo fornecido em quantidades inadequadas, favorecendo uma sub ou super alimentação, o que acarreta níveis de produção insatisfatórios e grande prejuízo para a indústria caprina, uma vez que afetará diretamente as características químicas e físicas do leite da cabra, mudando seus teores de sólidos totais etc. OS NUTRIENTES E SUA IMPORTÂNCIA Muitos nutrientes são necessários na dieta da cabra para a realização do metabolismo normal, para a manutenção das funções corporais e para a produção que inclui acréscimo de tecido (animal em crescimento), para a reprodução e sua manutenção e, por fim, para a produção dos produtos como carne, leite e fibra. As classes específicas de nutrientes incluem carboidratos e lipídeos que fornecem energia; nitrogênio proteico ou não proteico que fornecem aminoácidos e energia; vitaminas; minerais e água. Embora seja ignorada por muitos autores, a água é um nutriente necessário para a digestão, metabolismo e produção. Energia A eficiência da utilização dos alimentos depende de um suprimento adequado de energia, uma vez que o processo de utilização dos alimentos requer gasto energético, sendo, portanto, de grande importância o suprimento energético para a produtividade dos caprinos. A deficiência energética retarda o crescimento e desenvolvimento de cabritos, aumenta a idade à puberdade, reduz a fertilidade e diminui a produção leiteira. Uma deficiência persistente acarreta redução na resistência a doenças infecciosas e parasitárias. A baixa resistência imunológica associada a deficiência energética ainda pode ser agravada mediante o déficit de outros princípios nutritivos como proteínas, vitaminas e minerais. O consumo inapropriado de energia resulta na inadequada ingestão de alimentos ou na baixa qualidade da dieta fornecida para o caprino. A baixa ingestão de energia também pode ser causada pelas altas quantidades de água presentes em algumas forrageiras in natura, por isso o ideal é o fornecimento de volumosos na sua matéria seca, onde será disponibilizado somente os nutrientes, segundo suas características bromatológicas. Segundo DA SILVA & FONTAIN, 2021 a base de qualquer ração é a energia, e se houver uma deficiência existente, os demais nutrientes e os aditivos serão subutilizados pelos animais. Os ruminantes possuem a capacidade de utilização energética através dos carboidratos complexos como celulose, hemicelulose, pectina etc., que estão presentes nas forragens, essa utilização acontece graças ao processo de fermentação que ocorre no rúmen. Entretanto, assim como ocorre em monogástricos, também possuem a capacidade de utilização de demais carboidratos como amido e açúcares. Os ruminantes exigem determinada quantidade de fibra, mas dependendo do animal, do nível de produção e dos ingredientes da ração, há necessidade de incluir na ração os denominados concentrados energéticos. Por exemplo as rações ricas em volumosos (alimentos fibrosos) não podem atender os requisitos energéticos em razão das limitações físicas do animal para ingerir uma quantidade suficiente de alimento, isto é, para atender suas exigências seria necessário grandes quantidades de ração volumosa ingerida, o que é impossível devido a capacidade do rúmen. Neste caso, para se reduzir o volume de ração ingerida, há necessidade de substituir parte dos alimentos fibrosos por concentrados energéticos de boa qualidade. Tais considerações são suficientes para aclarar a importância do aporte de energia no balanceamento de rações para cabras em lactação. Proteínas As proteínas exercem várias funções no organismo do animal e, desse modo, tornam- -se essenciais à alimentação. Elas são necessárias, por exemplo, para a manutenção do organismo, para reparos e formação dos tecidos que são continuamente desgastados, na manutenção dos processos fisiológicos, no crescimento de fetos e dos animais jovens e na síntese do leite. Os ruminantes, assim como outros animais, necessitam de vários componentes na dieta para desempenharem suas funções produtivas e reprodutivas. Esses componentes são chamados essenciais, do qual sem a sua presença os animais não poderiam sobreviver. Entre eles estão as fontes de nitrogênio proteico e não proteico que, após transformações fisiológicas e metabólicas, dão origem a proteínas que são digeridas, absorvidas e utilizadas pelos ruminantes (FERREIRA, 1983). As proteínas destacam-se, dentro das substâncias essenciais, pela amplitude de funções que desempenham no organismo. Estas participam desde a estruturação do corpo (músculos, cartilagens, unhas, pele e pelos), até mecanismos complexos de transporte e metabolismo. Portanto, dentre o supracitado, é essencial conhecer os principais concentrados proteicos e seus limites de utilização, visando o melhor aproveitamento destes, desde a esfera econômica até o impacto positivo sobre a produção de produtos caprinos. Minerais Existem pelo menos 15 minerais essenciais para a nutrição dos ruminantes, dentre os macronutrientes, isto é, os exigidos em maior quantidade na dieta, estão o cálcio, fósforo, sódio, cloro, magnésio, potássio e enxofre, e dentre os micronutrientes, ou seja, exigidos em menor quantidade, porém essenciais a sua presença, estão o ferro, iodo, zinco, cobre, manganês, cobalto, molibdênio e selênio. Em qualquer região, concentrações tóxicas de minerais como cobre, flúor, manganês, molibdênio ou selênio causam redução na produção e produtividade animal. As deficiências minerais ou desequilíbrio destes no solo e nas forrageiras cultivadas neste, têm sido responsáveis pelos baixos índices reprodutivos, ou seja, tais déficits ocasionam perdas nos processos reprodutivos normais, além de causar inadequada produtividade em diversas regiões do Brasil. Segundo dados apresentados por SOUSA, 1983 os caprinos sob pastagens, com elevados déficits de fósforo, cobalto ou cobre, podem apresentar perdas superiores relativas a produção cárnea e láctea em relação aos animais criados sob pastagens com déficits de energia e/ou proteína. Os macrominerais presentes na ração (volumosa ou concentrada) chegam ao rúmen e são dissolvidos, desempenhando uma série de funções importantes, além das específicas nas células e nos tecidos. Dentre elas incluem-se a mantença de um pH constante através da formação da solução tamponante, mantença de um potencial de redução e da pressão osmótica no rúmen. Os micronutrientes, por sua vez, possuem mais funções específicas na célula e no tecido, atuando como constituintes de coenzimas, catalizadores etc. (COELHO DA SILVA & LEÃO, 1979). Assim, torna-se indispensável conhecer as fontes dos minerais e a melhor maneira de utilizá-los durante o preparo de concentrados para cabras em lactação. Vitaminas Os caprinos necessitam fontes alimentares de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), entretanto os microrganismos do rúmen, através do metabolismo e fermentação, produzem quantidades suficientes de vitaminas hidrossolúveis. Os animais em pastejo somente obtém suficientes quantidades de vitaminas ou precursores de vitaminas para satisfazer as necessidades, porém pode ser necessário a adição complementar de suplementos vitamínicos aos animais alimentados em confinamento ou com altas produções leiteiras. CONTINUA...

Dentro de los sistemas de producción, el porcino se considera como uno de los mas
contaminantes del medio ambiente, el aprovechamiento de la biodiversidad y
recursos nativos en forma razonable, puede reducir insumos, y hacer más sostenible
este sistema agropecuario. Para tal caso se decide presentar una revisión de 2
especies de plantas por cada grupo investigado(Leguminosas, hortalizas, tubérculos,
raíces, gramíneas y una oleaginosa). Las plantas que se presentan se caracterizan
por ser en su mayoría nativas, favoreciendo esto sus condiciones de adaptabilidad y
crecimiento. Debido a que no son plantas exigentes en suelos, que se ajustan ha
altitudes que van de los 2000 a los 3000 msnm, admiten índices de pluviosidad
moderada(de los 700mm/año a los 1400mm/año) y de sequía; y en general, debido a
sus ciclos vegetativos y de cosecha cortos se suma en consecuencia el hecho de
necesitar altos índices de radiación solar. Estos factores hacen que sean adaptables
para un sistema de producción ...

En nutrición animal se considera al rumen como una cámara de fermentación donde existen dos grandes componentes principales que
aporta la dieta: la energía y la proteína.
En un artículo previo (ver revista número 150, página 32 a 34)
hablamos sobre algunas generalidades de la nutrición energética y
de los resultados de inclusión de granos en la dieta. En esta oportunidad
comentaremos algunos aspectos a tener en cuenta sobre la
nutrición proteica de rumiantes. Abordaremos algunos temas relacionados con los requerimientos animales y fuentes de proteína en
la dieta, así como algunas recomendaciones generales de uso de
alimentos proteicos.

La codorniz Moctezuma (Cyrtonyx montezumae) es una especie que hábita ecosistemas de pino-encino, es catalogada como especie bajo protección especial (Pr) en la NOM-059-SEMARNAT-2010. Esta ave es de importancia ecológica, económica y cultural para personas de comunidades rurales donde se distribuye. No existen antecedentes que informen sobre la composición botánica de la dieta para el municipio de Tlaxco, Tlaxcala, por lo que, el objetivo de este trabajo fue determinar la composición botánica de la dieta de la codorniz Moctezuma (Cyrtonyx montezumae). La dieta fue estimada, utilizando 35 buches de esta ave durante las temporadas de invierno del 2003-2007, los cuales fueron proporcionados por cazadores de la región. Estas dietas incluyeron especies vegetales, insectos, semillas y minerales, encontrando variaciones en la proporción de los componentes en las diferentes temporadas analizadas, siendo Oxalis sp. el componente mayoritario en la dieta de la especie en cuestión. Sin embargo, la composición de la dieta puede variar de acuerdo a la disponibilidad de los ingredientes ingeridos, condiciones climáticas, uso de la tierra y las actividades antropogénicas incluyendo el año de caza. Este estudio confirma la importancia de los bulbos de Oxalis sp y Triticum sp. en la dieta invernal de la codorniz Moctezuma.
Conservación, Oxalis, nutrición, composición botánica, aves silvestres

Aim: This study aimed to assess the nutritional values of corn stover and king grass (Pennisetum purpupoides) in complete feed on the productivity of male Ongole steer calves.

Materials and Methods: This study was conducted in two steps: Cattle adaptation and data collection. Cattle adaptation was carried out for 2 weeks, and the cattle were fed the experimental feed. The experimental feed was formulated into five combinations: R1 (50% king grass); R2 (12.5% corn stover +7.5% king grass 50% concentrate); R3 (25% corn stover+25% king grass); R4 (37.5% corn stover+12.5% king grass); and R5 (50% corn stover). All experimental feeds were added with 50% concentrate. Data were collected in five intervals, and each interval was of 4 weeks. In every interval, weight gain and digestibility were measured every day, beginning from the 4th week by collecting feces. Dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP) digestibility, neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), body weight gain, and feed conversion data were analyzed.

Results: R4 and R5 treatment significantly increased (p<0.05) the feed nutritional value and weight gain of male Ongole steer calves. Interestingly, treatment with R4 had the maximum increase (p<0.05) on the digestibility value of each variable: DM, 68.85%; OM, 71.89%; CP, 73.90%; NDF, 59.10%; ADF, 55.35%; and weight gain, 0.61/gr/day.

Conclusion: R4 treatment found to be the best nutritional value for improving the productivity of male Ongole steer calves.

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la variación de la composición química y el rendimiento de las asociaciones avena-vicia, trigo-vicia y cebada-vicia en diversas proporciones de siembra asociada en la forma de cultivos hidropónicos. El estudio se realizó en la ciudad de Huancavelica, Perú, a 3690 msnm. Se emplearon 90 bandejas de 704 cm2, con una densidad de 2.5 kg de semilla/m2. Se utilizaron asociados de avena/vicia (A/V), cebada/vicia (C/V) y trigo/vicia (T/V) con seis proporciones de gramínea/leguminosa: 100/0, 80/20, 60/40, 40/60, 20/80 y 0/100. Se determinó la producción de la biomasa en fresco (PBF) y la composición química de las fracciones porcentuales de materia seca (MS%), materia orgánica (MO%), fibra detergente neutra (FDN%), extracto etéreo (EE%), proteína cruda (PC%) y minerales totales (MT%). Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con arreglo factorial de 3x6 (asociado x proporciones) con 5 repeticiones. El asociado, la proporción y la interacción presentaron diferencias significativas (p<0.0001) sobre el PBF (kg/m2) y la composición química. Los resultados muestran un mayor PBF en C/V (6.79 k/m2), %MS en A/V (19.58%), %FDN en C/V (57.15%), EE% en A/V (4.87%), %MM en C/V (4.19%) y %MO en T/V (95.35%). Las asociaciones C/V y A/V presentaron los mejores resultados en PBF y composición química.

This study aims to evaluate the eff ects of a probiotic mixture (PM) supplement on the growth performance and the serum biochemical parameters of native Turkish geese. A total of 60 one-day-old goslings were randomly divided into three groups, and each group was divided into four subgroups with five animals each. While no supplement was added to the drinking water of the control group, 0.25 mL and 0.50 mL of PM were supplemented in the drinking water of the PM-1 and PM-2 groups, respectively. The trial was completed in 10 weeks. The results revealed that supplementation of 0.50 mL/L PM in drinking water improved the live weight, live weight gain, feed consumption, feed/gain ratio. The supplementation of PM improved dressing and the liver weight, but it did not have an impact on the heart and gizzard weight of geese. It was also observed that 0.50 mL of PM increased the serum biochemical parameters such as glucose, total protein, albumin, calcium, phosphorus levels. At the same time, it decreased the triglycerides, total cholesterol, LDL-Cholesterol, Aspartate Aminotransferase levels. The present study showed that PM added at 0.50 mL/L in drinking water could be used as a supplement by local breeders for the growth performance of geese.

The Moringa oleifera is an arboreal species that has generated an increasing interest of its use in the feeding of ruminants in Mexico by its high protein content. Given this situation, the objective of this review was to analyze the information based on the scientific knowledge of Moringa oleifera, on its nutritional properties and use as fodder. There is a study carried out in Nicaragua where dry leaves of Moringa were found to have 170.0 to 260.8 g kg-1 crude protein MS (PC), 321.2 to 521.0 g kg -1 MS of neutral detergent fiber (NDF) and 223.5 a 361.0 g kg-1 MS acid detergent fiber (FDA). On the other hand, several investigations have found that when using Moringa as a supplement in amounts up to 500 g DM in the basal sheep diet, we obtained 117.97 g animal-1 day-1 of daily gain of weight (GDP) Which is higher than that obtained by grazing on Panicum maximum prairies (30.85 g animal-1 day-1). In goats, increases in the GDP of 55 g animal-1 dia-1 with a range between 78 and 86 g animal-1 dia-1 have been obtained, supplementing 20 to 50% of the basal diet with Moringa. In this context, it is concluded that the use of Moringa as a supplement in the feeding of small ruminants, efficiently the production systems, being able to be a profitable option for small producers.

La Moringa oleifera es una especie arbórea que ha generado un creciente interés de su utilización en la alimentación de rumiantes en México por su alto contenido proteico. Ante esta situación, el objeto de esta revisión fue analizar la información fundamentada en el conocimiento científico de Moringa oleifera, sobre sus propiedades nutricionales y utilización como forraje. Existe un estudio realizado en Nicaragua donde se encontró que las hojas secas de Moringa poseen de 170.0 a 260.8 g kg-1 MS de proteína cruda (PC), 321.2 a 521.0 g kg-1 MS de fibra detergente neutra (FDN) y 223.5 a 361.0 g kg-1 MS de fibra detergente acida (FDA). Por otro lado, existen diversas investigaciones donde se ha encontrado que al utilizar Moringa como suplemento en cantidades de hasta 500 g de MS en la dieta basal de ovinos, se obtuvo 117.97 g animal-1 dia-1 de ganancia diaria de peso (GDP) la cual es superior a la obtenida mediante pastoreo en praderas de Panicum maximum (30.85 g animal-1 dia-1). En caprinos, se han obtenido incrementos en la GDP de 55 g animal-1 dia-1 con un rango entre 78 y 86 g animal-1 dia-1, suplementando de 20 a 50% de la dieta basal con Moringa. En este contexto, se concluye que la utilización de Moringa como suplemento en la alimentación de pequeños rumiantes, eficientiza los sistemas de producción, pudiendo ser una opción rentable para pequeños productores.

Background and Aim: Antibiotic resistance poses a risk to human health and has therefore been the focus of research. One of the causes of this resistance is the use of antibiotics as feed additives for animal nutrition. The development of antibiotic resistance in poultry through nutrition feed has drawn attention to the need for alternative antibiotic growth promoters (AGPs). Mangosteen (Garcinia mangostana L.), as a natural source of bioactive phytochemicals, is a potential AGP, but the effect of mangosteen-based treatment on antibiotic resistance in poultry has not been reported to date. Therefore, the aim of this study was to evaluate the effects of mangosteen peel extract as an AGP on body weight gain, feed conversion rate (FCR), and the antibiotic resistance in broilers. Materials and Methods: In this study, 30 1-day-old broiler chicks were divided into three groups. Group A (control) was not administered any treatment in the feed, Group B was treated with 0.3 g/kg colistin as ...

Aim: The aim of the study was to determine the carcass and meat characteristics of male Kacang goat fattened by complete silage made from natural grass, Sorghum bicolor (L.) Moench and Pennisetum purpureum.

Materials and Methods: This study examined 12 young male Kacang goats aged 10-12 months with an initial body weight of 10-12 kg. The livestock was divided into three groups randomly to receive feed treatments. The three treatments of this study included T1: Complete silage made from natural grass; T2: Complete silage made from S. bicolor (L.) Moench, and T3: Complete silage made from P. purpureum. Data were analyzed according to the analysis of variance procedure.

Results: The carcass percentage of livestock T2 and T3 treatment was relatively similar but higher (p<0.05) than the T1 group. The non-carcass percentage of T2 and T3 was relatively the same but lower than T1. The water content of T1 treatment was higher (p<0.05) than T3, but relatively the same as T2 treatment. The collagen content of T2 and T3 was relatively the same but lower (p<0.05) than T1; likewise, the cholesterol of T2 and T3 treatments was relatively similar but higher than T1 treatment. The variables of slaughter and carcass weight, and non-carcass weight, meat protein content, acidity, cooking losses, water holding capacity, and tenderness were not significantly different between groups of animals.

Conclusion: The use of S. bicolor (L.) Moench and P. purpureum as a basic forage in making complete silage has been shown to increase carcass percentage, the content (%) of fat, collagen, and cholesterol. Otherwise, the treatments have no effect on the content of pH, tenderness (kg/cm2), cooking loss (%), and water holding capacity (%) of male Kacang goat fattened. Therefore, S. bicolor (L.) Moench and P. purpureum plants have great potential to be developed by farmers/ ranchers as feed for goats.

Sostenibilidad en Ganadería. El Foco en la Nutrición


1. Definición de Sostenibilidad en ganadería
2. Situación del sector ganadero respecto a la sostenibilidad:
  a. Impactos
  b. Servicios medioambientales, económicos y sociales
  c. Evaluación de la sostenibilidad en ganadería

3. Las granjas del futuro
4. Ganadería de precisión
5. Nutrición de precisión
  a. Relación entre nutrición animal y sostenibilidad global
  b. El rol de los ácidos grasos

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This study aims to evaluate the eff ects of a probiotic mixture (PM) supplement on the growth performance and the serum biochemical parameters of native Turkish geese. A total of 60 one-day-old goslings were randomly divided into three groups, and each group was divided into four subgroups with five animals each. While no supplement was added to the drinking water of the control group, 0.25 mL and 0.50 mL of PM were supplemented in the drinking water of the PM-1 and PM-2 groups, respectively. The trial was completed in 10 weeks. The results revealed that supplementation of 0.50 mL/L PM in drinking water improved the live weight, live weight gain, feed consumption, feed/gain ratio. The supplementation of PM improved dressing and the liver weight, but it did not have an impact on the heart and gizzard weight of geese. It was also observed that 0.50 mL of PM increased the serum biochemical parameters such as glucose, total protein, albumin, calcium, phosphorus levels. At the same time,...

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la variación de la composición química y el rendimiento de las asociaciones avena-vicia, trigo-vicia y cebada-vicia en diversas proporciones de siembra asociada en la forma de cultivos hidropónicos. El estudio se realizó en la ciudad de Huancavelica, Perú, a 3690 msnm. Se emplearon 90 bandejas de 704 cm2, con una densidad de 2.5 kg de semilla/m2. Se utilizaron asociados de avena/vicia (A/V), cebada/vicia (C/V) y trigo/vicia (T/V) con seis proporciones de gramínea/leguminosa: 100/0, 80/20, 60/40, 40/60, 20/80 y 0/100. Se determinó la producción de la biomasa en fresco (PBF) y la composición química de las fracciones porcentuales de materia seca (MS%), materia orgánica (MO%), fibra detergente neutra (FDN%), extracto etéreo (EE%), proteína cruda (PC%) y minerales totales (MT%). Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con arreglo factorial de 3x6 (asociado x proporciones) con 5 repeticiones. El asociado, la proporción y la ...

Aim: The research aimed to determine the impact of synbiotic: 6 g of prebiotic inulin and 5 g of probiotic Saccharomyces cerevisiae strain 1026 on calves&#39; productivity and greenhouse gas (GHG) production. Materials and Methods: The research was conducted with 10 Holstein Friesian and Red Holstein (Bos taurus L.) crossbreed calves of mean age 33±6 days and initial body weight 73.4±12.75 kg. We added the synbiotic into the diet of five dairy crossbreed calves (SynG) and five calves in control group (CoG) received non-supplemented diet. The duration of the experiment was 56 days. The weight of calves and amount of methane (CH4) and carbon dioxide (CO2) in the rumen were determined on day 1, 28, and 56. On day 56, three calves from each group were slaughtered. Meat samples were assessed for some indicators of meat quality. The main methanogens were detected in the rumen fluid and feces. Results: The weight gain during the whole experiment period of 56 days was higher in the SynG (62...

La leche ha sido un alimento básico para la mayoría, si no todas las culturas originales de la Tierra.
No obstante en la actualidad,  nos está provocando muchos problemas.
Este documento es la trascripción del episodio 64 del podcast Vida en Salud, en que vuelco los resultados de mi investigación sobre qué puede estar haciendo que la leche nos siente ahora tan mal.

Para escuchar el audio:
https://vidaensalud.es/podcast/64/