Caprin

Les zones littorales du Sud-Ouest malgache sont les plus arides de l’île. L’élevage de petits ruminants y est la principale source de revenus pour les populations locales. Or, leur reproduction, surtout celle des caprins, y est entravée par
des conditions défavorables zootechniques (génétique et conduite d’élevage) et
agroclimatiques (faible disponibilité fourragère pendant la longue saison sèche).
Des méthodes d’amélioration des performances de la reproduction de l’élevage
caprin existent : l’insémination artificielle, les traitements hormonaux, l’effet
mâle et la supplémentation alimentaire ou flushing. Le flushing est une méthode
simple à mettre œuvre et n’implique pas de modification importante des pratiques pastorales ; il est le plus adapté aux conditions de ce site semi-aride.
Deux lots d’animaux déparasités ont été utilisés durant 45 jours en juillet-août
(saison sèche) : un lot de 207 femelles avec un aliment énergétique (flushing),
du manioc sec, à raison de 500 g/jour, et un lot témoin de 184 chèvres. Des
paramètres de reproduction ont été enregistrés : taux de fertilité, taux de fécondité, taux de prolificité et taux de survie à l’âge de 30 jours. Des améliorations
significatives de la fertilité (81 % vs 28 %) et de la fécondité (69 % vs 25 %) des
femelles traitées ont été observées. La prolificité du lot traité (120 %) a été légè-
rement supérieure à celle du lot témoin (115 %), sans différence significative.
Trente jours après la naissance, le taux de survie des chevreaux du lot traité a
été significativement plus élevé (67 % vs 25 % pour le lot témoin). La méthode
du flushing a amélioré les paramètres de reproduction des caprins autochtones
ainsi que la productivité numérique et économique de l’élevage caprin en zone
semi-aride du Sud-Ouest malgache.

En vue ou afin de déterminer les qualités nutritionnelles et hygiéniques des produits laitiers traditionnels, une étude a été réalisée auprès de 43 éleveurs caprins au Liban. Des échantillons de produits fromagers (produits  différents) ont été collectés des différentes régions libanaises et ont fait l’objet d’analyses chimiques (matières sèches MS, taux de lipides et de protéines) et microbiologiques (flore mésophile totale, coliformes fécaux et
totaux, E. coli, Listeria, Staphylococcus aureus, Salmonella et Brucella). Le pH moyen des produits fermentés (laban, labneh, ambarise, serdalli, fromage Darfieh et labneh Darfieh) a été de 4.02 ± 1.4 et leur acidité lactique moyenne de 2.01% ± 1.5, tandis que pour les produits non affinés (lait et fromage baladi) le pH moyen a été de 6.86 ± 0.26 et l’acidité moyenne de
0.11%± 0.04. Le taux de MS varie entre 9.55% (lait) et 42.53 % (fromage darfieh), le taux protéique entre 17.82% (laban du Sud) et 34.76% (lait) de la matière sèche; celui de la matière grasse MG varie entre 6.57% (serdalli) et 52.35% (lait). Aucun échantillon ne présente une contamination par Salmonella ni par Listeria monocytogenes. Un seul produit, le fromage baladi à base de lait cru, est contaminé par S. aureus (47x103  CFU.mL-1
). Vingt cinq pourcent des produits sont contaminés par des coliformes fécaux et des E. coli, présentant des valeurs d’E. coli entre 102 CFU.mL-1 et 33.88 x 103 CFU.mL-1, les classant
inconsommables. Cinquante-huit pourcent des échantillons collectés montrent des contaminations par des streptocoques fécaux avec des valeurs entre 50 CFU.mL-1 et 528.103CFU.mL-1
.

La base de données relationnelles Baobab a été construite pour faciliter les travaux de synthèse et de modélisation sur la production et la santé des petits ruminants en élevage sédentaire traditionnel au Sénégal. Elle regroupe les données recueillies dans quatre sites représentatifs des principales zones agroécologiques d'élevage ovin et caprin, pendant 15 ans de suivis d'élevages utilisant le système d'information Panurge. Les données individuelles sont relatives à la démographie, à la croissance pondérale et à la santé. Des données sur les pratiques d'élevage et les prophylaxies collectives ont été recueillies à l'échelle du troupeau. Le modèle conceptuel des données (Mcd) a été élaboré selon la méthode entité-relation Merise. La structure de la base de données a été déduite du Mcd. Les données ont été importées depuis Panurge dans la nouvelle base de données à l'aide de programmes comportant des procédures de correction et de contrôles. Baobab comporte 28...

Les zones littorales du Sud-Ouest malgache sont les plus arides de l’île. L’élevage de petits ruminants y est la principale source de revenus pour les populations locales. Or, leur reproduction, surtout celle des caprins, y est entravée par des conditions défavorables zootechniques (génétique et conduite d’élevage) et agroclimatiques (faible disponibilité fourragère pendant la longue saison sèche). Des méthodes d’amélioration des performances de la reproduction de l’élevage caprin existent : l’insémination artificielle, les traitements hormonaux, l’effet mâle et la supplémentation alimentaire ou flushing. Le flushing est une méthode simple à mettre œuvre et n’implique pas de modification importante des pratiques pastorales ; il est le plus adapté aux conditions de ce site semi-aride. Deux lots d’animaux déparasités ont été utilisés durant 45 jours en juillet-août (saison sèche) : un lot de 207 femelles avec un aliment énergétique (flushing), du manioc sec, à raison de 500 g/jour, et...

In order to determine the nutritional value and hygienic quality of Lebanese traditional dairy products, a survey was conducted amongst 43 goat keepers. Chemical (pH, acidity, DM, protein and fat) and microbiological (pathogenic bacteria) analyses were carried out on samples from goat milk products in different regions of Lebanon (8 different products). The main products were labneh darfieh from the South, ambarise from Bekaa, serdalli from Chouf and darfieh cheese from the North. The fermented products (laban, labneh, ambarise, serdalli, darfieh cheese and labneh darfieh) had an average pH of 4.02 ± 1.4 and an average lactic acidity of 2.01% ± 1.5. As for the non-fermented products (milk and baladi cheese), the average pH was 6.86 ± 0.26, and the average lactic acidity 0.11%± 0.04. The dry matter (DM) rate varied from 9.55% to 42.53% (milk and darfieh