Obesità

Non tutti quelli che vengono a contatto con SARS-CoV-2 s’ammalano e non tutti quelli che s’ammalano sviluppano la forma grave della malattia.
Il libro analizza i fattori che influenzano il sistema immunitario: fattori modificabili da ognuno di noi, come l’alimentazione, l’attività fisica e lo stato mentale ed emozionale; modificabili con uno sforzo collettivo, guidato da una scienza e da una politica lungimiranti, come l’inquinamento, la povertà, il servizio sanitario.
Sulla base di una revisione ampia della letteratura scientifica, dettaglia tutto ciò che può sostenere la risposta del sistema immunitario, con capitoli dedicati all’alimentazione, alla nutraceutica, alla gestione dello stress. Esamina anche la letteratura scientifica disponibile sui trattamenti farmacologici e non farmacologici.
Il libro si rivolge alle persone che vogliono conoscere per accrescere le proprie risorse nella gestione della salute. Si rivolge agli operatori sanitari mettendo a loro disposizione una bussola scientifica per orientare la propria attività. Si rivolge alle autorità scientifiche, sanitarie e politiche affinché siano creative e coraggiose. La vaccinazione infatti non fermerà la pandemia in tempi ragionevoli. Potrà essere di grande aiuto se sarà strettamente monitorata e inquadrata in uno sforzo collettivo di cambiamento delle condizioni che hanno reso inefficiente la resilienza al virus SARS-CoV-2.

Lo studio si interroga sull’intreccio tra diseguaglianze sociali, danno ambientale, paradossi alimentari e riflette l’iniqua distribuzione tra i costi e i benefit prodotti dalla crisi economica odierna insieme con altre crisi (ecologica, sociale e sanitaria) caratteristiche del tardo capitalismo globale. Ciò sollecita la ricerca di forme innovative di promozione dell’equità sociale e ambientale capace di proporre sia benessere sociale sia antidoti al degrado ambientale. La massificazione all’accumulazione di mercato produce effetti perversi sulla salute umana e ambientale. L’adesione al modello economico neoliberale, distante da un modo di pensare ecologico, ha squilibrato l’interazione uomo-natura e ha fatto si che le multinazionali dell’agro-alimentare compromettessero la capacità di un rapporto con l’alimentazione equilibrato e sano, creando ambienti obesogenici. La globesità riflette e si accompagna alle diseguaglianze. Essa, insieme alla fame, è l’altra faccia della malnutrizione, dovute non alla scarsità di cibo, ma alla povertà, alla disparità di reddito, all’impossibilità di comprare cibo sano. È necessario un approccio globale per tener conto sia dell’influenza delle condizioni economiche e sociali nelle scelte individuali e dell’elevata potenzialità di non controllo diretto che l’uomo ha sulla scelta del proprio stile alimentare sia dell’alto impatto dell’alimentazione in termini di impronta ecologica. L’analisi sociologica vuole evidenziare come gli interessi capitalistici insieme a speculazioni politiche creino un sistema di produzione agroalimentare globale insostenibile, fallimentare rispetto alla giustizia distributiva, alla salute umana e ambientale. L’intento è: 1) dimostrare quanto sia indispensabile modificare le relazioni di potere e quelle economiche; 2) postulare un decentramento dell’azione e della presenza umana in favore di un punto di vista sistemico, nel quale i corpi ed i processi umani ed extra-umani non siano ridotti a merci da sfruttare e consumare, ma siano definiti come parti ed elementi della complessa rete della vita.