市場規模とは？ わかりやすく解説

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/02 07:15 UTC 版)

「外食産業」の記事における「市場規模」の解説

市場規模は1997年をピークに、その後は20兆円台前半となっている。市場規模は今後拡大しないといわれる一方で、店舗数が増えている現状があり、競争の激化で業界の生き残り競争が熾烈となるとみられる。セブン&アイ・ホールディングスは外食部門の不振から、2008年度以降、外食部門の店舗数を削減すると発表している。 外食産業の倒産件数は、2000年代に入り右肩上がりに上昇。2007年以降の倒産件数は毎年600件前後に推移している。景気の良し悪しに左右される業態ともいわれてきたが、2017年は好景気から他の業種が倒産件数を大幅に減らす中、対前年比27%増の700件超を記録した。材料費の増加と人材難のほか、小規模事業経営者の高齢化と後継者難も背景にあると見られている。 フードビジネス総合研究所によると2015年の売上上位20社は以下のとおり。 外食産業における売上上位20社（2015年・上場企業）順位社名売上（100万円）1位 ゼンショーホールディングス 525,709 2位 すかいらーく 351,146 3位 コロワイド 234,138 4位 日本マクドナルドホールディングス 189,473 5位 吉野家ホールディングス 185,738 6位 サイゼリヤ 139,277 7位 ロイヤルホールディングス 130,327 8位 ワタミ 128,246 9位 ドトール・日レスホールディングス 124,796 10位 くら寿司 105,306 11位 クリエイト・レストランツ・ホールディングス 103,271 12位 トリドール 95,587 13位 日本KFCホールディングス 88,180 14位 松屋フーズ 83,947 15位 カッパ・クリエイト 80,320 16位 王将フードサービス 75,317 17位 モスフードサービス 71,113 18位 大庄 70,765 19位 サンマルクホールディングス 66,056 20位 ジョイフル 62,880

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