久しぶりに一杯。

今日も今日とて夜仕事って事で、一杯引っ掛けてから🍜

麺はストレートな中太麺に、鶏メインのつけ汁を合わせた、
つじ田のコレ！ってチューニング。

以前、別店舗の時よりは粘度を感じましたが、
豚魚の中ではサラッと系で、ライトよりの濃... 続きを見る

13時過ぎでもほぼ満卓の店内、既に東陽町のアイコンとして定着している印象だ。スタッフは全員東南アジア系で、その動きは皆キレキレ。彼らがいれば海外進出、特にアジア圏での店舗展開には全く困らないだろう。素晴らしい。
ストレート中太麺は適切に締められ、張りのある歯触り、強めの腰、喉越しの滑らかさ、全てが申し分ない。特に、つるんと唇を駆ける感覚が堪らない。
スープは... 続きを見る

約1年4ヶ月と2日ぶり午後2時36分頃に2度目の訪問で先客4人後から10人とこの時間でも人気です😅｡
　今日はインターナショナルな男女店員さんの3人体制みたいです｡
　さて前回はラーメンを頂いたので今回は濃厚つけ麺1050円を入口外左側の万札対応券売機にて発券｡
　午後2時45分､注文してから8約分ほどで配膳されたそれは､
　マタオマ系で... 続きを見る

支店も含めてつけ麺 つじ田初訪問。
一軒目の木場の豚と脂。から流れて吉左右さんとルリカケスさん､2軒定休日と臨時休業にてフラれそのまま東陽町まで歩いて来たら、ド派手な看板が目に入り14:35外の券売機で表題の食券買って入店。
案内係の女性に誘導されカウンター残り数席の隙間に着席。セルフサービスと書いてあるけど１杯目のお水は案内係のお姉さん... 続きを見る

14:30過ぎに頃訪問。この時間でも他客7-8名。店内は割と広めで、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。結構待ってから配膳された。

麺は、ほぼストレートの中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応え。表面の平滑性と、噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめ... 続きを見る