旭山ら～めん通り

いしだです。
「いしだ」と読みます。



場所は、末広東1条4丁目。
環状線沿い、ラーメン店が集結する激戦区です。

暖簾を潜りますと、紫色に髪を染めたおばちゃんが1人で切り盛りしています。
店内は、カウンター6席、小上がりが左右に2卓あります。

サービスのゆで卵を食べながら待ちます。



メニューはこんな感じ。

ラーメンは、醤油と塩が650円、みそが710円。
増税後、微妙に70円値上げされています。

醤油ラーメン　を食べました。（650円）



半濁系のあっさりスープ。
豚骨ベースに、野菜や魚介も加わっているのでしょう。
ほんのり香る魚介がいいですね。
私が勝手に読んでいる「旭川黄金系」に近いです。
塩分は強くなく、ほのかな甘み旨味があり、しみじみ美味いです。

麺は、加水率やや高めの中細縮れ麺。
暖簾とカレンダーに須藤製麺の文字がありました。
須藤製麺にしてはみずみずしい麺です。
紫のおばちゃんが、平笊でテンポよく湯切りをしてくれます。見事です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルです。
チャーシューは、脂身少ないモサモサ系が3枚。


紫髪簡素旭川醤油系


店の外観にオーラはありませんが、ラーメン激戦区で長くやっているだけあって、安定感のある旭川ラーメンです。
旭川のレベルの高さを実感しますね。

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