REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA DE LOS LLANOS
NCLEO: VALLE DE LA PASCUA .ESTADO GURICO
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN

ESTABLECIMIENTO
BIOSEGURIDAD

EN

DE

NORMAS

UNA

DE

PRODUCCIN

CUNCULA (ORYCTOLAGUS CUNICULUS) EN

LA COMUNIDAD EL BOSTERO VALLE DE LA
PASCUA ESTADO GURICO.

AUTORES:
RAMREZ LISAY CI: 19.962.153
MORA GENESIS CI: 24.792166

VALLE DE LA PASCUA, JULIO 2014

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN
UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA DE LOS LLANOS
NCLEO: VALLE DE LA PASCUA .ESTADO GURICO
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN

ESTABLECIMIENTO
BIOSEGURIDAD

EN

DE

NORMAS

UNA

DE

PRODUCCIN

CUNCULA (ORYCTOLAGUS CUNICULUS) EN

LA COMUNIDAD EL BOSTERO VALLE DE LA
PASCUA ESTADO GURICO.

TUTOR:

AUTORES:

Lic. Espec. Yeni Toro

Ramrez Lisay CI: 19.962.153

Mora Genesis CI: 24.792166

VALLE DE LA PASCUA, JULIO 2014

INTRODUCCIN
La cunicultura es una actividad que a nivel mundial ha ido
creciendo lentamente a partir de los aos 70, poco a poco ha ido
consolidndose como una alternativa pecuaria con una gran
posibilidad de desarrollo.
Segn Estrada (2006), La carne de conejo es un alimento
importante para el consumo humano; es rica en protenas,
contiene bajos porcentajes de grasa, bajo colesterol, es de fcil
digestin, reducida en caloras, muy rica en Vitamina B y
Minerales, por tal motivo la consideran adecuada para el consumo
en nios y ancianos.
En el ao 2007, vila describi que se amerita de un plan
sanitario para el manejo de conejos (oryctolagus cuniculus) y para
la creacin de granjas cuniculas de explotacin artesanal para as
garantizar una crianza eficiente y sostenible a escala familiar, el
adecuado manejo sanitario del conejo considerando su rpida
madurez sexual que favorece su reproduccin y sacrificio para la
explotacin de su carne;

tambin garantiza un excelente

rendimiento en peso por

individuo y mejores resultados

reproductivos por camada.

En relacin a esto, Samus (2008) considera un plan
sanitario debe estar integrado por medicamentos con fines
profilcticos y teraputicos como las Vacuna, Vitaminas y

Antispticos; adems incluir en el plan sanitario actividades como

la desinfeccin y desratizacin.
La produccin mundial de carne de Conejo (Oryctolagus
Cuniculus) segn la FAO (Organizacin de las Naciones Unidas
para la Alimentacin y la Agricultura), alcanza acerca de 1 milln
de toneladas, siendo los principales pases productores: China
(con el 32,5%), Italia (21,4%), Espaa (12,1%) y Francia (9,5%).
En Venezuela debido a factores econmicos y otros, ha
llevado al pas a tomar iniciativas para producir actividades
pecuarias de bajo costo y ciclos cortos como la cunicultura. En el
Estado

Tchira

la

produccin

cunicula

se

ha

centrado

principalmente en los pequeos y mediados productores para los

cuales esta actividad agropecuaria constituye una forma de vida
que genera ingresos adicionales; bien sea comercializando el
producto mediante el consumo directo del mismo. (Barrueta,
2004)
La comunidad El Bostero se encuentra ubicada en el
Municipio Leonado Infante, Estado Gurico; en esta zona se
encuentran pequeos productores que para obtener beneficios
econmicos se dedican a la produccin y venta de animales como
lo es el caso de la produccin cunicula; en esta comunidad se
realiz un Diagnostico Rural Participativo tomando en cuenta una
herramienta descrita por Geilfus (1987):

-Matriz de priorizacin de problemas, donde el mismo define

que su objetivo ser establecer un diagrama con los principales
problemas enfrentaos por la comunidad.
Tomando en cuenta los resultados de la implementacin de
la herramienta ya descrita, se obtuvo que la produccin de
Conejos (Oryctolagus Cuniculus) es una de la principales
producciones en la comunidad, lo cual se consider llevar a cabo
la aplicacin de las normas de Bioseguridad en la granja Cunicula,
esto permitir a los animales afrontar satisfactoriamente diferentes
desafos

inmunolgicos

que

atenten

contra

su

bienestar,

prolongando su vida productiva y en definitiva mejorando su

rendimiento econmico de la granja.

OBJETIVOS DE PROYECTO

OBJETIVO GENERAL:
Establecer las normas de bioseguridad en una produccin cuncula
(Oryctolagus cuniculus) en la comunidad EL BOSTERO Valle de la pascua
estado Gurico.

OBJETIVOS ESPECFICO:

.Identificar las normas de bioseguridad adecuadas en una produccin

cunicula (Oryctolagus cuniculus) en la comunidad El Bostero Valle de

la pascua estado Gurico.

Capacitar a los productores sobre las

normas de bioseguridad

cunicula (oryctolagus cuniculus) en la comunidad El Bostero Valle de

la pascua estado Gurico.

Acompaar a los productores durante la aplicacin de las normas de
bioseguridad cunicula (oryctolagus cuniculus) en la comunidad El

Bostero valle de la pascua estado Gurico.

Evaluar la aplicacin de las normas en la
(oryctolagus cuniculus) para los productores.

produccin cunicula

REVISIN BIBLIOGRFICA

CLASIFICACION

TAXONMICA

CARACTERISTICAS

MORFOLOGICAS DEL CONEJO (ORYCTOLAGUS CUNICULUS)

Reino: Animal
Subreino: Metazoos
Tipo: Cordados
Clase: Mamferos
Subclase: Vivparos
Orden: Lagomorfos
Familia: Leporidae
Subfamilia: Leporinae
Gnero: Oryctolagus
Especie: Oryctolagus cuniculus

Segn Parra (2003), esta especie se caracteriza por poseer una

conformacin atltica, con las extremidades posteriores robustas, bien
musculadas, que les permite impulsarse con velocidad realizando saltos y
acrobacias impresionantes,

su esqueleto es fino y frgil a los golpes,

palpndoles el dorso se puede apreciar las apfisis espinosas, el rabo suele

tener la zona vertebral ms clara que el resto del cuerpo siendo capaces de
comunicarse con rpidos movimientos de esta.

EL CONEJO (ORYCTOLAGUS CUNICULUS)

En el ao 2001, FAO define que el conejo es un mamfero del orden
de los Lagomorfos, de unos cuatro decmetros de largo, comprendida la cola.
Tiene pelo espeso de color ordinariamente gris, orejas tan largas como la
cabeza, patas posteriores ms largas que las anteriores, aquellas con cuatro
dedos y estas con cinco, y cola muy corta. Vive en madrigueras, se

domestica fcilmente, su carne es comestible y su pelo se emplea para

fieltros y otras manufacturas.

VENTAJAS DE LA CARNE DE CONEJO

Segn Maggi (2006), El consumo de carne de conejo presenta
diferentes ventajas entre las cuales estn:

Alto valor nutricional

Mayor digestibilidad
Carne excelente para dietas
Posee menos colesterol
Buena en vitamina B y minerales
Bajo contenido de sodio
Alto porcentaje de protenas

CRA DE CONEJOS PARA OBTENER ALIMENTOS E INGRESOS

Segn FAO (2001) "El conejo: cra, sanidad y produccin". La cra
"domstica" de conejos, una actividad relativamente simple, puede producir
pequeos ingresos y contribuir a mejorar la dieta de las familias urbanas y
rurales, con costos mnimos de insumos y mano de obra. Los conejos tienen
propiedades nicas como alimento y para el comercio, por distintas razones:

producen una carne muy nutritiva, con poca grasa y poco colesterol,

abundante en protenas y con algunas vitaminas y minerales

pelo.

es fcil transportarlos y comercializarlos como alimentos, por su piel o

son muy productivos, tienen periodos de gestacin y lactancia breves

(dan hasta 40 cras al ao, en comparacin con 0.8 del ganado vacuno y 1.4
del ovino)
BIOSEGURIDAD
Es el conjunto de medidas, controles y barreras que intervienen en la
prevencin de enfermedades. Tambin puede definirse bioseguridad como la
gestin de todos los riesgos biolgicos y ambientales, asociados a los
alimentos y a la agricultura (comit de agricultura de la FAO 2001)
Dentro del concepto de bioseguridad se puede englobar a todas las
acciones

necesarias

para

proporcionar

al

consumidor

productos

biolgicamente seguros, comprende:

Aislamiento del criadero.

Precauciones en la introduccin de otros animales al criadero.

Aplicacin de un Plan Sanitario Preventivo

Control de plagas (ratas - insectos). Medidas de higiene.

La desinfeccin constituye uno de los principales pilares en los que se

basa la bioseguridad, sta comprende tres etapas:

Limpieza en seco para eliminar restos de materia orgnica.

Limpieza y saneamiento: lavado con agua y detergente.

Desinfeccin propiamente dicha, o sea la aplicacin de la dosis de

desinfectante indicada por el laboratorio. (FAO, 2001)

CONEJERAS FAMILIARES

Se debe promover la implementacin de conejeras familiares, ya que

estas proporcionan alimento a las familias de bajos recursos econmicos y
que la gran mayora de ellos habitan en las zonas rurales. El especialista
explica que para establecer una conejera familiar (cuatro a ocho hembras y
un macho) se debe saber que hay que prepararles una dieta balanceada,
rica en protenas y minerales (Fernndez, 2001)
En relacin a esto, Peterson (2005) dice que hay que tener en cuenta
las medidas higinicas sanitarias que conlleva a mantener un mejor estado
de salud en los animales y por ende se tendrn mejores resultados de
produccin y rentabilidad de la granja y de la implementacin de las medidas
preventivas que ayudaran a evitar los ndices de mortalidad, mejorando los
indicadores

reproductivos

productivos

de

la

poblacin.

Para

el

establecimiento de una conejera industrial, se debe tener un mnimo de 180

reproductores, a los que se le llama unidad econmica mnima rentable en
cunicultura. Sin embargo los costos para la implementacin de la misma son
demasiado altos.
CONDICIONES AMBIENTALES
El conejo en un ambiente caluroso y excesivamente hmedo, donde
prevalecen ambas condiciones, no prospera, no se desarrolla. El aire con
alto grado de humedad les afecta el sistema respiratorio y el sistema
reproductor. (Crimella, 2001)
PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE ATACAN A LOS CONEJOS
Las principales enfermedade3s en el conejo como en el resto de
animales son producidas por bacterias, virus, hongos y parsitos, las
situaciones de manejos de los animales que provoquen un mayor estrs
sobre ellos los predisponen para sufrir o agravar cualquier enfermedad, dado

que merma la capacidad de defensa, as mismo las dems situaciones

estresantes que puedan dar en la granja a consecuencia de un posible fallo
de manejo, alimentacin inadecuada baja en nutrientes produce un
adelgazamiento progresivo disminuyendo las defensas frentes a las
infecciones lo que facilita el desarrollo de la enfermedades. (Bonetti, 2004)
Abscesos
Los abscesos son infecciones bajo la piel y en las glndulas linfticas;
se producen por el tipo de bacteria que forma pus; se manifiestan en la
aparicin de pelotas que se pueden mover con los dedos.
Antiguamente, estos abscesos se operaban con una navaja
desinfectada y despus se pona yodo en la herida. Hoy se cura con
inyecciones intramusculares de penicilina y streptomicina, pero se debe tener
cuidado con la aplicacin de medicamentos va intramuscular, porque
pueden afectar la carne y dejar residuos de antibitico. Lo mejor es prevenir
(Roca, 2008).
Costras en la nariz
Cuando no es sarna, es producida por bacterias; se manifiesta por
labios y nariz hinchados y agrietados. Se recomienda una higiene rigurosa de
las jaulas y, en el caso de que la infeccin bacteriana no sea controlada con
medidas higinicas, ser necesario aplicar una inyeccin intramuscular de
penicilina para el control de esta infeccin. Al aplicar cualquier medicamento,
se debe considerar el perodo de restriccin para el uso de la carne (Roca,
2008).
Diarrea

La gastroenteritis es una enfermedad comn en los conejos, cuyo

origen puede ser parasitario, alimentario, condiciones del medio ambiente
(fro) o el problema denominado estrs; una posible causa sera el destete.
Desde la primera manifestacin, se debe suprimir el forraje verde y
reemplazarlo por seco. Por tratarse de un sntoma indicativo tambin de
enfermedades infecciosas graves, se aconseja la consulta con el mdico
veterinario para adoptar el tratamiento por seguir (Vademcum veterinario,
2006 y Roca, 2008).
Coccidias
Es una enfermedad protozoaria comn de los conejos. La penetracin,
localizacin, de estos parsitos (cimeria steidae, E. media, E. perforans)
provocan un complejo patolgico con reacciones subfebriles en el que se
denomina el cuadro de las disfunciones intestinales con diarrea copiosas y
peridicas apariciones de melenas, acompaada de una progresiva
intoxicacin y enflaquecimiento de los enfermos. (Bautista, 1999)

Transmisin, etiologa, sntomas y tratamiento

Tanto la forma heptica como la intestinal se trasmiten por la ingestin

de los oocistos esporulado generalmente en los alimentos o aguas

contaminadas. Este sistema es responsable que de una forma infectante
inicial se produzcan diversas generaciones endgenas, que afectan a
multitud de clulas del hospedador. Las Eimerias se desarrollan en las
clulas de la mucosa de aparato digestivo (intestino e hgado) y para que la
fase esporulada sea infectante requiere la maduracin previa del ooquiste,
en condiciones adecuadas del husped y temperatura. (Bautista, 1999)
Los conejos se infectan por ingestin de los ooquistes esporulados
que contienen en su interior ocho esporozoitos. En el aparato digestivo de los

animales quedan libres los esporozoitos que penetran en las clulas

epiteliales. Estiedai en el epitelio biliar, donde los parsitos sufren una
reproduccin

asexual,

la

esquizogonia,

E.

irresidua

tres

cuatro

esquizogonias. La ultima equizogonia da lugar a la formacin de gametos

mediante el proceso de gametogonia, conociendo que la duracin total de
ciclo biolgico varia con las especie; el periodo de pre patencia de E. stiedai
es de 12-16 das, el de E. perforans es de 4-6 das, el de E. magna es de 7-9
das y el de E. intestinales es de 10 das. (Peterson, 2005)
El primer sntoma visible es la diarrea que aparece entre el cuarto y
septo da despus de la infeccin, con un mximo de 8 a 10 das y que
luego disminuye durante 3 o 4 das
El pilar bsico para el control de la coccidiosis es la higiene preventiva.
Hay que tener en cuenta que los ooquistes necesitan calor y humedad para
esporular, y los nidales, los fondos de las jaulas, los bebederos y las fosas de
recogidas de las heces son lugares idneos para que lleguen a ser
infectantes por lo que hay que aplicar una limpieza regular en estos lugares.
(Levas, 1997)
Mixomatosis
Segn

SENASA

Servicio

Nacional

de

Sanidad

Calidad

Agroalimentaria (2005) la define como una enfermedad vrica, altamente

contagiosa; causada por un virus originario del continente americano,
distribuida por todo el mundo; que afecta de forma leve al gnero Sylvilagus;
en el que estn incluidos los conejos salvajes americanos y las liebres, los
cuales salvo raras excepciones son portadores sanos; pero que origina una
enfermedad grave en los conejos del gnero Oryctolagus cuniculus; al que
pertenecen las numerosas razas de conejos europeos tanto domsticos

como silvestres. El agente causal de la mixomatosis es un virus de la familia

Poxviridae, gnero Leporipoxvirus.
La enfermedad se trasmite indirectamente principalmente a travs de
artrpodos hematfagos (mosquitos, tbanos, pulgas, piojos y otros) que
actan como vectores trasmitiendo el virus desde un conejo enfermo a uno
sano; tambin a travs de agujas; instrumental utilizado en la inseminacin
artificial y otros fomites (contacto con material infectado como jaulas,
comederos y alimentos contaminados por las secreciones y exudados
oculares y nasales de conejos enfermos). Directamente se contagian a
travs del contacto entre conejos enfermos y susceptibles. SENASA, (2005)
Signos clnicos:

Forma clsica o nodular: luego del perodo de incubacin el

conejo presenta edemas y ndulos o mixomas en cara y
genitales, posteriormente en el resto del cuerpo. La muerte se
produce entre los 10 a 12 das posteriores a la infeccin.

Forma atpica o respiratoria: en estos casos se presenta la

enfermedad con sntomas respiratorios y oculares, sin la
presencia de los tpicos mixomas, en cuyo caso el diagnstico
clnico es muy difcil.

PLAN SANITARIO DE GRANJA CUNICULA

Las pautas higinicas sanitarias preventivas de una granja cunicula se
contempla desde la: bioseguridad como el conjunto de medidas, controles y
barreras que intervienen en la prevencin de enfermedades, tambin las
medidas que evitan la propagacin o difusin de agentes patgenos dentro

de una granja. Medidas de bioseguridad encaminadas a prevenir la entrada

de nuevas enfermedades. Y en los modelos de cunicultura comercial
actuales se trabaja en el concepto de medicina de la produccin, cuyo
objetivo es mantener la salud de los animales con buenos resultados
productivos y econmicos. (Arteche, 2004)
Es por ello que la desinfeccin se realiza al final de cada ciclo
productivo, aplicando las dosis de desinfectantes indicadas. Y mientras la
desinfeccin continua se realiza durante el tiempo que los animales se
encuentran en la granja. Donde los pediluvios, aislamientos de enfermos,
mantenimientos de la higiene de jaulas y nidales, todos estos elementos son
necesarios en todo plan sanitario.

BIOSEGURIDAD: ALEJAR, ELIMINAR, PREVENIR Y CONTROLAR.

Roca (2004) considera que el Protocolo para eliminar los
microorganismos patgenos son los siguientes:

Limpieza. Para conseguir una buena higiene se debe, en primer lugar,

eliminar la suciedad visible. Restos inorgnicos, telaraas, pelo, polvo,
etc. son utilizados por los microorganismos como soporte, elemento
nutritivo o proteccin frente a los agentes fsicos o qumicos.

Desinfeccin. El plan establecido determinarn el xito de una buena

desinfeccin. La desinfeccin debe reducir o exterminar la presencia
de patgenos presentes en la explotacin. Para cada necesidad,
existen desinfectantes especficos. Es por ello que la eleccin del

desinfectante es primordial as como su dosificacin, aplicacin y

cadencia.

Control. Cualquier elemento, agente, vector, etc., capaz de introducir

o transmitir microorganismos patgenos en la explotacin, debe ser
controlado. Para ello se establecern barreras fsicas o qumicas que
limiten su paso, propagacin o multiplicacin. La identificacin de los
puntos crticos es fundamental para erradicar su transmisin.

METODOLOGA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN

Este trabajo de investigacin se llevara a cabo en la granja

Cunicula Artesanal de la Familia Lpez Garca, ubicada a 23
kilmetros aproximadamente de Valle de la pascua en la
comunidad El Bostero exactamente en la calle principal casa n
10.
El trabajo de investigacin es de carcter experimental y
descriptivo, tomando en cuenta que Fidias (2006) define:
una investigacin experimental es un proceso que consiste en
someter a un objeto o grupo de individuos a determinadas
condiciones o estmulos, para observar los efectos q se
producen.
los estudios descriptivos son la caracterizacin de un hecho,
fenmeno o grupo con el fin de establecer su estructura o
comportamiento.
Poblacin y muestra
El establecimiento de las normas de bioseguridad cunicula
se elaborara en las instalaciones de la granja cunicula artesanal
de la Familia Lpez Garca; donde la suma de su poblacin en
general es de 27 conejos distribuidos en sus distintas razas:
Chinchilla, Mariposa, California.

Cabe destacar que en este trabajo de investigacin se

tomara como muestra todos los conejos existentes en la granja
cunicula tomando en cuenta que para Fidias (2006); Muestreo
Probabilstico es el proceso en que se conoce la probabilidad que
tiene cada elemento de integrar la muestra.
La metodologa que se utilizara para este trabajo de
investigacin ser la aplicacin de medicamentos de origen
qumico dirigidos al establecimiento del plan sanitario profilctico.
De igual manera se har uso de un plan de manejo que se
implementara en la Granja Cunicula, lo cual permitir que se
realicen un aserie de actividades higinicas agroecolgicas
sanitarias que conlleve a preservar un estado ptimo de salud a
los conejos de la granja.
Con la finalidad de cumplir con los objetivos propuestos se
utilizara la siguiente metodologa:
Se realizara la identificacin de las normas de bioseguridad
con la ayuda de las revisiones bibliogrficas donde se obtendrn
las medidas higinicas correctas para aplicarlas en la granja
cunicula.
Una vez identificada cada norma se capacitara a cada
productor de la Familia Lpez Garca sobre la importancia de la
aplicacin de estas normas en una granja cunicula, de igual

manera se le explicara de qu manera se ejecuta cada una de

ellas.
Posteriormente se seleccionara conjuntamente con la
Familia un da especfico para acompaarlos y asesorarlos
durante la aplicacin de las normas; cabe destacar que para el
control sanitario se optara por administrar un desparasitantes en
cual generara prevencin de parsitos como el Psoropres, con
Ivermectina 1% a dosis de 0,25 cc en gazapos y 0,5cc en
reproductores tanto machos como hembras, esto va sub-cutnea
cada 4 meses; tambin se le aplicar a los conejos Vitamina
solubles en el agua a dosis de 1ml/Lt de agua cada 3 o 5 das.
Una vez culminado el plan de control sanitario, se proceder
a la aplicacin de las medidas de bioseguridad donde se realizara
lo siguiente:
- Limpieza alrededor de la granja cunicula
- Identificacin de reglas que se deben cumplir dentro y
fuera del rea de la granja cunicula.
- Control de plagas; cabe destacar que este control se
realizara con el agua fermentada de Nim (azadirachta
Indica),
- Presencia de pediluvio sanitario, este se colocara en la
entrada de la granja utilizando la Cal como accin
Bactericida y se mantendr de manera habitual.

- Se realizara la limpieza de las jaulas o bateras, los

comederos y bebederos, esto dos o tres veces a la
semana.
- Diariamente se har la eliminacin de pelo y recogido de
excrementos.
Por ltimo se evaluara a los productores de la familia
mediante un test con preguntas de respuestas abiertas
donde respondern libremente, esto con el fin de
conocer el nivel de aprendizaje obtenido con la
aplicacin de las normas de Bioseguridad cunicula.

BIBLIOGRAFAS CITADAS
Arteche, J. 2004 Requisitos

higinicos, sanitarios de las explotaciones,

edicin Rt. EC.01, pg. de la 4-21, disponible en www.intercum.org

Ander. (2007) Muestra
Barrueta, (2004) sistemas de produccin cunicula en el estado

Tchira Venezuela
Biblioteca del campo, (1999) Anatoma del conejo
Binetti, N. 2004 Enfermedades de los conejos
Comit de agricultura de la FAO 2001. Cunicultura, cra y patologa
Crimella, C. 2001. Consideraciones generales sobre el ambiente de las
granjas de conejo. Instituto de zootecnia, facultad medicina veterinaria.
Fernndez, 2001. Conejeras familiares y la cunicultura en la familia, Real
escuela de cunicultura plana del paraso, 14, 08350 orenys de mar.
Barcelona p.117-128
Fidias. (2006) Diseo de investigacin
Fidias. (2006) Nivel de investigacin
Gonzales Bautista, 1999. Parasitosis en conejos, evaluar el medicamento
homeoptico SINA en el tratamiento de la parasitosis de los conejos.
Instituto de capacitacin agrcola, (2000) Descripcin de animales (conejo)
Maggi, (2006) ventajas de la carne de conejo
Peterson. 2005. Plan de manejo en una granja familiar, industrial de conejo
para carne en amrica latina. Secretaria de agricultura, ganadera, pesca y
alimentos-SAGPYA, AV. Paseo colon 982/922. Buenos aires, AR
Rattia, L. 2008. Diseo de manual de procedimientos para la prevencin y
control de coccidios intestinal en granjas de produccin cunicula. Espaa, p.
254-265.

Roca, T. 2004, conejologo. Bioseguridad y prevencin sanitaria en

cunicultura.
SENASA, 2005 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Manual de procedimientos mixomatosis del conejo
Tamayo. (2008) Poblacin

ANEXOS

DIAGNSTICO RURAL PARTICIPATIVO DE LA COMUNIDAD

EL BOSTERO
OBJETIVO GENERAL DEL DIAGNOSTICO

Diagnosticar la situacin socio-econmica, cultural y ambiental de la

comunidad El Bostero
RESEA HISTRICA
La comunidad EL BOSTERO se fund en el ao 1948, sus primeros
pobladores fueron la seora Pascuala Lpez, Guillermo Hernndez, Maria de
Suarez, Miguel Suarez, Gonzalo Arias, Felipe Prez, Natividad Garca, Jobita
de Garca y Tiodo Suarez, la comunidad encuentra ubicado en el estado
Gurico al noreste del Municipio Leonardo Infante. Para los aos 1958-1959,
haba existido un crecimiento demogrfico en el casero y sus adyacencias.
Se realiz un creacin de la actual escuela bsica DC-21 atendida en ese
entonces por la maestra Edda Velzquez de Ruiz, bajo la direccin de
Morelia Bolvar; para ese entonces exista una matrcula de2 5 alumnos de
todos los grados y distintas edades ya que era una escuela unitaria
Desde la poca de fundacin se vive de la pesca, agricultura y ganadera. Al
tiempo se hizo un ambulatorio rural tipo I, su primer enfermero para ese
tiempo fue Roger Alvares
ASPESTOS HISTORICO
Para el momento de su fundacin en sus terrenos se encontraban
establecidas seis viviendas, de igual manera en la zona no existan
carreteras y la gente se trasladaba de un lado a otro mediante caminos
utilizando como medio de transporte el burro y el caballo.
Cabe destacar que la comunidad tiene 4 vas de acceso; la principal
es la carretera de valle de la pascua que pasa por la comunidad El Pramo,
Los Caros, Santa Rosa de Pardillal, la de las palmas, la segunda es la
carreta chaguaramas-Los aceites, la tercera es la va que comunica con la
poblacin de chaguaramas y la ltima es la carretera va el 133- Las palmas.

La escuela bsica DC-21, est ubicada en las adyacencias de la

comunidad rural El Bostero, est adscrita al Ncleo Escolar Rural N 499 que
dirige la licenciada Eladia Mosqueda.
ASPECTOS SOCIALES
De acuerdo con el censo demogrfico de la comunidad realizado por
el Consejo Comunal El Bostero (2013), el nmero de habitantes
aproximado es de 450 habitantes.

DISTRIBUCION DE LA POBLACIN POR EDAD Y SEXO

N DE HABITANTES
EDAD

PORCENTAJE

De 0 a 10 aos

26

27

11.7%

De 11 a 19 aos

32

28

13.33%

De 20 a 29 aos

40

38

17.33%

De 30 a 39 aos

45

40

18.88%

De 40 a 49 aos

31

De 50 a 59 aos

26

25

11.3%

De 60 a 69 aos

20

19

8.66%

De 70 a 79 aos

2.7%

Ms de 80 aos

2.7%

Total

233

29

217

Total de habitantes

13.33%

100%
450

Fuente: Censo Comunal El Bostero 2013

Por otra parte el casero posee un ambulatorio rural tipo I atendido por
una enfermera y un mdico En la comunidad existe misiones educativas
como lo es la Misin Ribas que se inici en los aos 2004-2005, cuentan con
consejo comunal encargado de resolver los problemas de la comunidad, de

hecho existen ayudas sociales por parte del gobierno del estado Gurico
(becas, pensiones)
ASPESTOS ECONMICOS
Las Actividades econmicas de la comunidad es la venta de pescado
frito, parrila de pescado, sopa de pescado; principalmente los fines de
semana y das feriados. La pesca es una actividad econmica importante as
venden sus producto a algunos dueos de pescaderas de valle de la pascua
e igual manera la venta del queso blanco y queso de mano.
En la comunidad se practican actividades artesanales como el tejido
de chinchorro y alpargatas, bordados, entre otras; todo esto lo usan para
subsistir econmicamente.
ASPECTOS AMBIENTALES
Cabe considerar en esta parte que el recurso natural ms importante y
quizs la mayor fortaleza que posee la comunidad rural EL BOSTERO es el
rio tamanaco, este rio esta represado en el embalse de tamanaco, el mismo
suministra agua potabilizada a esta comunidad para el consumo humano.

Paisaje: este se caracteriza por ser tipo rural, se observa

contaminacin ambiental por la quema que realizan los habitantes.

Fauna: se observan animales domsticos como gallinas, patos,

gansos, guineos y perros, pericos y loros. Se evidencian animales de corral

como: aves como tolditos, alcaravanes, pipas, codornices; mamferos como:
zorros y conejos, entre otros.

Vegetacin: estn presentes arboles de cujes en sus especies (blanco

y negro), araguaney, acaro, robles, entre otros.

ASPECTOS CULTURALES
Si bien es cierto que en la localidad se realizan actividades culturales
como juegos tradicionales, bailes de joropo, celebracin de carnaval y
presentan funciones culturales como coreografas, danzas, careciendo de
organizaciones culturales. En lo que se refiere a celebraciones comunitarias
estn las fiestas patronales de la comunidad EL BOSTERO se realizan en
honor a su patrona Santa Rosala el 04 de septiembre de cada ao.
En lo que se refiere a las actividades de recreacin, se realizan
torneos de bolas criollas, peleas de gallos, carreras de caballo, coleo. De
hecho existen equipos deportivos organizados que representando a la
comunidad como lo son los equipos de bolas criollas femeninos, juveniles y
adultos. La comunidad cuenta con instalaciones deportivas, las prcticas
se realizan en reas verdes de la comunidad y en canchas de bolas criollas
construidas por la misma comunidad.

DETERMINACION DE LOS PROBLEMAS MS IMPORTANTES

DE

LA

COMUNIDAD

(MATRIZ

DE

PRIORIZACIN

DE

PROBLEMAS)
En la recoleccin de datos en la comunidad El Bostero, obtuvimos
que por primera necesidad tienen: la cra de conejos, produccin de codorniz
y baja produccin de cosecha; en segunda necesidad tienen: produccin de
cerdo; y en tercera necesidad: alimento para bovinos, cultivo de pltano y
cultivo de aj.
Por tal motivo se considera tomar en cuenta la necesidad de la
produccin de conejos, tomando en cuenta las normas de bioseguridad que

en la misma se debe desarrollar para una mejor calidad de produccin

cunicula.

MATRIZ DE PRIORIZACIN DEL PROBLEMA

Problema

Aliment
o para
bovino

Alimento
para
bovino

Cra
de
conej
o
Cra
de
conejo

Cra
de
conejo

Producci
n de cerdo

Producci
n de
codorniz

Alimento
para
bovino
Cra
de
conejo

Alimento
para
bovino
Produccin
de codorniz

Baja
producci
n de
cosecha
Baja
produccin
de cosecha
Cra de
conejo

Produccin
de codorniz

Producci
n de cerdo
Producci
n de
codorniz
Baja
producci
n de
cosecha
Cultivo de
pltano

Cultivo
de
pltano

Producci
n de aj

Cultivo de
pltano

Producci
n de aj

Cultivo de
pltano

Cra de
conejo

Produccin
de cerdo

Producci
n de cerdo

Produccin
de cerdo

Baja
produccin
de cosecha

Producci
n de
codorniz
Baja
producci
n de
cosecha

Produccin
de codorniz

Produccin
de aj

Producci
n de aj

Fuente: Elaboracin Propia

RESULTADOS DE LA MATRIZ DE PRIORIZACIN DE

PROBLEMAS
Problemas
Alimento para bovino
Cra de conejos
Produccin de cerdo
Produccin de

Baja
produccin
de cosecha

Frecuencia
2
4
3

Rango
3
1
2

codorniz
Baja produccin de

cosecha
Cultivo de pltano
Cultivo de aj
Fuente: Elaboracin Propia

4
2
2

1
3
3

RELACIN DEL PROBLEMA PLANTEADO CON LOS OBJETIVOS Y EL

TTULO DEL PROYECTO
FORMULACIN

OBJETIVO

DEL

GENERAL

PROBLEMA

TTULO

OBJETIVOS
ESPECFICOS

Aplicar normas de

bioseguridad
una

en

produccin

cunicula

es

necesario para la
obtencin

de

conejos con alta

calidad productiva?

Establecer

las

Establecimiento de

normas

de

las

normas

bioseguridad

bioseguridad

cunicula

cunicula

(oryctolagus

(oryctolagus

cuniculus) en la

cuniculus)

comunidad

comunidad

El

de

en

la
El

Bostero Valle de

Bostero, Valle de la

la Pascua; Edo,

Pascua;

Gurico

Gurico

Edo,

-Identificar las normas de

bioseguridad adecuadas
en una produccin
cunicula (Oryctolagus
cuniculus) en la comunidad
El Bostero Valle de la
pascua estado Gurico.
-Capacitar a los

productores sobre las

normas de bioseguridad
cunicula (oryctolagus
cuniculus) en la comunidad
El Bostero Valle de la
pascua estado Gurico.
-Acompaar a los

productores durante la
aplicacin de las normas
de bioseguridad cunicula
(oryctolagus cuniculus) en
la comunidad El Bostero
valle de la pascua estado
Gurico.
-Evaluar la aplicacin de

las normas en la
produccin cunicula
(oryctolagus cuniculus)para
los productores

PLAN DE ACCIN
Problem
a

Objetivo
General

Objetivos
especficos

Estrategia para
cumplir con los
objetivos

Variables

Resulta
dos
esperad
os

Desconoc
-miento de
las normas
de
biosegurid
ad en una
produccin
cunicula

Establecer las
normas de
bioseguridad
en una
produccin
cunicula en el
centro
operacional
El Bostero,
valle de la
pascua. Edo,
Gurico

Identificar las
normas de
bioseguridad
adecuadas en una
produccin
cunicula
(Oryctolagus
cuniculus) en la
comunidad El
Bostero Valle de la
pascua estado
Gurico.
. Capacitar a los
productores sobre
las normas de
bioseguridad
cunicula
(oryctolagus
cuniculus) en la
comunidad El
Bostero Valle de la
pascua estado
Gurico.
Acompaar a los
productores
durante la
aplicacin de las
normas de
bioseguridad
cunicula
(oryctolagus
cuniculus) en la
comunidad El
Bostero valle de la
pascua estado
Gurico.
Evaluar la
aplicacin de las
normas en la
produccin
cunicula
(oryctolagus
cuniculus)para los
productores

Identificacin de las
normas de
bioseguridad
cunicula ms
adecuadas

N de
normas
identificadas

Capacitacin de los
productores sobre
las normas de
bioseguridad
cunicula
(oryctolagus
cuniculus

Nde
productores
capacitados

-Monitoreo del
desarrollo de las
normas de
bioseguridad
cunicula

N de
personas
acompaada
s

Evaluacin de la
aplicacin

N de
normas
evaluadas

METODOLOGIA

Aplicaci
n
correcta
de las
Normas
de
Bioseguri
dad
Cunicula.

La comunidad Rural El Bostero se encuentra ubicada en el estado

Gurico. Al noreste del municipio Leonardo infante, aproximadamente a 23
kilmetros de valle de la pascua, el rea tiene una extensin de 2.000,00mtrs
cuadrados (200 Has), aproximadamente donde se distribuyen un total de 16
fincas dedicadas a la produccin de cereales y ganadera, en su mayora
doble propsito.
Debe sealarse que la comunidad colinda por:
-Norte: Fundo El Pegn
-Sur: Fundo Mi Fortuna
-Este: Colinda con las tierras de Luisa Marcano y Julin Gonzales.
-Oeste: Fundo Mis Padres propiedad del Sr Wolfang Camero.

DISEO DE INVESTIGACIN
El estudio se encuentra enmarcado en un diseo de investigacin de
campo y diseo de investigacin experimental
En este sentido, Fidias (2006) indica:
Una Investigacin de Campo consiste en la recoleccin de datos
directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o
controlar variable alguna,
Una investigacin experimental es un proceso que consiste en someter a un
objeto o grupo de individuos a determinadas condiciones o estmulos
(variables independientes), para observar los efectos que se producen
(variables dependientes).

De este modo se escogen los siguientes diseos debido a que cada

semana se visitaba a la Comunidad Rural El Bostero, para detectar
necesidades de los habitantes de ese sector, con la finalidad de ejecutar
actividades que los oriente a resolver o aliviar sus problemas alimenticios y
econmicos a nivel familiar es decir, se aplicara un conjunto de principios,
normas

procedimientos

metodolgicos

que

permitirn

obtener

conocimientos colectivos sobre una determinada realidad social, y se

requerir la participacin plena de los habitantes para la creacin de
conocimientos sociales y personales.

NIVEL DE INVESTIGACIN
El nivel de investigacin que se adopto fue descriptivo.
En virtud de ello, Fidias (2006) define los estudios descriptivos como
la caracterizacin de un hecho, fenmeno o grupo con el fin de establecer
su estructura o comportamiento.
Los estudios descriptivos miden de forma independiente las variables,
y aun cuando no se formulen hiptesis, las primeras aparecern enunciadas
en los objetivos de investigacin (Fidias, 2006)
Conociendo su definicin se escoge este nivel de investigacin
debido a que se detallaran los eventos ocurridos a lo largo del desarrollo del
proyecto para el establecimiento de

normas de bioseguridad en una

produccin cuncula (Oryctolagus cuniculus) en la comunidad el Bostero

Valle de la pascua estado Gurico.

En este sentido, Sabino (2007), indica que el objetivo primordial de los

estudios descriptivos: "Radica en describir las caractersticas fundamentales
de conjuntos homogneos de fenmenos, utilizando criterios sistemticos
que permitan poner en manifiesto su estructura o comportamiento. De esta
forma se puede obtener una informacin sistemtica de lo mismo.
De este modo, se cumpli un proceso sistemtico de obtencin de
informacin directamente en donde se suceden los hechos, es decir, la
informacin

necesaria

para

realizar

esta

investigacin

se

recopil

directamente de los habitantes de la comunidad rural, de tal manera que los

datos son originales.

METODOLOGA UTILIZADA PARA REALIZAR EL

DIAGNOSTICO
Rodrguez (2002) considera que:
La investigacin accin participativa surge como una necesidad de un
grupo. Es producto de intereses comunes llevados a efecto por los
interesados en modificar la realidad detectada. El investigador acta como
facilitador y orientador del proceso.
De este modo, se visit a la comunidad para conocer los problemas
que cada familia posea para servirles como gua y ayudarle a resolver las
necesidades. De este modo se decide trabajar con la Familia Garca de
Lpez
Tcnicas y herramientas de recoleccin de datos

Para Arias (2007), las tcnicas de recoleccin de datos son "Las

distintas formas o maneras de obtener la informacin.

Son ejemplos de

tcnicas; la observacin directa, la encuesta en sus dos modalidades

(entrevista o cuestionario) el anlisis documental, anlisis de contenido, y
otros.
La tcnica que se utiliz para recolectar la informacin fue: Encuestas
mixtas porque se realizaban preguntas y respuestas abiertas y cerradas a los
habitantes de la comunidad; tambin se utiliz conversatorios y observacin
directa.
Despus de haber aplicado el trabajo de campo, se procedi a
redactar la informacin para la presentacin del diagnstico de la Comunidad
Rural El Bostero. Para la recoleccin de datos se emplearon la observacin
directa, conversatorios y encuestas, con el fin de obtener la informacin
necesaria para la culminacin del proyecto de investigacin, presentando en
los resultados el establecimiento de

normas de bioseguridad en una

produccin cuncula (Oryctolagus cuniculus) en la comunidad el Bostero

Valle de la pascua estado Gurico
Poblacin
En esta investigacin, segn Tamayo (2008) la poblacin es la
totalidad del fenmeno a estudiar en donde las unidades de poblacin,
poseen una caracterstica comn, la cual se estudia y da origen a los datos
de investigacin. En este sentido, es un conjunto finito o infinito de personas
u objetos que presentan caractersticas comunes. La poblacin est
integrada por los habitantes de la Comunidad Rural El Bostero, Estado
Gurico.
Muestra

La muestra se define segn Ander (2007) como la observacin de

una fraccin de la poblacin considerada. Para la seleccin de la muestra se
toma un muestreo no probabilstico.
Para Fidias, (2006); Muestreo no probabilstico es un procedimiento
de seleccin en el que se desconoce la probabilidad que tienen los
elementos de la poblacin para integrar la muestra. De este modo, se
trabaj con un porcentaje aproximado de 30% de la comunidad censada para
conocer la problemtica presente en la comunidad.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Estrategia para cumplir con

poca dentro del Trimestre (Meses)

los objetivos
Abril
1

Mayo
4

Junio
3

Julio

Identificacin de las normas

de bioseguridad cunicula ms
adecuadas
Capacitacin

de

los

productores sobre las normas

de

bioseguridad

cunicula

(oryctolagus cuniculus)
Monitoreo del desarrollo de
las normas de bioseguridad
cunicula
Evaluacin de la aplicacin