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Solanaceae
1. Caractersticas

Porte: la mayora de ellas son hierbas anuales o perennes, erectas o

trepadoras, algunos arborescentes.

Hojas: simples, raro compuestas, alternas o opuestas en la parte superior, sin

estipulas.

Flores: perfectas, actinomorfas o ligeramente zigomorfas.

Perianto: cliz, 4-6 spalos parcialmente soldados y pueden persistir en el

fruto. Corola, 4-6 ptalos soldados, que puede presentar diversas formas
(rotceas, acampanadas o tubulares).

Androceo: estambres 5 (4-6) inclusos o exertos, con anteras de dehiscencia

introrsa y por poros terminales.

Gineceo: ovario spero, 2 carpelos, 2 lculos, raro ms, vulos axilares, con
un solo estilo, presenta disco nectarfero basal.

Fruto: baya o cpsula.

Semillas: con abundante endosperma.

Solanum commersonii

Detalle del
gineceo

Flor

Corte transversal del fruto

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2. Biologa floral: polinizacin entomfila. En el gnero Solanum la polinizacin es

realizada por insectos que con la vibracin de sus alas producen la salida del polen
de las anteras con dehiscencia poricida. Las flores de los chiles o ajes se abren en
las primeras horas de la maana y poco despus las anteras comienzan a descargar
polen. La posicin del pistilo situado entre las anteras hace posible que en la
mayora de los casos haya autopolinizacin. En los tomates las flores en un racimo
o cima no se abren simultneamente de modo que siempre hay botones, flores y
frutos en la misma ramita. La antesis ocurre por lo comn en las maanas y 24
horas despus se inicia la salida del polen. Este aparece en el lado interno de las
anteras y, por la posicin pndula de la flor, cae directamente sobre la superficie de
los estigmas. La autopolinizacin es la norma en los tomates cultivados. La
polinizacin cruzada debido a insectos ocurre en un 5% aproximadamente, sin
embargo en el hbitat natural del gnero, en Sudamrica, la polinizacin cruzada es
la ms frecuente (Len, 1987).
Nicotiana longiflora Cav. (flor de sapo): hierba anual que florece en octubre y
febrero, presenta grandes flores blancas con un largo tubo de unos 10 cm y un
nectario anular en la base del ovario. Viven tres o cuatro das y cierran sus lbulos
corolinos durante las horas de luz, pero los despliegan al atardecer, con un
agradable perfume, al tiempo que segregan abundante nctar bastante diluido.
Grandes mariposas nocturnas, de larga trompa, compatible con la dimensin y
forma de las flores, son atradas por el aroma de estas. Mientras toman el nctar
acumulado en la base del tubo corolino, la zona anterior de la cabeza de los
insectos queda cubierta de polen, que luego es depositado en el estigma de otra
flor, pues este sobresale ligeramente del tubo corolino. Aunque es una especie
autocompatible, la posicin relativa de gineceo y androceo es tal, que impide la
autopolinizacin, lo que incrementa la variabilidad gentica de la poblacin al
promoverse el intercambio de gametos entre plantas de distintas constitucin
gentica (Bernardello y Galetto, 1995).

3. Distribucin y hbitat: familia cosmopolita que se halla ampliamente distribuida

en las regiones tropicales y templadas. Existen en todos los continentes, pero se
hallan concentradas en Australia y Amrica Central y Sur, de donde son endmicos
por lo menos 40 gneros. La gran abundancia de esta familia en Amrica del Sur ha
dado lugar a la hiptesis, de que pudo originarse en este continente (Heywood,
1985).

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4. Especies de la familia Solanaceae: presenta 90 gneros y 2600 especies

(Mabberley, 1993). En la Argentina viven 33 gneros y 328 especies (Zuloaga y
Morrone, 1999).

Nativas Nombre Exticas Nombre

vulgar vulgar
Brunfelsia australis (Fig. 1) jazmn del Atropa belladonna belladona
Paraguay
Capsicum chaconse aj del Brugmansia arborea floripn
monte (Fig. 12)
Cestrum parqui (Fig. 2) duraznillo Capsicum annuum (Fig. 13) aj pimiento
negro
Datura stramonium Datura ferox chamico
Grabowskia duplicata (Fig. 3) Lycopersicum esculentum tomate
Nicotiana longiflora (Fig. 4) flor de sapo Mandragora officinarum mandrgora
Nierembergia linariaefolia (Fig. 5) chucho Nicotiana tabacum tabaco
Petunia heterophylla petunia Solanum melongena berenjena
Petunia integrifolia (Fig. 6) petunia
Petunia linearis petunia
Physalis viscosa (Fig. 7) camamb
Salpichroa origanifolia (Fig. 8) huevito de
gallo
Schwenckia americana var. hirta
(Fig. 9)
Solanum commersonii
Solanum granulosum-leprosum
(Fig. 10)
Solanum sisymbriifolium (Fig. 11) tuti
Solanum tuberosum papa
Vassobia breviflora yu-a

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5. Importancia: Solanum tuberosum L. (papa) es una de las plantas alimenticias ms

importantes del mundo. Es de origen americano y ya era cultivada desde Chile
hasta Nueva Granada cuando los conquistadores llegaron al continente. La papa
fue introducida en Europa poco despus del 1580 por los espaoles y a fines del
siglo XVII se haba extendido por Europa y las Islas Britnicas. El tubrculo de esta
planta es a la vez, rgano de produccin y de propagacin. Se forma por
engrosamiento de tejidos subapicales, de "estolones" (rizomas) de crecimiento
horizontal y subterrneo, originados en yemas subterrneas de los tallos.
Constituye un tallo engrosado de entrenudos cortos y hojas reducidas a escamas,
las que al caer dejan una cicatriz prominente ("ceja" u "hombro") y en cuya axila se
encuentran yemas mltiples ("ojo") que al brotar originan los tallos de la nueva
planta. La papa es consumida fundamentalmente como fuente de hidratos de
carbono, pero la cantidad de vitamina C no es nada despreciable. La papa es de
origen americano (regiones andinas y costa de Chile) domesticada por los
aborgenes, no se conoce en estado silvestre; se la cultiva en todos los continentes,
en regiones templadas y subtropicales, o a elevadas altitudes en los trpicos.
Constituye uno de los recursos farneos ms importantes del mundo, y aunque
pobre en protenas, es el alimento comn de los pueblos de bajos recursos
(Hunziker, 1998; Hill, 1965).
Solanum melongena L., (berenjena) es una de las especies del viejo mundo
cultivadas desde hace ms de 4000 aos, se trata de una planta herbcea, erecta y
ramificada, con el tallo subleoso, y que sobrepasa el metro de altura cuando esta
desarrollada. Procede de las regiones tropicales de China e India pero su cultivo se
halla extendido en las regiones clidas de ambos hemisferios. Para su cultivo debe
tenerse en cuenta que requiere de suelos bien drenados, con buen contenido de
materia orgnica, as tambin los suelos no deben ser excesivamente hmedos.
Desde el punto de vista nutricio se citan los componentes qumicos de la berenjena
por cada 100 g de porcin comestible. Agua-94,3 (%); Protenas (g)-1,0; Glcidos
(g)-4,1; Lpidos (g)-0,2; Calcio (mg)-11,0; Fsforo (mg)-21,0; Hierro (mg)-0,6;
Vitamina A (UI)-10; Vitamina C (mg)-3,0 (Hill, 1965).
Solanum sisymbriifolium Lam. (tuti) planta utilizada en medicina popular
como diurtico, digestivo, contra la gripe, etc. utilizndose para ello las races,
flores, hojas y tallos tiernos (INCUPO, 1998).
Lycopersicon esculentum Miller, (tomate) considerada una de las especies
cultivadas en el nuevo mundo desde antes de la llegada de Coln, siendo la
antigedad de su cultivo desconocida. Es probable que en un principio estuviera
confinada al rea Per-Ecuador y que desde all se extendiera hacia el norte en
tiempos precolombinos hasta Mxico, donde fue domesticado por los Aztecas. Fue
llevada a Europa en el siglo XVI y de all a Italia, que se convirti en el primer pas
mejorador y consumidor. Durante largo tiempo se consider como una planta
venenosa y era cultivada solo como ornamental bajo el nombre de "pomme
d'amour". La planta de tomate es una hierba ramosa erecta o rastrera. Los frutos
son bayas verdaderas, su aspecto varia segn el ambiente y segn la clase de que se
trate, pues se cultivan ms de 175 variedades, los tomates se consumen crudos o
guisados y tambin se emplean para conservas. Para enlatar se utiliza solamente la

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pulpa, el residuo que consiste en las pieles, semillas y partes no maduras, antes
desechadas; hoy son utilizadas para obtener aceite comestible o puede usarse para
hacer jabn o como aceite secante. Con respecto a su valor nutricio podemos
destacar la presencia de: Vitamina C (por cada 100 g que se consume en crudo
posee unos 23 mg), los niveles de Vitamina A y calcio son tambin importantes,
siendo de cerca de 900 Ul para la primera y 13 mg/100 g para el calcio.
Capsicum annuum L. (pimiento) con el nombre vulgar de pimiento se agrupan
los frutos de distintas plantas, todas pertenecientes al gnero Capsicum de la
Amrica tropical y de las Indias Occidentales. El largo periodo de cultivo de estas
planta ha favorecido la aparicin de muchas variedades que difieren entre s por el
tamao, forma, color y sabor ms o menos picante del fruto. Entre las diferentes
variedades se encuentran los chilis, paprikas, pimientos, tabascos, etc. Son
apreciados sobre todo en la parte norte de los Estados Unidos, donde se consumen
como hortalizas. Las variedades europeas producen frutos grandes de sabor suave
utilizados para relleno de aceitunas que presentan sabor caracterstico pero no son
picantes en absoluto, sin embargo existe una variedad Hngara que produce unos
frutos largos y puntiagudos ms picantes, de ellos se obtiene la paprika en polvo.
Con respecto al valor nutricional, el mayor aporte del pimiento es en vitamina C
(cido ascrbico), con 130 mg cada 100 g de materia fresca, adems el pimiento
posee vitamina A. El pimiento es una especie perenne cultivada como anual en
zonas templadas, su tallo puede llegar a ser semileoso en ejemplares bien
desarrollados y pueden llegar a medir hasta 2 m en el mismo estado. El fruto es una
baya hueca pndula o erguida, de forma, tamao y color variados (Hill, 1965).
Capsicum chacoense Hunz. (aj del monte) crece en matorrales a orillas del
monte, y su fruto es un condimento muy picante agregado a embutidos y quesos, el
fruto fresco aporta vitaminas A y C y sus semillas tienen tantas protenas como la
carne. En medicina popular las frutas secas seccionadas longitudinalmente, se
aplican sobre las partes afectadas para calmar dolores reumticos y disolver
moretones (Martnez Crovetto, 1981; INCUPO, 1988).
Nicotiana tabacum L. (tabaco) es una especie indgena de Amrica tropical,
cuyo uso fue iniciado por los indios con sus ceremonias religiosas. La planta se
haba extendido por toda Amrica del Norte antes de la llegada del hombre blanco.
La planta de tabaco fue introducida en Europa en 1556, cultivndose solo por su
valor medicinal. Jean Nicot, en cuyo honor la planta se denomin Nicotiana, inici
su explotacin en Francia. El hbito de fumar se hizo comn en Europa hasta 1586
a pesar de las intervenciones del clero y de los gobiernos. El tabaco es una planta
anual no ramificada, que puede desarrollarse hasta 1,80 m; sus hojas son muy
pegajosas al tacto pues presentan pelos glandulares que segregan un lquido
resinoso. La inflorescencia lleva flores de color rosado. El fruto es una cpsula que
contiene numerosas y diminutas semillas. Las propiedades sedantes y narcticas
del tabaco se deben a la presencia del alcaloide nicotina entre el 1,5 y 4 % en
Nicotiana, este principio activo es absorbido por las membranas mucosas de la nariz
y la garganta. Su aroma y sabor caractersticos son debidos a ciertos aceites
esenciales y otras sustancias aromticas formadas durante el proceso de curado y
fermentacin. En medicina popular se mascan las hojas para calmar dentalgias, con

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el mismo propsito se puede fumar manteniendo el humo en la boca, adems ste

puede soplarse dentro del odo para obtener el mismo efecto analgsico; las cenizas
de cigarro se usan para tapar las heridas causadas de la extraccin del pique (Tunga
penetrans) (Hill, 1965; Martnez Crovetto, 1981).
Nicotiana glauca Graham. (Paln-paln) posee hojas que son usadas en
medicina popular para aliviar cualquier tipo de hinchazn y fornculos, para lo
cual se aplican las hojas frescas o flameadas pegadas con gordura de gallina o cebo
de vela, tambin se las aplica machacadas para que las heridas infectadas cicatricen.
Su decoccin se usa en el lavado de granos y heridas.
Salpichroa origanifolia (Lam.) Baill. (uvita del campo) es un vegetal que se
desarrolla en la regin central y norte del pas. Se trata de una planta enredadera
que se desarrolla en los alambrados, cercos o troncos, sus flores son blancas y la
fruta tiene la forma de un huevo blanco chiquito la cual se utiliza para elaborar
dulces, licores o cruda como frutal, la fruta es muy acuosa por lo tanto los
nutrientes aparecen en poca cantidad, lo mejor de esta fruta es el calcio. Para
aprovechar todos los nutrientes de esta planta es recomendable comer la fruta
fresca como lo hacen los nios. Adems es una fruta que se machuca fcilmente y
se deteriora durante el transporte. Se la puede utilizar con otras frutas en ensalada
de fruta o para rellenar pasta frola (INCUPO, 1989; 1998).
Entre las Solanceas pueden citarse muchas especies venenosas como por
ejemplo Cestrum parqui LHrit. (duraznillo negro); Datura ferox L. (chamico) y
Nierembergia linariaefolia Graham (chucho). Otras son utilizadas como medicinales
desde la antigedad pues contienen alcaloides del grupo tropano. Por ejemplo:
Atropa belladonna L. (belladonna), Datura stramonium L (estramonio.), Mandragora
officinarum L. (mandrgora). Como ornamentales merecen ser mencionadas
Brugmansia arborea (L.) Lagerh. (floripn), Brunfelsia australis Benth. (jazmn del
Paraguay) y Petunia sp. (petunias).

Fig. 1: Brunfelsia australis

a. Porte b. Detalle de las flores

Fotos: Elsa Cabral, W. Medina y R. Salas

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Fig. 2: Cestrum parqui Fig. 3: Grabowskia duplicata

a. Aspecto general de la planta

a. Aspecto general de la planta

b. Detalle de las flores

Fig. 4: Nicotiana longiflora

a. Aspecto general de la planta

b. Detalle de la flor

Fotos: Elsa Cabral,

W. Medina y R. Salas

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Fig. 5: Nierembergia linariaefolia

b. Detalle de la flor
a. Aspecto general de la planta

c. Detalle de los pelos

de aceite (10x)

Fig. 6: Petunia violacea

a. Porte b. Aspecto general de la planta

c. Detalle de una flor

Fotos: Elsa Cabral, W.

Medina y R. Salas

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Fig. 7: Physalis viscosa

a. Detalle de una
rama con frutos

Fotos: Elsa Cabral,

W. Medina y R. Salas
Fig. 8: Salpichroa origanifolia

a. Aspecto general de la planta

b. Detalle de una seccin de la
planta con flores

Fig. 9: Schwenckia americana var. hirta

a. Porte
b. Detalle de las flores

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Fig. 10: Solanum granulosum-leprosum

b. Detalle de una flor (4x)

a. Aspecto general de la planta

Fig. 11: Solanum sisymbriifolium

a. Aspecto general de la planta

b. Detalle de las hojas y
flores

c. Detalle de una flor Fotos: Elsa Cabral,

W. Medina y R. Salas

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Fig. 12: Brugmansia arborea

b. Detalle de la flor
a. Planta reproducida por estaca

Fig. 13: Capsicum annuum

a. Aspecto general de la planta

con flores y frutos

Fotos: Elsa Cabral,

W. Medina y R. Salas

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