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    Ejemplo Cuadro de Reaaciones

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    Este documento presenta los resultados de pruebas cualitativas realizadas para identificar los tipos de carbohidratos presentes en muestras de pistacho y soluciones patrón. Se realizaron pruebas de Molish, Benedict, yodo, Barfoed y Seliwanoff en extractos de pistacho, celulosa, almidón y monosacáridos. Los resultados indican la presencia de polisacáridos como almidón y celulosa, así como monosacáridos como glucosa y fructosa en las diferentes muestras.

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    Descripción original:

    reacciojnde de bioquimica

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     Pruebas de cualitativa de carbohidratos den la solución hidrolizada

    Cuadro 2: Resumen de pruebas cualitativas realizadas con soluciones patrón y


    distintas soluciones de la muestra vegetal de pistacho (Pistacia vera)
    Pruebas cualitativas
    Muestras Tipo Glúcido Posibles
    Molish Benedict Yodo Barfoed Seliwanoff Encontrado Glúcidos
    a analizar
    Extracto Polisacáridos Almidón
    y Celulosa
    hidrolizado + + - + -
    Monosacáridos

    Extracto Polisacáridos Glucosa


    Fructosa
    sin + + - + -
    Almidón
    hidrolizar Celulosa
    Celulosa + - - + - Polisacáridos Celulosa
    Almidón + - + - - Polisacáridos Almidón
    Almidón Monosacárid Fructosa
    + + + - - os Glucosa
    hidrolizado
    Sacarosa Oligosacárid Sacarosa
    + + + - - os
    Disacáridos
    Sacarosa Monosacárid Glucosa
    + + + - + os Fructosa
    hidrolizada
    Lactosa Oligosacárid Lactosa
    + + + - - os Maltosa
    Disacáridos
    Maltosa Oligosacárid Maltosa
    + + + - - os Lactosa
    Disacáridos
    Glucosa Monosacárid Glucosa
    + + + + -
    os
    Fructosa Fructosa
    + + + + +
    Monosacáridos Glucosa
    Fuente: elaboración propia. Nota: signos (+) y (-); positivo y negativo respectivamente
    En el cuadro 2, se observa las diversas pruebas realizadas para el estudio de glúcidos
    realizado en el laboratorio y las respectivas muestras que fueron empleadas para la
    realización de cada una de las pruebas, estas fueron empleadas para cada prueba tienen una
    razón, como la de molish detección de la presencia de glúcidos dentro de las muestras a
    analizar,Benedict diferencia que nada más, detecta carbohidratos reductores, prueba de yodo,
    el cual reacción en presencia de almidón, se usó en las muestras de extracto, extracto
    hidrolizado, celulosa, almidón y almidón hidrolizado, en la prueba de barfoed observar
    presencia de disacáridos que de origen a los componentes del mismo, los cuales son los
    monosacáridos, y para la prueba de seliwanoff es usada para la detección de cetosas, para
    esto es más fácil detectarlo en monosacáridos, esto se puede observar ya que en el
    analizadas son monosacáridos, esta prueba se realiza en glúcidos que son monosacáridos de
    naturaleza o bien en disacáridos que ya han sido hidrolizados, esto con el fin de determinar
    qué tipo de glúcidos posen o conforman al disacárido.

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