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    Ficha Tecnica Del Arequipe

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    Astrid Berrio Fuentes
    El documento presenta la ficha técnica de un producto lácteo llamado arequipe. El arequipe es un producto lácteo higienizado y condensado con azúcar obtenido de la mezcla de leche, sacarosa y aditivos. Contiene 100 calorías por porción de 30 gramos y se compone principalmente de leche fresca (100%) y sacarosa (17%). El producto tiene una textura suave y homogénea, aroma y sabor a leche azucarada y color dorado brillante.

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    Astrid Berrio Fuentes
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    El documento presenta la ficha técnica de un producto lácteo llamado arequipe. El arequipe es un producto lácteo higienizado y condensado con azúcar obtenido de la mezcla de leche, sacarosa y aditivos. Contiene 100 calorías por porción de 30 gramos y se compone principalmente de leche fresca (100%) y sacarosa (17%). El producto tiene una textura suave y homogénea, aroma y sabor a leche azucarada y color dorado brillante.

    Descripción original:

    Ficha técnica para arequipe

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    UPROLAC LACTEOS

    CODIGO: 001
    VERSION: 1
    FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
    FECHA: 18/05/2017 PAG: 1

    NOMBRE DEL PRODUCTO:

    AREQUIPE
    producto lacteo higienizado, condezado azucarado,
    DESCRIPCION DEL PRODUCTO: obtenido por la condensacion termica de la mezcla de
    leche, sacaroza, aditivo e integrantes opcionales.

    producto elaborado en la planta de procesamiento uprolac


    LUGAR DE ELABORACION: lacteos de monteria - cordoba.
    informacion nutricional
    tamaño por porcion 1 cucharada (30 gr)
    porciones por paquete, aprox. 8

    catidad por porcion


    calorias 100 calorias de grasas 20
    valor diario*
    grasa total 2 gr 3%
    grasa saturada 1 gr
    grasa trans 0 gr
    colesterol <5 mg 1%
    COMPOSICION NUTRICIONAL: sodio 15 mg 1%
    carbohidrato total 17 gr 6%
    fibra dietaria 0 gr
    azucares 17 gr
    proteina 2 gr 4%
    vitamina A 0% vitamina C 0%
    calcio 4% hierro 0%
    los porcentajes de valores diarios estan basados en una
    dieta de 2000 calorias sus valores varios, pueden ser
    mayores o menores dependiendo de sus necesidades
    caloricas.
    PRESENTACION Y EMPAQUE:

    textura: suave y homogenea


    aroma: lacteo, caracteristico del producto
    CARACTERISTICAS sabor: leche azucarada, caracteristico
    ORGANOLEPTICAS: color: dorado brillante

    REQUISITOS MINIMOS Y NTC 3757 Decreto 3075 de 1997 del ministerio de


    NORMATIVIDAD salud
    TIPOS DE CONSERVACION: refrigeracion y/o Tº ambiente 6 meses
    conservar a temperatura ambiente en lugares calidos,
    CONSIDERACIONES PARA EL
    despues de abiertos, refrigerarse a -4ºC.
    ALMACENAMIENTO:
    MATERIA PRIMA PORCENTAJE %
    leche fresca 100%
    sacarosa 17%
    FORMULACION:
    ADITIVOS E INSUMOS
    bicarbonato de sodio (NaHCO3) 0,66 gr/l
    glucosa 5 gr/l

    DIAGRAMA DE FLUJO:
    DIAGRAMA DE FLUJO:

    VALOR SUGERIDO POR


    PRESENTACION CANTIDAD Y pequeño 50gr $800
    PESO:
    VIDA UTIL ESTIMADA: 6 meses apartir de su elaboracion
    Despues de abierto, consumir en el menor tiempo
    INSTRUCCIONES DE CONSUMO: posible.

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