Recetas Foro

Rosa Ardá
Chelo Uceda: GOMINOLAS:
1 sobre de gelatina de sabores,
2 de gelatina neutra,
200 gramos de agua,
300 gramos de azúcar (se puede sustituir por 15 pastillas de edulcorante)...
Preparación: se vierte en el vaso de la thermomix el líquido, el azúcar y los dos sobres

de gelatina neutra. Programa a 5 minutos temperatura 100 grados, velocidad 2.
pasado el tiempo se añade la gelatina de sabores y se programa 10 segundos velocidad
4..se vuelve a poner 5 minutos temperatura 100 velocidad 2...se coge un molde(fuente
o similar) y se engrasa el fondo con aceite de girasol...se vierte el contenido del vaso y
se deja reposar 12 horas a temperatura ambiente.. Pasado el tiempo se recorta con un
cortapastas o similar...se rebozan en azúcar....las he hecho infinidad de veces, quedan
geniales, un saludo desde zamora
Rosa Ardá
PASTEL DE VERDURAS, sin nata ni leche de Piquices

4 huevos,
7 zanahorias grandes,
250 grs de brécol,
1 calabacín, sal, pimienta.
En varoma ponemos las zanahorias cortadas por la mitad a lo largo y el brécol en

ramitos (1/2 litro de agua - 25 minutos).
Mientras el calabacín cortado en láminas rociado con aceite lo pongo en el microondas

5 minutos.
Dos zanahorias las hacemos en láminas y las reservamos y las otras cinco las
trituramos con los huevos, la sal y la pimienta 10 segundos velocidad 9.
En un molde forrado con papel de horno ponemos un fondo de crema de zanahoria y

encima las láminas de zanahoria, otra capita de crema, los ramitos de brécol, otra vez
crema y por fin las láminas de calabacín y terminamos con el resto de la crema.
Al horno en baño maría 180º 45 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Rosa Ardá
BOLLOS PREÑAOS de Inmaculada Lopez:

Ingredientes
50 gr de aceite
100 gr de agua
2m , 37º Velocidad 6
20gr de levadura prensada o un sobre de la seca

50gr de manteca de cerdo
300 gr de harina
una cucharadita de sal
un pelín de azúcar
20 sg a velocidad 6
Separar la masa en bolitas e ir metiendo una rodaja de chorizo. Cerrar, pintar con
huevo o leche y al horno, unos 20m a 180
Rosa Ardá
TARTA TIA DORITA de Mª Luisa:

TARTA "TIA DORITA"
(Auro. Mundorecetas)
INGREDIENTES:
-1 l nata liquida
-1 sobre flan ROYAL 8 raciones
-1 tableta, de 250 gr, chocolate con almendras
-caramelo liquido o sirope de chocolate
ELABORACION:
Poner en un recipiente, a fuego lento, el litro de nata y el flan. Remover
constantemente y cuando esté caliente, trocear el chocolate y continuar removiendo
hasta deshacer. Dejar hervir, sin parar de remover, unos minutos
Caramelizar el fondo del molde, con el caramelo o el sirope de chocolate. Verter la

mezcla. Dejar entibiar y llevar al frigorífico hasta cuajar.
En Thermomix: Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos a 90º

grados y velocidad 4.
Rosa Ardá
BOMBONES DE QUESO PHILADELPHIA Y ATÚN

M Luisa Sanz Vico
INGREDIENTES:
-Tarrina queso Philadelphia
-1 lata atún
-1 lata, pequeña, anchoas
ELABORACIÓN:
Escurrir bien el atún y las anchoas.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o batidora y batir.
Repartir la mezcla en una cubitera de media esfera y llevar al congelador. A la hora de

consumir, sacar la cubitera del congelador un rato antes, aproximadamente una hora.
Desmoldar y colocar en cápsulas.
Ideas: Poner la mezcla en un molde pequeño de plumcake y proceder de la misma

forma. A la hora de servir, hacerlo como cualquier paté, cortando lonchas y
acompañando con tostaditas.
Para mayor cremosidad de la mezcla, añadir 100ml de nata líquida.
Mejor utilizar el atún al natural que en aceite o en escabeche.
Rosa Ardá
ESPINACAS A LA CATALANA:
Conchi Lasaga
Ingredientes.
70g de aceite de oliva (yo puse 50)
6 .dientes de ajos.
250g. de patatas, cortadas pequeñitas.
50g , de pasas.
250g de espinacas troceadas.
i cucharada de mantequilla.
30g de piñones, aproxim.
1 pastilla de caldo o sal.
1chorrito de vinagre (opcinal)
pimienta.
Picar los ajos en V.5.Poner el aceite. Programar 3 minutos, varoma, y paras. Poner la
mariposa agregas las patatas.10 minutos a 100º V.1.Incorpora,las pasa ,espinacas, la
mantequilla, los piñones, la sal o pastilla y pimienta . 15 minutos,!00º V.1.Cuando pase
el tiempo, rocía con el vinagre, si se utiliza y si las patatas, están hechas, y servir. Puse
las espinacas sin cocer, y picaditas dentro del vaso
Rosa Ardá
CREMA LLEUGERA DE CARBASSÓ:

Laia Deler Trull
Ingredientes:
2 calabacines
500gr leche desnatada (yo la puse semi)
1 cebolla
25gr de margarina light
sal y pimienta
1. Cebolla y margarina. Turbo 3 veces y sofríe 10min Var. V1.

2. Añade calabacines, Turbo 3 veces y 5 min Var. V1.
3. Leche por el bocal, sazona y 15 minutos 100º V2.
4. Deja templar unos minutos y tritura 30seg. V5
Yo al final le añadí tres quesitos, pero también eran ligeros eh? ;) Nos gustó mucho
como quedó, tanto de sabor como de consistencia.
Rosa Ardá
PANQUEMADOS: NO SE SI ES LA MISMA DEL BLOG.

M Luisa Sanz Vico Recetita...
INGREDIENTES:
-500 gr harina de fuerza

-130 gr azúcar
-2 huevos
-125 dl agua
-40 dl aceite
-corteza limón
-corteza naranja
-zumo 1 naranja
-40 gr levadura fresca
-una pizca sal
Para la cobertura
-75 gr azúcar
-75 gr almendra
-corteza 1 limón
-5 gr canela
-un poco huevo batido
ELABORACION:
Poner en el vaso las almendras y triturarlas no muy finas, reservar.

Poner el azúcar y triturar a velocidad 5-7-9. Añadir las cortezas de naranja y limón y
volver a triturar a velocidad 5-7-9.
Incorporar el agua, el aceite, el zumo de naranja y programar 3 minutos a 40 grados y

velocidad 2.
Añadir la levadura y los huevos, mezclando 30 segundos a velocidad4.
Por ultimo añadir la ½ de la harina y la sal, mezclando unos segundos a velocidad 6.

Incorporar el resto de la harina y programar 4 minutos a velocidad espiga.
Dejar reposar en el vaso, sobre el pedestal y cubierto con un paño de cocina, hasta que
haya doblado el volumen.
Sacar y poner la masa sobre papel para hornear o lámina de silpat, dándole forma de
bollo. (Puede elaborarse uno con toda la masa, o dos más pequeños).
Dejar levar hasta que haya doblado el volumen. Este levado puede acelerarse
introduciendo en el horno a 50 grados durante 30minutos.
Una vez doblado el volumen, batir un huevo y pincelar el bollo.
El huevo restante se mezcla con la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y la

canela. Con esta mezcla se cubre el bollo.
Introducir en el horno a 200 grados y hornear durante 30 minutos aproximadamente.
Rosa Ardá
POSTRE DE DULCE DE LECHE

M Luisa Sanz Vico
Es una variante de la tarta de cuajada, con sabor a leche merengada.
INGREDIENTES.
-1 brick leche evaporada LIDL (500 gr)

-450 gr leche
-1/2 cucharada sacarina liquida (150 gr azúcar)
-1/2 cucharadita esencia limón
-1 cucharadita canela en polvo
-2 sobres cuajada ROYAL
ELABORACION:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos a 90º grados y

velocidad 4.
Probar punto de sacarina (azúcar), canela y limón y rectificar.
Verter el batido en un molde, dejar templar y llevar a la nevera hasta cuajar.

Desmoldar y adornar al gusto.
Nota: Puede hervirse la leche con la cascara de limón y un palito de canela. Dejar
reposar la infusión y añadir, colada, al vaso junto con el resto de ingredientes.
Utilizo azúcar en lugar de sacarina.
Rosa Ardá
FLAN TARTA DE CAFÉ

M Luisa Sanz
Tuneando la capa de café al whisky, de la TARTA CAPPUCCHINA DE PROFETIROLES, de
Mami.
http://paralosgolosos.blogspot.com/2009/06/tarta-cappucchina-de-profetiroles.html
Ingredientes:
-2 sobrecitos de Flan Chino Mandarín clásico
-5 cucharadas de azúcar
-400ml nata
-80ml café fuerte
-40ml whisky
-480ml leche
-Sirope de Toffé
Elaboración: Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 9

minutos a 90ºC y velocidad 4. Verter en molde caramelizado (en este caso el sirope
sustituye al caramelo) y llevar al frigorífico hasta cuajar.
Me gustan más los sobres de Flan Chino Mandarín que los de Royal, me resulta más
suave. Eso sí, tarda más en cuajar y hay que añadirle azúcar, que no la lleva
incorporada.
El próximo paso...¡la Tarta!
Rosa Ardá
BLINIS con MORCILLA DE BURGOS Y HUEVOS DE CODORNIZ

M LUISA SANZ
Desde que los hice por primera vez, hace cuatro o cinco años, Adán los pide todos los
años para Nochebuena. Un año cambié los blinis por unas tartaletas, pero prefieren los
blinis, con lo que ¡Blinis para Nochebuena!
La receta de los blinis es ésta...
BLINIS
-150 gr harina
-1/2 cucharadita sal
-50 gr mantequilla
-200 gr nata líquida
-2 huevos
-1 cucharadita levadura ROYAL
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta obtener una crema
sin grumos.
Poner a calentar una sartén pincelada de mantequilla, incorporar un cacillo de masa y

cocinar, a fuego medio, hasta que se vea esponjosa (toda la tortita llena de burbujitas)
dar la vuelta y dorar por el otro lado.
Para que todos queden del mismo tamaño, que es difícil que lo consiga en la sartén,
una vez hechos, los corto con un cortapastas un pelín más grande que el diámetro de
la morcilla.
Los blinis los hago por la mañana y a la hora de la cena, se fríe la morcilla y los
huevitos. Al colocar la morcilla caliente sobre el blini, éste se calienta.
Este año he tenido como "pinche" a Mica, que iba abriendo los huevos y poniéndolos
en un vasito, para que yo fuera friéndolos.
Si queréis, podéis votarla en... http://www.muchogusto.net/recetas/1376/Blinis-con-

Morcillad-de-Burgos-y-Huevos-de-Codorniz
Rosa Ardá
TARTA FERRERO ROCHE MABEL POMATA

TARTA FERRERO ROCHE
INGREDIENTES
Para la base de la tarta:
1 paquete de galletas María
50 gr. de mantequilla
20gr de leche
Para la tarta:
19 bombones Ferrero Rocher
½ litro de nata (puedes cambiar por leche)
1 sobre de Flan Royal (4 flanes)
Nata montada y unos bombones para adornar.
ELABORACIÓN:
Pulverizar las galletas en la thermomix durante 20 segundos, velocidad 6.

Añadir la mantequilla y la leche y volver a programar 10 segundos, velocidad 6, hasta
que quede homogénea.
Con ello forrar la base del molde, aplastando bien la masa con una cuchara.
Meter la base en el congelador para que se endurezca.
Poner 13 bombones en el vaso de la thermomix (reservar los restantes 6 para la

decoración) y triturarlos unos segundos en velocidad 5.
Añadir, la nata y el sobre de flan y programar 7-8 minutos, tem. 100º, velocidad 4.
Verter esta mezcla sobre la base ya preparada y llevar a la nevera durante un par de
horas hasta que cuaje y se enfríe.
Desmoldar, decorar con la nata montada y los bombones reservados.

Para hacerla de modo tradicional triturar los bombones y poner en un cazo los
bombones y el sobre del preparado de flan añadir la nata y mezclar bien , cocinar a
fuego lento sin dejar de remover hasta que llegue a hervir.
Rosa Ardá
Adela Matas Duréndez PANECILLOS VIENAS.

250ml leche
70gr azúcar
50gr aceite de oliva
1huevo
1 pellizco de sal
50gr levadura prensada (2 cubitos mercadona)
630gr de harina de fuerza.
Poner todos los ingredientes en el vaso menos la harina a 2 min 37º a velocidad 2.
Añadir la harina y mezclar a velo 6 durante 15 seg después amasar 2 min. vel espiga.
Tapar con un paño la thm y dejar que doble el volumen. Sacar y darle forma. Yo lo
hago con un molde de esos redondos de empanadas. Voler a dejar que suba la masa.
Horno precalentado a 180º durante 12 min. sólo abajo.
Yo los dejo enfriar y los congelo el mismo día.
Espero que os guste.
Rosa Ardá
PAN CASERO
Conchi Lasaga Gracias chicas!!Os pongo la receta. Os aviso hacer pan es un vicio,
cuando empiezas ya no acabas.
Masa madre.
200gr.de agua tibia
1cchradita y 1/2 de sal.
300gr de harina de fuerza(yo he puesto mitad blanca y mitad semi integral)
25gr de levadura fresca Levital.
Amasamos todo al 6 durante 12-a 15 minutos, espiga Dejamos reposar, dentro del
vaso 30 minutos.....
Agregamos, el resto.
150 gr de agua.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
300gr de harina de la misma.
Amasamos de nuevo, más tiempo.
Dejamos en el vaso, hasta que doble volumen como 1 hora...
Sacamos al mármol, con un poco de harina.
Damos forma como queramos, barras o redondo.(yo la pongo en un baneton o cestito
alargado toda la masa.)
Pincelo de aceite y espolvoreo de harina. Lo dejo en el horno apagado ,hasta que
vueve a doblar volumen.
Saco precaliento el horno, a 210,con vapor. Pongo un cacharro con agua abajo
.Pulverizo las paredes del horno, con agua. Vuelco la masa ,a la bandeja ,pincelo otra
vez de aceite y harina ,y lo cuezo a 210 30 a35 minuto ,según os guste de cocido. Un
truco golpear el culo del pan y si suena a hueco ya está .Dejar enfriar sobre una
rejilla.ufff. Muy largo espero que os salga bien .Ya me diréis
Rosa Ardá
LECHE DE SOJA
Lourdes Pitarch La soja se compra en cualquier herboristería, es la blanca y se venden

secas, las tienes que poner a remojo toda la noche porque son bastante duras si las
tienes más tiempo no pasa nada.
90 g. soja seca
50 g. azúcar moreno
1 cucharada de aceite de girasol
1 1/2 agua
1 cucharada de azúcar de vainilla
poner la soja hidratada ya en el vaso y triturar 2' v5-7-9

poner todos los ingredientes, y poner 40' 90º v3 ó 3.5 (si la pones a v4)igual se sale el
agua.
Luego lo vuelves a triturar, y cuando lo vayas a poner en la jarra lo cuelas ya que la soja
es bastante densa y no se acaba de triturar bien del todo.
Ya me contaras como te sale
Rosa Ardá
PAN
Susana Madrid Asensio Ahí va la receta

Ingredientes:
2 claras de huevo
350 g de agua
1 cucharada de vinagre
20 g de aceite virgen extra
1 cucharadita de azúcar
40 g de levadura prensada fresca de panadería (la compré en el mercadona)
500 g de harina
1 cucharadita de sal
Coloca las mariposas en las cuchillas, agrega las claras y unas gotas de vinagre. Monta
a punto de nieve programando 2 min. velocidad 4. Retira y reserva.
Quita la mariposa, vierte el agua, el vinagre, el aceite y el azúcar. Programa 1 min., 37º,
velocidad 1.
Agrega la levadura y mezcla 5 segundos, velocidad 3.
Incorpora las claras, la harina y la sal. Mezcla 20 segundos, velocidad 6. Programa 5

min., vaso cerrado, velocidad espiga.
Saca la masa sobre la superficie de trabajo. (A mí me quedo muy clarita y la tuve que
trabajar un poco echándola más harina). Divide la masa según el tamaño que quieras
darles a las barras (me salieron 3). Y dale forma.
Colócalas en la bandeja del horno y deja reposar 1 hora aprox. (Yo puse la bandeja
dentro del horno, para evitar corrientes de aire), hasta que doble su volumen. Hay que
separarlas porque la masa crece y luego se quedan pegadas.
Precalienta el horno a 190º y a cocer el pan unos 30 minutos.
Poner un bol con agua dentro del horno.
Rosa Ardá
Pan con salvado de trigo, nueces, zanahoria, manzana y yogur
Laia Deler Trull RECETA:

75 gr. de nueces
40 gr. de zanahorias
1 manzana (aprox. 200 gr.)
1 yogur natural
1 huevo
120 gr. de salvado de trigo
100 gr. de leche
20 gr. de levadura prensada fresca de panadería
200 gr. de harina de fuerza
1 pellizco de bicarbonato de sosa
70 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla a temp. ambiente
Preparación:
- Trocee las nueces 3 seg. Vel. 4 saque y reserve.
- Ponga en el vaso, la zanahoria, la manzana y el yogur, ralle 2 seg. Vel. 5
- Incorpore el huevo y el salvado y mezcle 10 seg. Vel. 5. Vuelque en un bol y reserve.
- Sin lavar el vaso vierta la leche, añada la levadura, la harina y la sal, el bicarbonato y
el azúcar. Amase 30 seg. Vel. 6
- Agregue el preparado con el salvado y programe 2 min. Vel. Espiga.
- Amase de nuevo 1 min. Vel. Espiga, añadiendo en marcha por el bocal la mantequilla
en trozos y en los últimos seg. Las nueces troceadas.
- Termine de mezclar con la espátula, la masa resultante, debido al salvado tendrá una
consistencia mas pastosa. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su
volumen, saque el aire bajando la masa con la espátula y rellene un molde elegido,
engrasado con mantequilla, solo hasta la mitad.
- Espere aprox. 30 min. a que suba por segunda vez, manteniendo el pan en un lugar
templado apartado de corrientes. (yo puse el vaso de la thermo encima del mármol y
lo tapé con una mantita...jeje)
- Precaliente el horno a 180º hornee 1 hora y deje reposar 10 min. Antes de desmoldar
el pan sobre una rejilla (para evitar que se humedezca dentro del molde)
Si lo probáis ya me contaréis... A mí me quedó de vicio!
Rosa Ardá
PIZZA CRIJIENTE DE PATATA Y BACON
Elisa Romero Lopez

Ingredientes:
- 300 gr de masa de hojaldre (la mía era de 250 gr y me sobró)
- 250 gr de bacón en lonchas
- 250 gr de patatas cocidas
- 1 cubilete de aceite de oliva (le puse 70 gr)
- 200 gr de queso de untar (si es light eso que os ahorráis)
- 20o gr de queso brie
- 1 yema de huevo
- 1 cebolla roja
- orégano seco
- aceitunas negras
- queso rallado
- sal y pimienta
Preparación:
Mete las patatas en el vaso con el aceite, queso fresco, brie, yema de huevo, orégano,
sal y pimienta. Tritura 20 seg, vel 6-8 en dos o tres veces, y reserva.
Extiende la masa sobre el hojaldre y reparte por encima la cebolla cortada fina y en
aros, el bacón, aceitunas negras y queso rallado. Hornea 15-20 minutos a 160º (yo
necesité más tiempo y temperatura)
Rosa Ardá
PATATAS A LA RIOJANA
Elisa Romero Lopez

ingredientes (pone para 6 personas pero es para 4 justito, o es que comemos mucho,
jeje):
- 1 kg de patatas nuevas
- 200 gr de chorizo en ristra
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
-perejil picado
- 1 cubilete de aceite de oliva (yo le echo un poco menos, para que no engorde tanto,
unos 70 ml está bien)
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla (opcional)
- sal
PREPARACIÓN
Pica la cebolla con el ajo a vel 3 durante 10 seg. Bajar los restos de las paredes del
vaso, y añadir la sal y el aceite, 3 min, varoma, vel 1.(vel 2 en tmx31)
Añade el chorizo, el pimentón y la guindilla, y programa 3 min, temp varma, vel 1. Saca
del vaso y reserva.
Mezcla las patatas troceadas (no muy pequeñas) con el sofrito anterior. Pon medio
litro de agua con el laurel en el vaso e introduce las patatas en el cestillo, si no cabe
todo al principio apartar el chorizo e incorporarlo más tarde. Programa 30 min,
varoma, vel 1. Mueve de vez en cuando con la espátula para que no quede nada de
arriba sin cocer. Yo cada 10 min lo saco y lo vuelvo a echar.
Esta es la receta para la tmx 21, para la 31 en vez de en el cestillo se pone todo en el
vaso y se programa 25 nin, 90º, vel 1 giro a la izquierda. Comprobar que las patatas
estén tiernas
Rosa Ardá
FLORES DE CARNAVAL
De Piqui
Ingredientes:
4 huevos
½ litro de leche
350 gr. de harina
1 buen chorro de anís
1 pellizco de sal
Con la mariposa en vaso batimos los huevos, la leche, el anís y la sal; 1 minuto
velocidad 3, añado la harina por el bocal y sigo batiendo 2 minutos a la misma
velocidad. Dejo reposar sobre unos 20 minutos y vuelvo a batir pero sólo unos
segundos y ya está lista para empezar la faena.
Calentar bien el aceite (abundante) con el hierro de hacer las flores dentro.
Mojar el hierro cuando esté bien caliente en la pasta y freír las flores que se van
soltando ellas solitas. Escurrir sobre un papel absorbente y pasarlas ya a una bandeja.
Espolvorear con abundante azúcar y si te queda alguna te paso mi dirección y por Seur
10 ya sabes que estaré encantada de probarlas jajajajajajaja.
Un bico
Elisa Romero López
GALLETAS ESPONJOSAS
Ingredientes:
- 300 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla
- 3 yemas de huevo
Preparación:
Precalienta el horno a 180º. Mientras tanto, coloca la mariposa y bate la mantequilla
con el azúcar 4 minutos, vel 3 y medio
Añade las yemas y dala 4 min más, a vel 3'5. Retira la mariposa
Agrega la harina y programa 3 min, vel 2.
Forra una bandeja con papel de hornear, forma bolitas con las manos y aplástalas con
las palmas de las manos. Colócalas sobre el papel y hornea hasta que tengan un tono
dorado claro, unos 10 minutos. Deja enfriar
Nota propia: yo tuve que poner un poco más de harina y aún así no me salía la masa
como para hacer bolas, quedó muy pegajosa, así que le di forma con dos cucharas y las
puse tal cual en la bandeja, ellas mismas bajaron y se quedaron como en la foto,
redonditas y planitas. Ya me contaréis
Vicky Ortiz
Inmaculada Vega Chavez ha escrito El 04 de febrero de 2010 a las 1:26

CREMA DE MANDARINA
Ingredientes:
500 cc de zumo de mandarina(Yo triture unos segundos en velocidad 7 unos 750 gr de
mandarina pelada y lo colé)
2 Huevos
125gr azúcar
1 Cucharada sopera de maicena
Poner la mariposa, echar todos los ingredientes y mezclar 10 segundos Vel 3 y medio.
Programar 8 minutos ,90º Vel 2 y cuando acabe otros 2 minutos velocidad 2 sin
temperatura.
Vaciar en copas y espolvorear con virutas de chocolate. Enfriar.
Está muy buena, y como relleno de bizcocho debe quedar bien
Vicky Ortiz
Patricia Lopez Abreu ha escrito El 02 de febrero de 2010 a las 6:05

TARTA DE NUBES.
BASE.
80 mantequilla temperatura ambiente
200 galletas maría
RELLENO.
250 nata montada
230 nubes
50 leche
200 zumo naranja natural
.pulverizar las galletas 5 segundos velocidad 10

.añadir mantequilla y 5 segundos velocidad 5
.cubrir un molde redondo desmontable con esta preparación. aplastar muy bien y
poner en la nevera.
.montar la nata con la mariposa velocidad 3,5. reservar en el frigorífico.
.poner en el vaso la leche y las nubes. 6 minutos 90º velocidad 2. comprobar que están
derretidas sino poner algún minuto más.
.añadir el zumo y mezclar 30 segundos velocidad 4. sacar a un bol y dejar que temple y
este un poco cremoso pero sin cuajar.
.incorporar la nata al bol y mezclar despacio.
.volcar sobre la base de la tarta y poner en la nevera unas 2 horas.
veréis que buena!!!!

Vicky Ortiz
Ro Mar ha escrito El 20 de septiembre de 2009 a las 12:32

NOCILLA
100 gr de avellanas tostadas
150 gr de azúcar
100 gr de chocolate blanco
100 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate negro
200 gr de leche entera
150 gr de aceite de girasol
PREPARACIÓN
Triturar en velocidad progresiva 5-7-9 las avellanas con el azúcar 20 segundos más o
menos ha de quedar una pasta.
Poner los chocolates troceados y triturar 10 o 12 segundos a la misma velocidad.
Poner la leche y el aceite y programar 7 minutos velocidad 5 temperatura 50º
Por aquí hay fotos con un paso a paso.
Vicky Ortiz
Carmen Soler
puedes hacer varias variantes
ACTIMEL BÁSICO
1 litro de leche
4 cucharadas de azúcar
1 botellita de actimel
ponemos la leche en el vaso th 3m, temp 90grados,vel 2
añadimos la azúcar, el actimel y 15 segundos, vel 2
envolver la th con un mantel y dejar reposar 8 horas aprox.
después a una botella, nevera y cuando esté fresquito listo para tomar.
variantes. el actimel de sabores

echar un chorrito de grosella
batir unas fresas, o plátano o cualquier fruta que os guste.
batir con mermelada(ya triturada para que la textura sea más fina, chocolate )etc..
yo lo hago por la noche cuando ya no la necesito y a dormir, a la mañana siguiente

actimel o yogurt bebido listo.
espero te sirve de ayuda.
Vicky Ortiz
Agregado por Carmen Soler

SALSA TONNATO
salsa tonnato, es una base de mayonesa a la cual le agregamos, atún, alcaparras que
yo no le puse por qué no tenia en esos momentos y anchoas!
Vicky Ortiz
SOLOMILLO A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA .
YA TENEMOS RETO.LA RECETA QUE TENDRÉIS QUE PREPARAR es la que nos envío Mar
Juanpere de CEBOLLA CARAMELIZADA, pero la vamos a preparar con carne como hizo
Vicky (foto nº 89 del grupo).
Cada uno podréis hacer la foto como más os guste emplastando como queráis, sobre
pan, sobre salsas, sobre un queso, etc...
Importante el plato blanco y la encimera con una trapito blanco... para que cuando
monte las fotos sean similares y me resulte más fácil.
PLAZO de envío de fotos hasta el 15 de FEBRERO a rosa@velocidadcuchara.com

(enviad 1 por cada persona) Esta es la RECETA: Solomillo a la plancha con cebolla
caramelizada y queso de cabra.
Ingredientes:
-6 rodajas de queso de cabra de unos 80 gr.cada una.
-700 gr. de cebollas.
-70 gr. de mantequilla.
-30 gr. de aceite.
-1 pastilla de caldo de carne.
-30 gr. de caramelo líquido.
-Pimienta.
Preparación:
1.-Trocee la cebolla en dos veces durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. Saque y
reserve.
2.-Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto
con la mantequilla y el aceite. Programe 30 minutos, varoma, velocidad 1.
3.-Cuando termine el paso anterior, añada el caramelo líquido, la pimienta y la pastilla
de caldo. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
4.-pasar por la plancha los solomillos, vuelta y vuelta.
5.-En una bandeja de horno colocar las rodajas de solomillo y sobre cada una de ellas
poner un montoncito de las cebollas caramelizadas y encima una rodaja de queso.
Gratine hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Vicky Ortiz
RECETA DE NUBES
Estos enlaces los puso Rosa Ardá.
http://niebla-misrecetitas.blogspot.com/2009/03/nubes-thermomix.html
http://www.celiacos.com/2009/01/13/receta-de-nubes-sin-gluten-para-thermomix/
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp1962594.html
Esta que te pongo es la que aparece en mundorecetas
Receta de Nubes
* 1 sobre de gelatina de fresa

* 1 sobre de gelatina neutra
* 200 grs. de agua
* 200 grs. de azúcar
* 1 cucharadita de azúcar avainillado.
_ Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y

el azúcar avainillado y programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.
_ Añadir el sobre de gelatina de sabor y la cucharada de azúcar avainillado y batir 10

segundos a velocidad 4.
_ Programar 5 minutos más a 100 grados, velocidad 2.
_ Dejar enfriar y poner de nuevo en la Thermomix 9 minutos, velocidad 3 y ½ sin

temperatura.
_ Dejar reposar a temperatura ambiente sobre un molde en el que habremos

espolvoreado azúcar glass.
_ Cortar a cuadraditos ó con cortapastas.
Vicky Ortiz
COCA DE CUARTOS:
Adela Matas Duréndez

Hola: la receta es:
6 huevos, 300gr. de azúcar y 150 gr. de harina.
Poner la mariposa:
1.Subir las claras a pto de nieve. Reservar.
2.Subir las yemas con el azúcar 1 min. e incorporar por el bocal las claras a velocidad
cuchara. ... Leer más
3. Lo más importante el horno. Los primeros 6 o 7 min. a 200º, pasado este tiempo
bajar la temperatura a 160º y hornear 45 min. Más o menos.
Inmaculada Lopez Escribano Cobos
BIZCOCHO A LAS TRES LECHES:
ingredientes:
200g lehe condensada
200g de leche evaporada
200g de nata liquida
un batido de vainilla pequeño(esto se lo pongo extra, por eso lo llamo a las 4 leches )
un bizcocho genovés
prepare el bizcocho genovés según las indicaciones.

Desmolde rápidamente el bizcocho y vuelva a colocarlo en el molde, pero al revés(la
base hacia arriba).Pinche toda la superficie con una brocheta.
Vierta todos los ingredientes en el vaso y mezcle unos segundos en vel. 3.
Vierta la mezcla sobre el bizcocho despacito y déjelo reposar hasta que haya absorbido
todo el líquido.
Desmolde invirtiendo nuevamente el bizcocho.
Sirva espolvoreado con azúcar glas, cubierto con nata montada o con una cobertura de
chocolate, etc...
Vicky Ortiz
Otra receta para hacer nubes: las fotos del grupo son con esta receta.
Sofía Martin Fenech
INGREDIENTES
2 sobres de gelatina neutra,
1 sobre más una cucharada sopera de gelatina de fresa,
200grs. de agua
300 de azúcar.
PREPARACIÓN
Ponéis el agua, el azúcar y la gelatina neutra 5 min. 100º vel.2.
Después añadir la gelatina de fresa y poner 10seg. vel.4.
A continuación 5 min.100º vel 2.
Después quitar el vaso y dejarlo enfriar hasta que lo toquéis y esté casi frío.
Volvéis a colocar el vaso y ponéis 6min. vel.5.
Una vez acabado colocáis en moldes previamente espolvoreados con maicena o en
una fuente cubierta con papel de horno y a su vez espolvoreada de maicena. Dejad
enfriar unas 8 horas y...listas. Cortadlas y listas para comer.
Elisa Romero López
PATATAS EN ADOBILLO
- 100 gr de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de agua
- sal
- 1 cubilete de hojas de perejil
- !/2 cubilete de vinagre
- 1 cucharada de orégano
- azafrán
- 1/2 cubilete de almendras crudas
- 1 cucharadita de pimentón
Echa los 100 gr de aceite, las almendras, el orégano, los ajos y el azafrán. Tritura
pulsando el turbo 3 veces y saltea 4 minutos, vel cuchara.
Añade el agua, las patatas cortadas gruesas a cachelos, la sal y el perejil. Vuelve a
programar 15 min, varoma, giro izq, vel cuchara (en tmx 21 mariposa, vel 1)
Añade el vinagre, el pimentón y remueve con la espátula (esto lo hago yo cuando
quedan 5 minutos para el final)
Servir frío o caliente
Vicky Ortiz
BOMBONES DE SALMÓN
Pilar Serrano Romero

INGREDIENTES PARA DOCE BOMBONES:
- 6 LONCHAS DE SALMÓN AHUMADO

-QUESO CREMA TIPO PHILADELPHIA (con una tarrina tienes para 20 bombones)
-75 GRAMOS DE NUECES ... Ver más
-DÁTILES ( le pongo ½ paquete de los que venden en Mercadona sin hueso)
-UNA GOTITA DE ACEITE (para untar las cubiteras)
PREPARACIÓN
1. ENGRASAMOS LAS CUBITERAS CON EL ACEITE, LAS FORRAMOS CON EL SALMÓN,

DEJANDO QUE SOBRESALGA UN POCO, Y A CONTINUACIÓN EL HUECO LO LLENAMOS
CON UNA MEZCLA HECHA CON EL QUESO CREMA, NUECES MUY PICADAS Y LOS
DÁTILES PICADOS, CERRAMOS CON LOS BORDES QUE HABÍAMOS DEJADO ANTES Y AL
CONGELADOR.
LOS BOMBONES SÓLO SACARÁN DEL MOLDE CUANDO SE ESTÉN DESCONGELANDO,

PORQUE DE LO CONTRARIO SE NOS ESTROPEARÍA LA FORMA
ELABORACIÓN
SE TROCEAN LOS DÁTILES UNOS SEGÚNDOS EN VELOCIDAD 5, A CONTINUACIÓN SE

AÑADEN LAS NUECES Y SE TROCEAN EN VELOCIDAD 4 UNOS SEGÚNDOS. POR ÚLTIMO
SE AÑADE EL QUESO Y SE MEZCLA UNOS SEGÚNDOS CON LOS DATILES Y NUECES.
Están riquísimos, además se pueden hacer de un día para otro y quedan muy bonitos.
Vicky Ortiz
M Ángeles Villares Torquemada
CARRILLERAS ESTOFADAS
INGREDIENTES
- 1/2 a 3/4 Kg. de carrilleras (puede ser otro tipo de carne) troceadas en cuadritos
- 50 g de aceite
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 120 g de vino blanco
- 10 g de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria troceada
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimentón
- 2 pastillas de caldo
PREPARACIÓN
1º trocear las cebollas, los ajos y la zanahoria en velocidad 3 1/2
2º añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1
3º poner la mariposa y añadir la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas
de caldo, programar 60 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.
Vicky Ortiz
bollitos de merienda con agua de azahar
Patricia Lopez Abreu

125 agua azahar
125 agua
60 aceite oliva ... Ver más
40 levadura prensada
140 azúcar
2 huevos
1 cucharadita sal
700 harina
.poner agua azahar, agua, aceite y azúcar 2 minutos 37º velocidad 2

. añadir levadura y huevos 10 segundos velocidad 6
.añadir harina y sal 20 segundos velocidad 6 y 3 minutos velocidad espiga. poner más
harina si es necesario.
.dejar reposar 10 minutos.
.hacer bolitas de unos 50 gramos (yo pese el primero y los otros los hice más o menos
del mismo tamaño)
. pintar con huevo batido y poner en el horno a 50º 20 minutos para que doblen el
volumen.
.poner el horno a 200º y dejar entre 10 ó 15 minutos hasta que se vean doraditos.
a mi me han salido muchísimos bollitos... los pongo en el congelador y un ratito antes

de gastarlos los voy sacando. podéis variar la medida de agua y agua de azahar según
os guste el sabor de esta última, yo le puse un poquito menos. y según pongáis variar
también un poquito la harina. ya me contareis si os han gustado...
Vicky Ortiz
MASA DE PAN RÁPIDA
Debora de Lucas
ingredientes:
300 g agua , templada
20 g levadura prensada fresca , de panadería
500 g harina de fuerza
5 g azúcar
10 g sal
Preparación
Vierta el agua y disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.
Incorpore la harina, el azúcar y la sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6.
Amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Deje reposar la masa en el vaso, hasta que doble su volumen (30 m aprox.).
Ponga la masa en la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para extraer el aire y
vaya haciendo una bola bien lisa. Dele la forma deseada: barras, espigas, bola,
panecillos, etc. Coloque el pan en la bandeja del horno engrasada o forrada con papel
de hornear. Deje reposar hasta que doble su volumen (30 m aprox.) y corte con un
cuchillo o tijera los cortes que desee.
Precaliente el horno a 220º. Hornee de 20 a 25 m (si son panes pequeños) o de 30 a 40

m (para panes grandes).
Sugerencias para panes aromatizados rellenos:
Pan de aceitunas negras
Ponga en el vaso 150 g de aceitunas negras sin hueso y 2 cucharaditas de tomillo (si es
fresco mejor) y trocee 3 segundos, velocidad 4. Retire las aceitunas a un bol e
incorpórelas a la masa con las manos cuando vaya a darle forma de pan.
De tomatitos secos y romero
Ponga 150 g de tomates secos en una olla con agua e hidrátelos, llevando el agua a
ebullición. Retire del fuego, quite el agua y deje enfriar. Corte los tomates en trocitos e
incorpore a la masa cuando la retire del vaso, espolvoreando la encimera con una
cucharadita de romero, antes de darle forma.
Rellenos
Divida la masa en tantos trozos como bollos quiera obtener. Estire los trozos de masa
con las manos, ponga en su centro un trocito de chorizo, morcilla, jamón, queso, etc. y
ciérrelo, dejando la unión hacia abajo. Pinte los bollos con huevo batido y deje que
doblen su volumen, antes de hornear.
Pi Lu Ka
ESPIGA DE HARINA INTEGRAL
INGREDIENTES:
- 50 g. de queso enmental (yo he puesto el que tenía en casa)

- 50 g. de jamón serrano en daditos
- 50 g. de harina integral
- 200 g. de harina
- 20 g. de levadura prensada fresca
- 140 g. de agua templada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo batido para pintar
ELABORACIÓN:
1. Poner el queso en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y

reserve.
2. Poner el jamón en el vaso y trocear 2 segundos en turbo. Retirar y reservar.
3. Añadir el agua y la levadura desmenuzada y mezclar programando 15 segundos,
velocidad 3.
4. Incorporar ambas harinas y la sal, programar 1 minuto, velocidad espiga.
5. A la mezcla anterior incorporar el queso rallado y el jamón y programar 20 segundos
velocidad espiga. Si se desea se puede añadir 2 cucharadas de puré de tomate
triturado (yo no se lo he puesto).
6. Sacar la masa de la thermomix y hacer una especie de cilindro, aplastándolo con la
mano para darle forma rectangular.
7. Con unas tijeras hacer cortes profundos, sin llegar al final de la masa. Colocar los
cortes alternativamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga.
8. Taparlos con un paño o plástico y dejar reposar 15 minutos para que suba.
9. Precalentar el horno a 220º
10. Pintar la espiga con el huevo batirlo e introducirlo a 220º durante 20-25 minutos.
Vicky Ortiz
GALLETAS ALEMANAS DE AVELLANAS
Debora de Lucas
OS PONGO LAS CANTIDADES Y LA RECETA ORIGINAL

525GR DE MARGARINA
375 GR DE AZÚCAR
MEDIO BOTE DE AZÚCAR VAINILLADO
525GR DE HARINA DE REPOSTERIA
190GR DE MAICENA
1 BOLSA DE AVELLANAS
1 TABLETA DE CHOCOLATE DE COBERTURA
MEZCLAR LAS MARGARINA Y EL AZÚCAR CON EL AZÚCAR VAINILLADO

LUEGO EN UN VOL APARTE MEZCLAR LA HARINA CON LA MAICENA Y MEZCLARLO
IR AÑADIENDO POCO A POCO LA HARINA EN LA MEZCLA DE LA MARGARINA CON EL
AZÚCAR DESPUES LAS AVELLANAS TRITURADAS PREVIAMENTE TRITURADAS Y HACER
LA MASA POCO A POCO HASTA QUE LA MASA NO SE PEGUE EN EL BOL ANADIR UN
PELIN MAS DE HARINA SI FUERA NECESARIO
DEJAR REPOSAR MEDIA HORA EN LUGAR FRESCO
COLOCAR LA MASA EN UNA MANGA PASTELERA Y HACER LAS PASTAS EN LA BANDEJA
DE HORNO CON PAPEL DE HORNEAR Y HORNEAR A 180 GR HASTA QUE ESTEN
DORADAS
LUEGO LAS BAÑAS CON CHOCOLATE DERRETIDO LAS QUE QUIERAS
Vicky Ortiz
Torta Malakov para San Valentín
Carmen Soler
Ingredientes
Para el bizcocho soletilla:

6 yemas de huevo
130g de azúcar
4 claras de huevo
60g de fécula de maíz
70g de harina
Azúcar impalpable (cantidad necesaria)
Para la Crema:
5g de gelatina sin sabor
50cm3 de leche
90g de azúcar
2 yemas de huevo
sal (cantidad necesaria)
1 unidad de vaina de vainilla
2cm3 de licor de naranja
2 claras de huevo
500g de crema de leche
Para decorar:
250g de crema de leche
1 unid. Ralladura de naranja
Cerezas (cantidad necesaria)
PROCEDIMIENTO
1. Bizcocho soletilla: batir las yemas con media parte del azúcar hasta obtener una
masa esponjosa.
2. Batir las claras a punto nieve, añadiéndoles muy lentamente el azúcar restante.
3. Incorporar a las claras la fécula de maíz y mezclar de forma envolvente.
4. Luego agregar el batido de las yemas y seguir mezclando de manera envolvente.
5. Por último, incorporar la harina de manera envolvente.
6. Colocar el batido en una manga con pico liso y armar un disco de 18cm de diámetro.
7. Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar a 210ºC de 10 a 12 minutos.
8. Con el mismo bizcocho, armar mini vainillas sobre otra placa para horno cubierta
con papel manteca.
9. Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar a210ºC de 10 a 12 minutos. Reservar.
10. Crema: calentar la leche a baño maría junto con la mitad del azúcar, la sal y la
vainilla.
11. Agregar las yemas revolviendo constantemente con batidor de alambre y luego con
una cuchara de madera, hasta que empiece a espesar.
12. Retirar del fuego y añadir el licor, remover.
13. Preparar el merengue suizo y agregar en forma envolvente a la preparación.
14. Añadir la crema batida a medio punto.
15. Luego la gelatina hidratada.
16. Armado: colocar la base del bizcocho soletilla sobre un aro de 18cm de diámetro
forrado con papel film.
17. Rellenar con una parte de crema y colocar una capa de mini vainillas.
18. Seguir rellenando con capas de crema y mini vainillas alternadamente hasta llegar
al borde del molde (reservar crema para decorar). Espátula para emparejar. Llevar al
freezer.
19. Luego desmoldar usando calor y decorar los laterales con la crema restante,
usando una manga con pico rizados Nº8.
COMO SE HACE EL MERENGUE SUIZO:
Mezclar el azúcar con las claras en el fuego y cocinar hasta que llegue a los 85ºC. Luego
batir enérgicamente.
sacado de la web
Vicky Ortiz
Brownies compactos de chocolate
Carmen Soler
Ingredientes para 9 porciones
140g de chocolate negro con 70% de cacao, troceado

290g de ciruelas en jugo de frutas, escurridas y deshuesadas
100g de pan integral rallado
1 huevo grande
La clara de 2 huevos grandes
140g de azúcar rubio extrafino
½ cdita de extracto de vainilla
2 cditas de semillas variadas (opcional)
Queso fresco para servir
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde cuadrado. Fundir el

chocolate a baño María. Dejar enfriar y procesar en un robot de cocina con el resto de
los ingredientes, excepto las semillas.
2. Verter la mezcla en el molde y añadir las semillas (si se utilizan). Cocer de 35 a 40
minutos; comprobar que, al introducir un pincho en el centro, sale limpio. Dejar enfriar
en el molde durante unos minutos y volcar en una rejilla para que se enfríe por
completo. Cortar en 9 cuadrados y servir con queso fresco.
sacado de la web.
Vicky Ortiz
Carmen Soler
TARTA RAPIDA DE TURRON
HOY INVESTIGANDO POR LA WEB HE VISTO ESTA RECETA,PERO COMO A MI FAMILIA

NO LE GUSTA LAS BASES DE GALLETAS,LO HE HECHO CON UNA BASEDE BIXCOCHO
GENOVÉS!
Ingredientes:
Para la base:
Galletas maría pulverizadas al 5-10, y dos cucharadas de mantequilla derretida al
micro, unir con espátula dentro de un bol y colocar en la base, aprontándola un poco.
Dejar en la nevera o congelador mientras preparamos el resto.
Para el relleno:
100gr de azúcar, (yo menos)
200ml de nata liquida
1/2 litro de leche
1 pastilla de turrón blando
1 1/2 de cuajada.
Elaboración:
Todos los ingredientes, vel. 5-10. Cuando está todo triturado, programar 8 minutos,
100º, v.3. Volcar encima de la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Vicky Ortiz
PAN DE JAMON
Debora de Lucas
Ingredientes
Relleno
150 g jamón de York
100 g aceitunas , verdes sin hueso
mantequilla , fundida para pintar la masa por dentro
6 lonchas de jamón , serrano muy finas (o 10 lonchas de bacón)
30 g alcaparras
50 g pasa de corinto/ pasas de corinto , (opcional)
huevo , batido para pintar la barra antes de hornear
Masa
250 g leche
50 g mantequilla
50 g azúcar
1 cucharadita sal
Preparación
Relleno
Trocee el jamón York durante 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
Trocee las aceitunas 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
Masa
Ponga en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 minuto, 37º,
velocidad 2.
Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 2.
Agregue la harina y la sal, y amase 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3

minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Formado del pan
Estire la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno,
(aproximadamente 40 x 30 cm.)
Pinte la masa con la mantequilla fundida.
Cubra con las lonchas de jamón serrano (sin llegar al borde de la masa), y sobre ellas el
jamón de york, las aceitunas picaditas y, por último, las alcaparras y las pasas.
Humedezca con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empiece a enrollar por el
lado contrario, apretando bien (como si fuese un brazo de gitano). Cierre los extremos,
metiendo las puntas hacia abajo.
Ponga el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de hornear.
Decore la superficie haciéndole unas marcas profundas con la ruleta. Pásela varias
veces si fuera necesario.
Precaliente el horno a 180º
Deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 60 minutos). Píntelo con huevo
batido con un poco de leche y hornéelo a 180º DE 30 A 40 MINUTOS
Vicky Ortiz
Carmen Soler
Coca de vidre
Masa de pizza
Aceite de oliva
Azúcar
Anís seco ... Ver más
- La masa ha de estar muy fina. Mientras más fina mejor. me gusta más el sabor como
queda estirada con las manos que con el rodillo.
- El aceite se pone con una aceitera y le echas como si estuvieses aliñando una
ensalada.
- no poner mucho anís, porque si no se moja.
- Se llama coca de vidre (vidrio) porque el anís, en contacto con la coca caliente, hace
cristalizar el azúcar.
. Se estira la masa de pizza muy finita. Se coloca en papel para horno y se le echa un
poquito de aceite y se le añade bastante azúcar. Se introduce en el horno precalentado
,a 180grados aprox 10 minutos depende del horno.
Cuando esté lista se saca inmediatamente se rocía con anís para que cristalice. y ya la
tenemos lista para comer.
Mar Martínez Ripoll
Espárragos en "ajopollo"
500 grs espárragos

40 grs de almendras crudas
4 cucharadas de aceite de oliva para freír las almendras
1 ñora (yo como no tenia le eche un poco de pimentón)
2 dientes de ajo
50 grs de aceite de oliva
1 rebanadita de pan
200 grs de agua
sal
pimienta
Cortar los extremos duros de los espárragos y desecharlos. Partir los espárragos y
trozos regulares y ponerlos a remojar en agua fría unos 10 minutos (yo lo hice con
espárragos congelados y este paso me lo salte y los corte directamente)
Sofreír las almendras en una sartén con las cuatro cucharadas de aceite. Poner en un
plato para que absorba la grasa y reservar.
Poner en el vaso bien seco la ñora sin pepitas y los dientes de ajo. Triturar 8 segundos
en velocidad 7-89 progresivamente. Reservar en un recipiente.
Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporar el ajo picado con la ñora y la rebanada de pan en trozos y volver a
programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Bajar con la espátula los ingredientes de las paredes de la tapadera. Añadir las
almendras fritas y triturar 20 segundos en velocidad 5.
Por último, escurrir bien los espárragos en el cestillo, añadirlos al vaso y programar 15
minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Pasado ese tiempo
si no han quedado tiernos programar unos minutos más a la misma temperatura y
velocidad.
(Esta receta la encontré en la web de Vorwerk, no quiero meritos que no son míos.)
Montse Llado Sapes
Coca de Llardons- Coca de chicharrones
Ingredientes
200g chicharrones
100g leche
100g de agua
200 de manteca de cerdo(temp. ambiente)
20 g de levadura prensada
400g de harina
200g de piñones
Azúcar en grano para espolvorear
Preparación:
Precaliente el horno a 200º.

Trocear chicharrones 10 seg. vel.4 y reservar
Sin lavar el vaso, poner la leche, el agua y la manteca y 1min. 37º a vel.2
Añadir la levadura y 10 seg.vel.3. Incorporar la harina y la sal y mezclar a vel.6 unos
segundos. A continuación amasar 1 min. vel. espiga.
Incorporar los chicharrones por el bocal y mezclar 30 seg.vel espiga.
Sacar la masa y dividirla en dos.
Estirar cada una de las partes, con las manos impregnadas de aceite, sobre una
bandeja de horno, dejándolas muy finitas.
Cubrir con piñones y espolvorear con azúcar en grano cubriendo bien toda la
superficie.
Introducir en el horno durante 15 min. aprox. Hasta que veamos que coge un bonito
color dorado.
Belén Martínez Ripoll
Sopa de cebolla
TM 31
Tiempo total: 45 minutos
Tiempo de horneado: 10 minutos
6 personas
Ingredientes
50 g aceite de oliva virgen extra

500 g cebollas en cuartos
1000 g agua
2 pastillas caldo
pimienta blanca
1 cucharadita jerez (opcional)
6 rebanada pan tostado
50 g queso emmental rallado
50 g parmesano rallado
Preparación
Ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añada la cebolla y trocee programando 3 segundos, velocidad 4 (también puede poner
la cebolla en aros finos).
Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las
cuchillas y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad
cuchara.
Agregue el agua, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 20 minutos, 100º, giro a
la
izquierda, velocidad cuchara.
Añada el Jerez. Vierta el contenido del vaso en cazuelitas individuales refractarias.
Coloque en cada una de ellas una rebanada de pan tostado y espolvoree con los
quesos rallados. Gratine en el horno unos minutos (hasta que el queso se funda) y sirva
inmediatamente.
Pi Lu Ka
MIGAS CON SALCHICHA Y PANCETA.
INGREDIENTES PARA 2 O 3 PERSONAS:
-75 grs de aceite de oliva

- 250grs de agua
- 250 grs de harina
-1/2 cucharadita de sal
-salchicha
-panceta
PREPARACIÓN
- Poner en el vaso el agua, el aceite y media cucharadita de sal, programar 5 min.

varoma vel.1.
- Añadir la harina, programar 12 min. 90º vel 1.
- Programar 6 segundos a vel. 6 para que las migas se suelten.
- Sacarlas del vaso y tostar la masa en una sartén a fuego fuerte sin aceite dándole
algunos golpecitos para soltar y que quede bien tostadita. (yo le he puesto un poco de
aceite de freír la salchicha y la panceta).
- Poner la masa ya tostada en el vaso unos segundos a vel. 6 para acabar de soltar
estas deliciosas migas.
Comer acompañadas de los tropezones (yo los he hecho en la sartén)
Paté de salmón
Ingredientes
250 g de agua
2 hojas de gelatina neutra
1 lata de atún en aceite (escurrido)
200 g de salmón ahumado (reserve unas
tiras para decorar)
200 g de queso philadelphia
Preparación
Poner en agua fría las hojas de gelatina para hidratarlas
Ponga el agua en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore la gelatina alrededor de las cuchillas y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Deje enfriar el resto de la gelatina en el vaso, sin que llegue a cuajarse.
Añada al vaso el atún escurrido, la mitad del salmón y el queso y programe 30
segundos, velocidad 5.
Añada el resto del salmón cortado en trozos con las tijeras (para que se encuentren los
trocitos) y mezcle
con la espátula.
Vierta el contenido del vaso sobre la gelatina cuajada del molde y deje enfriar y cuajar
(por lo menos 4
horas).
Sirva con tostas.
La receta la saque del recetario de la página de Vorwerk aunque he retocado alguna

cosilla.
Pan de aceitunas
200 grs de agua

50 grs de aceite
2 cucharaditas de sal
30 grs de levadura fresca de panadería
450 grs de harina
150 grs de aceitunas negras sin hueso
Tomillo
Trocear las aceitunas unos segundos en velocidad 3y 1/2. Reservar

Verter en el vaso el agua, el aceite y el azúcar y programar 1 minuto, 50º, velocidad 2.
Echar la levadura y programar 15 segundos en velocidad 4. Agregar la harina y
programar 15 segundos en velocidad 6. Añadir las aceitunas reservadas, el tomillo y la
sal y amasar en velocidad espiga, vaso cerrado durante 2 minutos.
Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y terminar de unirlo
con las manos.
Poner la masa en un molde de plum-cake, pintar con aceite y dejarlo reposar cubierto
con un paño, hasta que doble su volumen.
Hornearlo a 180º de 25 a 30 minutos.
Esta receta la saque de www.recetas-thermomix.com pero hoy he visto que ya no está.

Es de Claudia Debelius.
Esta receta es de una clase de cocina, se llamaba cuida tu salud. Parece laboriosa pero
allí la hicieron rápido y la verdad que nos sorprendio a todos lo bueno que estaba.
CUSCUS DE CORDERO
Ingredientes para 6 personas
Salsa Harissa
-1cucharadita de semillas de comino.
-1 cucharadita de semillas de cilantro
-1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
-1-2 cayenas
-1 diente de ajo
-1 ramita de cilantro fresco (solo las hojas)
-1 cucharadita de sal
-50 gr de aceite de oliva virgen extra.
Vaso
-50 gr de aceite de oliva virgen extra.
-650 gr de pierna de cordero deshuesada y en trozos
-130 gr de cebolla en trozos
-2-3 zanahorias en rodajas de 3 cm
-150 gr de patatas en trozos de 3 cm
-110 gr dectomate natural en trozos
-600 gr agua
Recipiente Varoma
-400 gr de garbanzos cocidos
-600 gr de calabacín en rodajas de 3 cm
-300 gr de cuscus precocido
-30 gr de aceite de oliva
-300 gr de agua
Preparación de Harissa
1- Tueste en una sartén las semillas de comino y cilantro. Vuélquelas en el vaso y
añada la pulpa de pimiento choricero, la cayena, el ajo, el cilantro y la sal. Programe 30
seg. Veloc progresiva 5-10. Con la espátula baje los restos hacia las cuchillas.
2- Incorpore el aceite y mezcle 25 seg., veloc 4. Retire del vaso y reserve.
Preparación Vaso
3- Sin lavar el vaso, ponga el aceite y programe 7 min, Tª Varoma, veloc. 1.
4- Añada el cordero y la cebolla y programe 20 min, Tª Varoma, giro a la izq, veloc
cuchara.
5- Incorpore la zanahoria, la patata, el tomate, 20 gr de Harissa, la sal y el agua.
Programe 20 min., Tª Varoma, giro izq, veloc. Cuchara.
Preparación Recipiente Varoma

6- Lave los garbanzos en abundante agua fría y escúrralos. Coloque el calabacín y los
garbanzos en el recipiente Varoma.
7- Ponga el cuscus en un bol con la sal y el aceite. Remueva bien con la espátula y
cubra con 300 gr de agua fría. Deje hidratar el cuscus 5 min y colóquelo en la bandeja
Varoma.
8- Cuando termine el tiempo programado en el paso 5, situe el recipiente Varoma en
su posición y programe 10 min, Tª Varoma, giro izq, veloc cuchara.
9- En una fuente honda, coloque el cuscus en forma de corona, vierta en el centro los
garbanzos y el calabacín y encima el contenido del vaso.
Servir caliente
Rosa Ardá
TARTA DE ARROZ CON LECHE

Tarta arroz con leche.
Ingrediente:
Galletas napolitanes
800 de agua
200 de arroz
Canela y cascara de limón
500 gr.de leche condensada
200 gr.de nata liquida
2 laminas de gelatina neutra
Virutas de chocolate
Canela molida
Elaboración:
Pulverizar las galletas con un poco de margarina en velocidad 5-7-9
Ponerlas en un molde desmontable de bizcocho y meterlo en el horno a 175º durante

10 minutos.
Poner el vaso de la thermomix la mariposa y añadir el agua, arroz canela

en rama y piel del limón. Programar 25 minutos, temperatura 100 y
velocidad 1.
Cuando acabe sacar la mariposa, la canela y la piel del limón y echar

la nata y la leche condensada, las laminas de gelatina(estas deben
haber estado en remojo unos minutos, escurrirlas bien antes de
echarlas)y se ponen a mezclar todo durante 30 seg.a velocidad 2 1/2.
Se vuelca en el molde preparado ya con la base de galletas y se

desmolda al día siguiente. Echar por encima la canela molida y rebozar
Vicky Ortiz
Chusi Jajaja, me ha mandado esta receta que hace ella de la tarta tres chocolates:
Tarta de tres chocolates

Ingredientes para la base:
250 gr. de galletas Napolitanas
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr. de avellanas tostadas
Ingredientes para la tarta:
200 gr. de chocolate puro
200 gr. de chocolate con leche y almendras
200 gr. de chocolate blanco
3 sobres de cuajada royal
750 gr. de nata
750 gr. de leche entera
150 gr. de azúcar
Preparación:
Poner en el vaso las galletas y las avellanas, triturar en vel. 5/7/10
Añadir la mantequilla y programar, 3 min., 90º, vel. 2
Poner la masa obtenida en un molde desmontable de 26 cm.
A continuación poner el chocolate puro en el vaso y triturar en vel. 5/7/10 unos seg.,
añadir un sobre de cuajada, 50 gr. de azúcar, 250 gr. de nata y 250 gr. de leche,
programar 8 m. 100º, vel. 3, a continuación verter la mezcla en el molde y meter en la
parte más fría del frigorífico.
Repetir el proceso con el chocolate de almendras, verter sobre la capa de chocolate
puro, poner de nuevo en el frigorífico.
Repetir el mismo proceso con el chocolate blanco, verter sobre la segunda capa de
chocolate y dejar enfriar en el frigorífico.
Antes de servir, adornar con virutas de chocolate
Nota:
Yo el azúcar lo suprimí, ya que para mi gusto estaría demasiado dulce
CALAMARES EN SALSA
INGREDIENTES
- 600 GR CALAMARES EN RODAJAS
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 250 GR TOMATE TRITURADO
- 1 CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJO
- LAUREL
- COMINO
- PIMIENTA NEGRA
- 1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
- VINO BLANCO
- SAL
- 100 GR ACEITE
PREPARACIÓN
SE ECHAN LOS PIMIENTOS, LA CEBOLLA, AJO Y SE PONE 10 SEGÚNDOS VELOCIDAD 4.
SE ECHA 100 GRAMOS DE ACEITE Y EL TOMATE NATURAL TRITURADO
SE PONE 10 MINUTOS VAROMA VELOCIDAD 3
UNA VEZ TERMINE SE PONE 15 SEGÚNDOS VELOCIDAD 6 PARA QUE QUEDE

TRITURADO.
SE PONE LA MARIPOSA Y SE LE ECHAN LOS CALAMARES, 1 HOJITA DE LAUREL,

PIMIENTA NEGRA MOLIDA, COMINO, 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN.
5 MINUTOS, Tª VAROMA, VELOCIDAD 1.
CUANDO TERMINE SE LE ECHA SAL, 1 VASO DE VINO BLANCO.

30 MINUTOS VELOCIDAD 1, Tª VAROMA.
YO LO HE ACOMPAÑADO CON ARROZ BLANCO AL LADO Y DE VERDAD QUE ESTÁ MUY

BUENO.
PATATAS CON CARNE

INGREDIENTES
70 g de aceite
50 g de pimiento verde, 100 g de pimiento rojo.
150 g de cebolla, 2 dientes de ajo
300 g de ternera, en trozos pequeños
400 g de agua
700 g patatas peladas y troceadas
1 cucharada de pimentón
2 pastillas de caldo de carne
1 hoja de laurel, 1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de nuez moscada, Pimienta .
PREPARACIÓN
Vierta en el vaso el aceite, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y los dos
dientes de ajo y programe durante 5 minutos, temperatura 100°, velocidad 4.
A continuaci6n, ponga la mariposa en las cuchillas, añada la carne y rehogue 5
minutos, 100°, velocidad cuchara, giro izq.
Agregue todos los ingredientes restantes (excepto las patatas) y programe 20 a 25
minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara, giro izq.
Compruebe que la carne esta tierna. Añadir las patatas y programar 10 min, Tª 100,
vel. Cuchara, giro izq. Vigilar la cocción de las patatas pues dependiendo de su calidad
se pueden deshacer si cuecen demasiado
Antes de servir, espolvoree con las hojas de perejil finamente picadas.
NOTA: Si lo desea, en vez de utilizar carne de ternera, puede usar costillas de cerdo
cortadas en trozos pequeños.
Susana Madrid Asensio
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y GALLETAS RAPIDISIMO
INGREDIENTES
- 22 galletas maría
- 1 yogurt natural
- Medida de yogurt de aceite de girasol
- Medida de yogurt de azúcar
- Medida de yogurt de chocolate en polvo (para hacer a la taza)
- 1 sobre de levadura
- 4 huevos
Se echan todos los ingredientes en la thermomix y trituraremos poco hasta llegar a la

velocidad 10 para afinar la mezcla (aproximadamente 2 minutos).
Posteriormente la mezcla la echaremos en un recipiente para el microondas y
programaremos éste de 9 a 10 minutos.
Y sino al horno.
Isabel Sanchez-Migallon López Mozos
BICOCHO DE CHOLOCALTE EN MICROONDAS
INGREDIENTES:
- 150 GR DE CHOCOLATE DE REPOSTERIA
- 125 GR DE MANTEQUILLA
- 125 GR DE AZÚCAR
- 3 o 4 CUCHARADAS DE LECHE
- 3 HUEVOS
- 80 GR DE HARINA
- 50 G DE NUECES, ALMENDRAS, o cualquier fruto seco
- 1 SOBRE DE LEVADURA
MODO DE HACERLO
Poner el chocolate en trozos en la thermomix velocidad 4, 50º hasta derretirlo .
Añadir la mantequilla y fundir con el chocolate.
Añadir el azúcar, los huevos, la harina, leche, los frutos secos y la levadura, mezclar
bien, (yo lo pongo a velocidad 4 durante 2 minutos)
Poner en un recipiente untado en mantequilla.
METER EN MICROONDAS DURANTE 6 MINUTOS A MAXIMA POTENCIA.
DESMOLDAR CUANDO ESTÉ TODAVIA CALIENTE
YA ESTARÍA PERO SI PONES COBERTURA DE CHOCOLATE POR ENCIMA.... YO LE HE

PUESTO CHOCOLATE BLANCO DERRETIDO Y LO DEJÉ ENFRIAR...... SIN PALABRAS
Erika Ballester Palmero
Coulant de chocolate
Ingredientes:
200 g de chocolate fondant 70%

200 g de mantequilla
4 huevos
100 g de azúcar
90 g harina
Una pizca de sal
Preparación:
Cojo moldes individuales de silicona, allí haré los 8-10 coulants que salen con la receta.
Unta los moldes con mantequilla. Reserva.
Pico el chocolate en el vaso de la Thermomix, 10 segundos a velocidad 10. A
continuación añado la mantequilla (mejor que esté a temperatura ambiente) y
programo 3 minutos a 80º C, velocidad 3.
Incorporo después los huevos, la pizca de sal y el azúcar, mezclo con la Thermomix 30
segundos a velocidad 3. Finalmente agrego la harina y mezclo 15 segundos a velocidad
3.
Repartir la crema obtenida en los moldes.
Si se quieren servir en el momento, cocerlos en el horno precalentado a 200º C
durante 6 minutos exactos. Se pueden congelar y tener preparados para cualquier
ocasión. Luego los sacáis y los ponéis en el horno, a la misma temperatura unos
minutillos más (en caso de estar congelados). Y que aproveche!!!
Sugerencia: acompañar con helado (la vainilla en invierno ó la naranja en verano le

queda espectacular), una galleta crujiente o de barquillo y decorar espolvoreando un
poco de galleta deshecha, con virutas de chocolate o azúcar glass.

Pastel de calabacín
- 5 Huevos
- 150 Gramos harina
- 1 sobrecito Levadura Royal
- 1 lata pequeña de maíz
- 375 Gramos calabacín
- 1 cebolla
- 200 Gramos Bacón
- 200 Gramos queso enmental o gouda
- 60 Gramos aceite
PREPARACIÓN
1. Pre caliente el horno a 170ºc
2. Engrase un molde de unos 30 x 20
3. Ralle la cebolla y el calabacín unos segundos a velocidad 4-5. Reserve.
4. Ralle el queso unos segundos velocidad 4-5, reserve.
5. Ralle el bacón con unos golpes de turbo, reserve.
6. Batir los huevos unos segundos velocidad 2
7. Añadir harina y levadura y volver a mezclar unos segundos velocidad 3-4.
8. Añade el calabacín, la cebolla, el queso rallado, el bacón rallado, el maíz y el aceite y
volver a mezclar hasta que se combine todo.
9. Echar al molde y hornee durante unos 30 - 40 minutos hasta que este firme y
dorado, la firmeza la puedes comprobar con un palillo, cuando salga seco esta ya.
GALLETAS DE COCO
Ingredientes
Galletas María hojaldradas
250 gr de coco rallado
250 gr de azúcar
1 huevo
200 gr de mantequilla
Preparación
En el vaso poner el huevo y la mantequilla y batir 2 min, veloc 3. Añadir 125 gr de coco
y 125 gr de azúcar, volver a batir hasta que quede hecha una pasta.
Mojar dos galletas en leche (opcional con un chorrito de licor), colocando entre las dos
un poco de la pasta (como si fuera un sandwich).
Poner el resto de coco y azúcar en un bol y rebozar las galletas.
Son muy fáciles de hacer y están de escándalo.
SALCHICHAS AL VINO.
Ingredientes
200gr de cebolla
30gr de aceite de oliva
12 salchichas frescas cortadas en dos trozos
100 gr. de vino blanco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Programar 4 segundos, velocidad.4.
Bajar los restos de paredes y tapas. Colocar la mariposa, añadir el aceite, sal y
programar 10 minutos, Varoma, velocidad.2Incorporar las salchichas y rehogar 3
minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda. Velocidad cuchara. Agregar el vino,
la hoja de laurel y programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Verter en una fuente y servir con patatas fritas o arroz blanco
ARROZ NEGRO DE CHIPIRONES

Es del libro arroces de levante
Ingredientes
Sofrito
1 cebolla
2 dientes de ajo
70 gr de tomate triturado
Arroz
100 gr aceite de oliva
400 gr de chipirones 50 gr judías verdes planas
50 gr zanahoria cortada en juliana
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 litro de fume de pescado
1 bolsita de tinta de calamar
Sal
200 gr de arroz
1 alcachofa en trozos
50 gr de pimiento rojo en tiras
Preparación
1-Poner en vaso los ingredientes del sofrito y trocear 8 seg. Veloc 6, retirar y reservar.
2-En el vaso poner el aceite, los chipirones, las judías verdes y la zanahoria en juliana,
programar 15 min, varoma, giro izq, veloc cuchara.
3-Incorporar los ingredientes del sofrito reservados y programar 10 min varoma, giro
izq, veloc cuchara
4-Añadir pimentón y mezclar unos segundos. Agregar el fume, la sal y la tinta de
calamar, 15 min varoma, giro izq, veloc cuchara
5-Añade arroz, alcachofa y pimiento, 13 min varoma, giro izq, veloc cuchara
6-Verificar el punto de sal, volcar en una cazuela de barro y servir.
Laia Deler Trull
ARROZ CON RAPE Y GAMBAS (del libro "Arroces de Levante")
Ingredientes:
1000 gr de fume de pescado (yo lo hice con caldo de pescado de bric)
90 gr de tomate triturado, natural o en conserva
40 gr de cebolla
2 - 3 dientes de ajo
500 gr de rape (sin huesos) en trozos
100 gr de aceite de oliva virgen extra
500 gr de gamba arrocera
1 cucharada de pimentón dulce
1 - 2 cayenas
sal
200 gr de arroz
Prepare el fume de pescado y reserve

Ponga en el vaso el tomate, la cebolla y los ajos. Triture programando 8 segundos,
velocidad 6. Retire y reserve
Ponga el rape y el aceite en el vaso. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a
la izquierda, velocidad cuchara. Retire los trozos de rape y deje el aceite en el vaso
Agregue las gambas y sofría programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad
cuchara
Agregue las verduras trituradas reservadas (en el paso 2) y el tomate y programe 10
minutos, 100º, velocidad cuchara
Incorpore el pimentón, la cayena, el fume y la sal. Programe 10 minutos, 100º,
velocidad cuchara
Para que no pierda temperatura, incorpore el arroz a través del bocal y programe 13
minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añada el rape en los últimos 5
minutos. Verifique el punto de sal y sirva.
Carolina Lorenzo Cascales
PAELLA DE SALCHICHA DE PASCUA.

Ingredientes para 4 personas:
-200g de arroz.
-500 de agua.
-50g de pimiento verde(italiano)
-50g de pimiento rojo.
-media cebolla.
-150g de jamón york(en un trozo)
-150g de salchicha de pascua.
-100g de tomate triturado.
-1 pastilla de caldo de carne.
-100g de aceite de oliva.
-pimienta.
-sal.
-1 guindilla de cayena.
preparación.
Poner en el vaso la cebolla y los pimientos, programar 3 segundos, velocidad 4.
Añadir el aceite y programar 10 minutos ,varoma, velocidad 1.Agregar el jamón y la
salchicha cortada en taquitos y rehogar 5 minutos, varoma, velocidad 1.
Echar el tomate y la pimienta ,velocidad 1,varoma,3 minutos.
A continuación, incorporar el sofrito a una paella o sartén, echar el arroz, dar unas
vueltas, añadir el agua( caliente) ,sal ,la guindilla partida en dos y cocinar a fuego
medio.Ah, un poco de colorante o azafrán.
Vicky Ortiz
Gina Martínez Blanes
Ternera en salsa
2 cebollas
4 ajos
1bote de tomate tamizado
1 kg de ternera jugosa
pimentón
laurel
zanahoria
2 vasos de vino blanco
2 vasos de agua
sal
azúcar
cortamos la cebolla al 4 o 5 unos 4 segundos

ponemos 100 gr de aceite velocidad cuchara 7 minutos añadimos el pimentón la
zanahorias y el laurel
y la ternera, el bote de tomate tamizado la sal y una pizca de azúcar los dos vasos de
agua y vino
Lo tenemos unos 50 minutos velocidad cuchara temperatura varoma giro a la izquierda
De:Gina Martínez Blanes
Elena Calderón
GALLETAS DE CHOCOLATE:
250 gr. harina

180 gr. mantequilla
150 gr. azúcar glass
50 gr. cacao en polvo
1 yema de huevo
1 cucharadita de agua
Meter todos los ingredientes, menos la yema y el agua, en el vaso: 30 sg. vel.5.
Añadir la yema y el agua y poner a vel. 5, 20 sg.. Envolver la masa en film transparente
y dejar reposar 1/2 h. en la nevera. Sacar, estirar la masa y dar forma a las galletas.
Hornar 15 min. a 180º en el horno precalentado.
Inmaculada Vega Chavez
Croquetas frías de garbanzo y aguacate

Tiempo de preparación: 10 min
Región :
Ingredientes para 30 personas
300 g garbanzos cocidos

1 aguacate , grande
1 cucharada semillas de amapola
½ cucharadita sal
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
60 g pan rallado
semillas de sésamo tostadas , (para rebozar)
zumo de limón
Preparación
Ponga todos los ingredientes en el vaso, excepto el pan rallado y el sésamo. Programe
35 segundos, velocidad 4.
Incorpore el pan rallado y programe 7 segundos, velocidad 4.
Vuelque el preparado en un bol. Haga bolitas o croquetas y rebócelas en el sésamo.
Nota: Debe quedar una masa manejable, si no es así, añada un poco más de pan
rallado.
CREMA MASCARPONE A LA NARANJA
Para la crema:
100 gr. de azúcar
La ralladura de ½ naranja
1 yogur griego
200 gr. de queso mascarpone
2 huevos medianos
30g de maicena
200 ml de nata montada
Preparación crema: Echamos el azúcar en el vaso bien seco, pulverizamos el azúcar

programando 20 seg. vel. progresiva 5-10
Añadimos la piel de naranja y
programamos 20 seg. vel. progresiva 5-10
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el resto de ingredientes programamos
7 min. temp. 90º vel. 2
montamos la nata y mezclamos con la mezcla anterior.
Chusi Jajaja Jajaja
Coca de Susana
Precalentaremos el horno a 180 grados arriba y abajo con aire
Preparamos un molde forrado con papel de cocina
Ingredientes:
¼ almendra molida
¼ l. De leche
¼ l. De aceite de girasol ( ó mitad de oliva y mitad de girasol)
500 grs. De azúcar
la piel de 1 limón (sin nada de blanco)
tres huevos
una cucharadita de canela en polvo
¼ de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
Preparación:
Se muele el azúcar junto con la piel del limón 20 seg. vel. 5/7/10,
Se le añaden todos los demás ingredientes y se pone en Vel 5 durante 10 Seg.
Se pone en el horno 30 minutos aproximadamente
TIRAMISU "EXPRESS"
PARA EL RELLENO:
140gr de azúcar.
1 tarrina de mascarpone (250gr)
1 tarrina de philadelfia(200gr)
Y una bolsa de soletillas
PREPARACIÓN:
Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass, durante unos 15 segundos.
Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3, durante 1 minuto, hasta
que se mezcle todo, que quede como nata montada.
Parece blanda la crema, pero se puede coger con la cuchara y no cae.
PARA BAÑAR EL BIZCOCHO:

1 vaso de agua
1 cucharada de la grande de nescafé
3 cucharadas de postre de azúcar
1 cucharada de licor de chocolate blanco.
Colocar en el molde, la primera base soletillas empapadas con la mezcla del café,
rellenarlo con la mitad de la crema, tapar con el resto de soletillas empapadas, y añadir
encima el resto de la crema.
Guardarlo en la nevera y decorar con cacao en polvo y virutas de chocolate blanco a la

hora de servir
ESPECIAL SOUFFLÉ (MADE IN ERIKA)
No sé si será realmente un soufflé, pero así queda la cosa:

Ingredientes:
- una bandeja de 400 gramos de carne picada mixta o de la que os guste.
- Una lata de tomate troceado del mercadona
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 ajitos
- sal y pimienta.
Hacemos un sofrito, siguiendo las instrucciones de salsa boloñesa thermomix libro

básico.
- luego hago un puré maggie pero más aguado, y aprovecho las patatas asadas del
medio día y las trituro juntas.
- a continuación pongo una capa de carne y otra de patata, otra de carne y otra de
patata. Si queréis entre capa y capa poner unas tiritas de beicon.
- Y en la última capa, de patata, yo le he puesto baicon, queso en polvo, y arriba del

todo queso emmental rallado gordo, con orégano.
- 20 minutillos al horno 200 arriba y abajo y ya está.
CROQUETAS:
Yo las hago muy simples, pero en este caso no he utilizado la thermomix... :(. Cojo el
pollo que me ha sobrado y lo desmenuzo.
EN una sartén antiadherente pongo aceite de oliva y una cebolla a trocitos. Cuando
casi esté transparente le añado el pollo y dos cucharadas soperas de maicena.
Remuevo hasta que se dore. Añado un poco de sal, pimienta y leche. A mí me gusta
ponerle nuez moscada. Le añado otra vez leche, hasta que lo absorba la masa, y así
unas 3 o 4 veces, hasta que la masa no se pegue en la sartén y quede compacta a la
vez.
Piqui Ces Riobo
TARTA DE MAÍZ DE GUITIRIZ

130 gr de manteca cocida (de vaca), si no se tiene se puede hacer en el momento
calentando mantequilla hasta que empiece a hervir, dejarla enfriar y listo.
200 gr de harina de maíz.
250 gr de azúcar.
6 huevos
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón.
Triturar la piel de limón 5-7-9.

Colocar la mariposa, añadir la manteca y el azúcar, 4 minutos 37° velocidad 4. Luego se
añaden las yemas de huevo y batir unos segundos a velocidad 4. Se añade la harina y la
levadura y se mezcla unos segundos velocidad 3.
Mientras montar las claras y reservarlas.
Se quita la mariposa, se vacía el contenido de la jarra en un cuenco grande y se
termina de mezclar con una cuchara, se añaden las claras montadas con movimientos
envolventes cuidando bien que no se bajen.
Se pone en un molde con papel de horno o untado de mantequilla y se hornea a 180°
durante 35 minutos aproximadamente.
Patricia Muñoz Mancebo
RELLENO DE SARDINAS Y QUESO.
Ingredientes.
2 latas de sardinas en caite.
8 quesitos.
Preparación.
Mezclar las sardinas con su aceite y los quesitos 30 segundos velocidad 6.
Tiene q quedar una pasta homogénea, si no mezclar unos segundos más.
RELLENOS DE SURIMI.
Ingredientes.
7 palitos de cangrejo.
8 quesitos.
2 cucharadas de mahonesa.
Preparación.
Mezclar todo 30 segundos en velocidad 6.
Elsa Casillas
BACALAO AL PIL PIL

Ingredientes:
150 gr de aceite de girasol
6 dientes de ajo
1-2 hojas de laurel
1 trozo de guindilla (o 2 cayenas)
500 gr de lomos de bacalao desalado
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
900 gr de agua
3-4 patatas cortadas en rodajas gruesas
Elaboración:
1. Ponga en el vaso los aceites, los ajos, el laurel y la guindilla y programe 10 minutos,
temperatura varoma, velocidad 1
2. Mientras tanto, coloque los lomos de bacalao bien escurridos y con la piel hacia
abajo en un molde de aluminio redondo (de 20 cm de diámetro y 6 cm de alto). Sobre
el bacalao coloque las tiras de pimiento rojo. Ponga el molde de aluminio dentro del
recipiente varoma.
3. Cuando acabe el tiempo programado, vierta el aceite aromatizado sobre el bacalao y
los pimientos. Sin lavar el vaso, ponga el agua e introduzca el cestillo con las patatas.
Programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y sitúe el recipiente varoma
en su posición.
4. Al acabar el tiempo programado, retire el recipiente varoma y el cestillo. Disponga
las patatas en una fuente, sazónelas, coloque encima los lomos de bacalao escurridos y
reserve el aceite. Decore con los pimientos.
Emulsión del pil-pil

5. Deseche el agua del vaso y aclárelo con agua fría.
6.Retire la guindilla y el laurel del aceite. Ponga los ajos confitados dentro del vaso y
ciérrelo. Coloque una jarra encima de la tapa y pulse la función balanza. Con cuidado,
vaya echando en la jarra el aceite reservado del recipiente de aluminio, procurando
que no caiga el líquido del fondo, hasta tener 300 gr.
7. Vierta el líquido restante en el vaso junto con los ajos y programe velocidad 5 sin
programar tiempo. Sin quitar el cubilete vaya echando el aceite, poco a poco, sobre la
tapa.
8. Vuelque la emulsión de pil pil sobre los pimientos y el bacalao y sirva
inmediatamente.
María Parcero Fernández
TIRAMISU
300 gr de café, cargado y frio.
100gr ron
500 gr queso mascarpone, frio
200gr nata liquida, fría ... Ver más
6 yemas de huevo
200g azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
3 claras de huevo
1 cucharada azúcar
1pellizco de sal
20 bizcochitos de soletilla
cacao puro en polvo para espolvorear.
-Hacer el café fuerte, dejar enfriar y añadir el licor.
-Coloque la mariposa e incorpore el mascarpone y la nata. Se programa velocidad 3

1/2(sin programar tiempo)hasta que esté montado. Se vuelca la crema en un
recipiente grande y se reserva en el frigorífico.
-Sin lavar el vaso, y con la mariposa se vierten las yemas junto el azúcar y el azúcar
vainillado. Se programa 6 min, 80º, vel 3 1/2. Se retira a otro recipiente y se deja
enfriar.
-Lavar y secar muy bien el vaso y la mariposa. Se colocan nuevamente la mariposa,

incorporar las claras, el azúcar y la sal, Se programa 3 min,50º,vel 3 1/2.
- Mientras se mezclan las dos cremas reservadas, por último se añaden las claras ya
montadas y mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla
homogénea.
Montaje:
En un recipiente se dispone una capa de bizcochos humedecido en el café, se extiende
la mitad de la crema y espolvorear con cacao. Colocar otra capa de bizcochos
humedecidos y el resto de la crema, se termina espolvoreando con cacao.
se reserva en frio hasta el momento de servir.
Inmaculada Vega Chavez
Queso fresco (Thermomix TM21 y TM31).
Ingredientes:
- 2 litros de leche fresca entera.
- 100 gramos de leche entera en polvo.
- 2 cucharaditas rasas de cuajo en polvo (se comercializa en las farmacias).
- 1 cucharadita de sal.
Preparación:
* Eche en el vaso del Thermomix todos los ingredientes y mézclelos durante 10
segundos, en velocidad 4. A continuación programe 5 minutos, 90º, velocidad 2.
* Cuando termine, vierta en un recipiente y deje enfriar. Una vez que haya cuajado,
hágale unos cortes para que salga el suero y déjelo reposar durante 1 hora.
* Pasado este tiempo, vuélquelo sobre un colador grande y fino para eliminar el suero.
* Por último, póngalo en el cestillo metálico e introduzca éste dentro del vaso para que
termine de escurrir todo el suero (téngalo de 2 a 3 horas). Ponga un trozo de papel de
cocina en la superficie y presione para que vaya empapando. Repita esta operación
varias veces.
* Sírvalo en un plato.
Yo solo le puse una cucharita de cuajo y cuajó bien
Natalia Flores
CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS

Ingredientes:
-30 g. aceite.
-150 g. gambitas
-2 calabacines
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-aceite de oliva
-sal
-queso rallado (yo le he puesto parma, pero se puede poner emmental)
-Opcional, 1 tomate (yo no le he puesto, para que la receta tenga más sabor a gamba).
-Bechamel de dieta con un par de cucharaditas de fumet de pescado, si se tiene.
-1/2 litro de agua.
Realización:
-Se cortan los calabacines en rodajas anchas como de cinco centímetros. (yo no los
pelo, para que sean más consistentes). Y se ponen en el cestillo. (Aprovecho, y en el
varoma pongo otras cosas como verduritas para que se hagan al vapor o cualquier otra
cosa, para dejarla hecha como pescado en papillote, huevos, etc...)
-Se pone el agua en el vaso, y se programa siete minutos para que el agua se caliente,
una vez pasados se pone el cestillo dentro y el varoma encima y se programan 15
minutos varoma, v1.
-Sacamos los calabacines, dejarlos enfriar, y con ayuda de una cuchara les sacamos la
pulpa dejándolos tipo tartaleta. Los reservamos, y también la pulpa, que vaya
escurriendo toda el agua.
-En el vaso ponemos la cebolla y el pimiento, lo picamos 5 segundos velocidad 4. A mí
me gusta muy picadito, le incorporamos el aceite y la sal, acordándonos de bajar los
ingredientes del vaso que se hayan quedado por las paredes y prog. 7 min, T.varoma,
v1.
-Añadimos la pulpa del calabacín bien escurrida, picamos todo 4 seg.V4 y rehogamos
todo 4m, T.varoma V.1..
-Una vez terminado, le añadimos las gambitas, cortaditas no muy pequeñas, porque
encogen, y prog. 4 min. Tv, G.izq. V.cuchara.
Con el resultado, rellenamos los calabacines tipo tartaleta, hacemos la bechamel de
dieta (yo he hecho la bechamel de dieta con la mitad de ingredientes, y me ha sobrado
un poquito, porque solo es para bañarlos), añadiendo las dos cucharaditas de fumet, lo
esparcimos por encima, acabando con el queso rallado, al horno que precalentaremos
a 180, unos cinco a siete minutitos, y liiiisto para comer!!!
Es una recetita que he sacado de la pagina bocados dulces y salados, pero la he
transformado a thermomix, y tuneado a mi manera.... el acompañamiento perfecto es
una ensalada.. Espero que os guste!
Adelina Gil Monsonis
CREMA DE CAPUCHINO RODEADA DE LENGUAS DE GATO
Ingredientes
-500 gr. De nata
-3 sobres de capuchino instantáneo
-2 sobres de chantilly
-70 gr. De azúcar
-30 gr de chocolate amargo
-18 lenguas de gato
-200 gr de fresas o frambuesas
-ralladura de naranja
Preparación
1-Rallar el chocolate y la ralladura de naranja 20 seg. Vel.5-10. Reservar.

2 Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 10 seg vel 5-10.
3- Poner la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso la nata fría, el chantilly y el
capuchino en polvo y montar en vel. 3 y medio hasta que este semimontado. Añadir
casi todo el cacao mezclando 5 seg. Vel. 3 y medio. Reservar.
3-Poner en una copa una bola de nata de capuchino y unas fresas repartidas por
encima . Rodearlo de lenguas de gato presionando ligeramente. Lo espolvoreamos del
cacao sobrante
BERENJENAS RELLENAS DE PANGA Y GAMBAS

2 berenjenas
400 gr de panga(o rosada) sin piel ni espinas
250 gr de gambas peladas
1 cebolla
1 diente de ajo
300 ml de leche
1 cucharada sopera de maicena
sal
pimienta
nuez moscada
queso rallado
50 gr de aceite de oliva
una cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN
1-Abrir las berenjenas por la mitad y sacar la carne. reservar la carne.
2-Poner en el vaso de la thermomix 500ml de agua. Colocar en el varoma las barcas de
berenjena saladas previamente boca abajo. Programar 15 min temperatura varoma
velocidad 1
3-Retirar las barcas y reservar.
4-Quitar el agua del vaso. poner la cebolla, el diente de ajo y 50 gr de aceite de oliva.
Picar 4 seg velocidad 4. sofreír 5 min temperatura varoma giro a la izq. velocidad
cuchara.
5- Añadir perejil picado la panga y las gambas previamente cortadas en trocitos y
saladas y freír 3 min a igual velocidad y temperatura. Retirar y reservar. conservar el
aceite sobrante.
6-Añadir la pulpa de la berenjena, salpimentar y picar 4seg velocidad 4. añadir el aceite
sobrante anterior (si es necesario añadir un poquito más)y freír 5 min giro a la
izquierda velocidad cuchara y temperatura 100º.
7-Añadir a la mezcla el sofrito de pescado y 2 min mas a igual temperatura y velocidad.
rellenar las barcas de berenjena con la mezcla.
8-Para la bechamel, sin limpiar el vaso añadimos 250 ml de leche, la mantequilla, sal y
nuez moscada 4 min temperatura 90º vel 2. añadir la maicena disuelta en el sobrante
de leche y seguir a la misma velocidad y temperatura hasta q espese. Cubrir las barcas
con la bechamel. Añadir queso rallado por encima y gratinar en el horno.
Chusi Jajaja Jajaja
CARNE CON TOMATE
INGREDIENTES:
50 gm. Aceite de oliva
3 ajos
150 gm. De pimientos verdes
150 gm. De pimientos rojos
150 gm. De cebollas
800 gm. Tomate natural triturado ( de bote )
80 gm. De vino blanco
Sal, una cucharadita de azúcar, pimentón, pimienta negra, 1 hoja de laurel
1 Kg. Carne de ternera ó cerdo ( a gustos )
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite Programando, 5m. Varoma, Vel.1
Añadir los ajos, Programar 5 m. Varoma, Vel.1
Añadir todas las verduras, Programar 5 Seg. Vel.7
Sofreír Programando 5 m. Varoma, Giro Izq. Vel. Cuchara
Añadir el tomate, la carne, y todos los condimentos
Programar, 40 m. Varoma, Giro Izq., Vel. Cuchara
NOTA
Aprovechar el Varoma para hacer cualquier tipo de verduras al vapor,
Yo he puesto Coliflor, a la que le añadiré un sofrito de ajos con pimentón rojo, se echa
por encima una vez que este en la fuente de servir, así tenemos un Primer plato y un
segundo.
Ana Rosa Sánchez García
PETIT SUISSE.
Ingredientes:
200gr de Queso philadelphia
200ml de Nata
Un sobre de gelatina del sabor que desees
100gr de Azúcar
500ml de Leche
PREPARACIÓN:
Pon a calentar 250ml de leche a temperatura máxima y cuando hierva se para la
máquina y se pone a cero, se añade la gelatina y se bate poniendo la mariposa hasta
que se deshaga del todo la gelatina.
Incorporas todos los demás ingredientes y sigues batiendo hasta que quede fino y
homogéneo. Poner a enfriar.
Natalia Flores
TIRAMISU DE NARANJA (MUY BUENO)..

Ponemos en vasitos individuales, la base hecha con galleta y mantequilla, para ello,
trituramos un paquete de galletas maría o del tipo parecido, en la thermomix, unos 10
segundos V 5-10. Una vez trituradas, ponemos en velocidad dos, mientras vamos
agregando la mantequilla previamente calentada al micro, hasta obtener una masa
que podamos moldear. Con ella haremos la base.
En el microondas, y con mucho cuidado, desharemos unos 150 g de chocolate,
(depende de vuestro gusto, el poner más cantidad o no), e lo haremos vigilando cada
30 segundos para que no se queme. Con esta mezcla, haremos una segunda capa
encima de la de galleta. Mientras, prepararemos la mezcla de la crema:
ingredientes para la cremita de naranja:
-100g, de azúcar
-ralladura de media naranja
-1 yogurt griego
-200 g. queso mascarpone
-2 huevos medianos
-30 g. maicena
-200ml. de nata montada.
Preparación:
Vaso: azúcar, pulverizar 20 segundos v.5-10.
Incorporamos la ralladura de naranja, 20segúndos v.5-10
Ponemos mariposa: Agregamos todos los demás ingredientes menos la nata, y
programamos 7minutos, t90, v2.
Montamos la nata y la mezclamos con la cremita anterior.
Con el resultado, llenamos la mitad de los vasitos, ponemos una base de bizcocho de
tipo soletilla, y terminamos de llenarlos, hasta casi el borde del vaso. Lo adornáis con
virutitas de chocolate o al gusto, y dejar reposar en la nevera. Este postre mejora de un
día para otro...
Tengo que agradecerle este postre a Goi, que me dio el enlace de cómo realizar esta
deliciosa cremita de naranja.... mmmmm!!!! Es un postre riquiiiiiiiiiiiisssimo y muy fácil
de hacer!
Estela María
CHAMPIÑONES CRUJIENTES AL HORNO CON FRUTOS SECOS.
Ingredientes: 4 dientes de ajo, perejil al gusto, 50 g de avellanas, 50 g de almendras

tostadas, 25 g. de pan rallado, 1.500 g de champiñones laminados, 50 g de
mantequilla, 200 g. de aceite de oliva virgen, sal y pimienta.
PREPARACIÓN.
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Poner en el vaso los ajos, el perejil, las avellanas y las almendras. Programamos 1
min. velocidad 5. Con la espátula bajamos todos los restos que quedan en la tapa hacia
las cuchillas.
3. Añade el pan rallado y mezcla con la ayuda de la espátula. Reservamos.
4. Ponemos los champiñones si son frescos unos 3 min. en el microondas para que se
ablanden. Luego los disponemos en una bandeja de horno. Añadimos la mantequilla
en dados, rociamos el aceite y salpimentamos. Cubrimos y mezclamos con lo que
tenemos reservado de perejil y frutos secos del paso 2 y 3.
5. Horneamos durante 15 min. a 180 º.
Están muy bueno. Además podemos cambiar si queremos las avellanas por otros
frutos secos. Por ejemplo, yo esta vez los he hecho con anacardos...están de
vicio....espero que les guste a todos.... ¡Que les aproveche ;)!
Natalia Flores
FLAN DE PIÑA PORTUGUÉS:

Es un postre facilísimo, ya veréis..
ingredientes:
una lata de leche evaporada.
Una lata de piña en almíbar grande.
Un sobre de gelatina neutra o de piña.
liquido de la lata de piña en el vaso y el sobre de gelatina:5m T100, V1. reservar.
Piña en el vaso, menos dos rodajitas, trituramos:20s, v 5-10. reservar
MARIPOSA: montamos la leche evaporada (debe estar muy fría).. unos tres minutos a
velocidad 3 - 3 1/2.
Mezclamos la leche montada con la piña, y mientras se enfría un poquito la gelatina
con el liquido del almíbar, preparamos los moldes con caramelito y unos trocitos de
piña que habíamos guardado antes..
Mezclamos la mezcla anterior con la gelatina y el liquido del almíbar en el vaso unos 15
segundos V 4. Vertemos esta mezcla en los moldes, (a mi me salieron 10 vasitos), y
dejar que cuaje en la nevera, en un par de horas los tendréis listos para desmoldar y
comer...
Nota: si usáis piña en lata pero en su jugo, añadirle algo de azúcar, a no ser que os
guste muy suavecito...
Espero que os guste!
Elisa Romero López
Receta:
Ingredientes:
- Una base de masa quebrada a medio hornear
- 150 gr de cebolla
- 200 gr de pechuga de pollo
- 150 gr de champiñones
- 4 huevos
- 200 gr de nata líquida
- sal, pimienta blanca y nuez moscada recién ralladas
- 100 gr de almendras fileteadas tostadas
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de azúcar glass
1.Preparar una masa quebrada y hornearla ligeramente.

2.Mientras, volcar el aceite en el vaso, 5 minutos, V, vel 1
3. Cortar la cebolla en anillas finas, el pollo en tiritas y los champiñones en láminas.
4. Cuando el aceite esté ya caliente colocar la mariposa, echar la cebolla y sofreírla 3
m, V, vel 1
5. Añadir el pollo y los champiñones, salpimentarlos ligeramente y sofreírlos 5 min, V,
vel 1, colocando el cestillo en posición invertida. Si queda líquido ponerlo más tiempo,
tiene que quedar sequito, o escurrir el líquido que quede.
6. Colocar este conjunto sobre la masa quebrada.
7. Retirar la mariposa
8. Sin fregar el vaso poner los huevos, la nata y las especias y batirlos en vel 4 unos
segundos. Echarlos encima de la quiché
9. Cubrir toda la superficie con las almendras fileteadas, espolvoreando primero con
canela y después con el azúcar glas.
Soledad Ripoll Tur
SALMOREJO (6 personas)
Ingredientes:
- 4 huevos duros
- 100 gr jamón serrano, troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 kg de tomates muy rojos y maduros
- 1 cucharada de sal
- 200 gr aprox. de miga de pan blanco
- 30 gr vinagre
1- Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2 segundos a velocidad 4. Reservar en

un cuenco.
2- Poner el jamón en el vaso y dar 4 o 5 golpes de turbo. Dependiendo de lo picado

que se quiera darle 3 o 4 veces más. Sacar y reservar.
3- Seguidamente, sin lavar el vaso, echar los dientes de ajo, los tomates y la sal,
programar 30 segundos a velocidad 5. Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos
a velocidad 5 y después 2 minutos a velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad
de los tomates. Programar velocidad 5 y echar poco a poco el aceite, sobre la tapadera
con el cubilete un poco inclinado, hasta que termine de incorporarlo.
¡Y ya está! A la hora de servir adornarlo con el huevo y el jamón.
NOTA: Yo antes de echar los tomates los escaldo y les quito la piel, así se queda más
cremoso.
LENTEJAS.
INGREDIENTES.
50 gr. aceite
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 rodajita de chorizo
200 gr. agua
350 lentejas pardinas pequeñas
1 hoja laurel
pimentón dulce
sal
chorizo en rodajitas
1100 gr. agua
PREPARACIÓN.
. Calentar aceite 2 min. varoma velocidad 1. sin poner el cubilete
. trocear tomate, pim. verde, pim. rojo, cebolla, ajo y rodajita de chorizo. 4 seg. vel. 5.
bajar restos de las paredes y sofreír 8 min. varoma vel. 1 . sin poner el cubilete.
. añadir 200 agua y triturar 40 seg. vel. 7
. añadir resto de ingredientes 40 min. temp. varoma. giro a la izquierda, velocidad
cuchara. no poner cubilete y poner cestillo con un papel absorbente para que no
salpiquen y queden espesitas.
a nosotros nos gustan mucho... ya me diréis a ver qué tal!!!!
TRUFAS
Ingredientes:
- 400 grs chocolate negro
- 370 grs de leche condensada (una lata de las medianas)
- 250 grs de mantequilla (con margarina no queda muy allá, porque no endurece bien)
- 1 cucharada de las de café, de whisky (opcional)
- 1 cucharada de las de café, de café soluble
Poner el chocolate a derretir en el microondas con la mantequilla. (Yo lo pongo en la

posición de descongelado y lo voy sacando y removiendo hasta que este, así no se me
quema).
Poner en el vaso la leche condensada, y añadir el chocolate y la mantequilla derretidos,
el whisky y el café soluble. Poner velocidad 4 sin tiempo, hasta que quede una pasta
homogénea.
Verter la mezcla en un cuenco y dejar enfriar. Coger porciones con una cucharilla y
darle forma de bolita. Pasarlos por fideos de chocolate y listo!!
(Reconozco que son una bomba calórica, pero puedes congelarlas y de vez en cuando
darte un caprichito).
Vicky Ortiz
Mar Martínez ha elaborado esta receta de Chocolate Repostera-pastelera de

mundorecetas: SUSPIROS DE AMANTE
Las tartaletas las compré en el super porque tenía prisa, pero son de pasta quebrada,
también se pueden hacer de hojaldre.
Ingredientes (para 18 suspiros)
• 100 gr. de mantequilla sin sal

• 2 huevos
• 50 gr. de azúcar
• 8 porciones de quesitos (tipo El Caserío)
• moldes de masa quebrada u hojaldre (tartaletas)
• 50 gr. de azúcar glass.
Poner en la thermomix la mantequilla, los quesitos, el azúcar y los huevos durante 5

minutos, vel. 3, 90º, tiene que quedar como una cremita, si hace falta al final subir la
velocidad para que se mezcle todo bien.
Ponerlo en las tartaletas
Hornear al grill 10 minutos.
Espolvorear con el azúcar glass por encima cuando estén frías.
Vicky Ortiz
Loli Escudero Maestre ha escrito: BIZCOCHO DE FRESAS Y MANDARINAS
Hola a todas, os voy a poner una recetilla que se me ocurrió hacer ayer. Tenía unas
fresas, de aquí de mi pueblo, zona fresera por excelencia, Cartaya y unas mandarinas
también de la tierra, así que hice un bizcocho que está muy suave y salió riquísimo. Ahí
lleváis la receta:
1 yogurt natural.
medio vaso de aceite (puse ...de girasol)
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
3 huevos
1 sobrecito de levadura
medio kilo de fresas bien lavadas
1 mandarina bien lavada ( con piel).
Batir los huevos. Añadir las fresas y la mandarina y picar todo en velocidad progresiva
5-10 durante 15 seg. Añadir el resto de ingredientes, mezclándolo todo muy bien.
Untar un molde con mantequilla o aceite y meter al horno precalentado durante 30m.
mas o menos a 180º.
Vicky Ortiz
Jorge Hurtado ha escrito: Receta BIZCOBOLAS
Ingredientes:
* Restos de bizcocho, magdalenas, muffins
* Mitad de su peso en queso de untar tipo filadelfia, o nutella
* Mermelada si queremos aromatizar
* Chocolates de cobertura
* Set de piruletas
Preparación:
Desmigamos los bizcochos o muffins, y mezclamos con el queso y/o la nutella hasta
lograr una masa moldeable con la que podamos formar bolitas. Si nos pasamos con la
cantidad de queso, podemos introducir la masa media hora en el frigorífico para que
coja consistencia.
Colocamos las bolas boca abajo, ponemos una gota del chocolate de cobertura con el
que vayamos a cubrir posteriormente, y pinchamos el palito del chupachups. Así el
chocolate hará de pegamento cuando vayamos a cubrir la bola de bizcocho con la
cobertura de chocolate. Introducimos en el frigorífico hasta que se solidifique el
chocolate.
bizcochups 2 150x150Sacamos del frigorífico, y bañamos las bolas en chocolate

fundido sujetándolas por el palito (mejor en un recipiente en el que podamos mojar la
bola y que se cubra entera). Sacamos, y dejamos solidificar sujetando los bizcochups
en algún tipo de gomaespuma o incluso en una manzana, para que puedan secarse sin
que la cobertura toque ninguna superficie.
Para decorar, se puede usar una jeringuilla y chocolate blanco. Lo más sencillo es
presionar la jeringuilla con una mano, mientras que con la otra vamos girando y
decorando el chupa-chups.
Vicky Ortiz
Jorge Hurtado ha escrito: MORCILLA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
* 200g de chocolate negro 70%
* 100 g de mantequilla (o margarina)
* 2 yemas de huevo
* 8 galletas (80g) de mantequilla
* 7 bizcochos de soletilla (40g)
* Una mezcla de 40 g de almendras peladas, avellanas y piñones
* 1-2 cucharadas de azúcar en polvo para recubrimiento
Preparación:
Picar el chocolate y colocar en un tazón o recipiente resistente al calor. Añadir la
mantequilla cortada en trozos y colocar el recipiente sobre una olla de agua hirviendo
(la parte inferior del recipiente no debe tocar el agua). Derretir al baño maría a fuego
lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Una vez que la mezcla se derrite y forma una mezcla cremosa y suave, retirar del baño
de agua y dejar enfriar. A continuación, añadir las yemas de huevo. Mezclar de manera
uniforme y reservar mientras preparamos las galletas.
ingredientes salami de chocolate
Cortar las galletas en trozos irregulares (para simular la grasa del salami) e incorporar a
la mezcla de chocolate (incluyendo migas) junto con los frutos secos enteros. Amasar
hasta que quede una pasta que se pueda moldear fácilmente con las manos.
Colocar un rectángulo grande de papel de aluminio sobre la encimera y situar encima

un rectángulo de papel film. Extender la mezcla con una longitud de unos 35 cm y
luego doblar la envoltura de plástico en los extremos para darle forma de salchichón.
Doblar los extremos de la envoltura de plástico en un movimiento de tornillo.
Envolver el salami de chocolate con papel aluminio y colocarlo en la nevera varias

horas (mínimo 3 horas) o una noche para que se endurezca. Para los impacientes se
puede introducir en el congelador durante media hora.
Al día siguiente, o cuando el salami esté duro, hacerlo rodar un poco en la encimera
para moldear más la forma y luego retirar el papel aluminio y el plástico.
Echar el azúcar en polvo en la encimera de trabajo y hacer rodar el salami para que se
impregne bien. Con un pincel, quitar el exceso de azúcar antes de cortar unas rodajas
no muy finas y servir preferentemente en un tablero de madera para completar el
parecido.
Nota: Como siempre os recordamos tener especial cuidado con los frutos secos y los
niños, no sólo por el peligro de atragantamiento, sino porque hasta la edad de tres
años pueden producir alergias.
Vicky Ortiz
Lorena Estrada Martínez ha escrito: FLAN DE CHOCOLATE BLANCO
500 g de leche
500 g de nata
1 sobre de flan Royal para 8 flanes
300 g de chocolate blanco
Se pone todo en el vaso y se tritura en vel 5-6-7 y 20 min, temp 100º,vel2.Caramelizar

un molde , verter y enfriar.
Vicky Ortiz
Silvia Pastor Ubeda ha escrito: HELADO DE TURRÓN
500 gr. de nata líquida para montar

300 gr de turrón de Jijona
Para el almíbar:
100 gr. agua
50 gr, azúcar
Colocar la mariposa en las cuchillas y montar la nata en vel. 3 y 1/2, reservar en el frigo
y quitar la mariposa. Meterr en el vaso los ingredientes del almíbar y programar 7
minutos, 100º, vel. 2. Añadir el turrón troceado y triturar en vel. máxima, (no mucho
tiempo para que queden trocitos). Dejar enfriar en el vaso y luego añadir la nata
montada y mezclar unos segundo en vel. 3. Verter en un recipiente y congelar. Si
pasados unos días ves que se endurece mucho y no puedes formar bolas de helado,
mételo de nuevo en la TH y tritura unos segundos en vel. máxima. Se vuelve cremoso
de nuevo y lo congelas otra vez.
Elisa Romero López
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CURRI

Ingredientes
- 1/2 kg de albóndigas (yo las he comprado hechas en la carnicería, estaban exquisitas,
le ponen además de lo típico jamón serrano picadito)
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 1/2 l de agua
- 1 brick de nata líquida
- 1 cucharada de curry (al gusto)
- 1 cucharada de maicena
Preparación
Se pican la cebolla y la manzana en la thermomix, 10 seg, vel 5 yendo y viniendo
Se añade el aceite y se rehoga 7 minutos, 100º, vel 1
Cuando esté pochadito se añade el curry y la maicena, 1 minuto, 100º, vel 1
Se ponen las albóndigas en el recipiente varoma
Se añade el agua y se deja hervir, 30 minutos, varoma, vel 1.
Se pone el varoma con las albóndigas dentro y a esperar.
Cuando esté se ponen las albóndigas en un recipiente para microondas. Se añade la
nata líquida a la salsa y se tritura hasta que quede fino. Se echa la salsa por encima de
las albóndigas, yo lo he puesto 5 minutos en el microondas a potencia máxima para
que coja mejor los sabores, pero supongo que este paso no es necesario.
Ya os comento que al tener manzana tiene un toque dulce pero exquisito, a mi me

gusta mucho ese contraste, y el curry tiene un sabor delicioso. Ya me contaréis como
queda. Y como es una receta que he hecho siempre sin tmx no os aseguro que los
tiempos y velocidades sean los más correctos, pero son los que he usado y me han ido
bien
Debora de Lucas
PASTAS DE TE RIZADAS
DE LIBRO DE ESCUELA DE REPOSTERIA
PERO VAMOS SON SUPER FACILES DE HACER
50 GR DE AZÚCAR GLASS
250 DE HARINA
190 DE MANTEQUILLA ... Ver más
TODO JUNTO EN LA THERMO 30 SEGÚNDOS VELOCIDAD 4
LO METES EN UNA MANGA PASTELERA LES DA LA FORMA DESEADA 200º 10-12

MINUTOS SI QUEREIS PONER GUINDAS ANTES DE HORNEAR Y LUEGO DERRITES EL
CHOCO Y MOJAS LAS QUE QUIERAS Y WALA
MOUSSE DE CHOCOLATE CON CREMA DE NARANJA
MOUSSE DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES.
.4 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón
175 gr de chocolate fondant
30gr de mantequilla
30gr de leche
4 yemas de huevo
80 gr de azúcar
1 cucharadita de licor de naranja (cointreau, grand-magnier...)
PREPARACIÓN.
1.- Poner Mariposa en las cuchillas, echa claras, azúcar, sal y gotas de limón. Programa
4 minutos, 50º, vel. 3 1/2. Reservar en un bol grande y quitar la mariposa.
2.- Poner el chocolate en el vaso y trocear 10 seg. velocidad 7. Bajar con la espátula los
restos hacia las cuchillas.
3.- Añadir la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor. Programa 3 minutos
50º, velocidad 3.
4.- Vuelca la preparación sobre las claras reservadas y mezcla de forma envolvente
hasta que esté bien integrado. Ponlo en copas y deja reposar en la nevera
CREMA DE NARANJA.
INGREDIENTES.
250 g. azúcar
la piel de 1 naranja, sin parte blanca
200 zumo naranja natural
120 mantequilla
4 huevos
PREPARACIÓN.
1.- pulverizar azúcar 30 seg. vel. 5- 10
2.- incorporar piel naranja y 30 seg. vel. 5-10
3.- añadir zumo, mantequilla y huevos y 20 min. 90º vel. 4
DEJAR QUE LA MOUSSE COJA CUERPO EN LA NEVERA Y UNA VEZ YA ESTA, PONER LA
CREMA YA FRIA POR ENCIMA, Y A COMER!!!
Piqui Ces Riobo
FLAN DE NARANJA
200 grs de azúcar.
1 Vaso grande de zumo de naranja (aprox. 200 grs)
6 Huevos.
Azúcar para caramelizar el molde (si no nos queremos liar le ponemos caramelo
líquido Royal)
Colocar la mariposa en las cuchillas y batir hasta que esté bien mezclado.
Poner en un molde caramelizado y hornear a baño María 180º durante 50 minutos
aproximadamente. (Como siempre depende del horno si vemos que se dora mucho le
colocamos encima un papel de aluminio)
Desmoldar cuando esté frío y adornar con naranja confitada, nata montada o
chocolate rayado.
Nota:
Yo aprovecho las pieles de las naranjas de hacer el zumo cortándolas con un pela
patatas y las confito dándoles un hervor durante 5 minutos cubiertas de agua, a
continuación las escurro bien y las vuelvo a cocer en un chorrito de agua y 3
cucharadas colmadas de azúcar dejándolas a fuego lento hasta que cojan un punto de
almíbar denso y las pieles se hayan vuelto transparentes.
Olga Delgado
TORTAS DE ACEITE
(ya sé donde quería Vicky que colgara la receta, jaja)
Ingredientes:
- 100 g de agua templada

- 100 g de aceite de girasol
- 10 g de levadura prensada o ½ sobre de levadura instantánea de panadería
- 350 g de harina
- 1 cda de anises
- 2 cdta de ajonjolí
- ¼ cdta de sal
- 200 g de azúcar
Preparación:
- Vierta en el vaso el agua y el aceite y programe 1 min. a 40 ºC, velocidad 2. Añada la

levadura y la harina y mezcle 15 segundos, velocidad 6. Incorpore los anises, el ajonjolí
y la sal y programe 1 minuto velocidad espiga. Deje reposar la masa unos minutos.
- A continuación, extiéndala dejándola muy finita y forme redondeles pequeños o
grandes, o bien haga bolitas y aplástelas con un plato o estírelas con un rodillo.
- Páselas por azúcar, colóquelas en una lamina antiadherente e introdúzcalas en el
horno precalentado a 180 ºC de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas
Goizalde Gangoiti
MIGAS DE BACALAO Y SETAS
De Pili Díaz Lopez
50 gr aceite
hojas frescas de perejil
250gr de setas variadas (de las congeladas)
250gr de bacalao desmigado
2 ajos
100gr de chalotas
100gr de agua o vino blanco
Se pican las hojas de perejil y se reservan
Se pican los ajos y las chalotas unos seg vel 4
se añade el aceite y se programa 10min varoma vel 1
Se añaden las setas y el agua y se programan 25 min 100º vel1
Se echan las migas de bacalao y el perejil y se programa 2 min varoma vel1
Listo para comer!!
Ana Sánchez
Crema de Champiñones:
Receta original: http://www.daviddejorge.com/2010/04/08/robinfood-sopa-de-

champinones-bizcocho-financiere-con-chocolate-caliente/
Adaptación a thermomix: con cantidades un poco menores, por aquello de la
capacidad máxima:
- Aceite de oliva
- 1 cebolleta tierna o un puerro
- 650 gr de champiñón
- Caldo de pollo o agua con pastilla hasta llegar a la marca de los 2 litros.
Programar 35 minutos, temperatura varoma y trabajar sin el cubilete puesto.
Poner a calentar el aceite un par de minutos. Añadir el puerro o la cebolleta y picar (vel
4, unos segundos). Bajar con la espátula lo de las paredes del vaso. Sofreír la cebolleta
(o el puerro) unos minutos, que sude, pero sin coger color (velocidad cuchara, 3 o 4
minutos). Llegado ese punto, subir a velocidad 5 y empezar a echar los champiñones
por el bocal, así se van picando. Una vez que están todos en el vaso, bajar a velocidad
1, y que evaporen un poco de líquido (7 u 8 minutos). El volumen de los champiñones
comenzará a disminuir, cuando estén a mitad de volumen, añadir el caldo o agua con
pastilla hasta la marca de los dos litros y poner el cubilete. Aproximadamente deberían
quedar unos 20-25 minutos. Cuando empiece a hervir, se puede bajar la temperatura a
100º. Dejar enfriar y triturar progresivo hasta el 10, para dar una textura fina. En la
receta original, David de Jorge le da textura de crema con mantequilla y nata. Yo
prefiero evitar ese aporte de grasa extra y para dar textura añado 1 cucharadita de
café colmada (unos 5 gramos) de maicena.
ALBONDIGAS DE POLLO Y CALABACIN.
- 2 pechugas de pollo.
-1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 calabacín mediano.
- 1/2 puerro(solo la parte blanca.)
- 2 huevos.
- 30 gr aceite.
-sal.
PARA LA SALSA
300 gr de cebolla
50 gr de zanahoria
30 gr de pimiento verde
30 gr de aceite
20 gr de harina
50 ml de vino blanco
1 litro de agua + 1 pastilla de caldo de pollo.
Se vierten las verduras de las albóndigas en el vaso, se trituran 20 seg velocidad 4.

Se agrega el aceite y se programa 15 min, temper varoma velocidad cuchara.
Pasado el tiempo se añaden las pechugas troceadas y sal, y se tritura todo en velocidad
6 unos segundos, se agregan los huevos y se tritura todo otros segundos.
Se vierte en un bol y se deja enfriar.
Se rebozan como cualquier albóndiga(las mías están sin rebozar) y se colocan en el
recipiente varoma.
Se prepara la salsa. Se vierte en el vaso la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria, se tritura
en velocidad 4.Se le añade el aceite y se programa 15 min, temperatura varoma, veloc
cuchara. Acabado el tiempo se le añade la harina y se program 1 min varoma, veloc
cuchara. Se añade el vino y se programa de nuevo 1 min varoma, vel cuch.
Se añade el agua y la pastilla de caldo y se programan 30 min, varoma, vel 3.Colocando
el recipiente varoma encima del vaso.
Al finalizar se deja templar la salsa y se tritura.
Servir acompañado de arroz u otra guarnición al gusto del consumidor.
Buen provecho
Vicky Ortiz
Susana Juan Luis ha escrito:
Bavaresa de naranja
Ingredientes:
6 hojas de Gelatina
250 gr. de Nata Líquida
1 cucharada de Azúcar Glas
400 gr. de zumo de Naranja Natural
Zumo de 1 Limón
2 Huevos
100 gr. de Azúcar
1 Pellizco de Sal
Preparación:
Hidratar la gelatina con agua fría.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la nata y el azúcar glas. Veloc. 3 ½ , hasta
que la nata esté semimontada. Verter en un bol y reservar en la nevera.
Quitar la mariposa e incorporar los zumos de naranja y limón, los huevos, el azúcar y la
sal. 6 minutos - Temp. 100º - Veloc. 4.
Agregar por el bocal la gelatina hidratada y escurrida unos segundos antes de que
termine el tiempo. Dejar enfriar.
Añadir la nata semimontada a la crema de naranja fría con movimientos envolventes
hasta que ambas estén bien integradas.
Engrasar con aceite de girasol un molde, verter la mezcla y meter en la nevera hasta
que solidifique. Mejor de un día para otro.
ZUMO DE FRESAS Y NARANJA
Ingredientes:
1 limón pelado, sin parte blanca, ni pepitas
2 naranjas peladas, igual que el limón
200 gramos de fresas lavadas y sin hojas
100 grs de azúcar
500 grs de cubitos de hielo (en realidad la receta es para granizado, pero como aun no
hace frio, yo eche 600 de agua porque me gusta trabado)
500 grs de agua
Preparación:
Poner en el vaso el limón, las naranjas, las fresas y el azúcar y triturar 30 segundos,
velocidad progresiva 5-10.
Añadir el hielo y el agua y programar 15 segundos velocidad 5, sujetando el cubilete.
Verter el zumo en vasos y servir
Vega Carrero Pascual

Tarta Mus de Naranja y Chocolate
Ingredientes:
300 ml de nata para montar y otros 200 ml para la cobertura
300 ml de mermelada de naranja dulce (hecha en thermomix)
70 gr de azúcar
6 hojas de gelatina
1 tableta de chocolate Nestlé postres
Una base de bizcocho redonda
Un poco de mantequilla
250 ml de leche
Preparación:
Se hidratan las hojas de gelatina en agua fría
Se monta la nata con la TH y se reserva en el frigorífico
Se pone la leche con el azúcar y la mermelada en el vaso 15 min, Tº 100, Vel 4. Antes
de que termine el tiempo se le añaden las hojas de gelatina escurridas del agua.
Se pone la base del bizcocho en el molde se le empapa en algún licor o en almibar de
zumo de naranja y así mientras tanto se va enfriando la mezcla anterior.
Se une esta mezcla con la nata reservada con movimientos envolventes para que no se
baje.
Se hecha sobre la base de bizcocho y se mete a solidificar al frigorífico.
Pasadas unas horas se pone la nata restante al fuego con la mantequilla y el chocolate
troceado para deshacer y se vierte sobre la mus de naranja.
Se vuelve a meter al frigo hasta que se endurezca el chocolate, se desmolda y a
comeeeeeer!!!!
Susana Mey Bernal
Tocino de cielo al Varoma
Ingredientes:
400 g de agua
400 g de azúcar
6 huevos (3 huevos enteros y 3 yemas)
Caramelo liquido
1. Poner en el vaso el agua y el azúcar. 15 minutos - Temp. Varoma - Veloc. 2.

2. Dejar enfriar el almibar completamente.
3. Colocar la mariposa y echar los tres huevos enteros y las 3 yemas. Ir echando el
almibar poco a poco. Veloc. 2.
4. Colar y volcar en un molde que quepa en el varoma, caramelizado anteriormente.
Taparlo bien con papel de aluminio y una servilleta de papel.
5. Llenar el vaso con 1 l. de agua. 60 minutos - Temp. Varoma - Veloc. 2.
6. Colocar el varoma con el molde dentro. Envolver la tapadera del varoma con un
paño para que se concentre el calor.
7. Dejar enfriar y desmoldar.
Natalia Flores
TERNERA CON SETAS

INGREDIENTES:
20 g de ajos pelados.
50 g de aceite de oliva.
200 g de cebolla.
600 g de ternera para guisar, sin grasa, y cortada en dados de 3 cm por 3 cm.
200 g de pimiento rojo o verde cortado en trozos.
sal y pimienta blanca.
100 g de vino blanco seco.
50 g de jerez.
300 g de setas de cardo o variadas, limpias.
PREPARACIÓN:
1. Echamos los ajos en el vaso, y picamos con turbo dos veces, bajamos los restos de la
pared con una espátula.
2. Añadimos el aceite y sofreímos. 5 MINUTOS VAROMA VELOCIDAD 1.
3. Agregamos la cebolla y la picamos: 4 SEGÚNDOS VELOCIDAD 4.
4. Sofreímos: 7 MINUTOS VAROMA VELOCIDAD 1.
5. COLOCAMOS MARIPOSA: Añadimos los trozos de carne ligeramente salpimentados,
y sofreímos 5 MINUTOS VAROMA GIRO IZQUIERDA VELOCIDAD 1.
6. Añadimos ahora el pimiento, el vino, y el jerez, y programa 20 MINUTOS,VAROMA,
GIRO IZQUIERDA VELOCIDAD 1.
7.Añadimos las setas salpimentadas ligeramente. El vaso queda muy lleno, pero no
pasa nada. Programamos 5 MINUTOS VAROMA GIRO IZQUIERDA VELOCIDAD 1.
Volcar todo el contenido en una fuente y servir....
ALBÓNDIGAS DE CORDERO CON HIERBABUENA
INGREDIENTES:
1 kg de carne de cordero picada
4 ajos
Pan rallado
1 cubilete de vino de Jerez dulce
1 cubilete de vino de Jerez seco
Hierbabuena fresca y seca (si no tienes fresca también vale con la seca)
Aceite
1/2 kg de cebollas
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
Harina
Pimienta blanca molida
Jengibre molido
500 ml agua
1- Echamos los ajos y los trituramos unos segundos a velocidad 6 para que queden
muy picaditos.
2- Incorporamos la carne picada, un poco de pan rallado, 1 cubilete de jerez dulce (yo
utilicé Pedro Ximenez), 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de hierbabuena seca, sal y
pimienta y programamos 10 seg. velocidad 3, para que se mezcle. Reservamos en un
bol como mínimo 1 hora para que se aliñe bien la carne.
3- Pasado el tiempo hacemos bolitas, enharinamos y freímos. Reservamos.
4- Ponemos las cebollas (yo use cebolletas porque me gusta más su sabor) y los
pimientos y troceamos 10 seg. velocidad 5.
5- Echamos 1 cubilete de aceite y programamos 15 min. Temp. Varoma velocidad 2.
6- Una vez terminado el tiempo metemos las albóndigas fritas en el cestillo con una
rama de hierbabuena fresca, si no seca. Incorporamos el jerez seco, otra cucharada de
hierbabuena seca y un poco del jengibre molido (opcional). Completamos con el agua.
7- Metemos es cestillo y programamos 45 min. Temperatura Varoma, velocidad

cuchara, giro a la izquierda.
8- Una vez pasado el tiempo apartamos las albóndigas a una cacerola, apartamos la
rama de hierbabuena y trituramos la salsa hasta dejarla con la consistencia que nos
guste.
Parece que al ser de cordero van a ser pesadas pero no es así, y tienen al final el
gustito a hierbabuena.
Es pero que os guste.
Pechuga de pavo rellena:

1 Pechuga de pavo abierta en forma de libro
Queso azul
3 huevos
1 lata pimientos de piquillo.
sal
pimienta.
PARA LA SALSA
300 gr de cebolla
50 gr de zanahoria
30 gr de pimiento verde
30 gr de aceite
20 gr de harina
1 litro de agua
Sal
Se hace una tortilla francesa muy finita, y se reserva

Se salpimienta la pechuga, se corta el queso en trozos y se colocan sobre la pechuga( el
queso que yo compré no se podía untar, no sé si alguna marca de queso azul lo
permite, pero como después se derrite...)
sobre este se coloca la tortilla y encima de esta los pimientos del piquillo.
Se enrolla la pechuga y se dora en una sartén.
Se deja templar un poco y se envuelve en film transparente o se mete en una redecilla,
y esto a su vez en una bolsa de asar y se coloca en el varoma.
Se colocan alrededor de la pechuga unas patatas medianas enteras.
Se reserva esta preparación mientras vamos preparando la salsa.
Se vierte en el vaso la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria, se tritura en velocidad 4.Se le

añade el aceite y se programa 15 min, temperatura varoma, veloc cuchara. Acabado el
tiempo se le añade la harina y se program 1 min varoma, veloc cuchara. Se añade el
vino y se programa de nuevo 1 min varoma, vel cuch.
Se añade el agua y se programan 40-45min, varoma, vel 3.Colocando el recipiente
varoma encima del vaso.( yo lo puse 45 min y quedó perfectamente guisada)
Al finalizar se deja templar la salsa, se tritura y se vierte en una cazuela.
Se trocea la pechuga y se introduce en la cazuela con la salsa dándole un hervor.
Se sirve y a comer....
MOUSE DE FRESA:
100 gr. de azúcar.
650 gr de fresas.
500gr nata líquida.
El zumo de 1/2 limón.
Lavamos las fresas, les quitamos el tallo y las hojas
verdes, las troceamos, reservamos alguna para usarlas después en la
decoración final. Las trituramos en la batidora, añadiéndolas el zumo de
limón y la mitad del azúcar.
Montamos ... la nata liquida con el azúcar restante. Mezclamos con el puré
de fresa. Adornamos con las fresas que teníamos reservadas.
Vicky Ortiz
Pili Díaz Lopez: Milhojas de Plátano
Ingredientes:
2 plátanos
el zumo de 1/2 limón
3 laminas de hojaldre congelado
Para la crema pastelera:
100 gr de azúcar
500gr de leche entera
50gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
Para la cobertura:
25gr de agua
25 gr de mantequilla troceada
250 gr de chocolate (70% cacao)
Para decorar:
1 lápiz pastelero sabor vainilla ( yo no tenía y le puse de fresa)
1º Cortar los plátanos en láminas y rociarlos con el limón para que no se ennegrezcan.
Reservar
2º Poner todos los ingredientes de la crema pastelera y programar 7 min. t 90 vel. 4

Retirar en un recipiente y tapar con film transparente. Dejar enfriar y meter en el frigo
1 hora antes de utilizarla.
3º Estirar el hojaldre con la ayuda de un rodillo, precalentar el horno a 220ºC y hornear

hasta que esté doradito 12-15 min. Dar la vuelta y hornear por el otro lado.
4º MONTAJE: Colocar una lámina de hojaldre sobre una fuente, extender una capa de
crema, encima un poco de plátano y repetir la operación terminando con una capa de
hojaldre.
5º Limpiar y secar el vaso. COBERTURA: introducir el agua y la mantequilla, programar

3min t. 70 vel.1. Añadir el chocolate troceado dejar desacer unos seg. y programar 1
min vel 8. Extenderlo antes de que se enfríe y decorar con el lápiz pastelero
Yo creo que está mejor de un día para otro.
Pi Lu Ka
GALLETAS DE ALMENDRA.
INGREDIENTES:
- 100 g. de almendras molidas sin pelar (aunque yo le he puesto pelada que es la que
tenía)
- 300 g. de harina de repostería
- 170 g. de mantequilla
- 1 huevo
- 130 g. de azúcar.
La receta es sin thermomix pero yo he mezclado los ingredientes en la thermomix unos

segundos a velocidad 4 o 5.
Mezclar la mantequilla, el huevo y el azúcar muy bien, después agregar la harina y por
último la almendra. Se hace una bola y se envuelve en papel film y se mete 15 minutos
en el frigorífico. Mientras precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
Pasado el tiempo se extiende la masa con el rodillo y se hacen las galletitas, se pueden
hacer planas o en bolitas. Poner sobre la bandeja papel de hornear y colocar las
galletitas encima. Yo le he puesto a unas cuantas azúcar avainillada y a otras canela
para hornear. Me ha sobrado masa, la tengo en el frigo envuelta en film, y quizás les
añadas trocitos de chocolate.
Hornear no más de 10 minutos a 180º, ya veréis que ricas están!!!!
Cristina González
TARTA SEMIFRÍA DE MANGO Y PLÁTANO
esta es un versión de la tarta de fresas:
Ingredientes:
Base:
200 gr de galletas (yo usé digestive de soja y naranja)
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno de Mango y Plátano:

500gr de nata para montar muy fría con mínimo 35% materia grasa
9 hojas de gelatina
450 gr de pulpa de mango maduro
150 gr de plátano maduro
150gr de azúcar
el zumo de medio limón
1 yogurt natural
-Necesitarás un molde redondo
Preparación:
1.- Base: muele las galletas a velocidad 4 el tiempo necesario hasta que sea polvo.
añade la mantequilla en trozos y mezcla a vel 4 hasta que esté integrada. yo lo hago sin
tiempo y fijándome por el bocal. volcar la mezcla en el molde y presionarla bien para
que quede una base homogénea. todo esto lo hago mientras espero que se enfríe la
espuma de frutas.
3.- Espuma de Frutas: Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3-
1/2 sin programar tiempo, notarás como cambia el sonido. Retira y reserva en la
nevera.
4.- Pon 8 hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas.
5.- Echa en el vaso el mango, el plátano, azúcar y zumo de limón y programa 10
segundos en velocidad 4 y pasa a cocinar durante 10 minutos,100º, velocidad 3.
Reserva algo más de medio vaso de los de agua para el adorno.
6.- Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4.
Reserva y deja enfriar toda la mezcla a temperatura ambiente.
7.- Cuando esté fría la mezcla anterior (mango/plátano), añade el yogurt y la nata
montada, programa 10 segundos en velocidad 5 y termina de envolver con la ayuda de
la espátula.
8.- Vierte esta espuma sobre la base del bizcocho que habíamos hecho antes e
introduce al frigorífico como mínimo 3 horas o ponlo en la nevera hasta que cuaje,
deberá quedar firme.
9.- cuando la tarta esté bien cuajada pon a remojo la hoja de gelatina. calienta el puré
de frutas reservado en el microondas y añade un pelín de agua si ves que está muy
espeso. añade la gelatina hidratada y escurrida y remueve con una cucharilla para
disolver bien. deja templar y viértelo sobre la tarta extendiéndolo uniformemente.
coloca unas láminas de mango para completar la decoración y espera que se cuaje.
también puedes decorar a tu gusto.
tomar bien fresquita!!!
Goizalde Gangoiti
CHAMPIS A LO GOI (bautizado así por Queca Soto Rivas)
Quitar las patas a los champis, que han de ser grandes. Que quede un hueco donde has
quitado la pata y en ese hueco poner las patas picadas, un poco de pan rallado
aromatizado con ajo y perejil frescos, un dadito de mantequilla y un dado de queso
tierno, queso azul, o a tu gusto. Los coloco en el varoma con el relleno hacia arriba
(claro...) y los cuezo unos 15-20 min, dependiendo del tamaño, también es verdad que
me gustan al-dente. Vete abriendo la tapa del varoma, y vas pinchando hasta que
estén a tu gusto.
Si los sirves con cebolla caramelizada triunfas seguro.
También los puedes gratinar una vez hechos y antes de poner la cebolla caramelizada
encima
Vicky Ortiz
Bienve Rubio ha escrito: Tarta de Galletas

Tarta de Galletas
ingredientes::
Galletas napolitanas, azúcar, leche, huevos, chocolate fondant, aceite de girasol, y licor
de avellana y agua. Accesorios
Preparación
Se prepara en un molde desmontable para q luego al desmoldar quede perfecta.
La crema pastelera la he hecho tal como indica el libro de la TM31, poniéndola en una
manga pastelera para luego cubrir las galletas.
Se prepara un almibar con azúcar tostada a la q añadimos un chorreón de licor de
avellana y rebajamos con una poquita de agua, que utilizaremos para remojar las
galletas, tb se puede hacer con leche y así tendrá más alimento , (opcional ).
Se cubre el fondo del molde con galletas q bañaremos con este almibar, a continuación
una capa de crema pastelera, otra de galletas y crema pastelera, y terminando con
otra de galletas que cubriremos con cobertura de chocolate Para la cobertura de
chocolate:
- 200 g chocolate postres

- 40g de aceite de girasol Verter el aceite en el vaso 4´ 80º vel.1.Ir agregando el
chocolate a trozos, programar a continuación 3´vel.2.
Yo la he adornado con una nota de merengue (opcional ) se puede adornar tb con coco
rallado.
Se mete en el frigorífico durante dos horas y listooooo !!! Buen provecho !!!
Aquí está la
foto: http://www.facebook.com/photo.php?pid=1008943&o=all&op=1&view=all&subj
=7990842249&aid=-1&id=1560240669&fbid=1411019966424
Eva Ruiz Antón escribió RECETA DE AZÚCAR INVERTIDO

La receta es:
Ingredientes: 150 gr d agua embotellada, 350 az ... Ver másúcar blanca, 1 sobre blanco
gasificante (acido cítrico) 1 sobre azul de gasificante, quitando un poquito
(bicarbonato)
Poner el agua a 80º V4, cuando llegue a 50º añadir el azúcar, cuando llegue a 80º
añadir el sobre blanco mezclar para y dejar enfriar hasta 60º añadir el azul, mezclar
1min V4. Con esta cantidad sale un tarro como el de la foto, dura 10 meses a
temperatura ambiente.
En la receta del helado, el 30% del azúcar blanco lo sustituyes por el invertido. Sirve
también para los bizcochos, en este caso sobre un 20%.
Este azúcar es como un conservante natural, ayuda que la bollería se mantenga más
tiempo blanda.
http://thermoxeros.superforo.net/reposteria-f3/azúcar-invertida-muy-util-para-
helados-t1550.htm
En este enlace explica cosas sobre el azúcar, pero la receta era para un kilo de azúcar,
me parecía mucho para la primera vez con mi cantidad sale un tarro de 500gr.
Su foto y todas las explicaciones están

aquí: http://www.facebook.com/photo.php?pid=808464&o=all&op=1&view=all&subj=
7990842249&aid=-1&id=1577679191&fbid=1353139840038
Carmen Artesana
Hamburguesas de atún en conserva con Thermomix (SACADA DE LA WEB)
Ingredientes para las hamburguesas: 400 gr de atún en conserva escurrido, 1 cebolla, 1

diente de ajo, 2 cucharadas de pan rallado, 2 yemas de huevo, 40 gr de aceite de oliva,
pimienta, salsa inglesa, tomillo y sal.
Resto de ingredientes: pan de hamburguesa, lechuga, cebolla, tomates, Ketchup,

mostaza, pepinillos y mayonesa.
Elaboración:
Echamos en el vaso de la Thermomix la cebolla, el diente de ajo y el aceite, y
troceamos durante 5 segundos a velocidad 5. Sofreímos 7 minutos a temperatura
Varoma, velocidad 1. Echamos el atún escurrido, el pan rallado, las yemas de huevo, la
sal, la pimienta, la salsa inglesa y un poco de tomillo. Mezclamos durante unos
segundos a velocidad 1, hasta que quede una masa homogénea.
Deben salir unas 8 hamburguesas pequeñas. En una sartén ponemos un hilito de

aceite, y ponemos las hamburguesas, dejándolas dorar 1 minuto por cada lado. Lavar
la lechuga, lavar y cortar a rodajas la cebolla, lavar y cortar a rodajas los tomates.
Montar la hamburguesa al gusto
Vicky Ortiz
Lorena Estrada Martínez ha escrito la receta de FLAN DE CAFÉ EN 2 COLORES

Os pongo la receta porque es facilísima y encima esta de muerte.
1/2 l de nata Pascual(es con la única nata q al enfriar se separa en dos capas)
1/2 l de café
1 sobre de flan Royal 8 raciones
Azúcar(yo puse 80 gramos) ... Ver más
Se echan todos los ingredientes y programamos 9 min,90º ,vel 4.Lo echamos en un
molde caramelizado y a enfriar a la nevera , al desmoldarlo te quedara en 2 colores. Un
besin!
Cristina González
PASTELITOS DE MERLUZA
Ingredientes:
16 obleas de empanadilla/ 16 flaneras

1 cebolla pequeña y 1 ajo
2 filetes de merluza medianos
3/4 de tomate de frito en lata
1 latita de atún en conserva
250 gr de bechamel de cobertura de libro
queso rallado al gusto
Elaboración:
dejar las obleas a temperatura ambiente/ precalentar el horno 200º

trocear la cebolla y el ajo 10 segundos vel 5
bajar los restos, añadir el aceite y rehogar 5min, 100º, vel 1
añadir la merluza en trozos, 5 min, 100º, vel 2
el pescado se deshará, si no triturar un poco
añadir el atún y el tomate y mezclar 10 seg vel 2, terminar con la espátula si es
necesario
sazonar al gusto (sal, orégano, pimienta,...) reservar
forrar cada flanera con una oblea

colocar sobre una fuente de horno
rellenar con la mezcla de pescado
cubrir con bechamel
dar un toque de queso rallado
introducir al horno 15 minutos hasta que esté cocinada la masa
se pueden variar los ingredientes al gusto (otros pescados, surimi, huevo cocido...)
http://www.facebook.com/photo.php?pid=4200721&o=all&op=1&view=all&subj=799
0842249&aid=-1&id=710017642
Pi Lu Ka
TERNERA EN SALSA CON GUISANTES (EN LA REVISTA PONE ESTOFADO DE TERNERA)

4 RACIONES
55 MINUTOS
DIFICULTAD MEDIA
INGREDIENTES:
- 500 g. de falda de ternera
- 100 g. de guisantes (yo los he puesto congelados)
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla (yo 1/4)
- 2 dientes de ajo (medio)
- 2 cubiletes de vino tinto
- 1 pastilla de caldo de carne ( media y un poco)
- 1 cucharadita de harina
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 cubilete de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal y un pellizco de pimienta.
ELABORACIÓN:
1. Pica la cebolla y los ajos a velocidad 6 durante 4 segundos. Añade el aceite y prog. 5
min. varoma, vel. 1.
2. Mientras se hace el sofrito, pon la carne troceada dentro de una bolsa de plástico,
échale sal, pimienta y harina, cierra la bolsa y agítala para enharinar la carne sin
ensuciar nada.
3. Añade la carne al vaso y programa 10 min, varoma, vel. 1, giro a la izquierda.
4. Vierte el vino, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y cubre con un poco mas de agua
si hiciese falta (yo le he tenido que añadir agua un par de veces a ojo porque se
quedaba muy seco). Prog. 25 min, varoma, vel. 1, giro a la izquierda, vigilando de vez
en cuando por el bocal para que no quede seco.
5. Añade las zanahorias peladas y en rodajas muy finas y los guisantes, otra hoja de
laurel y el orégano. Programa 15 min., varoma, vel. 1, giro a la izquierda. Añade un
poco de agua si queda espeso y listo!
Susana Mey Bernal
Bebida energética con naranja
Ingredientes:
- 2 zanahorias, peladas y enteras

- 2 limones medianos
- 1 naranja de zumo
- 100 g azúcar
- 800 g. agua fría
- 8 cubitos de hielo (para la jarra)
1.- Poner las zanahorias en el vaso. 15 segundos - Veloc. 6.

2.- Añadir los limones y la naranja enteros, el agua y el azúcar. Posición Veloc. Vaso
cerrado - pulsar turbo 2 segundos.
3.- Introducir el cestillo en el vaso para colar y vierta el zumo en una jarra con los
cubitos de hielo.
Vicen Sarrió
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 yogur natural
3 huevos grandes
110 gr. de aceite de girasol (o cualquier otro aceite suave)
150 gr. de harina
150 gr. de chocolate en polvo (yo uso Valor)
120 gr. de azúcar
1 sobre de levadura royal
200 gr. de chocolate puro a trocitos (o pepitas de chocolate)
Elaboración:
Poner todos los ingredientes (menos los trozos de chocolate) en el vaso y mezclar 15"
a Velocidad 5
Verter a un bol y mezclar suavemente con las pepitas de chocolate.
Colocar la mezcla en un molde (mejor desmoldable) untado con mantequilla o aceite

de girasol (yo pongo un papel de horno en la base, para desmoldarlo después mejor).
Al horno precalentado a 175º, calor arriba y abajo, unos 40 minutos (pero depende del
horno)
Bueno, esto es todo. Espero que lo probéis y que os guste.
Os aseguro que está genial. Les encanta hasta a mis hijas que son muuuuuuy delicadas.
Montse Rizos
Calamares a la riojana
-500gr de calamares troceados y limpios

-1/2 pimiento verde y medio de rojo(yo he echado media bolsa de pimiento rojo y
verde congelado del mercadona)
-250gr d tomate triturado
-100 de aceite de oliva
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-laurel
-pimienta molida
-una cucharadita de pimentón
- un vaso de vino blanco
- sal
trocear los pimientos, cebolla y ajos,10 segundos, vel 4
añadir el aceite y el tomate y poner 10 minutos, varoma, vel 3
cuando termine poner durante 15 segúndos,vel6,para que se triture
poner la mariposa y echar los calamares, la hoja de laurel, pimienta( a gusto)y el
pimentón. poner 5 minutos, giro izquierda, varoma, vel cuchara
cuando termine echa la sal y el vaso de vino, poner 30 minutos, varoma, giro izquierda,
vel cuchara
SETAS CON JAMON.
INGREDIENTES.
-300 setas
-3 ajos
-20 gr aceite de oliva
-jamón picado al gusto
-sal
-pimienta
-perejil
ELABORACION.
-Picar los ajos 4 segundos velocidad 5.

-Añadir el aceite y freír los ajos 3 minutos temperatura varoma velocidad 1.
-Añadir las setas cortadas en tiras 17 minutos varoma, giro a la izquierda velocidad
cuchara.
-Cuando queden dos minutos salpimentar y echar el jamón picado. Servir.
Que aproveche.
Vicky Ortiz
Bienve Rubio ha escrito: PAN DE JAMON SERRANO Y QUESO
Ingredientes
50 GR DE JAMON SERRANO
50 GR DE QUESO EMMENTAL
260 GR DE AGUA TEMPLADA
40 GR DE LEVADURA PRENSADA FRESCA
500 GR DE HARINA YO USO LA DEL DIA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 HUEVO BATIDO PARA PINTAR
Preparación:
1-Poner en el vaso y rallar 5 seg, veloc 5,7. y reservar.
2-Picar el jamón serrano durante 5 seg, vel 5, 6 y reservar.
3_Añadir el agua y la levadura, y mezclar durante 15' seg vel, 3.
4_Echar la harina y la sal , 1 minuto , vaso cerrado, vel, espiga.
5_Echar el jamón y el queso y amasar 20' seg, vaso cerrado , vel. espiga.
6_Formar los panes como se quiera y tapar los panes con un paño durante 15 a 20
minutos para que suban.
7_ Hornear a 220º durante 20 minutos pintados con huevo.
Foto: http://www.facebook.com/photo.php?pid=1019000&o=all&op=1&view=all&sub
j=7990842249&aid=-1&id=1560240669
Mireia Simón
VASITO DE MOUSSE DE MASCARPONE CON COOKIE GELATINIZADA
Ingredientes:
2 huevos
200 grs. Leche
40 grs. Azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
½ paquete de galletas María
10 grs. Mantequilla
1 chorrito de leche
½ cucharadita de mermelada de fresa
½ sobre de gelatina royal de fresa
500 grs. De agua
250 grs. Queso mascarpone
400 grs. De nata
40 grs. Azúcar glass
Para poner en el fondo hacemos unas natillas:

1. Echamos al vaso 1 huevo, 200 grs. De leche, 40 grs. De azúcar y 1 cucharadita de
azúcar avainillado. Programamos 8 min. 90º, v. 3
2. Vertemos en los vasos y dejamos enfriar en la nevera.
La siguiente capa, cookie gelatinizada.

1. Ponemos la ½ del paquete de galletas y damos 4 golpes de turbo o hasta que
veamos q la galleta está pulverizada.
2. Incorporamos la mantequilla, la media cucharadita de mermelada y el chorrito de
leche y programamos 30 seg. 70º, v. 3.
3. Ponemos la mezcla encima de la natilla ya cuajada.
Hacemos la gelatina:
1. Ponemos a hervir 125 grs. De agua y programamos 5 min., 100º, v. 1 ½.
2. Echamos el medio sobre de gelatina de fresa y lo mezclamos 20 seg., v. 1 ½.
3. Cuando termine, vertemos los otros 125 grs. De agua fría, lo mezclamos unos 10 seg.
a la misma velocidad.
4. Seguidamente lo echamos a los vasitos y dejamos enfriar en la nevera hasta que la
gelatina esté cuajada junto a la galleta.
Para la mousse de mascarpone:

1. Ponemos la mariposa y echamos al vaso, la tarrina de queso mascarpone junto a 1
huevo y 40 grs. de azúcar glass. Programamos 1 min. Vel. 3 ½.
2. Sacamos y reservamos en un bol.
3. Con la mariposa puesta, montamos la nata a velocidad 3 ½ y vigilamos hasta que
esté montada.
4. La añadimos al bol con la mezcla anterior reservada y la vamos uniendo con la
lengua de silicona con suaves movimientos de abajo hacia arriba.
Echamos la mousse sobre la gelatina fría y decoramos al gusto.
PIMIENTOS RELLENOS DE BRANDADA
(Yo la receta la he hecho para 8 pimientos rellenos, así que prepare la mitad de la
cantidad que pone Rosa en la receta de la brandada -
http://www.velocidadcuchara.com/2010/05/brandada-de-bacalao-de-libro.html)
Rellenar los pimientos con la brandada de bacalao y colocarlos en una fuente que
pueda ir al horno.
Poner en el vaso cebolla (yo puse unos 200 grs) y picar durante 5 segundos a velocidad
5. Bajar los restos de las paredes y añadir 50 grs de aceite de oliva.
Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando falten 8 minutos
añadirle 1 cucharadita (de las de café) de carne de pimiento choricero.
Cuando falten 5 minutos añadir un brik pequeño de nata liquida (yo prefiero usar la de
montar que la de cocinar, pero cada uno a su gusto).
Cuando acabe el tiempo dejar reposar un poco y programar 1 minutos velocidad
progresiva 5-10. Si os gusta la salsa mas trabada triturar menos tiempo o no triturarlo
si os gusta la cebolla en trocitos.
Meterlo en el horno precalentado a 200º unos minutos hasta que este doradito.
Susana Mey Bernal
Bavarois blanco y negro

Ingredientes:
Parte blanca:
225gr de leche condensada
200gr de nata para montar
2 huevos (separar yemas y claras)
4 hojas de gelatina
6 cucharadas de leche
Parte negra:
4 hojas de gelatina
150gr de chocolate fondant y 3 cucharadas de leche
Preparación:
Parte blanca:
1.- Hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría unos cinco minutos. Escurrir.
2.- Montar la nata fría con la mariposa al 3,5 unos 30 segundos. Reservar.
3.- Montar las claras con la mariposa al 3,5 a punto de nieve. Reservar.
4.- Calentamos la leche en el microondas, cuando esté muy caliente, diluimos la
gelatina en ella, mezclando enérgicamente con una cucharita.
5.- En el vaso, mezclamos la leche condensada con las dos yemas, 10 segundos al 4.
Añadimos la leche con la gelatina disuelta, 15 segundos vl 4
6.- Con cuidado en un bol, mezclamos las leches (ya templadas) con la nata y con las
claras, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.
Vertemos en un molde de cake y dejamos enfriar en la nevera de forma inclinada, para

que la mousse cuaje en diagonal. Esperar unas dos horas antes de preparar la segunda
parte.
Parte negra:
* * Repetimos los puntos 1, 2, 3 y 4.
5.- Derretimos en el micro el chocolate con 3 cucharadas de leche (unos 45 segundos a
850w) y añadimos la mezcla de gelatina (el punto 4)
6.- En el vaso mezclamos la leche condensada con las dos yemas de huevo, 10
segundos al 4, añadimos el chocolate tibio y removemos de nuevo para mezclarlo todo
bien. Dejamos que enfrié un poquito.
7.- Con cuidado en un bol, mezclamos la crema de chocolate con la nata y con las
claras montadas, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.
Sacamos el molde de la nevera, como antes habíamos ensuciado un poco el lateral,

ahora que está cuajado lo limpiamos antes de verter la otra mezcla. Vertemos la
mousse de chocolate sobre la mousse blanca y dejamos cuajar en la nevera, ahora ya,
de forma horizontal, normal..
Ana Sánchez
Pinchos de paté de pimientos verdes fritos, mousse de pisto y jamón serrano:
- Paté de pimientos verdes:

1/2 kilo pimiento verde italiano
2 ajos
80 gr de aceite oliva
Sal y pan rallado
Poner el aceite con los ajos 8 min - varoma - vel 1
Añadir por el bocal los pimientos limpios y cortados en trozos, 20 min - varoma - vel 2.
A mitad del tiempo echar la sal y quitar el cubilete. Cuando termine, echar una
cucharadita de pan rallado (de las de café colmada) y triturar vel 8-10 unos segundos.
Vaciar en un bote de cristal.
Antes de limpiar la máquina, echar 3 o 4 cucharadas de pisto (siempre tengo un bote

hecho en la nevera), y triturar vel. 10 varios segundos, se queda como una mousse.
Cortar el jamón en tiras con cuchillo o tijera.
Se puede montar sobre pan tostado, o sobre pan de molde cortado con un
cortapastas.
Poner el paté ya frio en una manga pastelera de boquilla rizada pequeña, y la mousse
en un biberón de cocina.
Ana Sánchez
Sorbete de melón:
500 gr melón congelado en trozos (los trozos separados, que no se toquen entre sí
cuando los congeles)
70 gr azúcar
el zumo de media naranja
50 gr oporto blanco o moscatel
1 clara de huevo
Glasear el azúcar - 15 seg - vel 5-10
Añadir los trozos del melón congelado, el zumo, el oporto y la clara de huevo, inserte
la espátula por el bocal, programe 1 min, vel 6, y mueva la espátula a dcha. e izda. para
ayudar a que quede bien triturado.
Para hacer un sorbete más espumoso, coloque la mariposa en las cuchillas y programa
20 seg, vel 3. Si el melón es muy dulce, puede reducir o suprimir el azúcar. Y para
hacerlo apto para niños, reemplace el oporto por más zumo de naranja.
Vicky Ortiz
Nuria Molina ha escrito: RECETA DE PIÑA COLADA

:) yo le agrega el mandioca ( batido de coco) q con eso solo le da ese toque de ron pero
me emocione jejejeje yo solo para un vaso agregue
100 grs de hielo , 100 de piña puede ser la natural o en su jugo 100 grs de azúcar, 100
de leche de coco o mandioca para los q deseen con el gustito de ron...
en el vaso el hielo, piña, azúcar veloc. progresiva 5-10, 10seg. añadir la leche de coco 6
seg .... servir en un vaso alto... =D
0842249&aid=-1&id=1537029875&oid=7990842249&fbid=1439665361767
Mar Manuel Juanpere
TARTA MOUSSE DE NUTELA
Para la base
- 1 paquete de galletas María
o
con bizcochos soletilla
Para la Mousse
-400 ml de nata
- 2 claras de huevo
- 200 gr. de Nutella
- 100 gr. de leche
- 8 hojas de gelatina neutra
- 50 gr de chocolate de postre
Para la cobertura
- 100 gr de nata
- 100 gr de chocolate de postre
Para el crocanti
- 1oo gr de avellanas o otro fruto seco
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Metemos las galletas en el vaso de la Th y trituramos a velocidad 5 unos segundos

hasta que las galletas estén totalmente trituradas.
Añadimos la mantequilla previamente calentada unos segundos en el microondas y
mezclamos a velocidad espica durante un minuto.
Sacamos la mezcla de galletas y mantequilla y la extendemos por todo el fondo del
molde procurando que quede bien apretado.
Ahora empezamos a hacer la mousse. Para ello tenemos que lavar y secar bien la
thermomix.
Montamos la nata, que tiene que estar muy fría para que no se corte, con la mariposa
puesta a vel. 3 y 1/2 hasta que esté montada. La echamos en un bol y la guardamos en
la nevera.
Sin lavar el vaso calentamos la leche 2 minutos a 70º en vel. 2.
Se añade la nutella y el chocolate y se mezcla bien hasta que deshaga, unos 30
segundos a vel. 3 y después unos 10 segundos a vel. 6 - 7
Añadimos la gelatina y mezclar unos segundos a vel. 4 hasta que estén incorporadas
del todo.
Verter la mezcla en un bol y lavar bien la máquina para que no queden restos de grasa
en las cuchillas, ya que esto es uno de los problemas más habituales a la hora de
montar las claras. Lo haremos a vel. 3 y 1/2 hasta que se hayan montado.
Ahora con mucho cuidado y movimientos envolventes mezclamos la nata a la crema de
nutella y después se incorporan las claras.
Se vierte sobre la base de galletas y se mete en la nevera hasta que esté cuajado,
mejor dejarlo toda una noche.
Para la cobertura calentamos la nata 3 minutos a 80º en vel 2. Se añade el chocolate y
la mantequilla y lo ponemos a vel. 3, luego vamos subiendo la velocidad poco a poco
hasta que está el chocolate bien mezclado.
Se vierte sobre la tarta con mucho cuidado de no estropear la mousse.
Vicky Ortiz
Agregado por Rosa Rosario Fátima

Ensalada de Lentejas
INGREDIENTES:
- 500 gr. Lentejas

- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Tomates
- 1 Pimiento Asado ( o de piquillo)
- 4 huevos cocidos
- 6 lonchas Jamón Cocido
- 2 latas de Atún
- Pimienta
- Perejil picado (bastante)
- Sal, Aceite Oliva Virgen y Vinagre de Jerez
- Aceitunas
- Anchoas.
MODO HACERLO:
Se cuecen las lentejas cuidando que no se rompan. Las verduras se pican muy pequeño
( En la Thermomix 4'' Velocidad 4).
También se pica muy pequeño, el resto de los ingredientes.
Se escurren las lentejas cocidas y se dejan que se enfríen.
Se mezcla todo, se aliña, y de adorna con Huevo picado y Jamón Cocido picadito
Núria Soler
Bollos suizos (de la web de Auro)--> yo hice la mitad de cantidades y me salieron 6 muy
grandes
Ingredientes:
200 gr. de leche
50 gr. de agua
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla, margarina (yo margarina, por el colesterol)
40 gr. de levadura prensada o 2 sobrecitos de lev. de panadero (maicena)
500-550 gr. de harina de fuerza (puse más o menos mitad y mitad porque se me acabo
la de fuerza)
1/2 cucharadita de sal
Azúcar humedecida con unas gotas de agua
1 huevo batido para pintar
Instrucciones:
Se ponen en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, y se programan 2

minutos, 37°, velocidad 1.
Se añaden la levadura, la sal y la mitad de la harina, y se amasa durante 15 segundos,

velocidad 6. Se añade el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que
admita y programar 3 minutos en velocidad espiga (si hace falta, se añade un poquito
más de harina).
Se divide la masa en porciones, haciendo pequeños bollos. Se colocan en una bandeja

engrasada y se les hacen pequeños cortes en el centro con un cuchillo.
Se dejan reposar hasta que doblen su volumen (los tuve unos 40 minutos más o
menos)
En cada corte se pone un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua y se
pintan con huevo batido.
y se meten al horno (previamente calentado) a 200° durante unos 20 minutos (a mí

con 15 me bastó)
Al ser solo 2, he congelado los que no nos hemos comido, pues dicen que se ponen
duros muy rápido!
Monica Jardí
Coca San Juan TM31
Ingredientes:
-100 gr. azúcar

- la piel de una naranja y de un limón
- 2 huevos
- 65 ml. aceite
- 120 ml. leche
- 30 ml. anís dulce o agua de azahar
- 30 gr. levadura panadería (la de Mercadona fresca, por ejemplo)
- 460 gr. harina de trigo
- 1 huevo para pincelar
- azúcar turronada (azúcar con unas gotas de agua)
- frutas confitadas para adornar
- Rallar el azúcar 30 seg. v.5-10, añadir las pieles y rallar otros 30 seg. v.5-10. Bajar los
restos de las paredes.
- Añadir los huevos, el aceite, la leche, la levadura y el anís. Mezclar 4 seg. v.3 y
programar 2 min. 37º v.2.
- Añadir la harina, mezclar 4 seg. v.6 y programar 2 min. v. espiga. Debe quedar una
textura fina. Dejar reposar dentro del vaso hasta que dobles su tamaño (tocará la
tapa).
- Encender el horno a 180º poniendo dentro un reciente con agua.
- Estirar la masa sobre papel vegetal o en la bandeja del horno, adornar con las frutas y
pintar con el azúcar turronada. Pincelar con el huevo.
- Dejar reposar 20 min.
- Hornear a 180º 12-15 min.
Yo el año pasado la hice también con crema pastelera y piñones.
Elisa Romero López
PECHUGAS DE POLLO AL CURRY

- 4 pechugas de pollo
- 250 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 5 gr de jengibre
- 200 gr de champiñones
- 200 ml de caldo de ave
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 cucharada rasa de harina
- 1 cuch rasa de curry
- cilantro
- pimienta recién molida y sal
Salpimentar las pechugas, regar con el aceite e introducir en el horno 200º, 10 min
Reservar en la misma fuente
Introducir la cebolla y los ajos en el vaso, triturar a vel 4 unos seg y programar temp
varoma, vel 2, 8 minutos (AQUI NO PONE NADA DE ECHAR ACEITE, NO SE SI ES UN
ERROR, YO SI LE PUSE UNOS 40 GR)
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el jengibre y los champiñones lavados y
troceados. Programar 10 min, varoma vel 2
Añadir la harina y el curry, mezclar a vel 2 unos seg, incorporar el caldo y programar 5
min vel 2 temp 100º. Echar la salsa sobre las pechugas, hornear 5 minutos y servir con
un poco de cilantro picado (yo no le puse)
¡Espero que os guste!
Marta Pina Collado
HELADO DE FRESAS Y MASCARPONE
Para 6 personas:
100 gramos de azúcar

300 gramos de fresas congeladas
200 gramos de mascarpone
Ponga el azúcar en el vaso y programe 20 segundos, velocidades 5-10.
Añada las fresas congeladas y triture programando 30 segundos, velocidad 5-10.
Incorpore el mascarpone y programe 1 minuto, velocidad 5.
Marta Pina Collado
COCA DE CEBOLLA
Para 8 personas:
MASA:50 gramos de aceite de oliva PARA CUBRIR:750 gramos de cebolla
50 gramos de manteca de cerdo 30 gramos de aceite
100 gramos de agua 2 cucharaditas sal
300 gramos de harina pimienta molida
20 gramos de levadura (mercadona) 3 huevos

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal
y programe 1 minuto,37º,velocidad 2.
Incorpore la harina, la levadura, y la cucharadita de sal, programe 20 segundos,
velocidad 6.Extienda la masa muy fina en una bandeja con borde.
Ponga las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programe 3 segundos, velocidad
5.Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del vaso.
Incorpore el aceite, la cucharadita de sal y programe 12 minutos,varoma,velocidad1.
Extienda la cebolla sobre la masa.
Sin lavar el vaso, introduzca los huevos con la otra cucharadita de sal y programe 5
Vierta sobre la cebolla y espolvoree con pimienta negra molida.
Introduzca al horno hasta que esté dorada.(25 minutos aproximadamente)
ESTA RECETA ME LA DIO MI PRESENTADORA,ESTA MUY BUENAAAAA.
Marta Pina Collado
PATATAS CON CHIRLAS Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES:
-600 g de patatas(peladas y cortadas en rodajas)
-250g de chirlas
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-100 ml de vino blanco
-200 ml de fumet (con 300g de langostinos cocidos)
-50 g de aceite de oliva
- 1 cayena pequeña
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de perejil picado.
Ponemos las chirlas en un bol con agua y sal, para que suelten la arena. Pelamos los
langostinos, echamos las cascaras en el vaso y reservamos los cuerpos. Añadimos al
vaso 500ml de agua y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Colamos el fumet a través de un colador de malla fina y reservamos. Lavamos bien el
vaso y la tapa.
Colocamos las patatas en el varoma, y reservamos. En el vaso ponemos la cebolla y el

ajo, programando 4 segundos velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula y
añadimos el aceite y sofreímos programando 8 minutos, temperatura varoma,
velocidad 1.
Echamos el vino y el fumet de los langostinos. Programamos 30 segundos, velocidad

progresiva 5-10 y agregamos una hoja de laurel. Aclaramos las chirlas y las ponemos en
el cestillo dentro del vaso. Colocamos el recipiente varoma y programamos 25
minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Ponemos las patatas, con las chirlas y los langostinos en una fuente. Echamos la salsa
por encima y espolvoreamos como toque final perejil picado. ¡Listo para servir!
ESTA RECETA LA VI POR INTERNET Y LA HICE EL DOMINGO PASADO Y OS LA

RECOMIENDO ESA PARA CHUPARSE LOS DEDOS,GRACIAS A LA QUE LA PUSO EN
INTERNET.MAGNIFICAAAAAAAAAAA
Marta Pina Collado
NATILLAS CHOCOLATE LIGHT IDEAL DIETA:
Para 6 personas:
15 gr. de edulcorante líquido (cuidado que endulza mucho)
3 huevos ... Ver más
600 gr. de leche desnatada
90-100 gr. de cacao en polvo light o bajo en calorías.
PREPARACIÓN
Se vierten todos los ingredientes en el vaso y se programan 8 minutos, 90º, velocidad

4.
Cuando termine el tiempo se vierten las natillas en una fuete o en cuencos
individuales.
Marta Pina Collado
BATIDO DE FRESAS LIGHT:
Ingredientes:
1/2 kilo de fresas.

400 cc. de leche descremada bien fría
2 cucharadas de edulcorante en polvo.
cubitos de hielo, opcional.
Preparación:
Lava muy bien las fresas y retírales el cabito. Luego vuelca las fresas y el edulcorante
en el vaso de la termomix y programa 30 segundos velocidad 4 ó 5.
A continuación, incorpora la leche descremada bien fría y programa 2 minutos

velocidad 10. Retira el batido del vaso thermomix y sírvelo en vasos altos. Si deseas le
puedes agregar unos cubitos de hielo.
Ana Montagut Contreras
RECETA DE GALLETAS:
Ingredientes:
100gr. de mantequilla
250 gr. de harina
125 gr. de azúcar
1 cuch. de levadura
1cuch. de leche.
2 huevos.
Fondant de nubes, colorantes y mermelada
Preparación:
Poner en la thermomix los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar,

1 minuto velocidad 4.
Después añadir la harina, la levadura y la leche y poner 1 min. velocidad 4.
Hacer una bola con la masa y meterla en la nevera 30 minutos para poder trabajarla
mejor.
Estirar la masa con el rodillo y cortar las galletas con cortapastas de forma.
Hornearlas en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos (si sin delgadas o
pequeñas con 10 min. está bien.
Mientras tanto hay que trabajar el fondant de nubes, y teñirlo con los colorantes que
queramos ( yo uso los de Wilton).
Se extiende el fondant y con el rodillo lo estiramos y cortamos las formas con el
cortapastas que hemos utilizado para las galletas.
Cuando las galletas están cocidas y enfriadas pegamos el fondant con mermelada de
fresas (o el sabor que más te guste), yo extiendo la mermelada con un pincel.
Esperamos que se seque un poco y a comer.

Estas son las fotos
http://www.facebook.com/photo.php?pid=173830&op=1&o=global&view=global&sub
j=7990842249&id=100000695513792&ref=pf
Marta Pina Collado
HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y CHORIZO
Ingredientes:
600 g de patatas pelada y cortada como para tortilla.

125 g de agua
75 g de aceite
4 huevos
un par de chorizos en taquitos
2 dientes de ajo laminados
Elaboración:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos el agua y el aceite. Programamos 5

minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Una vez finalizado el paso anterior, salamos las patatas y las añadimos junto con el
chorizo y los ajos. Programamos 15minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.
En un plato cascamos los huevos y los partimos con un cuchillo, para "romperlos" sin
batirlos.
Cuando falte un minuto para acabar, echamos rápidamente los huevos por el bocal y
esperamos a que termine el tiempo.
Volcamos en una fuente y servimos.
Marta Pina Collado
HELADO CELESTIAL (ESTA RECETA ES DE MARI CARMEN MARIN PEÑAS)

INGREDIENTES:
Para el praliné:
- 200 g de azúcar
- 100 g de almendras crudas peladas ... Ver más
Para el resto:
- 100 g de galletas
- 6 claras de huevo, unas gotitas de limón y una pizca de sal
-500g de nata liquida "la lechera" para montar muy fría
-180g de leche condensada " la lechera" ( mitad bote pequeño)
Un molde redondo desmontable de 22cm de diámetro por 6 de alto
Nota: tendremos el praliné hecho (paso 1 y 2 de la receta). Para empezar directamente
a preparar la receta
PREPARACIÓN
1.- en una sartén de fondo grueso, haga en caramelo con el azúcar y cuando empiece a
dorarse añada las almendras ( debe quedar de un color dorado oscuro). Eche sobre
papel de horno y deja enfriar.
2.- cuando la plancha este bien fría, parta en trozos y échelos en el vaso (que deberá
estar muy seco, así como las cuchillas). Rállelo sin llegar a pulverizar, durante 12 se. En
velocidad 3 y 1/2 (tiene que quedar grueso) saque y reserve en una bolsa de plástico.
Todo lo anterior deberá estar hecho antes de continuar con la receta.
3.- pulverice las galletas echándolas con la mantequilla en marcha en velocidad 6 (si
queda algún trozo repita la operación) saque y reserve.
4.- lave bien el vaso y las cuchillas para que no queden restos de grasa.
Séquelos. Ponga la mariposa en la cuchillas añada las claras, el azúcar, unas gotas de
limón y la pizca de sal, y programe 6m v3. Saque y reserve
5.- sin lacar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, monte la nata bien firme en
velo3. Saque a otro recipiente
6.- haga un hueco en el centro de la nata montada, eche la leche condensada y a
continuación las claras montadas, mezcle delicadamente son movimientos
envolventes, hasta conseguir una mezcla homogénea. Proceda a montar el helado
rápidamente, para evitar que se baje la mezcla.
7.- en un molde redondo y desmoldable, eche una capa de galletas, a continuación la
mitad de la mezcla, una capa de praliné y el resto de la mezcla, cubriendo todo con
una mezcla de praliné
8.- métalo en el congelador. Desmolde y adorne a su gusto, sírvalo con un coulis de
frutas ( las que usted quiera) q preparará triturando las mismas con zumo de limón
Variantes: en lugar de praliné en el centro, puedes poner frutas del bosque o
mermelada de grosellas, arándanos....etc...
Nota: si quieres el helado mas decorativo, puede hacer un brazo gitano y rellenándolo
de mermelada de frambuesa córtelo en lonchas y póngalo alrededor del molde antes
de echar el helado.
Mari Carmen Marín Peñas

TARTA DE FRUTOS ROJOS
(CLASE DE COCINA DE REPOSTERIA CON THERMOMIX)
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:
GLASEADO
500 g de frutos rojos congelados (yo los compré en la sirena)
130 g de agua
5 g de gelatina neutra ROYAL en polvo
120 g del líquido resultante de descongelar los frutos rojos.
MASA SABLÉ
300 g de harina de repostería
150 g de mantequilla
1 pellizco de sal
70 g de azúcar
2 yemas de huevo
25 g de leche
1 cucharadita de levadura química ROYAL
1 huevo batido para pintar la masa
REMA PARA EL RELLENO

500 g de leche
100 g de azúcar
1 sobre de natillas caseras ROYAL
PREPARACIÓN:
Descongele los frutos rojos poniéndolos en un colador, con un cuenco debajo para
recoger el líquido que sueltan.
GLASEADO
- Ponga el agua en el vaso y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad
cuchara.
- Agregue la gelatina en polvo alrededor de las cuchillas y mezcle 10 segundos,
velocidad 2.
- Vuelque en un cuenco y añada los 120 g del líquido resultante de descongelar los
frutos rojos.
- Deje enfriar a temperatura ambiente.
MASA SABLÉ
- Vierta todos los ingredientes en el vaso en el mismo orden que aparecen y programe
20 segundos, velocidad 6.
- Retire del vaso, ponga la masa entre dos plásticos y extienda para cubrir un molde de
aproximadamente 30 cm. De diámetro. Coloque la masa en el monde untado con
mantequilla. Pinche la superficie, pincele con huevo batido y deje reposar en el
frigorífico (aproximadamente 15 minutos)
CREMA DE RELLENO
- Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Vuelque en un cuenco y tape inmediatamente con un film transparente pegándolo a la
crema para que no se forme corteza. Deje enfriar.
- Hornee la base de la tarta hasta que comience a dorarse (aproximadamente 15
minutos). Retire y deje enfriar.
MONTAJE DE LA TARTA
- Vierta la crema de relleno dentro de la base de tarta horneada y extiéndala. Ponga
encima los frutos rojos, procurando que queden bien distribuidos y por último, el
glaseado reservado. Deje enfriar en el frigorífico, para que termine de cuajar el
glaseado.
Debora de Lucas
BIZCOCHO DE QUESITOS
Ingredientes
4 HUEVOS
250G DE AZÚCAR
1 YOGUR NATURAL
110G DE ACEITE DE GIRASOL
3 PORCIONES DE QUESITOS (TIPO EL CASERÍO)
1 SOBRE DE LEVADURA
UNA PIZCA DE SAL
220G DE HARINA
Accesorios
MARIPOSA
Preparación
COLOCAR LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS Y ECHAR EN EL VASO LOS HUEVOS Y EL
AZÚCAR, 5 MINUTOS, 37º, VEL.3
UNA VEZ TERMINADOEL TIEMPO VOLVER A PROGRAMAR OTROS 5 MINUTOS, VEL.3,

PERO SIN TEMPERATURA
AÑADIR EL YOGUR, EL ACEITE, LOS QUESITOS Y LA PIZCA DE SAL, 1 MINUTO, VEL.3
POR ÚLTIMO, ECHAR EN EL VASO LA LEVADURA Y LA HARINA 10 SEGÚNDOS, VEL.3.

MEZCLAR CON LA ESPÁTULA TODOS LOS RESTOS QUE PUEDA HABER EN LAS PAREDES
DEL VASO.
VERTER LA MEZCLA EN UN MOLDE (PREVIAMENTE UNTADO DE MANTEQUILLA ) DE

APROXIMADAMENTE UNOS 24CM DE DIÁMETRO. AL HORNO 180º, UNOS 30
MINUTOS
Marta Farreras Casanovas
ENSALADA DE ANCHOAS RETADORA

-Varios brotes de rúcala, canónigo, roble
-Cubitos de queso de Burgos
-Gajitos de Cherry
-Daditos de fresón
-Medialunas de aguacate
-Abrazo de oso de anchoas
-Aderezo de vinagre de manzana , fresa, aceite y sal
-Cariño, interés y paciencia a destajo
Conchi Lasaga Boluda
TRONCO DE TIRAMISU De Mundo Rectas

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho
3 huevos.
150 grs, de azúcar
60 grs de harina
2 cdtas de levadura
50 ml de café muy fuerte
Para el relleno.
1 tarrina de mascarpone 250grs(yo puse casi dos tarrinas)
2 cdas de amaretto(yo puse rón9
1 cda de vainilla azucarada.
2 cdas de azúcar glas Azúcar y cacao en polvohttp://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-
snc3/hs608.snc3/32019_1396072994629_1616352692_934028_1253255_n.jpg
Sigo preparación.
Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja de horno con papel vegetal. Batir
lo huevos con el azúcar hasta que monten un poco y doblen volumen. Mezclar la
harina con la levadura. Juntar con el batido de los huevos con cuidado de que no se
baje. Por último añadir el café ,frio.
Poner la masa en la bandeja y hornear de 5 a 7 minutos, hasta que este doradita.
Prepara otro papel con azúcar, y espolvorea de azúcar. Vuelca la masa con laencima
,despega el papel de arriba y si quieres haz un rollo y reserva.

Sigo
Entretanto prepara el relleno. Simplemente hay que mezclar el mascarpone, el licor, la
vainilla y el azúcar glas, hasta conseguir una mezcla homogénea
Untar el relleno en la plancha y enrollar para conseguir la forma de brazo de gitano.
Espolvorear con cacao.
COCA DE SAN JUAN 2009
INGREDIENTES:
• 100 g de azúcar
• la piel de una naranja y un limón
• 2 huevos
• 65 g de aceite
• 30 g de anís o agua de azahar
• 30 g de levadura fresca
• 460 g de harina
• 120 g de leche
• 1 huevo para pincelar
• azúcar turronada
• frutas confitadas para decorar
PREPARACIÓN:
1. Encender el horno a 180º, poniendo dentro un recipiente con agua.

2. Rallar el azúcar 30 segundos, velocidad 5-10, añadir las pieles y rallar otros 30
segundos, bajar los restos de las paredes.
3. Añadir los huevos, el aceite, la leche, la levadura y el anís, mezclar 4 segundos,
velocidad 3 y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
4. Añadir la harina, mezclar 4 segundos, velocidad 6 y programar 2 minutos, velocidad
espiga. Debe quedar una masa fina.
5. Dejar reposar en un recipiente engrasado ½ hora ó dentro del vaso bien tapado.
6. Estirar la masa sobre el papel vegetal, pintar con huevo, adornar con las frutas y el
azúcar turronada, dejar reposar 20 minutos, para que doble su volumen de nuevo.
7. Hornear entre 12 ó 15 minutos aproximadamente.
Nota: El azúcar turronada lo hacemos, espolvoreando unas gotas de agua en el

recipiente con azúcar, de manera que queden como unos grumos y después se cogen
pellizcos de éste azúcar y se lanza contra la coca...
Consejo: También se puede decorar con crema pastelera, en tal caso, haremos la
crema y dejaremos que se enfríe, seguidamente la masa le haremos un enrejado
acanalando con la mano y para que nos sirva de guía para poner la crema fría encima y
nos quede la crema perfectamente integrada en la masa, y por último al horno.
COCA DE VERDURAS
Ingredientes para la masa:

• 50 gr. de aceite.
• 50 gr. de manteca de cerdo (la manteca hace que la masa quede más hojaldrada).
• 100 gr. de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 nuez de levadura prensada o un sobre de levadura en polvo de panadería.
• 300 gr. de harina.
• 1 pellizco de azúcar.
Ingredientes para la cobertura:
• 100 gr. de aceite.
• 100 gr. de calabacín en rodajas.
• 100 gr. de cebolla en rodajas.
• 100 gr. de pimiento verde.
• 100 gr. de pimiento rojo.
• 1 cucharadita de pimentón y sal juntos.
Preparación:
Precalienta el horno a 250º.
1. Pon el aceite, la manteca, el agua y la sal y programa 1 min., 37º, vel. 2. (Si pones la
levadura en polvo, añádela en este momento y programa vel. 4 en lugar de 2.
2. Incorpora la levadura, la harina y el azúcar y mezcla 15-20 seg. en vel. 6.
3. Pon la masa en una bandeja ligeramente engrasada y estírela muy fina con las
manos engrasadas.
4. Pon en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y trocea 3 segundos en vel. 4.
Cubre la masa con el preparado, baja la temperatura del horno a 225º y hornea de 15
a 20 minutos.
Piqui Ces Riobo
Hojaldre de frutas "tonto de hacer":

Estirar una lámina de hojaldre y colocarla en la bandeja del horno, cubrir con crema
pastelera (del libro básico) y a continuación la fruta que nos apetezca, en este caso
fueron unas láminas de manzana y kiwi. Tapar con otra lámina de hojaldre (yo le hice
el adornito con un rodillo especial pero se puede hacer con un cuchillo), barnizar con
huevo batido y hornear 180 grados durante 30 minutos. Espolvorear con azúcar glass y
un pelín de canela.
HELADO DE DULCE DE LECHE
INGREDIENTES:
200 g de dulce de leche

200 g de nata
50 g. de azúcar
125 g de leche entera
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el dulce de leche, el azúcar y la leche entera y programar

3 minutos, 70º, velocidad 4.
Cuando este frio, mezclar con la nata sin montar.
Poner la mezcla en cubiteras, y meter en el congelador.
Cuando este congelado echarlo en el vaso de thermomix, y triturar, a velocidad 5-10
durante 2 minutos aproximadamente ayudándote con la espátula.
Pongo una receta fácil de un cursillo al que asistí.

BEBIDA LACTEA
2 limones lavados ,con piel y enteros.
1000g de leche fría
100g de azúcar.
100_200 de hielo opcional
Introduce los limones, cortados y la leche, cierra la máquina, sujeta con la palma de la
mano, el cubilete, dale al turbo durante 2 segundos. Abre la máquina. Pon el azúcar y
el hielo, en una jarra. Introduce el cestillo en el vaso, sujétalo con la espátula, vierte la
bebida láctea en la jarra, remueve y sirve bien fría.
Carla Hurtado Franco
Tequeños
Ingredientes:
1.- 250 gramos de harina aproximadamente ( si a la masa le hace falta un poco más se
la añadimos)
2.- 80 gramos de mantequilla pomada.
3.- 1 huevo.
4.- 5 gramos de sal.
5.- 10 gramos de azúcar.
6.- 70 gramos de zumo de piña (se puede sustituir por agua).
7.- Seleccionar un queso blanco, no muy salado y que se derrita fácilmente. Yo use un
queso fresco costeño que vende en el Supermercado Alcampo.
Preparación en thermomix:
1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 4.

2.- Amasa programando 5 minutos, vaso cerrado velocidad espiga. Transcurrido ese
tiempo verificamos que la masa quede suave y que no se nos pegue a las manos, debe
quedar una masa suave y homogénea, si ves que aun está un poco pegajosa agrega
más harina y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
3.- Retira del vaso, dale forma de bola y envuélvela en film, déjala reposar en la nevera
mínimo 1 hora, yo la hago de un día para el otro.
4.- Después del reposo se aplana la bola con un rodillo, hasta que quede como una tela
de 1/2 cm de grosor.
5.- Se corta la masa en tiritas de 1 cm de ancho y 15 cm de largo aproximadamente.
6.- Con las cintas se enrollan los trocitos de queso, de extremo a extremo, asegurando
que el queso quede bien cubierto.
7.- En un cazo con abundante aceite, se fríen los tequeños a fuego medio hasta que se
doren.
8.- Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de
grasa.
Montse Llado Sapes
VICHISSOISE DE MELON (ingredientes para 6 personas)
300g de puerro (solo parte blanca) cortado en rodajas

50-60g de patata cortada en dos trozos y pelada
50g de mantequilla
400g de agua
1 1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca
700g de melón maduro troceado
175g de crema ligera
50g de jamón serrano picado o cebollino fresco para decorar
Poner el puerro y la patata en el vaso y programar 4 segundos velocidad 5. Con la

espátula bajar los restos.
Agregar la mantequilla y programar 7 minutos temperatura varoma velocidad 1
Añadir el agua y programar 15 minutos 100º velocidad 1
Esperar a que baje la temperatura y triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10
Incorporar la sal, la pimienta y el melón y triturar programando 1 minuto velocidad
progresiva 5-10. Deja enfriar y reserva en el frigorífico.
Justo antes de servir añade la crema ligera y remueve con la espátula.
Sirve fría con jamón serrano o cebollino picadito para decorar.
* La crema ligera era de la marca Puleva que solo tiene un 5% de materia grasa.
Elisa Romero López
ARROZ CON PASAS, ANACARDOS Y MANZANA

Ingredientes:
- 1 cebolleta
- 50 gr de aceite
- 50 gr de pasas
- 2 manzanas
- 50 gr de anacardos
- 3 cucharadas de curry
- 400 gr de arroz
- 1 litro de caldo de verduras
- sal
Pelamos y troceamos la cebolleta. la introducimos en el vaso y trituramos 5 seg, vel 5.

Añadimos el aceite, 8 min, varoma, vel 2
Pelamos y troceamos las manzanas.
Colocamos la mariposa: añadimos la manzana, las pasas, los anacardos, la sal y el
curry. Salteamos 4 min, varoma, vel 1
Incorporamos el arroz y lo mezclamos 1 min, vel 1
Añadimos el caldo y cocemos 13 min, 100º vel cuchara con giro izq.
Marta Pina Collado
BEBIDA ENERGETICA CON NARANJA
2 zanahorias peladas y enteras

2 limones medianos
1 naranja de zumo
100 gramos de azúcar
800 gramos de agua fría
8 cubitos de hielo (para la jarra)
PREPARACIÓN:
Ponga las zanahorias en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 6.

Añada los limones y la naranja, limpios y enteros, el agua y el azúcar. Coloque el
selector de velocidad en posición vaso cerrado. Con la mano izquierda sujete el
cubilete y con la mano derecha pulse el botón turbo durante 2 segundos.
Introduzca el cestillo en el vaso, sujétele con la ayuda de la espátula y vierta el zumo
en la jarra con los cubitos de hielo.
SUGERENCIA: Puede reemplazar la zanahoria por manzana, apio, etc....
Marta Pina Collado
ENSALADA COLESLAW
3 huevos duros
1 repollo pequeño (300 gramos) ellas pusieron lechuga iceberg
300 gramos de zanahorias
200 gramos de pepinillo en vinagre
200 gramos de aceitunas sin hueso
1 lombarda pequeña (300 gramos)
PREPARACIÓN:
Introduzca los huevos en el vaso y trocéelos programando 2 segundos, velocidad

4.Retire y reserve.
Trocee el repollo o lechuga programando 3 segúndos,velocidad4.Retire del vaso y
reserve.
Ponga las zanahorias en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5.Retire del vaso y
reserve.
Trocee los pepinillos y las aceitunas programando 7 segundos, velocidad 4.Retire del
vaso y reserve.
Por ultimo trocee la lombarda programando 5 segundos, velocidad 5.Retire del vaso y
reserve.
SUGERENCIA: Prepare la lactonesa sin lavar el vaso, de modo que los restos de la
lombarda le den color.
Marta Pina Collado
LACTONESA
INGREDIENTES PARA MEDIO LITRO:

150 gramos de leche
1 diente de ajo opcional
sal, al gusto
400 gramos de aceite de oliva o de girasol
el zumo de medio limón
unas gotas de vinagre opcional
PREPARACIÓN:
Mida el aceite y reserve.

Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto,37º,velocidad 5 (si no pone
el ajo, programe 30 segúndos,37º,velocidad 5 ).
Cuando termine, programe 3 minutos,37º,velocidad 5 y vaya echando el aceite poco a
poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete ( el aceite ira cayendo poco a poco dentro del
vaso ).Después añada el limón o vinagre y mezcle unos segundos a la misma velocidad.
Para la maquina y rectifique el punto de sal, si fuera necesario.
Marta Pina Collado
ESPIGAS RAPIDAS CON HARINA INTEGRAL
INGREDIENTES PARA DOS UNIDADES:
50 gramos de chocolate (postre Nestlé)

50 gramos de queso emmental
100 gramos de espelta en granos (se encuentra en herboristerías)
260 gramos de agua templada
40 gramos de levadura prensada (mercadona)
400 gramos de harina
50 gramos de pasas
50 gramos de jamón serrano en daditos
1 huevo batido, para pintar
PREPARACIÓN:
Ponga el chocolate en el vaso y trocee programando 10 segundos, velocidad 5.Retire

del vaso y reserve.
Ponga el queso en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5.Retire del vaso y
reserve.
Vierta en el vaso el grano de espelta y tritúrelo programando 30 segundos, velocidad
10.
Añada el agua y la levadura desmenuzada y mezcle programando 15 segundos,
velocidad 3.
Incorpore la harina y la sal y programe 1 minuto, velocidad espiga.
Retire la mitad de la masa del vaso y reserve.
Añada las pasas y el chocolate a la masa que queda en el vaso y programa 10
segundos, velocidad espiga. Retire del vaso y reserve.
Ponga la otra mitad de la masa en el vaso, incorpore el queso rallado y el jamón y
programe 20 segundos, velocidad espiga. Si lo desea puede añadirle 2 cucharadas de
puré de tomate concentrado.
Forme las dos espigas haciendo con cada una un cilindro. Aplaste con las manos los
lados del cilindro, dándole forma rectangular.
Haga cortes profundos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 2cm
aproximadamente. Colóquelos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando
espiga.
Tape los panes con un paño o plástico y déjelos reposar en un lugar templado,15
minutos aproximadamente.
Pinta las espigas con el huevo batido e introdúcelas en el horno durante 20 minutos
aproximadamente.
Marta Pina Collado
PLATO COMPLETO CON VAROMA
VASO:
1 litro de agua (caliente) con una pastilla de caldo o 1 litro de caldo caliente
CESTILLO:
600 gramos de patatas peladas y partidas en trozos medianos
3 huevos
RECIPIENTE VAROMA:
200 gramos de zanahorias en tiras
200 gramos de pimiento rojo en tiras
200 gramos de brocoli en ramilletes
BANDEJA VAROMA:
3 hojas de lechuga
50 gramos de aceite de oliva
pimienta
sal
2 rodajas de salmón (o el pescado que os guste)
1 limón en rodajas
1 ramita de perejil, para decorar
PREPARACIÓN:
Ponga en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de caldo.

Ponga las patatas y los huevos en el cestillo y colóquelo dentro del vaso, los huevos
envueltos con papel film.
Ponga en el recipiente varoma las zanahorias, el pimiento rojo y el brocoli. Coloque
encima la bandeja del varoma y cúbrala con las hojas de lechuga o papel de aluminio
sin tapar todas las ranuras. Vierta la mitad del aceite de oliva sobre la lechuga o el
papel, espolvoree con sal y pimienta y coloque las rodajas o los lomos de salmo. Rocié
el salmón con el aceite restante, espolvoree con sal y pimienta y adorne con unas
rodajas de limón y perejil.
Corque el recipiente varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura
varoma, velocidad 2.
Ponga las patatas ,los huevos pelados y cortados, y la verdura de la bandeja varoma en
una fuente. Sazónelo a su gusto. Coloque el pescado en otra fuente.
SUGERENCIA: Conserve el caldo que queda en el vaso para preparar una crema rápida
de verduras: Añádele 200 gramos de patatas del cestillo,100 gramos de zanahoria del
recipiente varoma, dos o tres quesitos (opcional), sal, pimienta. Programe 20
COCA DE LLARDONS (chicharrones)

Masa.
100g de agua.
100g de leche.
200 g de manteca de cerdo(yo puse del Pozo ibérica)
400g de harina normal
20 de levadura prensada (Yo puse un dadito de levital)
1 cucharadita de sal.
Cobertura
200 g de chicharrones
50g de piñones, aproximada
Azúcar para espolvorear(mezclada con una gotas de agua para que quede gruesa)
Preparación
Trocea los chicharrones 10 segundos en velocidad 4 .Sacar y reservar. Sin lavar el vaso,
se pone la leche, el agua y la manteca, programar 1 minuto 40º velocidad 1.
Cuando se deshaga la manteca, poner velocidad 2.Añadir la levadura, la harina y la sal,
programar 1 minuto en velocidad Espiga....Se introducen los chicharrones y mezclar 15
segundos (yo los puse por encima) .Estirar la masa bien finita (,Con esta cantidad me
salió la de la foto ,y otra más pequeñita , luego sube un poco)
Una vez puestos lo chicharrones ,cubrir con los piñones y espolvorear con el azúcar al
gusto.(.La bandeja se ha untado previamente con aceite.)Introducirla a horno
precalentado a 200º,durante 10 minutos. Espero que os salga bien
BERLINESAS
Masa:
250 g. de leche
30 g. de levadura prensada fresca de panadería
75 g de azúcar
75 de mantequilla
2 huevos
500 g. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Para freír:
500 g. de aceite de oliva o girasol
Vierta la leche en el vaso y programe 1 min., 37 º, vel. 1 Incorpore la levadura y mezcle

programando 20 seg. vel 2 Añada el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programe 30
seg. vel 2
Agregue la harina y la sal.
Amase programando 2 min. vaso cerrado, vel. espiga
Saque la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y forme un bollo
liso, amasando ligeramente con las manos.
Cúbralo con un paño y deje reposar hasta que doble el volumen .
Desmasifique la masa aplastándola con las manos, y con ayuda de un rodillo,
extiéndala hasta dejarla de 2 cm de espesor.
Con un cortapastas redondo de 5 ó 6 cm de diámetro, corte la masa y coloque las
piezas sobre la encimera espolvoreada de harina, separadas entre sí.
Tápelas con un paño y deje que doblen su volumen (aprox. 30 min)
Fríalas en aceite no muy caliente (150º) y escúrralas sobre papel absorbente.
Mientras estén calientes, páselas por azúcar y colóquelas en una bandeja.
SUGERENCIA: también pueden rellenarse se dulce de leche chocolate, crema,
mermelada ,etc…..
NOTA: yo me he saltado lo del cortapastas. directamente he ido cogiendo porciones y

haciendo bolitas chiquititas( doblan mucho) y las he ido dejando sobre bandejas que
he engrasado bastante con aceite y las he dejado doblar, y luego a freír.
Una vez frías y con el azúcar les he hecho un pequeño corte por abajo y he rellenado
con nutella con ayuda de una manga.
He congelado la mitad, porque recién hechas riquísimas pero para otro día ya no están
igual y así saco poco a poco porque salen muchas
Carmen Artesana
CHOCOBIZCOCHOS
Ingredientes:
250 ml. de leche

250 gr. de azúcar
250 ml de aceite de girasol
250 gr. de chocolate en polvo
500 gr. de harina
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
Preparación:
Montar los huevos con el azúcar.
Añadir la leche y el aceite de girasol mezclando suavemente. Mezclar el chocolate en

polvo junto con la harina tamizada previamente y la levadura. Echar en moldes
individuales y hornear a 170º hasta que al pincharlos con una aguja, esta salga limpia.
Dejar enfriar y desmoldar.
Carmen Artesana
PALMERITAS DE ALMENDRA Y CANELA
Ingredientes:
Una plancha de hojaldre (lidl)

150g de almendra crudas
una cucharada grande de margarina
dos cucharadas de azúcar
media cucharada de azúcar moreno
una cucharadita de canela molida
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, tostarlas un poco, ponerlas en un

papel absorbente.
Meterlas en un molinillo o Th y picarlas muy finito. Ponerlo en un bol, añadir los dos
azúcares, la canela, y la margarina fundida y remover hasta hacer una pasta.
Estirar el hojaldre, estirar encima la pasta, que quede finito, enrollar de un lado hasta
la mitad, luego de otro hasta la mitad, y cortar como un dedo de grosor y al horno
precalentado a 200º hasta que se doren.
Esther G Diez
COCA AMB TONYINA(ATÚN), ESTA RECETA LA HA PUESTO CAROLINA LORENZO

CASCALES, ES TIPICA EN LAS HOGUERAS DE ALICANTE!
INGREDIENTES:-1 bote de cebolla frita (Hida)400 grs.

-40 grs de piñones.
-3 latitas de atún en aceite de oliva.
-sal y pimentón dulce(una cucharadita de café)
-150grs de aceite de oliva.
-70grs de anís(tennis)
-80grs de vino blanco.
360grs de harina de repostería.
PREPARACIÓN.
Ponemos en el vaso TMX el aceite y lo calentamos 4 minutos, T.Varoma, velocidad
2;añadimos la cebolla, la sal, el pimentón y doramos 15 a 20 minutos T.varoma,v
velocidad 1 giro a la izquierda. Colar bien la cebolla añadir los piñones y el atún.
LA MASA.
Poner en el vaso el aceite de la cebolla, el vino, el anís y la harina, programar 20
Dividir la masa en dos y estirarla muy fina con el rodillo; con una forra la bandeja de
horno (usa papel vegetal)y rellenarla con la mezcla, tapar con la otra masa y pintar con
huevo batido.
Poner en el horno precalentado a 200ºc,hornear durante aproximadamente 20
minutos.
FIAMBRE DE POLLO Y MAGRO
(Os pongo la receta original y al lado los cambios que he hecho porque como en casa
somos dos "monos", nos sobraba muchísimo.)
INGREDIENTES:
- 750 grs de pechuga de pollo (yo he echado 300 grs)
- 250 grs de magro de cerdo (yo he echado 150 grs)
- 150 grs de jamón serrano (yo le he echado 50 grs)
- 1/2 sobre de sopa de puerros ( como tenia en casa medio sobre de sopa de cebolla, le
he echado de esta)
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso todos los ingredientes cortados en trozos no muy grandes. Cerrar el
vaso y pulsar 5-6 veces el botón de turbo durante 1 segundo cada vez (si os gusta
menos o mas picado, darle menos o más veces al turbo).
Engrasarse las manos con un poco de aceite y hacer una bola con la carne, dándole
forma de rollo. Ponerlo sobre un trozo de film un poco engrasado con aceite y
envolverlo bien fuerte para que aguante la forma.
Volver a poner otro trozo de film, sin engrasar, y envolverlos bien fuerte. Poner este
rollo en el recipiente Varoma.
En el vaso poner 800 grs de agua y colocar el varoma encima de la tapa. Programar 45
minutos, temperatura varoma, velocidad uno.
Cuando acabe el tiempo, dejar enfriar el rollo envuelto en el film. Una vez frio,
desenvolver y servir en rodajas acompañado de salsa de tomate, mayonesa...
Pilar Martínez González
Ingredientes
100 g azúcar
Masa madre
50 g agua , templada
Masa ensaimada
100 g agua
75 g azúcar
2 huevos
50 g manteca de cerdo
150 g masa madre
½ cucharadita sal 5
2 cucharadas aceite de oliva
Formado de ensaimadas
100 g manteca de cerdo , derretida
Accesorios
mariposa Preparación
Dado que la masa debe reposar al menos 12 horas, es importante empezar la receta a
última hora del día anterior, para hornear al día siguiente.
Con el vaso bien seco ponga el azúcar y pulverice 30 segundos, velocidad progresiva 5-
10. Reserve.
Masa madre
Ponga en el vaso el agua y la levadura programando a continuación 10 segundos,

velocidad 3.
Agregue los 90 g de harina y amase 1 minuto, velocidad 3. Saque la masa formando
una bola y déjela en un bol cubierta con agua templada. Cuando la masa flote estará
lista (15 m aprox.).
Masa de ensaimadas
Ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden que se indica (excepto el aceite) y
programe 30 segundos, velocidad 6.
A continuación amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Compruebe la

textura de la masa, que deberá ser blanda, lisa y consistente.
Vuelva a programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga y añada, con la máquina
en marcha, dos cucharadas de aceite a través del bocal. Retire del vaso sobre una
superficie aceitada.
Formado
Divida la masa en 20 bolas de unos 40 g de peso cada una. Estire con el rodillo cada
una de las bolas, déjelas lo más finas posible y píntelas con manteca de cerdo
derretida. Enrolle la masa en forma de cilindro, después estírelo por los extremos y
gírelo formando la ensaimada, dejando un poco de separación en cada vuelta. Meta el
extremo final por debajo de la masa para evitar que al crecer se desenrolle. Figs. 1-7
Colóquelas en la bandeja del horno engrasada o sobre papel de hornear. Deje

suficiente distancia entre ellas, ya que aumentan su volumen. Manténgalas en un sitio
cálido durante 10 horas aproximadamente.

Antes de hornearlas, pulverice con agua e introduzca en el horno de 10 a 15 minutos a
180º. Espolvoree con el azúcar glas en caliente. Figs 8-9
Sugerencia: puede hacer una ensaimada grande rellena de cabello de ángel, u otro
relleno a su gusto, poniéndolo en el interior antes de enrollar la masa.
La receta anterior es la de las ENSAIMADAS.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE.
150g de chocolate fondant

100g de mantequilla
150g de azúcar
4 huevos
150g de harina
1 sobre de levadura Royal.
Introducir el chocolate troceado en el vaso. Programar 4 minutos, 60 grados, velocidad

4.
Añadir el azúcar, los huevos y la mantequilla; mezclar durante 4 minutos sin
temperatura a velocidad 4.
Incorporar al vaso la harina y la levadura y mezclar a velocidad 4 dando unos toques al
botón turbo.
Verter en un molde de silicona y calentar durante unos 40 minutos a 185 grados.
FLAN DE CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES:
- 150 gr de chocolate blanco
- 1 sobre de flan
- 80 gr de azúcar
- 200ml de nata
- 200 ml de leche
PREPARACIÓN:
Triturar el chocolate
Añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos, 90º , vel 2.
Se puede poner caramelo líquido, yo lo decoré con chocolates por encima
TARTA SEMIFRIA DE PIÑA. Ingredientes:

500grs de nata montada
2sobres de gelatina de piña
1/2kg de piña en su jugo
1bote pequeño de leche condensada
azúcar para caramelizar el molde
Preparación.
-Montamos la nata veloc.3/2.y reservamos.
-Ponemos el almibar de la piña junto con la gelatina, lo programamos 5 min.100º.vel3
Reservamos.
-Trituramos la piña junto con la leche condensada hasta que quede una crema muy
fina,1min,vel 5-10.
-Mezclamos el almibar con la piña y la nata montada 15seg,velc3.
-Vertemos en un molden caramelizado y guardamos en la nevera, 1 hora antes de
servirlo se pone al congelador.
Esta buenísima no sale muy dulzona. De verdad que es espectacular.
La hicimos en un cursillo thermomix.
Queca Soto Rivas
ketchup
100gr de tomates maduros cortados en cuartos
180gr de pimientos rojos troceados
130 gr de cebollas rojas partidas por la mitad
2 dientes de ajo
100gr de vinagre de vino tinto
1 pellizco de nuez moscada
10 gr de mostaza
10 gr de pimienta
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón picante
1 pellizco de pimienta cayena
100gr de miel
Preparación
- ponga en el vaso los tomates, pimientos, cebollas, ajo y 50 gr de vinagre 5 sg/ v=7
- 40 minutos/varoma/v=2 y coloque el cestillo en vez del cubilete
- agregar el resto de vinagre, especias y miel 15-20minutos/ varoma/ v=2 hasta que la
mezcla espese, entonces retirar cestillo y poner cubilete
- mezcal 1 minuto/v=10.
- Volcar en un tarro de cristal, cerrar y colocar con la tapa para abajo durante 10
minutos hasta que enfríe
PUDING DE PESCADO.
INGREDIENTES
• 4 ó 5 palitos de cangrejo y
gambas cocidas hasta llegar
a 200 gr.
• 3 huevos medianos
• 200 gr. de atún escurrido o 3
latas de mejillones en
escabeche escurridos
• 200 gr. de leche evaporada
• 3 pimientos del piquillo
escurridos
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• Mayonesa para cubrir
PREPARACIÓN
1- Forramos son film transparente un molde de
plum cake.
2- En el vaso ponemos los palitos y las gambas
peladas y lo troceamos 4 seg. Vel. 4. Retiramos y
reservamos más o menos la mitad y dejamos la
otra mitad en el vaso.
3- Añadir los huevos, la leche, el atún o
mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta.
Programamos 9 min. 90º, Vel. 5.
4- Cuando finalice el tiempo, añadimos los palitos
que teníamos reservados, mezclamos bien con la
espátula y vertemos la mezcla en el molde,
alisamos y damos unos golpecitos sobre la mesa
para que no queden burbujas de aire por dentro
del pastel.
5- Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico mínimo dos horas. O mejor de un día
para otro.
6- Desmoldamos y cubrimos con mayonesa. Decoramos al gusto, por ejemplo con
lechuga y langostinos.
NOTA:
Puede hacerse con el doble de ingredientes:
- 10 palitos de cangrejo y gambas cocidas hasta 400 gr.
- 5 huevos medianos
- 200 gr. de atún escurrido ó 3 latas de mejillones en escabeche escurridos (estas
cantidades se respetan en ambos casos)
- 400 gr. de leche evaporada
- 6 pimientos del piquillo escurridos
- sal y 1 pellizco de pimienta
- Mayonesa para cubrir.
La preparación es exactamente igual que con la mitad de ingredientes
Coca de San Juan

Masa madre
15 g de levadura prensada
65gr de leche
125g de harina de fuerza
Mazapán
75g de azúcar glas
75ml de agua
75 gr de almendra molida
100gr de ralladura de limón.
2ª Masa
350gr de harina de fuerza
75gr de azúcar
40gr de mantequilla
3 huevos
2gr de sal
6gr de coriandre (yo no puse)
6gr de matalauva molida.
Decoración
frutas escarchadas
Hacemos la masa madre y dejamos levar en un sitio abrigado.20 minutos
Amasamos la 2ª masa, en la thermomix. Añadimos la masa madre y amasamos uno

minutos en espiga. Sacamos al mármol ,untado de aceite,(es una masa un poco
pegajosa, si es necesario en el amasado añadir un poco más de harina) hacer una bola
y dejar reposando en el mármol 5 minutos...
Pasado el tiempo partid la mas en dos (salen dos, del tamaño de la foto)
Estiramos con la ayuda de un rodillo y las manos untadas de aceite. Ponemos en las
bandejas, pintamos con el mazapán(que tenemos reservado) ponemos las frutas,
piñones y azúcar turronada con unas gotas de agua. Introducimos en el horno a 35º,20
minutos ,con un bol de agua .Cuando hayan doblado volumen, sacamos ,subimos el
horno a 200º y cocemos 15 a 20 minuto.
Os pongo un video de donde yo saqué la receta. Está en catalán, pero veréis, como se
hace.http://www.tv3.cat/videos/303599/Coca-de-Revetlla
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-
snc4/hs101.snc4/35393_1406185647439_1616352692_959952_3840460_n.jpg
Vicky Ortiz
Carmen Soler escribió: BARQUILLOS
BARQUILLOS
Ingredientes:
125 grs. azúcar
65 grs. mantequilla o margarina
1 huevo
125 grs agua caliente
125 grs harina
Elaboración:
Se mezcla todo menos la harina. Después se va añadiendo la harina poco a poco.
Queda como la masa de los crepes. salen muy buenos.
Calentamos previamente la máquina barquillera y cuando esté lista, se añade dos o
tres cucharadas de masa a la barquillera, y se deja un par de minutos cada uno.
Se saca y se da forma dependiendo para que lo vayamos a utilizar.
Vicky Ortiz
Cristina Rubio Corzo: CHURRASCO
Esta es del clubcocinafacil, no la he probado nunca, espero que te sirva:
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de café de sal ... Ver más
- 1 cucharada sopera de orégano
- 2 cucharadas de café de comino molido
- 1 cucharada de café de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de pimentón picante ó 1/2 guindilla (opcional)
- 1 ó 2 cucharadas de café de tomate frito para espesar
- 150 g. de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1º/ Ponemos en el vaso los ajos, la sal, el orégano, el comino y el pimentón. trituramos
a velocidad 6 20 segundos y bajamos con la espátula, si queremos más triturado
repetiremos la operación.
2º/ añadimos el acate y batimos 30 segundos velocidad 5.
3º/ añadimos el tomate frito y ponemos la maquina a velocidad 1 para espesar la salsa.
Si añadimos mucho tomate la salsa tendrá bastante sabor a tomate frito.
4º/ verter la salsa en un tarro y guardad en el frigorífico.
Vicky Ortiz
ENLACES CON RECETAS PARA HACER HELADOS

Abrimos este foro para poner recetas de helados para este veranito. En el blog
tenemos varias recetas. Os pongo los links:
DE CROCANTI: http://www.velocidadcuchara.com/2009/06/helado-crocanti.html
DE CHOCOLATE: http://www.velocidadcuchara.com/2008/06/helado-de-
chocolate.html
DE ESPUMA DE FRESAS: http://www.velocidadcuchara.com/2009/05/helado-de-

espuma-de-fresas.html
DE FRESAS: http://www.velocidadcuchara.com/2008/04/helado-de-fresas.html
DE SORBETE DE SANDÍA: http://www.velocidadcuchara.com/2008/11/helado-de-

sorbete-de-sandia.html
DE VAINILLA: http://www.velocidadcuchara.com/2008/05/helado-de-vainilla.html
DE LECHE MERENGADA: http://www.velocidadcuchara.com/2009/07/leche-

merengada.html
Bueno, aquí tenemos unos cuantos. Si sabéis más, ir poniéndolos aquí, ¿vale?
Vicky Ortiz Carlos Valencia tiene un montón de helados, los podemos ver en su índice
de recetas: http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/06/indice-de-recetas.html
Alicia Mañas de A mí lo que me gusta es cocinar, tiene un pdf de helados y sorbetes:

Me acabo de dar cuenta que pesa 30 MG, así que no lo puedo mandar. Pero os paso el
link donde lo podéis descargar de forma gratuita:
http://www.scribd.com/doc/14414903/Helados-y-sorbetes
Os pongo también el link de varios libros que tiene para poder descargarlos:
http://amiloquemegustaescocinar.com/pdf/
Belén Otero Aquí os dejo los helados que he hecho hasta ahora:
Helado de banoffee
http://cocinarparados.blogspot.com/2010/06/helado-de-banoffee.html
Helado crocanti
http://cocinarparados.blogspot.com/2010/05/helado-crocanti.html
Helado de corte casero

http://cocinarparados.blogspot.com/2010/05/helado-de-corte-casero.html
Adelina Gil Monsonis Sabéis decirme cuanto azúcar tengo que sustituir por azúcar
invertido? es para los helados.
Rosa Ardá Aquí tenéis el AZÚCAR INVERTIDO!!!!!
Ingredientes:
150 g de agua
350 g de azúcar
2 sobres de gasificante de repostería(1 blanco y 1 morado , de venta en mercadona)
PREPARACIÓN:
-Echar el agua y poner 3 o 4 min, a 80º, velocidad 4 , cuando la temperatura llegue a
50º se echa el azúcar y cuando llega a 80º se pone el sobre blanco.
-Paramos la maquina y dejamos enfriar.
-Cuando baje a 60º echamos el sobre morado (se forma una efervescencia)
-Lo ponemos en un tarro de cristal.
NOTA: El azúcar invertido se utiliza para bizcochos , magdalenas… quedan más
esponjosos y duran más tiempo , también para que los helados no cristalicen.
Se sustituye el 25% del azúcar de la receta por el azúcar invertido.
Dura meses sin falta de frigo.
Cristina Rubio Corzo
GRANIZADO DE LIMON
Ingredientes:
-3 limones grandes
-200 gr de azúcar
-1/2 litro de agua
-1/2 kg de cubitos de hielo
Lavar bien los limones, quitarles las puntas y echar en el vaso cortados a cuartos sin
pelar. Añadir el agua, y dar 3 golpes de turbo.
Colar con la ayuda del cestillo.
El zumo que hemos obtenido, volver a echarlo en el vaso, añadir el hielo y el azúcar y
triturar a vel.5 hasta dejar de oír golpear el hielo ( unos 20 seg aprox )
Servir en copas.
Rosa Rosario Fátima
EMPAREDADOS DE JAMÓN SERRANO
Cortar el pan en rebanadas regulares.

Mojar en leche, escurrir apretando y pasar por huevo batido.
Freír en Aceite de Oliva, y sacar a papel absorbente.
Con pan de molde o de barra, absorben mucho aceite . Es mejor usar un pan grande
del día anterior, recortar la corteza primero, y después hacer las rebanadas.
Se pueden tomar igual fríos que calientes.
OSSOBUCO (Para María)

Salpimentar las piezas, enharinar y freír en Aceite de Oliva. Reservar.
En el mismo Aceite, freír Cebollas, Ajos(2), y Zanahoria, todo picadito. Cuando está la
Cebolla transparente, le añado Tomate Triturado, 1 vaso de Vino Blanco, 1 Vaso de
Agua, una piel de limón (sólo lo amarillo) y los trozos de Ossobuco, cuando empieza a
hervir, bajo y fuego y lo hago lento hasta que esté tierno.
Después, quitar los trozos de carne, triturar la salsa ( sin la piel de limón) y poner la
carne y servir.
Es un plato muy rico.
Intentaré hacerlo con la Thermomix el Sábado, y lo pongo, pero si lo necesitas antes,
así te quedará muy bien.
Marta Pina Collado
Arroz basmati al azafrán
Ingredientes
80 gramos avellanas, tostadas y peladas
100 gramos cebolla
2 dientes ajo
100 gramos aceite de oliva virgen extra
30 gramos harina
1000 gramos caldo de carne, ternera o pollo o 1000 gramos agua, con 2 pastillas de
caldo
1 sobre azafrán, molido
50 gramos vino blanco seco
½ cucharadita sal
800 gramos coliflores, en ramilletes pequeños
Accesorios
Varoma Preparación
Ponga en el vaso las avellanas y programe 5 segundos, velocidad 8. Retire de vaso y

reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la

espátula, baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Incorpore el aceite y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Añada al vaso, la harina, el caldo, el azafrán, el vino blanco, la sal y las avellanas
reservadas; coloque el varoma con los ramilletes de coliflor y programe 20 minutos,
temperatura varoma, velocidad 2.
Coloque la coliflor en una fuente y sirva con la salsa.
Marta Pina Collado
Rollitos de pasta filo rellenos de pollo y plátano
Ingredientes
100 gramos cebollas
50 gramos pimientos rojos
50 gramos pimientos verdes
1 pimienta de Cayena
200 gramos carne picada, de pollo
100 gramos plátanos, maduro
75 gramos tomate triturado, natural o en conserva
sal
pimienta blanca, molida
1 paquete pasta, filo
1 huevo, batido
25 gramos mantequilla, fundida
Accesorios Preparación
Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde y programe 4

segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del
interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y la cayena. Programe 10 minutos, 90º, velocidad 1.

Para TM 31, incorpore al vaso el pollo, el plátano troceado, el tomate, la sal y la
pimienta. Sin colocar el cubilete, programe 12 minutos, 100º, velocidad cuchara. Para
TM 21, coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore al vaso el pollo, el plátano
troceado, el tomate, la sal y la pimienta. Sin colocar el cubilete, programe 12 minutos,
100º, velocidad 1.
Retire del vaso y deje enfriar.
Una las láminas de pasta filo de tres en tres (una sobre otra, para que al hornear
resulte un efecto hojaldrado) y rellene con la preparación anterior. Cierre en forma de
rollito, pinte con un huevo batido para unir el borde y pincele todo el rollo con
mantequilla . Hornee hasta que presenten un color dorado.
Sirva frío o caliente.
Marta Pina Collado
Boloñesa de lentejas
Ingredientes
Para cocer las lentejas
75 gramos lentejas
1000 gramos agua
½ cucharadita sal
Boloñesa de lentejas
1 cebolla, (en cuartos)
1 diente de ajo
2 zanahorias, pequeñas, cortadas en rodajas de 1 cm
1 calabacín, sin pelar (pequeño y cortado en trozos)
50 gramos champiñones
400 gramos tomates en conserva, natural entero pelado y escurridos)
2 cucharadas tomate concentrado
200 gramos caldo de verduras, (se puede sustituir por agua y caldo concentrado)
1 cucharada orégano
pimienta negra, molida
200 gramos lentejas, cocidas al natural, pequeño
Para cocer la pasta

1500 gramos agua
1 cucharadita sal
250 gramos pasta, (espirales)
parmesano rallado
Accesorios
Cestillo Preparación
Esta receta es adecuada para aprovechar un resto de lentejas. Puede usar también
lentejas cocidas envasadas o puede cocerlas antes de preparar la receta. El tiempo
total de la receta dependerá de las lentejas que utilice.
Para cocer las lentejas:
Ponga las lentejas en remojo durante 1 hora en agua fría.
Para TM 31, vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y ½ cucharadita de sal y
programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21,
coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y
1/2 cucharadita de sal. Programe 25 minutos, 90º, velocidad 1.
Escurra con el cestillo y reserve.
Boloñesa de lentejas:
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las zanahorias, el calabacín y los champiñones y

programe 5 segundos, velocidad 4 (para TM31) o 5 segundos, velocidad 3 1/2 (para
TM21).
Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las
cuchillas. Añada el aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpore los tomates escurridos, el concentrado de tomate, el caldo, el orégano, un

poco de sal y pimienta y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada las lentejas y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1. Retire del vaso y reserve
caliente.
Ponga en el vaso el agua y la sal y programe 11 minutos, 100º, velocidad 1.
Añada las espirales y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º,

velocidad 1, sin poner el cubilete. Escurra en el cestillo y sirva inmediatamente con la
boloñesa de lentejas. Espolvoree con parmesano rallado.
Sugerencias: Si quiere adaptar este plato a niños de entre 9 y 12 meses, cocine las
lentejas hasta que queden muy tiernas y triture la boloñesa (al final del paso 4,espere
unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad
progresiva 5-10 (para TM 31) o programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9 (para
TM 21) para que quede una crema fina.
Marta Pina Collado
Bizcocho gallego
Ingredientes
3 huevos
150 gramos mantequilla, (y un poco+ para engrasar)
300 gramos azúcar
150 gramos nata líquida
300 gramos harina de repostería
1 sobre levadura química
azúcar glas, para espolvorear
Ponga en el vaso los huevos, la mantequilla y el azúcar y programe 4 minutos, 37º,

velocidad 4, (para TM 31) y 4 minutos, 40º, velocidad 4 (para TM 21).
Añada la nata y programe 10 segundos, velocidad 6.
Incorpore la harina, la levadura. Para TM 31, coloque el selector de velocidad en

posición de vaso cerrado y dé 10 golpes de turbo; para TM 21, dé 10 golpes de turbo.
Vierta la mezcla en molde engrasado o cubierto de papel de hornear. Espolvoree con el

azúcar glas y hornee a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Marta Pina Collado
Coliflor en salsa rubia con avellanas
Ingredientes
80 gramos avellanas, tostadas y peladas
100 gramos cebolla
2 dientes ajo
30 gramos harina
1000 gramos caldo de carne, ternera o pollo o 1000 gramos agua, con 2 pastillas de
caldo
1 sobre azafrán, molido
50 gramos vino blanco seco
½ cucharadita sal
800 gramos coliflores, en ramilletes pequeños
Accesorios
Varoma Preparación
Ponga en el vaso las avellanas y programe 5 segundos, velocidad 8. Retire de vaso y

reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 3 segundos, velocidad 5. Con la

espátula, baje los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Incorpore el aceite y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Añada al vaso, la harina, el caldo, el azafrán, el vino blanco, la sal y las avellanas
reservadas; coloque el varoma con los ramilletes de coliflor y programe 20 minutos,
temperatura varoma, velocidad 2.
Coloque la coliflor en una fuente y sirva con la salsa.
Marta Pina Collado
Alfajores rellenos de dulce de leche
Ingredientes
250 g de harina
200 g de maicena
200 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos.
200 g de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
1 sobre de levadura química (16g)
1 bote de dulce de leche (400g)
100 g de coco rallado
1. Ponga en el vaso los ingredientes en el mismo orden que aparecen en la lista.
Programe 30 segundos ,velocidad 6 ayudándose con la espátula.
2. Saque la masa del vaso y reserve en una bolsa del plástico en el frigorífico durante
30 minutos.
3. Precaliente el horno a 180º.
4. Estire la masa creando una lamina de unos 0'5cm de grosor y con un cortapastas
redondo haga discos del tamaño deseado (aconsejamos 4cm Ø).
5. Coloque los rodales en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina
de silicona. Hornee durante 7 minutos, vigilando que no se quemen.
6. Una las galletitas de dos en dos con dulce de leche y hágalas rodar por el coco
rallado, rebozando el borde. Si lo desea puede bañar algunos con chocolate fundido
Marta Pina Collado
ensalada de pasta
Ingredientes
1 cebolleta (sólo la parte blanca, reserve la verde para cortar en aros)
50 g de aceitunas negras
1200 g de agua
10 g de aceite de oliva
300 g de pasta corta (lazos, espirales, etc)
200 g de tomates cherry partidos por la mitad
2 latas de atún (160g)
100 - 150 g de salsa mayonesa
2 cucharadas de mostaza a la antigua (opcional)
1. Ponga en el vaso la cebolleta y las aceitunas. Programe 3 segundos, velocidad 5.
Retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, vierta el agua y el aceite. Programe 10 minutos, temperatura

Varoma, velocidad 1.
3. Cuando el agua hierva, vierta la sal y la pasta por el bocal y programe el tiempo
indicado en el paquete de pasta.
4. Cuele la pasta sobre el recipiente Varoma, aclárela con agua fría y viértala en un bol
grande. Añada la cebolleta y las aceitunas picadas reservadas, los tomates, el atún, la
salsa mayonesa y la mostaza. Mezcle con cuidado y deje enfriar.
Marta Pina Collado

Nuggets de pollo
Ingredientes
200 - 250 g de pechuga de pollo troceada semicongelada
100 g de queso emmental rallado
sal y pimienta
1 huevo
harina
2 huevos batidos
pan rallado
aceite (para freír)
1. Ponga en el vaso la pechuga, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programe 20
segundos, velocidad 5-7.
2. Retire la pasta del vaso, haga bolitas pequeñas y luego aplástelas con las manos
pasándolas por harina, huevo y pan rallado.
3. Fría los nuggets en abundante aceite caliente y sirva calientes o fríos
Piqui Ces Riobo
ROULADE DE LANGOSTINOS
50 gr de mantequilla
40 gr de harina
280 gr de leche
4 huevos (Separando claras de yemas)
sal, pimienta y nuez moscada
Relleno:
200 gr de queso cremoso
3 cucharadas de nata
1 cucharada de cebollino fresco picado
Colas de langostino peladas.
Montar las claras y reservar.

Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Retirar del fuego y añadir
las yemas revolviendo bien para que quede todo bien mezclado. Salpimentar y agregar
entonces las claras montadas a punto de nieve. Poner esto en una bandeja forrada con
papel de hornear y meter en el horno (ya precalentado a 180º durante 15 minutos
aproximadamente. Cuando está horneado hay que envolverlo sin retirar el papel
enrollándolo bien para que coja la forma de rulo al tiempo que enfría.
Mientras preparamos el relleno salteando las colas de langostino con un diente de ajo
fileteado y una pimienta de cayena en un chorrito de aceite.
Mezclar el queso, la nata y el cebollino, retirar la cayena del salteado y agregar los
langostinos.
Desenrollar el rulo y rellenarlo volviendo a formar el rollo. Envolver con papel de
cocina y reservar en la nevera hasta el momento de servirlo.
Es posible que me haya enrollado un pelín con la explicación pero por algo le llaman
ROULADE....jijijiji si la lees con detenimiento verás que es muy sencilla y se hace en un
periquete.
Virginia García Auzmendi
La bechamel y las claras a punto de nieve las mezclo bien bien , lo mezclo caliente o
espero a que se enfríe..???!!!! y cuando lo enrolle con el papel por dentro o lo
retiro???!!! Uff , ves como soy super novata!!
Piqui Ces Riobo
Mecachis Virginia, es que doy por hecho que se me entiende y no me paro a leer bien.
La bechamel si la haces en la thx la pones en un bol al terminar de hacerla, luego le
agregas las yemas y revuelves bien, así en caliente todo y las claras a continuación. Al ir
añadiendo primero las yemas ya se va templando un pelín y cuando añadas las claras
ya casi estará templada de todo.
Cuando la enrolles no le quites el papel, así tal cual como si hicieras un rollo con todo y
cuando está frío lo desenrollas y ya verás que te queda con la forma. Entonces verás
que puedes rellenarlo perfectamente y no se rompe porque como todavía tiene el
papel pegado por debajo le ayuda a aguantarse.
Ya me contarás el resultado y eso de ser supernovata nos pasó a todas, aún recuerdo
unos melocotones flambeados que nadaban en el brandy..... todavía me dura la resaca
y fue hace ya más de 30 años.
Si tienes alguna otra duda ya sabes, estoy por aquí hasta las 12 y si no llego ahora
mañana te contesto a primera hora.
Piqui Ces Riobo
Se me olvidaba una cosa Virginia, no sé si se aprecia pero no se puso doradito en el

horno, se quedó muy pero que muy clarito.
A vale , entonces lo pincho , como si fuese un bizcocho no???!!! y si sale el palito

limpio está listo no???!!!!
Piqui Ces Riobo

Sí, claro pero queda muy finito como puedes ver en la foto, es como una lámina para
un brazo de gitano.
vale , lo pongo a lo largo de la bandeja del horno con el papel y espero a que se haga!!!
luego lo enrollo bien y espero a que se enfríe del todo
una vez frío ( de la nevera , o de dejarla fuera???? )
lo desenrollo y lo relleno no???!!!! y otra vez en la nevera!!!
Cuando lo desenrollo no se parte no??!!!
Siento ser tan tan pesada , es que no sabes la pintaza
que tiene y quiero hacer algo en plan sorpresa!!!!
Piqui Ces Riobo
Nada de pesada, quiero que te quede bien clarito así que pregunta lo que quieras pero
creo que ya tienes la idea.
Es igual en donde lo pongas a enfriar, si lo metes en la nevera enfría antes pero si no
tienes prisa mejor fuera, después lo desenrollas con cuidado, ya verás que queda
esponjoso y no se rompe y lo rellenas y lo vuelves a enrollar esta vez ya sin papel pero
como el papel queda pegado al fondo te va a ser muy útil para ayudarte a enrollarlo de
nuevo con el relleno dentro y a la vez aguanta bien para que no se parta.
Ya me tarda saber el resultado.
Ja ja ja ja ja!! ya te o daré !!!

Mil gracias eres la mejor !!!!
Piqui Ces Riobo
TARTA AL WHISKY (La mítica)
Para el fondo bizcochos de soletilla y caramelo.
Helado: 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, ¼ kg de nata montada, 1 chupito de whisky

(tiene que ser del bueno que por un chorrito no vamos a quedar mal, yo le pongo de
malta porque es mi favorito), 6 cucharadas de azúcar para hacer caramelo.
Para el helado:
Batir 4 yemas y un huevo entero con 5 cucharadas de azúcar hasta que estén muy
espumosos. Añadir el whisky, la nata montada y las 4 claras restantes, montadas a
punto de nieve.
Forrar un molde con papel plástico de cocina (para poder desmoldar con facilidad),
poner un fondo de caramelo y sobre él los bizcochos Añadir la crema del helado y
congelar unas 8 horas. Si lo hacemos de un día para otro o si lo tenemos más tiempo
en congelador, es preferible sacarlo unos minutos antes.
Desmoldarlo sobre una fuente y adornarlo con nata montada (yo como tenía la
mermelada de frambuesa recién hecha no pude resistir la tentación).
BONITO CON TOMATE Y PIMIENTOS DE PIQUILLO (RECETA DE GOI).
INGREDIENTES (Para 4 personas)
1 cebolla
1 diente de ajo
20 gr de aceite
1 lata de tomate triturado
1 lata de tomate frito
1 cucharada de azúcar
10 – 12 pimientos del piquillo
1 pastilla de caldo
500 gr de bonito limpio, sin piel ni espinas
ELABORACIÓN
Trocear la cebolla y el ajo 20 seg en vel 4. Añadir el aceite, 10 min, varoma, vel
cuchara. Agregar el tomate, el azúcar, la pastilla de caldo y un cubilete de agua, 15
min, varoma, vel 2. Echar los pimientos y poner otros 5 min, misma temperatura, vel
cuchara para que no se rompan demasiado.
Salpimentar los dados de bonito. Cuando acabe el tiempo, ponerlos en la parte

superior del vaso (dentro de la salsa de tomate) y programar 2 min, varoma, giro izq,
vel cuchara. Colocar el cubilete y dejar que repose 5-10 min.
Laura Pérez Valverde
GALLETES D’OLI
INGREDIENTES:
200 grs. de agua
100 grs. de aceite de oliva
40 grs. de manteca
30 grs. de levadura de panadería
550 grs. de harina
10 grs. de sal
ELABORACIÓN:
Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca y programar 2 minutos 37º vel. 1
Añadir la levadura y remover unos segundos vel. 5
Incorporar la harina y la sal y programar 20 seg. vel. 6
Amasar 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo, no muy fina ( ½ cm. aprox.) y darle forma con
un cortapastas apropiado (un tapón de botella de agua puede servir, de las que tienen
capuchón porque están agujereadas).Forrar una bandeja para horno con papel
antiadherente e ir colocando las galletitas. Marcar en cada una de ellas 4 agujeritos en
el centro. Dejar reposar unos 20 minutos en un lugar templado hasta que estén
gorditas. Precalentar el horno a 180º turbo. Hornear unos 18 - 20 minutos. (Dependerá
del horno).Probar una galleta antes de sacar el resto para comprobar que en el centro
está crujiente).
Nota: Cuando veamos que se empiezan a dorar, hay que estar pendientes del horno y
bajar un poco la temperatura, son fáciles de quemar.
http://www.velocidadcuchara.com/2009/02/arroz-con-aceitunas.html
Ana Sánchez
Salsa holandesa:
130 gr de mantequilla, cortada en trozos
50 gr de vino blanco
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
4 yemas de huevo
Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon todos los ingredientes y programa 5-6 min, 70
grados, vel.2.
Si la salsa se corta, añade 3 o 4 cucharadas soperas de vino blanco o agua y mezcla 30
seg. vel. 2.
La salsa maltesa es la misma, pero con zumo de naranja en vez de limón.
Esther G Diez
SOPA DE FIDEOS CON RAPE
300 gramos fideos gordos

4 colitas de rape
1 cebolla
1 pimiento
1 tomate o una cucharada de tomate concentrado
50 grs aceite
1 pizca de pimienta
1 sobre azafrán
2 dientes de ajo
1 patata
1 pastilla de caldo
500 grs agua
Preparación
Se introduce en el vaso la cebolla en cuartos, el pimiento, los dientes de ajo y el
tomate y se programa 5 segundos a velocidad 5 para trocearlo todo.
Se añade el aceite y se programa 5 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda y

velocidad 1
Añadir las colitas de rape y la patata troceada y poner 5 minutos, giro a la izquierda y
temperatura Varoma.
Añadimos el agua, la pimienta, el azafrán y la pastilla de caldo y programamos 15

minutos, 100 grados, , giro a la izquierda.
Transcurrido ese tiempo nos queda añadir los fideos a 100 grados, giro a la izquierda y
durante unos 10-15 minutos hasta q los fiados estén en su punto y...a comer!!!!
P.D: Como sugerencia, pueden añadirse también unos langostinos en el momento de

añadir el rape y estará incluso más exquisito.
Puré de Guisantes con Jamón, Bacón, Huevos Poché y Patatas al Horno
400 gr Guisantes frescos

100 gr Bacón
100 gr Jamón Serrano
2 Zanahorias
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
50 gr Aceite de Oliva
30 gr Tomate triturado
1 vaso de Vino Blanco
1 vaso de Agua
Sal y Pimienta y Perejil picado.
MODO DE HACERLO:
Triturar las Zanahorias 5'' Velocidad 4 y reservar.

En el vaso de la TMX la Cebolla y los Ajos picar 5'' ,Velocidad 4.
Añadir el Aceite 3', Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Poner la Mariposa. Añadir El Bacón y el Jamón troceado.

Añadir los Guisantes, las Zanahorias, el Tomate triturado, el Perejil, la Sal, la Pimienta,
el vaso de Vino Blanco y el Vaso de Agua. (*) Programar 25', Temperatura Varoma ,
Velocidad Cuchara, Giro a la Izquierda.
Antes de programar los 25', preparar Huevos Poché, poniendo Film Transparente en el
Cubilete, pincelado con Aceite, poner un huevo, cerrar arriba. Cortar las Patatas en
cuadraditos. Estos Huevos y las Patatas en el Varoma, que se harán a la vez que los
Guisantes.
Las Patatas después, se meten en el Horno 10' a gratinar. ( mejor que fritas, que
absorben menos Aceite.
QUESADA PASIEGA CON MIGA DE PAN.
Ingredientes
250 g leche
180 g azúcar
1 palo canela
1 piel de limón
85 g pan , miga de pan candeal
3 huevos , medianos
500 g queso , de Burgos
50 g mantequilla
Precaliente el horno a 180º. Vierta la leche en el vaso del Thermomix con la mitad del
azúcar, la canela y la piel de limón. Programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidad
1. Ponga en un bol la miga de pan. Introduzca el cestillo dentro del vaso y, sujetándolo
con la espátula, cuele la leche sobre la miga. Reserve.
Vacíe y enjuague el vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas. Bata los huevos con el
resto del azúcar, 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2.
Sin retirar la mariposa, programe 5 minutos, velocidad 3 1/2. (No utilizamos

temperatura para enfriar la mezcla).
Retire la mariposa de las cuchillas. Incorpore al vaso el queso y mezcle 15 segundos,

velocidad 4.
Añada el pan con leche que teníamos reservado y programe 30 segundos, velocidad 4.
Ponga la mantequilla en el molde y métalo en el horno para que se derrita. Saque del
horno y reserve. Mantenga el horno caliente a 180º.
Vierta la preparación sobre la mantequilla sin removerla. Hornee 25 minutos hasta que
quede doradita. Sirva a temperatura ambiente.
Nota: la receta original solía utilizar un recipiente de barro o porcelana. También

puede utilizarse un molde metálico cuadrado, como el de la foto (22 x 22cm)
Marta Pina Collado
SALSA BRAVA PARA PATATAS
INGREDIENTES
(para 680 g de patatas)
-3 patatas lavadas y con piel (680 gr.) (en el curso pusieron la patata canaria, la
pequeñita)
-750 gr. de agua
-sal al gusto
Para la salsa:
-3 cucharadas soperas de aceite

-1 cucharada sopera de pimentón
-1/2 guindilla en rodajitas
-1/2 cucharadita de café de tabasco
-1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto
-125 gr. de tomate natural frito
PREPARACIÓN
1 - En primer lugar ponemos las patatas en el recipiente varoma. Ponemos el agua y la

sal en el vaso, colocamos el recipiente varoma sobre la tapadera y programamos 25
min. temp. varoma, veloc. 1
2 - Dejamos enfriar un poco las patatas, las pelamos y las partimos en trozos de
tamaño nuez.
3 - Preparamos la salsa. Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el tomate

frito, y programamos 2 min., 100 º velocidad 2
4 - Incorporamos el tomate frito y lo batimos 1 min. en velocidad 8, para que quede

una salsa anaranjada.
5 - Vertemos la salsa sobre las patatas y servimos.
NOTA: Normalmente, después de cocer las patatas, se fríen en aceite bien caliente
para que queden doradas y se sirven con la salsa.
Vicky Ortiz
Carmen Soler: GRANIZADO DE CAFÉ
INGREDIENTES
- 200 GS DE AZÚCAR
- 500 GS DE AGUA
- 500 GS DE HIELO
- CUBILETE Y 1/2 DE NESCAFE
PREPARACIÓN
TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL NESCAFE SE PONEN EN EL VASO,4

SEGÚNDOS,VELCIDA4.
EN UN RECIPIENTE APARTE DESOLVES UN CUBILETE Y 1/2 DE NESCAFE, UNA VEZ
DISUELTO LO INCORPORAS AL VASO,Y LO REMUEVES CON LA ESPATULA,Y LISTO PARA
SERVIR
NUNCA REMUEVAS EL NESCAFE EN LA JARRA SE HARIA ESPUMA.
Ana Sánchez
POLOS DE SABORES:
Venga va, un postre para tomar sin remordimientos: 100 gr de fresas congeladas, una
lata pequeña de piña en su jugo, la mitad del jugo de la lata, 1 yogur natural 0%: unos
segundos progresivo 5-10. Bajar la velocidad hasta 3 y echar por el bocal 2 yogures
más y un vaso de leche (de la que tengáis), y mezclar todo. Añadir sacarina o azúcar, a
vuestro gusto. Como a mí me gustan los helados pequeñicos, los he puesto en los
vasos de plástico de café que venden en el mercadona (poco más grande que un
petitsuisse pequeño), los he tapado con papel de aluminio y les he clavado una
paletina de plástico, también del mercadona. Al congelador... y listo!! Ahora a pensar
combinaciones: café con leche, colacao, otras frutas, fresas con Coca-Cola cero, limón,
horchata...
GAZPACHO DE NECTARINAS
INGREDIENTES.
4 nectarinas maduras
4 tomates maduros grandes
zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de jerez o de Módena (dependiendo del que mas os guste)
sal
PREPARACIÓN
.poner en el vaso las nectarinas a trozos, los tomates y el zumo de limón 2 minutos
velocidad 10
. añadir aceite, vinagre y sal y mezclar unos 20 segundos velocidad 10
HUEVOS RELLENOS CUBIERTOS DE BECHAMEL
INGREDIENTES
5 huevos duros
2 latas de atún
mayonesa
ketchup
bechamel
queso mozzarella rallado
PREPARACIÓN
. partir a lo largo por la mitad los huevos. ponerlos en una bandeja que vaya al horno.
. en un bol echar las yemas, el atún, la mayonesa y el ketchup y chafar con un tenedor
hasta que quede una pasta .
. con una cuchara sopera rellenar los medios huevos haciendo una montañita.
. poner la bechamel por encima. seguidamente el queso y gratinar en el horno unos
minutos.
metiéndolos en la nevera un rato sin bechamel también están muy buenos, sobre todo
ahora fresquitos!!!
Vicky Ortiz
Laura Felipe Martínez ha escrito:
PISTO DE CALABACIN Y PATATA
1 patata mediana cortada como para tortilla.

1 calabacín cortado en laminas finitas como para tortilla (yo puse blanco porque es
temporada pero esta genial de cualquier manera).
1 bote de tomate triturado o el equivalente en tomate natural.
1 cucharada de sal.
1/4 de cubilete de agua.
HACER LAS PATATAS COMO PARA TORTILLA (PONER LA MARIPOSA, CALENTAR EL
ACEITE 3 MIN. TEM. VAROMA VEL. CUCHARA Y AÑADIR LAS PATATAS CON UNA PIZCA
DE SAL Y UNAS GOTAS DE AGUA 14 MIN., TEMP. VAROMA, GIRO IQUIERDA, VEL.
CUCHARA)
AÑADIR EL CALABACIN Y PONER 15 MIN. VELOCIDAD CUCHARA, GIRO IZQUIERDA,

TEMP. VAROMA.
AÑADIR EL TOMATE, REMOVER UN POCO TODO CON LA ESPATULA Y PONER 15 MIN.

TEMP. VAROMA, GIRO IZQUIERDA, VELOCIDAD CUCHARA.
CUANDO TERMINE EL TIEMPO SI SE QUIERE MENOS JUGOSO SE PUEDE DEJAR UN

RATITO REPOSANDO PERO SI NO YA SE PUEDE SERVIR (ESO SI, RECTIFICAR DE SAL SI
FUERA NECESARIO).
NOTA: A LA HORA DE HACER LAS PATATAS, TENER EN CUENTA QUE NO HACE FALTA
CASI AGUA PORQUE DESPUES EL CALABACIN SUELTA SU PARTE DE AGUA.
Marlene Duque Duque
PASTICHO DE BERENJENA:
. UN PAQUETE Y MEDIO DE PASTA PRECOCIDA
. UN POTE DE TOMATE NATURAL DE 200GRs
. SALSA BECHAMEL PARA 4 PERSONAS
. UNA CEBOLLA
. QUESO PARMESANO RALLADO-
PROCEDIMIENTO:SE pone la pasta en remojo con agua caliente y un poco de aceite
para que no se pegue unos 10 minutos, luego escurre Mide el molde para que sepas
cuántas placas vas a utilizar ( yo pongo paquete y medio aproximadamente) . Pelamos
y picamos la berenjena en láminas no muy finas y las ponemos a asar en una planchita
mientras vamos elaborando la salsa bechamel que no quede muy espesa para que el
pasticho quede jugosito y al comer la textura sea cremosita. (yo le agrego un poco más
de medio litro de leche ) Apartamos y reservamos . Acto seguido picamos la cebolla en
la thermomix como unos10 s vel 6 (tiene que quedar bien picadito) le agregamos 50 gr
de aceite y un cubito lo sofreímos unos 6 minutos ,temp varoma, vel 1.
Por último mezclamos la salsa bechamel con la de tomate y revolvemos. ¡Ya tenemos
todo listo! Ahora comenzamos a montar.
Cubrimos la base del molde con la salsa que elaboramos luego una capa de pasta
encima una de berenjena otra de salsa y otra de queso ralladlo. Repetimos siempre
procurando que la penúltima capa sea de salsa y la última de queso rallado. Mételo al
horno durante aprox unos 20 minutos a 150 grados ò hasta que esté gratinado. y....
¡BUEN PROVECHO!!!!!!!.
Rosa M Vilá
CANTÁBRIA:
Ingredientes: Un pan de "payés" de medio kilo
una terrina de queso para untar de 300g
200ml de crema de leche
un sobre de surtido da ahumados, o un sobre de salmón ahumado
pimienta al gusto (no es necesaria la sal)
Ponemos en le thermomix todos los ingredientes, y se trituran a velocidad 6 hasta que

quede una pasta.
Se corta el pan, sólo la parte de arriba (para que quede una tapa) y se vacía de miga.
Pones la pasta dentro del pan, tapas, y lo calientas en el horno a 200ºC unos 5 minutos
(tb puedes calentarlo en el microondas).
Se sirve en una fuente redonda, con tostaditas, o palitos de pan, y se utilizan como si
fuera una fondue.
Hace muchos años mi madre aprendió esta receta, y cuando la hacemos en casa los
invitados siempre quedan maravillados, ;)
Gemma Monge
PASTELES DE BELEN:
Ingredientes para 6
500 gr. de masa de hojaldre rápida

I
Ingredientes para el relleno:
250 gr. de leche
250 gr. de nata
175 gr. de azúcar
50 gr. de harina
5 yemas
cascara de 1 limón
1 canela en rama
Preparación
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del relleno menos la piel del limón y la
canela en rama. Mezcle unos segundos a Vel. 4
2. Ponga la MARIPOSA en las cuchillas. Añada la canela en rama, la piel de 1 limón,
programe 18 Min., Temp. 90º.Vel. 1 1/2
3. Pulverice harina sobre la bancada y extienda la masa con la ayuda del rodillo.
4. A continuación forre los moldes previamente untados, con la masa.
5. Retire la piel del limón y la canela en rama y eche el relleno en los moldes sin llegar
hasta los borde.
6. Pincele el borde de la masa con huevo batido para que gane color. a 200º durante
más o menos 15 a 20 minutos.
7. Verifique si el relleno está bien cocido con un palillo que deberá salir seco.
8. Sirva tibio pulverizado con azúcar glas y canela.
CAFE PARIS
Para 12 personas
Ingredientes:
20gr de nescafé
60gr de whisky o coñac (yo pongo coñac)
450gr de leche condensada.
1 kilo de hielos
Yo he reducido todas las cantidades de esta receta a la mitad, excepto de leche, que he
puesto 280gr. Y aún así cunde un montón.
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar unos 10 segundos al 5 para partir los
hielos, y subir progresivamente al 10 durante dos minutos.
NOTAS: Como he preparado la mitad de la receta, no me ha hecho falta mover con la

espátula a derecha e izquierda, no había tantos hielos, si la preparamos con todas las
cantidades, no estará de más ayudarnos con ella.
cake salado con tomate seco, beicon y queso
Ingredientes para 12 rebanadas:
3 huevos,90grs de aceite de oliva(yo he puesto
50 grs)100g de leche entera,180g de harina,1 sobre levadura quimica,100g tomates

secos cortados en trozos(previamente remojados y escurridos),200g queso
feta cortado en trozos medianos,100g de beicon ahumado cortado a dados,2 cucha
radas de sésamo o semillas de amapola, pimienta negra molida,2 cucharaditas de
mantequilla para untar el molde),2cucharaditas de harina(para el molde).
PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga en el vaso los huevos, el aceite y la leche y programe 15 sg vel 5
3. Agregue la harina y la levadura y programe 5 seg vel 3
4. Agregue al vaso el tomate, el queso, el beicon, el sésamo negro y la pimienta y
mezcle con una espátula.
5. Vierta en un molde de PLUM-CAKE de 31 x 12 x 7 cm untado con mantequilla
ye espolvoreado con harina.
6. Hornee durante 50 minutos.
BOLLITOS ENRROLLADOS AZÚCARADOS
Ingredientes
-125gr de mantequilla(yo puse 90g de aceite de oliva)

-200 gr de leche
-85 gr de azúcar
-40g de levadura de panadero (yo puse 25 g levadura de panadero)
-2 huevos
-1 cuch de azúcar vainillado(yo puse 10gr de agua de azahar)
-600 gr de harina(yo 55og de harina)la normal de mercadona.
Preparación
1-Ponemos en el vaso la mantequilla y la leche 3 min. 37º vel.1.
2-Añadimos la levadura y lo movemos 5 seg. vel.5.

3-Añadimos los azúcares, los huevos y la mitad de la harina 10 seg. vel.5.
4-Añadimos el resto de la harina y lo amasamos unos seg. en vel. 5 y después 3 min.

vaso cerrado vel. espiga.(yo amase 5 mint. espiga)
Dejamos reposar hasta que doble el volumen dentro del vaso.
5-Hacemos los bollitos haciendo una tira larga y después la enrollamos.
6-Cuando doble el volumen lo horneamos 5 min a 250º. Al salir del horno lo pintamos
de mantequilla y lo espolvoreamos de azúcar.(yo tenía un almibar ligero y con eso las
pinte)
TARTA DE TURRÓN
INGREDIENTES
Para la base
- 2 paquetes de galletas María.
- 70 gr mantequilla
- Chorrito leche
Para la tarta
- 200gr. de turrón
- 1/2 l. de nata para montar
- 200 ml de leche
- 1 sobre de cuajada
PREPARACIÓN
- Poner los ingredientes de la base en el vaso, 5 min, Tª 70º, veloc.3.
Colocar en un molde desmontable, apretar bien para que quede compacta y meter en
frigo mientras haces la crema.
- Deshacer el turrón con la leche, la cuajada y la nata, programando 8 minutos, Tª90º,
velocidad 3
- Verter encima de la base de galletas y al frigo.
HELADO DE HIGOS.
Ingredientes:
250gr higos secos
750 gr nata para montar muy fría
1cucharadita de azúcar vainillada
200 gr azúcar
100gr agua
8 yemas huevo
un pellizco de sal
-Quitarle la harina a los higos(si son secos), y trocarlos 4 seg vel 5. Reservar. Si se le
añaden frutos secos se picaran igual que los higos y se reservan.
-Sin lavar el vaso monte la nata con la vainilla(con la mariposa en las cuchillas), vel 3
1/2 y estando pendiente de que quede semi-montada. Retirar y reservar en el
frigorífico.
- Preparas el almibar con el azúcar y el agua,15 min, 100º,vel2. Volved a poner la
mariposa, dejando enfriar unos minutos y añadir las emas y el pellizco de sal.
Programar 8 min, 90º,vel2, mezclar después 20 segundos en la misma velocidad sin
temperatura. Así se hará una crema similar a las matillas. Se retira el vaso de la
maquina y se deja que enfrié la crema.
- Una vez frio, se incorporan los higos troceados, y cualquier otro fruto seco que se le
quiera añadir, y se mezcla con la espátula. Se vierte en el cuenco con la nata,
mezclando todo de manera envolvente.
- Se vierte en un recipiente y se mete al congelador.
- Antes de servir se sacará 10-15 min antes para desmoldarlo fácilmente. Y se adornará
al gusto
Sonia Lara Raya
CONFITURA DE CALABACIN Y MANZANA
INGREDIENTES:
600 gr de calabacín
4 clavos
1\2 cubilete de vino blanco
1 limón
1 manzana grande
500 gr de azúcar
PREPARACIÓN:
Ponga en el vaso el calabacín y la manzana con piel y en trozos y el limón sin piel ni
pepitas y programar 6 segundos, velocidad 4.
Añada el azúcar el vino y los clavos y programar 30 min., temperatura 100ºC velocidad
2. Luego programar 10 minutos varoma velocidad 2.
A mí me gusta más triturada así que dejo enfriar un poquito y trituro al gusto.
Verter la mezcla en tarros de cristal, para conservarla cocer en una olla a presión 30
minutos o 1 hora en olla normal
Espero CREMA FRIA DE PEPINOIngredientes-800 gr. de pepinos pelados-5 yogures

desnatados-zumo de medio limón-6 cubitos de hielo-hojas de menta-sal y
pimientaPreparación1-Triturar todo 2 min. vel.10.2-Servir frio adornado de hojas de
menta y una rodajita de pepino.3-Si lo desea puede añadir un brick de nata para
cocinar.
LASAÑA DE QUESO CON POLLO Y SETAS
INGREDIENTES:
8 lonchas de queso havarti
300 gr. pechuga de pollo
50 gr. de aceite
1 puerro
100 gr. de setas
100 gr. de nata de cocinar
sal y pimienta
PREPARACIÓN
1- Ponemos las lonchas de havarti en una bandeja de horno
con turbo y gratinador y las doramos durante 10 min. a 200º.
Reservamos.
2- Troceamos el pollo a trocitos pequeños. Si lo queremos
trocear en la thermomix lo semicongelamos media hora y lo
troceamos en Vel. 4. Reservamos.
3- Ponemos en el vaso el puerro y los troceamos 6 seg. Vel. 6.
Añadimos el aceite y sofreímos 5 min. varoma Vel. Cuchara.
4- Incorporamos el pollo y sofreímos 8 min. varoma giro a la izquierda vel. cuchara.
5- Añadimos la nata, las setas (sin son grandes troceamos un poco), la sal, la pimienta y
programamos 3 min. varoma giro a la izquierda vel. cuchara. Dejamos enfriar.
6- Montamos la lasaña alternando las láminas de queso crujientes con el relleno y
acabamos con
queso.
7- Para decorar el plato cortamos las tiras de puerro más verdes finitas, las escalfamos
en agua
caliente, las enharinamos y las freímos en aceite caliente. Para presentar las ponemos
sobre la
última capa de queso
TARTA DE QUESO (tipo Tuduri)
Ingredientes
500g de requesón (yo puse 250gr de quesitos en porciones y 250 grs de queso de untar
philadelphia)
100 gr. de azúcar (si sois dulceros, un poquito más)
6 huevos
4 cucharadas de agua + 4 de azúcar para el caramelo(yo no lo puse)
50 gr. de harina (maicena)
La raspadura de un limón (se me olvidó ponerla)
Preparación
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear y verter
en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180º
Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita
de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) reservar
Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir

bien hasta que quede una crema bastante espesa (es así)
Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y
ayudados por una espátula de goma.
Echar esta masa sobre el molde(que no sea muy grande para que quede gordita, ya
que no sube mucho) que tenemos preparado y ponerlo en el baño maría que tenemos
en el horno ya precalentado a 180º (encendido sólo abajo)y hornear durante 45 m.
Vicky Ortiz
Pilar Barreda Pan Ha escrito: Rollo de bonito en varoma
Ahí va, pero os digo, que la hice un poco a mi manera, guiandome por la receta que
tengo del fiambre de pollo.
ingredientes.300gm de bonito(en rodajas, sin piel ni espinas)
200 de beicon(va en gustos, yo eche beicon, pq me parece más jugoso que el ... jamón
serrano)
1 paquete de aceitunas sin hueso.
1 huevo
sal.
Se trocea el bonito y el beicon en trozos grandes, se echa la sal. Poner la máquina en
vel,4,e ir echando en el vaso por el vocal, en este orden: el bonito, el beicon, las
aceitunas y el huevo, el tiempo(según el tipo de triturado que desee).
Vaciar la mezcla en flim tranparente y hacer un rollo, colocarlo en la varona, tiempo de
coccion,25 min. Mientras, en el vaso le hice un pisto para acompañarlo, luego triture, e
hice salsa, pq no me gusta el pisto, y salió muy rico
Receta de la clase de helados.

HELADO DE PIÑA
Ingredientes:
1 lata de piña en su jugo (congelarla en trozos).
200 gr de azúcar.
1 lata de 400 de leche evaporada ideal (congelarla en cubitos).
Preparación:
Pulverizar el azúcar en vel. 5-10.
Añadir la piña congelada en trozos y los cubitos de leche ideal. Triturar todo en veloc.
5-10 hasta que quede bien fino y servir.
HELADO DE CHOCOLATE
1 tableta de chocolate Nestlé postres.
240 gr de azúcar.
150 gr de leche.
2 huevos o 3 si son pequeños.
700 gr de nata liquida.
Preparación:
Pulverizar el azúcar y el chocolate juntos a vel. 5-10.
Añadir la leche y los huevos, programar 6 min. a 90º en vel. 5. Cuando termine el
tiempo programar otros 6 min. sin temperatura.
Añadir la nata y mezclar unos segundos en vel. 5-10. Volcar en un molde y al
congelador.
SORBETE DE AVELLANAS
200 gr de avellanas
150 gr de azúcar
100 gr de nata
800 gr de hielo
Preparación:
Poner el azúcar en el vaso y glasear 20 seg.
A continuación añadir el resto de los ingredientes y triturar 1 min. a veloc. 5-10.
Debe de estar delicioso, la verdad esto es un pecado.
Carmen Pe
PISTO MANCHEGO
Ingredientes:
* 300g de calabacines
* 150g de pimientos rojos
* 150g de pimientos verdes
* 300g de cebolla
* 100g de aceite de oliva virgen
* 500g de tomate natural triturado (1 bote)
* Sal y pimienta
1. Se lavan las verduras y se trocean en la thermomix durante 4 segundos a velocidad

4. Es mejor hacer primero la mitad en el vaso y luego la otra mitad.
2. Se pone en el vaso las verduras troceados y el aceite de oliva. Se hace durante 15
minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda (para que las cuchillas no tinturen
las verduras) y velocidad cuchara
3. Se echa el bote de tomate, sal y pimienta. Se programa durante 20 minutos a
temperatura varoma, de nuevo giro a la izquierda y velocidad cuchara.
TRENZA DE SETAS Y CARNE
Ingredientes
Para la masa:
-400 gr de harina
-20 gr de levadura fresca
-1 huevo
-75 gr. de mantequilla
-150 gr de leche
-sal
Para el relleno:
-50 gr de aceite
-400 gr. de ternera picada
-200 gr. de setas secas o envasadas
-1\2 cebolla
-20 gr de maicena
-50 gr. de leche
-sal, pimienta, nuez moscada y comino
-3 lonchas de queso curado
-1 huevo para pintar
Preparación
1-Primero preparamos el relleno pues tenemos que enfriarlo.

2-Troceamos la cebolla 3 seg. vel.5. Añadimos el aceite y las setas y sofreímos 7 min
varoma vel. cuchara.
3-Añadimos la carne y las especies sofriéndolo 10 min varoma, giro a la izquierda, vel
cuchara. Cuando falten 5 min añadimos la maicena mezclada con la leche.
4- Dejamos enfriar.
5. Hacemos la masa poniendo la leche, la mantequilla, las yemas y la levadura 1 min.
37º vel. 2.
6-Añadimos la harina y la sal y programamos 2 min, vaso cerrado, vel. espiga.
7- Estiramos la masa formado un rectángulo. En la parte central ponemos las 3 lonchas
de queso y sobre ellas el relleno frio. Cortamos la masa en tiras longitudinales de 2 cm
de ancho y comenzamos a trenzar.
8- La dejamos levar 1 hora y después la pintamos de huevo y la horneamos a 180º
hasta que esté dorada.
PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS
100 grs de aceite de oliva

100 gra de agua
200 grs de cebolla
400 grs de patata
Sal
4-6 huevos
6-8 pimientos verdes (estas son las cantidades del libro, yo he rellenado solo 3
pimientos, con lo que he puesto un par de patatas y 3 huevos)
Poner en el vaso el aceite y el agua . Programar 3 minutos, temperatura varoma,

velocidad 1.
Mientras cortar las patatas y la cebolla como para tortilla.
Poner en el vaso las patatas, la cebolla y la sal y programar 12 minutos, temperatura
varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobar que la patata ha quedado
hecha y si no programar 1 minuto más.
Verter el contenido del vaso en el cestillo para que escurra el aceite.
Sin lavar el vaso, añadir los huevos y batir 10 segundos a velocidad 3. Introducir las
patatas en el vaso y dejar en reposo.
Limpiar los pimientos , cortando la parte del tallo y reservándola para tapar. Vaciar los
pimientos de pepitas y rellenar con el preparado de tortilla. Cerrar con la parte del
tallo, sujetándolo con palillos para que no se salga el relleno.
Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina.
Para servirlo, cortarlo en rodajas del grosor que se quiera.
Ana Sánchez
Solomillo finas hierbas: poner el solomillo con las hierbas que más os gusten (en mi
caso, con romero y tomillo), y los metéis en bolsa de asar o en film, al varoma y
reservar. En el vaso echáis un chorreón de aceite de oliva virgen y unas hierbas (las
mismas u otras), y trituráis al 8 o 9, reservar, si os gusta, podéis añadir algún fruto seco
y quedará más espesito. Poner agua en el vaso (sobre 1 y 1/4 litros), varoma 35 min v
2. Mientras se calienta el agua, pelar las patatas y cortarlas al gusto, ponerlas en el
varoma. Cuando salga el vapor, quitar el cubilete y poner el varoma en su sitio, aprox.
quedarán 25 minutos. A la hora de servirlo, sacarlos de la bolsa o film y cortar en
rodajas (el solomillo habrá quedado rosadico por dentro) y sellar en la sartén o plancha
muy caliente con un poquito de aceite de oliva, con un minuto escaso por cada lado es
suficiente. Así se termina de hacer y queda con todo el jugo dentro. Servir con las
patatas y el aceite de hierbas. Yo lo hice con hierbas secas, pero con frescas se podrá
hacer igual.
Vicky Ortiz
Alicia Pastor escribió "Mermelada de higos":
Ingredientes:
500g de higos
300 de azúcar
zumo de medio limón
Preparación:
20 min Tª varoma vel 2.

Yo no la había hecho nunca y está tremenda!"
Na Teresa
Bavarois blanco y negro (receta de canecositas)
Ingredientes:
Parte blanca:
4 hojas de gelatina
Parte negra:
4 hojas de gelatina
150gr de chocolate fondant y 3 cucharadas de leche
Preparación:
Parte blanca:
1.- Poner a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría unos cinco minutos.
Escurrir.
2.- Montar la nata fría con la mariposa al 3 1/2 (yo unos 30 segundos, depende de las
marcas) Reservar.
3.- Montar las claras con la mariposa al 3 1/2 a punto de nieve. Reservar. (si lo
hacemos con las varillas, aumentan un poco más su volumen)
4.- Calentamos la leche en el microondas, cuando esté muy caliente, diluimos la
gelatina en ella, mezclando enérgicamente con una cucharita.
5.- En el vaso de la th, mezclamos la leche condensada con las dos yemas, 10 segundos
al 4. Añadimos la leche con la gelatina disuelta, 15 segundos 3 1/2.
6.- Con cuidado en un bol, mezclamos las leches (ya templadas) con la nata y con las
claras, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.
Vertemos en un molde de cake (el mío de 30cm) y dejamos enfriar en la nevera de

forma inclinada, para que la mousse cuaje en diagonal. Esperar unas dos horas antes
de preparar la segunda parte.
Parte negra:
* * Repetimos los puntos 1, 2, 3 y 4.
5.- Derretimos en el micro el chocolate con 3 cucharadas de leche, en el mío con 45
segundos a 850w y removiendo luego, me queda muy bien) y añadimos la mezcla de
gelatina (el punto 4)
6.- En el vaso de la th, mezclamos la leche condensada con las dos yemas de huevo, 10
segundos al 4, añadimos el chocolate tibio y removemos de nuevo para mezclarlo todo
bien. Dejamos que enfrié un poquito.
7.- Con cuidado en un bol, mezclamos la crema de chocolate con la nata y con las
claras montadas, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.
Rosa Ardá
CHILES EN NOGADA de Gaby:

Los pasos como decorar, terminación del platillo o desvenar chiles están en mi blog
aquí:
-http://www.facebook.com/l/47fbfohIM5HMTi7mq5bIbaEFZ9w
-http://www.gabyclavoycanela.blogspot.com/2010/08/chiles-en-nogada.html
CHILES EN NOGADA:
8 piezas de chiles poblanos (desvenados y sin semilla)(pueden usar pimiento a falta de
éste)50 g de duraznos240 g manzanas80 g de almendras65 g de cebollas280 g de
tomates2 dientes de ajos20 g de aceite de oliva2 clavos de olor5 g canela molida2
hojas de laurel1 pizca de pimienta5 g tomillo1 pizca comino2 cubitos consomé de
pollo50 g de pasas350 g carne de res molida250 g carne de cerdo molida75 g de
jerez10 g sal35 g vino tinto40 g puré de tomate
PARA LA NOGADA:300 g crema batida200 g media crema160 g queso crema
philadelphia50 g queso doble crema200 grs nuez de castilla pelada (o nuez pecana)10
g vino blanco15 g azúcar
PREPARACIÓN:1- colocar en el vaso los duraznos, manzana y las almendras, triturar 3
seg V5.Reservar2- sin lavar el vaso, agregar la cebolla, los tomates, el ajo, el aceite, los
clavos, canela, laurel, pimienta, tomillo, comino y el consomé, licuar 8 seg V7.3-
agregar los ingredientes reservados, las pasas, carne de res y carne de cerdo, el jerez,
sal, vino tinto y el puré de tomate, cocer 15 min, 100°c, V2 giro a la izq.4- rellenar los
chiles y reservar en un lugar tibio.
NOGADA:1- en el vaso limpio, poner los ingredientes de la nogada, moler 3 min. V 7 .
Bañar los chiles con la nogada, adornar con granos de granada y perejil.
ESPERO LO HAGAN, ES UN PLATO CON MUCHÍSIMA HISTORIA Y SE COME EN ESTA
EPOCA DEL AÑO.
Núria Soler
BIZCOCHO DE MANZANA
La receta la cogi de las Recetas de Pakyan
INGREDIENTES:
- 240 gr. de azúcar

- 1 manzana
- 3 huevos
- la ralladura de ½ limón (no tenia y le puse un toque de canela)
- 120 gr. de aceite de girasol
- 125 gr. de nata para cocinar o un yogurt natural (yo yogurt)
- 270 gr. de harina (usé harina de repostería)
- un sobre de levadura
- una pizca de sal
- margarina y harina para el molde
PREPARACIÓN:
Encender el horno por la parte de abajo a 160º para que empiece a calentarse, una
media hora antes de introducir el bizcocho.
Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la manzana pelada y cortada a trozos grandes y
la ralladura de ½ limón, programar 3 minutos, 37º, Vel. 5.
Seguidamente añadir el aceite y la nata o yogurt, mezclar unos segundos a Vel 2 ½ .
Añadir la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal, mezclar 15 segundos, Vel. 2 ½ .
Acabar de remover con la espátula y colocar en el molde engrasado y enharinado.
Tiene que estar + o - menos una ½ hora, cuando lleve unos 20 min. pinchar y
comprobar.
Ana Sánchez
Merluza rellena de gambas y mejillones:
- 1 merluza de 1,200 kg, sin espina y abierta tipo "libro"
- 1 kg de mejillones
- 12 gambas hermosas
- 20 gr aceite
- 20 gr harina
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
Pelamos las gambas y las reservamos. Ponemos en el vaso las cáscaras y cabezas de las
gambas, la espina y la cabeza de la merluza y un trozo de puerro o cebolla, no echamos
sal. Echamos un litro de agua y lo ponemos 25 minutos, varoma, vel 2. Mientras tanto,
vamos limpiando los mejillones de barbas y lapas y los ponemos en el varoma. Cuando
empiece a salir el vapor, ponemos el varoma para que se vayan abriendo los
mejillones. Mientras tanto, ponemos la merluza en un trozo grande de film y la
"aplanamos" un poco con la palma de la mano, retiramos telillas y espinas y
salpimentamos. Cortamos las gambas peladas en 4 o 5 trocitos, los ponemos sobre
uno de los lados del pescado y presionamos con la mano. Vamos retirando los
mejillones a medida que se vayan abriendo para que no se queden secos y procuramos
que el caldo de la cocción caiga dentro del vaso, así aportará un sabor y un toque de
sal buenísimo (por eso no hemos echado sal al caldo). Reservamos de entre los
mejillones más hermosos 2 o 3 por persona para decorar el plato, y el resto lo
ponemos encima de las gambas. Cerramos la merluza y la bridamos con lid de cocina.
Cerramos en papel film y le ponemos otro más para dejarla bien envuelta, la ponemos
en el varoma y reservamos.
Colar el caldo a una jarra y reservar. Aclarar el vaso. Añadir el aceite, añadir el ajo
picadito y sofreír, varoma, v1, 5 minutos, añadir la harina y sofreír varoma, v1, 2 min,
añadir un poco de vino blanco o brandy y sofreír varoma, v1, 2 min, añadir el perejil
picado y 1/2 litro de caldo y rectificar de sal, poner 15 min, varoma, v2, cuando
empiece a salir vapor, ponemos el varoma con la merluza, que haremos 10 minutos
por cada lado. Cuando esté hecha, quitamos el varoma y mientras la desenvolvemos
del film y del lid, reducimos la salsa 10 min, varoma, v2. Sobra bastante salsa y la mitad
del caldo, así que lo meteremos en un tupper y al congelador, así la siguiente que
hagamos sólo añadiremos el caldo de los mejillones y pondremos el pescado en el
varoma.
La merluza entera queda un poco justa en el varoma, así que la próxima vez la haré en
dos trozos para manejarla mejor.
http://www.facebook.com/photo.php?pid=31581767&fbid=1591093623156&op=1&o
=all&view=all&subj=7990842249&aid=-1&oid=7990842249&id=1410334449
Marta Pina Collado
FLAN DE CUAJADA
Ingredientes:
Para el caramelo:
100 g azúcar
unas gotas de zumo de limón
100 g agua
Para el flan:
2 sobres cuajada
2 huevos
180 g azúcar
20 g azúcar vainillado
400 g queso Philadelphia
500 g leche
Elaboración:
Para preparar el caramelo: Ponga el azúcar y las gotas de limón en una sartén
antiadherente al fuego y, cuando se haya disuelto un poco y haya tomado color, retire
la sartén moviéndola e incorpore el agua. Vuelva a poner la sartén en el fuego y,
cuando vea que el caramelo se oscurece por el centro, muévalo con una cuchara de
madera para que se mezcle bien y no cristalice. Cuando haya tomado el punto de
caramelo, retire del fuego. Vierta el caramelo en un molde de 30 x 20 cm
aproximadamente, procurando que se impregnen bien el fondo y las paredes del
mismo. Reserve.
Para preparar el flan: Ponga en el vaso del Thermomix todos los ingredientes y
programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Acabado el tiempo, vuelque la
mezcla en el molde reservado y déjelo enfriar en el frigorífico.
Ana Sánchez
Pasta con setas y jamón
300 gr de pasta
una bolsa de surtido de setas congeladas (450 gr)
100 gr jamón serrano
100 gr cebolla
2 dientes de ajo
sal
Ponemos 1,250 l de agua en el vaso, 15 min, varoma, v2, las setas sin descongelar en el
varoma y el varoma en su posición. Se trata de descongelar las setas en el agua de
cocer la pasta para que la pasta absorba el sabor de las setas. Una vez que ha
terminado el tiempo, escachamos un poco las setas con un tenedor para que suelten el
máximo jugo posible. Echamos la sal y la pasta y ponemos el tiempo que nos indique el
fabricante, varoma, giro izda., v, cuchara. Cuando haya terminado el tiempo,
escurrimos y echamos un hilo de aceite de oliva por encima para evitar que la pasta se
quede pegada cuando se evapore el agua.
Picamos la cebolla y el ajo, v4 unos segundos y reservamos. Picamos el jamón v5 unos
segundos y reservamos. Ponemos la mariposa, añadimos 35 gr de aceite, 15 min,
varoma, giro izda., v cuchara, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y pochamos 6
minutos, echamos el jamón y pochamos 4 minutos, subimos a v1, echamos las setas y
un poquito de sal y pochamos 5 minutos.
Echamos encima de la pasta y sazonamos con nuestra hierba favorita y pimienta

molida.
90842249&id=1410334449
Ana Sánchez
Trenza de solomillo con cebolla crujiente y salsa de barbacoa a la Coca-Cola:
El mayor misterio de esta receta es el corte del solomillo (o lomo en su defecto), que
se corta en dos a lo largo (para obtener dos trenzas por cada solomillo), y cada parte
en tres tiras, se hace una trenza, se pone un palillo para sujetar, se salpimenta y a la
plancha.
Lleva mi marido pidiéndome una receta de salsa barbacoa con Coca-Cola desde que la
probó en La Orkídea Negra, y como lo conozco, se que si me sale rica no va a gastar la
que tenemos comprada (del mercadona), así que he tuneado la salsa barbacoa
comprada: necesitamos 3/4 de litro de Coca-Cola normal, una cucharada de azúcar
(unos 10 gr), un polvo de sal, 100 gr de salsa barbacoa y 15 gr de maicena. Ponemos
sólo la Coca-Cola, 25 minutos, varoma, v3 hasta que haya reducido hasta 1/3 del
volumen. Echamos la salsa barbacoa, el azúcar, la sal, la maicena y ponemos 15
minutos, varoma, v3.
Y para terminar esta "falsa" receta... el crujiente de cebolla es la cebolla frita del IKEA,
que creo que voy a comprar un palet la próxima vez que vaya... jejejeje
http://www.facebook.com/photo.php?pid=31591586&fbid=1596003745906&op=1&o
=all&view=all&subj=7990842249&aid=-1&oid=7990842249&id=1410334449
Vicky Ortiz
EQUIVALENCIAS ENTRE TM21 Y TM31
Las recetas de la Thermomix® TM31 valen perfectamente para la Thermomix® TM21,

sólo es necesario hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino que se tiene
que comprender por qué se hacen.
1. La Thermomix® TM31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así
que el primer cambio es cuando en una receta de la Thermomix® TM21 ponga 90º,
pondremos entonces 100º.
2. Tenemos que jugar con las velocidades.
En la Thermomix® TM21 las velocidades iban así:
* 1,2,3: velocidad remover, para cocinar
* 3 1/2: cortar,
* 4: textura pasapurés.
* 5: batidora.
* 6 a 9: tritura más.
* Montar claras o nata, se monta a velocidad 2 ó 3.
En la Thermomix® TM31 es prácticamente igual. Lo único que la diferencia es que las

velocidades son un poco más altas.
* Cuchara: cocinar y va muy lenta. Ésta no existe en la TM 21.
* 1,2,3: velocidad para remover.
* 4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
* 5: cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es como si rallara.
* 6: batidora.
* 7 a 10: tritura más.
* Montar nata o claras, solo velocidad 3 1/2.
* Con la TM21 se corta en el 3 1/2 y en la TM31 es en el 4.
La Thermomix® TM31, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso
puede picar 1 kilo de verduras de una vez. Por eso también deberemos reducir el
tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.
El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacía en la
Thermomix® TM21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 3.
Vicky Ortiz
A ver, el tuneo de la receta de concentrado de caldo de pollo.

He hecho un olla de caldo, pues la carne que he sacado de pollo y un poco de ternera,
que ya está cocida, la he mezclado con las verduras que ya estaban cocidas también,
las hierbas aromáticas y le he echado solo 60 gr. de sal gorda, porque lo voy a
congelar. Y lo he triturado todo, añadiendo las hierbas aromáticas. El resto igual que la
receta. Está muy rico.
La receta: http://www.velocidadcuchara.com/2010/08/concentrado-de-caldo-de-
pollo.html
Laura Felipe Martínez
qué curioso, probare hacerlo, gracias Vicky
CALAMARES EN SALSA AMERICANA
3 kg de calamares
1 cebolla bien grande
aceite de oliva
1 cucharadita generosa de pimienta blanca molida
1 pastilla de avecrem
1 botella de cava
1 bote tomate frito ( Solis)
Limpiar muy bien los calamares ( quitar vaina, tripas, piel, etc..) cortar en anillas no
muy gordas ( aprovechar también las "patas" y los"rizos " de las cabezas, que no sé
cómo se llaman. Reservar.
En una olla, poner un chorro generoso de aceite y la cebolla cortada pequeña. Poner a
fuego lento y pochar la cebolla.
Cuando la cebolla adquiera ese color semi-transparente, añadir los calamares que ya
teníamos limpios y cortados. Ir moviendo de vez en cuando.
Veréis que el calamar suelta su propia agua, es como se cocerán, en su propio jugo.
Cuando ese "caldo"haya reducido un poco, añadir la cucharadita de pimienta y seguir
removiendo de vez en cuando.
Cuando haya reducido algo mas, añadir el avecrem ( volver a mover) y casi toda la
botella de cava ( dejar en la botella como unos 2-3 dedos )
Subir el fuego para que se evapore el alcohol, y dejar que reduzca nuevamente ( unos
5-10 min, vigilando que no se evapore del todo)
Volver a bajar el fuego, y añadir integra la botella de tomate frito.
Ahora es cuestión de tiempo ( como una hora, hora y cuarto ) a fuego mínimo y
moviendo de vez en cuando, veréis como la salsa va espesando y cambiando de color (
más oscuro, como el de las latas ) Sobretodo vigilar que no se os " pegue" por debajo,
vigilar constantemente el fuego.
A mí me gustan más de un día para otro, están más "tomaditos".
Aunque os parezcan mucha cantidad de calamares, luego encojen muchisimo, siempre
hago esta cantidad, ya que me pongo a limpiar calamares...jejeje.Ademas es la medida
que tengo, pero imagino que será cuestión de reducir cantidades y ya está.
Espero haberme explicado bien, soy malísima dando recetas ;-(.
Y si no, cualquier cosa me lo preguntáis ok?
Vicky Ortiz
María Jordano escribió: BONITO A LA ROTEÑA- A MI ESTILO

Es la primera vez que me da por hacer algo "propio" en la thermomix, y como me salió
bastante decente, me gustaría compartirlo.
Ingredientes:
1 kg de bonito fresco (limpio ya de espinas y demás)
1 bote de tomate triturado de kg.
3 cebollas medianas
2 pimientos verdes italianos
1 pimiento rojo
50 ml de aceite de oliva
1 pizca de azúcar
sal, pimienta, y un ramillete de perejil
1º) Se cortan en juliana las verduras y se ponen a velocidad 1 (giro izda.)con el bocal
abierto. Temperatura varoma -12 mins-.
2º) Se añade el tomate con algo de sal, azúcar y pimienta, misma temperatura y
velocidad 36 mins . Colocar la varoma (dos plantas) con el atún troceado y
salpimentado más la ramita de laurel cuando hayan pasado 7-10 minutos.
3º) Cuando haya terminado todo se pasa el atún a un recipiente y se echa toda la salsa
por encima.
Espero que os guste y os sirva la receta. ¡Salió muy bueno!
Vicky Ortiz
Lorena Estrada Martínez escribió: CARAMELO LÍQUIDO EN TMX
Hola! Anímate que es facilísima , lleva un poco de tiempo pero nada más y la verdad lo
del caramelo merece la pena. Os pongo la receta que yo hice, no es mía la saque de un
foro, probé y me encanto
Ingredientes:
-100 gr de azúcar moreno

-25 gr de azúcar invertido
-50 gr de agua
Preparación:
Se pone en el vaso el azúcar moreno y el azúcar invertido y programamos 5 min

,100º,vel 1
Luego añadimos el agua y programamos 5 min ,temp Varoma , vel 2.
GELATINA DE CHAMPAGNE CON BERBERECHOS, LANGOSTILLOS Y SUCEDANEO DE

CAVIAR ROJO Y NEGRO
Es la primera vez que hago algo con gelatina, aunque tengo recetas guardadas
pendientes de hacer.
He visto Martini con langostillos, unos cubitos de hielo de Anís con una cereza de
Ferrán Adriá, un Gin Tonic ( mi bebida favorita) en gelatina que hizo una Chef, y ganó
un premio (lo siento, no me acuerdo del nombre, pero lo buscaré, y pongo el link) y
como no quería hacer algo dulce… vi el post de Futuro Bloguero
http://www.lazyblog.net/2010/09/tres-ideas-para-cocinar-con-gelatina.htmlsé
que es una inspiración para todos siempre, y como no tenía langostinos, pensé en
hacerlo con berberechos, langostillos y Champagne o vino de Rueda ( mi favorito) y al
final me decidí
por el Champagne.
Esta es la receta:
INGREDIENTES:
- 6 Hojas de gelatina
- ½ litro de Champagne
- ½ taza de agua
- 1 lata de Berberechos
- 1 lata de langostillos
- 1 tarro de Sucedaneo de Caviar Rojo
- 1 “ “ “ Negro
- Alcaparras
MODO DE HACERLO:
Disolver las hojas de Gelatina en ½ taza de agua caliente. Como tarda, y no quiero
añadir más agua para no desvirtuar el Champagne, pongo el recipiente en el fregadero,
con agua caliente, como al baño maría, y se disuelve más rápido.
Según las instrucciones de la gelatina, lo que se vaya a mezclar con la Gelatina hay que
añadirlo a ésta poco a poco, y no al contrario.
En los vasitos pongo abajo Berberechos (bien escurridos) y un poco de gelatina, y lo

meto en el congelador ( para ganar tiempo).
Cada 10 minutos voy poniendo una capa, Caviar Rojo con Gelatina, Caviar negro con
gelatina, y para adornar un Langostillo y 3 Alcaparras, con el resto de la Gelatina.
Y lo he guardado en le nevera tapado con film transparente.
Marta Pina Collado
PAN DE MOLDE
Ingredientes:
350 g. de agua
20 g. de azúcar
20 g. manteca cerdo
25 g. levadura de panadero
600 g. harina de fuerza o normal
10 g. sal
Mantequilla para engrasar el molde
Preparación:
Poner en el vaso el agua, el azúcar y la manteca o mantequilla, programa 2 minutos,
37º, vel. 1.
Incorporar la levadura y mezclar 10 segundos vel. 3
Añadir la mitad de la harina y programar 15 segundos vel. 6
Incorporar el resto de la harina y la sal y amasar 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
Dejar reposar la masa dentro del vaso cubierto con un paño una media hora.
Engrasar el molde con mantequilla.
Hacer una bola con la masa y darle forma alargada, colocar en el molde empujándola
con las manos para que llegue bien a todos los rincones. Dejar el pan en un sitio cálido
hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno a 200º hornear 30/40 minutos aprox. Desmoldar en caliente
sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.
Natalia Moragues Bonet
PERRUKIS CALIENTES
Ingredientes para 15 Und:
90g.de leche ,
20g. de Azúcar,
60g Levadura prensada fresca,
2 huevos (110g),
300g de harina de fuerza,
1/2 cucharadita de Sal,
15-18 Salchichas (tipo Viena, Frankfurt etc.)
1 Huevo batido (para pintar la masa)
Semillas de sésamo, amapola (opcional)
PREPARACIÓN
1- Ponga en el vaso la leche, el azúcar y la mitad de la mantequilla y programe

1m/37º/vel.2
2- Añada la levadura y los huevos y programe 3seg/vel.3
3- Incorpore la harina y la sal y programe 3min./vaso cerrado/vel. espiga, ñadiendo por

el bocal el resto de mantequilla en trocitos. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que
doble su volumen (aprox. 1 hora.)
4- Precaliente el horno a 250º
5- Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplástela y dele forma
rectangular (de aprox. 20 x 40 cm). Con un cuchillo, corte tiras de 1cm de ancho y
20cm de largo. Aplástelas un poco con la palma de la mano para que tengan un grosor
de 0,5cm. Coja una salchicha y enrosque la tira de masa en espiral como un muelle,
montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repita con cada
salchicha.
6- Coloque los perruquis, separados unos de otros, en una bandeja de horno forrada
con papel de hornear. Pinte la superficie con huevo batido y espolvoree con sésamo ó
semillas de amapola.
Deje reposar durante 10-15m y hornee durante 6 min.
7- Sirva calientes o fríos con kepchup, mostaza y cebolla frita
Espero que os quisten, a mis hijos les encantan!!!!!
PATE DE MEJILLONES
1 lata de mejillones en escabeche ( las de mercadona, por su tamaño algo más grande
van genial)
1 lata de caballa
4 quesitos tipo caserio
Echar todo en el vaso ( escurrir aceite caballa) y programar 3 min.vel.5.

El color no hace justicia de lo rica que esta, de verdad de la buena....
Núria Soler
TARTA MOUSSE DE TURRÓN
INGREDIENTES
Para la base:
1 Paquete de galletas María
Para la mousse:
1 tableta de turrón de Jijona
2 yemas de huevo
500 gr. de nata para montar
100 gr. de leche
6 hojas de gelatina.
30 gr. de Coñac (Opcional)
PREPARACIÓN
La base
Pulverizar las galletas en la thermomix durante 20 segundos, velocidad 6. Añadir la
margarina y volver a programar 10 segundos, velocidad 6.
Con ello forrar la base del molde, aplastando bien la masa con una cuchara. Meter en
el congelador para que se endurezca.
La Mousse
Montar la nata y reservar. Desmenuzar el turrón con un tenedor y reservar. Colocar las
hojas de gelatina, cinco minutos en agua fría. Poner en el vaso de la Thermomix, las
yemas, el azúcar, el coñac y la leche durante 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Poner las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos. Añadir el turrón
desmenuzado y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar templar un poco e incorporar la mezcla a la nata montada, con movimientos
envolventes para que no baje. Volcar la mousse, sobre la base de galletas y meter en la
nevera durante unas horas.
Una vez cuajada adornar con crocanti de almendras y fideos de chocolate.
Olga Delgado
NATILLAS CARAMELIZADAS
Ingredientes para 40 unidades:
- 60 gr de azúcar moreno
- 600 gr de leche
- 3 huevos
- 120 gr de azúcar (la blanca)
- 1 chorrito de vainilla
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 cucharada rasa de maicena
Preparación:
Poner el azúcar moreno en el vaso y pulverizar 15 seg/vel. Progresiva. Retirar del vaso
y reservar.
Sin lavar el vaso, poner la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maicena.
Programar 8 min/90º/vel.4. Vertir las natillas en recipientes refractarios y dejar
templar.
Espolvorear las natillas con el azúcar reservado y quemar con el soplete de cocina
antes de servir.
Lo de las 40 unidades no lo entiendo muy bien porque allí sólo han rellenado 6
cuencos.
ATUN ENCEBOLLADO
120G CEBOLLA EN JULIANA +1 zanahoria en rodajas +3 GRANOS DE PIMIENTA + 65 GR
ACEITE + SAL. Poner 200g de atún en el cestillo, el resto en el vaso : 10 min. temp VAR,
giro izda., Velocidad cuchara ---- Pasado ese tiempo añadir:
75G VINO BLANCO + 20 G AGUA + HOJA DE LAUREL. Poner otros 10 min. temp VAr.
Giro isda Velocidad cuchara.
LISTO
TARTA SARA
- Almendra fileteada y tostada para cubrir la tarta.
INGREDIENTES BIZCOCHO:
- 4 Huevos
- 160 gr. Azúcar
- La ralladura de un limón
- 160 gr de harina tamizada con 1 sobre de royal
. Pulverizar el azúcar a velocidad 5-10 durante 1 minuto y añadir la piel de limón a la

misma velocidad otro minuto.
. Calentar el horno a 180º
.Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir los huevos y programar 12 minutos,
velocidad 3 ½.
A continuación añadir la harina tamizada con el royal y mezclar 10 segundos en
velocidad 2 ½, verter en un molde y hornear a 180º tapando el molde con papel de
aluminio, pero quitarlo cuando pasen 20 minutos, teniendo cuidado de no abrir mucho
el horno. Dejar el pastel en el horno a la misma temperatura 15 minutos más.
RELLENO DE MANTEQUILLA
- 350 gr. De mantequilla
- 90 gr. De leche
- 100 gr. De azúcar glass
. Poner la mariposa en las cuchillas y programar 2 minutos, velocidad 3 ½
RELLENO DE CHOCOLATE
- 90 gr de nata liquida
- 80 gr de chocolate con leche
- 80 gr de chocolate negro postres
.. Poner la nata en el vaso y programar 2 ½ min., 100º. Velocidad 2 (sin mariposa)
cuando termine, añadir el chocolate, dejar reposar unos segundos y mezclar 15
segundos en velocidad 3.
Una vez se haya enfriado todo, montar la tarta. Cortar el bizcocho en tres partes
horizontales y rellenar una parte con un poco de mantequilla y la otra parte con el
chocolate. Luego cubrir toda la tarta con la mantequilla que queda y encima de esto la
almendra fileteada y lo espolvoreas con azúcar glass.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Delicioso !!!!!!!!!!!!!!!!
Susana Mey Bernal
Tarta de queso
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas María

- 3/4 l. leche
- Mantequilla
- 2 sobres de cuajada
- 15 quesitos en porciones
- 1 vaso de azúcar
- Mermelada de fresa
Preparación
1.- Triturar las galletas con varias pulsaciones de turbo.

2.- Echar la mantequillas. Programar 5 minutos, Temp. 70º, Veloc. 3.
3.- Echar la mezcla en el molde y estrujar con los dedos. Dejar enfriar.
4.-. Echar el resto de ingredientes en el vaso. y programar 8 minutos, Temp. 90º y
Veloc. 4
5.- Echar en molde encima de la galleta y dejar enfriar
6.- Poner la mermelada por encima.
CREMA DE CALABAZA(otra receta)

500 gr de calabaza.
1puerro
1 cebolla
50 gr aceite
600 ml de caldo
Sal
100 gr queso de untar
Se vierte en el vaso la cebolla y el puerro, se trocea 5 seg vel 4.

se añade el aceite y se programa 12 min, varoma vel 1.
Se añaden el resto de los ingredientes excepto el queso y se programan 20 min, 100º,
vel 1
Se tritura 40 seg vel 7.
Se añade el queso y se programan otros 5 min, 100º vel 1.
Lista para servir.
Si la hacéis espero que os guste
LASAÑA DE ATUN
Simplemente os escribo como hago yo el relleno de la lasaña(por petición)

1 cebolla
1 diente de ajo
un trozo de pimiento verde/rojo
1 calabacín pequeño
1 zanahoria
salsa tomate natural
200gr champiñones o en su defecto 1 lata de champiñones laminados
4 latas pequeñas de atún
50 gr. aceite.
sal.
Se pone en el vaso la cebolla, ajo, pimiento, la zanahoria, y el calabacín, se trocea 8 seg
vel 4.
Se vierte el aceite y se programa 15 min, Varoma, giro a la izqda., veloc cuchara.
Se añade la salsa de tomate y la sal y se vuelve a programar 10min, varoma, giro izqda.,
vel cuchara.
Cuando falten 5 min se añaden los champiñones.
Una vez finalizado el tiempo se vierte en un cuenco y se mezcla con el atún.
Rectificar el punto de sal y listo para rellenar la lasaña
Ana Glez
PANELLETS
INGREDIENTES
- 250 gr de azúcar
- la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- 250 gr de almendras crudas
- 1 clara de huevo
- 15 gr de agua
- 50 gr de patata cocida
DECORACION
- piñones, almendras enteras, almendra en grano, coco rallado, cerezas confitadas,

membrillo,-10 cacao etc, 2 yemas de huevo batidas para pincelar
PREPARACIÓN
- el vaso y las cuchillas tienen q estar secas.

- poner el azúcar y la piel del limón en el vaso y pulverice 25s velocidad progresiva 5-
10. Retirar del vaso.
- verter las almendras y programar 12 s vel. 6
- incorporar el azúcar reservado, la clara, el agua y la patata. programar 6 seg vel. 6.
Con ayuda de la espátula, retirara la masa del vaso y reservarla en una bolsa de
plástico en la nevera durante 10 horas aprox.
-precalentar el horno a 170º.
- coja pequeñas porciones de masa y moldéalas de diferentes formas y decorarlas con
los piñones, las almendras...
- pincelar los panellets con las yemas de huevo y hornearlos durante 12-15 minutos.
Debora de Lucas
CARCAMUSAS
INGREDIENTES:
100 GR.DE CEBOLLA
½ KG.TOMATE TRITURADO
150 GR.DE JAMÓN (EN TACOS)
150 GR.DE CHORIZO (EN RODAJAS)
800 GR.DE SOLOMILLO DE CERDO O MAGRO DE CERDO EN DADOS
SAL,PIMIENTA,ORÉGANO,
50G.DE VINO BLANCO O COÑAC
70 G.DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150G.DE GUISANTES CONGELADOS
1.Ponga la cebolla en el vaso y trocee programando 3 seg.vel.5. Baje con la espátula los
restos de cebolla que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las
cuchillas.
2.Añada el aceite y sofría durante 6 min. Varoma vel.1.
3.Incorpore el tomate, el jamón, el chorizo, la carne, la sal, la pimienta, el orégano y el
vino. Programe 30 min.100ºgiro a la izquierda vel. Cuchara.
4.En los últimos 5 minutos, añada los guisantes por el bocal.
5.Vuelque en una fuente y sirva con patatas fritas en dados.
MERMELADA DE MANGO SIN AZÚCAR.

500 GR MANGO(2MANGOS APROX)
10 GR SACARINA EN POLVO(NATREEN)
ZUMO 1/2 LIMON.
15GR AGUA.
Trituramos todos los ingredientes 30 seg vel 5.

Programamos 20 min, 100º vel 1.Pasado este tiempo volvemos a programar 10 min,
varoma, vel 1.
Listo para comer....
Ana Sánchez
TAGLIATELLE DE ZANAHORIA Y CALABACIN
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1420561199952&set=o.7990842249
400 gr zanahoria
400 gr de calabacines pequeños, sin pelas
1/2 litro de agua
(yo le añadí también unos champiñones)
Aliño
20 gr aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
sal
(yo le puse también un huevo duro picadito, así era plato único para cenar)
Pelas las zanahorias enteras y los calabacines a medias, y con un pelador haces unas
tiras a lo largo. Si es necesario, quita las pepitas de los calabacines.
Pon las verduras en el varoma y programa 20 min, varoma, v1.
Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes v4 unos 5 seg.
RECETA DE LAS GACHAS DE MI PUEBLO. Se hacen para estas fechas, los jóvenes se
juntan para comerlas en alguna casa, y con las que sobran tapan las cerraduras de las
puertas, al día siguiente toca limpiarlas
La Receta
200g de azúcar(más si gustan más dulces)
100g de aceite
1 cucharadita de matalauva.
1litro de agua(yo le añadí 150 g más de leche)
200 g de harina normal ( yo del Ldl )
1/2 cucharadita de sal.
Canela molida, y cuadraditos de pan fritos.
Puse el aceite en la sartén freí los torcitos de pan, y aparto

.Colé el aceite, y puse la matalauva
con cuidado porque se quema rápido, enseguida puse la harina, y di una vueltas para
tostarla, cuando esté un poco doradita, la puse en la thermomix, le eché el agua, la sal,
y programé unos 20 minutos a 100º velocidad 3 0 4.Voy mirando cómo están de
espesas y si es necesario, añado los 150 g de leche, y dejas más tiempo...,entonces se
le añade el azúcar, se prueba y si la harina no sabe a cruda ,se vierten en los moldes.
Poner los trocitos de pan, y una vez frías se espolvorean de más azúcar y canela
Ana Montero García
Ana Montero
ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS
500GR DE CARNE PICADA
PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL
UN HUEVO,SAL
400GR DE CEBOLLAS PARTIDAS EN CUARTOS
...50GR DE ALMENDRAS PELADAS
5 DIENTES DE AJOS
50GR DE ACEITE
50GR DE VINO BLANCO
700GR DE AGUA
50GR DE PAN FRITO
AZAFRAN,SAL,PIMIENTA,LAUREL,3 CLAVOS DE OLOR
PREPARACIÓN
EN PRIMER LUGAR ALIÑAR LA CARNE PICADA ,CON EL HUEVO ,PAN RALLADO DE AJO Y
PEREJIL,Y LA SAL.RESERVAR
AÑADIR EN EL VASO LAS CEBOLLAS,LOS AJOS,Y LAS ALMENDRAS,Y LO TROCEAMOS 3
SEGÚNDOS A VELOCIDAD 5.AÑADIR EL ACEITE,Y PROGRAMAR 10 MINUTOS A
TEMPERATURA VAROMA,VELOCIDAD CUCHARA
MIENTRAS TANTO HACER LAS ALBONDIGAS ,Y COLOCARLAS EN EL RECIPIENTE
VAROMA.
A CONTINUACION AÑADIRLE AL VASO EL VINO BLANCO,EL AGUA,EL AZAFRAN,SAL
,PIMIENTA,LAUREL ,Y LOS CLAVOS DE OLOR,CIERRE Y COLOQUE SOBRE LA TAPADERA
EL RECIPIENTE VAROMA CON LAS ALBONDIGAS,Y PROGRAMAR30 MINUTOS,A
TEMPERATURA VAROMA,VELOCIDAD 1
CUANDO TERMINE ECHAR LAS ALBONDIGAS EN UNA OLLITA.Y AÑADIRLE AL VASO EL
PAN FRITO,COLOCAR EL CUBILETE.Y TRITURAR DURANTE 1.30 SEGÚNDOS.RECTIFICAR
DE SAL SI FUERA NECESARIO Y AÑADIRLE ESTA SALSA A LAS ALBONDIGAS .Y LISTAS
(YO EL PAN FRITO UTILIZO EL DEL MERCADONA LOS PICATOSTE QUE VIENE YA
FRITITOS ESTA BUENISIMO ,)
Ana Sánchez
SOPA DE GARBANZOS CON ESPINACAS

300 gr de hojas de espinacas frescas (o una porción de las congeladas)
120 gr de garbanzos secos
1'5 litros de agua (yo pongo caldo de pollo casero)
sal
200 gr cebolla
50 gr aceite oliva
200 gr zanahoria
3 dientes de ajo (yo no le pongo)
Pon las espinacas en el varoma y reserva. Si son de las congeladas, descongelar,
escurrir y reservar hasta el final, no ponerlas en el varoma.
Pon los garbanzos en crudo en el vaso, y tritura 30 seg. v-9, y reserva.
Pon el caldo, sal, cebolla en cuartos, aceite de oliva, zanahoria, ajos, y los garbanzos
molidos (los garbanzos van encima de todo lo demás). Programa 35 minutos, varoma,
v1 y pon el varoma en su sitio.
Una vez terminado, deja que baje la temperatura y tritura un par de minutos v8 / 9.
Si las espinacas eran congeladas, añadir a la sopa y mezclar en v3 unos segundos. Dejar
reposar la sopa. Si queda muy espesa, se puede aligerar con agua.
CALDERETA DE CORDERO
INGREDIENTES
6 dientes de ajo
100 gr. aceite de oliva
sal y pimienta
1 pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos pequeños para guisar (alguna vez
lo he hecho con michana de cordero y también buenísima)
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de vinagre
1 ramita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
100 vino blanco
PREPARACIÓN
.en el vaso ajos y aceite 5 seg. vel.5. bajar restos paredes.
. 7 min. 100º vel.1
. añadir cordero salpimentado 10 min. varoma. giro izquierda vel. cuchara.
. añadir pimentón, vinagre, tomillo, orégano y laurel. 7 min. varoma. giro izquierda vel.
cuchara.
. poner vino 30 min. 100º giro izquierda, vel. cuchara.
servir con patatas fritas en dados o arroz de guarnición.

segurísimo que os gusta!!!!!!
CASTAÑAS CON SIROPE DE VAINILLA.
1 kilo castañas con un corte en forma de cruz en la cascara.

1100gr agua
400 gr azúcar
1 vaina vainilla cortada en tres trozos.
1. Poner las castañas en el varoma.

2. Vierta 600 ml de agua en el vaso, y colocar el varoma en su posicion, programar 25-
30 min, Varoma, vel (para cocer las castañas al vapor).Sacar el varoma y pelar las
castañas aun calientes.
3. Secar el vaso, verter el azúcar y la vaina de vainilla, triturar 10 seg, vel 10.
4. Añadir 500 ml de agua y reducir durante 15 min, varoma, vel 1 sin el cubilete.
5. Añadir las castañas peladas y programar 3-6min, 100', vel 1. Comprobar que están lo
suficientemente blandas las castañas y que conservan su forma.
6. Introducir las castañas en tarros, cubrir con el sirope y cerrar los tarros
inmediatamente.
SUGERENCIAS:
servir las castañas con helado o compota de frutas. Utilizar con col lombarda, como
guarnición en platos de caza o aves.
TARTA DE ZANAHORIAS.
300 gr almendras
200gr azúcar.
la piel de un limón(solo la parte amarilla)
300gr zanahorias peladas
4 huevos
80 gr harina
1 sobre levadura royal
un pellizco de sal
1- Rallar la almendra durante 15 seg, vel 6.Reservar

2- Sin lavar el vaso, agregar el azúcar y pulverizarlo 30 seg vel maximicen la maquina en
marcha añadir por el bocal la piel del limón y pulverizar de nuevo otros 30 seg.
Comprobar que ha quedado bien pulverizado, sino repetir la operación.
3- Añadir las zanahorias, programar 20 seg, vel 5.Incorporar los huevos, batir 7 seg.
4- Añadir la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas, mezclar 6 seg, vel 2
5- Terminar de mezclar con la espátula.
6- Verter la mezcla en un molde engrasado e introducir en el horno previamente
precalentado a 170º durante 40-45 min.
7- Espolvorearlo con azúcar glass y adornar al gusto
Nuria Piqué
PESTIÑOS
250 g de harina de fuerza

250 g de harina normal
200 g de aceite
la piel de una naranja (solo la parte coloreada)
50 g de anises
50 g de ajonjoli
100 g de zumo de naranja
50 g de vino blanco
50 g de anís dulce (licor)
un pellizco de sal
PARA EL ALIMIBAR DE MIEL
300 g de miel
50 g de agua.
Preparación
Ponga en el vaso el aceite y programe 5 min. a 100 ºC y velocidad 2. Agregue la piel de
naranja, los anises y el ajonjoli y programe de nuevo 5 minutos a 100ºC y velocidad 1.
Deje reposar unos minutos en el vaso, retire la piel de naranja, añada el zumo, el vino,
el anís y la sal y triture todo durante 20 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo. Tiene
que quedar bien triturado. A continuación incorpore las harinas y programe 30
segundos velocidad 6 y después 1 minuto en velocidad espiga.
Retire la masa del vaso, estírela muy fina y haga cuadrados, dóblelos y selle las puntas
con agua. Fríalos en aceite no muy caliente y báñelos en un almibar de miel o
espolvoréelos con azúcar glass.
Almibar: vierta la miel y el agua en el vaso y programe 4 minutos a 100ºC y velocidad 2.
Vierta el almibar rápidamente en un cuenco y bañe los pestiños en el. Si prefiere
espolvorearlos con azúcar glass, espere a que se enfríen.
Se doblan las esquinas de un cuadrado hacia el centro.
Silvia Pastor Ubeda
TARTA DE TURRÓN CON CROCANTI DE ALMENDRAS
BASE:
Un paquete de galletas (yo les pongo unas que venden en ALDI que pone algo de
RELIEVE o algo así, por el sabor y porque hay menos cantidad, no me gusta la base muy
gordita)
RELLENO:
300 gr. de turrón blando (lo troceo un poco antes de meterlo en el vaso)
100 gr. de azúcar
200 ml. de nata líquida
1/2 litro de leche
2 sobres de cuajada
DECORACIÓN:
1/2 paquete de crocanti de almendras
Introducir los ingredientes de la base y triturar en velocidad progresiva 5-10. Verter la

mezcla en el molde y apretarla para que quede uniforme. Dejar responsar en la nevera
para que endurezca mientras se prepara el resto.
Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso, triturar 5-7 segundos en velocidad
4 y programar 10 minutos, 90º velocidad 2. Volcar la mezcla sobre la base de galletas y
dejar enfriar fuera de la nevera.
Cuando ha enfriado, esparcir el crocanti de almendras y dejar en la nevera. A mí me

encanta!
Vicky Ortiz
Debora de Lucas escribió: PANETTONE
PANETTONE
Masa madre
70g. de leche
20g. de levadura prensada fresca
1cucharadita de azúcar
130g. de harina de fuerza
Frutos secos
300 g.de frutos secos(pasas, nueces, fruta
Escarchada, etc)
50g.de brandy (ron o coñac)
Masa
100 g.de azúcar
La piel de 1 naranja o 1 limón
60 g. de leche
30 g. de miel
2 huevos medianos
30 g.de levadura prensada fresca
30-40 g.de agua de azahar
450 g.de harina de fuerza
½ cucharadita de sal
100 g. mantequilla a temperatura Ambiente
NOTA: Yo le puse trocitos de chocolate
1.Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programe

15 segundos velocidad 4. Retire del vaso y forme una bola. Introdúzcala
En un bol y cúbrala con agua templada (cuando la bola de la masa flote y
Doble su volumen, estará lista).
2.Ponga en el vaso los frutos secos y programe 3 segundos velocidad 5.

Retire del vaso y reserve en un bol (si quedan algunos trozos grandes,
Córtelos con un cuchillo). Riegue con el brandy, ron o coñac.
3.Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja o limón. Pulverice

Programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
4.Añada la masa madre reservada y los ingredientes restantes excepto la

Mantequilla, en el orden indicado y programe 3 minutos vaso cerrado,
Velocidad espiga.
5.Vuelva a programar 2 minutos vaso cerrado velocidad Espiga y vaya

Añadiendo la mantequilla en trozos pequeños por el bocal.
6. Deje reposar la masa dentro del vaso, con el cubilete puesto y cubierto
Con una bolsa de plástico, hasta que doble su volumen.
7. Cuele con el cestillo o un colador los frutos secos.
8.Cuando la masa haya subido, vuelva a programar 1 minuto 30 segundos,

Vaso cerrado, velocidad espiga y vaya añadiendo los frutos secos bien
Escurridos por el bocal.
9.Espolvoree la superficie de trabajo con harina y vuelque la masa.
Amásela con las manos procurando que queden los frutos secos bien
Distribuidos (es una masa blanda). Corte la masa en tres partes iguales,
Dele forma de bola y colóquelas en 3 moldes de papel de 500 g.
(especiales para panettone), o en tres moldes redondos de 12cm. De
Diámetro por 12 de alto. La masa tendrá que ocupar un poco más de la
Mitad del molde.
10. Píntelos con huevo batido y hágales un corte en forma de cruz. Déjelos
Reposar en un lugar calido y libre de corrientes de aire hasta que doblen
Su volumen .
11.Precaliente el horno a 180º.
12.Cuando hayan doblado su volumen, introdúzcalos en el horno durante 40 minutos

aproximadamente. Tápalo con papel de aluminio para que no se queme por arriba.
PILAR BARREDA escribio: LENGUADOS RELLENOS CON MOUSSE DE GAMBAS Y SALSA

DE NARANJA.
ingredientes:
100 gm, de gambas peladas,10gm,de mantequilla,80 de nata líquida,1pellizco de
guindilla en polvo(yo no le eche de ninguna)1 cucharada de tomate concentrado(yo no
tenía, eche frito)sal y pimineta,400gm filetes de lenguado.
Salsa de naranja:
100 de vino seco,100 de agua,1/2 naranja de zumo pelada(sin nada de parte blanca y
sin semillas)100 de mantequilla, sal y pimineta,100gm de zumo de naranja,2 yemas de
huevo. Preparación:
poner en el vaso las gambas, la mantequilla, la nata, la guindilla, el
tomate,ysalpimentar,10seg/vel5.
Cortar un cuadrado 30x30 de film transparente, poner encima la mitad del fielte,
verter la moussse por encima, y tapar con la otra mitad del filete. Enrollar, como si
fuera un caramelo, introducir en el cestillo, reservar.
verte en el vaso el vino, el agua, la 1/2 naranja,20 g de mantequillla, sal y
pimineta,10seg/velo.6..Introducir el cestillo en el vaso,20 min, varom/vel.1Retirar el
cestillo.
Añadir en el vaso, el resto de mantequilla, el zumo de naranja, las yemas de
huevo,prog,4 min/100/vel4.
Retirar el film, poner el pescado sobre una bandeja, y servir con la mousse por encima

CREMA DE CASTAÑAS.
500GR castañas cocidas
50 gr chocolate fondant
1 cucharada mantequilla.
200 gr azúcar
3 huevos
- Montar las claras a punto de nieve 50º vel 3 y 1/2 sin tiempo. Resevar.
- Echar el chocolate en el vaso y trocear vel 5-10.Reservar.
-Echar las castañas en el vaso y trocear en vel 7 hasta que queden echas puré.
Reservar.
- En el vaso echamos la mantequilla y programamos 3 min, 100º ,vel 3. Agregamos el
chocolate y el azúcar, 5 min, 37º, vel 2.
-Añadir el pure de castañas. Mezclar unos segundos vel 4
- Con la maquina en marcha en vel 2 echamos los huevos uno a uno por el bocal,
cuando estén perfectamente mezcladas programamos 8 min,90º,vel 2.
- Añadimos la mezcla resultante al bol con las claras montadas a punto de nieve,
delicadamente.
Laura Campillo Díaz
EMPANADA DE XOUBAS (O BOQUERONES)
tiempo de thermomix: 15m 24 seg

tiempo total: 1H
(para 8 personas)
RELLENO:
2 dientes de ajo
500 g de cebolla
1 pimiento rojo
70 g de aceite de oliva virgen extra
10- 12 hebras de azafrán
1 pellizco de sal
MASA
400 g de harina de repostería
180 g de mantequilla temperatura ambiente
70 g de agua
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
MONTAJE
12 xoubas ( sardinas parrochas, yo puse los boquerones) frescas y limpias sin escamas,
sin cabeza ni espinas
1 huevo batido para pintar.
RELLENO
1. ponga los ajos en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 7

2. incorpore la cebolla y el pimiento. Programe 4 segundos, velocidad 4
3. añada el aceite, el azafrán y la sal. Programe 15 minutos, temperatura varoma, giro
a la izquierda velocidad cuchara. Vierta en un bol y deje enfriar.
4. Precaliente el horno a 180 grados.
MASA
5. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa siguiendo el orden de la lista de
ingredientes. Programe 15 segundos, velocidad 6. Saque la masa y divídala en dos
partes.
MONTAJE
6. Con la ayuda de un rodillo, extienda una parte de la masa entre dos plásticos o sobre
la encimera espolvoreada de harina.
7. colóquela sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Vuelque el
relleno y extiéndalo dejando un borde libre de 2 cm. Coloque encima las Xoubas
(boquerones). Cubra con la otra mitad de la masa extendida. Recorte y selle los bordes,
y con los recortes de masa decore la superficie. Haga un orificio o corte en el centro
para que salga el vapor. Piinte con huevo y hornee durante 30 minutos
aproximadamente.
TORTA (O COCA Y BIZCOCHO) DE CALABAZA:

-300gr. Calabaza asada
-300gr de azúcar
-300gr de harina
-210gr de aceite de girasol
...-75gr de nueces(opcional, yo no tenía y puse de un mezcladillo de frutos secos que
tenia por casa)
-75gr de pasas de corinto(igualmente de opcional que las nueces)
-3 huevos
-3 sobres de gaseosas
Poner los huevos y el azúcar y programar 1min. V.4 37º.
Añadir el aceite y mezclar 3seg. V.4,
Añadir la harina y las gaseosas y mezclar 3seg. V.4
Añadir la calabaza y mezclar 3seg. V.4
Añadir las nueces y las pasas (o lo que sea), remover con la espátula, poner en el
molde y hornear a 180º unos 20 ó 25 minutos.
Carmen Pe
BOLAS DE COCO
Ingredientes: ( a mi me han salido unas doce)
100g de coco rallado

100g de le che condensad
chocolate para fundir
1- Fundir el chocolate, en una cubitera poner una capa gordita de chocolate y meter al
frigo para que se enfrié. Reservar algo de chocolate para cerrar las bolas.
2- Poner en el vaso el coco y la leche, mezclas 2 minutos 37º velocidad 2.
3- Coger una bola de la masa, amasar un poco y rellenar los huecos de la cubitera.
4- Tapar las bolas con el chocolate reservado y volver a meter al frigo.
Cuidado al sacar las bolas porque si se aprieta mucho se rompe el chocolate.
RECETA DE ANA SANCHEZ:

http://www.facebook.com/photo.php?op=1&view=global&subj=7990842249&pid=16
93229&id=1014720357&oid=7990842249
Ana Sánchez DOP Cebolla de Fuentes de Ebro rellena con caramelo de moscatel de
Ainzón
Ingredientes:
- Una cebolla mediana por persona
- Media pechuga de pollo por cebolla
...- Medio pimiento verde por cebolla
- Un champiñón por cebolla
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- 1/3 vaso de moscatel de Ainzón por cebolla
Elaboración:
Pela las cebollas, córtales la tapa superior y vacíalas dejando las 2 capas exteriores.
Corta parte de la base para que se asienten bien, pero con cuidado, para que no se
suelten las dos capas que quedan. Esta receta sólo se puede elaborar con cebolla dulce
de Fuentes... vaciar las cebollas es una tarea laboriosa y si la cebolla pica.. imposible de
realizar.
Pochar a fuego suave la carne de la cebolla con aceite de oliva y un poco de sal, hasta
que quede transparente. Añadir el pimiento verde cortado a tiras y subir el fuego.
Cuando empiece a dorarse, echar los champiñones laminados y cuando hayan soltado
y evaporado el jugo, añadir las pechugas cortadas a trozos. Saltear brevemente, lo
justo para que suelte el jugo, sin dorarse (puesto que va al horno).
Rellenar las cebollas con la mezcla anterior, regar la fuente con medio vaso de
moscatel y llevar al horno a 190º durante 25 minutos. Pasado el tiempo, sacar las
cebollas de la fuente y pasar el líquido que queda a una sartén, añadir a ésta el medio
vaso de moscatel que quedaba y dejar reducir a 1/3 del volumen inicial. Añadir un
poquito de maicena para espesar, regar por encima... y disfrutar.
Vicky Ortiz
Crema de Gianduja (Mis-recetas.org)
Ingredientes:
PARA UNOS 500GR de crema de gianduja necesitamos.:
* 300GR. DE CHOCOLATE CON LECHE .

* 200 GR. DE PRANILE DE AVELLANAS
PARA EL PRANILE DE AVELLANAS :
* 250 GR. DE AVELLANA TOSTADA

* 250 DE AZÚCAR GLAS
* 50 GR. DE LECHE EN POLVO
Elaboración de Crema Gianduja y crema Praline:
PRANILE DE AVELLANAS:
* PRIMERO METER EL AZÚCAR EN EL VASO DE LA THERMOMIX Y HACERLO GLASS.

* DESPUES METER LAS AVELLANAS JUNTO CON EL AZÚCAR Y TRITURAR 7 -8-9-10 Y
PONER LA LECHE HASTA QUE QUEDE UNA PASTA Y SALGA LA GRASA DE LAS
AVELLANAS, TIENE QUE QUEDAR UNA CREMA FINA ........
* GUARDAR EN EL FRIGORIFICO TAPADO SI VAS A TARDAR EN USAR. (SI PASA MUCHO
TIEMPO LA PASTA SE PUEDE DECANTAR (SEPARAR) POR LO QUE PODRAS OBSERVAR
UNA PARTE DE ACEITE Y UNA DE GRASA PARA VOLVER A UTILIZAR SE MEZCLA TODO
DE FORMA QUE QUEDE HOMOGENEO.)
CREMA DE GIANDUJA:
* PICA Y FUNDE EL CHOCOLATE EN EL MICROONDAS Y MEZCLA BIEN CON LA CREMA

DE PRANILE DE AVELLANAS
* EL CHOCOLATE SE FUNDE EN EL MICROONDAS A INTERVALOS DE 30 SEGÚNDOS
POTENCIA MEDIA, SE ABRE SE LE DA VUELTAS Y SE VUELVE A PONER OTROS 30
SEGÚNDO, ASI HASTA QUE ESTA DESECHO.
Jessica Sánchez
POLLO AL CURRY
- picar cebolla 4 seg vel 5
- poner 50cl de aceite y el pollo en trozos (1 pechuga) y poner 10min con giro a la
izquierda temp varoma y vel cuchara (yo lo he sacado antes porque ya estaba
hecho...entiendo que mi cantidad era menos que la de la receta)
- poner 500g de nata, más curry y sal al gusto y programar 7 min con giro izquierda
temp varoma y vel cuchara
Raquel Carmona Romero
Quesada pasiega:
150 harina
250azúcar
100 mantequilla
1 yogur natural o limón
2 huevos
500 leche
ralladura de limón
dos golpes de canela polvo
Poner todo en el vaso un minuto vel.6, poner en el molde engrasado, hornear 55
minutos a 180º( yo lo deje más tiempo porque no estaba, ya sabéis depende del
horno). La quesada sube luego se asienta perfectamente. Que aproveche
Maribel Juan
Muffins con Arándanos,

Ingredientes para 12 muffins
· 250gr de harina para bizcochos
· 1 cucharadita de levadura
· 2 huevos
· 180gr de azúcar moreno
· 3 cucharaditas de vainilla azucarada
· 150gr de mantequilla reblandecida
· 200gr de nata líquida
· 200gr de arándanos (secos o naturales)
Precalentar el horno a 180ºC
· Mezclar en un bol la harina tamizada y la levadura
· En otro bol batir los huevos y mezclar con el azúcar moreno, la mantequilla
reblandecida y la nata.
· Hacer una mezcla homogénea con los dos boles
· Distribuir en los moldes de muffies y hornear a media altura de 20 a 25minutos
· Dejar reposar 5 minutos y servir calientes
Muffins con Queso y Nueces,

Ingredientes para 6 muffins
· 110gr de harina
· 1 cucharadita de levadura
· 1 huevo
· 125dl de leche
· un chorrito de nata líquida
· 100 gr de queso (a elección)
· 40 gr de nueces picadas
· sal y pimienta
· Mezclar en un bol la harina tamizada y la levadura
· En otro bol batir el huevo y mezclar con la leche y la nata líquida.
· Hacer una mezcla homogénea con los dos boles
· Sal pimentar
· Incorporar las nueces picadas y el queso
· Distribuir en los moldes de muffies y hornear a media altura de 20 a 25minutos
· Dejar reposar 5 minutos y servir calientes
GALLETAS DANESAS DE MANTEQUILLA CON PISTOLA.

120 gr de azúcar glass
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de levadura química
250 gr de harina
1 huevo
Echamos el azúcar y glaseamos 30 " V 5-7-10
Echamos en el vaso la harina y la levadura y tamizar 30" V3. Reservamos
Añadimos el resto d ingredientes según el orden indicado(La mantequilla cortada a

dados y el harina con la levadura al final)
Programamos 20" ,v6.Llenamos la pistola con la masa y en una lámina de silicona (En
papel de horno a mí no me salió bien) apoyamos la pistola en la lámina (En posición
completamente vertical), disparamos un tiro, esperamos un segundo y retiramos con
decisión la pistola. Es importante no engrasar la lámina de silicona.
Hornear las galletitas. Yo en mi hornito unos 12' a 180º.
Cristina González
EMPANADAS ARGENTINAS DE CARNE
las hace mi marido, pero no en tmx.

1 kg de cebolla picada muy fina
1/2 kg de carne picada (mejor una sola vez) de ternera
2 pimientos verdes picados pequeños
1/4 pimiento rojo picado pequeño
2 huevos cocidos
aceitunas picadas al gusto
comino, pimienta, sal, ají molido, orégano al gusto.
se sofríe muy despacio la cebolla y los pimientos hasta que estén blanditos, se añade la
carne, cuando esté, se añaden las especias.
comprobar de sabor y rectificar. añadir los huevos picados y las aceitunas. hay quien
pone pasas.
dejar templar y rellenar las tapas de empanada (nosotros las compramos en un local
especializado en pasta fresca)
pintar con huevo y hornear unos 20 min.
y a disfrutar, jejeje.
Tarta de manzana
Ingredientes:
Para la tarta:
- 2 huevos
- 120 grs de harina
- 90 grs de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 6 cucharadas soperas de aceite (yo puse de girasol)
- 6 cucharadas soperas de leche
- 3 o 4 manzanas
Para la cobertura:
- 1 huevo
- 50 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 grs de azúcar
- Canela en polvo
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Se ponen todos los ingredientes de la masa (menos las manzanas) en el vaso de la
thermomix y se baten 20 segundos a velocidad 5.
Se echa la mezcla en un molde desmontable y se pone por encima la manzana cortada
en gajos.
Lo metemos en el horno durante media hora aproximadamente. Cuando hayan pasado
unos 20 minutos, echamos los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos
15 segundos a velocidad 6.
Se lo ponemos por encima al bizcocho y lo volvemos a meter en el horno hasta que
cuaje (entre 10 y 15 minutos)
TURRON DE CHOCOLATE CON PISTACHOS (Clase de navidad)
INGREDIENTES PARA 2 TABLETAS
-250 g de chocolate fondant partido en trozos grandes

-250 g de chocolate con leche partido en trozos grandes
-80 g de manteca de cerdo
200 g de pistachos enteros pelados
ELABORACION
-poner los chocolates en el vaso y programar 30 sg vel progresiva 5-10

-añadir la manteca y programar 5 min,37 grados y vel 2
-verter los pistachos y mezclar 15 sg a vel 3
-forrar 2 cajas de madera o hacerlas caseras con dos briks de leche y volcar el
contenido del vaso rellenando bien las esquinas y alisando la superficie.
-dejar enfriar
Puede hacerse solo con chocolate fondant.
Vicky Ortiz
Chusi Jajaja Jajaja escribió:
Pan Georgiano, RIQUISIMOOOOOO
INGREDIENTES.
300 gr. harina
250 yogur natural
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita azúcar
200 gr. queso tronchon
200 gr. queso gallego (tetilla, arzua)
30 mantequilla fundida
PREPARACIÓN.
. precalentar horno 200º

. en vaso harina, yogur, bicarbonato, sal y azúcar. 6 seg. vel. 6. A continuación 1 min.
vel. espiga
. sacar masa y dejar reposar 15 min. tapada con un paño.
. en vaso rallar queso tronchon 10 seg. vel. 5- 10 progresiva.
. espolvorear harina en superficie de trabajo. extender un circulo de masa (de 45 cm.
mas o menos). poner en el centro el queso rallado y el queso gallego a trozos, dejando
libre un borde de unos 10 centímetros.
. llevar los bordes de la masa hacia el centro y cerrar el pan.
. colocar en bandeja de horno con papel de horno unos 20 min.
. retirar del horno y pincelar con mantequilla fundida.
Debora de Lucas
tacos de solomillo de cerdo ibérico a la mostaza antigua de dijon

para 4 personas pone aquí ingredientes:
180 gr de cebolleta partida en cuartos,40 gr de aceite de oliva ,10 gr de
maicena,50grde vino blanco,100gr de caldo de carne,1 cucharada de mostaza antigua
de dijon, sal y pimienta ,700-800gr de solomillo de cerdo ...ibérico a tacos,20gr de
aceite para saltear el solomillo
Preparación
ponemos en el vaso la cebolleta y el aceite 6 segundos y vel,4

con las espátula bajar los restos de la tapa y las paredes hacia las cuchillas
programar 10 minutos, temp varoma,velocidad1
añadimos la maicena ,el vino y el caldo 10 minutos, tem varoma, vel 2
incorporamos la mostaza y trituramos 1 minuto velocidad progresiva 5-10
salpimentamos los tacos y doramos en una sarten con el aceite añadimos la salsa y en
cuanto comience a hervir retiramos servimos y a comer con patatitas fritas está muy
bueno Ver más
Leire Val
BEBIDA ENERGETICA : PUBLICADA POR PILAR HIDALGO MARTIN
Apunta, que es muy facilita: 2 zanahorias, peladas y enteras,2 limones, medianos 1

naranja de zumo,100 jade azúcar,800 de agua, fría, y 8 cubitos de hielo(para la jarra).
poner la zanahoria en el vaso,15sg,vel6.
Añadir los limones y la naranja, limpios y enteros, el agua, y el azúcar. poner el selector
en vaso cerrado, sujetar el cubilete con la mano, TURBO, durante 2 sg. Introducir el
cestillo en el vaso, sujetarlo con la ayuda de la espátula y verter el zumo en una jarra
con los hielos
Leire Val
RECETAS DEL CONGRESO THERMOMIX: PUBLICADO POR RAQUEL CARMONA
http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.mundothermomix.com%2F
&h=07b94
Vicky Ortiz
Esta receta es del enlace que ha puesto Paloma Pérez Higuera

PASTAS DE FRESA Y CHOCOLATE
https://www.dulcesypostrescaseros.com/contenidos/ver_receta.php?id=57
Ingredientes para 24 pastas:
150 gr. de harina
50 gr. de maicena
50 gr. de azúcar
4 yemas
una pizca de sal
La cáscara rallada de un limón
Un vaso de confitura de fresas o fresas deshidratadas
Chocolate de cobertura negra
Preparación:
Amasar la harina, la maicena y la mantequilla en pedazos a temperatura ambiente,

añadir el azúcar, la sal y la cáscara de limón y seguir amasando hasta forma una masa
lisa y homogénea.
Dejar reposar en la nevera durante media hora.
Precalentar el horno a 200 °C.
Coger la masa y crear bolas del tamaño de una nuez.
Apretar ligeramente en cada uno de los moldes, haciendo presión con el dedo de
manera que se llenen de masa tanto el fondo como las paredes del molde.
Seguidamente, introducir una cucharada de confitura de fresas o fresas deshidratadas

en cada una de las cavidades.
Coger un poco de masa y cerrar cada una de ellas. Cerrar bien los lados.
Meter el molde en el horno durante 20 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar las pastas.
Mientras tanto, deshacer el chocolate al baño maría e introducirlo en el fondo del

molde.
Volver a coger las pastas y meterlas otra vez con el chocolate fundido.
Dejar enfriar completamente durante 5 horas. Desmoldar y servir
Foto: http://www.facebook.com/photo.php?pid=1802699&o=all&op=1&view=all&sub
j=7990842249&id=1426103738
Ana Sánchez
Nidos de spaguettis con velouté de puerro y salmón y shiitake salteado
Ingredientes
2 puerros
400 gr de agua, o 230 gr de caldo de verduras
Spaguettis
30 gr aceite
10 gr harina
100 gr de salmón ahumado
Seta shiitake o la que más os guste
Preparamos un caldo corto con el verde del puerro y 400 gr de agua – 20 min, varoma,
v2. Este caldo lo utilizaremos para la velouté, que es lo mismo que la bechamel, pero
hecha con caldo en vez de leche. Cuando termine, colar en un vaso y reservar.
Mientras se hace el caldo, pondremos a cocer la pasta y picaremos los puerros (como
queráis, porque luego se deshacen al preparar la velouté). Cuando acabe de cocer,
pasar a un escurridor y lavarla con agua fría para parar la cocción. Una vez escurrida, la
he puesto “a secar” extendida en un papel de horno, para poder hacer los nidos
después con un poco de orden.
Aclaramos la thermo debajo del grifo (no hace falta fregarla) y la secamos un poco con
papel de cocina. Ponemos 30 gr de aceite (el mío de ajo), y programamos 15 min,
varoma, giro izda., v. cuchara. Cuando el aceite alcance la temperatura, añadimos el
puerro por el bocal y sofreímos despacio sin el cubilete. Cuando termine, añadimos 10
gramos de harina (1 cucharada) y la sofreímos 3 minutos, varoma, v1, giro izda.
Añadimos 150 gr del caldo de puerro y programamos 12 minutos, varoma, v2, giro
izda. Cuando lleve 5 minutos, añadimos el resto del caldo. Cuando le queden 2 o 3
minutos, añadimos el salmón ahumado cortado a tiras por el bocal.
Mientras se prepara la velouté, ponemos unas cucharadas de aceite de oliva virgen

extra en una sartén y salteamos las setas cortadas a tiras no muy finas. Reservamos.
Preparamos un nido con la pasta, como si fuera un aro de emplatar. Nos resultará
sencillo, ya que al haber dejado la pasta “secando”, se pegará fácilmente. Rellenamos
el centro con la velouté y ponemos encima las setas. Espolvorear con perejil y pimienta
recién molida.
Creo que también sería buen relleno para unos volovanes.
90842249&id=1410334449
Silvia Pastor Ubeda
PASTISSETS DE BONIATO
0842249&id=1469901351
Relleno:
1 kg. de azúcar
1 kg. de boniatos hervidos o asados
1 cucharada sopera de canela molida
La ralladura de un limón
(Yo uso el dulce de boniato que venden en mercadona con este nombre, está
buenísimo y te ahorras el tener que hacerlo).
Masa:
1 vaso de anís seco
1 vaso de azúcar
1 vaso y medio de aceite
150 gr. de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
1 kg. de harina (no suele llegar a un kg. hay que ir tirando poco a poco hasta que quede
una masa homogénea)
Para el relleno: Triturar el boniato unos segundos a velocidad 6, añadir el resto de

ingredientes y programar 80º 60 min vel 1.
Para la masa: Añadir en el vaso el anís, el azúcar y la manteca, 5 min, 80º vel 2.
Añadir la harina unos segundos a velocidad 2 y 1/2 y terminar con 2 minutos en
velocidad ESPIGA.
Estirar la masa fina con un rodillo (yo lo hago encima de una bolsa de plástico y así
luego la uso para darle la vuelta y juntar las dos mitades), cortar en círculos de unos 6
cm (lo hago con un aro de emplatar), rellenar con un poco de relleno. Pintar con huevo
y espolvorear con azúcar y canela (tengo un botecito de los de las especias preparado
con la mezcla).
Hornear a 150º unos 20 minutos, yo los hago con el aire (una bandeja cada vez)
Cristina Prats Vidal
Salsa de granadas agrias:

Desgranar las granadas, quitando bien la piel amarilla y poner en el vaso. Programas
unos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 3. Al terminar, quitar giro
izquierda y volver a poner vel. 3 para que se rompan los granos y se separen los
huesos, colar con el cestillo y presionar con la espátula (se puede pasar por un chino).
Pesar el líquido en el vaso y añadir el mismo peso de azúcar, la piel de una naranja y de
un limón, un palo de canela (optativo) y programar 30 minutos, varoma, giro izquierda,
vel. 1. Colocar el cestillo en lugar del cubilete. Cuando se acabe se puede añadir más
tiempo dependiendo del color y textura que deseemos. Cuanto más se cueza más
espesa y oscura quedará.
Ana Sánchez
VIEIRAS RELLENAS GRATINADAS
Vieiras rellenas de la carne de vieira y langostinos (para 8 vieiras):
Preparar un litro de concentrado de langostinos con un fumet de pescado y las cabezas

y cáscaras de los langostinos. Poner aceite en la thermo y programar 15 min, varoma,
v3. Añadir las pieles y las cáscaras y sofreír. Cuando acabe el tiempo, añadir el fumet
de pescado y programar otros 15 minutos varoma, v3. Pasado el tiempo, triturar 30
seg. v 5, dejar reposar un par de minutos, colar y reservar. Este paso se puede hacer en
cazuela normal, mientras preparamos el sofrito, y después pasarlo a la thermo para
triturar.
Preparar un sofrito como más os guste. En mi caso: una cebolla hermosa picada muy
fina, un poquito (apenas una tira) de pimiento verde y pimiento rojo y un par de
cucharadas de tomate. Sofreír hasta que esté blandito. En la thermo: todo picado a v.8,
luego v3, varoma, el tiempo que vosotras veáis.
Mientras tanto: en una sartén con una gota de aceite, sofreír brevemente la carne de
las vieiras y los langostinos troceados. Poner en las conchas y reservar.
La velouté: una vez terminado el sofrito, programar 15 minutos, varoma, v3, añadir
una cucharada sopera bien llena de harina, y cocinarla durante 4 minutos. Pasado ese
tiempo, añadir el concentrado de langostinos. Cuando haya terminado, napar el
relleno de las vieiras y cubrir con pan rallado.
Una vez frías se pueden congelar bien tapadas con papel de aluminio. Yo las paso del
congelador al horno, directamente, sin descongelar. Las pongo en la rejilla con el
horno en frío y mientras el horno se calienta hasta 200º las vieiras se descongelan. Una
vez que coge temperatura, unos 15-20 minutos, hasta que el pan rallado esté tostadico
al gusto.
Receta: ROSCON DE REYES.

Ingredientes
Para el azúcar glas aromatizado
120 gr de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—
Para preparar la masa madre
10 gr de levadura fresca de panadería
130 gr de harina de fuerza
Para la masa
2 huevos
20 gr de levadura fresca de panadería
25 gr de agua de azahar —al gusto—
450 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Para la decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almíbar
Preparación en Thermomix
1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad
progresiva 5/7/10.
2. Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a
velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.
3. Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos
a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un
bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen,
estará lista —de diez a quince minutos—.
4. Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los
ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a
velocidad 6.
5. Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar
reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la
boca —aproximadamente unas 5 horas—.
6. Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad
espiga.
7. Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una
superficie aceitada. Dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer un solo roscón
grande— y darles forma de bola alisándolas bien con las manos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro
e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada:
dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar
sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos
horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con
azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10
minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio
por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer
directamente
Virginia Capilla Sánchez
MAGRO CON TOMATE (TH)
Ingredientes (4 personas):
-1/2 kg de magro de cerdo (jamón fresco) troceado
-100 grs. de aceite de oliva
...-1/2 cebolla (unos 130-150 grs)
-1/2 kilo de tomate natural triturado
-Pimienta negra molida
-Sal
-20 grs. de azúcar
-Orégano (opcional)
Preparación:
Poner en el vaso el aceite a calentar programando 13 minutos, temp. Varoma y

velocidad 1.
Cuando ya lo tengamos caliente (luz varoma fija) añadimos la cebolla cortada en
cuartos y subimos la velocidad al 4 unos segundos (5 ó 6 seg.). volvemos a poner en
vel. 1 y dejamos terminar el tiempo sin cubilete. Ya tendremos la cebolla sofrita.
Añadimos el magro troceado y lo sofreímos programando 8 minutos, tª Varoma, giro a
la izquierda y vel. cuchara.
Terminado el tiempo agregamos el tomate y las especias y programamos 30 minutos,

temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Pondremos el cestillo encima de la tapa en lugar del cubilete para que evapore más y
no manchemos.
Bizcocho de manzana:
3 huevos
Ralladura de limón.
1 yogur natural o de sabores(yo le echo el que pille por delante, ayer de fresa, con
macedonia está muy rico también)
1 manzana
200 gr azúcar.
120 gr aceite de girasol
1 sobre royal
270 de harina.
Una pizca de sal
Precalentar el horno 180º

Echar en el vaso el azúcar los huevos, la manzana y la ralladura de limón 3min, 37º, vel
5. Pasado este tiempo programar otros 3 min, vel 3 sin temperatura.
Añadir el yogur y el aceite, 10 seg, vel 2 1/2.
Añadir la levadura, harina y la sal, 15 seg, vel 2 1/2.
Terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear aprox 40 min(depende del horno,
en el mío le hacen falta bien 45 min) a 180º.
Sofía Martínez Alejos
DELICIAS DE CAFE CON NATA.

INGREDIENTES.
100g de nata
200 g de leche,
100 g de café (hacerlo bastante fuerte),
150 g de azúcar,
1 sobre de cuajada,
50g de brandy (opcional)
PREPARACIÓN
Ponemos todos los ingredientes en el vaso 8 minutos 100º velocidad 5
Vicky Ortiz
BATIDO DE VAINILLA
Ingredientes
700 g de leche
3o g de azúcar
20 g de azúcar vainillada
1 vaina de vainilla
Preparación
Abre la vina de vainilla y échala junto con todos los ingredientes al vas y programa
40minitus, temperatura 90º, velocidad 3.
Cuélalo todo con un colador y mete en la nevera.
Núria Soler
TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:
Para la base:
150 g. de galletas digestive
3 cucharadas de mantequilla.
50 g. de avellanas picadas.
Para el relleno:
500 ml. de nata para montar
3 claras de huevo
150 g. de chocolate blanco
150 g. de leche
1 sobre de gelatina neutra- YO 6 HOJAS DE GELATINA
50 g. de azúcar.
Elaboración:
En primer lugar preparamos la base de la tarta. Triturar unos segundos las galletas y las
avellanas. Añadir a mantequilla i mezclar unos segundos. Con la mezcla obtenida
forramos la base del molde i la ponemos en el congelador para que endurezca.
Troceamos en chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo fundimos y
reservamos. Montamos la nata y reservamos.
Montamos las claras con el azúcar, una vez listas las reservamos en el frigorífico hasta
que vallamos a utilizarlas.
En un poquito de agua hidratamos las hojas de gelatina.
Ponemos la leche a calentar a 90º, V2. Añadimos la gelatina y el chocolate fundido y
mezclamos 30 segundos velocidad 3. Llo dejamos que temple.
Ya solo nos queda unir la mezcla que teníamos en el frigo de nata y claras, con la
mezcla de nata y chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien
integrado. Vertemos la masa sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico,
mejor hasta el día siguiente, decoramos al gusto.
Luz Larrabide Barquin
Bund Cake al aroma de Cardamomo y Cítricos

INGREDIENTES:
410 harina de repostería
1+1/2 cucharadita de Levadura Royal
1 pizca de sal
225 de mantequilla ( temperatura ambiente )
330 de Azúcar
4 huevos
240 de leche entera
8 bayas de Cardamomo ( las semillas )
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1/2 limón.
PREPARACIÓN:
Colocamos un bol en la tapa de la Thermo y pesamos la harina, introducimos la
levadura y la sal ( reservamos )
sacamos las semillas del cardamomo y las machacamos bien en un mortero, rallamos
la naranja y el limón y juntamos los aromas ( reservamos )
Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 min velocidad 1
Incorporamos el azúcar y programamos 6 minutos velocidad 4 ( tenemos que obtener
una masa ligera y esponjosa)
Programamos velocidad 4 y sin tiempo añadimos de uno en uno los huevos, dejando
que se incorpore bien uno antes de añadir el otro.
Es hora de incorporar el aroma por el vocal ( seguimos teniendo velocidad 4 )
Dejamos que se incorporen unos segundos añadimos con la misma velocidad la harina
que tenemos reservada y la leche alternándolas y dejando que una bien una antes de
añadir la siguiente.
Dejamos unos segundos a esta velocidad.
Nuestra mezcla ya está preparada para ir al molde previamente untado en mantequilla
y harina.
Pre-calentamos el horno 175º +/_60 minutos.
Nota...la receta original hace tiempo que la encontré enredando por la bloggosfera,
pero no me acuerdo del enlace, solo sé que cambie los aromas.
Pido perdón a la autora, y si a alguna le suena que me lo diga y haré referencia.
Gracias.
Eva Ruiz Antón

TARTA DE CUAJADA Y MELOCOTON
PARA LA BASE
Un paquete de galletas maría o del tipo que más nos guste
60 gr. De mantequilla
INGREDIENTES
1 bote grande de melocotón en almíbar 400gr (cinco mitades y el resto para la
decoración)
3 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque
500 gr de nata para montar
2 sobres de cuajada
75gr de azúcar
COBERTURA
3 hojas de gelatina neutra
1 cubilete de almíbar del melocotón
200 gr de mermelada de melocotón o albaricoque
Preparación:
Se trituran las galletas. Se añade la mantequilla fundida y se mezcla para formar una
masita con la que cubriremos la base de un molde
1.- Ponemos las cinco mitades de melocotón, tres cucharadas de mermelada y el
azúcar en el vaso. Trituramos al 5-10 hasta conseguir un puré.
2.- Añadimos la nata y los dos sobre de cuajada 8min 90º V4.
a continuación se echa el preparado sobre la base de galleta que tenemos preparada, y
se deja cuajar durante unos 1 hora o más.
3.-Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría
Ponemos 200 gr de mermelada el cubilete de almibar en el vaso 7min 90ª V4. Cuando
termine el tiempo añadimos las hojas de gelatina mezclamos a V4 unos segundos le
añadimos los trocitos de melocotón que nos sobraron y se vierte sobre la tarta que ya
estará cuajada.
Se introduce todo en el frigorífico hasta el día siguiente.
María Valladares Granizo
MOLLETES DE ANTEQUERA
INGREDIENTES:
PARA LA MASA MADRE
• 100 gr de harina de fuerza
• 100 gr de agua
• 10 gr de levadura fresca
• 1/2 cucharadita de azúcar
PARA LA MASA
• 150 gr de agua
• 150 gr de leche
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel
• 550 gr de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de lecitina de soja (OPCIONAL)
PREPARACIÓN
PARA LA MASA MADRE:
1. Ponga en el vaso el agua y caliente 30 seg, temp 37, vel 1
2. Añade el resto de ingredientes de la masa madre y programa 10 seg, vel 4. Deje
reposar en el vaso aproximadamente una hora
PARA LA MASA:
1. Añade al vaso donde está la masa madre todos los ingredientes de la masa y
programe 5 min, vaso cerrado, vel espiga.
2. Deja reposar en el vaso otra hora aproximadamente, la masa levantará el cubilete.
3. Vuelque la masa en una superficie enharinada y amase un poco para quitarle el aire.
4. Haz bolitas con las manos del tamaño que más te guste y aplástalas bien, una de las
características de los molletes de Antequera es su forma irregular, así que no te
preocupes sino quedan redondos y perfectos. Procura que quede enharinado por los
dos lados pero ligeramente. Pon los molletes en una bandeja de horno con papel de
hornear y tapa con otro papel de hornear, deja reposar otra hora. Cuando queden 15
minutos poner el horno a precalentar a 200º
5. Cuando hayan vuelto a levar y antes de meter en el horno, apretar cada mollete con
los dedos. Los molletes de Antequera no tienen mucha miga, quedan aplastaditos y
deliciosos, por eso se hacen también más ligeros
6. Hornear durante 7-8 minutos, no tienen que quedar tostados, sino blanquitos, por
dentro estarán hechos.
7. Retirar del horno y tapar con un trapo limpio para que queden blanditos
Eva Ruiz Antón
MEMBRILLO DE NARANJA
INGREDIENTES:
500 gr de naranjas, sin piel ni nada blanco

1 zanahoria
2 mandarinas
1limon
500 gr de azúcar
Pelar toda la fruta y ponerla en el vaso junto con el azúcar, 15s V6

40min 100º V1
20min Varoma V1 quitar el cubilete y poner el cestillo para que no salpique
Receta de Piqui Ces:
FLORES DE CARNAVAL
Ingredientes:
...
4 huevos
½ litro de leche
350 gr. de harina
1 buen chorro de anís
1 pellizco de sal
THX: Con la mariposa batir los huevos, la leche, el anís y la sal durante 2 minutos
velocidad 3, agregar la harina por el bocal y seguir batiendo misma velocidad otros dos
minutos, dejar reposar un buen rato para que la harina se empape bien con los
líquidos, volver a mezclar unos 10 segundos vel. 3.
Esther Tarzán Pecas
BUÑUELOS DE CALABAZA
Necesitamos:
500 g. calabaza cocida (primero cocéis y luego pesáis, que con el agua luego el peso se
queda en menos, se puede cocer en el varoma durante 30 min).
500 g. de leche entera.
40 g. de levadura fresca.
3 huevos.
La piel de un limón rallada.
400 g. de harina de fuerza (eso dice la receta, yo le pongo unas cucharadicas más, unos
450 g, porque noto la masa muy caldosa, y me salen bien).
aceite para freírlos.
Ponemos la calabaza cocida en el vaso (debe estar templada o fría). 20 segundos, vel.
progresiva del 5-10.
Añadimos la leche+levadura+huevos+ralladura de limón. 15 segundos, vel. 4.
Incorporamos la harina. 30 segundos, espiga.
Retiramos la masa a un bol cubierto con film. Dejamos reposar hasta que doble su
volumen (en la receta dice media hora, aunque me tardan en levar 1 hora, así que es
cuestión de un poquito de paciencia, si ponéis el bol frente la estufita del salón irá más
rápido y el calorcito le irá muy bien).
Mi abuela los hacía con la mano, yo como no soy tan diestra jejeje pongo el contenido
en una jarra y de ahí voy vertiendo a la buñolera.
La buñolera debe estar caliente, antes de poner la masa en ella, calentarla unos
segundos dentro del aceite caliente. No tendréis problemas de que se os peguen ni
nada.
Una vez fritos, los pasáis a una bandeja de papel secante y luego se rebozan en azúcar.
Salen preciosos, super gorditos y esponjosos.
Espero que os gusten.
Olga Pareja
BUNDT CAKE DE CALABACÍN Y NUECES
Ingredientes:
130 g de nueces troceadas

280 g de harina con levadura
una pizca de sal
3 cucharaditas de canela
media cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de jengibre molido
3 huevos
350 g de azúcar
250 ml de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 g de calabacín rallado
Glaseado:
80 ml de zumo de limón
250 g de azúcar glas
En un bol mezclamos la harina tamizada, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Los

integramos bien y le añadimos el calabacín rallado y las nueces.
Ponemos la mariposa a la TMX y batimos los huevos a velocidad 3. Cuando estén bien
batidos añadimos el azúcar y el aceite de oliva y mezclamos hasta que nos quede un
batido uniforme. Añadimos el extracto de vainilla.
A esta mezcla le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina y cuando esté
todo bien integrado, engrasamos el molde que vayamos a usar, y volcamos la mezcla.
Horno a 180º unos 50 minutos o hasta que pinchemos y salga el tenedor o lo que
usemos limpio.
Para preparar el glaseado mezclamos el azúcar y el limón en un cazo a fuego lento,

cuando lo tengamos todo completamente integrado lo volamos sobre el bizcocho ya
desmoldado.
Como ya comenté la receta la saqué de la revista CWK y el único cambio que yo
apliqué, que más que cambio fue un error pero me salió bien... es que el glaseado yo lo
hice en caliente y el bizcocho lo bebió y en la receta original se hace en frio y por lo
tanto el bizcocho no lo absorbe tanto... la próxima vez lo probaré de esa forma a ver
qué tal.
Ana Sánchez
Arroz con pollo al curry

Cebolla al gusto, y lo que tengas por el frigo: zanahoria, calabacín, algún pimiento
verde, un par de champiñones laminados si tienes, unas cucharadas de tomate frito (o
en defecto de todo esto, un bote pequeño de pisto)... Lo picas todo y reservas.
Con la mariposa puesta, calientas una chorrada de aceite (aprox 40 gr) a varoma y
sofríes unos 10 minutos, v1, giro izda. Añades el pollo troceado y sofríes 5 min, subes a
v2. Echas el arroz (yo le pongo un vaso de los de agua, lleno hasta arriba) y curry al
gusto y sofríes 2 minutos a v2. Añades agua templadica del grifo según la medida del
arroz (lo que indique en el paquete del arroz, puede ser el doble, el triple... depende
del tipo de arroz), y dejas a 100º el tiempo que indique el paquete de arroz (unos en 15
minutos están, otros necesitan 25...).
Con esta medida sale para plato único para 2 o 3 personas. Yo lo hago con arroz
basmati.
Olga Pareja
BUNDT CAKE DE FRUTOS DEL BOSQUE
Ingredientes:
5 huevos
400 gr. de azúcar
375 gr. de harina
1 cdta de levadura en polvo
30 ml. de licor (yo le puse anís)
Frutos del bosque (moras, arándanos, frambuesas)
Ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos la mantequilla y la batimos hasta que

nos quede suave. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que obtener una
masa ligera y esponjosa, aproximadamente unos 10 minutos. La mezcla debe quedar
esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno por el bocal y ligeramente batidos. Añadimos el licor.
Tamizamos la harina y la levadura.
Añadimos la mezcla de la harina a la mezcla anterior poco a poco para que se vaya
integrando bien.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y volcamos la masa en él intercalándola

con los frutos del bosque. Éstos deberán estar ligeramente enharinados para que no se
vayan al fondo.
Introducimos al horno previamente precalentado a 170º. Yo lo tuve unos 80 minutos,

pero eso depende del molde y del horno, así que una vez lo pinchemos y el palo salga
limpio lo podemos sacar.
Dejamos enfriar en el molde 10 minutos y luego lo desmoldamos y espolvoreamos con

azúcar glas.
CARACOLES EN SALSA PICANTE CON JAMON T CHORIZO: ( TRADICIONAL )
INGREDIENTES (PARA 1 KG DE CARACOLES)
1KG DE CARACOLES
LAUREL
ACEITE DE OLIVA
SAL
VINAGRE
ESPECIAS PARA CARACOLES
HARINA
GUINDILLAS
1 LATA TOMATE TRITURADO ( LA DE 850G)
1 VASITO DE VINO BLANCO
2 CEBOLLAS GRANDES
4 DIEBTES DE AJO
2 CHORICILLOS ( DE ESOS DE GUISAR, SI SON PICANTES MEJOR )
1 PUNTITA GENEROSA DE JAMON
LO PRIMERO DE TODO ES ANTICIPAR EL DIA QUE VAMOS A COMERNOS LOS

CARACOLES, YA QUE NECESITARAS UNOS 3-4 DIAS PARA PURGARLOS Y COCINARLOS
LA VISPERA PARA QUE EL SABOR REPOSE.
TAMBIEN PODEIS COMPRARLOS YA LIMPIOS Y COCIDOS, PERO CREO QUE NO ES LO
MISMO....
TAMBIEN ESTAN LOS DE CRIADERO QUE SUELTAN MENOS CAQUITA Y MENOS BABAS,
PERO BUENO VAMOS A LA RECETA ( LAS CANTIDADES SON UN POCO A OJO....)
3-4 DIAS ANTES,PONER LOS CARACOLES EN UNA OLLA Y ECHARLES HARINA PARA QUE
COMAN ( ESTA OPERACION LA REALIZAREMOS 2 VECES AL DIA (MAÑANA Y NOCHE ) LA
OLLA DEJARLA TAPADA CON UNA RALLITA DE NADA ABIERTA PARA QUE RESPIREN
PERO NO PUEDAN ESCAPARSE.
TRANSCURRIDOS LOS 3-4 DIAS ( VEREIS QUE LAS CACAS SON BLANCAS YA QUE SE HAN
LIMPIADO Y SOLO CAGAN (PERDON) HARINA, PROCEDEREMOS A LIMPIARLOS.
VERTER TODOS LOS CARACOLES EN EL FREGADERO, Y CON EL GRIFO ABIERTO HACER
UNA PRIMERA LIMPIEZA CON AGUA.AGREGAR SAL A PUÑADOS Y UN BUEN CHORREON
DE VINAGRE ( VEREIS QUE SUELTAN BABAS ) VAIS REPITIENDO LA OPERACION TANTAS
VECES COMO SEA NECESARIO,VEREIS QUE LLEGA UN MOMENTO QUE YA NO SUELTAN
NADA,ESO ES QUE ESTAN BIEN LIMPIOS.
PONER AGUA FRIA EN UNA OLLA, PONERLA AL FUEGO MINIMO Y ECHAR EN ELLA LOS
CARACOLES.VEREIS QUE POCO A POCO EMPIEZAN A SALIR ,CUANDO ESTO OCURRA
PONER EL FUEGO AL MAXIMO UNOS 10-12 MIN ( VEREIS QUE LOS ANIMALITOS
QUEDAN CON EL CUERPO AFUERA,ESTO SE LLAMA ASUSTARLOS,PORQUE ASI ES MAS
FACIL COMERLOS)
UNA VEZ HECHO ESTO ( VAMOS QUE YA LA HAN PALMAO LOS BICHEJOS),ESCURRIRLOS
CON LA AYUDA DE UN COLADOR Y VOLVER A ENJUAGARLOS CON AGUA PARA QUE
QUEDEN BIEN LIMPITOS-
PONER EN UNA OLLA AGUA,2 HOJAS DE LAURES 1 CU. DE SAL Y 2 CUHARADITAS
GENEROSAS DE ESPECIES PARA CARACOLES.CUANDO ARRANQUE A HERVIR ECHAR EN
ELLA LOS CARACOLES Y COCER UNOS 20-25 MIN. APROX A FUEGO MAX.
ANTES DE ESCURRIR ESE AGUA DE COCCION RESERVAR UN VASO DE ELLA.
EN UNA CAZUELA ECHAR ACEITE, 2 HOJAS DE LAUREL Y SOFREIR LAS CEBOLLAS ( A
FUEGO MIN,QUE QUEDEN POCHADITAS) AÑADIR AJOS Y 2-3 GUINDILLAS (DEPENDE DE
COMO OS GUSTEN DE PICANTITOS ).CUANDO TODO TENGA UN BONITO COLOR
DORADITO,AÑADIR EL TOMATE.
dejar COCINAR EL CONJUNTO UNOS 15 MIN, Y DESPUES AÑADIR EL JAMON Y EL
CHORIZO CORTADOS A DADITOS.PASADOS UNOS MINUTOS AÑADIR EL VASITO DE
VINO BLANCO. subir UN PAR DE MINUTOS EL FUEGO PARA QUE SE EVAPORE EL
ALCOHOL DEL VINO.BAJAR DE NUEVO EL FUEGO A MINIMO Y AÑADIR EL VASITO DEL
AGUA DE COCCION QUE HABIAMOS RESERVADO.
DEJAR HACER CHUP UN RATITO ( SOY MUY MALA CON LOS TIEMPOS Y DANDO
RECETAS,SORRY,PERO VEREIS QUE EMPIEZA A ESPESAR LA SALSA, YA NO SE VE TANTO
COMO UNA SIMPLE SALSA DE TOMATE...) PASADO ESTE RATITO AÑADIR LOS
CARACOLES,MOVER BIEN CON UNA CUCHARA PARA QUE SE IMPREGNEN BIEN DE LA
SALSA Y DEJAR HACER CHUP CHUP UNOS 10 MIN.MAS A FUEGO LENTO.
TAPAR LA CAZUELA CON UNA TAPA Y APAGAR EL FUEGO.DEJAR REPOSAR TODA LA
NOCHE PARA QUE LA SALSA SE ASIENTE Y AL DIA SIGUIENTE ESTARAN PERFECTOS, ASI
QUE A QUIEN LE GUSTEN QUE COMPRE MUUUUUUUCHO PAN Y A MOJAR!!!!!!
se me ha olvidado ( veis como soy malísima dando recetas??? ) en la salsa de los

caracoles también hay que echar 1 cu.de sal y al final rectificar su punto.
Olga Pareja
MINICAKE SALADO MEDITERRÁNEO
Ingredientes:
90 gr. de harina
5 gr. levadura Royal
45 gr. de aceite
2 huevos
50 gr. de leche
50 gr. de queso gruyere rayado
50 gr. de tomates secos en aceite
30 gr. de olivas negras
7 hojas de albahaca
una pizca de sal
una pizca de pimienta recién molida
Precalentamos el horno a 180º.
Rallamos el queso 4 segundos velocidad 4. Reservamos.

Troceamos las aceitunas, los tomates y la albahaca, 3 segundos velocidad 4.
Reservamos.
Batimos los huevos, añadimos la leche y el aceite y cuando esté todo bien integrado le
agregamos la harina junto con la levadura que previamente habremos tamizado.
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos con suavidad.
Engrasamos un molde y volcamos la mezcla en él.
Introducimos en el horno y lo dejamos unos 50 minutos aprox.
Estas cantidades son para un molde mini, si usáis uno más grande tendréis que doblar
las cantidades.
PESTIÑOS
PARA LA MASA:
300g harina repostería
100g aceite girasol
15g anises ( matalauva)
15g ajonjoli
50g zumo de una naranja
25g vino blanco
25g licor de anís
1 huevo
pellizco de sal
PARA EL ALMIBAR DE MIEL
300g miel
50g agua
( si queréis hacerlos de azúcar, en lugar de hacer el almibar de miel, una vez fritos y
escurrido el aceite sobrante con papel de cocina, pasar los pestiños por una mezcla de
azúcar con un poquito de canela como los hice yo)
Introducir todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezclar 20 seg. en vel.6.

Sacar la masa del vaso y dejar reposar en un recipiente media hora.
Transcurrido ese tiempo, estirar la masa con ayuda de un rodillo, dejandola finita.
Hacer cuadrados y unir las dos esquinas opuestas.
Freír en abundante aceite no demasiado caliente. Escurrir sobre papel absorbente.
En este momento pasarlos por la mezcla de azúcar y canela o bien por la de almibar de
miel.
Si queréis hacer el almibar de miel:
Poner la miel y el agua en el vaso y programar 4 min,100º vel.2.
Retirar el almibar en un cuenco y bañar los pestiños fritos en el.
FLAN DE BROCOLI
Ingredientes:
-800 gr de brócoli
-200 gr de bacón
-250 gr de agua
-1 diente de ajo
-50 gr aceite de oliva
-250 gr de requesón
-3 huevos
-100 gr de creme fraiche
-sal y pimienta

Poner el brócoli en el recipiente varoma, en el vaso el agua y programar 20 minutos Tª
Varoma, veloc. 1. Reservar el brócoli y vaciar el vaso.
Con el vaso seco poner el ajo 5 seg, veloc.5. Añadir el aceite y programar 3 minutos Tª
100º veloc.1.
Añade el requesón a trozos, los huevos, la creme fraiche, así y pimienta y programa 15
seg veloc.4.
Unta un molde de horno con mantequilla, coloca el brócoli y el bacón, vierte el
contenido del vaso y al horno 25 minutos.
Saca y espolvorea con almendras laminadas e introduce 5 minutos más.
Mariló Ruibal
Arroz con Atún
Ingredientes (para 6 personas)
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo (120 gr)
1 pimiento verde (120 gr)
1 pastilla de caldo de pescado o de verduras o 1 cucharadita de sal
350 gr de arroz
800 gr de agua caliente
50 gr de vino blanco
3 latas pequeñas de atún en aceite
Preparación
-Ponga en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y la
pastilla de caldo. Programe 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula baje los restos de
verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
-Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
-Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el arroz y rehogue programando 2
minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
-Incorpore el agua y el vino, programe 11 minutos, temperatura Varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara
-Vierta en una fuente, añada el atún sin escurrirle el aceite y mezcle con la espátula.
Deje reposar unos minutos y sirva
PATE DE MEJILLONES
1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de caballa
4 quesitos el caserio
Poner todos los ingredientes en el vaso ( caldito de los mejillones y aceite de caballa
inc.)programar 3 min. vel.5
P.D. El color no es muy agradecido que digamos, pero no os importara después de
probarlo con unas tostaditas.
Rosa Pozuelo Anta
FARTONS
Ingredientes:
400 gr harina de fuerza
2 grs sal
80 grs agua
100 grs aceite o mantequilla(yo usé aceite de girasol)
120 grs de azúcar
2 huevos
40grs de levadura prensada
Modo de hacer
- echa todos los ingredientes en el vaso de tmx en el orden que están

- ponemos 2 minutos velocidad espiga
- saca la masa del vaso (bastante pegajosa) y colócala en una superficie enharinada.
- con las manos enharinadas, divide en bolitas de unos 25 grs, das forma de bolas y
dejas reposar 15 minutos.
- después de ese tiempo cada bolita la estiras, con forma de colín, yo no los he dejado
muy finos pq si no quedan más duritos.
- deja fermentar hasta conseguir 3 veces el volumen inicial, los dejé 1 hora a
temperatura ambiente y los metí en el horno y terminaron de subir.
- horno precalentado a 200º hornea durante 9 minutos(yo les dejé un poco más pq no
estaban hechos en ese tiempo, se van poniendo dorados)
- sacamos, dejamos enfriar un poco y decoramos con una mezcla de 100 grs de azúcar
mezclado con 150 grs de agua.
Y listos!!!!
Piqui Ces Riobo
CREMA CATALANA
750 grs. de leche entera (me gusta infusionarla con vainilla).

200 grs. de azúcar
30 grs de maicena
6 yemas
Piel de limón (yo le pongo dos tiritas porque no me gusta que se note demasiado).
Mariposa en las cuchillas, agregar ingredientes, mezclar unos segundos velocidad 3

1/2.
Programar 9 minutos 100º velocidad 2.
Programar 2 minutos sin temperatura, velocidad 2.
Volcar en las cazuelitas a través de un colador por si quedó algún grumillo. Dejar
enfriar antes de meter en la nevera.
Al momento de ir a servirlas, cubrir con azúcar y quemar para que se cristalice la
superficie.
SORBETE DE MANGO
1 mango grande
1 manzana verde
150 gr de azúcar
1 bandeja de hielo
Poner el azúcar en el vaso y hacerla glass poniendo unos segundos a veloc 5-10.
Añadir el mango, la manzana y el hielo y programar 2 minutos veloc 5-10.
Monica Jardí
REFRESCO DE CEREZAS Y LIMÓN

200 ml. agua
130 gr. azúcar
300 gr. cerezas frescas, lavadas y sin rabito
2 limones lavados y con piel
1 lt. agua
8-10 cubitos de hielo
una ramita de menta para decorar
Poner en el vaso el agua, el azúcar y las cerezas (reseve 6 para decorar). Programe 15
minutos, temp. Varoma, vel,1 sin cubilete. Vierta el contenido del vaso en una jarra a
través de un colador, presionando las cerezas para que salga el jugo. Dejar enfriar.
Sin lavar el vaso, introduzca los limones y el agua. Cerrar la máquina, sujetar el cubilete
con la mano, Vaso cerrado y presionar turbo, manteniéndolo pulsado dos segundos.
Introducir el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierta la limonada en la
jarra con el jarabe de cerezas. Añada los cubitos y remueva.
Servir adornado con la menta.
Maribel Aguilar Yepes
Galletas del Restaurante 'Las Tinajas'

2 tazas de mantequilla
4 tazas de harina
2 cucharadas de bicarbonato sódico
2 tazas de azúcar
5 tazas de avena molida (mida la avena y luego la tritura hasta convertirla en polvo)
24 gramos de chispas de chocolate
2 tazas de azúcar glas
1 cucharada de sal
1 barra de chocolate rallada
4 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear (levadura)
2 cucharadas de vainilla
3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)
Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azúcares.
Añada los huevos y la vainilla.
Mézclelos con la harina, la avena, la sal, la levadura y el bicarbonato.
Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces.
Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de 5 centímetros entre sí,
sobre una bandeja para hornear galletas.
Hornee durante 10 minutos a temperatura alta (190º-200º)
Rinde para 112 galletas. ¡Que las disfrute!
CREMA PASTELERA
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo
- 200 grs. de leche condensada
- 350 grs. de leche entera
- 30 grs. de Maicena
- 2 cucharaditas de azúcar vainillada
- un chorrito de ron
- 20 grs. de mantequilla
PREPARACIÓN:
*- Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto la mantequilla, y removemos 10

segundos a ve. 3.
*- Colocamos la mariposa y programamos 10 minutos, 90º, vel. 2. En los últimos 30

segundos, echamos la mantequilla.
*- Reservamos en un plato, con un film transparente cubriendo la crema para que no

forme corteza
Que os parece esta cremita para las cocas de san Juan?? le quedará bien a la coca?
Vicky Ortiz
Zarzuela de pescado (para 6 personas):

6 trozos de rape de 100gr cada uno
6 trozos de mero
6 rodajas de pescadilla
6 gambas grandes
6 cigalas
24 mejillones
400gr de calamar cortado en anillas
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
3 tomates maduros
1 y 1/2 dl de vino blanco seco
2dl de aceite de oliva
1 limón
sal
pimienta
Para la picada:
2 rebanaditas de pan
2 dientes de ajo
25 gr de almendras tostadas
unas hebras de azafrán un poco tostado
perejil
sal
Preparación:
1.limpiar y sazonar el pescado y los mejillones.
2.Abrir los mejillones al vapor en una cazuela.
3.Para aprovechar el jugo que han soltado, rociar con un poquito de vino blanco, colar
y reservar.
4.Freir las rebanadas de pan. Sacar y reservar en un mortero.
5.En el mismo aceite caliente, freír las gambas y las cigalas y retirar. Freír los calamares
y retirar.
6.Enharinar los trozos de pescado y freír, pero no mucho.
7.Poner el pescado en una cazuela de barro plana, sin amontonarlo. Añadir por encima
los calamares, gambas, cigalas que ya tenemos fritos.
8.En la misma sartén de freír, rehogar la cebolla cortada fina, el tomate rallado y la
hoja de laurel. Cuando ya esté todo sofrito, añadir el vino blanco y dejar hasta que se
reduzca casi todo.
9.Enseguida, mojar con el caldo que han soltado los mejillones, y añadir un poquito de
agua o caldo de pescado.
10. Dejar hervir unos minutos y pasarlo todo a la cazuela por encima del pescado.
11.Tiene que cubrir justamente el pescado, el líquido. Cocer 10 minutos tapado.
12.Mientras preparar la picada: en el mortero, picar el pan frito, las almendras
tostadas, los ajos, el azafrán, el perejil y la sal hasta conseguir una pasta lo más fina
posible.
13.Diluir con un poco de la salsa del pescado.
14.Probar de al, añadir un poco de pimienta.
15. Retirar el laurel.
16.Repartir por encima del marisco y pescados la picada.
17. Precalentar el horno a 200ºC y terminar la coción dentro de él como unos 10
minutos con la cazuela destapada.
18. Servir en la misma cazuela, echando un poco de zumo de limón y perejil picado.
AJO (Receta de Amalia Jerez Soler)

Ingredientes:
- 1 cubilete de ajos pelados 50gr. aprox
-Medio cubilete de agua
- 1 cubilete de aceite (mejor de soja)
- 1 cucharada de postre de sal
- Medio limón escurrido
- Medio litro de aceite
Preparación:
Echar todo en el vaso excepto el medio litro de aceite, poner el cestillo dentro del vaso
y programar 2 minutos, velocidad 9 sin temperatura.
Cuando termine se pone a velocidad 4 y vamos echando el medio litro de aceite poco a
poco por el bocal. Al terminar subimos a velocidad 5 y 6 durante 5 o 10 segundos.
SOPA DE BROCOLI Y PATATAS (recetas de unas fichas de Cocinar con TMX)
- 500 gr de patatas
- 1 cebolla mediana
- 25 gr de harina
- sal, pimienta blanca molida
- 600gr caldo de pollo
- 300 gr de leche
- 180 gr de brócoli
Preparación:
Paso 1- Picar la cebolla pelada 10 sg a velocidad 4. Bajar con la espátula, añadir la

patata pelada y troceada y la mantequilla. Programar 5 minutos a 100º velocidad 1 giro
a la izquierda.
Paso 2 - Incorporar al vaso la harina, la leche, el caldo, la sal y la pimienta, y programar

unos 20 min a 100º velocidad 1 giro a la izquierda
Pasar la sopa a un bol resistente al microondas, añadir el brócoli cortado en ramilletes

pequeños y cocinar en el micro a máxima potencia 10 minutos o hasta que el brócoli
esté en su punto.
Este paso yo no lo seguí, lo que hice fue poner en el paso 2 el brócoli en el varoma y así
se hace al vapor mientras se cuece todo.
Luego lo incorporas a la sopa y listo para comer.

Eva Ruiz Antón
BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA DE KANELA Y LIMON EN TMX
Ingredientes:
45 gr de azúcar
120 gr de harina con levadura (Yo he puesto normal+sobre levadura)
una pizca de sal
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gr de leche condensada
Pepitas de chocolate (por mi cuenta)
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche condensada, programamos sin tiempo a

velocidad 3-1/2 y vamos añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad
(unos 5 segundos por huevo). Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos
a velocidad 2-1/2. Añadimos la levadura y la harina, batimos otros 30 segundos en
velocidad 2-1/2 añadimos las pepitas de chocolate con la espátula y vertemos sobre un
molde engrasado con forma de plumcake. Horneamos a 180º durante 30 minutos.
SOLOMILLOS DE CERDO RELLENOS AL VAPOR CON SALSA DE CEBOLLA (receta de Laura

González Orgaz)
INGREDIENTES:
-2 SOLOMILLOS DE CERDO ABIERTOS EN LIBRO (500-600GR UNIDAD)
-10 LONCHAS JAMON SERRANO
... -10 LONCHAS JAMON YORK
-12/14 LONCHAS BACON
-10 QUESITOS
-SAL Y PIMIENTA
PARA CEBOLLAS CONFITADAS:

-700GR DE CEBOLLA
-30 GR ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
-70GR MANTEQUILLA
-SAL O CUBITO DE CALDO AVE
-PIMIENTA
-30GR DE CARAMELO LIQUIDO
PREPARACIÓN:
-EXTIENDA EL SOLOMILLO, SALPIMIENTE Y EMPIECE A RELLENAR CON JAMON
SERRANO, JAMON YORK Y LOS QUESITOS (PARTIDOS POR LA MJITAD) COLOCADOS
POR LA MITAD DEL SOLOMILLO, UNO HACIA ARRIBA Y OTRO HACIA ABAJO. DEJE UN
POCO DEL BORDE SIN RELLENAR PARA PODER ENVOLVER.
-HAGA EL ROLLO APRETANDO BIEN (ENVOLVER POR LA PARTE MAS LARGA). HAGA UN
RECTANGULO DE FILM TRANSPARENTE DE UNOS 65 CMS DE LARGO Y COLOQUE
SOBRE EL FILM LAS 6 U 7 LONCHAS DE BACN, DEBEN QUEDAR UN POQUITO ENCIMA
UNA DE LA OTRA. COLOQUE EL ROLLO DE SOLOMILLO ENCIMA DEL BACON Y
ENVUELVA EL ROLLO CON EL BACON Y EL FILM PR ...OCURANDO QUE QUEDE BIEN
APRETADO. COJA LAS PUNTAS DE PLASTICO HAGA RODAR EL ROLLO POR ENCIMA DE
LA MESA SUJETANDO LOS EXTREMOS Y VERA COMO SE VA HACIENDO PEQUEÑO Y VA
QUEDANDO A PRETADO.CUANDO VE AQUE YA ESTA PRIETO, ATE AMBOS EXTREMOS
CON UN NUDO.A CONTINUACION ENVUELVALO EN PAPEL DE ALUMINIO.
-ATRAVIESE CON UN PICHO CADA SOLOMILLO PARA QUE EL VAPOR ENTRE BIEN.
ATRAVIESE VARIAS VECES.COLOQUELO EN EL RECIPIENTE VAROMA. TAPE Y RESERVE.
-PREPARE LAS CEBOLLAS CONFITADAS:COLOQUE LA CEBOLLA A CUARTOS Y TROCEE
DURANTE 4 SEGÚNDOS, VEL.4
-PONGA EN EL VASO EL ACEITE Y LA MANTEQUILLA Y PROGRAME 30 MINUTOS, TEMP.
VAROMA, GIRO A LA IZQA, VELOCIDAD CUCHARA. COLOQUE ENCIMA DE LA TAPA EL
RECIPIENTE VAROMA CON LA CARNE.
-CUANDO TERMINE EL TIEMPO PROGAMADO,DEJE ENFRIAR LOS SOLOMILLOS.
-AÑADA EN EL VASO EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y PROGRAME 3 MINUTOS
100GRAD ...OS VEL.1.
-MIENTRAS QUITE EL PAPEL DE ALUMINIO Y EL FILM DE LOS SOLOMILLOS Y
COLOQUELOS DENTRO DE UNA FUENTE.
-PINTE LOS SOLOMILLOS CON CARAMELO LIQUIDO Y COLOQUELOS EN EL HORNO EN
MEDIO A 180GRADOS UNOS 10 MINUTOS (VAYA GIRANDOLOS PARA QUE SE DORE EL
BACON POR TODO Y ESTE MAS CRUJIENTE).
-MIRAD LA SALSA SI NO GUSTA TAN GRUESA , PICAR UN POCO MAS.
TRENZA TIPO ALMUDEVAR
Masa:
-100 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de azúcar
- 20 g de mantequilla
-1 huevo
-20 g de levadura panadería
- 300 g de harina (aprox)
- 150 g de mantequilla para laminar
Relleno:
- 150 g almendras crudas

- 150 g azúcar
- 1 ó 2 claras de huevo
- 100 g de pasas de corinto
- 50 g de almendra laminada
- 150 g de nueces
-100 g de brandy
Glasa:
- 100 g de azúcar
- 100 g de agua
- 200 g de azúcar glas
Poner las pasas en el brandy
Moler el azúcar del relleno 10 sg vel 10. Añadir las almendras y repetir operación
Añadir 1 ó 2 claras de huevo y mezclar unos segundos ( tiene que quedar una masa
blandita, tipo mazapán, pero más ligero). Reservar
Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa, menos la mantequilla de laminar,

en el orden que se indica. Amasar 2 m vel espiga
Estirar la masa formando un cuadrado y poner en el centro la mantequilla de laminar

(fría) a láminas, envolver y cerrar bien que no se salga
Dar unos golpes despacito y estirar todo lo que se pueda, si coge nervio dejar reposar
Dar dos vueltas dobles ( de cuatro pliegues cada una, tipo el hojaldre)tiene que quedar
muy finita.
Extender el relleno sobre la mitad de la masa y esparcir la almendra laminada, y las

nueces ( reservar alguna para decorar, encima de la glasa)
Doblar la masa encima del relleno, cortar tiras y hacer las trenzas ( con estas
cantidades dijeron que salían 3)
Dejar reposar hasta que doblen el volumen y hornear unos 30 minutos, temp 180º
Poner el agua con el azúcar de la glasa en la Th 4 minutos, temp 100 vel 2. Añadir el
azúcar glas y programar 2 min vel 5
Pintar las trenzas con la glasa al salir del horno y volver a ponerlas dentro sin
temperatura unos segundos
Mónica Torres Serrano
MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA

Por Mónica Torres
Ingredientes:
750 g de mollejas de pollo limpias

1 cebolla mediana (muy picada)
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de harina o maicena
1 cucharada de tomate frito o triturado
450 ml de agua (hasta cubrir las mollejas)
Sal
Ajo molido
Perejil
Orégano
Cominos molidos
Hiervas provenzales (yo las compro en Mercadona)
Pimienta molida (opcional yo si la puse, una pizca)
Preparación:
En primer lugar se pica la cebolla a vel. 5. Como nos gusta muy picada, la pongo varias
veces y la bajo con la espátula para picarla otra vez.
Añado el aceite y se sofríe todo 5 min., temp. varoma, vel. 1. Luego se echa la harina
que hayáis elegido y se pone otros 2 min., Temp.. varoma, vel. 1.
A partir de aquí, puse la mariposa porque las mollejas son pequeñas y se pueden
atascar por debajo de las cuchillas.
Ahora se rehogan las mollejas 3 min., Temp.. varoma, vel 1, y después ponemos el
tomate frito o triturado, el vino, el agua, la sal (poca de momento) y todas las especias
elegidas y se pone un poco a vel. 1 para que se mezcle bien, seguidamente se pone
todo 40 min. vel. Varoma, vel. cuchara y observamos que no se nos queden sin agua.
Las probamos y rectificamos se sal. Yo las puse otros 10 minutos porque nos gustan
más blandas. Espero que os gusten, veréis que buenas están.
Nota:
Las mollejas son algo duras, con lo cual yo tuve que ponerlas otros 10 minutos y
añadirles un poco más de agua y vino. Teniendo en cuenta que esta receta está
adaptada a la thermomix por mí, (es la primera vez que lo hago) tendréis que controlar
un poco el tiempo y los líquidos para que os quede bien.
He de deciros que me quedaron estupendas, y blanditas que es como nos gustan, os

aniño a que las probéis, si tenéis alguna duda me lo decís. También invito a la jefa a
que las haga y si ve que está bien que nos la ponga en VC.
Mónica Torres.
Piqui Ces Riobo

Coulant de chocolate
200 gr. de chocolate fondant
4 huevos
100 gr. de azúcar
90 gr. de harina normal
una pizca de sal
Picar el chocolate 10 segundos velocidad 10. A continuación añadir la mantequilla a

temperatura ambiente. Programar 3 minutos, 80º, velocidad 3.
Incorporar los huevos, la pizca de sal y el azúcar 30 segundos velocidad 3.
Por último incorporar la harina durante15 segundos velocidad 3.
Repartir la crema en flaneras individuales, dejar enfriar y meter en nevera.
Un poco antes de servir precalentar el horno a 200º y hornear durante 8 minutos
(como todo depende del horno, hay que vigilarlos y cuando empiezan a aumentar
como una magdalena se retiran del horno y se sirven inmediatamente.
Sponge cake de chocolate o pastel muy ligero, del libro Pasión por el chocolate de
Trish Deseine.
225 g. de mantequilla blanda (troceada a temperatura ambiente)

225 g. de azúcar.
4 huevos.
225 gr. de harina tamizada.
4 cucharadas soperas de cacaco en polvo valor, tamizado también.
1 sobre de levadura.
Calentamos el horno a 180º.

Untamos los moldes con mantequilla y harina.
Metemos en la batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar y la harina (ya mezclada con
la levadura) y le damos marcha, cuando empiece a mezclarse añadir el huevo y el
chocolate. Cuando la mezcla esté homogénea repartimos en los moldes y dejamos 25
minutos de horno.
Rellenar con nata, frontig, ganaché o lo que nos apetezca.
Es sencillísima y bueno, ya habéis visto la foto, queda un pastel espectacular. Espero
que os guste.
Había olvidado un detalle, previamente, antes de poner todo en la batidora, las 4

cucharadas soperas de chocolate se diluyen en 4 cucharadas soperas de agua caliente.
Solo eso.
HUEVOS AL SACROMONTE la receta, ing: aceite, patatas, cebollas, pimiento rojo y

verde, huevo, sal y unas hojas de yerbabuena. prep: se va pochando con un poco de
aceite de oliva en el mismo orden que he puesto los ingredientes, cuando esta todo
pochado se echan los huevos y se tapan, apagamos el fuego, con el mismo calor se
cuajan los huevos, adornamos con la hierbabuena y el aroma es estupendo y listo para
comer. no sé si me abre explicado bien, si tenéis algún problemas a preguntar sin
miedo chicas jajajaj
DE LUCIA GARCIA

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Rosa Ardá

Chelo Uceda: GOMINOLAS:

1 sobre de gelatina de sabores,

200 gramos de agua,

300 gramos de azúcar (se puede sustituir por 15 pastillas de edulcorante)...

Preparación: se vierte en el vaso de la thermomix el líquido, el azúcar y los dos sobres

PASTEL DE VERDURAS, sin nata ni leche de Piquices

250 grs de brécol,

1 calabacín, sal, pimienta.

En varoma ponemos las zanahorias cortadas por la mitad a lo largo y el brécol en

Mientras el calabacín cortado en láminas rociado con aceite lo pongo en el microondas

En un molde forrado con papel de horno ponemos un fondo de crema de zanahoria y

Al horno en baño maría 180º 45 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

BOLLOS PREÑAOS de Inmaculada Lopez:

20gr de levadura prensada o un sobre de la seca

TARTA TIA DORITA de Mª Luisa:

-1 sobre flan ROYAL 8 raciones

-1 tableta, de 250 gr, chocolate con almendras

-caramelo liquido o sirope de chocolate

Caramelizar el fondo del molde, con el caramelo o el sirope de chocolate. Verter la

En Thermomix: Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos a 90º

BOMBONES DE QUESO PHILADELPHIA Y ATÚN

Escurrir bien el atún y las anchoas.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o batidora y batir.

Repartir la mezcla en una cubitera de media esfera y llevar al congelador. A la hora de

Ideas: Poner la mezcla en un molde pequeño de plumcake y proceder de la misma

Para mayor cremosidad de la mezcla, añadir 100ml de nata líquida.

Mejor utilizar el atún al natural que en aceite o en escabeche.

CREMA LLEUGERA DE CARBASSÓ:

1. Cebolla y margarina. Turbo 3 veces y sofríe 10min Var. V1.

PANQUEMADOS: NO SE SI ES LA MISMA DEL BLOG.

-500 gr harina de fuerza

Poner en el vaso las almendras y triturarlas no muy finas, reservar.

Incorporar el agua, el aceite, el zumo de naranja y programar 3 minutos a 40 grados y

Añadir la levadura y los huevos, mezclando 30 segundos a velocidad4.

Por ultimo añadir la ½ de la harina y la sal, mezclando unos segundos a velocidad 6.

Una vez doblado el volumen, batir un huevo y pincelar el bollo.

El huevo restante se mezcla con la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y la

Introducir en el horno a 200 grados y hornear durante 30 minutos aproximadamente.

POSTRE DE DULCE DE LECHE

-1 brick leche evaporada LIDL (500 gr)

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos a 90º grados y

Verter el batido en un molde, dejar templar y llevar a la nevera hasta cuajar.

Utilizo azúcar en lugar de sacarina.

FLAN TARTA DE CAFÉ

Elaboración: Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 9

BLINIS con MORCILLA DE BURGOS Y HUEVOS DE CODORNIZ

La receta de los blinis es ésta...

Poner a calentar una sartén pincelada de mantequilla, incorporar un cacillo de masa y

Si queréis, podéis votarla en... http://www.muchogusto.net/recetas/1376/Blinis-con-

TARTA FERRERO ROCHE MABEL POMATA

Pulverizar las galletas en la thermomix durante 20 segundos, velocidad 6.

Poner 13 bombones en el vaso de la thermomix (reservar los restantes 6 para la

Desmoldar, decorar con la nata montada y los bombones reservados.

Adela Matas Duréndez PANECILLOS VIENAS.

Lourdes Pitarch La soja se compra en cualquier herboristería, es la blanca y se venden

poner la soja hidratada ya en el vaso y triturar 2' v5-7-9

Susana Madrid Asensio Ahí va la receta

Agrega la levadura y mezcla 5 segundos, velocidad 3.