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    Elaboración de Borrachitos

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    RENATO_MEDICINA
    Este documento proporciona instrucciones para elaborar borrachitos, un postre típico de México. Explica cómo batir las yemas de huevo y agregar almidón de maíz para formar una masa, que luego se cuece en moldes y se sumerge en un almíbar de agua, azúcar y licor para bañarlos. También contiene un intercambio sobre el origen de este postre y posibles variaciones en los ingredientes y preparación.

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    Elaboración de Borrachitos

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    RENATO_MEDICINA
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    Este documento proporciona instrucciones para elaborar borrachitos, un postre típico de México. Explica cómo batir las yemas de huevo y agregar almidón de maíz para formar una masa, que luego se cuece en moldes y se sumerge en un almíbar de agua, azúcar y licor para bañarlos. También contiene un intercambio sobre el origen de este postre y posibles variaciones en los ingredientes y preparación.

    Descripción original:

    cocina

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    Este documento proporciona instrucciones para elaborar borrachitos, un postre típico de México. Explica cómo batir las yemas de huevo y agregar almidón de maíz para formar una masa, que luego se cuece en moldes y se sumerge en un almíbar de agua, azúcar y licor para bañarlos. También contiene un intercambio sobre el origen de este postre y posibles variaciones en los ingredientes y preparación.

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    Elaboracin de Borrachitos

    Batir en el perol de la batidora las yemas con el huevo entero, hasta que estn
    casi blancas. Entonces agregar manualmente y con mucho cuidado el almidn
    de maz y poner en manga pastelera con boquilla lisa gruesa. Escudillar
    bocaditos en moldes de magdalena y cocer en el horno a 190 C hasta que al
    pinchar salga limpia la aguja o palillo. Mientras tanto hacer un almbar a punto
    de hebra flojo con el agua, el azcar, el licor elegido y la glucosa o el limn o
    vinagre, para evitar que se cristalice el azcar al hacer el almbar. Cuando los
    bocaditos estn fros, retirar del papel y sumergir en el almbar. Dejar que se
    baen bien y luego colocar sobre rejilla para que escurran ligeramente. Colocar
    en cpsulas y estn listos para servir.

    Origen
    ay quien dice que son originarios del estado de Puebla. Yo tena idea que eran
    originarios del estado de Jalisco (puede que por aquello del Tequila). Ojal
    alguien me pueda sacar de esta duda. Muchas gracias por contestar.
    Otro
    Mejor respuesta: INGREDIENTES:
    1/2 libra de mantequilla
    6 huevos
    1 lata grande de LECHE CONDENSADA LA LECHERA
    3 1/4 de tazas de harina de trigo
    2/3 de taza de fcula de maz
    4 cucharaditas de polvo de hornear
    Para el almbar:

    3 tazas de agua
    2 tazas de azcar
    4 astillas de canela
    2 clavos de olor
    1/2 taza de brandy
    la cascara de 2 naranjas
    MODO DE HACERSE:
    Precalentar el horno.
    Batir la mantequilla, agregar uno a uno los huevos y la leche condensada la
    lechera.
    Continuar batiendo hasta incorporar perfectamente los ingredientes.
    Agregar la harina cernida con la fcula de maz y el polvo de hornear.
    Mezclar bien.
    Verter la pasta en moldecitos individuales previamente engrasados y
    enharinados.
    Llevar al horno recalentado a 300 grados durante 30 minutos o hasta que al
    introducir el cuchillo este salga limpio.
    Desmoldar y baar con el almbar, que se prepara de la siguiente manera: en
    un recipiente al fuego, colocar el agua, el azcar, las cascaras de naranja, la
    canela y los clavos.
    Dejar hervir 5 minutos.
    Retirar del fuego y aadir el brandy.
    Baarlos con el almbar.
    otro receta
    250g,de harina
    200g,de azucar
    60g,de mantequilla
    5 huevos
    20g,de lebadura en polvo
    preparacion
    se baten las yemas con el azucar hasta formar una crema a la que aadimos la
    mantequilla.en otro recipiente batimos lasclaras a punto de nieve fuerte,las
    juntamos con las yemas y echamos la harina en forma de lluvia.preparamos un
    molde untado con mantequilla echamos la pasta y lometemos al horno a
    170grados durante30 minutos sacamos y dejamos enfriar.
    lo emborrachamos[un vaso de vino dulce,si puede ser licor de manzana o
    moscatel,y100g de azucar

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