3.1.5.

- EVALUACIÓN PRELIMINAR DE LAS ACTITUDES DEL CONSUMIDOR

RESPECTO AL PRODUCTO

Una investigación preliminar de mercados siempre es útil para todas las empresas, ya
sean pequeñas, medianas, grandes, de nueva penetración o bien ya posicionadas. Por lo
general estas empresas contratan a personas especializadas y con conocimientos y
experiencia necesarias conocidas como Agencias de Investigación de Mercados. A
continuación se presenta el siguiente trabajo de investigación de los consumidores del
KFC. En este trabajo se informa sobre la organización de KFC, sus estrategias de
marketing, objetivos, metodología, por ejemplo.

*Cantidad de población real que puede acceder a nuestro restaurante.

*Poder de adquisición de la población cerca del restaurante.

*Competencia que puede encontrar.

*Coste por capital de la zona

La empresa tiene una estructura específica, es decir, una empresa formal, ya que estaba
reglamentada y tiene toda la documentación para poder ofrecer su producto. Así como
también sobre los consumidores de esta empresa, especialmente sobre las conductas de
estos, sus actitudes, su personalidad, su tipo de procesamiento de información, los
factores que influyen en estas decisiones, los tipos de consumidores del KFC.

Con este trabajo se quiere dar a conocer un poco más a cerca de KFC y sus
consumidores.

*Ser líder en el mercado, en todos los Sistemas Operacionales

RED, ROOF, EXPRESS, DELCO, RBD, DWC; son opciones que pueden ser adecuadas
en cada Evaluación preliminar.

*Posicionamiento de marca

Se refiere a las herramientas que utiliza la empresa para que las personas tengan
presente la marca del lugar establecido; ejemplo: Aunque KFC ya contaba con un buen
posicionamiento de marca desde hace décadas.

•Cuando la persona relaciona un lugar con el establecimiento (paradero)

•Cuando los niños tienen hambre o ansias de comer un pollo dicen vamos a comer a KFC.
Segmentación De Mercado

Se refiere a la apropiación de cada vez más establecimientos dentro de un distrito, para

evitar que la competencia gane espacio dentro del mercado.

Los consumidores son generales: abarca desde niños hasta ancianos.

* Descripción

El tipo de consumidor que KFC atiende son los Prescriptores, aquellos consumidores que
salen de la tienda satisfechos.

Grupos Sociales y su comportamiento.

Existen diferentes tipos de servicio: consumo en local, recogida en local y consumo en la

calle o a domicilio, entrega domiciliaria factor que hace que sea tan atractiva el consumo
de este tipo de servicios. La mayoría de los establecimientos de comida rápida no hay
camareros, tampoco servicio de mesas, y las personas deben hacer una fila para pedir y
pagar su comida, que es entregada al instante o tras un breve lapso de tiempo para que
posteriormente pueda ir a disfrutarla, sentado en el local o en otro lugar. Una de las
características más importantes de la comida rápida, es que puede consumirse sin el uso
de cubiertos como los restaurantes convencionales, algunos ejemplos que utilizan este
método de franquicia son: pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos, sándwiches, patatas
fritas, etc. Dependiendo además de la cultura, ya que la comida rápida varía en diferentes
territorios, pero en general las características son las mismas, servicio eficaz, y además
económico y KFC es un claro ejemplo de ello.

3.1.6.- DETERMINAR LOS ATRIBUTOS MÁS IMPORTANTES DEL PRODUCTO.

Hoy, esta franquicia de origen estadounidense es una marca de reconocido prestigio

mundial. Con más de 10 mil 500 restaurantes que operan bajo el sistema de franquicia y
más de 5 décadas de Know How, combinado con la calidad de sus productos y una
constante innovación en los mismos, hacen de KFC una empresa reconocida en todo el
mundo por los consumidores.

El buen servicio de atención al cliente, servicio a domicilio y una de las estrategias más
importantes la innovación de su publicidad de la imagen de marca por esté y muchos
motivos más ya mencionados KFC mantiene creando una fidelidad de sus clientes por la
imagen, el servicio y el producto de KFC.

Estos datos hacen de la marca norteamericana un ejemplo para analizar. Por lo tanto,
identificamos 6 atributos generales que explican el éxito de esta gran franquicia:

1. Los franquiciados son vitales en su estrategia. Los franquiciados han supuesto en la

historia de KFC uno de los factores más decisivos en la consecución. En muchos países,
el 100% del total de restaurantes KFC pertenecen a éstos.

Como los franquiciados juegan un papel muy importante dentro de sus objetivos, tienen
un perfil muy definido para sus asociados: hoy seleccionan a grupos inversores o
personas individuales con experiencia en el sector de hostelería, con capacidad de
gestionar varias unidades y que estén dispuestos a convertirse en Multifranquiciados.

2. Método eficiente. Se puede decir que Sanders inventó la comida rápida. Un día asistió
a una demostración de un aparato que llamaban “olla de presión”. Quedó fascinado con la
técnica, a tal grado que se compró una para mejorar el sabor y para que el pollo estuviera
listo más rápido que si se freía en la sartén. Hoy, Kentucky Fried Chicken sigue “friendo”
el pollo en una olla de presión.

3. Una receta clave. A la fecha, la receta de las 11 especies del pollo Kentucky
permanece como uno de los secretos mejor guardados en el mundo de los negocios; de
hecho, se dice que porciones de ésta se hacen en distintos puntos de Estados Unidos y
que la única copia de la receta se encuentra resguardada en una caja fuerte en las
oficinas corporativas.

4. Imagen de marca. Fue tal el éxito de su pollo al vapor, que el gobernador de Kentucky,
Ruby Laffón le dio el título honorario del “Coronel de Kentucky”, por haber contribuido a la
cultura culinaria del estado.

Le gustó tanto el mote que, para promocionarse, se hizo llamar Coronel Sanders y se
vistió con un atuendo típico de los caballeros del sur, que consistía en un traje blanco con
corbata de moño negro y bastón, el cual lo inmortalizaría como la imagen de Kentucky
Fried Chicken.

5. Promoción in situ de su know How. Sanders viajó por todo el país en su Ford 1947 con
su vieja olla de presión visitando restaurantes y cocinando hornadas de pollos para
clientes y empleados. Si la reacción era favorable, entonces firmaba un contrato donde
estipulaba que se le pagarían cinco centavos por cada cubeta de pollo que vendieran. A
cambio, Sanders les enviaba las 11 especies ya mezcladas y envasadas, sólo para que
los restauranteros las incluyeran.

6. Resguardo permanente del elemento diferenciador. Sanders era un perfeccionista. A

menudo irrumpía en las cocinas de sus restaurantes para regañar a los cocineros por no
preparar correctamente sus ingredientes que hacen del pollo frito de KFC inigualable.

Los competidores siempre estarán presentes y debido a sus constantes batallas agresivas
ya sean, en precio, lanzamiento de nuevos productos, productos diferenciados,
promociones, publicidad, ampliando sus canales de distribución, fortaleciendo su imagen,
cambiado sus estrategias. Lo que implica un mercado diversificado y con una agresiva
competencia. Si bien es cierto KFC entro a un mercado competitivo en cuanto a
restaurantes fast food, lo cual le auguraba éxito en su condición de líder del mercado
nacional, también había que tener en cuenta que junto a la marca también incursionaban
otras marcas nacionales e internacionales a México, los cuales en sus diferentes
posiciones competitivas dentro del mercado se encargarían de quitarles cuota de
mercado.

3.1.7- INDICACIONES DE QUIEN COMPRA, VENDE O CONSUME EL PRODUCTO.

No está de más recalcar que el éxito de KFC ha sido generado por el poder de la
franquicia, a continuación presentaremos el proceso requerido y la función de las
franquicias de Kentucky fried chicken. Una franquicia es una alternativa interesante para
los que tienen dinero para invertir en un negocio propio y quiere contar con una marca
consolidada en el mercado. Abrir franquicia en el segmento de la comida rápida es una
opción de inversión segura, ya que este tipo de negocio suele responder muy
rápidamente. La franquicia KFC es una buena opción, ya que es una cadena de comida
rápida conocida por ofrecer diferenciado pollo frito con sus propios ingresos. Esta
franquicia está presente en más de 120 países de todo el mundo y cuenta con más de 15
mil tiendas.

La Franquicia de KFC

Con tanto éxito es, obviamente, no es muy barato abrir una franquicia KFC, sin embargo,
es una gran inversión. El costo mínimo para abrir una franquicia KFC gira en torno a $
30,000.000. Además, debe tener un capital de trabajo de $ 10,000.00.

La franquicia de cuota (valor para poder utilizar la marca) es de alrededor de US $ 45.000.

Los cánones aplicados por la empresa son el 6% de las ventas netas y el fondo de la
publicidad es el 5% de las ventas netas. Sin embargo, toda esta inversión es
recompensada con un ingreso promedio de $ 70.000,00 por mes. El retorno de la
inversión es de entre 36 y 42 meses.

La franquicia KFC apoya al franquiciado realizar una administración de negocios eficiente

y mantener la calidad de los productos. El menú de la cadena de restaurantes tiene
opciones tales como arroz, frijoles y queso parmesano.

Hacer una búsqueda para asegurarse de que son el restaurante que quiere franquiciar.
Obtener una idea de la cultura de la empresa, las prácticas empresariales y la estructura
corporativa para asegurarse de que son una buena opción para usted. La empresa
requiere que cualquier franquiciado tenga un patrimonio neto mínimo de $ 1,0 millones y $
487.500 en activos líquidos.

Aplicar para convertirse en un franquiciado. KFC se asegurará de que usted cumple con
los requisitos mínimos, y realizará una entrevista y le proporcionará una experiencia en la
tienda para tener una idea de sus operaciones.

Se selecciona una ubicación para su franquicia KFC. La empresa ofrece una estrategia de
selección de sitio y ayuda a los franquiciados para asegurarse de que el sitio que usted
elija es bueno. KFC aprobará y registrará su sitio una vez que tenga el control de la tierra
donde se va a construir su restaurante.

Financiar y construir su restaurante. Una vez que el sitio está aprobado, tendrá que iniciar
la construcción lo más pronto posible.

Contratar a los empleados y cumplir con toda la formación necesaria de la franquicia KFC,
mientras que su tienda está en construcción. Es una buena idea ponerse en contacto con
un abogado de franquicia para ayudarle a trabajar con KFC. KFC es una buena opción si
te gusta trabajar en estrecha colaboración con la empresa matriz.

Cabe mencionar que el éxito de la empresa depende no sólo de la marca, sino también
sobre quién está detrás de las franquicia KFC. Por ejemplo en un país se puede tropical
izar el menú, es decir, incluir platos nacionales algo que es rentable si sabemos hacerlo y
no lo hace Kentucky Fried Chicken.
Hay que señalar que para adquirir una franquicia de Kentucky Fried Chicken lo primero
que se debe realizar es la elaboración de un estudio de viabilidad que nos exigirá la
empresa, con buen estudio de mercado y viabilidad del negocio en esa zona nos
garantiza recuperar la inversión en unos cuantos años.

3.1.8- IDENTIFICAR A LAS PERSONAS O GRUPOS QUE INFLUYEN EN LA DESICIÓN

DE COMPRA.

El mercado al que va dirigido KFC es mundial, porque se concentra en poner productos

agradables y de buena calidad y hacia un público general ya que satisfacen las
necesidades de sus consumidores.

El sector de la comida rápida en México está experimentando un crecimiento continuado,

debido a los nuevos estilos y hábitos de vida de la población. Existe una gran diversidad
de comida nacional e internacional en nuestro país, así como las principales cadenas de
comidas rápidas que es común ubicar en los centros comerciales de las diferentes
ciudades. El éxito de la comida rápida radica en la ligera elaboración de sus productos, la
diversidad de productos, la comodidad y su bajo precio, fácil consumo y saciedad
inmediata. El estudio del comportamiento del consumidor ha sido objeto de reflexión
desde hace bastantes años, es muy importante para tener éxito, pero no es nada fácil de
definir correctamente hay muchos factores y variables que se han de tener en cuenta; Los
consumidores son influenciados por muchos factores externos e internos, factores que
influyen en nuestros gustos y en el tipo de necesidades no genéricas que percibimos.

La costumbre de los Mexicanos de comer fuera del hogar y el estilo de vida presente en la
actualidad forman un papel muy importante en el consumos de los productos no solo de
KFC, si no de todas las cadenas de comida fast food. Sus productos se encuentran al
alcance de personas de ambos sexos, cualquier tipo de edad, cualquier tipo de
personalidad y con cualquier ocupación con sueldo promedio, anteriormente, el concepto
que destacaba en la publicidad y aún en la actualidad es el de un ambiente familiar, sin
embargo las nuevas generaciones no quedan exentas del magnífico sabor de la receta
secreta.

No es novedad que actualmente como consumidores ya no pensamos simplemente en la

satisfacción de necesidades propias, si no que estamos consumiendo de una forma más
consciente y bajo la influencia de fenómenos sociales, y KFC también abarca un gran
mercado que comparten estas ideas, un ejemplo claro es el tema relacionado al marketing
ecológico que atrae a un mercado con ideales compartidos. Dicha empresa se encuentra
en el rubro alimenticio, considerado así también como líder en su sector el cual cuenta
con gran posicionamiento; así mismo tiene una cadena de restaurant a nivel nacional e
internacional dedicada a la venta de comida rápida acompañados de envases y embalajes
eco amigables, el cual contribuye a la preservación del ambiente. Hoy en día el cambio
climático se ha convertido en un tema de discusión y preocupación para la sociedad
debido al impacto severo que se refleja día a día, si bien es cierto el consumo no va a
disminuir lo que se puede mejorar es crear conciencia ambiental a la hora de adquirir
productos, para ello se busca que las empresas incluyan el factor medioambiental tanto
en la producción y comercialización de productos.
Si bien es cierto que el gobierno no interviene de manera recurrente lo que se podría
hacer son dictaminar leyes a favor de la preservación del ambiente y que los diversos
estándares de calidad ambiental existentes se vuelvan pilares fundamentales para las
empresas; así se lograría que tanto las empresas, los consumidores y el estado trabajen
de manera conjunta para disminuir los daños ecológicos que se están generando.

3.1.9-LUGAR Y FRECUENCIA DE COMPRA DE PRODUCTOS SIMILARES.

La venta de productos de KFC se realiza por medio de 4 canales de venta:

Comedor con un 35%

Venta a domicilio con un 10.0%

Producto para llevar con un 36.5%

Servicio Auto Express con un 18.0%

Estos se integran y van dirigidos a 5 grandes segmentos de compradores:

Familia

Individuales

Valor

Niños

Postres

Cuenta con 3 tipos de Unidades

Free Standing : Sus características principales es la capacidad de 80-130 personas,

estacionamiento propio, juegos infantiles, servicio auto express, área de comedor y baños
propios.

In Line: capacidad de 80-130 personas, área de comedor y baños, no tiene

estacionamiento y se ubica en centros comerciales.

Food Court: Ocupa entre 70 y 120 metros. No cuenta con comedor propio y se ubica en el
patio de comidas dentro de plazas y centros comerciales.

En lo que respecta a la compra y venta de productos similares, al frente de la

competencia que tiene KFC en México se encuentra la cadena de comida rápida
estadounidense Krispy Krunchy Chicken Quién abrirá su primera su unidad en México, la
cual estará ubicada en la ciudad de Mérida, con lo que buscará darle una mordida al
mercado dominado por Kentucky Fried Chicken (KFC)

La apertura de la sucursal se dará el próximo 27 de junio en el GoMart Montecarlo en la

capital yucateca, según la invitación enviada a los representantes de medios, lo que
representa la entrada de la marca fundada en 1989 al país.
Krispy Krunchy Chicken cerró el año pasado con 2,294 sucursales alrededor del mundo,
tras la apertura de 509 tiendas, en las que vendió 14 millones de pechugas de pollo, 24.5
millones de alitas y 20 millones de muslos.

La compañía competirá con marcas en México como Kentucky Fried Chicken o el Pollo
Feliz, y tan solo KFC, operada por Premium Restaurant Brands, cuenta con 328
restaurantes a lo largo del territorio nacional.

De acuerdo con la consultora Euro monitor, el mercado de Foodservice alcanzó ventas

por 819,000 millones de pesos en 2016 en el país, lo que representó un aumento de 3.9
por ciento en comparación con 2016. La firma señala que las tiendas de conveniencia se
siguen consolidando en la industria, ya que de todas las empresas de comida rápida en
México, Oxxo es la marca con más ventas y más sucursales.

Además, indica que tres de las 10 marcas de comida rápida con el mayor número de
transacciones en México en 2016 son tiendas de conveniencia, donde 7-Eleven es la
segunda cadena más importante de comida rápida, detrás de McDonald´s.

3.1.10 MEDIOS DE COMUNICACIÓN MÁS UTILIZADOS PARA ANUNCIAR SUS

PRODUCTOS.

Los principales objetivos de la publicidad en todos los casos, es llamar la atención de los
clientes potenciales, para que puedan conocer el producto y deseen adquirirlo. Todo esto
lleva acabo una imagen como su logotipo, spot o slogan, una franquicia tan grande como
KFC no solo tiene una imagen, también tiene un prestigio y reconocimiento internacional,
todo esto manejado por su departamento de publicidad. Para poder comprender un poco
mejor la relación de KFC con la publicidad, se presentaran los conceptos de la
investigación. La publicidad es la forma pagada para la presentación no personal y para
una promoción de ideas, productos o servicios por un patrocinador, es el medio donde los
consumidores obtienen información clave sobre los productos y servicios. Tiene que
encontrarse un medio de comunicación llamativo, y para esto se necesita saber que les
llama la atención a las personas del producto en cuestión. La medición del efecto de
comunicación, revela si la publicidad cumple con su cometido denominado prueba de
copia.

“En 2012, Enterrando valoró la marca KFC en poco menos de $ 6 mil millones.
Enterrando elogió la actividad de promoción de KFC en sitios de redes sociales como
Facebook y Twitter.” Las nuevas tecnologías agregando además internet, permite a KFC
publicitarse y llegar al mercado de los jóvenes. Una de las áreas principales de la
regularización a la que se enfrentan las compañías de comida rápida es la de la
publicidad de comida chatarra dirigida a los niños. Al verse encarados con regulaciones
más estrictas para la televisión, la radio y los anuncios impresos, muchas compañías de
comida rápida han empezado a usar el marketing en Internet para alcanzar a sus clientes,
comparando los medios de comunicación en internet se está llevando a cabo el
“Mercadeo viral”. Consiste en que en Twitter, Facebook y YouTube son las plataformas
adecuadas para que se puedan realizar campañas de mercadeo viral. Las compañías de
comida rápida están haciendo videos divertidos y económicos y los colocan en esos foros
para que el público en general los comparta con sus amigos. Este tipo de comercial es a
menudo más riesgoso que un comercial de televisión.

El éxito de KFC no depende completamente de la publicidad utilizada, también va de la

mano con estrategias que generan un acercamiento con sus clientes. En el 2016 la
cadena KFC lanzó su campaña “Re-Colonelization”, esto en alusión a su imagen
protagonizada por Coronel Sanders, con la finalidad de atacar la caída en confianza de
consumidores, la estrategia de la cadena con esta campaña es hacer público el
compromiso de la cadena de restaurantes, con la satisfacción de los clientes y el
reentrenamiento de sus empleados, en la preparación del pollo frito que sirven.

RESEÑA

Desde 1930 cuando Harland Sanders abre su primer restaurante en un pequeño local de
una gasolinera de Corobin, Kentucky llamado Sanders Court & Café, sabor que fue
reconocido como contribución a la cocina del estado y que con la aparición de la Olla
Express evolucionó y mejoró dando origen a la tradicional receta secreta que ha logrado
superar al tiempo y a la competencia.

Para 1955 se construye una carretera que evita la entrada a Corbin, situación que evita al
Coronel vender la gasolinera con la que pagaba sus deudas, situación por la que queda
en quiebra y vende su receta, pero esto no fue un impedimento, fue una gran oportunidad
y desde 1957 se vende por primera vez Pollo KFC en cubetas.

Su sabor llega a México en 1963, año en el que se construye el primer KFC en la ciudad
de Monterrey N.L., mismo que fue visitado varias veces por Coronel Sanders.

Su éxito se renueva en 1978 con la llegada de una nueva receta: la CRUJI.

Para 2007 este gran sueño es saboreado por muchos en algunos de los miles
restaurantes de todo el mundo. Unos años después KFC renueva su imagen que retrata
al Coronel Sanders con su clásica corbata y un delantal rojo, símbolo de la herencia
culinaria casera que constantemente le recuerda tanto a sus clientes, como a sus
empleados que en KFC siempre se prepara pollo fresco.

En el año 2012 KFC celebra 49 años de ser parte de nuestras vidas sirviendo el mejor
pollo en 30 Estados de la República Mexicana. KFC ha generado más de 7 mil fuentes de
empleo y continúa atendiendo anualmente a más de 20 millones de clientes.

En los últimos años KFC ha trabajado intensamente para traer a sus clientes lo mejor de
la cocina mexicana, introduciendo nuevas recetas como el Hot Cruji Ranchero, y la salsa
de Jalapeño.

En KFC somos socialmente responsables brindando todo lo que está a nuestro alcance
con los menos favorecidos y el medio ambiente, haciendo campañas de donaciones de
alimentos y mejorando nuestras políticas eco-ambientales.

Lo nuestro a futuro es continuar con el legado del Coronel Sanders resaltando nuestros
valores de servicio y ORIGINALIDAD.

https://www.kfc.com.mx/paginas/historia

CAPACIDAD EXPORTADORA

La receta secreta que tanto prestigia a KFC no era solo una cuestión culinaria, sino una
estrategia de negocios. Más que sabroso, el Coronel Sanders esperaba que el pollo fuera
más fácil y rápido de preparar y, por lógica, que su elaboración resultara más económica
que la de otras opciones crujientes.

Siempre temiendo a sus agresivos competidores y pese a sus 65 años, el Coronel

Sanders se distinguió como un maestro de la innovación. La cocción rápida del pollo frito
en ollas de presión ya habría sido más que suficiente para otorgarle un pedestal en la
historia de la fast food, pero no bastaba. De la mano de sus franquiciatarios, en particular
de Harman, quien compartió la paternidad en varias de sus aportaciones, el Coronel
Sanders desarrollaría todo un concepto comercial, con colores, slogans y la multiplicidad
de elementos que lo distinguirían de sus competidores. Para entonces, la franquiciación,
que había iniciado solo con la receta, involucraba ya un concepto. En 1957, KFC agregó
más innovaciones a la comida rápida. Desarrolló el primer take away (restaurante con
comida para llevar), establecido en Jacksonville, Florida. El mismo año lanzó sus famosos
buckets, cubetas que contenían piezas de pollo para una comida familiar. Los buckets se
convertirían en parte de la cultura popular. También en 1957 KFC creó el primer eslogan
exitoso en la comida rápida: “tan bueno como para chuparse los dedos”. La franquiciación
generó tan buenos resultados que el Coronel Sanders se vio rebasado por las peticiones
de interesados en integrarse a su cadena. A inicios de la década de 1960 Kentucky Fried
Chicken era la mayor cadena de restaurantes.

En 1963, con la construcción del primer restaurante KFC. Fue una aventura en la que
participaron inversionistas mexicanos y estadounidenses. La organización que agrupa a
los empresarios estadounidenses en México otorgó todo el crédito de la inversión a un
empresario del país vecino (American Chamber of Commerce, 1990: 54). Sin embargo,
esto no era posible. Las leyes de inversión entonces vigentes impedían que los
extranjeros contaran con mayoría en las compañías mexicanas. Los inversionistas
foráneos tenían dos opciones: emboscar con prestanombres el origen de los accionistas o
asociarse con mexicanos. No obstante, tal y como lo exigían las leyes entonces vigentes,
los mexicanos eran la voz cantante en la sociedad accionaria.

El primer restaurante KFC en México se ubicaba en la esquina que conforman las calles
de Gonzalitos y Vancouver, en Monterrey, Nuevo León. La selección de Monterrey como
punto de entrada no fue casual. Los fuertes vínculos económicos, sociales y culturales
que la ciudad mantenía con Estados Unidos habían generado una clase media alta que
reproducía los patrones de consumo estadounidenses. El propio Coronel Sanders, que
acostumbraba visitar los restaurantes que abría su empresa, patentizó su fe en el local
regiomontano

El restaurante regiomontano logró sobrevivir y constituyó la punta de lanza para el avance

hacia otros puntos del país. La estrategia inicial de la empresa se basó en el
posicionamiento en las grandes urbes o en ciudades medianas que eran receptoras de
turismo estadounidense. De esta manera, se abrieron sucursales en puntos como
Guadalajara, Ciudad de México y Cuernavaca. El éxito prosiguió y al iniciar la década de
1970 la marca ya había asegurado un lugar prominente en el sector restaurantero.

El rápido éxito de KFC en México partió de la conjunción de tres factores. El primero fue
que su llegada coincidió con la etapa de mayor crecimiento de la empresa a nivel global.
El segundo factor fue la buena administración de los socios mexicanos, que mostraron su
habilidad para crecer y encontrar los mejores nichos de mercado. Como se ha advertido,
grupo KFC no se limitó al negocio del pollo frito. Su exitoso involucramiento en el sector
de bebidas, incluido el tequila, le dio una sólida posición basada en la diversificación.
Indudablemente, el factor que más influyó fue el tercero: el inmenso poder de la imagen
del Coronel Sanders. KFC llegó al país justo en el momento en que su fundador se
convertía en una leyenda viviente.

En 1988, la empresa que había pertenecido al Coronel Sanders volvió a cambiar de

manos, al ser adquirida por PepsiCo. Esto significó un mayor impulso a las ya exitosas
operaciones mexicanas. La nueva propietaria, planeaba incrementar el número de
restaurantes de 53 a 200. No todo eran buenas noticias para la empresa de pollo frito: la
apertura mexicana implicó repartir el mercado de la comida rápida, que por unos años
Kentucky Fried Chicken había dominado al 100 %. Para 1990, KFC ya sólo contaba con
un 10 % del mercado mexicano de franquicias de comida rápida y la competencia se
recrudecía. La empresa comenzaba a sentir la amenaza de nuevos protagonistas como
McDonald’s .Numerosas empresas de la comida rápida arribarían a México atraídas por
las perspectivas, tanto del Tratado de Libre Comercio de Norteamérica, como por la
gradual regulación del sector de franquicias, iniciada en 1991. Subway y McDonald’s
destronarían a KFC .

Referencias

Ceceña, J.L. (1976). México en la ´orbita imperial: las empresas transnacionales, México:
Ediciones El Caballito.
Young-Brown, F. (2014). La Culinaria Historia de Kentucky, Charleston: American Palate

SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

Algo que siempre ha caracterizado a la cadena KFC es la publicidad que les permite la
preferencia de sus productos, ya sea como promoción de consumo navideño o como
frases tan originales “como para chuparse los dedos”, estas estrategias (además de todas
sus cualidades ya mencionadas anteriormente) les permiten mantenerse posicionados en
el mercado actual.

El día 19 de abril del presente año una compañía de publicidad muy reconocida lanzó
para la marca de comida rápida KFC una campaña que arrasaría con las redes sociales,
principalmente twitter.

Las imágenes comenzaron a circular en Twitter esta semana luego de que algunos
usuarios se preguntaban si el fuego saliendo del auto de carreras o la explosión en el
despegue de un cohete espacial era, en realidad, pollo frito. Otros tuiteros más fijados
simplemente aplaudieron el ingenio detrás de esta campaña de publicidad, que colocó
piezas de pollo para que asimilaran la forma de una explosión y fuego en diferentes
escenarios.

Ver fotos

"La nueva campaña de KFC y Ogilvy Hong Kong da vida a la receta Hot & Spicy de KFC
con imágenes de bola de fuego inteligentes. A través de AdWeek"

En un tuit, el director Creativo Mundial para Ogivly, Tham Khai Meng, compartió las
imágenes con el mensaje: "Cuidado: caliente" y arrobó a John Koay y Matt Nisbet, los
creativos detrás de esta campaña, según información de la revista de publicidad.

Sin embargo la cadena KFC también ha tenido publicidad no muy positiva a la que se ha
enfrentado, como la que enfrentó en el 2018 en Reino Unido.

Fueron varios días donde KFC tuvo problemas logísticos con la empresa alemana DHL,
con la que trabaja desde hace poco para la entrega de varias materias primas con las que
trabaja la compañía estadounidense, entre las que están los pollos.
 "Tenemos un nuevo compañero de reparto a bordo, pero han tenido un par de problemas
iniciales: llevar pollo fresco a 900 restaurantes en todo el país es bastante complejo", ha
explicado la empresa en un comunicado. "No pondremos en peligro la calidad de nuestros
productos, por lo que la falta de entregas ha provocado que algunos de nuestros
restaurantes estén cerrados y otros estén operando un menú limitado", dice el texto de
KFC, que añade: "Sabemos que esto puede haber molestado a algunos de ustedes en los
últimos días. Realmente lo lamentamos".

Haciendo que DHL pidiera disculpas en distintos medios por lo acontecido.