el Laboratorio Profeco INFORMa

E
l desayuno es la comida obstante, éstas últimas, se pierden
más importante del día, cuando los cereales son sometidos a
los expertos recomiendan ciertos procesos.
que en ésta se ingiera en- El mercado actual ofrece gran varie-
tre el 20 y el 25% de la dad de marcas de cereales envasados y
energía total que necesi- listos para su consumo. El aporte ca-
tamos, por lo que deberá contener nu- lórico depende de los ingredientes y la
trientes necesarios, tales como marca pues se enriquecen con vita-
hidratos de carbono, proteínas, vita- minas, minerales y les adicionan azú-
minas y minerales. Los cereales las car y otros ingredientes como chocolate,
proveen en ciertas cantidades. almendras, entre otros.
La adición de azúcares libres en los
Son parte de la primera comida del día, aportan energía, Ten en cuenta que la mayoría de alimentos ha sido cuestionada dada la
las marcas de cereales contienen preocupación en el aumento de la in-
vitaminas, minerales y otros elementos indispensables para el organismo. azúcar, considera su consumo si tu gesta calórica general. Así, debido a la
importancia de que se consuman die-
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor los examinó, te dieta la prohíbe. tas saludables, se debe prestar más
Son semillas de las plantas gramí- atención a la composición de los ali-
informamos qué encontró en ellos. neas: trigo, avena, arroz, maíz, entre mentos y cuidar que se ajusten a las
otros, y en su estructura interior son necesidades. El etiquetado de los ali-
ricos en almidón cuya absorción es mentos debe tener información senci-
lenta y gradual, razón por la que los lla, rigurosa y objetiva sobre el aporte
cereales aportan energía al organismo nutricional de cada producto. Su fun-
por un largo periodo de tiempo. ción es informar acerca de la energía y
Contienen proteínas (el gluten es determinados nutrientes (entre ellos
una de ellas y está presente en la ma- los azúcares) que aporta una ración de
yoría de los cereales), proporcionan un alimento de acuerdo con lo que una
grasa compuesta por ácidos grasos persona necesita en un día. Esta in-
poli y monoinsaturados, benéficas formación debe aparecer en forma de
para mantener en buen estado el sis- pilas en la parte frontal de la etiqueta,
tema cardiovascular, además de mi- como se muestra en la figura 1.
nerales y vitaminas del complejo B; no

Figura 1 Una porción de 30 g de cereal aporta:

Grasa Otras Azúcares Sodio Sodio Energía
Saturada Grasas Totales por envase
0 kcal 13 kcal 6 kcal 149 mg 120 kcal 1357 kcal
0% 3% 3% 7%
% de los nutrimentos diarios 11.3 porciones
por envase

FICHA TÉCNICA
REALIZACIÓN DEL ESTUDIO PERIODO DEL MUESTREO MARCAS ANALIZADAS PRUEBAS REALIZADAS

43 3011
17 DE SEPTIEMBRE AL 10 DE 17 DE SEPTIEMBRE AL 08 DE
NOVIEMBRE DE 2018 OCTUBRE DE 2018

34 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 35
el Laboratorio Profeco INFORMa

El estudio Resultados
En los cereales envasados los contenidos de nutrientes por
porción de treinta gramos, varía dependiendo de la marca:
El Laboratorio Nacional de Protección al Consu- azúcares, además de constatar la presencia de minera-
midor se dio a la tarea de investigar la veracidad de la les, vitaminas y fibra que declaran en su etiqueta.
información que ostentan 43 marcas de cereales. Para fines comparativos, todos los resultados se Todos los cereales analizados
En todos los productos se determinó el contenido total muestran en porción de 30 gramos, que es la más tienen las mismas calorías, por

30 g,
de nutrientes, como proteínas grasas, carbohidratos, común entre las marcas.

la cantidad oscila entre

104 y 125 Kcal,

eso sí, el azúcar que contienen cambia
En cuanto a los contenidos de significativamente (ver tablas).
vitaminas y minerales, las
marcas analizadas cumplieron Los azúcares varían entre 1.2 y 15.7, los que más contienen son:
con lo declarado en su etiqueta. La grasa varía entre

0.2 y 3.5 g,
la marca que más contiene es:
43%
De 13.07
52%
De 15.7
Chachitos
g de g de Cereal de trigo inflado y endulzado
azúcares azúcares sabor a manzana y canela/ México,
adiciona edulcorante no calórico:
Kellogg's Corn Post Golden Crisp 0.02% de sucralosa. De acuerdo a
Pops Cereal de trigo endulzado/ lo que establece la Norma Oficial
Maíz inflado y endulzado/ Estados Unidos de América. Mexicana “Alimentos y Bebidas no
NORMATIVIDAD México. Alcohólicas con modificaciones en su
composición. Especificaciones nutri-
Las disposiciones normativas que como refe- mentales”
rencia se emplearon en el estudio son las si-
guientes:
Reese's Puffs Es notable la diferencia en precio entre las mar-
Cereal de maíz sabor cacao y crema cas, una porción de 30 gramos puede costar des-
NOM 086-SSA1-1994, está per-
■ NOM-002-SCFI- 2011, Productos preenva- de cacahuate/ Estados Unidos de de $1.20 hasta $13.40 (se trata de precios
mitido adicionar no más de 0.1%
sados - Contenido neto - Tolerancias y métodos
América. promedio al momento de la compra. Ver tablas).
en cereales para desayuno.
de verificación.
3.47 g de grasa
■ NOM-086-SSA1- 1994, Bienes y servicios.
Alimentos y bebidas no alcohólicas con modifi-
caciones en su composición. Especificaciones
La proteína varía entre 0.9 y 3.7 gramos. Las marcas que más la contienen son:
nutrimentales.

■ NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones Chachitos Nestlé Cheerios Quaker Oatmeal

generales de etiquetado para alimentos y bebi- Squares
das no alcohólicas preenvasados-Información Cereal de trigo inflado Cereal de avena inte-
comercial y sanitaria. y endulzado sabor a gral fortificado/ Esta- Cereal crujiente de ave-
manzana y canela/ dos Unidos de América. na con canela adiciona-
■ Reglamento de Control Sanitario de Pro- México. 3.74 g de proteínas do con vitaminas y
ductos y Servicios. Secretaría de Salud. 3.08 g de proteínas minerales / México.
3.37 g de proteínas

36 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 37
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CEREALES TODOS LOS PRODUCTOS CUENTAN CON LA INFORMACIÓN COMPLETA: Natures's Path
Organic Koala Crisp, Reese's Puffs, Selecto Brand / Aros Frutales.
Lee la etiqueta, revisa la cantidad de calorías que aportan los cereales
envasados por porción.

CHACHITOS Golden Foods Fruti Golden Hills Aro Fruts Golden Hills Golden Hills Choco Golden Hills Stars Great Value Apple Great Value Great Value Choco
Cereal de trigo inflado y endulzado sabor a Rolls Aros de trigo, avena y maíz sabor a fruta / Azucaradas Flakes Rice Cereal de avena con malvavisco /México/ Blasts Azucaradas Bowl
manzana y canela/ México/ 500 g Aritos de maíz, trigo y avena sabor a frutas/ México/ 470 g Hojuelas de maíz escarchadas de azúcar/ Cereal de arroz inflado sabor a chocolate/ 470 g Cereal multigrano en forma de aritos sa- Cereal de hojuelas de maíz tostado escar- Bolitas de maíz y arroz sabor chocolate/
México/ 520 g México/ 480 g México/ 700 g bor manzana y canela/ México/ 482 g chadas con azúcar/ México/ 800 g México/ 680 g
Proteína g 3.08 2.06 1.10 1.46 1.46 1.79 1.89 8 1.40
Grasa g 0.69 0.53 0.60 0.41 1.16 1.68 0.71 0.15 0.95
Azúcares g 6.24 9.63 10.48 8.74 8.40 10.62 7.82 9.62 8.57
Fibra g 2.00 0.60 0.50 0.50 0.70 0.98 1.00 0.40 0.50
Carbohidratos complejos g 15.81 15.46 16.04 17.43 16.93 13.05 16.71 17.03 16.83
Aporte energético kcal 107 113 116 114 118 117 112 114 116
Costo por porción $1.57 $2.07 $2.27 $1.97 $1.92 $2.87 $2.18 $1.35 $1.66

Great value Fruti aros Ke Precio AZucaradas Ke Precio Corn Flakes Kellogg's Choco Kellogg's Corn Pops Kellogg's Froot Kellogg's Zucaritas Maizoro Aritos Maizoro Azucaradas
Cereal de maíz, trigo y avena con sabor a fru- Hojuelas de maíz azucaradas/ México/ 950 g Hojuelas de maíz tostado/ México/ 475 g Krispis Maíz inflado y endulzado/ México/ 530 g Loops Nutri Crisp Cereal de maíz, trigo y avena fortificado Hojuelas de maíz azucaradas fortificadas
tas/ México/ 470 g Granos de arroz inflados con sabor a chocola- Cereal de maíz, trigo y avena con sabores Hojuelas de trigo, arroz y maíz azucara- sabor frutas/ México/ 430 g con vitaminas y minerales/ México/ 720 g
te/ México/ 450 g naturales a frutas/ México/450 g das/ México/ 470 g
Proteína g 1.92 1.54 2.06 1.75 0.89 1.55 1.83 1.31 1.40
Grasa g 0.65 0.99 1.28 0.60 0.35 1.09 0.49 0.85 0.36
Azúcares g 8.15 9.56 3.25 8.50 13.07 11.21 7.19 10.93 9.88
Fibra g 1.00 0.30 1.00 0.50 0.50 3.10 2.00 0.50 0.50
Carbohidratos complejos g 17.07 16.44 20.75 17.11 14.07 11.81 16.92 14.90 16.52
Aporte energético kcal 114 119 116 115 115 108 108 116 114
Costo por porción $1.91 $1.17 $1.37 $2.79 $3.00 $3.53 $2.99 $2.85 $1.80

38 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 39
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CEREALES (CONTINUACIóN)
* Los íconos de etiquetado frontal (en español) están contenidos en un costado del envase, no en el área frontal de exhibición.
**Presenta dos declaratorias de contenido neto.
***No presenta denominación conforme a la norma de etiquetado NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Malt O Meal Berry Malt O Meal Frosted Malt O Meal Natures's Path Organic Nestlé Cookie Crisp Nestlé Cheerios Nestlé Cini Minis Nestlé Lucky Nestlé Nesquik
Colossal Crunch Mini Spooners Marshmallow Mateys Koala Crisp* Cereal integral de trigo y de maíz en for- Cereal de avena integral fortificado/ Cereal de trigo integral y arroz con espira- Charms Cereal de maíz y trigo integral sabor a cho-
Cereal de maíz y grano entero de avena en- Cereal de grano entero de avena endulzado Cereal azucarado de avena integral con colate/ México/ 720 g
Cereal de grano entero de trigo endulzado/ Cereal de arroz inflado orgánica con sabor a ma de galletas, con chispas sabor a cho- Estados Unidos de América/ 340 g les de canela, fortificado/ Estados Unidos
dulzado sabor a frutos rojos/ Estados Unidos Estados Unidos de América/ 425 g con malvaviscos /Estados Unidos de chocolate, libre de gluten/ Estados Unidos de colate, fortificado/ México/México /480g de América/ 345 g malvaviscos, fortificado/ Estados Unidos
de América/ 396 g América/ 320 g América/ 325 g de América/ 326 g

Proteína g 1.09 2.78 2.06 1.72 1.81 3.74 1.54 2.32 1.52
Grasa g 1.30 1.08 1.15 0.79 1.40 1.96 3.30 1.46 1.76
Azúcares g 12.05 3.81 11.83 8.92 8.28 1.23 8.82 10.97 8.30
Fibra g 0.50 3.10 1.50 2.00 1.90 2.80 1.70 1.68 2.05
Carbohidratos complejos g 13.62 16.99 11.63 14.78 14.82 18.13 13.00 11.89 14.80
Aporte energético kcal 119 104 112 109 112 110 123 114 114
Costo por porción $4.08 $3.03 $4.04 $9.18 $2.69 $3.08 $4.34 $2.90 $2.23

Nestlé Trix Post Fruity Pebbles Post Golden Crisp Post Honey Bunches Post Oreo O's Quaker Oatmeal Quaker Stila Reese's Puffs** Selecto Brand***
Cereal de maíz integral endulzado y con sa- Cereal de arroz endulzado sabor a frutas/ Cereal de trigo endulzado/ Estados Unidos de of Oats Cereal de maíz y grano entero de avena Squares Cereal de arroz, avena y trigo/ México/ Cereal de maíz sabor cacao y crema de Aros Frutales/ México/ 470 g
bor a fruta, fortificado/ México/ 480 g América/ 418 g Hojuelas de cereal multigrano con miel tosta- endulzado sabor a chocolate/ Estados Cereal crujiente de avena con canela adiciona- 325 g cacahuate/ Estados Unidos de América/
Estados Unidos de América/ 311 g
da/ Estados Unidos de América/ 411 g Unidos de América/ 311 g do con vitaminas y minerales/ México/411 g 326 g
Proteína g 0.93 1.29 1.87 2.21 1.31 3.37 2.13 2.23 1.59
Grasa g 1.76 1.27 0.54 1.46 1.38 1.58 1.24 3.47 0.54
Azúcares g 8.87 10.53 15.67 5.87 12.50 5.05 5.84 9.00 10.17
Fibra g 1.60 0.20 0.75 1.50 1.41 2.60 3.10 1.03 0.70
Carbohidratos complejos g 15.36 15.54 10.13 17.53 11.91 15.93 16.36 12.31 15.16
Aporte energético kcal 117 121 116 115 115 112 108 125 113
Costo por porción $2.69 $3.86 $6.60 $6.35 $5.79 $4.22 $2.90 $13.43 $1.97

40 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 41
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CEREALES (CONTINUACIóN) Tabla comparativa

En general, el etiquetado de la mayoría de los ce- cabe en un tazón (3/4 partes), a partir del cual se
reales muestra el aporte nutrimental en una por- estimó el aporte energético que otorgaría cada
ción de 30 gramos. Para dar una idea sobre lo que marca de cereal. Cabe mencionar que faltaría
representa dicha porción contra lo que suele con- considerar el aporte de calorías de la leche con la
sumirse, se determinó la cantidad de cereal que que se consuma.

Cantidad de cereal Aporte Cantidad de cereal Aporte

contenida en un energético contenida en un energético
Producto tazón (gramos) / kcal Producto tazón (gramos) / kcal
Selecto Brand Selecto Brand Soriana Azucaradas Soriana Choco Bolitas
Arroz Inflado sabor chocolate/ México/ 730 g Hojuelas de maíz azucaradas/ México/ 840 g Bolitas de maíz y arroz sabor chocolate/ Kellogg's Corn Pops 53.66 206 Golden Hills Aro Fruts 37.92 146
Hojuelas de maíz con azúcar/ México/ 520 g
México/ 520 g
Nestlé Trix 57.18 222 Malt O Meal Berry Colossal Crunch 54.44 215
Proteína g 1.75 1.54 1.46 1.42
Great Value Fruti Aros 56.39 215 Ke Precio Azucaradas 95.32 378
Grasa g 0.76 0.15 0.38 0.71
Azúcares g 10.09 8.18 8.48 8.50 Kellogg's Froot Loops 39.62 143 Golden Hills Choco Rice 55.30 217
Fibra g 0.70 1.00 0.60 0.60 Kellogg's Choco Krispis 56.56 217 Golden Hills Azucaradas Flakes 78.74 300
Carbohidratos complejos g 15.42 17.71 17.27 17.01
Nestlé Cheerios 39.09 143 Maizoro Azucaradas 71.66 273
Aporte energético kcal 116 111 112 114
Kellogg's Zucaritas Nutri Crisp 75.04 271 Golden Foods Fruti Rolls 59.68 226
Costo por porción $1.79 $1.45 $2.16 $2.16
Quaker Stila 85.50 309 Post Golden Crisp 54.33 209

Malt O Meal Frosted Mini Spooners 93.85 325 Nestlé Lucky Charms 53.83 204
Malt O Meal Marshmallow Mateys 45.64 171 Maizoro Aritos 43.63 169
Chachitos 20.38 73 Post Honey Bunches of Oats 90.06 347
Recuerda que
Natures's Path Organic Koala Crisp 62.29 226 Nestlé Cini Minis 67.58 277
consumir cereales
integrales (cereal Quaker Oatmeal Squares 95.99 357 Selecto Brand / Arroz Inflado sabor
entero y natural) 56.05 216
chocolate
Ke Precio Corn Flakes 60.08 232
proporciona
la ventaja de Golden Hills Stars 59.80 233 Selecto Brand / Aros Frutales 47.93 180
no adicionar más
Soriana Choco rice Soriana Frutti aros Soriana Puffed carbohidratos a tu Nestlé Nesquik 49.96 190 Selecto Brand / Hojuelas de maíz
69.55 257
Cereal de harina de arroz y maíz sabor a cho-
Aritos de maíz, trigo y avena sabor a frutas/ Wheat Cereal dieta (azúcares),
azucaradas
colate/ México/ 520 g
México/ 310 g Cereal de trigo inflado y endulzado/ México/ 250 g Post Oreo O's 47.10 181
además de ser Soriana Choco Bolitas 64.02 243
Proteína g 1.50 1.82 2.78 ricos en fibra, su Nestlé Cookie Crisp 46.14 173
Grasa g 0.89 0.52 0.57 precio es más Post Fruity Pebbles 57.74 233
Soriana Frutti aros 57.97 219
Azúcares g 9.35 8.27 6.65 barato.
Great Value Azucaradas 62.54 237 Reese's Puffs 57.99 242
Fibra g 0.60 0.60 1.80
Great Value Apple Blasts 50.92 190 Soriana Azucaradas 76.18 285
Carbohidratos complejos g 16.53 17.08 16.32
Aporte energético kcal 118 113 108 Great Value Choco Bowl 57.71 223 Soriana Choco rice 67.14 263
Costo por porción $2.16 $2.52 $1.32 Golden Hills Aro Fruts 37.92 146 Soriana Puffed Wheat Cereal 24.42 88

42 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 REVISTA DEL CONSUMIDOR | ENERO 2019 43