Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 36 vistas

    Soletas

    Cargado por

    JULY
    Este documento proporciona instrucciones para hacer 36 soletas de 7 cm de largo en 60 minutos. Los ingredientes incluyen 6 huevos, 160 gramos de harina, 50 gramos de azúcar glass y 5 ml de extracto de vainilla. Las instrucciones detallan cómo separar los huevos, batir las claras y yemas por separado, y luego mezclarlos junto con los otros ingredientes. Se forman piezas pequeñas que se hornean durante 7-8 minutos a 180°C.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Soletas

    Cargado por

    JULY
    36 vistas5 páginas
    Este documento proporciona instrucciones para hacer 36 soletas de 7 cm de largo en 60 minutos. Los ingredientes incluyen 6 huevos, 160 gramos de harina, 50 gramos de azúcar glass y 5 ml de extracto de vainilla. Las instrucciones detallan cómo separar los huevos, batir las claras y yemas por separado, y luego mezclarlos junto con los otros ingredientes. Se forman piezas pequeñas que se hornean durante 7-8 minutos a 180°C.

    Título original

    soletas

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento proporciona instrucciones para hacer 36 soletas de 7 cm de largo en 60 minutos. Los ingredientes incluyen 6 huevos, 160 gramos de harina, 50 gramos de azúcar glass y 5 ml de extracto de vainilla. Las instrucciones detallan cómo separar los huevos, batir las claras y yemas por separado, y luego mezclarlos junto con los otros ingredientes. Se forman piezas pequeñas que se hornean durante 7-8 minutos a 180°C.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    36 vistas5 páginas

    Soletas

    Cargado por

    JULY
    Este documento proporciona instrucciones para hacer 36 soletas de 7 cm de largo en 60 minutos. Los ingredientes incluyen 6 huevos, 160 gramos de harina, 50 gramos de azúcar glass y 5 ml de extracto de vainilla. Las instrucciones detallan cómo separar los huevos, batir las claras y yemas por separado, y luego mezclarlos junto con los otros ingredientes. Se forman piezas pequeñas que se hornean durante 7-8 minutos a 180°C.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 5

    Soletas

    biscuits
    60 MIN 36 soletas de 7 cm de largo

    ingredientes

    Huevo Harina
    6 pzas 160 gramos

    Extracto de vainilla Azúcar glass


    5 ml 50 gramos
    soletas

    UTENSILIOS MISE EN PLACE

    Charolas para
    Bascula
    hornear 1. Lavar y desinfectar equipo y
    utensilios.

    Tapetes de 2. Pesar y medir todos los ingre-


    Tazones varios
    silicón dientes.

    3. Cernir la harina y el azúcar glass


    Batidora Manga

    Aditamento de Duya lisa


    globo

    4. Precalentar el horno a 180 º c


    Cuchara Paños de coci-
    medidora na

    Miserable
    soletas

    MISE EN PLACE ELABORACIÓN

    5. Preparar las charolas para hor-


    1 2
    near con los tapetes de silicón,
    o bien con papel siliconado.

    6. Cascar los huevos y separar las


    yemas de las claras, reservar
    ambas por separado.

    Batir en el tazón de la batidora las claras de


    Posteriormente adicionar el azúcar glass y
    huevo, con el aditamento de globo. Batir
    batir a alta velocidad, hasta obtener picos
    primero a baja velocidad para romper las
    firmes.
    claras y airear un poco.
    soletas

    ELABORACIÓN

    3 4 7

    En un tazón combinar las yemas con la vainilla En un tazón agregar las yemas al merengue,
    y batir con un globo a mano, hasta incorporar incorporar con movimientos envolventes a fin
    perfectamente y blanquear las yemas. de no bajar el merengue.

    5 6

    Incorporar la harina en forma de lluvia sobre


    Transferir la mezcla a una manga con una Formar pequeñas piezas de aproximadamente
    la mezcla del tazón de la batidora e incorpo-
    duya lisa de aproximadamente un centímetro 7 cm de largo, dejando 2 centímetros entre
    rar perfectamente, hacerlo con movimientos
    de diámetro en la boquilla. cada una.
    envolventes.
    soletas

    ELABORACIÓN

    8 9 Tip del chef

    } Si no cuentas con tapete de silicón pue-


    des utilizar papel siliconado

    } Las soletas se pueden utilizar como base


    para preparar otras recetas o se pueden
    consumir al momento de acompañar un
    café o té.

    Enfriar y utilizar. Ya frías pueden guardarse


    Hornear durante 7-8 minutos a 180 ºC o hasta
    a temperatura ambiente, bien tapadas por
    que estén ligeramente doradas.
    hasta 3 días.

    También podría gustarte