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    Cuestrionario N°66666666

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    Hilder Aranda Castro
    El documento proporciona información sobre las dimensiones típicas de los elementos del cuerpo vegetativo de hongos filamentosos y levaduras. Menciona que los hongos más comúnmente encontrados en alimentos son géneros como Aspergillus, Penicillium y Fusarium. Explica que los nombres genéricos de muchos hongos derivan de características morfológicas y que algunas colonias aisladas del medio ambiente no se desarrollan en medios de cultivo debido a que pueden requerir factores de crecimiento especí

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    cuestrionario n°66666666

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    Cuestionario N°4

    1 ¿Cuáles son los valores promedios de las dimensiones (en


    micrómetros), de cada elemento del cuerpo vegetativo en hogos
    filamentosos?

    El micelio es la masa de hifas que constituye el cuerpo vegetativo de un hongo. El tamaño del


    micelio no es fijo: en tanto que haya nutrientes disponibles el crecimiento por extensión las
    hifas puede continuar, y en el caso del Estatus micorrizico el micelio extra radical muestra
    hijas en promedio de 6.7um de diámetro.

    1 ¿Cuál es el tamaño promedio de las levaduras?

    Las dimensiones pueden oscilar de 1 a 9 µm de ancho y 2 a más de 20 µm de longitud según


    la especie, nutrición, edad y otros factores.
    2 ¿Qué genero de hongos se encuentra más frecuentemente en los alimentos?
    a) Hongos de almacenaje: 

    Aspergillus 
    A. flavus
    A. parasiticus
    Penicillium

    b) Hongos del deterioro avanzado: 

    Chaetomiun sp. 
    Aspergillus
    A. clavatus
    A. fumigatus
    Scopulariopsis sp.
    Rhizopus sp.
    Mucor sp.
    Absidia sp

    Los hongos de los alimentos almacenados necesitan de las siguientes condiciones:

    - Substrato fácilmente utilizable (carbohidratos).

    - Humedad en los granos (10-18%) y humedad relativa ambiente del 70% o más.

    - Adecuada temperatura. Esta varía con el hongo (Ej.: Aspergillus flavus puede
    elaborar toxinas entre 12 y 47ºC, y algunos Fusarium pueden producirla a
    temperaturas de congelación, pudiendo ser entonces meso-termo-psicrófilos)
    3 ¿Podrían las especies de hongos patógenas estar presentes en el aislamiento
    del medio ambiente que realiza?
    Algunos hongos se pueden aislar por medio de cultivos creando adecuada
    temperatura, también que no se puede aislar

    4 ¿Lo nombre genérico de muchos hongos son derivados de características


    morfológicas?

    Rhizopus es un género de mohos que incluyen especies cosmopolitas de hongos filamentosos


    hallados en el suelo, degradando frutos y vegetales, heces animales, y residuos

    Penicillium es un género del reino Fungi. Incluye más de 300 especies, la más conocida


    es Penicillium chrysogenum, productora penicelina

    Aspergillus es un género de alrededor de seiscientos hongos (mohos), y es ubicuo. Los hongos se


    pueden clasificar en dos formas morfológicas básicas: las levaduras y las hifas. Aspergillus es
    un hongo filamentoso (compuesto de cadenas de células, llamadas hifas). El hábitat natural de las
    especies de Aspergillus son el heno y el compostaje. 

    5 ¿Porque razón algunos colonias aisladas del medio ambiente no desarrollan


    en medio de cultivo utilizado?

    Los microorganismos por lo general pueden vivir y multiplicarse sobre substratos nutritivos
    preparados en el laboratorio, denominados medios de cultivo. Los Medios de Cultivo son
    preparados estériles que contienen sustancias necesarias para el desarrollo de los
    microorganismos.
    Todos los microorganismos requieren agua, carbono, nitrógeno, hidrógeno, calcio, fósforo y hierro
    como elementos vitales. Los microorganismos exigentes requieren además factores de
    crecimiento como aminoácidos, vitaminas, purinas y otras sustancias que no son capaces de
    sintetizar

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