Trabajo Final de Nutricion

UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS
(UAPA)
ASIGNATURA:
EDUCACION FAMILIA Y NUTRICION
FACILITADOR:
AMBROCIO BRUJAN
PARTICIPANTE:
MARIA ALTAGRACIA RUIZ RAMIREZ
13-1078
TEMA:
TRABAJO FINAL
Introducción
La nutrición es el proceso de obtener y procesar nutrientes hasta tenerlos en una
forma utilizable. Involucra la adquisición de los nutrientes, la digestión, la
absorción, la distribución de los nutrientes en el organismo. Todo esto está influido
por la edad, el sexo, el estado fisiológico las características genéticas o la
variabilidad individual, el ejercicio físico y en general el estado de salud de los
individuos
La Nutrición ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso cada

día, varias veces al día, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga,
pueden estar condicionando nuestro estado de salud, para bien y a veces también
para mal. Los objetivos que pretendemos abarcar en nuestra investigación
abarcan el analizar cuáles son las causas internas y externas de los trastornos
alimenticios y de la obesidad.
b) Especificar cuáles son los nutrientes sugeridos según las etapas del
desarrollo en el nivel educativo especificado para lograr un mejor
rendimiento escolar.
Para el mantenimiento de las funciones orgánicas, el crecimiento y desarrollo es
necesario consumir los alimentos en cantidades adecuadas. Si el organismo no
recibe las suficientes sustancias nutritivas, se producen problemas nutricionales
como la anemia y la desnutrición; si se ingieren en exceso se producen
alteraciones como la obesidad, la cual tiende a estar asociada con enfermedades
crónicas degenerativas tales como la diabetes, hipertensión arterial y las
enfermedades cardiovasculares.
La satisfacción de las necesidades de energía y nutrientes, a través de la ingestión

de una alimentación sana, adecuada en cantidad y calidad, garantiza la utilización
de los nutrientes (proteínas, carbohidratos, lípidos o grasas, vitaminas y minerales)
que intervienen en los procesos de crecimiento y desarrollo, así como en la
reparación de los tejidos.
Crecimiento y desarrollo. Los alimentos son necesarios para el crecimiento y

desarrollo, la actividad física, la buena salud y la conservación de la vida. Si un
individuo crece bien es porque probablemente está sano y bien nutrido. Si no
crece bien, probablemente padece de alguna enfermedad o su alimentación no es
adecuada.
c) Especificar cuales Vitaminas suplementarias deberán tomar en cuenta los
padres para que se complete el proceso nutricional especificar por nivel
educativo y etapa del desarrollo.
Una alimentación equilibrada supone un aporte de nutrientes adecuado a las
necesidades individuales de cada persona para el mantenimiento de la salud y
debe cubrir las demandas energéticas del organismo.
Las bases de una dieta equilibrada se fundamentan en un aporte de calorías,

proteínas, hidratos de carbono, lípidos, minerales, vitaminas, agua y fibra en
función de la edad, el sexo, la etapa de desarrollo, la situación del organismo, etc.,
para evitar situaciones de malnutrición tanto por exceso como por defecto.
La elaboración de dietas equilibradas puede facilitarse agrupando los alimentos en

función de su valor nutritivo, ya que con ello el aporte de calorías y nutrientes,
puede calcularse de forma precisa. De esta manera, los alimentos se han
clasificado en los siguientes 4 grupos básicos: grupo de la leche y derivados,
grupo de la carne, grupo de las frutas y verduras y el grupo del pan y los cereales.
Grupo de la leche: en este grupo se incluyen no solo la leche de diferente origen
sino sus derivados como quesos, yogures, etc... Estos alimentos tienen una alta
digestibilidad y su valor nutritivo radica en la presencia de proteínas de alta calidad
y de lactosa, así como de niveles aceptables de algunos minerales (calcio,
fósforo...), de vitamina A y complejo B.
Grupo de la carne: está formado por diversos alimentos, pero con valores
nutritivos equivalentes. En este grupo se encuentran las carnes, pescados de
diferentes procedencias, los huevos, las legumbres y los frutos secos cuya
digestibilidad varía entre el 70-100%. Los alimentos de este grupo aportan,
fundamentalmente, proteínas y lípidos con distinto grado de saturación. También
contienen ciertos minerales como hierro, fósforo, magnesio... y vitaminas del
complejo B.
Grupo de las frutas y verduras: su valor nutritivo se atribuye fundamentalmente

al aporte de vitaminas hidrosolubles, carotenos precursores de la vitamina A y
minerales como hierro, calcio, magnesio... La digestibilidad varía entre el 50 y
100% debido a la cantidad de fibra que posean.
Grupo del pan y cereales: contiene abundantes hidratos de carbono, son

utilizados como suministro de calorías para la dieta. El valor nutritivo también se
complementa con la presencia de minerales, como el hierro, zinc, calcio,
magnesio... y vitaminas del complejo B. La digestibilidad es variable, en función de
materia no degradable.
Conclusión
Los problemas nutricionales del adolescente derivan de hábitos alimentarios
inadecuados como puede ser irregularidad en las comidas, consumo frecuente de
productos de preparación rápida o alto consumo de alcohol, también derivan de
trastornos en la conducta alimentaria y de los altos niveles nutricionales que se
necesitan en esta etapa.
Se debe saber que las calorías gastadas en nuestra actividad diaria deben ser
compensadas por la ingesta de alimentos. Una mayor ingesta de la necesaria se
depositará como grasa con el consiguiente aumento de peso y una menor ingesta
usará las reservas de nuestro cuerpo obteniéndose una reducción del peso.
A lo largo de la investigación y las encuestas realizadas para este trabajo, nos

fuimos dando cuenta que la mayoría de los adolescentes poseen desordenes
alimenticios, que consumen gran cantidad de comidas fritas, que no tienen un
asesoramiento a la hora de comer, ya que no tienen dietas equilibradas y
generalmente no tienen idea de las calorías que consumen.
Bibliografía
https://www.google.com/search?
q=nutricion&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjq8I7T0qDfAhXSj
VkKHfFVD0IQ_AUIDigB&biw=1356&bih=647#imgdii=6u1T1ohYobWR1M:&im
grc=VlTSCHB93RMoMM:
http://www.fao.org/docrep/013/am283s/am283s05.pdf

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