Caso Herramientas

EMPRESA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PAN
1. POLÍTICA
La empresa PINPAN es una empresa dedicada a las producción y comercialización de pan

integral.
Conscientes de las normas en Seguridad y Salud ocupacional en el trabajo, la empresa y todos
sus colaboradores que desarrollan actividades dentro de la empresa se compromete en:
• Cumplir los requisitos legales en seguridad y salud en el trabajo.

• Reducir el número de incidentes en el área de horneado en la presente gestión.
• Velar por la higiene industrial dentro de las instalaciones de la empresa.
• Establecer mecanismos de capacitación y control de los procesos productivos.
Las Empresas o Establecimientos Laborales deben desarrollar su Política y Objetivos en

Seguridad y Salud en el Trabajo, mismos que deben estar enfocados a:
a) Al cumplimiento de la legislación nacional vigente y otras normas propias de cada rubro;
b) Al trabajo conjunto con el Comité Mixto de Higiene y Seguridad Ocupacional para la preservación
de la Seguridad y Salud Ocupacional de las y los trabajadores de la Empresa o Establecimiento
Laboral;
2. EXPLICACIÓN DETALLADA DEL PROCESO
2. Explicación detallada del proceso productivo o de servicio. Debe ser desarrollado a través de
diagramas de flujo; la descripción debe realizarse por proceso y/o actividad de forma diferenciada, el
mismo debe incluir:
a) Responsables, equipos, maquinarias, materiales y/o materias primas que intervienen en el o los
procesos.
b) En caso de ser una Empresa o Establecimiento Laboral que preste servicios, debe realizar un
diagrama de flujo en el cual se identifiquen las tareas para el desarrollo del servicio y los trabajadores
que se involucran en el proceso.
3. GESTIÓN DEL RIESGO
3. Gestión de Riesgos Ocupacionales. La empresa o Establecimiento Laboral debe realizar a través de

una metodología:
a) La Identificación de Peligros, Evaluación de Riesgos de las actividades que se desarrollan en la
empresa o establecimiento laboral.
4. MONITOREOS
❖ Todos los monitoreos se realizaron en turno diurno estando fuera de parámetros el

de partículas en suspensión, se cuenta con una tabla de resultados como único
respaldo
4. Estudios/Monitoreos de Higiene. La Empresa o Establecimiento Laboral debe presentarlos

siguientes estudios en base a Norma Técnica de Seguridad vigente aprobada por el Ministerio de
Trabajo, Empleo y Previsión Social o en ausencia de esta, otra norma de referencia aplicable a la
realidad nacional. Los estudios deben estar debidamente avalados por el Profesional que realizó el
programa, los mismos deben establecer el cumplimiento de los Límites Permisibles de acuerdo a la
normativa adoptada; en caso de emplear un instrumento para la medición, debe adjuntar los respectivos
certificados vigentes de calibración. Los estudios deben ser actuales en referencia a las condiciones de
trabajo y tendrán una vigencia de un año desde la fecha de su elaboración:
a) ESTUDIOS GENERALES (VIGENTES Y ACTUALIZADOS)
i. Iluminación;
ii. Ventilación (reposición de aire, partículas en suspensión);
iii. Estrés térmico;
iv. Ruido;
v. Estudio de carga de fuego;
b) ESTUDIOS ESPECÍFICOS (VIGENTE Y ACTUALIZADO - SI CORRESPONDE). En
función a las características de la Empresa o Establecimiento Laboral:
i. Contaminantes químicos del ambiente de trabajo (sustancias peligrosas);
ii. Calidad de agua para uso en el proceso y consumo personal;
iii. Vibración; iv. Otros que sean necesarios;
CARGA DE FUEGO
Se cuenta con 3 extintor tipo 2A
CARGA DE CARGA DE
SECTOR DE AREA DISTANCIA MAS
BLOQUE FUEGO POR FUEGO POR
INCENDIO (M2) DESFABORABLE
SECTOR BLOQUE
MEZCLADO 56 MENOR A 23 150

1 450
METROS
COCCION 70 300
CALCULO CANTIDAD DE EXTINTORES
Potencial extintor 2ª
N°= 450/278.27= 1.6 = 2 exintores 2ABC
Potencial extinto =4A

N°= 450/557,04=0,8= 1 extintor tipo 4ABC
5. ACTIVIDADES DE ALTO RIESGO
❖ No se identificaron actividades de alto riesgo

❖ Se cuenta con personal tercializado referente a servicio de limpieza y mantenimiento
de infraestructura
5. Actividades de alto riesgo. El desarrollo de las actividades de alto riesgo (según corresponda)
descritas a continuación, deben cumplir con una Norma Técnica de Seguridad vigente aprobada por el
Ministerio de Trabajo, Empleo y Previsión Social o en ausencia de esta, otra norma de referencia
aplicable a la realidad nacional, para lo cual deberá mencionar la normativa utilizada y presentarlo
siguiente:
a) Formato de los permisos de trabajo generados por la Empresa o Establecimiento Laboral;
b) Permisos de Trabajo otorgados/emitidos en los últimos 3 meses de las actividades de alto riesgo que
se llevan a cabo como ser:
i. Trabajos en Altura;
ii. Trabajos de Izaje;
iii. Trabajos en Espacios Confinados;
iv. Trabajos en Caliente;
v. Trabajos en Excavación;
vi. Trabajos en Instalaciones Eléctricas (baja, media y alta tensión);
vii. Trabajos con exposición a Radiaciones (ionizantes y no ionizantes);
viii. Otros que representen un nivel de alto riesgo, en función a la IPER
6. CONDICIONES ACTUALES
DATOS DE LA EMPRESA
❖ La empresa cuenta con un turno de trabajo
❖ Características de Personal
CANTIDAD
PUNTO
H M
PERSONAL
1 4
ADM
PERSONAL X
15 10
TURNO
BAÑOS 2 3
LAVAMANOS 2 2
DUCHAS 1 1
VESTUARIOS 10 10
Por inocuidad cada uno
CASILLEROS cuenta con su propio
casillero
INFRAESTRUCTURA
❖ Se cuenta con planos estructurales y eléctricos con aprobaciones correspondientes
6. Descripción de las condiciones actuales. La Empresa o Establecimiento Laboral debe describir las
condiciones actuales detalladas a continuación (justificando la aplicación, según corresponda). Las
mismas deben respaldarse en unaNormaTécnica de Seguridad vigente aprobada por Ministerio de
Trabajo, Empleo y Previsión Social o en ausencia de esta, otra norma de referencia aplicable a la
realidad nacional:
a) Orden y limpieza;
b) Infraestructura;
c) Instalaciones eléctricas;
d) Servicios higiénicos;
e) Vestuarios y casilleros;
f) Prevención contra incendios;
g) Equipos eléctricos;
h) Maquinaria, equipos y herramientas (resguardos y mantenimiento);
i) Almacenamiento, manipulación y transporte de sustancias peligrosas y otras;
j) Gestión de residuos (líquidos y sólidos);
k) Señalización;
l) Ergonomía;
m) Otros que implemente la Empresa o Establecimiento Laboral de acuerdo a su actividad
específica (calderos, hornos, comedores, alimentos, entre otros)
7. INVESTIGACIÓN DE ACCIDENTES
❖ Se reporto un accidente grave en la última gestión en el área de horno por
quemadura en brazo
❖ Se cuenta con un accidente en toda la gestión, área de afectación manos y baja de
40 días
7. Manual de procedimiento de Investigación de Accidentes e Incidentes de Trabajo. El Manual

presentado debe contener lo siguiente:
a. Registros de accidentes e incidentes de trabajo de la gestión en curso;
b. Copia de formularios de denuncia de accidentes de trabajo debidamente recepcionadas por las
entidades correspondientes, de la gestión en curso;
8. EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL

❖ La matriz de dotación de epps fue revisada y aprobada por comité mixto y a la fecha
no se cuenta con dotación programada de epps
❖ se cuenta con dotación programada de epps
8. Dotación de Ropa de Trabajo y Equipo de Protección Personal. En cumplimiento a Normativa

Técnica de Seguridad vigente aprobada por el Ministerio de Trabajo, Higiene y Seguridad
Ocupacional, la Empresa o Establecimiento Laboral deberá adjuntar los siguientes documentos,
mismos que deben contar con el aval por parte de todos los miembros del Comité Mixto de Higiene y
Seguridad Ocupacional:
a. Matriz de dotación de Ropa de Trabajo, elaborado en función a las actividades que desarrollan las y
los trabajadores de la Empresa o Establecimiento Laboral, en el cual se describan las especificaciones
técnicas y periodicidad de dotación;
b. Registro de dotación de Ropa de Trabajo de la gestión en curso;
c. Matriz de dotación de Equipo de Protección Personal, elaborado en función a los riesgos de las
actividades y puesto de trabajo de la Empresa o Establecimiento Laboral, en el cual se describan las
especificaciones técnicas y periodicidad de dotación;
d. Registro de dotación de Equipo de Protección Personal de la gestión en curso;
e. Manual de uso, mantenimiento y almacenamiento del Equipo de Protección Personal;
9. CAPACITACIONES
❖ Las capacitaciones de gestión anterior fueron ejecutadas al 100% y actualmente no

se cuenta con un encargado para realizar las capacitaciones de la presente gestión
9. Capacitaciones. La Empresa o Establecimiento Laboral, debe adjuntar los siguientes respaldos

referentes a las capacitaciones en temas de Seguridad y Salud Ocupacional
dirigidas a todo el personal; documentos que deben contar con el aval de todos los miembros del
Comité Mixto de Higiene y Seguridad Ocupacional:
a. Cronograma anual de capacitaciones en nociones básicas de Salud, Higiene y Seguridad
Ocupacional;
b. Cronograma anual de capacitaciones en base a los resultados de la IPER, diferenciado por temática;
c. Registros firmados por los participantes de las capacitaciones en la Empresa o Establecimiento
Laboral, de manera diferenciada por temática;
10. COMITÉ MIXTO

❖ Se cuenta con comité mixto, fenece en una semana, pero a la fecha nos Se cuenta
con una elección de nuevo comité mixto
10. Comité Mixto de Higiene y Seguridad Ocupacional. Cuando se conforme el Comité Mixto debe
adjuntar:
a) Acta de posesión de Comité Mixto;
b) Cronograma anual de reuniones del Comité Mixto;
11. INSPECCIONES
Las inspecciones se realizaron según el cronograma establecido
11. Inspecciones. Debe realizar y adjuntar:

a) Cronograma anual de inspecciones internas, en el que se verifique el cumplimiento de la normativa
implementada por la Empresa o Establecimiento laboral;
b) Presentación de registros de las inspecciones;
c) Actas de participación del Comité Mixto de Higiene y Seguridad Ocupacional en las inspecciones
internas llevadas a cabo;
12. PLAN DE EMERGENCIAS

Se cuenta con un plan de emergencias elaborado e implementado, pero no aprobado
por bomberos
12. Plan de Emergencias. Contar con un Plan de Emergencias en base a Normativa Técnica de
Seguridad vigente aprobada por el Ministerio de Trabajo, Empleo y Previsión Social, o en ausencia de
esta, otra norma de referencia aplicable a la realidad nacional, que debe contener:
a) Determinación de los tiempos de evacuación;
b) Determinación e identificación de las salidas de emergencia;
c) Identificación de rutas de escape, puntos de encuentro;
d) Listado y especificaciones de los equipos de emergencia (sistema de alarma, detectores de humo,
equipos anti derrame, u otros conforme al nivel de riesgo);
e) Informe documentado y respaldo fotográfico de la ejecución de los simulacros contra incendios u
otras contingencias;
f) Conformación de Brigadas, en el que se detalle la estructura, funciones, responsabilidades, entre
otros;
g) Manual de primeros auxilios en función a la IPER;
h) Contenido y registro de caducidad de los insumos de los botiquines de primeros auxilios;
i) Ubicación de los Botiquines de primeros auxilios en las instalaciones de la Empresa,
Establecimiento Laboral;
La información detallada en los incisos (b), (c), (d) e (i), debe estar representada en un plano, el mismo
deberá estar situado en uno o varios lugares (según corresponda) dentro de las instalaciones de la
Empresa o Establecimiento Laboral.
13. MEDICINA DEL TRABAJO

❖ Las afiliaciones a seguro a largo plazo se encuentran a totalidad en todos los
trabajadores y a corto plazo se cuenta con dos personas que tienen exámenes
complementarios lo cual dificulta la afiliación de las mismas encontrándose en
proceso 4 meses, se tiene una persona eventual con 120 días de trabajo sin ningún
tipo de contrato que avale la eventualidad
❖ Se gestiono los exámenes ocupacionales con un médico especialista en medicina
laboral debido a q el ente de salud no dio respuesta a la salud emitida hace dos
gestiones atrás
La Empresa o Establecimiento Laboral, debe indicar la siguiente información:

a) El cálculo estadístico de accidentes de trabajo, en el que se contemple los índices de accidentalidad
(Índice de Frecuencia, Índice de Gravedad, Índice de Incidencia);
b) Afiliación de las y los trabajadores al seguro de largo y corto plazo;
c) Exámenes médicos pre-ocupacionales;
d) Exámenes periódicos de las y los trabajadores en función a los riesgos identificados en la IPER,
identificando la evolución de las enfermedades ocupacionales que se detecten;
e) Exámenes post ocupacionales de las y los trabajadores que concluyeron las actividades en la
Empresa o Establecimiento Laboral (última gestión):

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EMPRESA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PAN

La empresa PINPAN es una empresa dedicada a las producción y comercialización de pan

• Cumplir los requisitos legales en seguridad y salud en el trabajo.

Las Empresas o Establecimientos Laborales deben desarrollar su Política y Objetivos en

2. EXPLICACIÓN DETALLADA DEL PROCESO

3. GESTIÓN DEL RIESGO

3. Gestión de Riesgos Ocupacionales. La empresa o Establecimiento Laboral debe realizar a través de

❖ Todos los monitoreos se realizaron en turno diurno estando fuera de parámetros el

4. Estudios/Monitoreos de Higiene. La Empresa o Establecimiento Laboral debe presentarlos

MEZCLADO 56 MENOR A 23 150

Potencial extinto =4A

❖ No se identificaron actividades de alto riesgo

7. Manual de procedimiento de Investigación de Accidentes e Incidentes de Trabajo. El Manual

8. EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL

8. Dotación de Ropa de Trabajo y Equipo de Protección Personal. En cumplimiento a Normativa

❖ Las capacitaciones de gestión anterior fueron ejecutadas al 100% y actualmente no

9. Capacitaciones. La Empresa o Establecimiento Laboral, debe adjuntar los siguientes respaldos

10. COMITÉ MIXTO

11. Inspecciones. Debe realizar y adjuntar:

12. PLAN DE EMERGENCIAS

13. MEDICINA DEL TRABAJO

La Empresa o Establecimiento Laboral, debe indicar la siguiente información:

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