Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 133 vistas

    Galletas

    Cargado por

    Ryan Ledezma
    Las tres recetas presentan instrucciones para preparar diferentes tipos de galletas. La primera receta describe cómo hacer galletas de chocolate y naranja con una cobertura a base de azúcar glasé y zumo de naranja. La segunda receta enseña a hacer pastas de mantequilla decoradas con chocolate y azúcar glasé. La tercera receta indica los pasos para hacer galletas de vainilla usando claras de huevo y premezcla.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Galletas

    Cargado por

    Ryan Ledezma
    133 vistas2 páginas
    Las tres recetas presentan instrucciones para preparar diferentes tipos de galletas. La primera receta describe cómo hacer galletas de chocolate y naranja con una cobertura a base de azúcar glasé y zumo de naranja. La segunda receta enseña a hacer pastas de mantequilla decoradas con chocolate y azúcar glasé. La tercera receta indica los pasos para hacer galletas de vainilla usando claras de huevo y premezcla.

    Descripción original:

    Variedad de galletas para preparar...

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Las tres recetas presentan instrucciones para preparar diferentes tipos de galletas. La primera receta describe cómo hacer galletas de chocolate y naranja con una cobertura a base de azúcar glasé y zumo de naranja. La segunda receta enseña a hacer pastas de mantequilla decoradas con chocolate y azúcar glasé. La tercera receta indica los pasos para hacer galletas de vainilla usando claras de huevo y premezcla.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    133 vistas2 páginas

    Galletas

    Cargado por

    Ryan Ledezma
    Las tres recetas presentan instrucciones para preparar diferentes tipos de galletas. La primera receta describe cómo hacer galletas de chocolate y naranja con una cobertura a base de azúcar glasé y zumo de naranja. La segunda receta enseña a hacer pastas de mantequilla decoradas con chocolate y azúcar glasé. La tercera receta indica los pasos para hacer galletas de vainilla usando claras de huevo y premezcla.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 2

    GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

    85 gr. de mantequilla ablandada


    3 cucharadas de azúcar
    1 huevo
    1 cucharada de leche
    225 gr. de harina
    2 cucharadas de cacao en polvo
    COBERTURA:
    175 gr. de azúcar glasé tamizado
    3 cucharadas de zumo de naranja
    Un poco de chocolate negro fundido

    Preparar una bandeja de horno.


    Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
    Añadir el huevo y la leche y seguir batiendo.
    Tamizar la harina con el cacao, dejando aparte un poco de harina, e incorporar poco a poco a la mezcla
    para formar una pasta suave.
    Incorporar la última parte de la harina con las manos. Sobre una superficie enharinada, extender la
    pasta en una lámina de unos 6 mm. de grosor.
    Con un cortapastas dar forma a las galletas. Amasar los restos de pasta, para aprovechar la masa.
    Cocer en el horno precalentado, a 180º durante 10 o 12 minutos. Qué estén doradas. Dejar entibiar y
    pasar a una rejilla para que se enfríen del todo.
    Para la cobertura, poner el azúcar glasé en un cuenco y añadir el zumo para formar una pasta. Poner un
    poco sobre la superficie de cada galleta. Dejar cuajar y adornar con hilos de chocolate fundido. Enfriar en
    nevera.

    PASTAS DE MANTEQUILLA

    200 gr de mantequilla
    250 gr. de harina
    100 gr. de azúcar glasé
    2 yemas de huevo
    1 pizca de sal
    Esencia de vainilla o ralladura de limón
    Chocolate para fundir, azúcar glasé y frutos secos para la decoración
    Poner la harina, la sal y el azúcar, tamizados formando un volcán. En el centro poner las yemas, la
    ralladura y la mantequilla ablandada en cubitos. Trabajar con las manos hasta formar una masa
    homogénea, si es necesario añadimos más harina.
    Envolver la masa en papel film y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Si la estiramos con el rodillo 1
    cm. y la colocamos en dos papeles será más fácil trabajar la masa después. Con el cortapastas ir cortando
    las galletitas y colocarlas sobre un papel de horno. Le ponemos los frutos secos antes de meter al horno, a
    180º durante 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, decorar algunas con chocolate y
    otras con azúcar glasé.

    GALLETAS DE VAINILLA

    INGREDIENTES:

    • 4 claras • 100 gr de azúcar (podes hacerlas con edulcorante • 4 yemas • 110 gr de premezcla si las vas a
    hacer sin gluten podes usar 110gr de harina • 1 cda esencia de vainilla • ralladura de limón
    Bate a nieve las claras y el azúcar (importante que no tenga nada de yema y el bowl esté limpio.
    Agrega la esencia de vainilla, ralladura de limón y luego de a una las yemas, con una espátula y
    movimientos envolventes incorpora de a poco la premezcla 🏻coloca rocío vegetal en una fuente o manteca
    y harina para que no se peguen, si tenes manga GOL pone la preparación y de a poco hace la forma que
    quieras en la fuente , sino con cuchara lo podes hacer, para finalizar antes de llevarlas al horno agregale
    azúcar por arriba, entre vainilla y vainilla deja espacio para que no se peguen y directo al horno
    precalentado a 170º por 15/20 minutos

    PASTA SECA

    INGREDIENTES

    1 taza de Mantequilla DELIZULIA a temperatura ambiente


    3/4 de taza de Azúcar glass
    2 Huevos,
    2 Cucharaditas de Vainilla,
    2 1/2 tazas de harina de trigo

    2️⃣ PROCEDIMIENTO
    Precalentar el horno a 200ºC.
    Batir la mantequilla junto con el azúcar por 2 minutos.
    Agregar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición.
    Agregar la vainilla.
    Batiendo a velocidad mínima o con espátula, agregar la harina.
    Pasar la masa a una manga con pico rizado y formar círculos pequeños con las manos. Hacerlos lo más
    parecidos en tamaño posible para que la cocción sea pareja.
    Hornear por 10-12 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Dejar enfriar 1 minuto y
    pasar a una rejilla para que enfríen completamente.

    GALLETAS CRAQUELADAS

    Ingredientes
    6 raciones
    1 1/2 Taza harina 000
    3/4 Taza cacao en polvo
    1 1/2 Taza azúcar
    2 Cditas. de polvo de hornear
    1/4 Cdita. sal
    1 1/2 Cdita. de esencia de vainilla
    1/2 taza aceite
    3 huevos
    1/2 Taza azúcar Impalpable
    1/2 Taza chispas de Chocolate
    Pasos
    En un bowl pequeño mezcla los ingredientes secos. (Harina, sal, polvo de hornear y el cacao). En otro
    bowl mediano a grande, bate el aceite con el azúcar, huevos y vainilla.
    Incorpora los ingredientes secos con la última preparación y agrega las chispas de chocolate. Mezcla.
    Cubre la masa con film y lleva a la heladera por 1 hora.
    Calienta el horno a 175 ºC / 350 ºF.
    Haz bolitas con la masa ayudándote con una cuchara. Pasa las mismas por el azúcar impalpable
    cubriéndolas en su totalidad y ponlas en una bandeja con papel manteca o un Silpat.
    Hornéalas 10 a 12 minutos. Retíralas del horno y ponlas a enfriar 5 minutos antes de pasarlas a una
    rejilla de enfriamiento.

    También podría gustarte