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    Pan de Jamón

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    Las recetas describen cómo preparar pan de jamón y arroz con coco, platos tradicionales venezolanos. La receta de pan de jamón incluye instrucciones para la masa y el relleno de jamón, olivas y bacón. La receta de arroz con coco utiliza ingredientes como coco, papelón y especias para darle un sabor tropical.

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    Pan de Jamón

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    Las recetas describen cómo preparar pan de jamón y arroz con coco, platos tradicionales venezolanos. La receta de pan de jamón incluye instrucciones para la masa y el relleno de jamón, olivas y bacón. La receta de arroz con coco utiliza ingredientes como coco, papelón y especias para darle un sabor tropical.

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    Pan de jamón

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    Las recetas describen cómo preparar pan de jamón y arroz con coco, platos tradicionales venezolanos. La receta de pan de jamón incluye instrucciones para la masa y el relleno de jamón, olivas y bacón. La receta de arroz con coco utiliza ingredientes como coco, papelón y especias para darle un sabor tropical.

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    Las recetas describen cómo preparar pan de jamón y arroz con coco, platos tradicionales venezolanos. La receta de pan de jamón incluye instrucciones para la masa y el relleno de jamón, olivas y bacón. La receta de arroz con coco utiliza ingredientes como coco, papelón y especias para darle un sabor tropical.

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    República Bolivariana de Venezuela

    Ministerio de Poder Popular para la Educación


    Carmen Ruiz

    Recetas de las comidas tradicionales

    Profesor: Yimi oliveros Alumno: Christian Gende


    Charallave; 21 de junio del 2020
    Pan de jamón

    Esta receta de pan de jamón con masa quebrada es típica prepararla en


    las fiestas navideñas de Venezuela y siempre triunfa. Se puede hacer de
    varias formas, con diferentes masas y diferentes rellenos porque cada
    cocina es un mundo

    Ingredientes:
    Para la masa
     166 gramos de harina panificable
      105 mililitros de leche
      15 gramos de mantequilla
      11 gramos de azúcar
      2 gramos de levadura seca
      3 gramos de sal

    Para el relleno:
     3 lonchas de jamón de york
      Olivas rellenas con pimiento
      Pasas
      1 trozo de manteca
      1 huevo para pintar
      3 lonchas de bacón

    Pasos a seguir para hacer esta receta:

    1
    1-A la leche tibia le ponemos una pizca de azúcar y la levadura, lo
    mezclamos bien y lo dejamos reposar 10 minutos.

    2
    2-En un bol o amasadora o panificadora ponemos la leche con la
    mezcla anterior junto con la harina, el azúcar, la sal, la levadura, y
    vamos amasando.

    3
    3-Una vez que la masa está lisita le incorporamos la mantequilla en
    dos veces.

    4
    4-Dejamos levar y una vez publicado el volumen ponemos aceite en
    la mesa de trabajo, desmasificamos la masa quebrada, volamos y
    dejamos reposar 10 minutos,
    5-Extendemos con un rodillo y le damos forma rectangular a la masa
    quebrada del pan de jamón venezolano, luego pintamos con la manteca y
    lo rellenamos colocando las lonchas de bacón, jamón york, las olivas en
    uno de los bordes para que al partirlo se vean bonitas en el centro, y
    rellenamos la tercera parte de la masa en la parte que no hemos rellenado
    cortamos tiras más anchas y más finitas.
    6-Enrollamos el pan de jamón con masa quebrada en dirección de las
    olivas hacia las tiras, lo tapamos con film transparente y lo dejamos llevar
    de nuevo.
    7-Pintamos con huevo y lo metemos al horno precalentado 180 grados
    con calor arriba y abajo unos 25 minutos.
    8-Sacar del horno y servir el pan de jamón con masa quebrada fácil de
    hacer cortado en porciones.
    No dejes de probar este otra pan de jamón con masa de
    hojaldre igualmente rico y delicioso.

    Arroz con coco

    El arroz con leche de coco dulce es un postre tradicional de la gastronomía


    venezolana y de la repostería mundial. Cada país posee su propia versión
    de este popular dulce, como es el caso de Venezuela. En el país caribeño,
    esta creación culinaria se ve enriquecida por ingredientes regionales,
    creando así una versión tropical muy apetecible. Ingredientes como el
    coco y el papelón, aportan a esta receta de arroz con coco dulce
    casero una muy aromática y exótica variante.
    Ingredientes:
     2 cocos
      1½ tazas de arroz
      ½ papelón (panela o piloncillo)
      ½ taza de azúcar (opcional)
      3 ramas de canela
      4 clavos de olor o nuez moscada
      4 guayabitas (pimienta dulce o pimienta de Jamaica)
      3 piezas de anís estrellado
      1 pizca de sal
    Pasos a seguir para hacer esta receta:

    1-Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente.


    2-Utiliza un colador para escurrir el cereal.
    3-Cocina el arroz como lo haces normalmente pero sin agregarle nada (ni
    sal, ni aceite). Una taza 1 y 1/2 de arroz por 3 tazas de agua. Espera hasta
    que comience a hervir y se consuma todo el liquido, apaga el fuego y tapa
    la cazuela para que se termine de cocinar. El cereal debe quedar al dente.
    Reserva.
    4-Vacía el liquido de los cocos utilizando un cuchillo o una herramienta
    punzante. Con mucho cuidado, forma un hoyo en el punto más débil de la
    fruta. Ese lugar está ubicado en uno de los extremos del coco y lo puedes
    identificar como un hundimiento casi circular, perfecto para ser perforado.
    Pincha y luego poco a poco, perfora con el instrumento elegido hasta
    llegar a la pulpa y traspasarla un poco. Vierte el contenido en un envase
    cubierto por un colador, así evitas cualquier residuo de la cascara de la
    fruta en el liquido. Reserva.
    5-Luego, coloca un paño en el suelo y golpea el coco contra el piso. Al
    partirlo, retira la corteza negra. Luego, corta la pulpa del coco en pedazos
    pequeños. Lávalos y reserva.
    6-Licua muy bien los trozos de coco con el agua reservada de la fruta y
    agua potable. El proceso es semejante a como se realiza una cocada
    venezolana. Agrega agua poco a poco hasta conseguir 6 tazas de leche de
    coco semi espesa. La cantidad de agua depende de que tan espesa deseas
    la leche. Cuela el liquido resultante y reserva.
    7-Ralla el papelón y reserva.
    8-En una cazuela grande vierte 2 tazas de leche. Añade las especies
    (canela, clavitos, anís estrellado y guayabitas) al arroz y una pizca de
    sal. Cocina a fuego lento. Remueve constantemente con cuchara de
    madera, así evitarás que la mezcla de arroz con coco venezolano dulce se
    pegue en el fondo de la cazuela.
    9-Cuando se consuma el liquido agrega el papelón rallado, las otras dos
    tazas de leche de coco y el azúcar. Integra todo muy bien. Remueve
    constantemente y con cuidado.
    Truco:  Aunque en esta receta te recomiendo 1/2 taza de azúcar, puedes
    prescindir de ella o también agregar más al gusto.
    10-Al secarse de nuevo el liquido, agrega las 2 últimas tazas de leche para
    repetir el mismo proceso por última vez. Mezcla muy bien y remueve sin
    parar. Al finalizar, retira del fuego y deja refrescar hasta que el arroz con
    leche de coco venezolano alcance la temperatura ambiente. Refrigera.

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