Este documento presenta las porciones de intercambio recomendadas para cinco niveles de alimentos. Incluye ejemplos de desayunos, almuerzos, cenas y colaciones que siguen estas porciones de intercambio. También incluye observaciones para turnos de día y noche.
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Este documento presenta las porciones de intercambio recomendadas para cinco niveles de alimentos. Incluye ejemplos de desayunos, almuerzos, cenas y colaciones que siguen estas porciones de intercambio. También incluye observaciones para turnos de día y noche.
Este documento presenta las porciones de intercambio recomendadas para cinco niveles de alimentos. Incluye ejemplos de desayunos, almuerzos, cenas y colaciones que siguen estas porciones de intercambio. También incluye observaciones para turnos de día y noche.
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PORCIONES DE INTERCAMBIO
Nombre:
ALIMENTOS NIVEL I ALIMENTOS NIVEL I
Cereales, papas, leguminosa: ___ porciones Cereales Integrales: ___ porciones - ¾ taza de arroz o fideos - ¾ tazas de cereal integral - ½ Marraqueta o Hallulla (restringido) - 1 taza pasta o arroz integral - 3 rebanadas pan molde - 1 ½ rebanada pan molde integral - 8 unidades de galletas de agua - ¾ taza mote - 1 papa pequeña - 1 taza de choclo cocido - 1 taza de habas cocidas - 6 Cdas. rasas ó ½ taza cereales (avena cruda, cuadritos fibra, - 1 ½ taza arvejas crudas o cocida etc.)
ALIMENTOS NIVEL II ALIMENTOS NIVEL II
Verduras: ___ porciones Frutas: ___ porciones - Libre Consumo: lechuga, apio, repollo (hojas verdes) - 1 unidad mediana de manzana o naranja, pera - ½ Taza de betarraga o zanahoria cruda - ½ plátano - 1 unidad regular de tomate o alcachofa - 2 kiwis - 1 taza de zanahoria cocida o brócoli o coliflor, cebolla, zapallo - 3 mandarinas o damascos italiano - 1 taza de melón, sandia, frutillas, frambuesas - ¾ taza de porotos verdes - 1 unidad de guayaba - ¾ taza piña - 2 unidades higo, huesillo y ciruelas
ALIMENTOS NIVEL III ALIMENTOS NIVEL III
Lácteos: ____porciones (semi y descremados) Pescado, carnes, huevos y legumbres: ___ porciones - 1 taza de leche descremada (200cc) - 50 gr carnes bajas en grasas - 1 yogurt descremado o semidescremado • vacuno: Posta negra o rosada, lomo liso, filete, asiento, pollo - 1 rodela de quesillo o queso fresco ganso, carne molida tártara. - 2 Cdas. Leche en polvo • Pollo o Pavo: Sin Piel • Pescados: reineta, merluza, congrio, albacora, corvina, pejerrey. - ½ tarro de atún o jurel - 6 unidades almejas, choritos, ostras, ostión. - 1 tajada de jamón de pavo o pollo - ¾ tazas de legumbres - 1 Huevo o 3 claras ALIMENTOS NIVEL IV ALIMENTOS NIVEL V Aceites y alimentos ricos en lípidos: ___ porciones Azúcar: ___ porciones - 4 cdtas. de aceite de oliva o maiz, canola, maravilla. - 1 cdta. azúcar Frutos secos - 1 cdta. miel - 3 cdas. palta - 1 cdta. mermelada o dulce membrillo - 5 nueces - 26 almendras, mani, avellanas. - 20 pasas - 11 aceitunas PORCIONES DE INTERCAMBIO
Ejemplo minuta
(8:00 am)Desayuno: 1 taza de leche descremada + 2 rebanadas de pan molde (integral) + 1 tajada de jamón de pavo ó pechuga de pollo cocida.
- Rebanadas de pan molde pueden ser sustituidas por alguno de los cereales explicados en porciones de intercambio. - La cecina recomendada puede ser sustituida por quesillo en su medida, palta en su medida o mermelada en su medida ó si prefiere agregar 1 huevo hacerlo 3 veces por semana.
(10:00 am)Colación: 1 yogurt (semidescremado) + 3 cdas de Avena.
(13:00 pm)Almuerzo: 150 gr de pollo, pavo, pescado, atún, jurel ó posta (horno, plancha ó vapor) + Ensaladas (libre consumo o verduras en general); 3 a 4 veces por semana escoger alguno de los carbohidratos (1/2 taza de arroz, ½ taza de fideos, papa, en porciones) ó 1 taza de arroz integral o pasta integral. Postre: Fruta (porción) ó jalea diet. (17:00 pm)Once: 1 taza de leche descremada ó té/café con endulzante + 2 rebanadas pan molde (integral) + 2 cdas de palta molida sin aceite.
• En caso de estar con turno de día cambiar once por algún tipo de colación (yogurt, cereal (avena o cuadritos de fibra) ó fruta. • En caso de turno de noche, comenzar con la once como primera comida en el horario de despierte, y luego agregar 1 colación antes de la cena nocturna.
(21:00 pm)Cena: 100 gr de pavo, pollo, pescado, atún, jurel ó posta + hortalizas o verduras de hoja verde + 3 a 4 veces por semana escoger alguno de los carbohidratos (1/2 taza de arroz, ½ taza de fideos, papa, en porciones) ó 1 taza de arroz integral o pasta integral. Postre fruta (porción) o jalea diet.
