Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 61 vistas

    Hoja de Pasticho

    Cargado por

    Jose Luis Pineda
    Este documento describe cómo hacer pasta de lasaña en casa. Explica que hacer pasta no es difícil y solo requiere ingredientes básicos como harina, huevos y sal, y paciencia. Detalla los pasos para preparar la masa, dejarla reposar, estirarla y cortarla en láminas de lasaña, y el proceso de secado para aumentar su durabilidad antes de cocinarla.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Hoja de Pasticho

    Cargado por

    Jose Luis Pineda
    61 vistas3 páginas
    Este documento describe cómo hacer pasta de lasaña en casa. Explica que hacer pasta no es difícil y solo requiere ingredientes básicos como harina, huevos y sal, y paciencia. Detalla los pasos para preparar la masa, dejarla reposar, estirarla y cortarla en láminas de lasaña, y el proceso de secado para aumentar su durabilidad antes de cocinarla.

    Descripción original:

    Sabrosa receta de cocina

    Título original

    Hoja de pasticho

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe cómo hacer pasta de lasaña en casa. Explica que hacer pasta no es difícil y solo requiere ingredientes básicos como harina, huevos y sal, y paciencia. Detalla los pasos para preparar la masa, dejarla reposar, estirarla y cortarla en láminas de lasaña, y el proceso de secado para aumentar su durabilidad antes de cocinarla.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    61 vistas3 páginas

    Hoja de Pasticho

    Cargado por

    Jose Luis Pineda
    Este documento describe cómo hacer pasta de lasaña en casa. Explica que hacer pasta no es difícil y solo requiere ingredientes básicos como harina, huevos y sal, y paciencia. Detalla los pasos para preparar la masa, dejarla reposar, estirarla y cortarla en láminas de lasaña, y el proceso de secado para aumentar su durabilidad antes de cocinarla.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 3

    Cómo hacer pasta de lasaña en casa

    Hacer pasta en casa no es nada difícil. Sólo hay que tener los ingredientes necesarios y
    un poco de paciencia. Podemos estirarla de forma manual o con un rodillo. Habremos
    de tener la precaución, si es fresca, de consumirla antes de 3 días, pero en este caso os
    mostramos cómo hacer láminas de lasaña seca, que tienen mayor caducidad. Si
    quisiéramos hacer otra variedad, la masa es la misma, solo que se corta de manera
    diferente.

    8 COME N S AL E S

    POR ¡HOLA! COCINA

    Hacer pasta en casa no es nada difícil. Sólo hay que tener los ingredientes
    necesarios y un poco de paciencia. Podemos estirarla de forma manual o con
    un rodillo. Habremos de tener la precaución, si es fresca, de consumirla antes
    de 3 días, pero en este caso os mostramos cómo hacer láminas de lasaña seca,
    que tienen mayor caducidad. Si quisiéramos hacer otra variedad, la masa es la
    misma, solo que se corta de manera diferente.

    INGREDIENTES

     400 g de Harina

     4 ud de Huevos

     10 g de Sal

     Agua mineral

    P R E P AR AC I Ó N
    1. 1.

    Tamiza la harina sobre la mesa de trabajo y mezcla con la sal.

    2. 2.

    Forma un volcán y echa los huevos enteros en el ‘cráter’.

    3. 3.

    Echa con los dedos la harina hacia el cráter del volcán, procurando que
    no se salgan los huevos, hasta formar una masa uniforme de
    consistencia semejante a la del lóbulo de la oreja (si queda demasiado
    blanda, se añade más harina, y si queda dura, se añade agua).

    4.

    5. 4.

    Forma una bola y deja reposar 15 minutos cubierta con un paño.


    6. 5.

    Finalmente, extiende la masa con rodillo sobre una superficie


    enharinada o utiliza una máquina de pasta para hacer láminas del
    grosor deseado. Y corta en cuadrados o rectángulos del mismo
    tamaño.

    7. 6.

    Para conservar las láminas de lasaña, hay que someterlas a una


    temperatura adecuada para que el secado no sea demasiado rápido y
    la pasta no se vuelva quebradiza y se rompa fácilmente.

    8. 7.

    Por lo general, se secan en el horno a 90ºC entre 3 y 5 horas, aunque


    para obtener un óptimo resultado lo mejor es secarlas a 65ºC entre 12
    y 15 h.

    9. 8.

    La pasta seca aumenta su volumen hasta un 50%, porque absorbe


    menos agua, y su tiempo de cocción es más o menos el doble que el
    de la pasta fresca.

    También podría gustarte