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    FTC0062 Margarina Masaplus Hojaldre

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    La margarina Masaplus Hojaldre es una margarina plástica y moldeable para elaborar hojaldres con capas definidas y crocantes que conservan su frescura. Contiene aceites vegetales, agua, sal, emulsificantes y saborizantes lácteos. Tiene un contenido graso mayor al 70%, baja humedad y acidez. Se empaca en cajas de 2.5 kg y debe almacenarse a temperaturas entre 25°C y 35°C dependiendo del clima, donde tendrá una vida útil de 6 meses.

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    FTC0062 Margarina Masaplus Hojaldre

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    La margarina Masaplus Hojaldre es una margarina plástica y moldeable para elaborar hojaldres con capas definidas y crocantes que conservan su frescura. Contiene aceites vegetales, agua, sal, emulsificantes y saborizantes lácteos. Tiene un contenido graso mayor al 70%, baja humedad y acidez. Se empaca en cajas de 2.5 kg y debe almacenarse a temperaturas entre 25°C y 35°C dependiendo del clima, donde tendrá una vida útil de 6 meses.

    Título original

    FTC0062 MARGARINA MASAPLUS HOJALDRE

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    La margarina Masaplus Hojaldre es una margarina plástica y moldeable para elaborar hojaldres con capas definidas y crocantes que conservan su frescura. Contiene aceites vegetales, agua, sal, emulsificantes y saborizantes lácteos. Tiene un contenido graso mayor al 70%, baja humedad y acidez. Se empaca en cajas de 2.5 kg y debe almacenarse a temperaturas entre 25°C y 35°C dependiendo del clima, donde tendrá una vida útil de 6 meses.

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    FTC0062 Margarina Masaplus Hojaldre

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    La margarina Masaplus Hojaldre es una margarina plástica y moldeable para elaborar hojaldres con capas definidas y crocantes que conservan su frescura. Contiene aceites vegetales, agua, sal, emulsificantes y saborizantes lácteos. Tiene un contenido graso mayor al 70%, baja humedad y acidez. Se empaca en cajas de 2.5 kg y debe almacenarse a temperaturas entre 25°C y 35°C dependiendo del clima, donde tendrá una vida útil de 6 meses.

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    FICHA TECNICA

    FTC0062
    COMERCIAL

    FLEISCHMANN FOODS S.A. MARGARINA INDUSTRIAL MASAPLUS HOJALDRE

    Edición: 05 Fecha: 07/10/2020 Página 1 de 5

    PRODUCTO Margarina Industrial Masaplus Hojaldre


    Marca: Masaplus Nombre de Fantasía: N.A.
    Código SAP 90940118 Código FTC0062
    90940110 I&D
    90940112
    90940120
    Descripción del Es una margarina de consistencia plástica y moldeable que permite una excelente
    producto manipulación durante el laminado, otorgando hojaldres con capas definidas, crocantes
    y voluminosas que conservan su frescura por más tiempo sin dejar sensación grasa en
    el paladar y con sabor y aroma lácteo.

    Usos Previstos Es empleada como materia prima en la elaboración de todo tipo de hojaldres dulces y
    salados como pasabocas, palitos de queso, etc.

    Detalles del FLEISCHMANN FOODS S.A. COLOMBIA, Planta Palmira


    proveedor
    Contacto 018000-514700
    Dirección de la Carrera 35 N° 34A - 64, Palmira - Valle - Colombia.
    planta

    Lista de Ingredientes
    Mezcla de aceites vegetales y sus derivados: Base grasa, Agua: Vehículo, Sal: Potencializador de sabor, E-
    472C E-475 E-322: Emulsificantes, Sorbato de potasio: Preservante, Ácido Cítrico: Acidulante, Esencia de
    mantequilla: Saborizante, Annato (bixina): Colorante.

    Información Sensorial
    Color Amarillo cremoso
    Sabor y olor Lácteo, característico a mantequilla
    Textura Suave y plástica

    Información Fisicoquímica
    Humedad Máximo 31%
    Contenido
    >70%
    graso
    Acidez libre
    Máximo 0.5%
    (Oleico)
    Índice de
    En Fábrica máximo 1 Fuera de Fábrica máximo 5meq/g
    peróxidos

    Emitido por: Revisado por: Aprobado por:

    Jefe de Calidad Cargo: Jefe de Calidad Jefe Escuela de Panadería


    Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020
    FICHA TECNICA
    FTC0062
    COMERCIAL

    FLEISCHMANN FOODS S.A. MARGARINA INDUSTRIAL MASAPLUS HOJALDRE

    Edición: 05 Fecha: 07/10/2020 Página 2 de 5

    Punto de Clima Frio 40.0 a 47.0ºC


    fusión Clima Cálido 44.0 – 49.0ºC

    Información Microbiológica
    E.coli UFC/g <10
    Mohos y levaduras (UFC/g) <100
    Resolución 2154 de 2012
    Tabla Nutricional (100g)

    Descripción Cantidad Unidades

    Energía 620 kcal


    Energía 0 kJ
    Proteína 50 g
    Carbohidratos 0 g
    Azúcares 0 g
    Grasas 69 g
    Saturadas 39 g
    Grasas trans 0 g
    Fibra 0 g
    Sal 0 g
    Los valores diarios de porcentaje están basados en una dieta de 2000 calorías. Tus valores diarios podrían
    ser superiores o inferiores dependiendo de tus necesidades calóricas.

    Modificación genética
    N.A.

    Información de Alérgenos

    Componente Presencia Comentarios


    Como No es un No es un
    ingrediente en ingrediente ingrediente
    la fórmula pero comparte pero comparte

    Emitido por: Revisado por: Aprobado por:

    Jefe de Calidad Cargo: Jefe de Calidad Jefe Escuela de Panadería


    Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020
    FICHA TECNICA
    FTC0062
    COMERCIAL

    FLEISCHMANN FOODS S.A. MARGARINA INDUSTRIAL MASAPLUS HOJALDRE

    Edición: 05 Fecha: 07/10/2020 Página 3 de 5

    la línea de la misma
    producción planta.
    Cereales que contienen En la planta Palmira se
    gluten como trigo, Centeno, hacen productos con
    cebada, avena o sus No No No cereales pero están
    híbridos. físicamente separadas
    de las de margarinas
    Crustáceos y sus derivados No No No
    Huevo y sus derivados No No No
    Pescado y sus derivados No No No
    Mnaí y sus derivados No No No
    Soya y sus derivados No No No
    Leche y sus derivados No No No
    Nueces y sus derivados No No No
    Apio y sus derivados No No No
    Mostaza y sus derivados No No No
    Semillas de sésamo y sus No No No
    derivados
    Dióxido de sulfuro y sulfitos No No No
    >10 mg/kg SO2
    Lupino y derivados No No No
    Moluscos y derivados No No No
    Nota: Todas las precauciones razonables han sido tomadas para evitar la contaminación cruzada en materias
    primas usados en el proceso de producción. Sin embargo, no se puede dar una garantía absoluta de
    ausencia.

    Información Adicional

    Suitable for Yes No Detalles


    Vegetarianos (ovo-lacto) X
    Veganos X
    Kosher X
    Halal X
    Organico X

    Emitido por: Revisado por: Aprobado por:

    Jefe de Calidad Cargo: Jefe de Calidad Jefe Escuela de Panadería


    Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020
    FICHA TECNICA
    FTC0062
    COMERCIAL

    FLEISCHMANN FOODS S.A. MARGARINA INDUSTRIAL MASAPLUS HOJALDRE

    Edición: 05 Fecha: 07/10/2020 Página 4 de 5

    Empaque, Codificación, Transporte y Almacenamiento


    Empaque 2.5Kg: El producto es empacado en papel antigraso como empaque primario y caja
    corrugada de cartón.
    Almacenamiento y El producto debe almacenarse en condiciones adecuadas tales como (sitio seco,
    Transporte fresco y protegido de los rayos directos del sol) para garantizar su periodo de vida,
    no se deben introducir utensilios sucios o húmedos para sacar el producto, apilar 6
    cajas máximo, estibar el producto, no dejarlo sobre el piso.

    Seguir estrictamente las temperaturas de almacenamiento según clima:


    Clima cálido: Max 30ºC
    Clima extracálido: Máx 35ºC
    Clima frío: Max 25ºC

    Vida útil Si las anteriores condiciones se cumplen 6 meses

    CODIFICACIÓN LOTE DE PRODUCCIÓN Y FECHA DE VENCIMIENTO

    Emitido por: Revisado por: Aprobado por:

    Jefe de Calidad Cargo: Jefe de Calidad Jefe Escuela de Panadería


    Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020
    FICHA TECNICA
    FTC0062
    COMERCIAL

    FLEISCHMANN FOODS S.A. MARGARINA INDUSTRIAL MASAPLUS HOJALDRE

    Edición: 05 Fecha: 07/10/2020 Página 5 de 5

    La información proporcionada en esta especificación se basa en la formulación del producto , los datos
    aportados por nuestros proveedores de materias primas y la fábrica de producción en la fecha de emisión de
    esta especificación.

    Confidencialidad
    La información contenida en esta especificación es confidencial. Es propiedad de AB Mauri y está destinada
    exclusivamente para uso interno de la persona u organización a la que se proporciona. La información de
    especificaciones están sujetas a derechos de autor y no se debe utilizar, difundir, copiar o revelar a terceros
    sin el consentimiento por escrito de AB Mauri.

    Especificación de Expedición
    Expedida Por Cargo Fecha
    Juanita Cardona Jefe de Calidad 07/10/2020

    Emitido por: Revisado por: Aprobado por:

    Jefe de Calidad Cargo: Jefe de Calidad Jefe Escuela de Panadería


    Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020 Fecha: 07/10/2020

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