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    Guia 4. PL, 4°

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    Sandra Patricia Arcos Guerrero
    Este documento presenta dos recetas de cocina como ejemplos de textos instructivos. La primera receta explica cómo preparar huevos rellenos en 7 pasos. La segunda receta detalla los 5 pasos para cocinar muslos de pollo teriyaki. Ambas recetas incluyen una lista de ingredientes y utilizan un lenguaje claro y preciso para describir cada paso de manera secuencial.

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    Sandra Patricia Arcos Guerrero
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    Este documento presenta dos recetas de cocina como ejemplos de textos instructivos. La primera receta explica cómo preparar huevos rellenos en 7 pasos. La segunda receta detalla los 5 pasos para cocinar muslos de pollo teriyaki. Ambas recetas incluyen una lista de ingredientes y utilizan un lenguaje claro y preciso para describir cada paso de manera secuencial.

    Descripción original:

    Plan Lector

    Título original

    GUIA 4. PL, 4°

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    Este documento presenta dos recetas de cocina como ejemplos de textos instructivos. La primera receta explica cómo preparar huevos rellenos en 7 pasos. La segunda receta detalla los 5 pasos para cocinar muslos de pollo teriyaki. Ambas recetas incluyen una lista de ingredientes y utilizan un lenguaje claro y preciso para describir cada paso de manera secuencial.

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    Este documento presenta dos recetas de cocina como ejemplos de textos instructivos. La primera receta explica cómo preparar huevos rellenos en 7 pasos. La segunda receta detalla los 5 pasos para cocinar muslos de pollo teriyaki. Ambas recetas incluyen una lista de ingredientes y utilizan un lenguaje claro y preciso para describir cada paso de manera secuencial.

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    de 9

    DEPARTAMENTO DEL CAUCA

    INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGROPECUARIA INTEGRADO SOTARÁ


    APROBADA POR RESOLUCIÓN No. 0435-04-2004
    CÓDIGO DANE NÚMERO 119760000024
    NIT No. 817000164-3

    IDENTIFICACIÓN
    Área o
    Guía No. 4 Plan Lector Grado. Cuarto
    Asignatura.
    Periodo académico Tercer periodo.
    Docente Sandra Patricia Arcos Guerrero Unidad 3. El texto instructivo
    Tema Recetas de cocina
    Tiempo 1 semana Inicio Lunes 23 de agosto Entrega Lunes 30 de agosto.
    Estudiante
    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    Identifica las características de un texto instructivo e interpreta su contenido
    Propósito mediante el desarrollo de diferentes actividades de aprendizaje para enriquecer
    su comprensión lectora.
    Apreciados estudiantes en esta ocasión iniciamos estudiaremos los textos
    instructivos…los cuales son importantes saber interpretar para llevar a cabo
    una tarea… en estos textos predomina la intención informativa ya que su
    principal objetivo es explicar cómo realizar un procedimiento.
    Existen diferentes tipos de instrucciones.
    Existen diferentes tipos de textos instructivos dependiendo del objetivo que
    tengan. Las recetas de cocina, las reglas de un juego, los pasos que hay que seguir
    para armar un mueble o para poner en marcha un aparato son algunos ejemplos
    de la diversidad de textos instructivos con las que nos podemos encontrar.
    Lee dos textos instructivos

    Ingredientes  Una taza de pimentón cortado en


     6 huevos cuadritos
     1 lata pequeña de atún en aceite  1 hoja de pechuga
     4 cucharadas de salsa de tomate  Vinagre y sal al gusto.
     4 cucharadas de mayonesa

    Preparación
    1. Cocer los huevos en una olla. Dejarlos hervir por 8 minutos a fuego medio. Retirarlos del fuego y
    dejarlos enfriar.
    2. Pelar los huevos y cortarlos a lo largo por la mitad. Luego, sacar la yema con cuidado para no
    romper la clara.
    3. Escurrir el aceite de la lata de atún y desecharlo. Echar el atún en un tazón mediano.
    4. Añadir la salsa de tomate y la mitad de las yemas al tazón con atún. Luego revolver bien la
    mezcla.
    5. Con ayuda de una cuchara, rellenar las medias claras de huevo con la mezcla y colocarlas en un
    plato.
    6. Extender una fina capa de mayonesa encima de los huevos y, sobre ella, Y, espolvorear las yemas
    restantes con ayuda de un rallador.
    7. Finalmente, colocar algunos cuadritos de pimentón sobre cada huevo.

    Ingredientes para el pollo Ingredientes para la salsa

     4 muslos de pollo deshuesados  2 cucharadas de salsa de soya


     1 taza de harina de trigo  2 cucharadas de sake
     1 cucharada de jengibre sin cáscara y  2 cucharadas de mirin
    cortado en finas rodajas.  2 cucharadas de azúcar morena
     1 cucharadita de aceite de oliva
    Preparación
    1. Enharinar ligeramente los muslos deshuesados por ambos lados.
    2. En un sartén, a fuego lento, echar el aceite de oliva y las rodajas de jengibre. A continuación,
    agregar los muslos de pollo hasta que se doren por ambos lados.
    3. Mezclar la salsa de soya, el sake, el mirin y el azúcar morena en otro y sartén y calentarlos a
    fuego alto, revolviendo suavemente hasta que se disuelva el azúcar.
    4. Mantener la salsa a fuego alto, sin dejar de revolver, hasta que espese. Verter la salsa en la
    sartén con el pollo.
    5. Dejar conservar la salsa en el pollo durante 5 minutos a fuego medio, hasta que se reduzca a la
    mitad.
    6. Cortar el pollo en tiras y servir.
    La receta puede acompañarse de queso, brócoli o puré de papas.

    Palabras y + palabras
    Cocer: hacer comestible un alimento crudo por medio de la ebullición (cocinar hasta hervir).
    Enharinar: cubrir o espolvorear con harina.
    Mirin: condimento japonés con sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz.
    Rallador: utensilio de cocina que sirve para desmenuzar alimentos.
    Triturar: moler una materia sólida sin reducirla completamente a polvo.

    Clave A
    Conoce las claves para
    leer textos instructivos.

    Las partes del texto.


    El objetivo de un texto instructivo es indicar cómo hacer lo expresado en
    el título.
    Generalmente, este tipo de textos suele tener dos partes fundamentales.
    En primer lugar, hay un apartado en el que se explican algunas cuestiones
    previas: pueden ser los ingredientes de un plato y sus cantidades, los
    materiales necesarios para hacer un trabajo manual, etc.
    En el segundo apartado aparecen las instrucciones propiamente dichas,
    en las que se explica el procedimiento: la preparación, el modo de
    disponer los elementos señalados, etc.
    Las instrucciones se presentan en orden cronológico, es decir, en el orden
    en el que se deben realizar. Lo más frecuente es que aparezcan
    numeradas una a una o agrupadas según las fases que exija cada tarea.
    En ocasiones, pueden aparecer otros apartados con datos interesantes
    que complementan la información principal.
    El lenguaje claro y preciso. Clave B
    El lenguaje de los textos instructivos es sencillo, claro y concreto. Por este motivo se
    emplean oraciones cortas con términos precisos para describir cada uno de los pasos
    a seguir.
    En este tipo de textos suelen usarse formas verbales como el infinitivo (atornillar), el
    imperativo (atornilla) o el impersonal (se atornilla). La forma verbal elegida ha de
    mantenerse igual a lo largo del texto.
    Cada uno de los pasos a seguir en un texto instructivo es una orientación concreta,
    expresada con oraciones cortas y con términos precisos.
    Asimismo, es frecuente que aparezcan expresiones que indiquen orden: primero, a
    continuación...; que indiquen tiempo: durante media hora, diez minutos después; o
    que indiquen lugar: al interior, encima, en el centro.

    Clave C
    El uso de recursos gráficos.
    Además de la numeración de los pasos, en los textos instructivos es muy frecuente
    que aparezcan palabras destacadas en negrita o en otro color, así como otras marcas
    gráficas; por ejemplo, guiones (-).
    A veces, las instrucciones van acompañadas de imágenes, como fotografías o
    ilustraciones, que sirven para aclarar o apoyar la información del texto.

    Trabaja sobre las claves

    Clave A Las partes del texto

    1. Selecciona la respuesta correcta. ¿Cuál es el objetivo de los textos


    instructivos?
    A. Clasificar lo más importante de un texto.
    B. Explicar paso a paso cómo se realiza un procedimiento.
    C. Informar sobre un proceso particular.
    D. Realizar una tarea.
    2. Numera las acciones en el orden indicado en la receta para preparar
    huevos rellenos.

    Añadir el relleno Colocar cuadritos de pimentón

    Cocer lo huevos en una olla Pelar los huevos

    3. Escribe la cantidad necesaria frente a cada ingrediente para preparar los


    huevos rellenos para 6 personas, teniendo en cuenta que la receta que
    leíste alcanzaba para tres porciones.
    Ingredientes Cantidad
    Huevos
    Atún

    Mayonesa
    Salsa de tomate
    Mayonesa
    Pimentón
    Lechuga
    Vinagre
    Sal

    4. Completa las siguientes oraciones utilizando los verbos y sustantivos del


    recuadro. Luego numéralas según el orden indicado en las instrucciones
    para preparar pollo teriyaki.

    Cortar muslos jengibre revolver servir


    Pollo sartén agregar conservar salsa

    ___________________ el ____________________ en tiras y __________________.


    Dejar ________________la _________________ en el pollo durante 5 minutos
    a fuego medio, hasta que se reduzca a la mitad.
    Es una ______________________, a fuego lento, echar el aceite de oliva y
    las rodajas de __________________.
    A continuación, __________________ los ________________________ de pollo hasta
    que se doren por ambos lados.
    Mantener la salsa a fuego alto, sin dejar de, ______________________, hasta
    que espese. Verter la salsa en el sartén con pollo.

    Clave B El lenguaje claro y preciso

    5. Conjuga los verbos del recuadro y completa la tabla con la forma verbal
    que corresponda. Sigue el ejemplo.

    Cortar enharinar escurrir espolvorear rellenar


    Mezclar pelar retirar revolver

    Infinitivo Imperativo Impersonal


    Atornillar Atornilla Se atornilla

    revolver revuelve Se revuelve

    6. Resuelve el siguiente crucigrama


    Verticales Horizontales
    1. Esparcir sobre una superficie algo 1. Quitar los huesos de un alimento.
    hecho polvo. 2. Recipiente de cocina usado para
    2. Hacer comestible un alimento freír.
    sometiéndolo a altas 3. Utensilio de cocina usado para
    temperaturas. desmenuzar los alimentos sólidos.
    3. Porción central del huevo. 4. Cubrir con harina una superficie.
    4. Sustancia granulada dulce.
    Clave C El uso de recursos gráficos
    7. Selecciona la opción correcta para completar las siguientes oraciones.

     La relación entre las imágenes y el texto de las instrucciones que leíste es.

    A. Contradictoria. B. Complementaria. C. Suplementaria. D. Independiente.

     La función de los numerales es:

    A. Permitir que se cuenten los pasos de una receta.


    B. Señalar la importancia de cada uno de los pasos de una receta.
    C. Indicar el orden en el que se deben realizar los pasos de una receta.
    D. Informar la cantidad necesaria de cada ingrediente.
    8. Observa la imagen y escribe los ingredientes.
    ___________________________________________
    ___________________________________________
    ___________________________________________
    ___________________________________________
    ___________________________________________
    ___________________________________________
    ___________________________________________

    9. Escribe la utilidad que tiene cada uno de los siguientes elementos.

    ____________________ ____________________ ____________________ ____________________

    ____________________ ____________________ ____________________ ____________________

    __ __ __ __

    10.Explica por qué es importante seguir instrucciones en orden cronológico.


    _____________________________________________________________________________
    _____________________________________________________________________________
    _____________________________________________________________________________
    _____________________________________________________________________________
    _____________________________________________________________________________

    Referencias Lectópolis. Editorial Santillana.

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