UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

“VENTA DE SUPERMERCADOS WONG ”

“VENTA DE LA BACKUS Y JOHNSTON ”

Estudiantes: - Rosalinda Silva Saavedra

- Mónica del Rocío Ríos Chamba
- Gian Pieer Villacorta Burgos
- Indira Maldonado Rivera
- Karol Mishel Macedo Reategui
- Fernando Panduro Pérez

Docente : Econ. M Sc. Juan Zegarra Chung

Asignatura : Mercado Valores

Ciclo : IX

Morales – Perú
2021

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 INDICE
PORTADA…………………………………………………………………………………………1
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................3
CAPITULO I : VENTA DE SUPERMERCADO WONG....................................................................4
1.SUPERMERCADO WONG...............................................................................................................4
1.1ANTECEDENTES................................................................................................................4
1.2. HISTORIA.....................................................................................................................................4
1.3.DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA...................................................................................6
1.4. MISIÓN..........................................................................................................................................7
1.5. VISIÓN...........................................................................................................................................7
1.6. OBJETIVOS..................................................................................................................................7
1.7. VALORES......................................................................................................................................7
1.8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA.......................................................8
1.9.ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER...............................................................8
1.9.1.Amenaza de Nuevos Competidores:...........................................................................................8
1.9.2.Poder de Negociación de los Proveedores:.................................................................................9
1.9.3.Poder de Negociación de los Clientes:........................................................................................9
1.9.4.Rivalidad entre Competidores:.................................................................................................10
1.9.5.Amenaza de Productos y Servicios Sustitutos:.........................................................................10
1.10.ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR...............................................................................11
1.11. WONG Y CENCOSUD.............................................................................................................14
1.12. VENTA A CENCOSUD............................................................................................................15
CAPITULO II: VENTA DE LA BACKUS Y JOHNSTON................................................................17
2.DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA.................................................................................17
2.1. ANTECEDENTES...........................................................................................................17
2.2. MISIÓN.............................................................................................................................18
2.3. OBJETIVOS.....................................................................................................................19
2.4. VALORES........................................................................................................................19
2.5. PRODUCTOS OFRECIDOS..........................................................................................20
2.6. UBICACIÓN GEOGRÁFICA:..................................................................................................22
2.7. MERCADOS DONDE EL GRUPO DESARROLLA SUS ACTIVIDADES...............23
2.8.SITUACIÓN FINANCIERA.............................................................................................24
2.9.ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL............................................................................25
2.10.ESTRATEGIAS DE LA COMPAÑÍA............................................................................25
2.11. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR....................................................................27
2.12. ANÁLISIS DE LAS ACTIVIDADES DE APOYO.......................................................30
2.12.1. INFRAESTRUCTURA DIRECTIVA.........................................................................30
2.12.2.DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS...............................................................30
2.12.3.DESARROLLO DE TECNOLOGÍA..........................................................................30
2.12.4.ABASTECIMIENTO....................................................................................................31
2.13.ANÁLISIS DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA COMPAÑÍA...................31
CONCLUSIÓN....................................................................................................................................32
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................................................33

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 INTRODUCCIÓN

En la década de 1980, el mercado peruano estaba dominado por grandes

"monstruos" comerciales (como Monterrey, Tía, Scala Gigante, Todos y Galax, entre
otros). Cadenas de supermercados que, debido a la crisis económica y a la falta de una
estrategia adecuada de desarrollo, desaparecieron.

Hoy, con la apertura del Perú a los mercados internacionales, no sólo llegaron
nuevas cadenas, sino que aquellas que sí apostaron por el crecimiento del país, lograron
un posicionamiento de líder. Este es el caso de E. Wong, la cadena de supermercados
que se constituye en la actualidad en la mayor generadora del desarrollo comercial del
Perú.

Basta atender a algunas cifras para darnos cuenta de ello: fundamentalmente,

registra una facturación anual promedio superior a los 500 millones de dólares y lidera
actualmente el mercado con más del 70 por ciento de la participación. Al margen de las
cifras, la presencia y relevancia de E. Wong en el país es enorme. Tanto es así que dicha
empresa es considerada el modelo a seguir por parte del resto de empresas peruanas. Su
elevada reputación ha hecho que en Latinoamérica y en el resto del mundo, sean
considerados como líderes en servicio de clase mundial.

Backus es una empresa fabril que elabora, distribuye y vende cerveza, bebidas
malteadas, gaseosas y aguas. Lleva 141 años de operación en Perú, es líder absoluto del
negocio cervecero y es reconocida internacionalmente por sus marcas de cerveza
premium las cuales se exportan a mercados como el de Reino Unido, Chile, España,
Estados Unidos, Panamá, Brasil, entre otros.

A continuación, trataremos de desvelar cuáles son los claves que han guiado a
esta cadena hacia el éxito y la han convertido en uno de los estandartes más visibles del
futuro desarrollo económico peruano.

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 CAPITULO I : VENTA DE SUPERMERCADO WONG

1. SUPERMERCADO WONG
1.1 ANTECEDENTES
La historia del Grupo de Supermercados Wong (GSW) inicia cuando don
Erasmo Wong padre funda una pequeña bodega en la Av. Dos de Mayo en San Isidro en
el año 1942 dedicándose desde un inicio a ser una de las mejores bodegas de Lima.
Desde muy pequeños, los hijos de Don Erasmo apoyaban el negocio familiar y fueron
ellos quienes bajo el liderazgo de Erasmo, el mayor de los hermanos , fundan en 1983 la
primera tienda Wong en el Óvalo Gutiérrez – San Isidro.

Desde un inicio el GSW implementó sus principios de orientación al cliente con

un servicio personalizado y de excelencia lo cual le llevó a obtener muchas distinciones
en el ámbito empresarial así como el primer lugar de participación del mercado.

Luego en el año 1992 los hermanos Wong fundan la empresa Hipermercados

Metro S.A con una oferta amplia de productos perecibles y no perecibles pero con una
estrategia de precios bajos.

Posteriormente en octubre del 2004 se constituye la empresa Grupo de

Supermercados Wong S.A. empresa holding que ejerce control sobre las empresas que
forman los Supermercados Wong incursionando también en el rubro de centros
comerciales con Plaza Lima Norte y Plaza Lima Sur.

1.2. HISTORIA
Erasmo Wong padre fundó una pequeña bodega en un
barrio residencial de Lima en 1942. Desde entonces Don Erasmo y su esposa Ángela se
dedicaron a hacer de su tienda una de las mejores bodegas de Lima. Los hijos, desde
muy pequeños apoyaban en el negocio familiar, y fueron ellos años después, en 1983
con el liderazgo de Erasmo, el mayor de los hermanos, los que fundan la primera tienda
de la que es en la actualidad la cadena líder del país en supermercados.

Desde 1983 (cuando se inaugura la tienda E.Wong del Ovalo Gutiérrez ubicado
entre los dos distritos más residenciales de Lima), hasta 1990 ya contaban con 5 tiendas.
Ya en noviembre de 1992 se inauguran el primer "Hipermercado Metro" y, a partir de
1993 el crecimiento de E.Wong se consolida aún más, después de comprar las cadenas
Galax y Todos, lo que les permitió remodelar sus tiendas e inaugurar, ese año, nuevas

4
tiendas. En 1994 inauguran su tienda N° 11 en el Centro Comercial San Isidro y 1995
fue el año de la ampliación de casi todas las tiendas, incrementándose el área de piso de
ventas y de estacionamientos en más de 50%, y en algunos casos, en más del 100%.

En agosto de 1994, se inauguró el segundo Hipermercado Metro en el populoso

distrito de Breña, de esta forma se inició el exitoso crecimiento de Hipermercados
Metro como cadena; en noviembre se inauguró la tienda E.Wong en el Centro
Comercial Plaza Camacho, (construyéndose 50.000 metros cuadrados de área comercial
con más de 700 estacionamientos) y, en diciembre, se inauguró el tercer Hipermercado
Metro en el distrito de San Borja. El mes de mayo de ese mismo año se inauguró la gran
"Recepción Central" para la recepción centralizada y distribución de productos, que
incluyó en sus instalaciones su "Central de Mercadería en Tránsito".

En junio de 1997 el grupo inauguró el Hipermercado Metro-Norte, ubicado en el

cono norte de la ciudad de Lima y, en diciembre, se inauguran el primer Supermercado
Metro en la Av. La Molina en el distrito de La Molina y la tienda número doce de la
cadena Wong en el distrito de Surquillo así como el Hipermercado Metro de la Av. La
Marina en el distrito de San Miguel.

Ya en julio de 1998 se inauguran las tiendas Wong número 14 en La Planicie

(también en el exclusivo distrito de La Molina) y en julio de 1999 surge la tienda
número 15 en la Urbanización Las Gardenias en el distrito de Surco. El 1 de Diciembre
reinauguran la tienda de la Av. La Molina en la que nace el concepto de Supermercados
Metro, con los precios módicos de Hipermercados Metro en un área menor, también en
diciembre se inaugura un Hipermercado Metro en el pujante distrito de San Juan de
Lurigancho y un segundo local en el Cono Norte, en la Av. Tupac Amaru, colindante
con la Universidad Nacional de Ingeniería.

En mayo del año 2000 se convierte la Tienda E. Wong de la altura de la cuadra 8

de la Av. Aramburú en el distrito de Surquillo en el tercer Supermercado Metro. Este
mismo año se inauguraron cinco tiendas: dos Supermercados Metro en el distrito de
Jesús María, el primero de ellos, de la Calle Garzón en febrero y el siguiente de la Av.
Pershing en diciembre, mes en el cual también fueron inaugurados el supermercado
Metro en la Av. Sucre del distrito de Pueblo Libre; y el Supermercado Metro de la Calle
Alcázar en el Distrito del Rímac; asimismo, siempre en diciembre se inauguró el octavo
Hipermercado Metro de la Av. Canadá en el distrito de La Victoria.

5
 En el mes de Julio del año 2002 se inaugura un Hipermercado Metro en el
Centro Histórico de Lima, entre las calles Cuzco, Lampa y Carabaya, presentando un
modelo de tienda innovador y modernos para hipermercados.

Un hito importante y trascendente en la historia de la empresa se lleva a cabo el

17 de diciembre del 2007. Se anuncia públicamente la transferencia del 100% de
acciones del Grupo Supermercados 16 Wong a Cencosud S.A. uno de los más
importantes conglomerados del negocio retail en América Latina.

1.3. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

 Cuenta con 54 locales que operan bajo las marcas: Wong (14 supermercados) y
Metro (27 supermercados y 13 hipermercados). Es muy reconocido por haber
introducido al rubro de supermercados el concepto de "autoservicio personalizado".
Desde entonces, está considerado como una de los grupos líderes en servicio a nivel
mundial. La calidad y variedad de los más de 50,000 tipos de artículos que vende, así
como la innovación permanente en sus tiendas, lo han hecho merecedor a los más
importantes premios nacionales.

Las tiendas Wong son reconocidas por su calidez y excelente servicio. Son
atendidas por cerca de 300 colaboradores en cada una de sus tiendas, quienes están
dispuestos a brindar un servicio personalizado y amable. La amplitud de los locales de
Wong supera los 3,000m2 en promedio por tienda. En el caso de los Hipermercados y
Supermercados Metro el área promedio es de 10,000 m2.

Ambas cadenas cuentan con casi 1,000 cajas registradoras. E. Wong basa su
estrategia en satisfacer las exigencias de los clientes, que buscan principalmente la
mejor calidad y el mejor servicio. Hipermercados y Supermercados Metro se
orientan al grupo de clientes que buscan los precios más bajos del mercado sin sacrificar
los más altos estándares de calidad.

El grupo de supermercados Wong está considerado como una de los grupos

líderes en servicio a nivel mundial. Habiendo sido tomado como caso de estudio en
escuelas negocio de nivel internacional. El GWS opera bajo dos marcas (Wong y
Metro) en los formatos de hipermercados y supermercados. Tiendas Wong se
caracteriza por dar un excelente servicio en un ambiente cálido con precios altos
mientras que Tiendas Metro ofrece una gran variedad de productos con precios más
bajos.

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 1.4. MISIÓN
Ser líder en la comercialización de productos de consumo, satisfaciendo las
necesidades de sus clientes por encima de sus expectativas, brindándoles productos de
calidad y con excelencia en el servicio.

1.5. VISIÓN
Ser una empresa líder en la comercialización minorista de productos con nivel
de competencia mundial.

1.6. OBJETIVOS
● Que el personal esté en sintonía, con vocación de servicio y con propósitos de
exceder expectativas del cliente.
● Proporcionar al Cliente: Buenos Servicios, Calidad en Productos, Precios Justos
y Ambiente Grato.
● Buena Infraestructura, Comodidad, Seguridad
● Excelencia en el servicio, calidad y precios competitivos
● Brindarle al cliente la mejor variedad de productos, haciendo que se encuentre
como en casa brindándole todo lo que necesite.
● Buscar que se mantenga la identificación de la marca “Wong” con el pueblo
peruano.

1.7. VALORES
● VALORES SATISFACCIÓN AL CLIENTE: El Cliente es su razón de Ser", y
en este valor basa su Cultura Organizacional. Exceder las expectativas de los
clientes fue su meta, y desde cuando existía la bodega Wong, se han dedicado a
la satisfacción de los gustos y preferencias del exigente consumidor limeño.
Como entrega de paquetes al auto, sin recibir propina, no cobrar envoltura,
atender reclamos y devoluciones sin ningún tipo de cuestionamiento, establecer
"Cajas Rápidas" Atención y agasajo al cliente, desarrollar el concepto de socios
con los proveedores, guardería. Promociones permanentes.

● MOTIVACIÓN A LOS TRABAJADORES: Constante capacitación, reciben

utilidades ,Reconocimiento al mejor trabajador. Celebración en conmemoración
del 1 de mayo, donde los mismos colaboradores hacen números artísticos y

7
 ponen en escena sus dotes para la actuación, este evento es admirado por
muchos y es televisado.

1.8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

La empresa cuenta con una organización formal configurando las diversas tareas
y responsabilidades en una gerencia general y 14 gerencias funcionales.

1.9. ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

1.9.1. Amenaza de Nuevos Competidores:

Debido a la nueva política económica, la cual fomenta la inversión extranjera
privada existe siempre la posibilidad de que algún grupo económico grande invierta en
nuestro país. El año pasado estuvieron puestos los ojos de la cadena Wal-Mart, este año
la cadena boliviana Ketal ha puesto los ojos en el mercado peruano.

Por otro lado, Wong posee una alta identificación de la marca por parte de sus
clientes debido al constante servicio de fidelización de su clientela. Además tienen una
alta diferenciación en su servicio debido al servicio al cliente ofrecido el cual sobrepasa
los servicios de cliente de todos los supermercados. Otro punto importante es la
experiencia y el aprendizaje con respecto al consumidor peruano ya que con el tiempo
atendido se sabe cuáles son sus preferencias y costumbres para brindarle un mejor
servicio. El tema de la ubicación juega un papel importante en este análisis ya que
Wong actualmente se encuentra ubicado en sitios estratégicos de compra lo que dificulta

8
el acceso de nuevos competidores. Por ello, observamos que la posibilidad de que el
consumidor peruano cambie a Wong es baja. Es decir, un costo de cambio alto.

1.9.2. Poder de Negociación de los Proveedores:

Actualmente existe gran número de proveedores ya que Wong ofrece gran
cantidad de diferentes productos. Respecto al tema de la calidad del producto, los
proveedores contribuyen notoriamente en ella ya que son los que elaboran el producto
final. Es decir, ellos son los responsables de la calidad del producto material más no del
servicio que ofrece Wong. Por otro lado, la importancia de la industria es alta ya que
Wong al ser el supermercado con mayor participación de mercado. En consecuencia,
genera una especie de disputa por parte de los proveedores por estar presentes en sus
góndolas y más por estar en un lugar estratégico de ellas.

Además, Wong actualmente elabora productos propios como: arroz, azúcar,

gaseosas; por ende hay una clara amenaza de integración hacia atrás. En cambio, por el
lado del que los proveedores vayan integrarse hacia delante no existe amenaza alguna
debido al posicionamiento de marca Wong. Sin embargo, existe un costo de cambio alto
de los productos de los proveedores ya que estos son mejores cada uno en su mercado.
Dejando de lado la parte de calidad se encuentra la forma de pago utilizada la cual
muestra notoriamente que el bajo poder de negociación de los proveedores ya que la
forma de pago es al crédito por cierto número de días.

Según los criterios analizados respecto a las amenazas de integración,

importancia de la industria, etc. Se puede afirmar que el poder de negociación por parte
de los proveedores es bajo.

1.9.3. Poder de Negociación de los Clientes:

El tema de los clientes en Wong es muy importante debido a la estrategia de
diferenciación empleada (servicio al cliente). Actualmente el número de compradores
de Wong es sumamente grande debido al número de establecimientos y al número de
horas abierto por día, pero según la política de Wong todos los compradores tienen
importancia. Por otro lado, observamos que no existe actualmente ninguna amenaza de
integración hacia atrás. Por el lado integración hacia delante tampoco existe amenaza
alguna ya que la compañía fue recientemente adquirida por el poderoso grupo chileno
CENCOSUD.

9
 0
La calidad del servicio es un tema primordial para Wong y en parte los clientes
contribuyen a mejorar este servicio haciendo saber sus preferencias y costumbres para
mejorar en el servicio futuro. Por ello, también podemos decir que la rentabilidad de los
compradores es alta ya que el servicio brindado es sumamente beneficioso para el
cliente a pesar del incremento del precio a diferencia de otros establecimientos. Sin
embargo, existe también la alta disponibilidad de los sustitutos (Bodegas, mercados,
Supermercados especializados en precios, tiendas gourmet, licorerías) cosa que aumenta
el poder de negociación de los clientes.

Después de analizar los criterios previamente explicados se puede llegar a

concluir que el poder de negociación de los clientes es moderado. Siendo el principal
motivo de la conclusión el precio ofrecido por Wong. Existe disponibilidad de
sustitutos. Todos los compradores son importantes

1.9.4. Rivalidad entre Competidores:

El mercado actual de retail en el Perú está en constante crecimiento pero
específicamente el mercado de Wong no lo está, ya que es un mercado con ciertas
restricciones y preferencias los clientes que no son capaces de cubrir los demás
competidores. Actualmente solo existe en el mercado de retail peruano un solo
“retailer” que coincida con los servicios y segmento al que va Wong. Este grupo es
Supermercados Peruanos. La competencia entre dichos empresas es equilibrada. Por
otro lado, debido a que solo existe el grupo Supermercados Peruanos como competidor
directo se dice que la industria está concentrada.

Cabe mencionar que actualmente en esta industria influye más de la cuenta la

ubicación de la tienda, muchas veces llegando a ser el principal factor decisor de
compra. Por ello, existen dos escenarios de competencia el primero es el descrito
anteriormente donde la intensidad de la competencia es leve. El segundo ocurre cuando
dichas tiendas se encuentran dentro de un mismo perímetro ya que al tener al tener una
competencia equilibrada y una tendencia a una industria concentrada se obtiene una
rivalidad alta.

1.9.5. Amenaza de Productos y Servicios Sustitutos:

El mercado de productos sustitutos es muy amplio debido a la cantidad y
variedad de productos que ofrece dicho establecimiento. Los sustitutos van desde las
bodegas, Supermercados especializados en el precio, pasando por las tiendas
especializadas (Por ejemplo; embutidos Zimmerman, licorería el Pozito, etc) hasta

10
 1
llegar a los clásicos mercados. La disponibilidad de los sustitutos es alta debido a que
son locales pequeños por ende fáciles de colocar en la zona. Con respecto producto
ofrecido por los sustitutos este es un producto de calidad y no hay mucha diferencia
entre este y el ofrecido por Wong. Con respecto al precio se tiene dos ambientes el de
los supermercados especializados en el precio y los mercados en los cuales el precio es
menor que el precio ofrecido por Wong pero el servicio ofrecido por estos de mucho
menor calidad y diversidad que Wong. El otro escenario es el de las tiendas
especializadas, que a veces pueden ofrecer productos de mayor calidad pero también
con un precio mucho mayor pero el servicio no se compara con el ofrecido por Wong.

La industria a la cual pertenece el Supermercado Wong posee una barrera de

entrada alta, por ello la amenaza que entren nuevos competidores es baja. Además posee
un poder de negociación bajo por parte de los proveedores y moderado por parte de los
clientes debido al posicionamiento del supermercado y al servicio de cliente ofrecido.
Sin embargo la intensidad de rivalidad entre él y su principal competidor es alta según
la cercanía en que se encuentren dichos establecimientos (Wong y Supermercados
Peruanos).Por otro lado, se puede afirmar que la amenaza de sustitutos es alta debido a
la disponibilidad de supermercados existente en la actualidad.

1.10. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR

1.10.1 Actividades Primarias:
 Logística Interna:

Supermercados Wong maneja inventarios de mercadería compuesta por

alimentos y abarrotes, bebidas, productos de limpieza y aseo, electrodomésticos y otros
materiales; para ello la empresa cuenta con un área para el almacenamiento y
distribución de productos. Por otro lado, gracias a su “Recepción Central”, la empresa
puede ofrecer productos de calidad superior y amplio surtido. En el caso de CEDICAR,
se centraliza la recepción, corte y distribución de la carne en un solo proceso
asegurando la cadena de frío desde el terminal hasta la tienda; de otro lado, en el caso de
la Central de Mercadería en Tránsito, el 80% de la compra de abarrotes se distribuyen
en el mismo día mediante la operación “crossdocking” que busca minimizar los
inventarios, igualmente ello sucede para el caso de las frutas y verduras que consiste en
la recepción, selección, embolsado y distribución para optimizar su calidad y frescura.

 Operaciones:

11
 Como se ha mencionado anteriormente, Supermercados Wong destaca por 2la
creación de nuevos mecanismos que busquen una mayor cercanía con el cliente; para
ello es que ha introducido dentro de sus supermercados un área de panadería, farmacia,
librería, juguetería y otras importantes que sumadas a las áreas de embutidos, carnes,
pescados, aves, verduras y frutas conforman los procesos de producción de servicios de
las tiendas. A ello, debemos agregar los procesos de cobranza, reclamación y
devolución, y la recepción de clientes. Por último, se debe mencionar también aquella
operación que busca generar el buen servicio de atención, a través de la formación del
personal.

 Logística Externa:
El ingreso de mercadería al local se da una hora establecida desde las 8am
hasta las 6pm con el fin de recepcionar bien los productos y de manera segura, además
de lograr un almacenamiento adecuado y poder colocar los productos en los
exhibidores.
La cadena de supermercados Wong posee la ventaja de tener un acuerdo fijo con
4 empresas de transporte la cual favorece el manejo de este proceso. Estas empresas
son: transportes Seratra, transportSakura , transportes Villantoy y transportes Carley
Estas empresas cuentan con camiones especializados, para transportar a cada
una de las tiendan los productos almacenados en la Central de Productos en Tránsito o
también llamada la Recepción Central.
 Marketing y Ventas:

En lo que respecta a la promoción, Supermercados Wong no realiza publicidad

intensiva por televisión y radio debido al buen servicio que brinda a sus clientes.
Solamente utiliza los principales medios escritos para ofrecer sus descuentos o
reducciones de precios por puntos Bonus; sin embargo, a raíz de su cambio en la razón
social y su venta a CENCOSUD, la empresa hace uso de la televisión y radio para
cuidar la imagen de su marca; de igual modo, mediante la organización de eventos de
entretenimiento busca promocionarse. Por consiguiente, la empresa es consciente de que
sus acciones en Marketing son de gran importancia para reafirmar la identidad de la
marca y el país con nuestros códigos e idiosincrasia. Respecto a sus ventas, sus ingresos
se han visto afectados desde los rumores de su venta ya que ello afectado su posición de
liderazgo en el sector comercial durante el 2011 debido a la mayor participación de
Supermercados Peruanos en provincias y a su retraso en las inversiones de nuevas
tiendas.

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  Servicio: 3

A lo largo de los años, Supermercados Wong ha sido reconocido por apoyar a

los clientes en su búsqueda por otorgar una mejor calidad de servicio a través de una
continua innovación y acercarse más a ellos. Para ello, ofrece productos de calidad, trato
de respeto y servicios en línea.

1.10.2. Actividades de Apoyo:

 Adquisiciones:

Supermercados Wong realiza sus compras a distintos proveedores, con el fin de

ofrecer una diversidad de productos a sus clientes. A lo largo de los años, la empresa se
ha destacado por pedir a los proveedores un stock de mercadería de cortesía; mientras
que hoy demanda sobre ello un 50% adicional de rebaja en el precio de la mercancía. A
ello, debemos considerar que la empresa también adquiere repuestos y máquina para el
funcionamiento de su área de Recepción Central, Panadería, etc.

 Desarrollo Tecnológico:

Para aquellas personas que realizan sus compras o requerimientos en línea,

Supermercados Wong ha instalado un sistema internacional de seguridad, con el fin de
proteger la información de sus clientes. Por otro lado, con el fin de garantizar un buen
servicio de atención, la empresa hace uso del código de barras en todos sus productos,
así como la instalación de cajas rápidas para minimizar el tiempo de atención.

 Administración de Recursos Humanos:

En busca de brindar un buen servicio, Supermercados Wong ha considerado

como prioridad el desempeño de su personal; para ello, la empresa creo su Centro de
Capacitación que permite la formación de su personal para la práctica en diferentes
áreas del negocio y reducir el nivel de rotación. Por último, la empresa organiza el
evento del Día del Trabajador con el fin de crear un buen clima laboral.

 Infraestructura de la Empresa:

Supermercados Wong cuenta con 14 tiendas distribuidas en los distritos de la

Molina, Miraflores, San Isidro, Surco, Independencia, San Miguel, San Borja y Asia. La

13
 4
ubicación en estos lugares se debe a que son zonas de alto poder adquisitivo lo que
conlleva a una alta frecuencia de compra (una a dos veces por semana).De otro lado, la
empresa cuenta con un área de “Recepción Central” para el almacenamiento y
distribución de la mercadería. Por último, si bien es cierto que la empresa cuenta con
oficinas administrativas, en la actualidad, la toma de decisiones sobre la planificación y
control de los supermercados se realiza desde Chile debido a su venta al Grupo
CENCOSUD.

1.11. WONG Y CENCOSUD

Tras la adquisición de Wong las marcas manejadas por esta se mantuvieron, y se
crearon otras por lo que ahora Cencosud cuenta con las marcas de:

- Supermercados Wong: Los supermercados Wong están ubicados en las zonas

residenciales de Lima y Trujillo. son reconocidos por estar dirigidos a los
sectores socioeconómicos A-B y por brindar un buen servicio al cliente. En estos
locales se encuentra farmacia, panadería, guardería, juguetería, peluquería para
niños, venta de entradas para espectáculos (teleticket), venta de pasajes aéreos
(Agencia de viajes "Sólo vacaciones"), una amplia licorería con especialistas
que asesoran, tienen un sistema de Delivery "Wong Pedidos", también suele
haber "piano en vivo" haciendo así las compras más placenteras, etc.
- Hipermercados Wong: En julio del 2009, Cencosud da un nuevo rumbo a la
marca Wong, creando el primer hipermercado, combinando servicio, calidad y
precio. El primer hipermercado Wong se encuentra en el distrito de
Independencia (C.C. Plaza Norte), con un área de 13.000 m².
- Hipermercado metro: fue inaugurado en 1992 en el distrito de Chorrillos, lo que
ahora es un gran Centro Comercial Plaza Lima Sur, siendo en ese momento un
boom en ese rubro. El segundo Hipermercado Metro fue inaugurado en el
distrito de Breña (local donde los años 80´ era el conocido Scala Gigante),
logrando así superar ya el éxito de la primera tienda ya que estando en el mismo
centro de la ciudad capital, los compradores no tenían que desplazarse a la
primera tienda. Actualmente Metro cuenta con 45 locales a nivel nacional,
convirtiéndola en la marca más importante de la Corporación Wong, ya que es la
que le genera más ingresos al grupo.

14
 - 5
Supermercado metro: Tras ver la gran acogida que tuvo Metro, crea en 1999
supermercados Metro, estos locales se caracterizan por ser más pequeños (m²)
en comparación a un hipermercado, llegando así a más distritos.
- Eco almacenes: La primera tienda de la cadena Eco almacenes fue inaugurada en
abril del 2005 con una área de 150 m2. Eco proviene de la palabra economía, lo
cual es exactamente lo que caracteriza este tipo de tiendas de la cadena Ecos. A
partir de ese entonces la corporación WONG logra ,a través de esta cadena de
tiendas ,que se llegue a mucho más peruanos , con precios más bajos y peso
justo.
- Teleticket: Es una empresa que pertenece al Grupo de Supermercados Wong con
más de siete años de experiencia en la distribución y venta de entradas para
eventos de diferentes actividades, ya sea musicales, culturales, teatrales, etc.

1.12. VENTA A CENCOSUD

Fuentes del sector revelaron la primera alerta sobre una posible venta, la firma
francesa Carrefour y la estadounidense Wall Mart hicieron ofertas económicas por la
empresa peruana. La operación no se concretó en ese momento debido a que los
propietarios de Wong no tenían planes de dejar el negocio, menos aún cuando
manejaban casi el 65% del mercado local.

Además, tan solo 12 locales le rendían ingresos de alrededor de 718 millones de

dólares anuales. Según dichas fuentes, el cambio de la imagen tiene que ver
principalmente con el cambio del logotipo. Así pues, dejó de aparecer en las fachadas de
sus locales el logo E. Wong, para quedarse sólo con la W como logotipo general de la
marca.

A pesar de todo, luego en el año 2007, el grupo minorista chileno Centros

Comerciales Sudamericanos, anunció su ingreso al mercado peruano a través de la
adquisición de la operadora de supermercados y centros comerciales del grupo Wong,
en una transacción valuada en 500 millones de dólares en activos tangibles y 200
millones de dólares en intangibles (marca), contemplando la transferencia de acciones.

El anuncio permite a Cencosud expandir aún más sus negocios en América

Latina y consolidarse ante la arremetida de otros minoristas chilenas y extranjeras en la
región.

Cencosud, con casa matriz en Chile, tiene unidades de operación en Argentina y

Brasil.

15
 6
En tanto desde Lima, Efraín Wong, director de operaciones de la cadena peruana,
consideró que la operación multiplicará sus posibilidades de crecimiento en el mercado
interno.

"Un mercado como el peruano, que tiene todavía una baja penetración del
'supermercadismo' requiere de la suma de esfuerzos de grandes operadores (...)
Cencosud tiene una reconocida experiencia en operaciones de 'retail' integrado y un
liderazgo a nivel latinoamericano", afirmó Wong en un comunicado.

En un comunicado, Cencosud dijo que Erasmo Wong continuará ejerciendo la

presidencia del grupo Wong y, además, se integrará al directorio del grupo minorista
chileno.

Cencosud tiene fuerte presencia en el negocio de los supermercados, tiendas por

departamentos, tiendas de refacción para el hogar y construcción, además de participar
en el negocio crediticio, banca de personas. También posee centros comerciales y de
entretenimiento, entre otros.

"El ingreso a Perú de la mano de Wong abre importantes opciones a la

expansión de los otros formatos de Cencosud", dijo el minorista chileno en un
comunicado.

El Perú sintió mucho la transferencia de la Corporación Wong, la entonces

100% peruana, a la manos chilenas. Si bien hubiera sido la entrega a manos de otros
países quizá los peruanos no hubieran perdido tanto la identificación que se sentía con la
operadora de supermercados y centros comerciales del Grupo Wong.

Como bien se mencionó anteriormente Wong se preocupaba más por el servicio

al cliente que por los costos. Sin embargo, a partir de la venta a la corporación chilena,
Wong se convirtió en un supermercado de “autoservicio”, más no “autoservicio
personalizado”.

La gran cadena de supermercados, no quiere generar desconfianza por parte de

los clientes, pero aun así el servicio ha decaído y los clientes ya no se sienten
identificados. Por el contrario, sintieron el disgusto por lo que algún día fue peruano y
luego pasó a ser chileno.

También se puede encontrar otros supermercados como Vivanda que compite

directamente con Wong; Plaza Vea que compite con Metro; y Mass, con Eco. Los
cuáles pertenecen al Grupo Interbank y son peruanos; quien debió aprovechar en buscar

16
una mejor posición y clientes que de alguna manera no estuvieron de acuerdo con 7la
venta de Wong.

Finalmente, al acercarse la venida de cadenas de supermercados de Estados

Unidos como lo es Wall Mart, Wong se vería afectado en su participación en el mercado
ya que entraría productos a menores precios. Es por eso que quizá se optó por traspaso
de acciones.Wong tiene ahora el enorme reto de retener a sus clientes y reconquistar a
los que se vayan. Una tarea que hicieron muy bien cada vez que les apareció
competencia, pero que hoy tiene un ingrediente emocional distinto: Los que se van, se
van molestos.

CAPITULO II: VENTA DE LA BACKUS Y JOHNSTON

2. DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA
2.1. ANTECEDENTES
El Grupo Cervecero Backus & Johnston tiene como actividad económica
principal, la elaboración, envasado, venta, distribución y toda clase de
negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y maltas, bebidas no
alcohólicas y aguas gaseosas. Está organizado corporativamente, conformado por
veintisiete empresas, que siguen los criterios de integración vertical y horizontal,
lo que le permite auto proveerse de insumos y servicios.

A continuación, se encuentra una breve descripción del Grupo Cervecero

Backus.

1876. Los señores Jacobo Backus y Howard Johnston de nacionalidad

estadounidense fundan una fábrica de hielo.

1879. La empresa se convierte en "The Backus y Johnston Brewery, Ltd."

1954. Un grupo de empresarios peruanos adquieren la Cervecería Backus

y Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de nacionalización por iniciativa
privada y accionariado difundido. Se adquieren y crean nuevas empresas
relacionadas al negocio cervecero en diferentes regiones del país, convirtiendo al
grupo empresarial Backus en uno de los líderes de la descentralización en el Perú.

1994. Cervecería Backus y Johnston S.A. adquiere el 62% de las acciones

comunes de la Compañía Nacional de Cerveza S.A., y de esta manera, también
adquiere el control de Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. y Agua Mineral
Litinada San Mateo S.A., empresas competidoras anteriores.

17
 1996. A través de la fusión de Cervecería Backus y Johnston S.A., 8
Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad
Cervecera de Trujillo S.A.; inicia sus operaciones la Unión de Cervecerías
Peruanas Backus y Johnston S.A.A., la empresa cervecera más importante del
Perú.

2000. En la primavera del 2000, Unión de Cervecerías Backus y Johnston

S.A.A., adquirió el 97.85% de las acciones comunes de Cervesur (empresa
competidora), consolidando una compañía peruana que pueda ser capaz de
competir efectivamente en un entorno globalizado.

2001. En noviembre del 2001, se llevó a cabo la compra del 12.82% de las
acciones de Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. al grupo
Polar, líderes de la industria cervecera y alimenticia Venezolana. Con ello, dicho
grupo Venezolano representa aproximadamente el 22% del accionariado común
tipo A de Backus.

2002. En diciembre del 2002, el Grupo Empresarial Bavaria de Colombia,

la cuarta cervecera de América Latina, elevó su participación en Backus de 24.5%
a 49.1%. Dicha inversión ascendió a US$ 567.9 millones de dólares.

2005: SABMiller adquiere el Grupo Empresarial Bavaria Con la fusión del

Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller plc, empresa sudafricana, con sede en
Londres; pasamos a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel mundial, con
presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170 marcas. El Grupo
Cisneros de Venezuela (Cervecería Regional) vendió su participación accionaria en
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. a SABMiller plc.

2008: Récord de ventas y consolidación del portafolio de marcas El Grupo

Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el volumen de ventas
anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un total de 10.028 Hectolitros. A esto
se suma la consolidación de su portafolio de marcas a través de una acertada estrategia
de segmentación, posicionamiento y mensajes claramente diferenciados para cada una
de sus marcas.

2.2. MISIÓN
La misión de Backus es:

18
● Producir y comercializar bienes y servicios de óptima calidad 9
prioritariamente dirigidos al sector de bebidas y alimentos, tanto para el
mercado local como de exportación.
● Buscar la satisfacción de las necesidades reales de los consumidores.
● Generar un proceso continuo de cambio, para mantener unidades productivas
modernas, eficientes, rentables y competitivas a nivel mundial.
● Contribuir al proceso de desarrollo del país.

2.3. OBJETIVOS
Los objetivos de Backus son:

● Ser el primer grupo cervecero del Perú, con proyección internacional.

● Administrar las empresas con objetivos comunes.
● Generar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del entorno.
● La relación comercial entre las empresas corporativas debe establecerse
equitativamente, priorizando la competitividad de las mismas, buscando
reducir la dependencia de éstas con el sector cervecero.
● Producir bebidas no alcohólicas y alimentos, alcanzado posiciones de
liderazgo.
● Desarrollar la calificación y bienestar del personal en todos los niveles.
● Procurar la Calidad Total a todo nivel: personas, procesos, productos y
servicios.
● Incrementar el valor del patrimonio de los accionistas y otorgar dividendos
anuales.
● Desarrollar y mantener la imagen de una Corporación líder y moderna en el
Perú.

2.4. VALORES
Los valores de Backus son:

● LIDERAZGO: Se forja a través de un proceso de sinceramiento y el

desarrollo de virtudes. Es lograr hacer que las personas hagan lo que se debe
hacer.
● BUEN EJEMPLO: Practicar lo que se predica. Es la forma como el líder
transmite sus valores y principios.
● CONFIANZA-AMISTAD: Condición para lograr compromiso con la
empresa y autonomía para crear. Estimula la eficiencia y evita limitarse a

19
 0
señalar los errores, sino por el contrario, ayuda a corregirlos y superarlos. Es
la base para trabajar en equipo.
● TRABAJO EN EQUIPO: Asociación de esfuerzos. Los miembros del
equipo comparten los objetivos, planes, estrategias y errores, haciendo que
los objetivos del conjunto prevalezcan sobre los objetivos individuales.
● INNOVACION: Implica respaldar la iniciativa y creatividad personal y del
equipo, tolerando errores y buscando la acción permanente. Sin este valor no
se aprovecharán las oportunidades, ya que éstas por definición son inciertas.
● CALIDAD TOTAL - PRODUCTIVIDAD: Producir bien desde el principio,
en una cadena de responsabilidades, satisfaciendo las necesidades del
cliente. Es lograr resultados al menor costo, optimizando la utilización de los
recursos, que son escasos y costosos, buscando lograr ventajas competitivas.
● RESPETO AL MEDIO AMBIENTE: Es actuar en armonía con el entorno
ecológico, promoviendo la conservación de la naturaleza, requerimiento
básico para lograr mejores condiciones de vida en el futuro.
● MORALIDAD DE LOS ACTOS: Es actuar respetando la ley, sin incurrir en
actos deshonestos o de dudosa negociación ("no al soborno"). Es respetar los
derechos de los demás, evitando sacar ventaja de nuestra posición
empresarial. Da estabilidad en el largo plazo y es un ejemplo para la
moralización de nuestro país.
● SOLIDARIDAD SOCIAL: Compromiso de la empresa y de las personas
que la conforman, en apoyo de la comunidad. Este valor se potencia aún más
debido a las diferencias sociales de nuestro país.

2.5. PRODUCTOS OFRECIDOS

El grupo se dedica a la fabricación, distribución y venta de cerveza y agua
mineral; sin embargo nuestro análisis y presentación de productos y marcas será el
que corresponda a la División de Cervezas, por lo que los productos que ofrece son:

 Bebidas Alcohólicas
 Marcas Core
 Cristal
Elaborada con un proceso clásico, Cerveza Cristal tiene el
sabor real de la cerveza y un color dorado claro. Su fresco sabor tiene
el amargor justo; que persiste el tiempo suficiente para dar la
bienvenida al próximo trago.

20
  Pilsen Callao 1

Pilsen Callao tiene el balance perfecto de lúpulos para

mantener ese sabor simple, confiable y aromático típico de una
cerveza Pilsen .
 Marca Premium
 Cusqueña
Su exquisito sabor y color dorado intenso se obtienen debido
a un proceso especial de elaboración con triple filtrado. El sabor y
aroma que la distinguen se consiguen utilizando 100% malta de
cebadas seleccionadas en combinación con el más fino lupúlo
aromático. La dedicación con la que está elaborada se refleja en su
botella perfectamente labrada y una etiqueta inspirada por el
misticismo de Machu Picchu, una de las maravillas del mundo.
 Marcas Súper Premium
 Corona
Es una cerveza tipo Lager Pálida de 4.6° de alcohol. Su
apariencia es amarillo pajizo de tonalidades doradas, cristalina y
traslucida. Su aroma cereal y fruta, a grano crudo y manzana verde,
esboza un mínimo dulzor a mitad de nariz para luego desarrollar
notas de oxidación y una cualidad sulfurosa en el fondo.
 Budweiser
De color dorado con sutiles notas aromáticas de malta y
lúpulo, junto con un rastro de notas cítricas y afrutadas. El sabor es
fresco y limpio, con un acabado maravilloso.
Su ingrediente destacado es el Arroz para un sabor ligero y
crujiente, malta premium de cebada y los mejores lúpulos.
 Stella Artois
Su legado de calidad y sofisticación se refleja en el cáliz
icónico, especialmente diseñado para elevar todos los sentidos - con
una forma única que realza el aroma y un tallo que mantiene la
cerveza más fría por más tiempo. Stella Artois todavía se prepara
usando los ingredientes naturales más finos.
 Marca Ultra Premium
 Abraxas

21
 Es producida bajo los más altos estándares de complejidad2y
balance. Sus lúpulos especiales y sus cebadas malteadas (clara,
caramelo y tostada) se amalgaman perfectamente en una cerveza de
7% Alc/Vol. de líquido balanceado, de color turbio con aroma y
sabor marcados.
 Marcas Regionales
 Pilsen Trujillo
Una historia de 95 años de trayectoria cervecera (nacida en
1920). Sabor balanceado resultado de la combinación de sus
ingredientes y su proceso de fermentación completa que garantiza su
sabor y calidad confiable.
 Arequipeña
Arequipeña es la marca líder y de mayor preferencia en
Arequipa, en donde la marca es un ícono y referente de la ciudad.
Arequipeña está inspirada en la fuerza y carácter de su gente, con un
cuidadoso proceso de elaboración e ingredientes selectos que la
hacen única y orgullosamente Arequipeña. Cerveza Arequipeña,
hecha con Orgullo.
 San Juan
Preparada de acuerdo a procesos ecológicos que generan
menor emisión de carbono. Esto procesos ecológicos le dan un sabor
fresco.
 Bebidas No Alcohólicas
 Maltin Power
Es una bebida refrescante hecha de malta (ingrediente natural)
enriquecido con vitaminas y ligeramente gasificada.
Bebida no Alcohólica / No contiene cafeína.
 Guaraná Backus
Es la bebida original hecha del fruto de Guaraná que tiene un
sabor frutado, color naranja traslúcido y aroma únicos y diferentes.
Tiene menos gas y está enriquecida con vitaminas B1 y B3.
 San Mateo

22
 3
La única agua pura de manantial envasada en su fuente de
origen a 3,300 metros y filtrada por la propia naturaleza. Contiene
magnesio, calcio, sodio y potasio.

2.6. UBICACIÓN GEOGRÁFICA:

Backus cuenta con 6 plantas industriales ubicadas en todo el territorio nacional,
estas son:

Planta Ate, ubicada en el distrito de Ate, ciudad de Lima. Es la principal planta

de producción de la empresa. Tiene una capacidad de producción de cinco millones de
hectolitros al año y cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001
y HACCP. Produce las marcas Cristal, Pilsen Callao, Barena, Cusqueña, Malta Polar y
Malta Cusqueña.

Planta Motupe, ubicada en el distrito de Motupe, cerca de la ciudad de

Chiclayo. Tiene una capacidad de producción de un millón seiscientos mil hectolitros al
año y cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001 y HACCP.
Produce las marcas Cristal y Pilsen Callao.

Planta Arequipa, , ubicada en el distrito de Sachaca, en la ciudad de Arequipa.

Tiene una capacidad de producción de un millón seiscientos mil hectolitros al año y
cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001 y HACCP. Produce
las marcas Cristal, Pilsen Callao, Arequipeña y Malta Cusqueña.

Planta Trujillo, ubicada en la ciudad de Trujillo. Tiene una capacidad de

producción 670,000 hectolitros al año. Cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO
14001, OHSAS 18001 y HACCP. Produce las marcas Cristal, Pilsen Callao, y Pilsen
Trujillo.

Planta Cusco, ubicada en la ciudad del Cusco. Tiene una capacidad de

producción de seiscientos mil hectolitros al año y cuenta con las certificaciones ISO
9001, ISO 14001, OHSAS 18001 y HACCP. Produce las marcas Cristal, Cusqueña,
Malta Cusqueña, Cusqueña Trigo y Pilsen Callao.

Planta Pucallpa, ubicada en la ciudad de Pucallpa. Tiene una capacidad de

producción de seiscientos mil hectolitros al año y cuenta con las certificaciones ISO
9001, ISO 14001, OHSAS 18001 y HACCP. Produce las marcas Cristal, San Juan y
Pilsen Callao.

23
 2.7. MERCADOS DONDE EL GRUPO DESARROLLA 4
SUS
ACTIVIDADES
El grupo distingue dos tipos de mercado:

2.7.1. MERCADO DOMÉSTICO O LOCAL

Se considera como mercado doméstico o local al mercado peruano, donde el
grupo tiene una participación total de 98.2 %.

2.7.2. MERCADO EXTRANJERO

El grupo realiza exportaciones principalmente a:

Estados Unidos de América el cual representa el 64% del total de exportaciones,

teniendo presencia en los estados de New York, California, Texas y Florida. Este país
representa un mercado potencial ya que consume la quinta parte de la producción
mundial de cerveza, por lo tanto es el principal destino de las exportaciones.

Seguido por Chile con 17% y Colombia con 9%. Además en este ámbito
sudamericano también tiene presencia en países como Ecuador y Bolivia.

Otros países con menor exportación son Japón, España donde triplicó sus ventas
del periodo 2001 al 2002, Reino Unido, Suecia, Francia, Italia e Inglaterra.

Asimismo, ha logrado ingresar a nuevos mercados como Australia, un país con

larga tradición en el consumo de cerveza.Las marcas que más se exportan son Cuzqueña
y Arequipeña con el 44.7% del total de exportaciones, seguido por Cristal con 30.5% y
Pilsen con 24.8%.

Una de las razones que justifica la aceptación de los productos del grupo es la
extraordinaria calidad de sus insumos empleados, principalmente las cervezas oscuras
que han sido consideradas como cervezas premium y son considerablemente más caras.
Por esta razón el Perú se ha convertido en el principal exportador de Sudamérica a
Estados Unidos representando el 55% de las exportaciones sudamericanas.

2.8. SITUACIÓN FINANCIERA

En este acápite solo nos referiremos a Unión de Cervecerías Peruanas Backus y
Johnston S.A.A, por cuanto sus ingresos representan más del 70% del total de la
División de Cervezas de la Corporación Backus, la cual está compuesta por Cervecería
San Juan S.A.A y Cervesur S.A.A.

24
 5
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. registró ventas netas
por US$ 143 millones al 30 de junio del 2002, lo que significa un aumento de 8.7% en
términos del promedio mensual respecto al 2001. Este comportamiento se debe al
mayor consumo, correspondiente a 4 millones 600 mil cajas de cerveza en ese período,
como consecuencia de los menores precios de venta al público, al haber disminuido el
Impuesto Selectivo al Consumo.

Por otro lado, continúa en el proceso de alcanzar altos niveles de eficiencia

internacional, habiéndose reducido el costo operativo como porcentaje de las ventas
netas de 71% en el año 2001 a 65% en junio del 2002. Esto también se aprecia
comparando el período cerrado del 2001 (71% respecto a ventas) con el año 2000 (75%
respecto a ventas).

La utilidad neta pasó de US$ 31MM en el 2000 a US$ 34MM en el 2001 lo cual
muestra un crecimiento de 9.6%. En el mes de junio del 2002, el crecimiento ha sido de
72%, sin embargo se tratan de resultados preliminares que posiblemente no incluyen
determinados gastos y provisiones que se cargan hacia fines de año.

2.9. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

El grupo cervecero Backus forma parte de la Corporación Backus, el cual es un
conglomerado de veintisiete empresas dentro de los sectores industrial, agroindustrial y
de servicios.

Se tiene los siguientes grupos empresariales:

● Grupo de Alimentos y Bebidas.

● Grupo de Envases y Embalajes
● Grupo de Transportes
● Grupo de Servicios
● Empresas de Proyección Social
● Empresas de Inversiones en Valores.

2.10. ESTRATEGIAS DE LA COMPAÑÍA

a) Competitividad:
Se conoce que la empresa tiene dentro de sus planes anuales programas
de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la Productividad en todos los
procesos y en los productos finales.
b) Tecnología:

25
 La empresa se mantiene a la vanguardia de las nuevas tecnologías en 6lo
que se refiere a producción cervecera, según muestran sus memorias anuales de
inversión.
c) Financiero:
Es una organización con manejo eficiente de sus costos y solvencia
económica, y es considerada como una de las empresas mas atractivas y seguras
para los inversionistas de la bolsa de valores.
d) Negocios Corporativos:
La Corporación mantienen una estructura de integración vertical y
horizontal, como fuente de ventaja competitiva, tal como se muestra en su
organigrama.
e) Diversificación:
Es una organización flexible, la cual trata de Identificar nuevas
oportunidades de negocios, en actividades en las que ha desarrollado
capacidades propias, ya sea en empresas filiales existentes o nuevas empresas,
así como en nuevas líneas de productos.
f) Descentralización:
La Corporación posee inversiones productivas en las diferentes regiones
del país y en el exterior, a fin de garantizar el desarrollo de las actividades del
Grupo.
g) Organización:
Se observa que la Corporación posee una estructura moderna, eficiente y
flexible a los rápidos cambios de la economía mundial, y a la adaptación de
nuevas oportunidades de negocio.
h) Alianzas estratégicas:
La Corporación posee con nacionales y extranjeros acuerdos de
mercados, de productos, de tecnología, y de gerencia, como ayuda al desarrollo
y complemento de capacidades propias.
i) Exportación:
La Corporación actualmente está desarrollando unidades de negocio
generadoras de exportaciones de productos en los que el Perú tenga ventajas
competitivas, como la cerveza premium "Gold of the Incas".
j) Capacitación:

26
 7
Dentro de sus planes de desarrollo de personal, la Corporación cuenta
con programas de entrenamiento permanente al personal de todos los niveles y
funciones, tanto en el país como en el extranjero.
k) Planeamiento:
Se conoce que la Corporación tiene dentro de su proceso de estrategia el
desarrollo de planes descentralizados, a corto, mediano y largo plazo, guiados
corporativamente.
l) Trascendencia nacional:
La Corporación desarrolla planes de fortalecimiento de una Imagen
Corporativa, la cual incluye aspectos de proyección social, promoción de empleo
y creación empresas, así como se siente comprometida con el desarrollo nacional
y el cuidado del medio ambiente.

Es importante señalar que Cerveza "Cusqueña" tiene una incursión exitosa en

los mercados europeo y norteamericano. Para este propósito, el Grupo introdujo la
filosofía de innovación permanente debido a que ya no es suficiente ser competitivo en
calidad y precio, sino que se debe ser persistentemente creativo e innovador para
satisfacer el gusto de los consumidores en mercados cada vez más exigentes.

Como lo menciona el Gerente General de Cervesur "la creatividad está presente

en cada movimiento en la estrategia por hacer de Cusqueña la cerveza que el mundo
prefiere". Para ello, la empresa ha diseñado recientemente un nuevo empaque para el six
pack de exportación, resaltando el simbolismo de la más grande civilización de América
"The Gold of The Incas" e impulsar sus exportaciones generando valor agregado y
produciendo sinergias con otros sectores económicos.

Esta aseveración confirma el análisis que hicimos de la industria cervecera

según el modelo de Porter, la cual lo mostramos en la parte IV de este trabajo
(Rivalidad entre los competidores – Características del Producto)

2.11. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR

2.11. ANALISIS DE LAS ACTIVIDADES PRIMARIAS
2.11.1. LOGÍSTICA INTERNA
Este primer eslabón de la cadena de valor permite que todos los insumos que
ingresan a la empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo más
eficientemente posible (conservación y menor costo) para su traslado a la
producción. Todo esto se hace mediante las siguientes actividades:

27
 ● 8
Control de bajo nivel de inventarios, teniendo una buena comunicación con
sus principales proveedores de productos y servicios.
● Transporte de materiales mediante bandas (fajas eléctricas), la cual permite
rapidez, eficiencia y seguridad en el transporte.
● Buena conservación y ubicación de los inventarios en los almacenes, la cual
permite mantener la calidad y la mejor distribución.
● Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los proveedores,
es decir que todos los productos que llegan al almacén pasan por un control de
calidad antes del proceso (desde el desembarque hasta su ubicación final), así
como de los productos (se evalúan muestras aleatorias).

2.11.2. MANUFACTURA
Es una de las partes más importante de la cadena de valor. En este eslabón se
lleva a cabo la producción de todas las variedades de productos con calidad
garantizada. Para esto se llevan a cabo las siguientes actividades:

● Procesos controlados electrónicamente, todo el proceso productivo se

desarrolla con tecnología de punta para garantizar la calidad de los productos.
● Procesos certificados bajo la normativa ISO 9000, todo el proceso se enmarca
en Sistema de Calidad, en la Política de Calidad y en el Aseguramiento de la
Calidad.
● Economías de escala, cada producto se elabora en diferentes plantas con la
finalidad de asegurar la uniformidad, estandarización y reducir los costos.
● Control de seguridad del proceso, la automatización de la producción permite
seguir paso a paso y controlar el mínimo detalle del proceso, que con la ayuda
de cerveceras de Alemania permite dar una seguridad adicional ante
improbables fallas en el módulo de control maestro.

Es importante señalar que estos procesos se llevan a cabo en seis plantas que se
encuentran localizadas estratégicamente en el territorio peruano para cubrir la demanda
de cada región del país.

2.11.3. LOGÍSTICA EXTERNA

Terminado el proceso productivo, el producto final es llevado hacia los
almacenes en donde permanecen poco tiempo, con la finalidad de conservarlo y
hacerlo llegar rápidamente a los canales de distribución y al consumidor final. Este
eslabón tiene las siguientes características:

28
 9
Centros de distribución ubicados en todo el territorio nacional, se distribuye
a través de distribuidoras mayoristas donde la empresa tiene participación para
garantizar los canales.

Despacho las 24 horas del día y todos los días del año, para garantizar la
entrega.

Garantía de conservación de los productos, todos los productos son

almacenados en lugares frescos para asegurar su conservación, y se utiliza el método
PEPS para su salida.

Flota de camiones amplia y segura, con camiones modernos y adecuados

para el transporte de estos productos, y de gran capacidad.

2.11.4. MERCADO Y VENTA

Este eslabón tiene como finalidad hacer llegar a la mayoría de la población un
producto de buena calidad, con las características que ellos desean. Para esto realiza las
siguientes actividades:

● Ser líder del mercado local, con una participación del 98% del mercado
nacional.
● Amplia publicidad durante todo el año, mantiene publicidad de todo tipo en
diferentes lugares para mantener su posicionamiento.
● Alcance del mercado internacional.
● Diversidad de productos porque se tiene una marca para cada región, y la
publicidad y las promociones van de acuerdo a estos mercados, así como
según la estación y fiestas importantes (fiestas patrias y regionales, navideña y
fin de año).
● Amplia fuerza de ventas y canales de distribución, la cerveza se vende a
través de 300,000 puntos de venta entre bodegas, bares, restaurantes y ventas
directas.
● Precios acordes a la economía nacional.

2.11.5. SERVICIO
Para realzar el valor de los productos, la empresa tiene como política llegar a
través de medios indirectos. Realiza lo siguiente:

29
 ● 0
Promotor y auspiciador de eventos culturales (ferias), artísticos
(conciertos) y deportivos (clubes propios y patrocinador de deportistas
nacionales).
● Proyección y ayuda social, a través de asistencia médica preventiva y de
emergencia, en lugares de pobreza y desastres.
● Protección y conservación de la naturaleza, con su fundación para la
conservación de diversas especies en extinción.

2.12. ANÁLISIS DE LAS ACTIVIDADES DE APOYO

2.12.1. INFRAESTRUCTURA DIRECTIVA
Con la finalidad de desarrollar y mantener la imagen de una empresa líder y
moderna en el Perú, la dirección de la empresa se ha comprometido con:

● Participación de los propietarios en la dirección para dar continuidad a los

principios, valores y políticas garantizando una fuerte cultura corporativa.
● Calidad Total a todo nivel: personas, procesos y productos, con un
compromiso de mejora continua.
● Estructura moderna, eficiente y flexible a una rápida y ordenada
adaptación a nuevas oportunidades de negocio, la cual le ha permitido
sobresalir en tiempos de incertidumbre económica, política y de negocios.
● Gerencia comprometida con la conservación de la naturaleza y de la
ecología, para lograr mejores condiciones de vida en el futuro.
● Visión hacia afuera, nuestro mercado es el mundo, consiente de la
globalización y dispuesta a tomar los retos del futuro.

2.12.2. DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS

El compromiso de la empresa es desarrollar la calificación y bienestar del
personal en todos los niveles. Para llegar a esto se hace:

● Relaciones laborales amistosas y de cooperación (trabajo en equipo),

teniendo como base la comunicación como un lenguaje común, que
integre y cohesione.
● Motivación de las personas como motor de la empresa, y ayuda a lograr
los objetivos personales, facilitando las herramientas para alcanzarlos.
● Desarrollo y práctica de virtudes para alcanzar la Calidad Personal,
condición previa para actuar con Calidad Total.

30
 ● 1
Capacitación a todo nivel, la empresa como escuela de gerentes, en busca
del Gerente - Empresario, con mayor nivel de autonomía.
2.12.3. DESARROLLO DE TECNOLOGÍA
Con la finalidad de estar preparado para enfrentar los cambios del entorno y
de la tecnología. Esto ha llevado a que la empresa realice lo siguiente:

● Constante inversión en infraestructura y tecnología de punta, la cual crea

barreras fuertes de entrada de nuevos competidores y mejora la
productividad.
● Alianzas estratégicas con nacionales y extranjeros, de mercados, de
productos, de tecnología, y de gerencia, con la finalidad aumentar los
conocimientos.
● Programa de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la Productividad
en todos los procesos.
● Sistema de comunicación interna, en tiempo real, la cual integra todos los
niveles de la organización.

2.12.4. ABASTECIMIENTO
Es un punto importante en la cadena de valor para asegurar el cumplimiento de
la demanda y mantener costos bajos. Para ello la empresa hizo:

● Integración vertical y horizontal de productos y servicios, la cual ha permitido

asegurar el abastecimiento y la calidad de la producción.

Esta cadena de valor de Backus, ha permitido que sea líder en el mercado local,
y ha creado una barrera de entrada para otros competidores al tener eficiencias en
costos, procesos productivos eficientes, canales de distribución flexibles y ágiles, así
como productos diferenciados de alta calidad en cada segmento regional

2.13. ANÁLISIS DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA

COMPAÑÍA
Las principales fortalezas de Backus son:

● Único productor nacional de cerveza.

● Existe una fuerte integración horizontal y vertical.
● Altas barreras al ingreso de nuevos competidores.
● Sólido respaldo accionario, fortalecido con la adquisición del 49% de las
acciones por parte del Grupo Bavaria.

31
 ● Adecuada gestión gerencial. 2

● Posicionamiento de marcas en el mercado local y en las colonias peruanas en

países extranjeros.
● Importante conocimiento de la industria y del proceso productivo,
constituyendo una importante curva de aprendizaje.
● Alianzas estratégicas con empresas alemanas para garantizar la calidad de los
productos, de acuerdo a los estándares internacionales.

Las debilidades de Backus son:

● Rivalidad entre accionistas.

● Capacidad de planta menor a la de competidores latinoamericanos.
● Elevada dependencia del mercado interno, bajo nivel de exportaciones.

CONCLUSIÓN
Luego del análisis estratégico realizado a Wong, nos damos cuenta que la base
de su estrategia está en buscar siempre exceder las expectativas de los clientes, y lograr
su completa y total satisfacción. En todo momento pensando posicionar la marca
“Wong” en la cabeza de los consumidores, para así lograr mayor participación de
mercado y mejores márgenes de ganancia.

Otro punto fuerte de su estrategia es su liderazgo en innovación, destacando

aquello en lo que fueron pioneros en el Perú como es el caso del reparto a domicilio, no
recibir propinas, no cobrar envolturas, atender devoluciones sin cuestionamientos ni
ticket de compra, entre otros; y su gran preocupación por la constante capacitación para
sus colaboradores.

Es importante tomar en cuenta que, a pesar de que la corporación Wong fue

adquirida por Cencosud, ésta empresa chilena mantuvo en todo momento el
pensamiento que por años ha predominado en Wong, haciendo modificaciones mínimas
en su esquema estructural y cultural, lo cual no afecto en gran medida el
desenvolvimiento del supermercado.

La empresa Backus y Johnston actualmente es una empresa lider en la venta de

bebidas alcohólicas en el mercado con una gran variedad y gama de producto, es por el
liderazgo en su sector, su potencial de crecimiento, el respaldo de una empresa líder a
nivel mundial y su sólida posición financiera que se decidió valorizar a Unión de
Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.

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Actualmente Backus recurre a innovaciones para mantener la recurrencia de sus
compradores hoy día sigue innovando con sus productos esta sacando una amplia gama
de productos o versiones de un mismo producto como la cusqueña de trigo,quinua etc.
Backus es una empresa que se esta adaptando al proceso de internacionalización
adaptando las nuevas tecnologías en sus procesos de elaboración de productos, y esta
brindando mejores productos tanto al mercado local, nacional e internacional se esta
adaptando al cambio y al proceso de internacionalización compitiendo actualmente con
otras empresas cerveceras internacionales.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 http://www.cuscoinca.com/2007/12/17/supermercados-wong-se-asocia-con-

chilena-cencosud/

 http://www.ewongbusiness.com/

 https://www.wong.com.pe/pe/supermercado/login.html

 https://www.wong.com.pe/pe/supermercado/bienvenidos.html

 http://www.wiziq.com/tutorial/29462-balance-score-card-Supermercados-

WONG

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