Laboratorio2.RAMOSALEJANDRA - RAMOS GUZMAN ALEJANDRA MARISOL

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ORURO
FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
LABORATORIO DE INGENIERÍA DE MÉTODOS LAB 1479
LAB 2. PRODUCTIVIDAD
INFORME DE LABORATORIO 2
´´PRODUCTIVIDAD´´
DOCENTE: ING. DELICE CAMPOS
ESTUDIANTE: UNIV. RAMOS GUZMÁN ALEJANDRA MARISOL
MATERIA: INGENIERIA DE METODOS
SIGLA: LAB 1479
FECHA: 13 DE MARZO DEL 2021
ORURO- BOLIVIA
1. OBJETIVOS:
El objetivo del presente laboratorio es que el estudiante, mediante actividades prácticas,

pueda determinar la productividad en un centro de trabajo.
2. FUNDAMENTO TEORICO
2.1 MARCO TEORICO
Hoy en día la productividad juega un papel importante en todas en toda empresa que se dedica a la
fabricación de bienes y o servicios empresa debe mejorar la capacidad No sólo en productividad sino
que también debe ser capaz de mejorar la competitividad de la misma quien no cumple con calidad.
Adecuados. Tiempos estándares y eficiencia innovación nuevos métodos de trabajo tecnología y
muchos más otros conceptos que hacen que cada día de la productividad sea un. Ten cuidado en los
planes a corto y largo plazo planes en un mundo tan competitivo como en el que estamos viviendo
cualquier error en estos procesos básicos de cualquier entorno empresarial sería una desventaja y
acarrearía costos y pérdidas de la misma la empresa de la actitud debe ajustarse a las tendencias
venideras y las ya existentes para así alcanzar el éxito. Para esto es necesario que las empresas
adopten una oportunidad dinámica para cumplir con las normatividades de calidad y de esta manera
lograr exponer sus producciones al vasto mercado buscando llenar la necesidad de los demás
consumidores la empresa se considera como un sistema abierto y la clave de su éxito depende de la
mejora de constante de su gestión productiva sus beneficios se vean afectando por 4 factores basicos
el precio de la venta del producto, el costo de los insumos, la cantidad de los productos vendidos y la
cantidad de los productos que se obtienen total de insumos utilizados los tres primeros dependientes
de factores externos mientras que los últimos dependientes exclusivamente de ella la capacidad que
posee el sistema para transformar las
entradas de salida determinan su productividad.
LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 1

2.2 PRODUCTIVIDAD
Productividad puede definirse como la relación entre cantidad de bienes y servicios productos y
la cantidad de recursos utilizados
En la fabricación la producción sirve para evaluar el rendimiento de los talleres las máquinas los
equipos de trabajos y productividad en términos de empleados es sinónimo sinónimo de rendimiento
en el en el que enfoca el sismo y los empleados
Productividad en términos de empleados es sinónimo de rendimiento en un enfoque sistemático
decimos que algo o alguien son productivos cuando con una cantidad de recursos o insumos en su
periodo de tiempo dado obtienen el máximo de producción
Calidad; velocidad a la cual los bienes y servicios se producen específicamente por unidad de labor o
trabajo
Productividades salidas entradas
Entradas mano de obra material prima maquinarias energía y capital Salidas. Productos
- misma entrada salida más grande
- entrada más pequeña misma salida
- incrementar salida disminuir entrada
- incrementar salida más rápido que la entrada
- disminuir la salida en forma menor que la entrada
La productividad total de los factores es una medida de producto físico generado a partir de la utilización de
una cantidad dada de insumos por parte de la empresa. Cuando existen múltiples productos y múltiples
insumos se utiliza el índice de la suma ponderada de producto respecto de una suma ponderada de insumos
para calcular el índice de productividad total de los factores., las ponderaciones son la participación de Los
costos para los insumos y las participaciones en los ingresos para los productos
Las participaciones en los precios y costos y las participaciones en los ingresos pueden variar entre dos
períodos. Existen dos alternativas para abordar este problema que implican diferentes cálculos
pueden utilizarse las mismas ponderaciones en ambos periodos o pueden utilizarse una ponderación
distinta por cada periodo si el índice de precios no tiene el mismo alcance es decir el índice de precios
de los insumos está relacionado con la economía en general y el índice del precio de los productos se
refiere a una industria en particular el índice de producción total de los factores de tfp, posible en
inglés no será objetivo

La productividad es el cociente que se establece entre la cantidad de bienes o

servicios productos y la calidad de recursos gastados insumos es una filosofía una
Concepción el quehacer productivo un principio guía que debe ser tenido siempre y
cuando es un concepto multifacético(por los factores que la condicionan) y
estratificada es la capacidad de producir, es una medida del proceso científico técnico,
relación entre el producto de una actividad y los insumos requeridos para producirlos,
estado de ánimo que busca la superación constante se calcula mediante la fórmula
siguiente.
Cantidad de bienes o servicios

(Productos q)
Productividad =
Cantidad de recursos gastados (Insumos Q)

o Refleje el uso efectivo del recurso (trabajo, tierra, la energía, información) en la

producción de bienes y servicios
o Es la relación entre los resultados y el tiempo que lleva conseguirlos
o Es localización eficaz y eficiente de todos los recursos y no sólo del trabajo
o El mejor indicador del mejoramiento de la productividad es una relación
decreciente del mismo al producto al calidad constante o mejorada
o Es el indicador del desempeño utilizado para comparar la empresa propia con la
competitiva (competitividad de la empresa)
Es la medida en la que se las organizaciones satisfacen los siguientes criterios:
Aumentar la productividad es producir cada vez más con cada vez menos se
representa como la como el cociente entre lo que la empresa produce (output) y los
que ella consume (input)
Eficiencia.- En la utilización de los recursos. Extensión en la que se realizan las

actividades planificadas y se alcanzan los resultados planificados.
𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎
Eficacia.- comparando el resultado logrado con el posible: es la razón entre la producción real
obtenida y la producción estándar esperada.
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑢𝑡𝑖𝑙
𝑜𝑏𝑗𝑒𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜
Dos términos cuyo significado es tan simple como confuso en el momento en que
PRODUCTIVIDAD = VALOR PRODUCIDO / VALOR CONSUMIDO

una empresa se fija una meta en cualquier área de la misma el objetivo es cumplir con
esa meta a toda costa. He aquí el., en el momento en el que yo consiga cumplir con el
objetivo planeado e vuelto un individuo o empresa eficaz. Pero este significado
trasciende cuando no me limito sólo a cumplir mis objetivos sino que además utilizó la
menor cantidad de recursos posibles sin sacrificar las cualidades del producto final.
PROCESO
ENTRADAS PRODUCTIVO SALIDAS
INPUTS OUTPUTS
2.3 IMPORTANCIA DE LA PRODUCTIVIDAD

El único camino que la empresa puede crecer es aumentar su rentabilidad es aumentando su
productividad
Por incremento en la productividad se entiende el aumento de la producción por horas de
trabajo
Pero de tal modo que disminuya la suma total de trabajo contenido en la mercancía
Pero también la producción puede aumentar sin que aumente la productividad del
trabajo
❖ aumentando el número de obra
❖ incrementar la intensidad de trabajo
❖ o prolongar la jornada laboral

Está claro que todo proceso productivo requiere la existencia de un nivel de

intensidad de trabajo
2.4 FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD
Existen varios factores fuera del alcance del control de las empresas los cuales
pueden afectar la productividad de un proceso al menos esto se enlistan a
continuación
Factores controlables
✓ capacidad inventario
✓ mano de obra
✓ calidad
✓ maquinaria
Factores no controlables
✓ materia prima
✓ terrenos y edificios
✓ gobiernos
✓ competitividad
✓ disponibilidad de capital
✓ disponibilidad de materia prima
La medición de la productividad está dada por los factores que utiliza por medir la. No
somos tan sólo uno de los factores para medir la productividad relacionada con ese área
tendríamos una medición parcial. Sutil y utilizamos no Uno sino múltiples factores
estaríamos hablando de una medición multifactorial y si hablamos de medir la
productividad total de todos nuestros insumos hablaríamos de una medición total.
2.2 FACTORES QUE CONTRIBUYEN A MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD

Diseño de producción: Qué mejora el valor simplificación y estandarización en los

flujos de fabricación identificación peso embalaje y empaquetado.
Diseño del proceso: Relacionado. Simplificando y mejorando los métodos de
trabajo
Tecnología: Mayor automatización y tecnologías de información
Planta y equipos: Mantenimientos y prevención
Comportamiento humano: Motivación
Es evidente que Cuántas más alta sea la productividad,, es decir mayor producción
e igualdad de elementos productores(capital,, obrero, etc) más económica
resultará y mayores serán los beneficios de la empresa.
La medición de la productividad sirve para evaluar la eficacia con la cual se usan los
factores de producción. El paso de las actividades terciarias, la productividad se calcula
relacionada a valores de las ventas o ingresos obtenidos con los factores de producción.
El método más común es aquel que relaciona la cantidad de productos obtenidos o
vendidos con el número de horas trabajadas durante un período determinado y sea en
una unidad productiva es un sector de actividad económica o en un país. Si se prefiere,
o si las características de la actividad lo exigen, esta medición puede realizarse también
relacionándola con las cantidades vendidas.

𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢𝐨𝐧
𝐯𝐞𝐧𝐭𝐚𝐬
𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒍𝒂𝒃𝒐𝒓𝒂𝒍 = 𝐧𝐮𝐦𝐞𝐫𝐨𝐝𝐞𝐭𝐫𝐚𝐛𝐚𝐣𝐚𝐝𝐨𝐫𝐞𝐬
2.6. INDICES DE PRODUCTIVIDAD
Si partimos de que un índice de productividad se puede determinar a través de una

relación, teóricamente existente tres formas de aumentar los índices de
productividad:
Aumentando el producto y manteniendo el insumo

Reduciendo el insumo y manteniendo el mismo producto
Aumentando el producto y reduciendo el insumo simultánea y
proporcionalmente
2.7. COMPARACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DEL TRABAJO
El cálculo del nivel de productividad es el primer paso en el estudio del comportamiento

dinámico de la empresa. Lo fundamental es determinar el ritmo de incremento de la
productividad, la cual se hace comparando el nivel de

productividad planificando con el real, o bien comparándola en distintos periodos o

entre distintas fábricas, empresas o establecimientos que se encuentren alejadas
territorialmente.
La expresión utilizada para calcular los incrementos de productividad en % es:
𝑝2−𝑝1
∆𝑃 =
𝑝
∆𝑃 = × 100
𝑝
3. MATERIALES Y EQUIPO (4 personas)
Frutas:
✓ 6 unid. Manzana
✓ 6 unid. plátano 1/2 libra frutillas 4 unid. Mandarina
✓ 4 unid. Naranja
✓ 1 unid. Limón
✓ 1 papaya mediana
✓ Yogurt (sabor a elección)
✓ Platos desechables
✓ Cucharillas desechables
✓ Cuchillo
✓ Recipiente para las frutas
* Nota: las frutas ya deben estar lavadas con anticipación.
4. PROCEDIMIENTO Y EJECUCION
Organizar el área de trabajo

Picar las frutas
Colocar las frutas en cada plato desechable, añadir el yogurt, colocar el tenedor.

Registrar la hora de inicio y fin de la actividad (desde el picado de frutas hasta el

armado en el plato, incluido el yogurt y la cucharilla).
Registrar el número de platos servidos.
Registrar el tiempo de trabajo.
Registrar él o los insumos presentes.
Registrar el costo de los materiales e insumos, incluir mano de obra, transporte,
costos fijos (luz, Agua) y depreciación de equipos.
Precio de venta.
5. REGISTRO Y OBTENCIÓN DE DATOS
Se debe registrar los siguientes datos, los mismos deberán adjuntarse al informe de
laboratorio:
DATOS: PRODUCTIVIDAD
EMPRESA: “ ALEJANDRA RAMOS ” Unidad Cantidad
A Tiempo de ejecución del producto Minutos 33,32

B Cantidad de productos terminados Unidades 18
C Área de trabajo m2 2,2
D Precio de venta Bs 7
E Costo total Σ (E-1, E-2, E-3, E-4) Bs 81,50
E-1 - Costo materiales utilizados Bs 37
E-2 - Costo herramientas utilizadas Bs 36
E-3 - Otros costos Bs 3,50
E-4 - Costo de mano de obra Bs 5
F Total ventas (B x D) Bs 126
G Utilidad (F - E) Bs 44,5

Detalle de materiales utilizados

No Descripción Unidad Cantidad Costo Costo
Unitario total
1 Manzana Unidades 6 1 6 Bs
2 Plátano Unidades 6 0,50 3 Bs
3 Frutilla Unidades 20 0,25 5 Bs
4 Mandarina Unidades 4 0,50 2 Bs
5 Naranja Unidades 4 0,50 2 Bs
6 Papaya Unidades 1 5 5 Bs
7 Limón Unidades 1 0,50 0,50Bs
8 Yogurt Mililitros 1000 10 10 Bs
9 Cucharillas
desechables Unidades 14 0,35 2 Bs
10 Platillos
desechables Unidades 14 0,35 1,50Bs
TOTAL 37 Bs
Detalle de herramientas utilizadas

Tipo de Costo de Costo
N° Descripción Cantidad
material depreciación total
Acero
1 Cuchillo Inoxidable 1 1 5 Bs
Recipiente de
2 plástico Plástico 1 5 5 Bs
Basurero para
3 desechos Plástico 1 0,50 5 Bs
4 Servilleta Tela 2 0,50 3 Bs
5 Mesa Madera 1 2 10 Bs
Bolsa de
6 Mercado Tela 2 0,50 3 Bs
7 Bandeja Plástico 1 2 5 Bs
TOTAL 36 Bs

Detalle de otros costos (Energía, agua, ambiente, transporte, etc)
N° Descripción Unidad Cantidad Costo unitario Costo total
1 Agua Litros 4 0,01 0,5 Bs

2 Transporte Km 1 1,5 3 Bs
3
4
5
6
7
TOTAL 3,50 Bs

𝟏𝟖 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 = = 𝟎, 𝟐𝟐𝟏 [ ]
𝟖𝟏, 𝟓𝟎 𝑩𝒔
PORDUCTIVIDAD LABORAL:
𝟏𝟖 𝒖𝒏𝒊𝒅 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅(𝟏𝒓𝒂 𝑭𝒐𝒓𝒎𝒂) = = 𝟑𝟐, 𝟒𝟏[ ]
𝟑𝟑, 𝟑𝟐 𝒎𝒊𝒏 ∗ 𝟏𝒉𝒓/𝟔𝟎𝒎𝒊𝒏 𝒉𝒓
𝟏𝟐𝟔 𝑩𝒔 𝑩𝒔
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 (𝟐𝒅𝒂 𝑭𝒐𝒓𝒎𝒂) = = 𝟐𝟐𝟔, 𝟖𝟗 [ ]
F/C
AREA DE TRABAJO


LAB 1. PRODUCTIVIDAD Página 1 de
Cada empresa deberá elaborar la distribución física de su centro de trabajo el informe de

laboratorio (emplear plantillas
6. CALCULOS
Las empresas deben intercambiar su información obtenida para poder realizar los
cálculos.
Realizar los siguientes cálculos:
• La productividad de cada empresa (en base a la producción)
EMPRESA RICOLINO
𝟐𝟎 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 = = 𝟎, 𝟐𝟒𝟒 [ ]
𝟖𝟐, 𝟏𝟎 𝑩𝒔
EMPRESA BANANAS FRUT
𝟐𝟓 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 = = 𝟎, 𝟒𝟒𝟐 [ ]
𝟓𝟔, 𝟔𝟎 𝑩𝒔
EMPRESA PLAZA CHAVEZ CARMEN JOHANA
𝟐𝟐 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 = = 𝟎, 𝟐𝟏𝟏 [ ]
𝟏𝟎𝟒 𝑩𝒔
EMPRESA ALEJANDRA RAMOS
𝟏𝟖 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 = = 𝟎, 𝟐𝟐𝟏 [ ]
𝟖𝟏, 𝟓𝟎 𝑩𝒔
EMPRESA FRUTDITOS
𝟏𝟔 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 = = 𝟎, 𝟏𝟖𝟔 [ ]
𝟖𝟔 𝑩𝒔

EMPRESA VILLCA GABRIEL KATHERINE ALEJANDRA

𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑻𝒐𝒕𝒂𝑳 = 𝟐𝟎 𝒖𝒏𝒊𝒅
= 𝟎, 𝟐𝟏𝟖 [ ]
𝟗𝟏,𝟖𝟎 𝑩𝒔
• La Productividad en base al total de productos terminados.

EMPRESA RICOLINO
𝟐𝟎 𝒖𝒏𝒊𝒅 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟗, 𝟕𝟔[ ]
𝟐, 𝟎𝟓 𝒉𝒓 𝒉𝒓
𝟐𝟓 𝒖𝒏𝒊𝒅 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟏𝟔, 𝟔𝟕[ ]
𝟏, 𝟑𝟎 𝒉𝒓 𝒉𝒓

𝟐𝟐 𝒖𝒏𝒊𝒅 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟑𝟗, 𝟐𝟕𝟗[ ]
𝟑𝟎, 𝟓𝟓 𝒎𝒊𝒏 ∗ 𝟏𝒉𝒓/𝟔𝟎𝒎𝒊𝒏 𝒉𝒓

𝟏𝟖 𝒖𝒏𝒊𝒅 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟑𝟐, 𝟒𝟏[ ]
EMPRESA FRUTDITOS
𝟏𝟔 𝒖𝒏𝒊𝒅 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟏𝟎[ ]
𝟏, 𝟔 𝐡𝐫 𝒉𝒓
𝟐𝟎 𝒖𝒏𝒊𝒅 𝒖𝒏𝒊𝒅
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟏𝟔, 𝟗𝟒[
𝟏, 𝟏𝟖 𝐡𝐫 𝒉𝒓
• La productividad del proceso (costos)

EMPRESA RICOLINO
𝟏𝟎𝟎 𝑩𝒔 𝑩𝒔
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟒𝟖, 𝟕𝟖 [ ]
𝟐, 𝟎𝟓 𝒉𝒓 𝒉𝒓

𝟏𝟐𝟓 𝑩𝒔 𝑩𝒔
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟖𝟑, 𝟑𝟑 [ ]
𝟏, 𝟑𝟎 𝒉𝒓 𝒉𝒓

𝟏𝟑𝟐 𝑩𝒔 𝑩𝒔
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟏𝟔𝟗, 𝟐𝟕𝟕[ ]
𝟑𝟎, 𝟓𝟓 𝒎𝒊𝒏 ∗ 𝟏𝒉𝒓/𝟔𝟎𝒎𝒊𝒏 𝒉𝒓

𝟏𝟐𝟔 𝑩𝒔 𝑩𝒔
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟐𝟐𝟔, 𝟖𝟗 [ ]
EMPRESA FRUTDITO
𝟏𝟐𝟖 𝑩𝒔 𝑩𝒔
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟖𝟎 [ ]
𝟏, 𝟔 𝒉𝒓 𝒉𝒓

𝟏𝟎𝟎 𝑩𝒔 𝑩𝒔
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 = = 𝟖𝟒, 𝟕𝟓 [ ]
𝟏, 𝟏𝟖 𝒉𝒓 𝒉𝒓
• Incremento de la productividad de cada de cada empresa (entre diferentes

empresas que realizan la misma actividad).
COMPARACION DE LA PRODUCCION DE TRABAJO

EMPRESA RICOLINO

RICOLINO Vs BANANAS FRUIT

P1: (productividad de la competencia) = 0,442 (unid/Bs)
P2: (productividad de nuestra empresa) =0,244 (unid/Bs)
0,244 − 0,442
∆𝑃 = ∗ 100 = -44,80 %
0,442
RICOLINO Vs PLAZA CARMEN
P1: (productividad de la competencia) = 0.211 (unid/Bs)

0,244 − 0,211
∆𝑃= ∗ 100 = 15,64 %
0.211
RICOLINO Vs ALEJANDRA RAMOS

P2: (productividad de nuestra empresa) =0, 244 (unid/Bs)
0,244 − 0,221
∆𝑃= ∗ 100 = 10,41 %
0.221
RICOLINO Vs FRUTDITOS

0,244 − 0,186
∆P = ∗ 100 = 31,18 %
0,186
RICOLINO Vs VILLCA ALEJANDRA


0,244 − 0,218
∆𝑃 = ∗ 100 = 11,93 %
0.218
CONCLUSION:
La empresa RICOLINO tuvo mejor productividad que la empresa PLAZA

CARMEN,ALEJANDRA ,FRUTIDITOS Y VILLCA ALEJANDRA.
EMPRESA BANANAS FRUIT
BANANAS FRUIT Vs RICOLINO

P1: (productividad de la competencia) = 0,244(unid/Bs)
P2: (productividad de nuestra empresa) = 0.442 (unid/Bs)
0,442 − 0,244
∆P = ∗ 100 = 81,15 %
0,244
BANANAS FRUIT Vs PLAZA CARMEN

0,442-0,211
∆𝑃= ∗ 100 = 109,47%
0,211
BANANAS FRUIT Vs ALEJANDRA

0,442 − 0,221
∆𝑃= ∗ 100 =100%
0,221
BANANAS FRUIT Vs FRUTDITOS


0,442 − 0,186
∆P = ∗ 100 = 137,63%
0,186
BANANAS FRUIT Vs VILLCA ALEJANDRA

0,442 − 0,218
∆P = ∗ 100 = 102,75%
0,218
CONCLUSION.-
La Empresa BANANAS FRUIT tuvo mejor productividad que las todas las otras EMPRESAS.
EMPRESA PLAZA CARMEN
PLAZA CARMEN Vs RICOLINO

O, 211 − 0,244
∆P = ∗ 100 = −13,52%
0,244
LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 2’0

PLAZA CARMEN Vs BANANAS FRUIT

O, 211 − 0,442
∆P = ∗ 100 = −52,26 %
0,442
PLAZA CARMEN Vs ALEJANDRA

O, 211 − 0,221
∆P = ∗ 100 = −4,52 %
0,221
PLAZA CARMEN Vs FRUTDITOS

O, 211 − 0,186
∆P = ∗ 100 = 13,44 %
0,186
PLAZA CARMEN Vs VILLCA ALEJANDRA

O, 211 − 0,218
∆P = ∗ 100 = −3,21%
0,218

CONCLUSION.-
La Empresa BPLAZA CARMEN tuvo mejor productividad que la empresa FRUITDITOS.
ALEJANDRA RAMOS Vs RICOLINO

O, 221 − 0,244
∆P = ∗ 100 = −9,42 %
0,244
ALEJANDRA RAMOS Vs BANANAS FRUIT

O, 221 − 0,442
∆P = ∗ 100 = −50 %
0,442
ALEJANDRA RAMOS Vs PLAZA CARMEN

O, 221 − 0,211
∆P = ∗ 100 = 4,74 %
0,211
ALEJANDRA RAMOS Vs FRUTDITOS


O, 221 − 0,186
∆P = ∗ 100 = 18,81 %
0,186
ALEJANDRA RAMOS Vs VILLCA ALEJANDRA

O, 221 − 0,218
∆P = ∗ 100 = 1,38 %
0,218
CONCLUSION.-
La Empresa ALEJANDRA RAMOS tuvo mejor productividad que la empresa PLAZA

CARMEN,FRUTDITOS y VILLCA ALEJANDRA.
EMPRESA FRUTDITOS
FRUTDITOS Vs RICOLINO

O, 186 − 0,244
∆P = ∗ 100 = −23,77 %
0,244
FRUTDITOS Vs BANANAS FRUIT

O, 186 − 0,442
∆P = ∗ 100 = −60,66 %
0,422
FRUTDITOS Vs PLAZA CARMEN

O, 186 − 0,211
∆P = ∗ 100 = −11,84 %
0,211
FRUTDITOS Vs ALEJANDRA RAMOS

O, 186 − 0,221
∆P = ∗ 100 = −15,83 %
0,221
FRUTDITOS Vs VILLCA ALEJANDRA

O, 186 − 0,218
∆P = ∗ 100 = −14,68 %
0,218
CONCLUSION.-
La Empresa FRUTDITOS tuvo la menor productividad entre las 6 EMPRESAS
E EMPRESA VILLCA ALEJANDRA
VILLCA ALEJANDRA Vs RICOLINO


O, 218 − 0,244
∆P = ∗ 100 = −10,66 %
0,244
VILLCA ALEJANDRA Vs BANANAS FRUIT

O, 218 − 0,442
∆P = ∗ 100 = −50,68 %
0,442
VILLCA ALEJANDRA Vs PLAZA CARMEN

O, 218 − 0,211
∆P = ∗ 100 = 3,31 %
0,211
VILLCA ALEJANDRA Vs ALEJANDRA RAMOS

O, 218 − 0,221
∆P = ∗ 100 = −1,36 %
0,221
VILLCA ALEJANDRA Vs FRUTDITOS


O, 218 − 0,186
∆P = ∗ 100 = 17,20 %
0,186
CONCLUSION.-
La Empresa VILLCA ALEJANDRA tuvo mejor productividad que las empresas PLAZA
CARMEN Y FRUTDITOS
Eficiencia y eficacia obtenida en su empresa.
EFICIENCIA
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑢𝑡𝑖𝑙
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 =
14
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 =
18
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 0,78
CONCLUSION.- La empresa ALEJANDRA RAMOS tuvo una eficiencia de 78%.
EFICACIA
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑢𝑡𝑖𝑙
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑎𝑐𝑖𝑎 =

14
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑎𝑐𝑖𝑎 =
15
𝐸𝑓𝑖𝑐𝑎𝑐𝑖𝑎 = 0,93%
CONCLUSIONES.-
La empresa ALEJANDRA RAMOS tuvo una eficacia del 93 %
7. CONCLUSIONES
La EMPRESA ALEJANDRA RAMOS tuvo una buena eficiencia del 78% y eficacia del 93 %
en la producción esperada en la actividad no logro el 100% por el poco número de
personas. En comparación a las demás empresas competentes tuvo mejor productividad
que la EMPRESA BANANAS FRUIT.
8. CUESTIONARIO
1. Identifique los factores que desfavorecen a la productividad en su empresa,

explíquelos y describa los factores que favorecen su productividad.
R.-

Energía y actitud personales.- El ambiente físico de trabajo, la presión recibida, el

número de productos establecidos, pueden tornar una actitud potencialmente
positiva en negativa.
Equipamiento y recursos.- Contar con todos los recursos para realizar una tarea
cuidando la productividad hizo que haya mayor desventaja frente al precio, desde
luego fue una desventaja para mi empresa ya que influyo mucho en los costos.
Objetivos.-. objetivos SMART: específicos, medibles, orientados a la acción,

realistas y limitados en el tiempo. En el tiempo fue la desventaja por reorganizar
la mesa de trabajo en cada proceso realizado
Liderazgo.- La personalidad de estar insegura con el producto estilo influyan en la

productividad.
2. ¿Qué influencia tiene la tecnología en relación a la productividad? Analice el calidad
R.- La tecnología es un recurso fundamental que se encuentran en el proceso de

crecimiento, es una herramienta con la que puede lograrse la optimización y

mejora de los procesos de producción, organización, despacho, ventas y cobranza,

capacitación, etc.
MAYOR PRODUCTIVIDAD.- Como resultado de mejores y más óptimos procesos se

reduce el trabajo manual y las horas hombre, disminuyendo los errores y
aumentando la productividad de cada uno de los colaboradores, deben estar
enfocados en cumplir con las necesidades del negocio e ir alineados con cada uno de
los objetivos de la misma de lo contrario no podrán ser aprovechados al máximo.
Ventajas de la tecnología para tener una buena productividad

✓ Acceso rápido a la información
✓ Facilita la comunicación
✓ Mejora el entretenimiento
✓ Estimula la creatividad
✓ Mejoras en transporte
✓ Nuevos empleos
✓ Fomentación actividad científica
✓ Mayor eficiencia en procesos
3. ¿Cuáles son los medios para incrementar la productividad?

R.-

• La disponibilidad de materias primas.- aspecto interno, «materiales» hace

énfasis en el manejo que se le otorga a la materia prima cuando llega a la
empresa.
• La disponibilidad de capital.- aspecto externo se diferencia del capital interno,
en la medida en que es una posibilidad para una empresa en obtener
financiamiento a través de entidades del país donde esta se establece.
• La diferencia entre el personal.- aspectos externos y recursos humanos en los
internos, está dada por la posibilidad de que en el sitio donde se encuentra una
empresa, existan personas con capacidad diferente, por el cual el trato debe ser
diferente para cada uno de ellos de una forma equitativa.
Fija el punto de comparación: Hay un antes y un después generado por la

implementación.
Determina la producción y el insumo: La producción es la cantidad de impuestos que
se pagan. Los insumos están dados en términos de tiempo y dinero. Por lo tanto
podemos plantear indicadores con medidas totales y medidas múltiples.
Fórmula para calcular productividad: Los indicadores más apropiados con base en los
datos del ejercicio son:

Calculo de productividad y conclusiones: Ubicamos los datos reales para calcular

la productividad. Quizá te parezca excesivamente concreto en algunos cálculos
que pueden parecer obvios pero si quiero que el tema quede claro, debo
mostrarte de donde sale cada número.
4. Cómo podría realizarse el ahorro en el uso de materiales, máquinas y mano de obra.

(justifique su respuesta)
R.-Es importante en cualquier empresa puesto que ella se apropia de la utilización de
los recursos existentes:
• Materiales. En cuanto al abastecimiento, control y existencia de la materia

prima y elementos que deben estar disponibles con sus especificaciones de
calidad y cantidad para asegurar que todas las operaciones productivas
comiencen a su debido tiempo.
• La mano de obra. En lo relacionado a funciones, cantidad y perfil que se va a
utilizar en el proceso de producción.
• Maquinaria y equipos. En lo referente a políticas de reposición,
mantenimiento y procedimientos de ejecución para evitar paradas del
sistema.
• Método de producción. En cuanto a posibles formas de optimización
teniendo en cuenta los recursos disponibles y la capacidad de producción.
5. ¿Qué es productividad y en que se diferencian la Producción Bruta, Producción

mercantil y Producción neta?
R.-
Productividad es la relación entre lo obtenido tras un proceso productivo y los factores
de producción utilizados. También se puede medir en unidades físicas (x kilos de trigo
por hectárea) o en términos de valor. Para medir la productividad del factor total, es
decir, la suma de la productividad del conjunto de todos los factores, es necesario
utilizar términos de valor.
Producción bruta y neta.- Miden la misma magnitud, pero son diferentes

conceptos y hay que saber distinguirlos para que no haya ninguna confusión.

La diferencia entre bruto y neto que debemos tener clara es que una cantidad neta es
la cantidad final que queda después de haber realizado algún cambio a la cantidad
bruta, en la mayoría de los casos tras haber realizado algún tipo de descuento (que
generalmente son impuestos):
Neto = Bruto – descuento
Producción mercantil.- es un adjetivo que hace referencia a todos los procesos que se
llevan a cabo en el mercado. Es decir, hace alusión a todos los elementos y fenómenos
alrededor de la compra y venta de bienes y servicios.
6. ¿Qué factores afectan a la eficiencia productiva?

R.- Existen muchas situaciones internas que afectan el rendimiento de los
empleados y que muy pocos se han detenido a solucionarlas.
1. Jornadas laborales largas
Muchas empresas concentran sus jornadas laborales entre 10 y 12 horas diarias

con la finalidad de obtener mejores resultados. El cansancio produce bloqueos
mentales que afectan por completo la productividad. Administra el
tiempo de forma adecuada implementando actividades que los ayuden a eliminar el
cansancio, despejar la mente y, al mismo tiempo, mantenerlos interesados en
desempeñar correctamente su puesto.

2. Falta de capacitación laboral
Si tus empleados no están actualizados en las áreas que ejercen, además de interferir
en su motivación laboral, las técnicas que lleven a cabo para ejecutar sus tareas serán
obsoletas.
3. Actividades multitareas
Erróneamente se compara la productividad, con la capacidad de poder trabajar en

varias actividades a la vez. No obstante, realizar más de una tarea al mismo tiempo
disminuye por completo la capacidad de concentración, pues al hacer los cambios, el
cerebro es incapaz de enfocarse en un tema determinado, dando como resultado un
trabajo deficiente.
4. Períodos de descanso cortos
Para que tu personal recobre la energía suficiente, es necesario que les otorgues un
periodo de descanso proporcional a las horas de trabajo. E incluso, bríndales la
oportunidad de tomar un tiempo de descanso, no máximo a 10 minutos, entre cada
actividad que realicen, con la finalidad de que se concentren al máximo y aumenten el
índice de productividad.
5. Malas condiciones laborales
Las bases que sustentan la productividad y el funcionamiento de una empresa, se

crean a partir de las condiciones laborales en las que se desarrolla el personal. Las
principales son:
• El clima organizacional. los líderes no prestan atención a sus peticiones y a

cambio exigen más de lo establecido, el trabajar bajo colaboración será
imposible, provocando que las actividades se realicen de forma ineficiente.
• Las herramientas de trabajo. Si la empresa no ofrece el material necesario que
optimice los procesos, los tiempos y la calidad de producción obstaculizarán el
logro de los objetivos.

• Los espacios otorgados para ejercer sus actividades. Un empleado que se pasa
más de ocho horas diarias en un cubículo estrecho, sin ventilación y sobre un
mobiliario incómodo, jamás cumplirá con los estándares requeridos por la
empresa.
9. BIBLIOGRAFIA
https://es.wikipedia.org/wiki/Kaizen
PRODUCTIVIDAD _ Ing. Delice Campos

10.-ANEXOS

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 36-

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ORURO

FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

DOCENTE: ING. DELICE CAMPOS

ESTUDIANTE: UNIV. RAMOS GUZMÁN ALEJANDRA MARISOL

MATERIA: INGENIERIA DE METODOS

SIGLA: LAB 1479

FECHA: 13 DE MARZO DEL 2021

El objetivo del presente laboratorio es que el estudiante, mediante actividades prácticas,

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 1

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 2

La productividad es el cociente que se establece entre la cantidad de bienes o

Cantidad de bienes o servicios

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 3

o Refleje el uso efectivo del recurso (trabajo, tierra, la energía, información) en la

Eficiencia.- En la utilización de los recursos. Extensión en la que se realizan las

𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎

PRODUCTIVIDAD = VALOR PRODUCIDO / VALOR CONSUMIDO

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 4

2.3 IMPORTANCIA DE LA PRODUCTIVIDAD

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 5

Está claro que todo proceso productivo requiere la existencia de un nivel de

2.2 FACTORES QUE CONTRIBUYEN A MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 6

Diseño de producción: Qué mejora el valor simplificación y estandarización en los

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 7

2.6. INDICES DE PRODUCTIVIDAD

Si partimos de que un índice de productividad se puede determinar a través de una

Aumentando el producto y manteniendo el insumo

2.7. COMPARACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DEL TRABAJO

El cálculo del nivel de productividad es el primer paso en el estudio del comportamiento

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 8

productividad planificando con el real, o bien comparándola en distintos periodos o

3. MATERIALES Y EQUIPO (4 personas)

* Nota: las frutas ya deben estar lavadas con anticipación.

Organizar el área de trabajo

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 9

Registrar la hora de inicio y fin de la actividad (desde el picado de frutas hasta el

EMPRESA: “ ALEJANDRA RAMOS ” Unidad Cantidad

A Tiempo de ejecución del producto Minutos 33,32

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 10

Detalle de materiales utilizados

Detalle de herramientas utilizadas

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 11

Detalle de otros costos (Energía, agua, ambiente, transporte, etc)

N° Descripción Unidad Cantidad Costo unitario Costo total

1 Agua Litros 4 0,01 0,5 Bs

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 12

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 13

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 14

Cada empresa deberá elaborar la distribución física de su centro de trabajo el informe de

Realizar los siguientes cálculos:

• La productividad de cada empresa (en base a la producción)

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 15

EMPRESA VILLCA GABRIEL KATHERINE ALEJANDRA

• La Productividad en base al total de productos terminados.

EMPRESA PLAZA CHAVEZ CARMEN JOHANA

EMPRESA ALEJANDRA RAMOS

EMPRESA VILLCA GABRIEL KATHERINE ALEJANDRA

• La productividad del proceso (costos)

LABORATORIO INGENIERIA DE METODOS 16