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    Poteina de Suero de Leche (Parte Textual)

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    Darwin Santiago Sanchez Cardona
    La proteína de suero de leche es un suplemento dietético compuesto principalmente por proteínas globulares extraídas del suero de leche. Contiene proteínas como la beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbúmina e inmunoglobulinas que cumplen funciones como prevenir la degradación muscular durante el ejercicio y aumentar la inmunidad. También contiene antioxidantes como el glutatión que reducen los riesgos de cáncer y retrasan la degeneración macular. Se usa comúnmente como suplemento para gan

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    La proteína de suero de leche es un suplemento dietético compuesto principalmente por proteínas globulares extraídas del suero de leche. Contiene proteínas como la beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbúmina e inmunoglobulinas que cumplen funciones como prevenir la degradación muscular durante el ejercicio y aumentar la inmunidad. También contiene antioxidantes como el glutatión que reducen los riesgos de cáncer y retrasan la degeneración macular. Se usa comúnmente como suplemento para gan

    Descripción original:

    leche

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    La proteína de suero de leche es un suplemento dietético compuesto principalmente por proteínas globulares extraídas del suero de leche. Contiene proteínas como la beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbúmina e inmunoglobulinas que cumplen funciones como prevenir la degradación muscular durante el ejercicio y aumentar la inmunidad. También contiene antioxidantes como el glutatión que reducen los riesgos de cáncer y retrasan la degeneración macular. Se usa comúnmente como suplemento para gan

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    Definición
    La proteína de suero de leche es un producto compuesto principalmente por proteínas
    globulares de alto valor biológico extraídas del suero de leche, un lácteo líquido resultante
    como subproducto durante la elaboración de algunos quesos. Es generalmente
    comercializada y utilizada como suplemento dietético para la actividad deportiva,
    especialmente con el objetivo de desarrollar la fuerza o aumentar la masa muscular, debido al
    papel principal que tienen las proteínas en el proceso de resíntesis muscular.
    La proteína de suero se adquiere normalmente en forma de polvo: puedes agregarla a líquidos o
    alimentos blandos, como una compota de manzana, o mezclarla con hielo y fruta fresca para
    hacer un batido.(Ramos, n.d.)
    Composición química
    Encontramos gran cantidad de proteínas dentro del suero de la leche, no obstante, resaltan
    alrededor de ellas, por ser las que se encuentran en una mayor concentración o cumplen un papel
    fundamental dentro de este producto; las cuales son: (Mayo clinic, 2021)
    Beta-lactoglobulina.
    Alfa-lactoalbúmina.
    Glicomacropéptido (GMP)
    Inmunoglobulinas.
    Albúmina de suero bovino (ASB)
    Lactoferrina.
    Lacto peroxidasa.
    Glutatión
    Dentro de estas destacan la Beta-lactoglobulina la cual es una de las mas abundantes teniendo
    50 a 55% de las proteínas del suero, además cumple un fundamental a la hora de prevenir la
    degradación del glucógeno muscular y además repone el glucógeno durante el ejercicio.
    La Alfa-lactoalbúmina es la segunda proteína más abundante encontrada en el suero de la leche,
    constituyendo aproximadamente 20 a 25% de la proteína de suero. tiene un alto contenido de
    triptófano, un aminoácido esencial, con beneficios potenciales para la producción de serotonina,
    la regulación del sueño y mejora el estado de ánimo bajo estrés.
    Las Inmunoglobulinas cumplen tienen un importante valor para el consumidor ya que son a
    veces conocidos como anticuerpos. Cuando el organismo tiene un nivel bajo de
    inmunoglobulinas puede tener un riesgo de mayor infección. El suero tiene alrededor del 10 al
    15% de estas proteínas.
    El glutatión es el antioxidante más importante del cuerpo, ya que está dentro de cada célula en el
    cuerpo humano. Se cree que los antioxidantes reducen los riesgos de cáncer y los antioxidantes
    claramente retardan la progresión de la degeneración macular.
    REFERENCIAS
    Mayo clinic. (2021, July 29). Proteína de suero de leche - Mayo Clinic.
    https://www.mayoclinic.org/es-es/drugs-supplements-whey-protein/art-20363344
    Ramos, M. (n.d.). Principales componentes del suero de leche. Retrieved January 20, 2022, from
    https://www.hsnstore.com/blog/nutricion/proteinas/principales-componentes-del-suero-de-
    leche/

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