Taller Bioquimica #1

Bioquímica
Taller de refuerzo #1
Presentado por:
Jhonatan David Alonso Velásquez
Presentado a:
Edith Estella Gordon Cancio
Universidad del Magdalena

Facultad de ingeniería
Santa marta
2021
Taller de refuerzo Bioquímica Nº 1
Programa de Ingeniera Pesquera
Facultad de Ingeniería
1. Clasifica según la teoría de Arrhenius, las siguientes especies en ácidos o bases.

HNO3; Ba (OH)2 ; H2SO4; HCl; NaOH y HClO4.
SOL:
HNO3: H + NO3 - Acido
Ba (OH)2: Ba + 2OH -Base
H2SO4: 2H + SO4 - Acido
HCl: H + Cl - Acido
NaOH: Na + OH - Base
HClO4: H + ClO4 -Acido
2. De los siguientes indique cuál no es par ácido-base conjugado:
a) HCO3 - / CO3 2-
b) HNO2/ NO3 –
c) HCl /Cl –
d) H3 O+ / OH-
3. ¿Cuál de las siguientes especies puede actuar como ácido y como base (anfótera)?
a) CH3COO-
b) N H4+
c) S2-
d) H2O EL AGUA SE COMPORTA COMO ACIDO Y BASE
e) HSO4
4. Resolver los siguientes cuestionamientos:
1. ¿En qué consiste el estudio de la bioquímica?
SOL: La bioquímica implica el estudio de los procesos básicos y biológicos de la vida, por

ejemplo, la forma en la que el ADN se transfiere entre las células y cómo se puede
manipular para resolver problemas. Los bioquímicos trabajan con todo tipo de organismos,
desde microorganismos hasta plantas y animales. Sus temáticas principales son las
proteínas, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos y las diversas moléculas que conforman
las células, así como las reacciones químicas que sufren.
2. ¿Cuál es la importancia biológica del agua?
SOL: El agua juega un papel muy importante en los procesos biológicos de todo
organismo vivo tales como:
-Capacidad de ser un solvente universal para la mayoría de las moléculas
-Reacciones metabólicas
-Su carácter dipolar hace que las moléculas de agua se orienten en torno a las partículas
polares o iónicas, formando una envoltura de solvatación
3. ¿Cuál es la importancia de la estructura molecular del agua para la bioquímica?
SOL: Muchas de las propiedades de la molécula de agua se explican por la estructura

geométrica característica y que ninguna otra molécula reúne.
Aunque la molécula de agua no posee una carga neta, es un dipolo eléctrico
Las moléculas de agua pueden unirse con otras moléculas vecinas,
En el agua líquida las moléculas forman redes cristalinas aunque todas las moléculas se
encuentren en movimiento lo cual nos dice que no hay estructura permanente.
Además, a diferencia de otros compuestos de bajo peso molecular (gases a temperatura
ambiente), el agua es líquida debido a la tendencia a formar puentes de hidrógeno.
4. ¿En qué consiste el término solubilidad?
SOL: Consiste en la capacidad que posee una determinada sustancia para disolverse en
otra y formar un sistema homogéneo. Existen diversos ejemplos cotidianos tales como la
sal en el agua, el café en leche.
5. Explique cómo se forma la solvatación y los puentes de hidrógeno como principio de la

solubilidad de solutos en el agua.
SOL: la solvatación es la interacción de estabilización entre soluto y solvente, para explicar

el proceso de solvatación tomaremos como ejemplo el cloruro de sodio y el agua este
primero es un compuesto iónico ya que se compone por sodio y cloro el sodio es un catión
porque presenta una carga positiva y el cloro una carga negativa en la molécula de agua
tenemos un oxígeno y dos hidrógenos Unidos el oxígeno tiene una electronegatividad y la
parte de los hidrógenos la carga positiva es decir la parte del oxígeno atraerá cationes. Al
momento de la disolución el cloruro de sodio en agua el ion sodio será rodeado por las
moléculas de agua con el oxígeno hacia dentro dado que el oxígeno es negativo y el sodio
positivo y entre opuestos se atraen y para el cloro será lo contrario las moléculas de agua
tendrán la parte del hidrógeno hacia el cloro y el oxígeno hacia fuera. Los puentes de
hidrógeno son enlaces intermoleculares qué se dan cuando un átomo de hidrógeno se
encuentra Unido a un átomo bastante electronegativo como lo es el oxígeno, flúor o
nitrógeno, los cuales al momento de estar Unidos forman dipolos y estos se atraerán entre sí
en un enlace dipolo dipolo el cual es un puente de hidrógeno y se caracteriza por ser un
enlace fácil de romper.
6. ¿Cómo se genera la solubilidad de solutos iónicos o polares en el agua?
SOL: la solubilidad de solutos iónicos o polares se genera debido a que estos compuestos
polares son hidrofílicos es decir se pueden disolver en agua o mezclar de forma homogénea
debido a sus cargas iónicas. Tomando como ejemplo el cloruro de sodio qué es un
compuesto iónico o polar es disuelto en agua la cual es una molécula polar o podemos decir
también un solvente polar.
7. ¿Cómo se genera la solubilidad de solutos no polares en el agua?
SOL: Los solutos no polares no son solubles en disolventes de alta polaridad como el agua.

Esto se debe a que la atracción entre las partículas del soluto no polar (aceite) y el
disolvente polar (agua) no son suficientes para ocasionar el proceso de disolución.
8. ¿En qué consiste el comportamiento anfótero del agua?
SOL: El agua al ser un electrolito débil y que pude disociarse en una proporción muy
escasa y originar tanto H+ como OH- se comportará como base al reaccionar con ácidos
como el ácido clorhídrico (HCl) y ácido acético (CH3COOH); y como ácido, al reaccionar
con bases como el amoniaco (NH3). A los compuestos que se comportan de esta manera se
les llama anfóteros.
9. ¿Qué es una molécula anfipática?
SOL: son compuestos químicos que tienen regiones polares y apolares , lo que les confiere

propiedades tanto hidrofílicas (amantes del agua) como lipofílicas (amantes de las grasas).
Los ejemplos de moléculas anfipáticas incluyen colesterol, detergentes y fosfolípidos.
10. ¿En qué consisten las interacciones hidrofóbica?
SOL: Básicamente la hidrofobicidad ocurre cuando la molécula en cuestión no es capaz de

interaccionar con las moléculas de agua ni por interacciones ión-dipolo ni mediante
puentes de hidrógeno.
11. Realice una gráfica de la escala de pH, ubique la región acida, alcalina y señale los
sitios donde los ácidos y bases son fuertes y débiles.
SOL:

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1. Clasifica según la teoría de Arrhenius, las siguientes especies en ácidos o bases.

2. De los siguientes indique cuál no es par ácido-base conjugado:

4. Resolver los siguientes cuestionamientos:

1. ¿En qué consiste el estudio de la bioquímica?

SOL: La bioquímica implica el estudio de los procesos básicos y biológicos de la vida, por

2. ¿Cuál es la importancia biológica del agua?

3. ¿Cuál es la importancia de la estructura molecular del agua para la bioquímica?

SOL: Muchas de las propiedades de la molécula de agua se explican por la estructura

4. ¿En qué consiste el término solubilidad?

5. Explique cómo se forma la solvatación y los puentes de hidrógeno como principio de la

SOL: la solvatación es la interacción de estabilización entre soluto y solvente, para explicar

6. ¿Cómo se genera la solubilidad de solutos iónicos o polares en el agua?

7. ¿Cómo se genera la solubilidad de solutos no polares en el agua?

SOL: Los solutos no polares no son solubles en disolventes de alta polaridad como el agua.

8. ¿En qué consiste el comportamiento anfótero del agua?

9. ¿Qué es una molécula anfipática?

SOL: son compuestos químicos que tienen regiones polares y apolares , lo que les confiere

10. ¿En qué consisten las interacciones hidrofóbica?

SOL: Básicamente la hidrofobicidad ocurre cuando la molécula en cuestión no es capaz de

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