LA CONTABILIDAD

HOTELERA

Profesor: Marilis Núñez Integrante:

Sección: 02 Prosecución T.S.U. Rodríguez María C.I: 17.010.978
T.S.U. Villalobos Inés C.I: 11.865.441

El Tigre, Junio de 2022.

 INTRODUCCION.

Por medio del siguiente trabajo vamos a conocer cómo funciona la contabilidad
hotelera, que como cualquier empresa, la hotelera necesita instrumentos administrativos y
contables que la ayuden a operar de manera organizada, competitiva y rentable, ya que no
podría subsistir sin supervisión adecuada y un control eficaz de su funcionamiento,
tampoco lo haría si no llevara una óptima contabilidad de sus operaciones.

Por eso se van a mostrar los principales aspectos de la contabilidad enfocada a la

empresa hotelera y cómo se organiza idealmente un hotel; también se aborda el tema de la
contabilidad en el hotel y se presenta un catálogo donde, de manera detallada, muestra los
tipos de cuentas que existen, así como un instructivo de éstas y las reglas de control interno
relativas a ellas. Así mismo, pone especial interés en aquellas subcuentas que presentan
dificultad para su uso o interpretación.

Por otro lado debemos saber que los estados Financieros de los hoteles deben
prepararse atendiendo al cumplimiento de las normas contables adecuadas legales vigentes
para cada país. A nivel internacional se recomienda seguir con los lineamientos, para la
confección de los estados contables uniformes de hoteles, así como de información especial
de tipo contable. Igualmente vamos a conocer un poco sobre los tipos de servicios que
prestan los hoteles y como deben ser contabilizados sus ingresos y gastos.
CONCEPTO DE HOTEL.

Es el lugar que proporciona hospedaje y alimentación, así como también es el lugar

de entretenimiento para el viajero, se considera como un edificio público, una institución de
servicio doméstico y opera en una estructura diseñada para obtener utilidades.

TIPOS DE HOTELES.

Dentro los tipos de hoteles podemos nombrar los siguientes:

1. Hoteles de una estrella.

Estos hoteles siempre son los más económicos y los que menos servicios tienen.
Tienen una habitación privada, algunas veces con baño privado y otras con baño
compartido. Son estrictamente funcionales sólo para dormir y seguir el viaje y no
cuentan con servicio de limpieza. 

2. Hoteles de dos estrellas.

Estos hoteles de mediana categoría ofrecen baño privado y un espacio habitacional

más amplio con algún mobiliario extra, como ropero o mesa y sillas. Generalmente cuentan
con servicio de alimentos y bebidas, aunque en horarios cortados y con menús básicos.

3. Hoteles de tres estrellas.

Estos hoteles tienen un costo medio. Cuentan con amplios espacios en cada
habitación y un mobiliario completo con sillas, mesas, armarios, televisor, teléfono privado
y baños confortables. Algunos incluso poseen una pequeña heladera que ya viene con
bebidas que se pagan al final de la estadía en caso de que las consumas.

4. Hoteles de cuatro estrellas.

Estos hoteles están considerados de primera clase: son lujosos, con comodidades
amplias como habitaciones grandes y lujosamente decoradas, que incluyen accesorios tales
como secador de pelos, gel de baño y TV por Cable.
 5. Hoteles de cinco estrellas.

Estos hoteles de lujo se caracterizan por ofrecerte la mejor atención y la más amplia
gama de servicios, que van desde espacio para piscinas, salones de gimnasia con profesores
y animadores infantiles incluidos, hasta un servicio de guardería para niños, shows y
eventos casi todas las noches.

CONTABILIDAD HOTELERA.

Es un área del conocimiento gerencial que se ocupa de recopilar, registrar,

clasificar, resumir y analizar información expresada en términos monetarios, sobre las
operaciones mercantiles del hotel con el fin de interpretar los resultados económicos y
financieros de la empresa que facilite la toma de decisiones de la gerencia. Por
consiguiente, los gerentes a través de la contabilidad podrán orientarse sobre el curso que
siguen sus negocios mediante datos contables y estadísticos. Estos datos permiten conocer
la estabilidad y solvencia del hotel, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las
ventas, costos y gastos generales, entre otros, de manera que se pueda conocer la capacidad
económica y financiera de la empresa.

OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD HOTELERA.

Entre los objetivos presentes dentro de la contabilidad hotelera encontramos los

siguientes.

a. Saber la orientación sobre el curso que siguen sus negocios.

b. Permite conocer la estabilidad y solvencia del hotel.
c. Proporcionar información financiera indispensable en la toma de decisiones
gerenciales.
IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD HOTELERA.

La importancia radica en que informan una serie de datos útiles a los ejecutivos para
la toma de decisiones, como se detalla a continuación:

Los estados financieros le informan:

1. Situación financiera del hotel.

2. El resultado de la operación del hotel en conjunto durante un mes o ano
3. El origen y aplicación de los recursos.
4. Algunos datos estadísticos del hotel que permiten compararlo consigo mismo en otros
periodos y con otros hoteles.
5. Las bases para la determinación del punto de equilibrio.

CARACTERISTICAS DE LA CONTABILIDAD HOTELERA.

1. La característica especial en la contabilidad hotelera constituye la oportunidad con

la cual debe manejarse las cuentas contables, tomando en consideración que los
servicios que presta el hotel tienen un estilo de rapidez y ese lapso habrá que
registrar contablemente con la oportunidad debida.
2. Siendo la actividad hotelera una rama del sector servicios, en la contabilidad
hotelera se distinguen don grandes aspectos; costo de cada servicio e ingresos de los
servicios.
3. Los sistemas de contabilidad en las actividades hoteleras se ajustan a sus propias
características y naturaleza, dependiendo de la organización y servicios que preste el
hotel.
PRINCIPALES CUENTAS UTILIZADAS EN LA CONTABILIDAD HOTELERA.

Entre las principales cuentas que se utilizan en la contabilidad hotelera tenemos las
siguientes:

- DEUDORES HUÉSPEDES: Esta cuenta se clasifica dentro de los activos como

una cuenta deudora (en el rubro de Cuentas Por Cobrar), y representa la sumatoria del saldo
de todas las habitaciones ocupadas en una fecha de corte cualquiera. Esta cuenta se cargará
por los siguientes conceptos: por el servicio de habitación, por el impuesto a las ventas
(IVA), por el seguro hotelero, por los consumos en los diferentes ambientes del hotel
(restaurante, bar, room service, bar habitación, banquetes y eventos). Y se abonará por:
Aplicación de depósitos de reservas, Abonos parciales en efectivo, Descuentos y ajustes,
Transferencias de naturaleza crédito, Reversión por cuentas erradas, Cancelación de la
cuenta (efectivo, moneda extranjera, tarjetas de crédito, cartera con empresas, agencias de
viajes y particulares).

- DEUDORES AGENCIAS DE VIAJE: El saldo de esta cuenta representa, lo

adeudado por la Agencia de Viajes al hotel, su saldo proviene del traslado desde otra cuenta
deudora (Deudores Huéspedes) cuando el usuario del servicio es un cliente que ha
reservado, o adquirido los servicios hoteleros por medio de una Agencia. La intermediación
de la Agencia en la mayoría de los casos genera un gasto de Comisiones para el hotel, y un
ingreso por concepto de comisiones para la Agencia de Viajes.

INGRESO POR SERVICIO DE ALOJAMIENTO: Es una cuenta de Resultados, de

naturaleza crédito, resume el monto de las ventas realizadas por el Hotel por concepto del
servicio de alojamiento o habitaciones. El huésped paga una tarifa y adquiere el derecho de
utilizar un activo, en este caso la habitación con toda su dotación.

INGRESO POR SERVICIO DE RESTAURANTES: Esta es una cuenta de Resultados,

de naturaleza crédito, resume el monto de las ventas realizadas por el Hotel en sus
Restaurantes. En los Restaurantes el cliente tiene la opción de consumir comestibles,
bebidas alcohólicas y no alcohólicas. El activo generador del ingreso es el inventario de
materia prima, transformado y servido al cliente como producto terminado (platos, botellas,
copas, etc.).

INGRESO POR SERVICIO DE BARES: Es una cuenta de Resultados, de naturaleza

crédito, resume el monto de las ventas realizadas por el Hotel por concepto de Servicio de
Bar, en ambientes como bares, discotecas, grilles, bar piscina, Bar de Playa etc.

INGRESO POR SERVICIO DE LAVANDERÍA: Esta cuenta de Resultados, de

naturaleza crédito, resume el monto de las ventas realizadas por el Hotel por concepto de
Servicio de Lavandería, tintorería, y planchado de prendas de propiedad de los huéspedes y
a particulares. En este caso, el huésped paga un precio y a cambio se le facilita un servicio
que puede ser desarrollado directamente por el hotel o a través de un subcontrato con una
lavandería local.

INGRESO POR SERVICIO DE TELEFONO: Esta cuenta de Resultados, de naturaleza

crédito, resume el monto de los ingresos percibidos por el hotel por suministrar a sus
huéspedes el servicio de llamadas telefónicas, locales, nacionales e internacionales. Al igual
que en el caso anterior, el huésped paga un precio y a cambio se le facilita un servicio.

INGRESO POR SERVICIO DE INTERNET: Es una cuenta de Resultados, de

naturaleza crédito, resume el monto de los ingresos percibidos por el hotel por suministrar a
sus huéspedes el servicio de banda ancha de Internet.

INGRESO POR ALQUILER DE SALONES: Esta cuenta de Resultados, de naturaleza

crédito, resume el monto de los ingresos percibidos por el hotel por el alquiler de salones,
para fiestas, reuniones, seminarios, eventos etc.
INGRESO POR VENTA DE CIGARRILLOS: Esta cuenta de Resultados, de naturaleza
crédito, resume el monto de los ingresos percibidos por el hotel por la venta de cigarrillos,
tabaco, pipas etc. El huésped paga un precio y se coloca a su disposición un inventario de
productos terminados.

CENTROS DE COSTO

Una de las principales características de la Contabilidad Hotelera es el uso de

Centro de Costos, entendido este como la agrupación contable que se hace de los centros de
negocios del hotel, tanto de los departamentos con capacidad de generar ingresos, costos y
gastos, como los departamentos sólo generadores de gastos o de apoyo.

La contabilidad Hotelera se caracteriza por clasificar los Ingresos, los costos y los
gastos bajo el concepto de centros de costos, con el fin de establecer y asignar
responsabilidades a los gerentes de cada centro de negocios, y de evaluar rentabilidades o
resultados de pobre gestión según el caso. Los egresos se concentran en costo de venta,
nómina y otros gastos, que aplicándose al ingreso, determinan la utilidad departamental. Al
deducir de la utilidad departamental los gastos no distribuidos, se mide la utilidad antes de
cargos fijos. La utilidad práctica de los centros de Costos, está en poder agrupar las cuentas
de Resultados (Ingresos, Costos y Gastos), por tal razón una vez agrupadas las cuentas
antes citadas en su respectivo centro de responsabilidad, es muy sencillo obtener el Estado
de Resultados de cada Centro de Negocios en particular:

SISTEMA DE REGISTRO CONTABLE EN LOS HOTELES.

El sistema de registro contable esta soportado en los diferentes documentos internos

y externos que evidencian cada una de las operaciones realizadas por el hotel. El sistema
una vez clasificada y procesada la información debe estar en condiciones de generar
informes financieros confiables y oportunos, idóneos para la toma de decisiones.

Documentos externos:
 Facturas de compras de bienes
 Facturas de compras de activos fijos
 Facturas de servicios públicos
 Facturas de honorarios y servicios
 Extractos bancarios
 Extractos de Inversiones

Como los soportes externos hacen referencia a facturas, lo ideal es que se exija en
estas el cumplimiento de la normatividad fiscal y comercial, lo cual asegura y facilita la
obligación de las empresas de suministrar información anual.

Documentos Internos.
 Nomina de empleados fijos
 Nómina de personal extra
 Informe de costos
 Traspaso internos entre bares y cocinas
 Planillas de Ventas por ambientes
 Resumen de cargos a huéspedes
 Toma física de Inventarios
 Salidas de Almacén
CATALOGO DE CUENTAS EN LA CONTABILIDAD HOTELERA.

EJEMPLOS DE REGISTROS CONTABLES A TRAVES DE CASOS PRACTICOS.

Por medio de los siguientes casos prácticos vamos a tener saber cómo se registran
las principales actividades en la contabilidad hotelera, debido a que por ser una empresa
distintas a las comerciales, el manejo de las mismas es un poco diferente, a continuación les
presentamos algunos cosas con sus registros contables.

1. Caso Practico Nº 1

El huésped Sr. Carlos Carrasco, se registra en el Hotel Mancora Suites y se le

prestan los siguientes servicios:
a) Alojamiento tarifa de Bs.8.000.00 por noche, este servicio es gravado con IVA.
b) Servicio de restaurante por valor de Bs.7.000.00, servicio este gravado con IVA y
Propina del 10%.
c) Servicio de lavandería por Bs.5.000.00, servicio gravado con IVA.
El asiento para este caso sería el siguiente

-----------------1----------------

Deudores Huéspedes 23.900,00

Servicios de alojamiento 8.000,00

Servicios de Restaurant 7.000,00

Servicios de Lavandería 5.000,00

Propina Por Pagar 700,00

IVA Débitos Fiscales 3.200,00

P/R alquiler de habitación más servicios de restaurant y lavandería.

Este es el asiento que se hace regularmente cuando un huésped alquila una habitación, y a
parte solicita otros servicios, los cuales se deben registrar a parte como ingresos, para saber
al final a que concepto pertenece cada ingreso registrado.

2. Caso Nº 2.

Juan Pérez, viajó por cuenta de la empresa Aseger, C.A., quien cubrirá todos los
gastos de su estadía en el hotel, los gastos son: tres noches de habitación a Bs.10.000.00 la
noche más IVA.

Para este caso se haría el siguiente registro.

------------------------2----------------------
Deudores Empresas 34.800,00
Servicios de Alojamiento 30.000,00
IVA Debito Fiscal 4.800,00
P/R servicios de alojamiento por 3 noches en cuenta de la empresa aseger.

En este caso se puede observar que debido a que el pago lo va realizar la empresa se utiliza
la cuenta Deudores empresa en vez de la cuenta Deudores Huéspedes, porque a pesar de
que el que está utilizando la habitación es el sr Juan Pérez, él no es el que va a realizar el
pago sino la empresa Aseger, C.A.

3. Caso Nº 3

El huésped de la habitación 1001, durante su estadía y bajo el efecto del alcohol,

rompió un televisor a color de 32”, cuyo costo de reposición es de Bs.100.000, 00 más
IVA. Registro Contable del cargo a DEUDORES HUÉSPEDES.

---------------------------3----------------------

Deudores Huéspedes 116.000,00

IVA Débitos Fiscales 16.000,00
Reposición por Daños 100.000,00

P/R Cargo por daños a la propiedad del hotel (televisor)

En este asiento se va claramente que debido a que el daño lo hizo en huésped dentro de la
habitación en el cual rompió un televisor, el huésped tiene que hacer ese pago, por lo que
tiene que ser cargado a su cuenta de estadía para que al momento de egresar sea cobrado.
 CONCLUSION.

Una vez desarrollada todas las actividades que se pueden llevar a cabo en la
contabilidad hotelera podemos concluir que la misma es muy específica de acuerdo al tipo
de actividad que registra, y llevan los registros de sus ingresos en forma separada para de
esta manera saber qué es lo que le corresponde por cada concepto, haciéndola de esta
manera más detallada, por otro lado también se puede concluir que las empresas hoteleras
por presentar un plan de cuentas distintos a las otras empresas comerciales, se tiene que
saber que cuenta aplicar por cada concepto para que al final de periodo se pueda presentar a
los socios una información confiable y objetiva.

Por otro lado se puede decir que la contabilidad hotelera posee características
generales y características económico y financieras que las diferencian del resto de las
actividades comerciales e industriales, por lo que es necesario que se pongan en práctica
distintos métodos de costos pero principalmente el costeo directo para de esta manera
imputar a los productos solo los costos variables tanto directos como indirectos.
 BIBLIOGRAFIA.

García, M. (2007). Contabilidad Hotelera. Editorial Trillas, 2da Edición.

Peña, A. (2010). Contabilidad Hotelera, de restaurantes y gestión. Editorial Universidad

Libre, 1ra Edición.

https://elinsignia.com/2017/07/05/contabilidad-hotelera/

https://cedocvirtual.sectur.gob.mx/janium/Documentos/002208Pri0000.pdf