El documento describe las vitaminas, incluyendo que son sustancias orgánicas esenciales que no son producidas por el cuerpo. Se clasifican en liposolubles y hidrosolubles. Detalla las funciones de las vitaminas A, D, E, K y C. Explica que la vitamina B1 previene el beriberi y que países como la India, China y Japón sufrían de esta enfermedad debido a dietas basadas principalmente en arroz.
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El documento describe las vitaminas, incluyendo que son sustancias orgánicas esenciales que no son producidas por el cuerpo. Se clasifican en liposolubles y hidrosolubles. Detalla las funciones de las vitaminas A, D, E, K y C. Explica que la vitamina B1 previene el beriberi y que países como la India, China y Japón sufrían de esta enfermedad debido a dietas basadas principalmente en arroz.
El documento describe las vitaminas, incluyendo que son sustancias orgánicas esenciales que no son producidas por el cuerpo. Se clasifican en liposolubles y hidrosolubles. Detalla las funciones de las vitaminas A, D, E, K y C. Explica que la vitamina B1 previene el beriberi y que países como la India, China y Japón sufrían de esta enfermedad debido a dietas basadas principalmente en arroz.
El documento describe las vitaminas, incluyendo que son sustancias orgánicas esenciales que no son producidas por el cuerpo. Se clasifican en liposolubles y hidrosolubles. Detalla las funciones de las vitaminas A, D, E, K y C. Explica que la vitamina B1 previene el beriberi y que países como la India, China y Japón sufrían de esta enfermedad debido a dietas basadas principalmente en arroz.
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Ciencia y Tecnología - 1° “E”
Prof. William O. Piscoya Chanamé
LAS VITAMINAS ¿Qué son las vitaminas? Las vitaminas son sustancias orgánicas esenciales para el mantenimiento de las funciones metabólicas normales, sin embargo, no son producidas por el organismo, por eso deben obtenerse de los alimentos. Las vitaminas se clasifican en dos grupos: - Liposolubles (se disuelven en grasas) como son las vitaminas A, D, E y K. - Hidrosolubles (se disuelven en agua) Vitamina C y Complejo B.
1. Vitamina A: Se encuentra en la leche, la mantequilla, la yema de huevo, los aceites de
hígado de bacalao y la zanahoria. La falta de esta vitamina produce ceguera nocturna. 2. Vitamina D: La encontramos en la leche y sus derivados, la yema de huevo, los aceites de hígado de bacalao y en los rayos ultravioleta. La falta de esta vitamina produce raquitismo, enfermedad en que los huesos se ponen blandos y se encorvan. 3. Vitamina E: Se encuentra en los aceites vegetales, la lechuga, la espinaca, los berros y la alfalfa. La falta de esta vitamina produce anemia, ya que esta vitamina ayuda a formar glóbulos rojos. 4. Vitamina K: La encontramos en la espinaca, col, coliflor y alfalfa. La falta de esta vitamina produce hemorragia, pues esta vitamina ayuda a coagular la sangre. 5. VITAMINA C: Previene el escorbuto. Se encuentra en frutas ácidas (cítricos): toronja, naranja, lima, limón, pomelo, mandarinas; en frutillas; y en el tomate. 6. COMPLEJO B: Conjunto de vitaminas que participan en el mantenimiento de la piel, sistema digestivo, nervioso y muscular. Se encuentra en la cáscara de arroz y panes integrales. Una vitamina del Complejo B es la tiamina o vitamina B1.
Para tener una buena memoria ¡¡a leer!!
Una historia similar al escorbuto tiene el beriberi, azote también de las razas antiguas. Esta enfermedad se observa principalmente en la India, China y Japón, países donde el arroz es el principal alimento y se atribuía a hongos o bacterias que se desarrollaban tal vez, en el arroz. Los japoneses controlaron los estragos del beriberi (1884) variando los alimentos en la dieta de los marinos. El primer descubrimiento significativo fue hecho por Eikman, un investigador holandés quien probó que los pollos alimentados exclusivamente con arroz decorticado sufrían ciertos síntomas típicos del beriberi, es decir alteraciones múltiples de tipo nervioso, digestivo y cardíaco. Por ejemplo, en palomas el cuello se le torcía hacia atrás, pero cuando se les administraba una dieta rica de vitamina B1 se restauraba su cuello.
a) ¿Qué vitamina previene el beriberi?
b) ¿Qué signo se muestra en un ser vivo cuando le falta vitamina B1? c) ¿Qué países sufrían del beriberi? Ciencia y Tecnología - 1° “E” Prof. William O. Piscoya Chanamé
LAS VITAMINAS ¿Qué son las vitaminas? Las vitaminas son sustancias orgánicas esenciales para el mantenimiento de las funciones metabólicas normales, sin embargo, no son producidas por el organismo, por eso deben obtenerse de los alimentos. Las vitaminas se clasifican en dos grupos: - Liposolubles (se disuelven en grasas) como son las vitaminas A, D, E y K. - Hidrosolubles (se disuelven en agua) Vitamina C y Complejo B.
1. Vitamina A: Se encuentra en la leche, la mantequilla, la yema de huevo, los aceites de
hígado de bacalao y la zanahoria. La falta de esta vitamina produce ceguera nocturna. 2. Vitamina D: La encontramos en la leche y sus derivados, la yema de huevo, los aceites de hígado de bacalao y en los rayos ultravioleta. La falta de esta vitamina produce raquitismo, enfermedad en que los huesos se ponen blandos y se encorvan. 3. Vitamina E: Se encuentra en los aceites vegetales, la lechuga, la espinaca, los berros y la alfalfa. La falta de esta vitamina produce anemia, ya que esta vitamina ayuda a formar glóbulos rojos. 4. Vitamina K: La encontramos en la espinaca, col, coliflor y alfalfa. La falta de esta vitamina produce hemorragia, pues esta vitamina ayuda a coagular la sangre. 5. VITAMINA C: Previene el escorbuto. Se encuentra en frutas ácidas (cítricos): toronja, naranja, lima, limón, pomelo, mandarinas; en frutillas; y en el tomate. 6. COMPLEJO B: Conjunto de vitaminas que participan en el mantenimiento de la piel, sistema digestivo, nervioso y muscular. Se encuentra en la cáscara de arroz y panes integrales. Una vitamina del Complejo B es la tiamina o vitamina B1.
Para tener una buena memoria ¡¡a leer!!
Una historia similar al escorbuto tiene el beriberi, azote también de las razas antiguas. Esta enfermedad se observa principalmente en la India, China y Japón, países donde el arroz es el principal alimento y se atribuía a hongos o bacterias que se desarrollaban tal vez, en el arroz. Los japoneses controlaron los estragos del beriberi (1884) variando los alimentos en la dieta de los marinos. El primer descubrimiento significativo fue hecho por Eikman, un investigador holandés quien probó que los pollos alimentados exclusivamente con arroz decorticado sufrían ciertos síntomas típicos del beriberi, es decir alteraciones múltiples de tipo nervioso, digestivo y cardíaco. Por ejemplo, en palomas el cuello se le torcía hacia atrás, pero cuando se les administraba una dieta rica de vitamina B1 se restauraba su cuello.
a) ¿Qué vitamina previene el beriberi?
b) ¿Qué signo se muestra en un ser vivo cuando le falta vitamina B1? c) ¿Qué países sufrían del beriberi?
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