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    Panettone Fácil Sin Masa Madre - DIVINA COCINA

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    Gonzalo Arce
    Este documento presenta una receta simplificada de panettone, un dulce navideño tradicional italiano. A diferencia de la receta original que lleva varios días, esta versión se puede hacer en un día y sigue unos pasos sencillos como mezclar los ingredientes, dejar leudar la masa dos veces, hornear durante 40 minutos, y enfriar antes de servir. Aunque es más simple, el panettone queda sabroso gracias a frutas confitadas y pasas en su interior.

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    Gonzalo Arce
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    Este documento presenta una receta simplificada de panettone, un dulce navideño tradicional italiano. A diferencia de la receta original que lleva varios días, esta versión se puede hacer en un día y sigue unos pasos sencillos como mezclar los ingredientes, dejar leudar la masa dos veces, hornear durante 40 minutos, y enfriar antes de servir. Aunque es más simple, el panettone queda sabroso gracias a frutas confitadas y pasas en su interior.

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    Panettone fácil sin masa madre - DIVINA COCINA

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    Este documento presenta una receta simplificada de panettone, un dulce navideño tradicional italiano. A diferencia de la receta original que lleva varios días, esta versión se puede hacer en un día y sigue unos pasos sencillos como mezclar los ingredientes, dejar leudar la masa dos veces, hornear durante 40 minutos, y enfriar antes de servir. Aunque es más simple, el panettone queda sabroso gracias a frutas confitadas y pasas en su interior.

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    Este documento presenta una receta simplificada de panettone, un dulce navideño tradicional italiano. A diferencia de la receta original que lleva varios días, esta versión se puede hacer en un día y sigue unos pasos sencillos como mezclar los ingredientes, dejar leudar la masa dos veces, hornear durante 40 minutos, y enfriar antes de servir. Aunque es más simple, el panettone queda sabroso gracias a frutas confitadas y pasas en su interior.

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    Panettone fácil sin masa madre

    www.divinacocina.es
    Esta receta de panettone fácil, es una versión simplificada de la original,
    pero cuando lo pruebes no lo notarás!! Este dulce tradicional de origen
    italiano cada vez se consume más en Navidad en todo el mundo.

    La receta original es muy elaborada, a base de una masa madre especial y con un proceso
    que dura varios días. En esta receta que te damos el proceso se simplifica bastante. No
    obstante, la elaboración lleva su tiempo y tiene sus trucos, pero merece la pena!!

    En la foto inferior puedes ver los moldes que venden en tiendas especializadas para hacer
    panettones, pero igualmente puedes usar un molde desmontable redondo que sea hondo.
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    Al no llevar masa madre el panettone tiende a endurecerse con el paso del tiempo. Tápalo
    muy bien en un recipiente hermético si tienes que conservarlo más de un día.

    INGREDIENTES para 2 panettones medianos

    500 g de harina de fuerza


    10 g de levadura de panadero en polvo (o 30 gr de levadura fresca prensada)
    120 g de azúcar
    250 g de frutas confitadas (en la foto, naranjas confitadas)
    100 gr de pasas sin semillas
    Una buena cucharada de esencia de vainilla o agua de azahar para repostería
    180 g de mantequilla blanda sin sal (+ mantequilla fundida para pintar el pastel)
    1 huevo + 3 yemas
    120 ml de leche entera
    1 pizca de sal

    ELABORACIÓN del panettone fácil

    1. Desleímos la levadura en la leche con una cucharadita de azúcar y dejamos reposar 5


    minutos para que suba un poco.
    2. Mezclamos con el resto de ingredientes (menos frutas y pasas) integrando todo bien.
    Puedes usar un robot de cocina y se hace en un momento.
    3. Debe quedar una masa húmeda y pegajosa (mira la foto superior). Añadimos la fruta
    confitadas y las pasas, lo integramos bien y ponemos en un bol en lugar fresco y seco
    para que la masa doble su tamaño (un par de horas).
    4. Pasado este tiempo desgasificamos la masa amasando ligeramente con las manos.
    Dividimos en dos, dejamos reposar de nuevo una media hora y ponemos en los
    moldes. Si uses un molde desmontable tradicional hondo, recuerda que tiene que
    estar bien forrado con papel de horno.  En cualquier caso la masa no debe superar
    más de la mitad del molde.
    5. Mientras tanto precalentamos el horno  a 200º C.
    6. Dejamos reposar la masa dentro del molde hasta que suba casi hasta arriba,
    pintamos con mantequilla fundida (o si lo prefieres un huevo batido), hacemos unos
    cortes en cruz sobre la masa para que no se reviente por arriba al calor y entones
    metemos al horno.
    7. Horneamos unos 40 minutos (algo más de 1 hora si has hecho solo un panettone
    grande). Hay que poner el molde en la parte media-baja del horno y con calor arriba y
    abajo.
    8. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y servir. Si tienes cómo
    hacerlo, deja enfriar boca abajo para que no baje el bizcocho.
    El la foto inferior se ha preparado con pasas y pepitas de chocolate.

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