TABLAS DE ÍNDICE GLUCÉMICO DE ALIMENTOS

CARBOHIDRATOS TIPO B (Bajo índice - 55)  CARBOHIDRATOS TIPO A (Alto índice + 55) 

Para consumir una hora antes de una actividad Consumir 30 minutos antes de un entrenamiento
física en especial un entrenamiento de fuerza. muy intenso o deportes de tipo resistencia.

Especiales para sedentarios que quieren bajar de Si tiene poca actividad física o es sedentario,
peso lentamente con poca actividad física. debe evitar consumir este tipo de carbohidratos.

Dietas para bajar un sobrepeso. Dietas para subir un peso insuficiente.

Consúmalos en cualquier momento del día. Consúmalos ocho horas antes de acostarse.
  ÍNDICE Gluc.          ALIMENTO   ÍNDICE Gluc.          ALIMENTO
        55 . . . . . . Mango        110  . . . . . Maltosa
        54 . . . . . . Batata, patata dulce, boniatos        100  . . . . . GLUCOSA
        53 . . . . . . Banana          95 . . . . . . Pan Baguette frances
        52 . . . . . . Kiwi          92 . . . . . . Zanahorias cocidas
        51 . . . . . . Pan de Centeno         90 . . . . . . Pan de Trigo
        51 . . . . . . Guisantes verdes         85 . . . . . . Papa al horno
        50 . . . . . . Espaguetis de harina refinada         84 . . . . . . Corn Flakes
        49 . . . . . . Chocolate amargo         81 . . . . . . Miel 
        48 . . . . . . Arroz Parboilizado         80 . . . . . . Puré de patatas instantáneo
        48 . . . . . . Arvejas         80 . . . . . . Maíz en copos
        47 . . . . . . Pan de Avena         73 . . . . . . Galletitas de agua
        46 . . . . . . LACTOSA         72 . . . . . . Arroz blanco (grano corto)
        45 . . . . . . Macaroni         72 . . . . . . Calabaza, zapallo
        45 . . . . . . Uvas          72 . . . . . . Zanahoria cruda
        42 . . . . . . Pan de centeno integral         72 . . . . . . Sandía
        42 . . . . . . Espaguetis de trigo integral         70 . . . . . . Patatas cocidas
        42 . . . . . . All Brand         70 . . . . . . Pan de harina blanca 
        42 . . . . . . Jugo de Manzana          68 . . . . . . Gaseosa, Barritas Mars 
        41 . . . . . . Naranjas          67 . . . . . . Sémola de trigo 
        39 . . . . . . Manzanas          66 . . . . . . Muesli suizo
        38 . . . . . . Tomates          66 . . . . . . Piña, ananá 
        37 . . . . . . Spaguetti          66 . . . . . . Arroz integral
        36 . . . . . . Garbanzos          64 . . . . . . Pasas de uva 
        36 . . . . . . Yogurt Entero         64 . . . . . . Remolachas
        35 . . . . . . Fetuccini         64 . . . . . . Azúcar blanco, SACAROSA
        34 . . . . . . Leche entera         62 . . . . . . Plátanos
        33 . . . . . . Centeno         61 . . . . . . Helados
        32 . . . . . . Garbanzos         59 . . . . . . Maíz dulce
        32 . . . . . . Leche desnatada         59 . . . . . . Pasteles
        32 . . . . . . Peras         57 . . . . . . Jugo de Naranja dulce
        34 . . . . . . Judías          56 . . . . . . Arroz blanco (grano largo)
        29 . . . . . . Lentejas
        28 . . . . . . Salchichas 
        28 . . . . . . Durazno natural
        26 . . . . . . Melocotones 
        26 . . . . . . Pomelo 
        25 . . . . . . Cebada
        25 . . . . . . Ciruelas 
        23 . . . . . . Cerezas 
        23 . . . . . . FRUCTOSA 
         20 . . . . . . Poroto de Soja
        16 . . . . . . Maní
        14 . . . . . . Yogurt Descremado
        13 . . . . . . Cacahuetes 
Azúcares Frijoles de soja 18 Pan Baguette
Maltosa 105 Bebidas y Misceláneas frances 95
Glucosa  100  Galletas de arroz 91
Pretzeles 
Sacarosa 65 83 Harina de Avena 84
Miel 58 Gatorade® 78 Pasteles de arroz 82
Lactosa 46 Jaleas 80 Harina Bagel 82
Fructosa 23 Fanta® 68 Barquillos 76
Verduras CocaCola® 63 Donet 76
Pastinacas 97 Palomitas de maíz 55 Pan  de centeno 76
Patata (cocida) 93 Chocolate amargo Galletas Graham 74
49
Patata (frita) 85 en barra Galletas de agua 74
Calabaza 75 Anacardos 22 Kavli Crispbread 71
Remolachas 69 Nueces 15 Pan blanco de trigo 70
Batata 54 Cacahuetes 14 Tostada Melba 70
Zanahorias 49 Frutas Pan integral blanco
69
Guisantes 48 Sandía 103 menos fibra
Bróculi 10 Piña 66 Trigo apedreado
67
Melón 65 delgado
Pimiento 10 
Papaya 58 Croissant 67
Cebollas 10
Plátano 56 Galletas de
Lechuga 10  64
manteca
Champiñones 10 Mango 55
Panecillo de
Berza 10 Kiwi 52 59
arándano
Pastas Uvas 46
Pan Pita 57
Vermicelli de arroz  58 Naranja 44
Galletas de avena  55
Macarrones 47 Ciruela 39
Pan integral negro
Pera 38 53
Linguine 46 más fibra
Capellini 45 Manzana 38 Pan de Masa agria 52
Fideos (sémola) 43 Toronja 25 Pan de cebada 51
Ravoli (carne / Cerezas 22 Pastel esponjoso
39 46
verdura) Lácteos de cebada
Fettuccini (con Helado (entero) 61
32
huevo) Helado
57
Legumbres (descremado)
Frijoles de manteca Leche
34
anchos 79 (chocolateada)
Frijoles grandes Yogur (entero) 33 
48
cocidos  Leche (desnatada) 32
Frijoles Pinto 39 Yogur
26
Garbanzo 33 (descremado)
Frijoles Lima 32 Leche (entera) 22 
Frijoles Cannellini 31 Harinas
Frijoles blancos 31 Harina de Arroz
Lentejas 30 124
Frijoles Riñón rojo 27