UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA CIVIL

LABORATORIO QUÍMICA GENERAL

QMC 100 P

INFORME #5

Viscosidad y
tensión superficial
NOMBRE: Choque Cocarico María José
DOCENTE: Ing. Esperanza Días
FECHA DE REALIZACIÓN: 13/10/2021

FECHA DE ENTREGA: 16/10/2021

1
 INDICE

INTRODUCCIÓN

I. Planteamiento del problema……………..………….………………….……….3

I.1 Objetivo general ………………………………..…………….………….….……..3
1.1.1 Objetivos específicos………………………………………….……….….….…...3
II. Marco Teórico……………………………………………………….……...………..3
II.1 Viscosidad………...…..……………………………..…………………….…….…...3
II.1.1 Viscosidad absoluta………….……………………….…………………………....4
II.1.2 Viscosidad cinemática…………………………………………………………….4
II.1.3 Medidores de viscosidad conocidos……………………………………………5
II.2 Tensión superficial……………..…………………………………………………….5
II.2.1 Por método del ascenso capilar…………………………………………………5
II.2.2 Por método Du nouy……………..…………………………………………………5
III. Materiales y reactivos………………………………………………………………5
III.1 Materiales…………………………………………………………………..…………5
III.2 Reactivos………………………………………………………………………………5

IV. Procedimiento y datos experimentales……………………….……..…………6

IV.1 Viscosidad…………………………..…………………………..………...…………..6
IV.2 Tensión superficial………………….……………………………………………….7
IV.3 Viscosidad con el simulador……………………...……………..………………12
IV.4 Tensión superficial con el simulador …………………………….…………..…14

CONCLUSIONES………………………………………………………………………………...14
ANEXOS………………………………………………………………………………….………..15
FUENTES………………………………………………………………………………………..….16

VISCOSIDAD Y TENSIÓN SUPERFICIAL

INTRODUCCIÓN

2
La viscosidad y la tensión superficial son dos características físicas de un líquido. La viscosidad es
la medida de la resistencia al flujo de un líquido, mientras que la tensión superficial se define como
la resistencia de la superficie de un líquido a la penetración. Para realizar este informe tomemos en
cuenta los siguientes objetivos.
I. Planteamiento del problema
I.1 Objetivo general

 Determinar la viscosidad de forma experimental.

 Determinar la tensión superficial de diferentes líquidos.
I.1.1 Objetivos específicos
 Calcular la viscosidad absoluta de dos solventes mediante el uso del
viscosímetro Ostwald.
 Realizar y calcular la viscosidad con un experimento casero y con un
simulador.
 Calcular la tensión superficial con experimentos caseros así como con el
simulador.
II. Marco Teórico
II.1 Viscosidad
En el estudio de flujo de fluidos la viscosidad es muy importante, está expresa la
facilidad que tiene un fluido para fluir, la viscosidad absoluta de un fluido, es una
medida de resistencia, al deslizamiento o a sufrir deformaciones internas. La viscosidad
es una manifestación del movimiento molecular dentro del fluido, estos choques
permiten transportar cantidad de movimiento.

 Ecuación de Stokes.- Todo fluido tiene una viscosidad específica bajo ciertas
condiciones. Si el cuerpo en estudio es una esfera, está fuerza de arrastre viene
dada por la expresión según la ley de Stokes: Fa  6  rv Donde  es la
viscosidad absoluta del fluido; r esa el radio de la esfera; v la velocidad de la
esfera con respecto al fluido.
 Relación de Hagen – Poiseuille.- En 1844 Hagen – Poiseuille propusieron una
ecuación para determinar la viscosidad de los líquidos. Esta ecuación es
llamada la ecuación de Poiseuille. La unidad de la viscosidad es denominada
Poise. La unidad de la viscosidad en el Sistema internacional de unidades SI es
kg/m*s (Pascal segundo Pa s)
π∗r 4∗P∗t
η=
8∗V∗L
II.1.1 Viscosidad absoluta
Es la fuerza tangencial por unidad de área, de los planos paralelos por una unidad de
distancia, cuando el espacio que los separa está lleno con un fluido y uno de los planos
se traslada con velocidad unidad en su propio plano con respecto al otro también;
coeficiente de viscosidad.
Sus unidades en el SI son: (Pa s), (N.s/m^2), (Kg/ s). En CGS es el Poise (gr/cm s).

II.1.2 Viscosidad cinemática

3
 Es la razón de viscosidad a densidad de masa. En el (SI) la unidad de viscosidad
cinemática es el (m2 /s). La unidad CGS correspondiente es el stoke (St), y el
centistoke (cSt), 10-2 stokes, que es el submúltiplo más utilizado.
Stokes.- Símbolo “St”; Es una unidad de la viscosidad cinemática de un fluido que
tenga una viscosidad dinámica de 1 poise, y una densidad de 1 gramo por centímetro
cúbico. 1m2 /s = 106 cSt 1cSt = 10-6 m2 /s
η
v=
ρ
II.1.3 Medidores de viscosidad conocidos

 Viscosímetro de tubo capilar.- Consiste en 2 recipientes conectados por un tubo

largo de diámetro pequeño conocido como tubo capilar.
( p 1− p 2 )∗D2
η=
32 vL
 Viscosímetro de Saybolt: El tiempo resultante se reporta como la velocidad del
fluido en segundos universales de Saybolt. La expresión aproximada entre
viscosidad y segundos Saybolt es:
1,80
v=0,002 t−
t
 Viscosímetro de Oswald- Cannon-Fenske: En esencia el viscosímetro es un
tubo “U” una de sus ramas es un tubo capilar fino conectado a un deposito
superior. El tubo se mantiene en posición vertical y se coloca una cantidad
conocida del fluido él depósito para que luego fluya por gravedad a través de
un capilar. Sus ecuaciones donde K es la constante y son:

π∗r 4∗P∗t π∗r 4

η= ; η=K∗P∗t ; K =
8∗V∗L 8∗V ∗L

En función de densidades:

ηref ¿ ρliq∗t liq

ηliq =
ρref ∗t ref

 Viscosímetro de cilindro concéntrico.- Por medio de un cilindro que gira a una

cierta velocidad con respecto a un cilindro interno concéntrico estacionario se
determina du/dy al medir el momento de torsión sobre el cilindro estacionario
es posible calcular el esfuerzo cortante. El cociente entre el esfuerzo cortante y
el cambio de velocidad expresa la viscosidad. La ecuación es:
15∗T c∗b
η=
π ∗r 21∗r 2∗h∗N
2

 Viscosímetro de caída libre.- Consiste en un tubo lleno con líquido en estudio

en el cual se deja caer una esfera metálica de masa m y diámetro D. El tiempo
necesario para que la esfera recorra la longitud X después que ha alcanzado
velocidad límite depende de la viscosidad del líquido. según la ley de Stokes:
Fa  6  rv
Aplicando la segunda Ley de Newton:

4
  f  m.a  P  E  Fa  m.a
La ecuación de la viscosidad queda:
3 mg−4 π r 3 ρg
∗Δt
18 πr
η=
Δx
II.2 Tensión superficial.- La Tensión superficial es el trabajo necesario para incrementar, a
temperatura constante y de modo reversible, el área de la superficie de un líquido en
una unidad. Es la medida de la potencia de las fuerzas intermoleculares. La tensión
superficial depende de la clase de sustancia y disminuye con un aumento de la
temperatura. Las unidades de tensión superficial son: erg/cm2, Joules/m2, dinas/cm o
Nt/m.
II.3 Por método del ascenso capilar.- La primera interpretación de la capilaridad
consideraba que el líquido "trepaba" por las paredes del tubo hasta el punto de que el
"agarre" del anillo de la superficie alrededor de la pared interior apenas podía soportar
el peso de la columna de líquido debajo de él. Esta tensión superficial se calculó como
el peso de la columna dividido por la circunferencia interior del tubo, se calculó la
tensión superficial (g): Volumen = Área x Altura, Masa = Volumen x Densidad, Fuerza
= Masa x Aceleración.
La ecuación de tensión superficial es:
r∗h∗g∗ρ
γ=
2
Dónde:  es la tensión superficial, r es el radio interno del tubo capilar, h es la altura
alcanzada por el líquido,  es la densidad del líquido, g es la aceleración de la gravedad.

La ecuación de Young y Laplace es: P =  (1 / R1 + 1 / R2). La aplicación a la

elevación capilar utiliza dos relaciones: En un fluido continuo (líquido o aire), la
presión está en todas partes. la misma a la misma altura en el campo gravitacional. A
diferentes alturas en el campo gravitacional, la presión dentro del fluido difiere (P) por
la densidad del fluido () multiplicado por la diferencia de altura (H) y la constante
gravitacional (g). La altura (H) en la parte inferior del menisco está relacionada con la
diferencia de presión a través del siguiente análisis
II.3.1 Por método Du nouy.- Se mide la fuerza adicional ΔF que hay que ejercer sobre un
anillo de aluminio justo en el momento en el que la lámina de líquido se va a romper. Si
no se dispone de un anillo, se puede usar un portaobjetos para microscopio. La
ecuaicon es:

ΔF=2·γ(a+c)

La aplicación de esta ley nos permite realizar medidas relativas de la tensión

superficial. Sabiendo la tensión superficial del agua podemos medir la tensión
superficial del líquido problema.
La ley de Tate nos dice que se deberá cumplir la relación
𝑚/𝑚’ = 𝛾/𝛾´

5
 El agua destilada es el líquido de referencia cuya tensión superficial es 0.0728 N/m a
20°C
III. Materiales y reactivos
III.1 Materiales
(Para método caída libre)

ITEM MATERIAL CARACTERÍSTICA CANTIDAD

1 Tub o d e v id rio 150 c m 1
2 Emb ud o 1
3 Pe rd ig ó n d e a c e ro 5 mm d ia m 5
4 C ro n o me tro 1
5 Ima n 1
6 Fle xo me tro 100 c m 1
7 Ve rnie r 1
8 Va so d e p re c ip ita d o 250 c c 1
9 Esc a la milimé tric a 10 c m 1
10 Tu b o c a p ila r 3
11 M a tra z a fo ra d o 50 c m3 4
12 Ba la n za e le c tric a Ha sta 0.001 1

(para el método del viscosímetro de Ostwald)

ITEM MATERIAL CARACTERÍSTICA CANTIDAD
1 Visc o síme tro O stw a ld M a te ria l d e v id rio 1
2 Emb u d o 1
3 Pip e ta 25 ml 1
4 C ro no me tro 1

(Para medir tensión superficial por ascenso capilar)

ITEM MATERIAL CARACTERÍSTICA CANTIDAD

1 Tu b o s c a p ila re s Dife re n te s d iá me tro s 3
2 Va so d e p re c ip ita d o s 100 ml 1
3 Re g la g ra d u a d a 15 c m 1

(Para medir tensión superficial por el método de Du Nouy)

6
 ITEM MATERIAL CARACTERÍSTICA CANTIDAD
1 Vid rio p o rta o b je to s 3
2 Ba la n za 1
3 Va so d e p re c ip ita d o s 100 ml 1

(Para medir tensión superficial por el método de Tate)

ITEM MATERIAL CARACTERÍSTICA CANTIDAD

1 So p o rte un iv e rsa l 1
2 Bu re ta 25 ml 1
3 Ba la n za 0.001 g 1

III.2 Reactivos

ITEM REACTIVO CARACTERÍSTICA CANTIDAD

1 Ag u a d e stila d a 300 c c
Líq uid o s p a ra me d ir la
2 Dife re nte s v isc o sid a d e s 300 c c
v isc o sid a d
Líq uid o s p a ra me d ir la Dife re n te s te nsio ne s
3 100 c c
te nsió n su p e rfic ia l su p e rfic ia le s

IV. Procedimiento y datos experimentales

IV.1 Viscosidad. Procedimiento casero.
Realizamos el experimento, con los materiales que indicamos, y llenamos la siguiente
tabla.

Para ver como se hizo, ver anexo 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8,

PRUEBA 1.-

Tie mp o d e
Líq uid o Visc o sid a d (p o ise s)
e sc urrimie nto (se g )
Ag ua 0,01 7,8
Alc o h o l
0,012 8,47
e tílic o
Ac e ite d e
0,081 12,87
c o c in a
Diso lu c ió n
de 0,03913 10,05
sa c a ro sa

Gráfico de curva de calibración

7
Para calcular la viscosidad de la gráfica realizamos:
y=0,0146 x −0,1076
Con x=tiempo y t=10,05

y=0,0146 (10,05 )−0,1076=0,03913

μ=0,03913
PRUEBA 2.-

Visc o sid a d Tie mp o d e

Líq uid o
(p o ise s) e sc urrimie nto (se g )
Ag u a 0,01 8
Alc o h o l
0,012 8,77
e tílic o
Ac e ite d e
0,081 13,21
c o c ina
Diso luc ió n d e
0,2488 9,32
sa c a ro sa

Gráfico de curva de calibración.-

8
Para calcular la viscosidad de la gráfica realizamos:
y=0,0143 x−0,1084

Con x=tiempo y t=9,32

y=0,0143 ( 9,32 )−0,1084=0,02488

μ=0,02488
PRUEBA 3.-

Visc o sid a d Tie mp o d e

Líq uid o
(p o ise s) e sc urrimie nto (se g )
Ag u a 0,011 7,8

Alc o h o l e tílic o 0,012 8,9

Ac e ite d e
0,081 12,78
c o c in a
Diso luc ió n d e
0,042 10,34
sa c a ro sa

Gráfico de curva de calibración.-

9
 Para calcular la viscosidad de la gráfica realizamos:
y=0,015 x−0,1131

Con x=tiempo y t=10,34

y=0,015 ( 10,34 )−0,1131=0,042

μ=0,042

IV.2 Tensión superficial. Procedimiento casero

Vemos la tensión superficial con el experimento casero.
El experimento casero trataba que poníamos una aguja sobre la superficie de un líquido,
esta prueba se hizo tanto con agua como con alcohol. (Ver anexo 9 y 10)
La primera prueba en agua al dejar caer la aguja vimos que se hundió, luego al poner la
aguja lentamente vemos que queda en la superficie del agua y esto se debe a la tensión
superficial.
La segunda prueba es con alcohol, aquí vimos que al dejar caer la aguja se hundió, y al
dejarlo lentamente también, se detuvo por un momento pero se terminó hundiendo, esto
es también debido a la tensión superficial.
A una temperatura de 20°C
Tensión superficial del agua.- 72,8 dinas/cm
Tensión superficial del alcohol.- 22,3 dinas /cm
IV.3 Viscosidad con el simulador

10
 Se realizó el siguiente laboratorio con un simulador, de este sacamos los siguientes
datos:
PERDIGON GRANDE
Me d ic ió n Ma sa Dista nc ia [c m] Tie mp o [s] De nsid a d [g / c m3] Diá me tro [c m]
1 1.04 50 1,22 0,863 0,64
2 1.05 50 1,25 0,863 0,64
3 1.03 50 1,2 0,863 0,64
4 1.04 50 1,23 0,863 0,64
5 1.03 50 1,21 0,863 0,64

PERDIGON MEDIANO
Me d ic ió n Ma sa Dista nc ia [c m] Tie mp o [s] De nsid a d [g / c m3] Diá me tro [c m]
1 0,43 50 3,5 0,863 0,47
2 0,45 50 3.8 0,863 0,48
3 0,43 50 3.4 0,863 0,49
4 0,44 50 3,6 0,863 0,49
5 0,45 50 3.7 0,863 0,48

PERDIGON PEQUEÑO
Me d ic ió n Ma sa Dista nc ia [c m] Tie mp o [s] De nsid a d [g / c m3] Diá me tro [c m]
1 0,43 50 3,3 0,863 0,47
2 0,45 50 3,2 0,863 0,48
3 0,43 50 3,4 0,863 0,49
4 0,44 50 3,2 0,863 0,49
5 0,45 50 3.4 0,863 0,48

De los datos calculamos la viscosidad con la siguiente ecuación:

3 mg−4 π r 3 ρg
∗Δ t
18 ρr
μ=
Δx
Como no contamos con el radio, de los siguientes datos lo calculamos.

Solución.-

11
De las primeras tres tablas calculamos la viscosidad. La densidad del aceite SAE 30 es de 0,881
kg/l.
PERDIGON GRANDE
Me d ic ió n De nsid a d [g / ml] ra d io Visc o sid a d (Po ise )
1 0,881 0,32 12,99
2 0,881 0,32 13,46
3 0,881 0,32 12,64
4 0,881 0,32 13,1
5 0,881 0,32 12,75

PERDIGON MADIANO
Me d ic ió n De nsid a d [g / ml] ra d io Visc o sid a d (Po ise )
1 0,881 0,235 21,102
2 0,881 0,24 23,424
3 0,881 0,245 19,334
4 0,881 0,245 21,016
5 0,881 0,24 22,807

PERDIGON PEQUEÑO
Me d ic ió n De nsid a d [g / ml] ra d io Visc o sid a d (Po ise )
1 0,881 0,235 19,896
2 0,881 0,24 19,725
3 0,881 0,245 19,334
4 0,881 0,245 18,681
5 0,881 0,24 20,958

Para la cuarta tabla hacemos lo siguiente.

Calculamos primero el volumen con la masa y la densidad del líquido.
Luego calculamos el radio con la fórmula del volumen.
La nueva tabla con los datos seria.

Me d id a Vo lume n (ml) Dia me tro (c m) Ra d io (c m)

1 0,21 0,188 0,0938

2 0,2 0,184 0,0921
3 0,21 0,189 0,0944
4 0,2 0,182 0,0909

Viscosidad Del simulador virtual

Realizamos el simulador de laboratorio y sacamos los siguientes datos.-

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 Susta nc ia Te m p e ra tura °C visc o sid a d (p o ise ) tie mp o (s)
Ag u a 30 0,8 39,552
Nitro Be n c e n o 30 1,863 67,176
To lu e no 30 0,555 35,508

Con esto vemos que el NitroBenceno al tardar más que los demás concluimos que es más viscoso
que el agua y el tolueno.
IV.4 Tensión superficial con el simulador
Con los datos obtenidos en la anterior tabla y con datos experimentales para diferentes líquidos
determinar la tensión superficial de cada líquido y comparar con datos bibliográficos.
Me d id a Liq uido Altura a lc a nza d a [c m]
1 AG UA 3
2 AC EITE VEG ETAL 2,2
3 ETER DIETILIC O 0,6
4 ALC O HO L ETILIC O 1,9

Solución.-
Para determinar la tensión superficial usamos la siguiente formula:
r∗h∗g∗ρ
γ=
2
Realizamos una tabla con los datos que usaremos y hallamos la tensión superficial.
Te nsio n
g ra ve d a d De nsid a d
Me did a Liq uid o Altura (c m) ra d io (c m) sup e rfic ia l
(c m/ s^2) (g / ml)
(d ina s/ c m)
1 AG UA 3 0,0938 980 1 137,886
2 AC EITE VEG ETAL 2,2 0,0921 980 0,84 83,398
3 ETER DIETILIC O 0,6 0,0944 980 0,713 19,788
4 ALC O HO L ETILIC O 1,9 0,0909 980 0,789 66,771

TENSION SUPERFICIAL CON EL SIMULADOR VIRTUAL

Siendo los pasos del simulador virtual, sacamos los siguientes datos. Y calculamos la tensión
superficial de la fórmula:
g∆H
∗Dliq−Daire
2
y=
1 1
−
r1 r2

13
 Te nsio n
Te mpe ra tura Ra d io Ra d io Altura 2 Altura 1 De nsida d De nsida d
Susta nc ia sup e rfic ia l
°C c ap 1 c ap 2 (c m) (c m ) Liq(g / ml) a ire (g / ml)
(d ina s/ c m)
Ag ua 20 0,05 0,01 7,5 3 0,998 0,0012 27,4743
Eta no l 20 0,05 0,01 2,4 1,1 0,789 0,0012 6,2728575
Be nc e no 20 0,05 0,01 3,4 1,4 0,879 0,0012 10,75305

CONCLUSIONES
La viscosidad y la tensión superficial son características muy importantes de un líquido. Logramos
determinar la viscosidad de los distintos líquidos, ya sea de manera virtual con los datos que nos
otorgaron así como de manera casera como vimos, también observamos qué la viscosidad no es
igual a la densidad de los líquidos, y esto se vio con el agua y el aceite.
De la tensión superficial realizamos tanto con el simulador, como con los datos que nos otorgaron, y
aparte hicimos una prueba casera que fue con la aguja y el agua, y la agua con el alcohol, vimos que
si la aguja lo ponemos lentamente, esta puede quedar en la superficie por la tensión superficial.
ANEXOS
1. 2.
3 4,
5. 6.
7. 8.
9, 10,
FUENTES
• Eugene A. Avallone, Theodore Bauemeister III, Manual del Ing. Mecánico, Tercera
Edición. Editorial McGraw-Hill, 1999.
• Víctor L. Streeter Mecánica de los Fluidos, Editorial Mc Hill, Novena Edición.
• Gerhart, R. Groos y J. Hochstein Fundamentos de Mecánica de los Fluidos. (1995)
Wilmington, Delaware, USA. Addison-Wesley Iberoamericano, S.A. Segunda Edición.
• Jaime Zapata Guía para laboratorio de Mecánica de Fluidos, Guayana 1989.
• Manual del lubricante PDV
• Manual de líneas de lubricantes BP.

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