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    Reto3 Yarazeth

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    1. El primer restaurante se estableció en París en 1765 cuando un posadero llamado Boulanger ofreció varios platillos y vino a los transeúntes, colocando un letrero que decía "Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré". 2. En 1782, Antoine Beauvilliers abrió un local en París con una gran variedad de comidas y mesas privadas que aseguró su éxito y marcó el inicio de los restaurantes modernos. 3. Los restaurantes pronto

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    1. El primer restaurante se estableció en París en 1765 cuando un posadero llamado Boulanger ofreció varios platillos y vino a los transeúntes, colocando un letrero que decía "Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré". 2. En 1782, Antoine Beauvilliers abrió un local en París con una gran variedad de comidas y mesas privadas que aseguró su éxito y marcó el inicio de los restaurantes modernos. 3. Los restaurantes pronto

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    1. El primer restaurante se estableció en París en 1765 cuando un posadero llamado Boulanger ofreció varios platillos y vino a los transeúntes, colocando un letrero que decía "Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré". 2. En 1782, Antoine Beauvilliers abrió un local en París con una gran variedad de comidas y mesas privadas que aseguró su éxito y marcó el inicio de los restaurantes modernos. 3. Los restaurantes pronto

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    ANTECEDENTES

    e l primer establecimiento en el que se


    puede reconocer el concepto de
    restaurante fue abierto en la Rue du
    Poulies, París, Francia, en
    1765. El propietario, un
    mesonero de apellido
    Boulanger, servía varios
    platillos acompañados de vino.
    Para anunciarlo a los transeúntes colocó un
    cartel en el que se podía leer la siguiente
    frase en latín vulgar: Venite ad me omnes
    qui stomacho laboratis et ego restaurabo
    vos. Traducido al español, la frase
    significa: Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré.

    La frase tuvo mucho éxito, así como el local. La gente empezó a llamar a estos lugares
    "restaurantes", donde iban a ser "restaurados", (en Francia se les
    llama, boulangeries en honor a su inventor.)

    Pocos años después, en 1782, un ex oficial de la intendencia de los condes de


    Provenza, llamado Antoine Beauvilliers, abrió un local en el que se podía reconocer un
    restaurante en el sentido moderno, en la Rue de Richelieu, París. Lo llamó La Gran
    Taberna de Londres, con una gran variedad de manjares, un menú y mesas
    particulares. Todo bien preparado y que aseguró su éxito.

    Pronto los restaurantes se convirtieron no sólo en un lugar para satisfacer el hambre


    sino en centros de reunión social.

    Se considera a Dossier Boulanger el primer cocinero que tuvo la idea de convertir su


    local situado en la Rue Des Poulies de París en un restaurante.
    Boulanger, hombre que pasó de servir caldos reconstituyentes a tener
    varios platos en su carta, colgó un cartel en latín que decía “veinte
    ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos”.

    Ese “venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré”, no sólo se convirtió


    en el sello de una casa fundada en 1765, sino que logró convertirse
    en la singularidad de todos los locales que fueron apareciendo a
    imitación del Boulanger a partir, sobre todo, de la Revolución
    Francesa.

    Tras los acontecimientos acaecidos tras 1789, los restaurantes fueron ya en una
    realidad. La toma de la Bastilla y la caída del Rey significó el fin del
    absolutismo en Francia y el desmantelamiento de la orden de la
    nobleza que tuvo enormes consecuencias para la gastronomía
    francesa y europea. Las casas de los aristócratas solían contar
    con extraordinarios equipos de cocina que abastecían el sublime
    paladar de sus amos con una variedad insigne de recetas.

    Algunos de estos jefes de cocina corrieron la misma suerte que sus señores, pero los
    que lograron sobrevivir a la guillotina, o eligieron el exilio para
    instalarse en las cocinas de la aristocracia de las islas británicas y
    otras naciones, u optaron por abrir sus propios negocios en Paris y en
    las principales ciudades de Francia.

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