INDICE

PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
I. UNIDAD 1: ASPECTOS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
A. Horticultura
1. Importancia del cultivo de las hortalizas ..............................................................................9
2. Clasificación de las hortalizas................................................................................................10
B. Condiciones ambientales que afectan semilleros, viveros y cultivos establecidos en campos
definitivos
1. Condiciones del clima y suelo...............................................................................................12
C. Variedades de semillas de hortalizas
1. Variedades de importancia ..................................................................................................14
II. UNIDAD 2: ESTABLECIMIENTO DEL SEMILLERO DE LAS HORTALIZAS
A. ¿QUE ES UN SEMILLERO?
B. Procedimientos para establecer el semillero
1. Selección de la semilla
2. Desinfección de la semilla.....................................................................................................17
3. Selección del suelo para el semillero....................................................................................19
C. Preparación del suelo para el semillero................................................................................20
D. Métodos de siembra
1. Siembra directa.....................................................................................................................21
2. Trasplante o siembra indirecta (semilleros o almácigos)
E. Construcción de semilleros o almácigos...............................................................................23
1. Tipos de eras
2. Desinfección del almácigo....................................................................................................24
3. Fertilización del almácigo
4. Ventajas del semillero.......................................................................................................... 25
F. Siembra de las semillas
G. Labores que se practican en el semillero..............................................................................26
H. Germinación......................................................................................................................... 27
III. UNIDAD 3: ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO DE LAS HORTALIZAS
A. Pasos a seguir para el establecimiento del cultivo
1. Seleccion del terreno para el trasplante...............................................................................29
2. Preparación del terreno
3. Fertilización del terreno
4. Transplante.......................................................................................................................... 30
5. Técnicas adecuadas para el trasplante................................................................................. 31
6. Métodos de siembra............................................................................................................ 33
7. Sistemas de siembra de las hortalizas...................................................................................34

3
 IV. UNIDAD 4: MANEJO DEL CULTIVO DE HORTALIZAS
A. Control de malezas
1. Tipos de malezas....................................................................................................................36
2. Control cultural......................................................................................................................34
3. Control mecánico
4. Caseo. ....................................................................................................................................37
5. Control químico
B. Poda y deshije
1. Poda.......................................................................................................................................38
2. Deshije....................................................................................................................................38
C. Sistemas de plantas tutoradas o tutoreos
1. Tutoraje simple......................................................................................................................39
2. Tutoraje combinado
3. Aporque ................................................................................................................................40
D. Fertilización
1. Tipos de fertilizantes .............................................................................................................41
2. Fertilizantes orgánicos...........................................................................................................43
E. Riego ....................................................................................................................................45
1. Métodos de riego..................................................................................................................46
V. UNIDAD 5 : CONTROL FITOSANITARIO
A. Plagas en las hortalizas..........................................................................................................48
1. Plagas del suelo ....................................................................................................................48
2. Plagas de las raices, tallos, hojas y del fruto..........................................................................49
A. Insectos barrenadores ..........................................................................................................50
B. Insectos chupadores .............................................................................................................52
B. Enfermedades que atacan las hortalizas
C. Control de plagas y enfermedades........................................................................................54
A. Control cultural
B. Control orgánico ..................................................................................................................56
C. Control biológico
D. Control químico ...................................................................................................................57

EJERCICIOS DE EVALUACION............................................................................................................60
GLOSARIO ........................................................................................................................................65
BIBLIOGRAFIA...................................................................................................................................66

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 PRESENTACIÓN
El Ministerio del Poder Ciudadano para la Educación, en el marco de las políticas y estrategias
educativas del Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional y del Plan Nacional de Desarrollo
Humano, en el que se orienta brindar una educación flexible vinculada a la demanda de los
sectores productivos y de la población, concibe a la Educación Técnica como herramienta
en la lucha contra la pobreza para mejorar las condiciones y calidad de vida de los y las
nicaragüenses.

En este contexto, la Dirección General de Educación de Jóvenes y Adultos, brinda

oportunidades a las personas que estudian en este programa, para que adquieran y
desarrollen competencias y capacidades en diferentes especialidades, fomentando además
una cultura para el trabajo, para el buen vivir y el bien común.

La Dirección de Educación Técnica tiene entre sus propósitos que los estudiantes de la
Educación de Jóvenes y Adultos reconozcan sus capacidades, habilidades, intereses y
motivaciones para el trabajo, que pongan en práctica su iniciativa, creatividad y autonomía
en la definición de una meta personal de formación laboral, identificando oportunidades
de empleo sea este dependiente o emprendimientos productivos personales, familiares o
asociativos.

El presente manual para el curso Establecimiento de Cultivos de Hortalizas, tiene como

objetivo que los protagonistas adquieran los conocimientos y desarrollen capacidades y
habilidades para el cultivo de diferentes hortalizas de consumo familiar, aplicando métodos,
técnicas y prácticas agronómicas para una mayor y mejor producción, que les permita
mejorar su nivel de vida, el de su familia y su comunidad.

El buen vivir como un modelo de vida justo, sostenible, ecológico, sustentable y equitativo,
conlleva a que las y los nicaragüenses vivamos en armonía entre nosotros mismos y con la
madre naturaleza, con una perspectiva de desarrollo personal, familiar y de comunidad con
sentido solidario y asociativo.

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 INTRODUCCION
Las hortalizas brindan a los seres humanos el abastecimiento en toda época del año, además nos
ayudan a balancear la dieta alimenticia y su cultivo no requiere de grandes insumos ni de grandes
extensiones de terreno.

Es por ello que el presente manual correspondiente al curso “Establecimiento del Cultivo de Hortalizas”
se ha elaborado con el propósito de facilitarle al participante una herramienta básica que le ayudará
a profundizar y fortalecer sus conocimientos, y desarrollar sus habilidades y destrezas, mediante la
utilización de métodos y técnicas agronómicas, amigables con el medio ambiente.

El contenido abordado en este manual sobre las generalidades de las hortalizas, establecimiento del
semillero, establecimiento del cultivo de hortalizas y el control fitosanitario, le permitirá conocer
la importancia de la producción de hortalizas desde el punto de vista socio–económico y los
requerimientos del suelo y clima que exige dicho cultivo para su buen desarrollo, aprovechamiento
y rendimientos productivos óptimos.

Los productos cosechados deberán llegar al consumidor en las mejores condiciones de conservación,
a fin de que no pierdan calidad, aspecto y sea presentable de acuerdo a su destino y la aceptación
en el mercado.

Una vez concluido los estudios de la capacitación el participante podrá organizar su propio negocio
comercializando sus productos cosechados o cualquier otra forma de empresa para generar su
autoempleo.

OBJETIVOS

1. Adquirir los conocimientos generales de cada una de las familias hortícolas.

2. Realizar la preparación del suelo requerida para el cultivo de las hortalizas, haciendo uso de
diferentes técnicas para obtener resultados satisfactorios.

3. Realizar adecuadamente el establecimiento del cultivo de las hortalizas, partiendo de su

experiencia en el campo y la utilización de los recursos propios de la zona.

4. Realizar apropiadamente el manejo agronómico de cada especie hortícola, atendiendo a las

exigencias agro – técnicas de las mismas, empleando los medios accesibles y productos biológicos
en pro de la conservación del medio ambiente, la explotación de los recursos propios de la zona y la
disminución de los costos de producción.

7
 UNIDAD 1:
ASPECTOS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
A. HORTICULTURA

¿Qué es la horticultura?

Es la rama de la agricultura que se encarga de la producción, aprovechamiento y mejoramiento

de las hortalizas.

Hortalizas

Son aquellas plantas herbáceas (tallo no leñoso) cultivadas que pueden ser utilizadas como
alimento de los seres humanos, en su forma natural, cruda, cocinada o industrializada.

Huerto

Son pequeñas áreas de tierra que se dedican al cultivo de hortalizas.

1. IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE LAS HORTALIZAS

a) Se obtiene mayor cantidad de productos agrícolas en pequeñas superficie de tierra.

b) Se obtienen más cosechas por año, dado
que su ciclo vegetativo es corto, pudiédose
producir más de una cosecha por año.
c) Por su poco contenido de grasa y proteína
facilitan la digestión.
d) Son ricas en minerales, vitaminas y
carbohidratos de fácil absorción y asimilación.

Fig. # 1 Importancia de los alimentos

9
 2. CLASIFICACION DE LAS HORTALIZAS

Las hortalizas se clasifican según los siguientes criterios:

Según la parte de la hortaliza que se consume
Según sus características botánicas (familia)
Según su tipo de siembra

CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS SEGÚN LA PARTE QUE SE CONSUME:

a) Hortalizas de bulbo (cebolla, ajo)

Fig. # 2 Hortalizas de bulbo

b) Hortalizas de raíz y tubérculos (rábano, remolacha, zanahoria, papa.)

Fig. # 3 Hortalizas de raíz

c) Hortalizas de hojas y pecíolos (apio, lechuga, repollo).

Fig. # 4 Hortalizas de hojas

10
d) Hortalizas de fruto (tomate, chile, melón, sandía, pipián, pepino, ayote).

Fig. # 5 Hortalizas de fruto

e) Flor (coliflor)

CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS POR FAMILIA BOTÁNICA

Es muy importante conocer la clasificación de la familia botánica de las hortalizas, en lo que

respecta a la rotación de cultivos.

Las mismas hortalizas u otras de la misma familia botánica no deben sembrarse en el mismo
lugar ó a pocas distancias repetidas veces, debido a que además de disminuir la fertilidad
del suelo, favorecen la aparición de plagas y enfermedades.

Ej. Un terreno sembrado con tomate, una vez desocupado no se debe sembrar ni
chiltoma ni berenjena, ya que son de la misma familia y las plagas y enfermedades
son comunes para las tres hortalizas

NOMBRE COMUN FAMILIA BOTANICA

Tomate, chiltoma, chile, berenjena Solanaceae
Zanahoria, perejil, culantro, apio Umbelliferae
Cebolla, ajo Liliaceae
Rábano, repollo Cruciferae
Pipián, melón, sandía, ayote Cucurbitaceae
Remolacha Quenopodiaceae
Lechuga Compositaceae

Tabla #1 Clasificación por familia de las hortalizas

11
 CLASIFICACIÓN POR SU TIPO DE SIEMBRA

Hay hortalizas de siembra directa y de semillero. La siembra directa consiste en colocar la

semilla en el campo definitivo y el semillero o almácigo es el lugar donde se colocan las
semillas hasta que las plántulas alcancen el tamaño adecuado para el trasplante.

B. CONDICIONES AMBIENTALES QUE AFECTAN SEMILLEROS, VIVEROS Y

CULTIVOS ESTABLECIDOS EN CAMPOS DEFINITIVOS

Las plantas son seres vivos que se desarrollan en estrecha relación con el medio ambiente
donde crecen. Los factores ambientales, como la luz, temperatura, agua y nutrientes,
determinan la adaptación de las plantas a ciertas zonas y sus climas. Las condiciones
ambientales no pueden ser controladas por los agricultores, a menos que se invierta
en infraestructura para manejar cultivos bajo sistemas de agricultura protegida que
generalmente requieren alta inversión económica. Aun cuando las condiciones ambientales
puedan ser controladas, debemos conocer cuál es el efecto que ejerce cada uno de ellos en
forma individual o combinada, para definir prácticas de manejo óptimas. El conocimiento
de las condiciones ambientales y sus efectos sobre las plantas, es esencial para la producción
de cultivos agrícolas.

1. CONDICIONES DEL CLIMA Y SUELO

Todo cultivo necesita de ciertos factores físicos (edafo-climáticos) para obtener un buen
desarrollo desde su germinado hasta que llega al estado productivo.
El clima y el suelo determinan en gran medida la adaptación de las hortalizas a una u otra
región.
Los requerimientos del suelo y clima más importantes de las hortalizas son: calor, luz,
humedad del suelo, aire y precipitación.

Calor
Las hortalizas exigen diferentes temperaturas promedio, de acuerdo con su estado de
desarrollo por lo tanto las exigencias de cada cultivo deben coincidir con las temperaturas
prevalentes en la huerta para implantar, tal ó cuál cultivo.

La mayoría de las hortalizas crecen razonablemente

bien en climas con temperaturas promedios entre
10°C y 30°C.

12
Además las variaciones de temperaturas durante el año, determinan la época de siembra en
que se debe producir.

Luz
La importancia de la luz para las plantas es que por medio de ella realizan el proceso de
fotosíntesis, que es la coloración verde que se presenta o sea que ayudan a elaborar su
propio alimento para desarrollarse.

Aire
Una buena aireación en el suelo se logra a través de una buena preparación del suelo,
creando una estructura porosa para la acumulación de agua y aire.

Humedad del suelo

Sirve para que la planta asimile los nutrientes que hay en el suelo, pero un exceso de
humedad tiene consecuencia en la reducción de toma de oxigeno por las raíces, también
hay desarrollo de enfermedades fungosas.

Precipitación
Constituye junto a la temperatura el elemento más importante en la determinación de una
región, o sea la cantidad de agua atmosférica que cae sobre la superficie del suelo.

Fig# 6 Facturas físicos para un buen desarrollo de las hortalizas

Temperatura del suelo y ambientales

La siguiente tabla presenta la temperatura del suelo y del ambiente para la germinación y
desarrollo vegetativo de algunas hortalizas.

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 Germinación Desarrollo vegetativo del
Fecundación
Cultivo Temperatura del cultivo (temperatura del
Temperatura ambiental
suelo suelo)
Tomate 20° a 25° C 15° C 20°a 25° C
Chiltoma 25° a 30° C 20° a 26° C 18° a 26° C
Zanahoria 18° a 25° C 23° a 25° C -
Cebolla 24° C 10° a 25° C -
Rábano 25° C 16° a 17° C -
Sandía 14° a 16° C 25° C 30°C
Pipian 21° a 32° C 25° C 20° a 25° C
Ayote 21° a 32° C 25° C 20° a 25° C
Tabla #2 Temperatura óptimas para las Hortalizas

C. VARIEDADES DE SEMILLAS DE HORTALIZAS

La selección de variedades de semilla, tiene varios objetivos
 Uso que se va a dar a las hortalizas
 Tamaño, formas, color, sabor
 Ciclo vegetativo precoz
 Resistentes al ataque de insectos y enfermedades
 Adaptabilidad a las condiciones de clima y suelo de la comunidad

1. Variedades de importancia
Tomate
Manaluce
Sus frutos son grandes, redondos de agradable sabor, muy apropiado para consumo fresco.
Tropic
Es una variedad que ha demostrado cierta adaptabilidad a los climas húmedos con
temperaturas altas, sus frutos son redondos, ligeramente achatados, consistentes y con
peso promedio de 120 gramos.
Florad
Sus frutos son aglobados, consistentes y con peso promedio de 140 gramos y es de consumo
fresco.
Manzano
Sus frutos son grandes y se usa mucho para ensaladas.
Río Grande
Variedad semi-precoz y productiva. El fruto es de forma cuadrada y gran tamaño y se emplea
para triturarlo y concentrado. Planta de estación cálida, para cultivo de verano. Siembra en
semillero protegido, obteniendo 100-150 plantas por gramo de semilla. Transplante a los 75

14
días, en bancales de 1,2 m. de anchura y 40 cm entre plantas. Se realiza un aporcado a las
3-4 semanas del transplante para que emita raíces. La planta se poda dejando un solo tallo,
que es necesario entutorar.

Chiltoma
California Wonder 300 TMR
Se distingue como una planta compacta y de tallo grueso, por su follaje verde oscuro
abundante compuesto de hojas grandes.
Yolo wonder
Parecida a California Wonder, además es resistente al mosaico del tabaco. Es una variedad
con bajos rendimientos
Criolla de cocina
Variedad criolla de la zona del Valle de Sébaco, con excelente rendimiento. Superficie algo
arrugada, cáscara suave y delgada y no es resistente al almacenamiento

Zanahorias
Chantenay
Preferido para la industria, son de amplia adaptación.
Nantes
Es el más cilíndrico, de epidermis delgada y usualmente es el de más alta calidad.
Danvers
Desarrolla una planta más fuerte que la chantenay.
Emperador
Son largas de 10 a 20 cm, requiere condiciones especiales de suelo profundo y buenas
prácticas culturales.

Cebolla
Sebaqueña
Cebollas tempranas de color cobrizo, carne blanca, jugosa y dulce y forma de cono invertido
Cristal White
También conocida como Cristal de Cera. Esta variedad produce racimos de pequeñas cebollas
dulces y redondas conocidas
Yellow Grane
Son grandes cebollas de color dorado y carne blanca, jugosa y algo picante. Se recogen en
verano y se venden en invierno.

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 Ajo:
Trinidad, Blanca Criolla, Rojo Criolla

Pipián
Criollo-Zuchini, Caserte

Repollo
Izalco, Supertte, Yacen Gloria of Eukhuzen

Fig. #7 Factores que afectan a las hortalizas

16
UNIDAD 2:
ESTABLECIMIENTO DEL SEMILLERO DE LAS
HORTALIZAS
A. ¿QUE ES UN SEMILLERO?
Son pequeñas parcelas situadas y preparadas donde se siembran las semillas de los distintos
cultivos, en este caso de las hortalizas, para que germinen y alcancen un desarrollo vegetativo
adecuado.

B. PROCEDIMIENTOS PARA ESTABLECER EL SEMILLERO

1. Selección de la semilla

Para obtener una buena Escoja y corte los frutos maduros

producción, es importante que uniformes y más sanos de las
seleccionemos la semilla, esta debe plantas que seleccionó.
ser de buena calidad y buen poder
germinativo que responda a todas
las características de la variedad. Fig. # 8 Selección de frutos

Una semilla seleccionada debe presentar los siguientes criterios; adaptabilidad, pureza,
calidad, resistencia y capacidad de rendimiento.

2. Desinfección de la semilla

Es una técnica que se práctica para prevenir daños por plagas, enfermedades y asegurar una
buena germinación, todo productor que produzca su propia semilla tiene que desinfectarla
en el caso de no ser certificada.

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL USO DE PLAGUICIDAS Y FUNGICIDAS

Fumigue a favor del viento Leer indicaciones

Lavarse las manos con bastante jabón No se lleve las manos a la boca
Utilice el equipo adecuado Fumigue en horas frescas
Gafas de protección Mantenga fuera del alcance de los niños
(semillas desinfectadas, plaguicidas o
fungicidas)

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 Fig. # 9 Equipos de protección de químicos

Productos para desinfectar la semilla

• Arazón, Cerezón o Captan todos son en polvos, se utiliza 2 gramos por libra de semilla.
• Benlate ½ cuharada por cada libra de semilla, luego de ser desinfectada se puede
guardar en bolsas o recipientes herméticos, listas para la siembra (la desinfección se realiza
cuando las semillas están secas).
3. Selección del suelo para el semillero
Textura: La textura del suelo es una mezcla de 3 tipos de tierra: arcilla, arena y limo.

Una tierra de buena estructura, ni muy arcillosa ni muy arenosa es la“tierra franca” ya que
esta tiene las mejores características para permitir la penetración de las raíces y retener agua
y nutrientes.

UN SUELO FRANCO POSEE LOS 3 ELEMENTOS EN PARTES

IGUALES

Fig. #10 Mezcla de arcilla, limo y arena

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La adaptación de las hortalizas a diferentes suelos es relativamente amplia y casi todas las
hortalizas se adaptan bien a suelos francos y francos limosos.

Los suelos francos arcillosos tienen poca penetración de agua, en estos suelos es necesario
aumentar el contenido de materia orgánica que se consigue a través de incorporaciones de
los rastrojos de cosecha de igual manera con el estiércol de ganado o de aves.

Realicemos las siguientes pruebas para identificar un suelo franco

 Corta una rebanada de tierra de una pulgada de espesor de la capa fértil del suelo.
 Se desmenuza bien la tierra hasta dejarla como pinol se agarra un puño de esa tierra y se
le agrega agua, se amasa en la mano.

Prueba #1
Se hace una bola de tierra en la mano;
sí el suelo es franco no se desmorona.

Prueba #2
Con esta bola se puede hacer una
candela de tierra; si la candela no se
desmorona el suelo es franco.

Prueba #3
La candela no se puede doblar: se
rompe.
Fig. # 11 Probando un suelo franco

19
 C. PREPARACION DEL SUELO PARA EL SEMILLERO
La preparación del terreno se hace con el objetivo de crear óptimas condiciones para la
buena germinación y buen desarrollo de los cultivos lográndose lo siguiente:

a) Incorporar y destruir las malezas

b) Prevenir algunas plagas y enfermedades
c) Mejorar la circulación del agua y aire en el suelo
d) Mejorar la actividad microbiana

Formas de preparación del suelo

La forma de preparación del suelo para la siembra de hortalizas esta en dependencia del
método de siembra a utilizar.
 Preparación para siembra directa
 Preparación para siembra indirecta (Almácigos o Semilleros)

D. METODOS DE SIEMBRA

1. Siembra directa

El método de siembra directa es aquel en el cual la semilla se coloca directamente en lugar

definitivo de siembra. Este tipo de siembra es aplicable a los siguientes casos:

 Cuando se requiere una densidad final de plantas muy alta.

 Recomendable usarla con semillas de tamaño grande, que a la vez favorezca la siembra
mecánica.
 En cultivos que tengan un desarrollo inicial rápido y vigoroso.
 Se utiliza también en cultivos cuya cosecha a utilizar es la raíz.
 Cuando se requieren sembrar grandes extensiones de terreno

Al realizar este tipo de siembra, la cantidad de semilla utilizada por manzana es 8 veces más
que cuando se hacen semilleros, tenemos que preparar muy bien el terreno, desinfectarlo e
incorporar abono orgánico.

20
Preparación del terreno

Se ara el terreno seguido de un pase de grada para luego colocar la semilla en el campo
definitivo, al final de la preparación el suelo debe quedar bien mullido sin terrones grandes.
La preparación del terreno va a depender del área a cultivarse, del productor y de las
condiciones económicas y equipos para realizar estas labores.

Fig. #12 Arado de tracción animal

Clasificación de la siembra directa

a) Siembra en línea continua: Se realiza
dejando caer un chorro de semilla en el surco de
siembra, esta forma de siembra exige un raleo a
los pocos días de su germinación para establecer el
distanciamiento entre planta y planta.

b) Siembra por golpe: Consiste en colocar la

semilla a la distancia establecida entre planta y
planta a los pocos días se realiza un raleo.
Fig. # 13 Siembra por golpe

Cuando la producción es a gran escala, se hace

uso de sembradoras que depositan la semilla en
el suelo, lo que se llama siembra mecanizada,
así como en las distintas labores también se
hace uso de maquinaria agrícola.

Fig. #14 Arado con máquina agrícola

21
 Ventajas de la siembra directa
 Se obtiene la cosecha más pronto que por semillero por ejemplo en el tomate
 Menor posibilidad de incidencias de enfermedades
 Se evita maltrato de las plantas
 Menor costo (en el trasplante)
Desventajas
 Se necesita mayor tiempo y mano de obra en el control de malas hierbas, se debe
hacer raleo de las plantitas y principalmente se aplica con buena extensión de terreno.

Siembra directa
Zanahoria
Remolacha
Ayote
Pipian
Sandía
Fig. #15 Hortalizas de Siembra Directa
Melón

Siembra de trasplante
Tomate
Chiltoma
Repollo
Cebolla
Fig. #16 Hortalizas de trasplante Lechuga
Apio
Coliflor

22
2. Trasplante o siembra indirecta (semilleros o almácigos)
El trasplante consiste en pasar a una planta de un medio a otro. El trasplante ha de hacerse
con el mínimo daño posible a la planta, esto se logra con una poda de preparación, una
mínima exposición del sistema radicular, riego inmediato y con una etapa de recuperación
en un lugar fresco y húmedo.

La siembra indirecta requiere previamente de la construcción de semilleros o almácigos

Almácigo: Es el lugar donde se depositan las semillas que se cultivan, para que inicien su
crecimiento previo, hasta llegar a formar
pequeñas plantitas y alcancen su tamaño
para ser trasplantada.

La ubicación del almácigo debe estar

cerca de una fuente de agua y en un área
protegida.

Tanto el cultivo del tomate como la

chiltoma requieren de germinadores o
semilleros, es decir necesitamos poner a Fig. #17 Semillero en caja
germinar las semillas para luego trasplantarlas al terreno definitivo.

Para el establecimiento del semillero se deben hacer bancales para evitar arrastre de las
semillas a causa del agua.

E. CONSTRUCCION DE SEMILLEROS O ALMACIGOS

Los almácigos generalmente se construyen en bancos conocidos como eras de 1 metro de

ancho por 10 metros de largo y 15 a 20 centímetros de alto, con un espacio entre era y era
de 60 cm, para facilitar su preparación, siembra y labores culturales.

Fig. #18 Dimensiones del semillero

23
 1. Tipos de eras

Para época de verano: En época seca para

retener el agua y que las hortalizas se
mantengan húmedas es necesario que el nivel
de las eras se encuentre más bajo que el nivel
del suelo.
Fig. #19 Para época seca

Para época de invierno: En la época húmeda

(invierno) la era debe tener una altura de 15
cm (más alto que el nivel del suelo), 100 a
120 cm. de ancho y el largo dependiendo del
tamaño del terreno. Este tipo de eras facilita
un buen desagüe evitando que las hortalizas
mueran por exceso de humedad.

Fig. #20 Para época de invierno

2. Desinfección del almácigo

Para una buena germinación y crecimiento rápido de las plantas es necesario desinfectar el
terreno para controlar nemátodos e insectos del suelo y agentes causales de enfermedades.

1. Desinfectar orgánicamente el suelo con 1 lb de cal + 20 litros de agua hirviendo + 2 libras

de ceniza + 3 libras de gallinaza.
2. Desinfectar con plaguicidas químicos con PCNB 1 onza en 4 galones de agua antes de la
siembra o Furadán al 5%, 5 onzas por cada banco.
3. Uso de radiación solar (solarización): Es un efectivo proceso hidro-térmico de esterilización,
en el que se aprovecha la radiación del sol para eliminar microorganismos del suelo.
La técnica trabaja por efecto de invernadero. Se prepara bien el suelo, luego se aplica
abundante agua y se cubre inmediatamente con plástico transparente. En zonas con
temperaturas de 30º-31º C, se deja cubierto el suelo por unos 15 días, aunque en otros
países ha dado mejor resultado por un período de 30 a 40 días

Para un mejor efecto de los puntos 1 y 3 después de aplicarlos se procede a tapar el

área desinfectada con plástico, se deja reposar por 48 horas y después se destapa
y se deja al aire libre por 24 horas, luego se procede a la siembra.

24
3. Fertilización del almácigo

La tierra del almácigo debe estar suelta, fértil y con buena textura y estructura para una
eficiente filtración del agua.
Cuando no se dispone de tierra en tales condiciones, una mezcla en partes iguales de tierra,
arena y estiércol garantizan una buena composición y mejoramiento de la fertilidad del
suelo, después se realiza la siembra.

Fig. #21 Orientación Norte – Sur

• La construcción del bancal debe ser

orientado de norte a sur preferiblemente,
así las plantas tendrán mayor desarrollo y
absorción de luz.

• Utilizar herramientas básicas (pala, estacas,

lienza, cinta métrica, azadón, regadera,
pico, rastrillo, etc).

4. Ventajas del semillero

• Fácil protección de las plántulas, se utiliza
menor cantidad de semilla, fácil manejo y
cuidados de las plantas.

• Selección de las plantas más robustas para

el trasplante al terreno definitivo. Fig. #22 Herramientas básicas

25
 F. SIEMBRA DE LAS SEMILLAS

Después de haber desinfectado y fertilizado el terreno es necesario esperar de 5 a 8 días para

realizar la siembra, para evitar una mala germinación de la semilla por efecto del plaguicida.
Para la siembra en el almácigo se trazan surcos, debe haber un espacios de 15 cm (dependiendo
del cultivo) entre surco y surco, se echa la semilla en los surcos a una profundidad de 2 cm.

Distancia entre
Profundidad de Días de Distancia entre
Cultivo surco y surco en
siembra en cm germinación planta y planta
cm
Tomate 10 a 15 cm 1 a 1.5 cm 10 días 5 cm
Chiltoma 10 a 15 cm 1 a 1.5 cm 10 días 5 cm
Zanahoria 20 cm 1 a 1.5 cm 8 a 12 días 5 a 7 cm
Rábano 20 cm 1 a 2 cm 4 a 5 días 4 a 5 cm
Cebolla 20 a 25 cm 1 a 1.5 cm - 7 a 10 cm

Fig. 23 Siembra de las semillas Fig. #24 Siembra en surcos

G. LABORES QUE SE PRACTICAN EN EL SEMILLERO

Protección de los almácigos

Luego de haber sembrado la semilla recomendamos cubrir
la era con hojas de zacate o chagüite (maleza seca) para
evitar la erosión y la intemperie.

Fig. #25 Protección de las semillas con maleza seca

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Riego
Se debe realizar durante todo el periodo hasta que está próximo al trasplante. Ya que el agua
ayuda a disolver todos los nutrientes que la planta necesita para su crecimiento. Regar 2
veces al día (mañana y tarde)

Control de malezas
Se hace con el objetivo de disminuir la competencia de nutrientes, espacios y luz con el
cultivo.

Control de plagas y enfermedades

Se práctica con el objetivo de asegurar una buena cantidad de plantas y por ende una buena
producción.

Construcción de techos
Se realiza con el objetivo de darle sombra al semillero, a medida que el tiempo pasa se va
abriendo el techo para que entre la luz solar y las plantitas se adapten más al lugar donde se
realizará el trasplante, los techos se hacen con madera rolliza, zacate u hojas de chagüite se
hacen desde que germinan las semillas.

SOMBRA ARTIFICIAL

NO SI
Fig. #26 Orientación Este - Oeste Fig. #27 Protección máxima de las plantitas

H. GERMINACION
Al iniciar la germinación de inmediato se debe apartar del almácigo lo utilizado en la
protección (maleza seca).
Las semillas de tomate germinan a los 6 días, la chiltoma entre 8-10 días, entonces se le
quita el zacate para evitar que se doblen las plantitas.

27
 Causas de la mala germinación de la semilla
• Falta de tratamiento previo
• Demasiado fungicida
• Falta de riego
• Mala siembra de la semilla
• Almacenar las semillas en condiciones desfavorables
• Mala preparación del suelo

Observemos en la figura 28 y figura 29 una buena y mala germinación de la semilla

respectivamente.
1
1. Todas las semillas han germinado al mismo
tiempo por lo tanto las plantas tienen la
misma altura.
2
2. Capa arable bien preparada

3. Profundidad uniforme de la capa arable, 3

el agua sube a la zona donde la semilla es
capaz de captarla. Fig. #28 Buena germinación de las semillas

1) Las semillas han germinado muy mal,

desequilibradamente debido a la mala
preparación de la capa arable.

1 2) Capa arable con una profundidad no

uniforme

3) El agua capilar no puede subir hasta la zona

Fig. #29 Mala germinación de la semilla
2 donde la semilla necesita de ella. Por falta
del agua la germinación es insuficiente e
irregular.
3

28
UNIDAD 3:
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO DE LAS
HORTALIZAS
Finalizando la siembra en los almácigos se inicia la preparación del terreno para el
establecimiento definitivo del cultivo, la cual se puede realizar manual, con bueyes o
maquinaria agrícola cuando hay grandes extensiones de tierra.

Fig. #30 Preparación del terreno

A. PASOS A SEGUIR PARA EL ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
1. SELECCION DEL TERRENO PARA EL TRASPLANTE

Debe ser preferiblemente, un terreno plano,

cercano a una fuente de agua, protegido de los
animales. En caso necesario se deben hacer
cortinas rompevientos con gandul u otro tipo
de vegetación, evitando de esta manera el
daño que pueden causar a los cultivos el viento
y la erosión del suelo.

Fig. # 31 Limpieza del terreno

29
 “Mientras se efectuan los trabajos en el semillero para producir el material de
trasplante, se prepara la tierra del campo para establecer el cultivo.”

2. PREPARACION DEL TERRENO

El terreno debe prepararse bien un mes antes del trasplante. Se
deben realizar las siguientes acciones:
 Deshierbe del terreno
 Eliminación de piedras y troncos
 Nivelación del terreno
 Arado, gradeo (dejando bien molido con un pase de arado
y uno o dos pases de grada según el tipo de suelo).
 Obras de conservación del suelo. Fig. #32 Deshierbe del terreno

Desinfección del terreno

Si el terreno está bastante infectado de malezas, aplíquese herbicida.
Antes de efectuar el trasplante es necesario desinfectar el terreno a una dosis de un gramo
por planta aproximadamente de fungicida de los productos Mocap, Counter o Furadan.

3. FERTILIZACION DEL TERRENO

La fertilización se puede efectuar al momento del trasplante, aplicando fertilizante completo
de la formula 10-30-10 ó 15-15-15 a razón de 20 gr/p (gramo por planta) al fondo del hoyo,
luego se tapa con tierra. Podemos fertilizar también a los 15 días después del trasplante.
Rastrojos: Son los fertilizantes naturales más accesibles que se tienen. Si los incorporas al
suelo, estos se descompondrán e incorporarán nutrientes al suelo y a su vez servirán a los
cultivos. Para incorporar los rastrojos puedes utilizar un arado de bueyes, o si dispone de
maquinaria agrícola será más fácil de incorporar los rastrojos.

4. TRANSPLANTE
Del semillero se seleccionan las mejores plantas para lograr el
buen desarrollo del cultivo y un mejor rendimiento productivo.
Se debe tener presente que el momento más adecuado para
el trasplante es el atardecer, en caso de contar con riego se
puede trasplantar durante las primeras horas del día.
El trasplante al terreno definitivo debe hacerse cuando
el terreno tenga suficiente humedad para asegurar el
establecimiento del cultivo y evitar que las plantas mueran. Fig. #33 Plantitas en proceso
de trasplante
El trasplante se realiza a los 20 ó 25 días después del germinado.

30
5. TECNICAS ADECUADAS PARA EL TRASPLANTE
Existen varias formas adecuadas de trasplante. Las medidas aconsejables para realizar el
trasplante son:

a) Antes de iniciar el trasplante se debe regar el semillero (bancos) así se podrán arrancar
las plantitas más fácilmente sin dañar las raíces.

Fig. #34 Riego de las plántulas

b) Entre más expongamos y manipulemos las raíces, el trauma por el que pasara la
planta será mayor, llegando al extremo de necesitar pasar por una etapa de recuperación
en la que no se riega. Esto se da ya que las raíces no tienen la capacidad suficiente para
absorber mucha agua por el trato que han sufrido por lo tanto al arrancar las plantas,
debe tenerse cuidado de no dañar las raíces. El arranque debe hacerse con una cuchara o
cualquier herramienta semejante (se le llama en pilón) para llevar la planta al trasplante
con todo y tierra.

Fig. #35 Arranque de las plantitas (1. correcto, 2. incorrecto).

31
 c) Trasplantar en hoyos amplios (hechos con la cuchara o con un punzón) para que todos las
raíces queden extendidas. Una vez colocada la matita se llena con tierra hasta el cuello de
la planta.

Incorrecto Correcto

Fig. #36 Depósito de las plantas (1. incorrecto, 2. correcto)

Fig. #36 Proceso de trasplante

Retrasplante

Se hace 5 a 7 días después del trasplante, el objetivo del retrasplante es reponer las plantas
que no se recuperaron del trasplante.

Fig. #37 Retrasplante

32
6. METODOS DE SIEMBRA

Estudiaremos tres tipos principalmente, cada uno de ellos tiene sus propias características.

Manual
Es el más utilizado en la práctica, se requiere mucho cuidado en no dañar las plantitas,
dando la distancia requerida entre planta y surco, el transplante se realiza entre los 35 y 40
días después de la germinación.
En la siembra directa solo se deposita la semilla en el surco, después se realiza la operación
de raleo.

Mecanizado
Este se realiza con maquinaria agrícola, utilizando una transplantadora que se encarga de
plantar en el surco las plantitas, detrás de la maquinaria van personas componiendo la
plantita que quedo mal transplantada, este se utiliza muy poco, porque los costos son muy
elevados.

Tracción animal
Es una tecnología que se utiliza en la preparación del suelo, como es el uso de implementos
mejorados que se adaptan al animal (buey o caballo) para jalarlo. Se utilizan en terrenos
planos y moderadamente inclinados.

Épocas de siembra

 Primera : Meses de abril a mayo

 Postrera : Meses de agosto a septiembre
 Apante : Meses de noviembre a diciembre
 Riego : En época de verano

Distancia de siembra de algunas hortalizas

Pipian
3 varas entre surco, 2 varas entre plantas, utilizando 2 a 4 libras de semillas por manzana
dejar de 4 a 5 semillas por golpe.

Ayote
5 varas entre surco x 4 varas entre planta, estas distancias varían de acuerdo a la textura y
estructura del terreno donde se siembra.

33
 Melón
1.8 a 2 mts entre surco y surco y entre planta y planta 60 a 90 cms, se recomienda depositar
4 semillas por cada golpe a una profundidad de 3 cms.

Pepino
1.20 a 1.5 cm entre surco, entre planta y planta 90 cm, se debe depositar 4 semillas en cada
golpe enterrarla en 2 cm de profundidad.

Sandía
Distancia entre surco de 2.5 m, entre plantas 1.25 m, se utiliza una libra por manzana dejando
3 a 4 semillas por golpe.
Tomate
La distancia de siembra es de 60 a 85 cms entre planta y planta, se utiliza ½ libra de semilla
por manzana.

7. SISTEMAS DE SIEMBRA DE LAS HORTALIZAS

Camellón (lomo de tierra)

Consiste en construir camellones separados 24 a 30 pulgadas entre sí, colocando una hilera
de plantas sobre el camellón a una distancia de 12 a 18 pulgadas entre planta, este sistema
es el más utilizado.

Fig. #38 Siembra en camellones

Camas
Consiste en construir canteros de 36 pulgadas de ancho, colocando 2 hileras en el lomo del
cantero separados a 20 pulgadas, una distancia entre plantas de 12 a 18 pulgadas.

34
 RECOMENDACIONES TÉCNICAS PARA LAS HORTALIZAS

Cantidad Pobl. de
Nombre Variedades Distancia Periodo Meses de
Cultivo semilla plantas por
científico Recomendadas de Siembra vegetativo siembra
por MZ MZ
Licopenicun Roma, Tropic
Tomate 60 X 85 cm ½ lb 13,850 90-120 días 2,3,10
esculentum Heinz, UCB2
Criolla, Yolo
Capsicum Wonder, Chilea,
Chiltoma 50 X 85 cm ½ lb 16,600 2-6 meses 2,10
sp Californian
Wonder
Birssica Copenhagen
Repollo 40 X 60 cm ½ lb 29,400 3-4 meses 2,3,10
ateracea Market
Lactuca
Lechuga Great Lakes 30 X 60 cm ½ lb 39,200 75-90 días 2,3,7,8,9
sativa
Sebaqueña,
Cristal white,
Cebolla Allium sepa Wax granex 10 X 30 cm 5 lbs 352,800 90-140 días 2,3,8,9
Yellow texas,
Early grand.
Dancus Chontenay, Red
Zanahoria 15 X 25 cm 5 lbs 188,200 80-120 días 1,2,3,8,9
carota Cored
Beta
Remolacha Detroit, dark red 15 X 25 cm 14 lbs 188,200 80-100 días 2,3,4,9,10
vulgaris
Rephanus
Rábano Crimson giant 5 X 20 cm 20 lbs 705,600 30-45 días Todo el año
sativa
Allium
Ajo Criolla 10 X 15 cm 16 qq 470,400 120 días 2,3,8,9
sativum
Solanum
Berenjena Belleza negra 50 X 80 cm 0.5 lb 17,600 2 – 6 meses 2,3,6,7
melagena
Cucúrbita
Pipián Criolla 3 X 3 mts 2 lbs 780 45-90 días 2,3,9,10
pepo
Cucúrbita
Ayote Criolla 3 X 3 mts 1 lb 780 45-90 días 1,2,10,11,12
máxima
Cucumis Perlita, Caolla
Melón 2 X1 mts 2 lbs 3,500 75-90 días 1,2,5,6,7,10
melos Money dew
Citrillus Charleston,
Sandía 2 X 1 mts 1 lbs 3,500 90-120 días 2,3,7,8,9
Vulgaris Grey, Sugar baby
Cucumis
Pepino Poinset 2 X 1 mts 2 lbs 3,500 45-90 días Todo el año
sativa

35
 UNIDAD 4:
MANEJO DEL CULTIVO DE HORTALIZAS
A. CONTROL DE MALEZAS
Maleza: Son plantas que causan muchos daños en las hortalizas compiten con los cultivos
por luz solar, agua, nutrientes y contribuyen a la diseminación de plagas y enfermedades,
causando bajos rendimientos al cultivo de hortalizas.

Fig. # 39 Desarrollo de malezas

1. Tipos de malezas
i. Malezas de hoja ancha: Las hojas son anchas y
planas (no herbáceas ni como agujas), son las
más fáciles de exterminar o extraer cuando son
jóvenes y están en activo crecimiento. Ejemplo:
flor amarilla, bledo.
ii. Malezas de hoja angosta: Parecen y crecen de forma
parecida al pasto; las hojas se forman una por vez y
parecen hojas de pasto. Ejemplo: coyolillo, grama,
zacatones, pata de gallina.
Fig. # 40 Maleza de hoja ancha y perenne
2. Control cultural
Es crear y mantener condiciones para que los cultivos se puedan desarrollar rápidamente en
la mejor forma posible. Son medidas, más que todo, preventivas, tales como:

a) Realizar una buena preparación de suelo

b) Adecuada densidad de siembra, fertilización y otras labores
c) Aplicación de mulch (cobertura vegetal)
d) Rotación de cultivos

36
Con una buena preparación de suelo se destruye gran cantidad de semillas de malezas
y parte son incorporadas hacia el fondo del suelo, evitando su germinación. El mulch o
cobertura vegetal no deja crecer la maleza por cierto tiempo.

3. Control mecánico
Cuando el control de maleza se realiza de
forma manual utilizamos las herramientas
básicas machete, piocha, palines, azadón o
simplemente con las manos. Se efectúan de
una a dos limpias:

a) Realizarla a los 15 días después del

trasplante

b) Efectuarla a los 30 a 45 días de haberse

efectuado el trasplante. Fig. # 41 Labores de control mecánico de malezas.

1 2 3

Fig. # 42 Control de maleza y desarrollo del cultivo.

4. Caseo:
Consiste en limpiar alrededor de la planta con azadón y machete, para eliminar las malezas
y que la planta tenga un buen desarrollo.

37
 5. Control químico
En la actualidad existen en el mercado algunos productos químicos que han demostrado
buenos resultados en el control de malezas. Entre ellos tenemos:

Productos químicos

Nombre Maleza a Época de Dosis / Mz

comercial controlar aplicación
Fusilade Gramíneas Pre 1 litro
emergente
Dual Gramíneas Post 1 litro
emergente
Goal 2 EC Gramíneas Post 240 cc
emergente
Glifofato Hoja ancha Pre – 1 litro
y Angosta emergente
Fig. # 43 Fumigación

Precaución
Es importante conocer que tipo de herbicida es el que va a usar, ya que algunos son muy
peligrosos; es recomendable leer la ETIQUETA de estos productos porque en ella aparecen
para que tipo de maleza se usa, dosis, época de control y en que cultivos se puede usar para
evitar intoxicaciones.

B. PODA Y DESHIJE
1. Poda
La poda consiste principalmente en eliminar los brotes laterales con el fin de conservar el
tallo principal y así mantener un delicado equilibrio entre la vegetación y la producción.
Sirve para eliminar un excesivo crecimiento vegetativo de cada planta para obtener frutas
más grandes aunque en menor cantidad.
Una planta de tomate del tipo indeterminado, dejada crecer libremente, se desarrolla en
forma inadecuada. Sin poda la planta se desarrolla como un arbusto con muchos tallos
laterales. El tomate sin podar produce muchos frutos pero de poco valor comercial.

Los objetivos de la poda son:

• Formar y acomodar las plantas al sistema del tutoraje
• Regular y dirigir el desarrollo de la planta
• Lograr más eficiencia del control fitosanitario
• Obtener mayores rendimientos, tanto en calidad de los frutos como en volumen.

38
 Fig. # 44 Poda

2. Deshije
Consiste en eliminar los hijos, cuando las plantas presentan demasiado material vegetativo,
como ramas que no son productivas, para que gran parte de los nutrientes lo ocupe en la
fructificación.

C. SISTEMAS DE PLANTAS TUTORADAS O TUTOREOS

El objetivo principal del sistema de tutores en las plantas consiste en prevenir el contacto
entre el fruto y suelo, asegurar plantas libres de plagas y enfermedades, y mejor control
fitosanitario, garantizando de esta manera una mayor y mejor producción en los cultivos.

1. Tutoraje simple
Consiste en colocar un tutor (pie de amigo) a cada planta, que sirva de sostén y evite la caída,
esto se realiza para tomates y chiltomas, se cortan estacas de 1.50 mts y se ponen al lado
de la planta después se amarran con cabulla, rafia, cintas, etc. y a medida que las plantas
crecen se sueltan y se sigue amarrando.

Fig. # 45 Tutoraje simple

39
 2. Tutoraje combinado
Consiste en colocar postes de 2 metros de alto cada 5 metros de distancia, cada 30 a 40 cm
se coloca una hilera horizontal de alambre galvanizado ú otro material resistente, las hileras
a poner está en dependencia del crecimiento del cultivo.

Figs. # 46 Tutoraje combinado

Fig. # 47 Colocación de tutores

3. Aporque
El aporque consiste en arrimar tierra alrededor de la base del tallo, para evitar el contacto
directo del follaje y fruto con el suelo.
Los objetivos principales del aporque son:
• Evitar la caída de las plantas
• Aumentar el espacio para el desarrollo radicular
• Controlar las malas hierbas
• Prevenir el ataque de plagas y enfermedades de las raíces
• Ayuda a la planta a soportar el peso
• Mantener a la planta verticalmente

40
 Fig. # 48 Aporque de las plantitas

Es necesario tener mucho cuidado de no dañar las plantas ni provocar heridas en las raíces
debido a que aumentamos el ataque de agentes causales de enfermedades que penetran a
través de las heridas.

D. FERTILIZACION
¿Qué son los fertilizantes?
Son productos que enriquecen a los cultivos de hortalizas, y que son aplicados para que las
plantas puedan captar los nutrientes que necesitan para su desarrollo.

1. Tipos de fertilizantes
Existen 2 tipos de fertilizantes, químicos y orgánicos. Los más comunes se venden en el
mercado y son los llamados fertilizantes químicos, los orgánicos son los elaborados en la
misma finca, con desechos que ahí se encuentran de forma natural y que nos ayudan a
mejorar el suelo.
Normalmente se aplica una combinación de los dos tipos: para aumentar la cantidad de
materia orgánica y algunos nutrientes en el suelo.

a) Fertilizantes químicos
Tanto para la siembra directa como la siembra de
semilleros la primera fertilización se efectúa con una
formula completa, con alto contenido de fósforo para
estimular un buen desarrollo del sistema radicular. Las
formulas mas utilizadas son: 10-30-10 y 12-24-12 a
razón de 3.5 qq/mz.
En el semillero el fertilizante se coloca al fondo del surco
tapándose posteriormente con una capa de tierra de
un grosor no menor de 15 mm, por ultimo se coloca la
semilla de la hortaliza a chorro seguido en forma rala. Fig. # 49 Fertilizantes químicos

41
 Se puede fertilizar en el momento del
Fertilizantes Químicos
trasplante colocando en el fondo del hoyo
Ventajas Desventajas
donde se va a trasplantar y tapándolo con
una capa de tierra de 15 mm de grosor, o se •Las plantas lo •Es caro
puede fertilizar a la semana de efectuado asimilan más •Hay que
el trasplante en banda o individualmente rápido. transportarlo, causan
alrededor de cada planta, y aplicando el •Rápida disolución un desequilibrio
fertilizante a distancia de 10 cm del cuello de del producto. de nutrientes en el
la planta, procurando cubrirla con tierra. •Necesita menos suelo.
Para lograr que el fertilizante forme parte mano de obra •Con el tiempo
de la solución del suelo y sea accesible a la producen la acidez
planta, el suelo debe estar húmedo o regarlo del suelo
inmediatamente después de la fertilización.
Métodos de aplicación de fertilizantes
químicos
i). Aplicación al voleo
Consiste en tirar el fertilizante sobre el suelo
en toda la huerta. Durante el desarrollo del
cultivo es delicada esta aplicación, debido
a que los fertilizantes pueden quemar las
hojas y los cogollos de la planta. Se permite
esta aplicación siempre y cuando el follaje
este seco y el tiempo fresco.
Fig. # 50 Aplicación al voleo

ii). Aplicación al chorillo

Esta aplicación es utilizada en cultivos de
grandes distancias entre hileras. Se debe
tratar de que los gránulos no se depositen
en las axilas de las hojas.

Fig. # 51 Aplicación de abono en surcos

iii).Aplicación al pie de la planta

Es conveniente para hortalizas de amplias
distancias de siembra o trasplante.
Fig. #52 Aplicación de abono a pie de planta

42
iv). Aplicación de fertilizante al follaje
El fertilizante se aplica al follaje de las
plantas, con bombas aspersoras de espalda
en las cantidades recomendadas en las fichas
técnicas.

2. Fertilizantes orgánicos
Los fertilizantes orgánicos contribuyen al
mejoramiento de las estructuras y fertilización
del suelo a través de la incorporación de
nutrimento y microorganismos, y también a la Fig. # 53 Aplicación de abono foliar
regulación del pH del suelo. Con la utilización
de los abonos orgánicos los agricultores
pueden reducir el uso de insumos externos
y aumentar la eficiencia de los recursos de la
comunidad, protegiendo al mismo tiempo la
salud humana y el ambiente.
Los fertilizantes orgánicos los tenemos en
toneladas en nuestros propios campos.

Ingredientes básicos:
• Estiércol húmedo o leguminosas
• Estiércol seco de vaca, caballo, gallina o
cerdo, gallinaza
• Residuos de cosecha, cascarilla de arroz y/o
afrecho Fig. # 54 Ingredientes para hace una abonera
• Melaza de caña, cal, agua, carbón

Tipos de Abonos Orgánicos:

• Estercoleras
• Compost.
• Humus de Lombriz
• Abono Verde

43
 El abono puedes fabricarlo de 1 a 3 meses con
anticipación, puedes utilizar abonos como:

a). Estercoleros: Para ello utilizas mayor

cantidad de estiércol y mezclarlo con malezas,
zacates que no tengan tallos muy gruesos, para
que se descompongan rápido.

b). Compost: Este puede ser preparado con

estiércol de animales, tallos de guineos y otros
Fig. # 55 Elaboración de abono orgánico
desechos que estén a tu alcance.

Fig. # 56 Elaboración de composta

Aplicación de fertilizantes orgánicos

• Voleado aplicando 60 a 70 qq/mz en el terreno e incorporarlo con grada.
• En plantaciones establecidas en el terreno definitivo, aplicar 2 onzas de estiércol puro a 15
cms de diámetro de la planta.
• Los fertilizantes deben ser colocados lo más cerca posible de las raíces sin que perjudiquen
la germinación de las plantas.

Elaboración de abono foliar

• Mezclar en un barril de agua de 4 a 5 kg. De estiércol de
ganado vacuno.
• Dejarlo fermentar durante 2 días
• Una vez fermentado debes colarlo antes de llenar la bomba
de aspersión, así evitarás que el equipo se tape.
• Con un barril de esta mezcla puedes aplicarlo para una
manzana de cultivo.
Fig. # 57 Elaboración de abono organico

44
c). Humus de Lombriz:
Se entiende por lumbricultura las diversas
operaciones relacionadas con la cría y
producción de lombrices (de superficie, con
ciclos de vida distintos a las vistas comúnmente
en los jardines) y el tratamiento, por medio de
éstas, de residuos orgánicos.. Este abono, de
muy buena calidad, se denomina humus de
lombriz o lombricompuesto.
Este humus se produce de la digestión de
materiales orgánicos por parte de las lombrices
y posee altas propiedades como mejorador de
las propiedades físicas del suelo, tales como la
Fig. # 58 Lombricera para producción de humus
permeabilidad y la retención de humedad.

d). Abono Verde:

En agricultura, un abono verde es un tipo de cultivo de cobertura agregado para incorporar
nutrientes y materia orgánica al suelo. Estas siembras no se utilizan para el consumo, sino
que se usan exclusivamente para incorporarlas a la tierra como fertilizante, por eso se las
denomina abono “verde”.

Típicamente, un cultivo de abono verde crece por un periodo específico, y luego se entierra
cortándolo, arándolo e incorporándolo al suelo o secándolo con herbicidas de contacto (tipo
Para-quat), en ambientes de siembra directa. Puede atrasar el ciclo propiciando el barbecho
(descanso entre cultivos), en la rotación de cultivos.

Los abonos verdes usualmente cumplen múltiples funciones compiten con las malezas,
previenen la erosión del suelo, y la compactación, por lo tanto mejora y la protege el suelo
y los más usados son las leguminosas como:
 Gandul.
 Canavalia.
 Maní forrajero.
 Soya

E. RIEGO
Es la aplicación artificial de agua a un cultivo determinado, para que la planta cumpla con su
desarrollo desde la siembra hasta la cosecha.

El riego permite obtener hasta 3 cosechas, esto va a depender del ciclo vegetativo del cultivo
y el uso de manera adecuada, eficiente y ordenada.

45
 1. Métodos de riego
Riego por aspersión
El agua se suministra bajo presión a través
de unas tuberías corrientes de presión en un
sistema portátil, que se acoplan rápidamente
con aspersores montados a distancias
regulares.

Fig. # 59 Riego por aspersión

Riego por gravedad

Este método consiste en conducir una
corriente de agua desde una fuente
abastecedora, hacia los surcos y dejarla
que corra por gravedad.

Fig. # 60 Riego por gravedad

Riego por goteo

Consiste en llevar el agua individualmente
a cada planta, por medio de tubos flexibles,
perforados a distancias regulares y provistas
de goteadores que funcionan a baja presión.
Cuyo caudal de cada goteador debe ser de 1
a 5 litros de agua por hora.

Fig. # 61 Riego por goteo

46
UNIDAD 5:
CONTROL FITOSANITARIO
El control fitosanitario es un conjunto de actividades y esfuerzos que se aplican en el combate
de las plagas tales como: mosquita blanca, chicharra del espárrago, y palomilla dorso de
diamante, etc. para evitar los focos de infestación mediante el muestreo y monitoreo
sistemático de las plagas, reordenamiento de las fechas de siembra y destrucciones de
residuos de tallos, raíces, etc, después de la cosecha.

¿Qué es una plaga agrícola?

Se refiere a una población de animales o vegetales que se alimentan de las plantas (fitófagos), o
que compiten por nutrientes disminuyendo la producción del cultivo, afectando el desarrollo
normal de la planta, reduciendo de esta manera el valor de la cosecha o incrementando los
costos de producción.

Gusanos Minadores

Chinches

Mosca Blanca

Tortuguilla

Gallina Ciega

Fig. # 62 Ejemplo de algunas plagas en el tomate

47
 A. PLAGAS EN LAS HORTALIZAS
Realizar la labor de control de plagas cuando se observen daños en las plantas y un porcentaje
de insectos que ameriten su control, haciendo uso de insecticidas que sean compatibles, es
decir, que funcionen también por separado como en combinación.
Entre las principales plagas tenemos:

1. Plagas del suelo

Estos causan daños en las raíces, tallos, semillas y plantas.
Gallina ciega
Se alimentan de las raíces de las plantas,
causando pudriciones.

Fig. # 63 Desarrollo de la Gallina Ciega

Nemátodos
Son parásitos obligados, que se
encuentran distribuidos por todo el
mundo, pero sobre todo en zonas de
climas templados.
Se alimentan de raíces, provocan
nodulaciones y lesiones en las raíces,
tallo y las hojas, reducen el crecimiento
de las plantas.

Fig. # 64 Lesión por nemátodos

48
Gusano alambre, se alimenta de las raíces. La planta se muere.

Fig. # 65 Gusano de alambre etapas larva y adulto

Grillo, vive bajo la superficie se alimenta de las raíces.

Fig. # 66 Grillo

2. Plagas de las hojas, raices, tallos y

del fruto
Estos dañan el follaje y fruto produciendo
pudriciones. La mayoría de las hortalizas son
atacadas por estas plagas.

Falso gusano medidor o soldado

Las larvas de este insecto son voraces, se
alimentan de las hojas. En el repollo se
encuentran en la nervadura central de la hoja.
Fig. # 67 Falso Gusano Medidor o soldado

49
 Gusano cachón
Este gusano se alimenta del follaje, flores y
frutos.
Es muy común encontrarlo en plantíos de
cultivo de tomate.

Fig. # 68 Gusano Cachón

Hormigas y zompopos
Causan a las plantas adultas como a las plantas
jóvenes daños en el follaje, desfoliándola
completamente si su control no es a tiempo
ya que destruye los brotes nuevos.
Fig. # 69 Hormiga

a. Insectos barrenadores
Hay varios tipos de insectos que, cuando
son larvas, pueden taladrar o barrenar
frutas, hojas, troncos y ramas de árboles,
produciendo aserrín o agujeros llenos de
savia y debilitando las plantas. Son llamados
así por que penetran el fruto o las hojas para
alimentarse.

Minador de la hoja
En la hoja hacen caminitos blancos y
amarillos, provocando la caída de las hojas,
crecen y se desarrollan dentro de las hojas
de todas las hortalizas de frutos.
Fig. # 70 Minador de la hoja

50
 Gusano del fruto
Es una población que aumenta en la
época de lluvia, agujeran los frutos,
alimentándose del corazón, produciendo
infestaciones semiduras (pudriciones),
atacan a la mayoría de las hortalizas.

Fig. # 71 Gusano del fruto

Picudo o barrenador del chile

En estado larval (gusanito) hacen
agujeros en el fruto alimentándose de la
semilla.
• Tienen un pico generalmente largo,
que en algunos grupos es muy corto y
fuerte.
• En el extremo del pico tienen un par de
mandíbulas cortadoras (masticadoras),
también en el pico se encuentran
sus antenas acodadas (geniculadas),
terminadas en un mazo.
• Sus alas cuentan con surcos
longitudinales
• En el cuerpo tienen setas o escamas Fig. # 72 Picudo Barrenador del Chile
que pueden ser de colores muy vistosos.
• La mayoría de las especies de la familia son plagas de cultivos agrícolas, de hortalizas y
frutos secos, o de granos almacenados y harina.

51
 Barrenador del fruto
Gusano de color blanco a verdoso, que mide
aproximadamente 1.8 cm de largo, con el
extremo de la cabeza café oscuro y una mancha
grande.

Los adultos son palomillas que tienen alas

traseras de un color amarillo pálido y depositan
sus huevos en racimos de 3 a 7 sobre las yemas
tiernas, hojas o frutos y tallos. Las larvas
tiernas se meten a los tallitos, atacan los frutos
al madurar, los que se pudren y agrian, atacan Fig. # 73 Barrenador del fruto.
sobre todo el melón, sandía, pepino y ayote.
Gusano alfiler
Los adultos del gusano alfiler del tomate (Keiferia
lycopersicella), son pequeñas palomillas de
cuerpo alargado, antenas largas, palpos labiales
en forma de cuernos y color café grisáceo, de
hábitos crepusculares.
Las palomillas depositan huevecillos aislados
en las hojas y, al principio de la temporada, las
larvas que de ellos salen se alimentan como
minadores formando bolsas o empanadas en las
hojas. Más tarde, cuando aparecen los frutos,
las palomillas ovipositan en los sépalos, de
donde parten las larvitas grisáceas con anillos
rojizos a perforar el fruto bajo los sépalos quichi,
Fig. # 74 Gusano Alfiler. inutilizando los tomates para la exportación.
Esta plaga presenta varias generaciones por
b. Insectos chupadores temporada
Los insectos chupadores se alimentan de
los jugos de las plantas absorbiéndolos.
El daño se manifiesta en hojas y tallos
amarillentos, marchitos y enrizados. Son los
insectos que más enfermedades provocan,
pican las hojas y los tallitos de los cultivos
para chupar el alimento, a consecuencia de
esto las hojas se secan, enroscan y les salen
manchitas.
Fig. # 75 Insectos mordedores, chupadores y picadores.

52
 Chicharrita
Las chicharritas son insectos chupadores de
cuerpo alargado, con las alas dispuestas a lo largo
del abdomen y los fémures traseros recubiertos
de una hilera de espinas. Su color es verde o
verde amarillento, y se desplazan de lado, aunque
si se ven en peligro emprenden el vuelo. Al
establecerse en un cultivo, viven en colonias de
ninfas y adultos. De los huevecillos, depositados
en las hojas, emergen las ninfas, verde pálido que
viven en gran número, succionando la savia en el
Fig. # 76 Chicharrita común. envés de las hojas. Cuando el ataque es fuerte, las
hojas se acartonan, y presentan múltiples puntos
negros brillantes: las excretas de estos insectos.

Pulgones
Son pequeños (no más de pocos milímetros), de colores
variados, sobre todo verdes, amarillos o negros, a veces con
manchas o motas, más a menudo lisos. El cuerpo es ovoidal,
sin distinción patente de sus tres regiones (cabeza, tórax
y abdomen). Pueden ser, dentro de una misma especie,
ápteros (sin alas) o alados. Como producto del ataque las
hojas se enrollan y se secan.

Fig. # 77 Pulgón.
Trips
Son insectos de tamaño pequeño (1 - 6 mm),
lo normal es 1 - 3 mm, de forma cilíndrica,
alargada y con el extremo posterior muy
agudo. Son de color amarillo, castaño o negro
con bandas alternantes, claras y oscuras.
Debido al daño que causan al alimentarse
de flores o de verduras a las que decoloran
o producen deformidades que las hacen
menos rentables. Dañan en tiempo seco y
caluroso, las hojas se enroscan.
Fig. # 78 Trips.

53
 Mosca blanca
Atacan el envés de las hojas de la punta de las ramitas en las hortalizas de fruto. Toda la
planta se pone amarilla, porque chupan mucho jugo.
Transmiten muchas enfermedades.
Acaros
Los daños que se presentan son en las yemas florales y son los responsables de las
deformaciones en los frutos. En semilleros y viveros esta especie puede envolver
completamente a la planta y ocasionar la muerte

B. ENFERMEDADES QUE ATACAN LAS HORTALIZAS

¿Qué es una enfermedad?
Es una alteración de la función normal de la planta.
Las enfermedades pueden ser causadas por :
• Virus
• Hongos
• Bacterias
Las condiciones ambientales también facilitan
enfermedades, tales como:
• Temperatura alta o baja
• Pocos nutrientes
• Viento
Fig. # 79 Mal del Talluelo.

C. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Uno de los problemas más críticos en el eslabón de
producción de hortalizas es el daño causado por las
plagas y enfermedades, las que, además de reducir la
producción y la calidad del producto, pueden causar
pérdidas económicas parciales o totales en los cultivos.

Desde que el ser humano se convirtió en agricultor se vio

en la necesidad de combatir las plagas y enfermedades
que atacaban a sus cultivos, disminuyendo su cosecha y,
Fig. # 80 Tizón tardío por tanto, su fuente de alimentación.

54
Para esto, garantizar un control efectivo de plagas implica:

 Conocer cuáles son las modalidades de ataque de los masticadores, chupadores y

cortadores que causan daños y pérdidas en los cultivos.
 Identificar sus ciclos de vida y la etapa en que ocasionan el mayor daño, los que
pueden ser mecánicos o por contaminación (por ejemplo, la presencia de babosa
causa el rechazo del producto en los mercados formales).

Al llegar a conocer los ciclos de vida de las

plagas y enfermedades, pueden desarrollarse
muchas estrategias para reducir su presencia,
como:
 Rotar cultivos. Debemos realizar muestreos periódicamente
 Usar barreras vivas. en los cultivos para saber si es necesario o no
 Hacer eliminación mecánica. controlar las plagas presentes, cuando la plaga
 Implementar el control natural. hace poco daño, sería anti-económico combatirla
 Sembrar plantas repelentes. ya que el valor económico del daño es menor que
 Aplicar extractos repelentes. los costos involucrados en el control.
 Usar controladores biológicos (Tricoderma, Pazam, Bacillus, turigensis y parasitoides)
o establecer trampas de colores (las cuales también pueden servir de muestreo del nivel de
plagas en el campo).

Las trampas se elaboran con plástico amarillo o azul y tienen una medida de 40 cm de ancho
por 30 cm de alto.
Una buena densidad de siembra y un espacio adecuado entre plantas mejora sustancialmente
el microclima del suelo de la parcela. Por ejemplo:

i. Con ello se llega a reducir la humedad relativa y así se disminuye la propagación de
hongos y bacterias fitopatógenas entre las plantas.
ii. El uso de sistemas de riego por goteo que, además de optimizar el uso del agua,
reduce considerablemente los daños por enfermedades, especialmente en las hojas
inferiores.
iii. Las herramientas, equipos, utensilios y calzados (como las botas y zapatos) siempre
deben estar limpios o desinfectados, ya que a través de éstos se pueden infectar los
cultivos sanos.
iv. Antes de cada labor de preparación de suelos, el motocultor, arado u otro implemento,
deben limpiarse muy bien, ya que los nematodos, hongos y bacterias provenientes de
otras parcelas descuidadas pueden llegar a contaminar el terreno, incrementando el

55
 costo del control de plagas y enfermedades en las fincas.
1. Control cultural
El primer factor considerado importante para el control de plagas y enfermedades es el
control cultural, que incluye brindarle una nutrición balanceada al cultivo, una adecuada
preparación del suelo, la rotación permanente e intercalado de cultivos, un buen manejo de
las malezas y del agua, el uso de variedades resistentes, una siembra apropiada en la fecha
oportuna, con una adecuada densidad de plantas y buena profundidad del sustrato, además
del proceso eficiente de cosecha y cobertura del suelo.

2. Control orgánico
Consiste en el uso de insecticidas elaborados a base de plantas naturales que se encuentran
en la finca o en su entorno. La mayoría de estos insecticidas tienen acción repelente.
Ejemplo:

 Estiércol de vaca
Preparación: 30 libras de estiércol en 100 litros de agua. El estiércol se puede colar para
evitar que lleve tierra o basura.
Se deja en el barril 8 días hasta que se fermente; removerlo cada 2 ó 3 días, se aplica por
bomba de 20 litros por manzana.

 Nim
Preparación: Se maduran las frutas recolectadas en la sombra. Se quita la pulpa, se deja
secar la semilla de 3 a 4 días bajo sombra. Se muele por cada litro de agua, 40 gramos de
semilla con cáscara. Se deja en remojo 12 horas, después del remojo se cuela y listo para
fumigar, se aplica por bomba de 20 litros por manzana.
Controla: gorgojos, gusanos, saltamontes

 Madero negro
Preparación: Una (1) libra de hojas molidas se pone en remojo en 1 litro de agua durante 3
días, luego colarlo y aplicar 2 tazas por bomba de 20 litros por manzana.

 Eucalipto
Preparación: Se ponen en remojo 20 onzas de hojas picadas en 5 galones de agua durante
2 días o más. Hasta que esté bien disuelto, se aplica ½ litro por galón. Se puede aplicar
intercalado con abono foliar (estiércol).

56
 Ajo
Preparación:
a) 100 gramos de ajo
b) ½ litro de agua
c) 10 gramos de jabón
d) 5 cucharadas de aceite mineral

 Jabón
Preparación: Cuatro onzas de jabón disuelto en un litro de agua.
Esta misma preparación se puede agregar a los insecticidas a base de tabaco y aceite para
reforzar su acción

Los productos aquí mencionados no son los únicos que se aplican, existen muchos
otros de los cuales los productores de hortalizas tienen conocimientos y gran
experiencia en su aplicación, con buenos resultados.

3. Control biológico
Es uno de los métodos más importantes del combate de plagas para lo cual se usan organismos
parásitos, patógenos y depredadores a fin de reducir las densidades poblacionales de insectos
plagas. Este tipo de control contribuye a reducir el grado de infestación de los cultivos y no
ocasionan daños económicos.

4. Control químico
Consiste en la aplicación de sustancias químicas existentes, de acuerdo al tipo de plaga a
eliminar en el cultivo al igual que la cantidad.

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 CONTROL QUÍMICO DE PLAGAS

Plagas Daños Producto Dosis

Plagas del suelo - Se comen la semilla y la raíz . -Mocap 3 onzas por
- Gusano cuerudo - Perforan tallos durante el -Furadán era 1 gr/
- Gallina ciega período de siembra hasta los 8 -Counter planta.
- Gusano alambre días después de germinados. -Clorahep
- Hormigas y zompopos
- Nemátodos

Plagas del follaje y fruto

- Falso medidor - Se alimenta del follaje de la -Decis 30 cc en 5
planta galones de
agua.
- Gusano de la hoja - Comen hojas, cortan plantas -Lorsban
tiernas, perforan frutos verdes y
en maduración.

- Enrollador de la hoja - Esta larva se pega o se enrollan -Cipermat

y comen vorazmente el follaje.

- Perforador del fruto - Las larvas perforan flores y frutos

verdes y maduros. Los frutos -Decis, Cipermat
atacados presentan puntitos por
donde entra la larva.

- Tortuguillas - Estos insectos en el envés de las -Tamarón

hojas raspan los tejidos y chupan
la savia de la planta.

Insectos chupadores - Estos insectos viven en colonia -Tamarón 30 cc en 5

en el envés de las hojas y galones de
chupan la savia, además son agua.
transmisores de enfermedades
virosas.

58
 Plagas Daños Producto Dosis
Afidos - Succionan los jugos de las hojas, - Filitox 50 cc en 5
en sus excreciones se desarrollan galones de
el hongo de la fumagina, las agua.
hojas se encarrugan.
- Tamarón
Insectos minadores - Son insectos delgados, color 30 cc en 5
blancuzco ó amarillento que galones de
provocan daños a las plantas agua.
haciendo tuneles entre el haz
y el envés de las hojas, un gran
ataque de minadores retarda el
crecimiento de las plantas.

ENFERMEDADES BACTERIANAS
Plagas Daños Producto Dosis
Maya - Marchitez en hojas bajas, luego - Agrimicin 40 gramos
(Pseudomonas) abarca toda la planta, pudrición - Benlate en 20 litros
suave en la base del tallo, al - Benomyl de agua.
hacer corte longitudinal del tallo
se observa la oscurecimiento de
haces vasculares, al colocarlo
en un vaso se observa una
segregación mucosa.

- Condiciones que favorecen el

desarrollo de esta enfermedad:
alta humedad relativa, escasez
de nitrógeno y abundante
humedad del suelo.

59
 Plagas Daños Producto Dosis
- Tallo hueco - Amarillamiento de las hojas, - Agrimicin 40 gramos
en el tallo rajaduras y manchas - Benlate en 20 litros
oscuras alargadas. La pudrición - Daconil de agua.
del parenquima es oscura acuosa
y mal oliente.

- Condiciones que favorecen el

desarrollo de esta enfermedad:
alta humedad relativa y follaje
muy húmedo.

ENFERMEDADES FUNGOSAS
Enfermedad Sintomas en la planta Producto Dosis
- Mal de talluelo - Lesiones pardo rojizas de - Agrimicin 500 Preventivo
consistencia seca en el cuello de - Benlate 40 gramos
la planta, estrangulamiento del - Benomyl en 20 lts de
tallo. agua cada 8
días.

- Tizón tardío - Manchas irregulares rodeadas - Agrimicin Curativo

de un halo amarillento, estas - Benlate 50 gramos
pueden aparecer sobre el follaje - Benomyl en 20 lts de
y en el borde de la hoja. agua cada 5
días.

- Tizón temprano - Manchas de tendencia irregular - Agrimicin Curativo

en las hojas y posteriormente - Benlate 50 gramos
con anillo concéntrico. Ataca - Benomyl en 20 lts de
hojas, tallos, peciolos y frutas. agua cada 5
días.

60
 EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN
1. CONTESTE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1. ¿Qué son las hortalizas?

2. ¿Cuál es la importancia de las hortalizas?

3. ¿Cuáles son las ventajas y las desventajas de la siembra en semillero?

4. ¿Cómo se construye un semillero?

5. Explique las técnicas adecuadas para el trasplante

6. ¿Qué son los rastrojos y que beneficios producen en los cultivos?

7. ¿En qué consiste la poda y el deshije?

8. ¿Cuáles son las ventajas y las desventajas de aplicar fertilizantes químicos?

9. ¿Cuáles son los métodos de riego de las hortalizas?

10. ¿En qué consiste el control orgánico en el combate de plagas y enfermedades en las
hortalizas?

11. ¿Cuáles son las desventajas de utilizar productos químicos para el control de plagas y
enfermedades en las hortalizas?

61
 2. MENCIONE DE ACUERDO A LO ESTUDIADO LO SIGUIENTE:

1. Los factores físicos que la planta necesita del clima y del suelo

2. La clasificación de las hortalizas según la parte que se consume

3. Las labores que se practican en el semillero

4. Las causas de la mala germinación de la semilla

5. Los objetivos de la preparación del suelo para el semillero

6. Los pasos para el establecimiento del semillero

7. Las épocas de siembra

8. Los métodos de control de maleza

9. Las medidas preventivas que se práctica en el control cultural de la maleza

10. Los objetivos de la poda

11. Cinco objetivos del aporque

12. Los tipos de fertilizantes

62
13. Las principales plagas que atacan a las hortalizas

14. Las medidas de seguridad cuando usamos plaguicidas y fungicidas

3. COMPLETE LAS ASEVERACIONES SIGUIENTES

1) La rama de la agricultura que se encarga de la producción, aprovechamiento y mejora

de las hortalizas es la: __________________________.

2) Las hortalizas se clasifican por su tipo de siembra. Hay hortalizas de siembra:

____________________ y ______________________

3) El lugar donde se siembran las semillas para que germinen, hasta llegar a formar
pequeñas plantitas para ser trasplantada se llama: ________________________.

4) Un suelo franco es una mezcla de 3 tipos de tierra:

___________________, __________________ y ____________________.

5) Los métodos principales de siembra de las plántulas de hortalizas son :

___________________, ____________________ y _____________________.

6) Hay dos sistemas de plantas tutoradas estas son:

________________________ y ________________________

7) Arrimar tierra alrededor de la base del tallo para evitar el contacto directo del follaje
y fruto con el suelo se llama : _____________________.

8) La aplicación del estiércol o de compost de los residuos que se encuentran en la

finca; los cuales enriquecen el suelo con materias orgánicas y sales minerales se llaman:
______________________.

9) Una enfermedad es una alteración de la función normal la planta. Estas puede

ser causadas por: __________________, __________________, __________________
__________________ y __________________.

63
 4. MARQUE CON UNA “X” LA RESPUESTA CORRECTA

1. Las plantas que causan daño a las hortalizas compitiendo por agua, nutrientes y que
ayudan a diseminar plagas y enfermedades son:

a) Malezas
b) Rastrojos
c) Mulch

2. Es una enfermedad que ataca a las hortalizas:

a) Compost
b) Tizón tardío
c) Hormigas y zompopos

3. Los tutores sirven para:

a) Sostener a la planta
b) Aumentar la fertilidad natural del suelo
c) Eliminar plagas y enfermedades

64
 GLOSARIO

Aporcar: Echar tierra en la base del tallo para fortalecer el sistema radicular y la planta en
general.
Deshierbe: Acción de eliminar plantas indeseables.
Bulbo: Estructura de almacenamiento de las plantas, hojas carnosas unidas a partir de la
base del tallo.
Camellón: Lomo de tierra que se levanta con la alzada o el arado
Follaje: Hoja de la planta
Edafoclimáticas: Es la relación existente entre el suelo y la planta bajo condiciones atmosférica
que caracterizan una región o zona.
Herbácea: Planta no leñosa
Haz: Superficie de la hoja opuesta al envés
Envés: Parte posterior de la hoja (abajo o espalda de la hoja)
Muestreo: Acción de escoger muestras representativas de la calidad o condiciones medias
de un todo.
Semi leñosos: Son plantas de tallos medios duros
Raleo: Es una práctica que se realiza habitualmente para lograr la distancia requerida entre
planta y planta cuando se realiza la siembra directa.
Tubérculos: Parte de un tallo subterráneo o raíz que se hace más grueso y acumula gran
cantidad de substancias de reservas, como en la patata, la batata.
Aspersión: Acción de asperjar, riego de agua para las plantas.
Aspersores: Bomba de riego, equipos enrolladores y herramientas para regar plantas.
Insectos benéficos: Son enemigos naturales que disminuyen las poblaciones de una plaga o
enfermedad, de forma natural según, el mecanismo de la naturaleza.
Manejo agronómico: Son todas las actividades de control que hacemos desde que
sembramos hasta que los cultivos estén listo para cosechar.
Muestreo: Acción de escoger muestras representativas de la calidad o condiciones medias
de un todo.
Mulch: Residuos vegetales sobre la superficie del suelo
Post – cosecha: Es la aplicación de tecnologías apropiadas desde la recolección, control de
plagas, manejo, almacenamiento y comercialización de los granos básicos y otros cultivos
para evitar pérdidas económicas de los granos almacenados.
Sistema radicular: Es el conjunto de raíces que tienen los cultivos y tiene como función fijar
la planta y absorber los nutrientes y el agua.
Nematodos: Son gusanitos microscópicos que viven bajo la tierra y hacen mucho daños a
las raíces de los cultivos.
Socas: Son residuos de tallos, raíces, etc, que quedan en el terreno después de la cosecha.

65
 BIBLIOGRAFIA

 Manual para Educación Agropecuaria Protección de Cultivos - Trillas

 Manuales del Machete Verde - Daniel Gagno

 Huertos Naturales para Costa Rica - E. BERTHARDT

 Nuestros Huertos - MIDINRA – MEC

 Fundamentos de Horticultura - Ervin L. Dense

 Horticultura para Nicaragua - FNI. AMPROA, SAREC

 Cuaderno de Apoyo Insecticidas Orgánicos como Controlador de Plagas - P.C.A Arlen

Siu-Sauce.

 Manual Práctico para el Cultivo de Hortalizas - Agr. Juan Castro Retana

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No dejes apagar el entusiasmo,
virtud tan valiosa como necesaria;
trabaja, aspira, tiende siempre
hacia la altura.
Ruben Darío (1867 – 1916)
Poeta y Periodista Nicaragüense.
Principe de las letras Castellanas